1. 曲奇怎么做最好吃
说到家庭小点心怎么能错过曲奇饼干呢！在各种美食推荐中曲奇饼干肯定是首屈一指的，因为做好的曲奇饼干浓香可口，无论是直接吃，还是搭配一些热饮都非常美滋滋。而且它的场景非常百搭，无论是日常休闲，还是解馋充饥，或是带出去当小点心都是非常棒的选择。
2. 【好吃的曲奇饼干的做法大全】好吃的曲奇饼干的做法
好吃的曲奇饼干的做法：熊猫黄油曲奇饼干材料： 黄油70g、糖60g、低粉155g、可可粉10g、鸡蛋半个。
做法：
1、先将黄油室温软化。
2、面粉分成两份，一份80克，另一份75克加10克可可粉。分别过筛备用。
3、用打蛋器将黄油打发，并分次加入砂糖，使其呈发白的蓬松状态。
4、鸡蛋打散。用一半就够了。
5、将蛋液分次少量的加入黄油继续打发，注意不要油水分离。
6、将打发好的黄油分成两等份。取其中一份低粉，揉成白色面团。另一半加可可粉的面粉也加打发黄油揉成可可面团。注意不要过份揉，免得出筋。
7、两种面团分别放入保鲜袋，压薄。送入冰箱冷藏室20分钟以上。
8、两种面皮放在面板上，擀成薄厚一样的薄片。取熊猫饼干模具。用深色面团压出身体所需形状。
9、用白色面团压出脸部及身体的其它形状，放置在正确位置。沾的时候，白色面皮后面涂少量水，免得烤的时候会掉下来。
10、全部造型完成后，排入烤盘，注意留出空隙。烤箱预170度，烤10分钟左右(注意观察，不要烤糊了)，关火之后在里面再焖5分钟。
11、放凉后装密封盒子或者袋子里，免得受潮不再酥脆。
好吃的曲奇饼干的做法：黄油曲奇饼干
材料： 低筋面粉400克、黄油260克、糖粉155克、蛋液65克。
做法：
1、黄油室温软化。我是放在微波炉里转了一下，然后放凉至刚刚凝固时再用。
2、加入糖粉。
3、用电动打蛋器打发至颜色变白。
4、分两次加入蛋液，每一次都要用打蛋器打至完全融合再加下一次。
5、打发好以后的样子。
6、筛入低粉，用刮刀拌至无干粉即可。
7、装入裱花袋。
8、挤出花形。
9、放进预热好的烤箱，中层，170度，20分钟。请根据自己的烤箱脾气适当调整。
好吃的曲奇饼干的做法：蔓越莓曲奇饼干
材料： 低筋面粉100克、鸡蛋1个、黄油75克、蔓越莓干30克、糖粉50克。
做法：
1、首先用剪刀把蔓越莓干剪成小粒。
2、把黄油在室温下软化，可以用手轻易按出坑就可以了，把软化的黄油加到糖粉里。
3、用打蛋器将黄油和糖粉充分融合，不需要打发，只要打均匀即可。
4、继续加入一大勺15-20ml的鸡蛋液，搅拌均匀。
5、加入剪好的蔓越莓干。
6、加入过筛后的低筋面粉，拌匀，直到面粉与黄油综合糊充分融合，变成面团。
7、把面团放到油纸上，整理成长方体，方体宽度大约为6cm左右。
8、把整理好的长方体放到冰箱冷冻室冷冻30分钟左右，直到变硬。
9、把饼干放到烤盘里，留距摆放，烤箱提前预热。160度，中层，20分钟左右，直到饼干膨胀变为金黄色就可以了。
好吃的曲奇饼干的做法：抹茶曲奇饼干
材料： 低筋面粉150g、黄油120g、奶粉15g、香草粉1/2小勺、盐1/4小勺、抹茶粉少许、鸡蛋25g、牛奶18g、细砂糖25g、糖粉25g。
做法：
1、黄油室温软化，用电动打蛋器大至颜色变淡。
2、分次加入糖粉和砂糖搅打至融化。
3、加入鸡蛋搅打至完全吸收后加入牛奶也搅打至完全吸收。
4、筛入香草粉(没有可不加)、盐和低粉。
5、用橡皮刀切拌均匀。
6、切拌好的均匀面糊。
7、把面糊放入装好裱画嘴的裱画袋中，在铺了油纸的烤盘上挤上圆形，最后在中间收断。
8、上面撒少许抹茶粉。烤箱180度预热，上下火中层烤15分钟。
9、边缘略焦即可。
好吃的曲奇饼干的做法：巧克力曲奇饼干
材料： 黑巧克力65g、高筋面粉25g、黄油17g、美国大杏仁12g、可可粉3g、细砂糖8g、鸡蛋10g、泡打粉1ml。
做法：
1、黑巧克力分成两份，15克切成小的巧克力碎块备用。剩下的50克和黄油一起放入碗里，把碗坐在热水盆里不断搅拌，直到黄油和巧克力完全溶化。
2、把碗拿出来，在溶化的巧克力里加入糖，搅拌均匀。
3、待混合物冷却到温热的温度，加入打散的蛋液，搅拌均匀。
4、碗里筛入混合的高筋面粉，可可粉，泡打粉。
5、用橡皮刮刀搅拌均匀，成巧克力面糊。
6、杏仁切碎。
7、面糊里倒入切碎的大杏仁。
8、用橡皮刮刀拌匀。
9、再倒入切碎的15克巧克力碎块。
10、搅拌均匀成巧克力曲奇面糊。
11、用手捏一小团面糊，拍在铺好锡纸的烤盘上，并轻轻压扁，成不规则的扁圆状。放入预热好的烤箱，中层180°烤12分钟左右即可出炉。
好吃的曲奇饼干的做法：黑芝麻曲奇饼干
材料： 低粉200g、黄油120g、细砂糖30g、糖粉20g、全蛋液50g、黑芝麻20g。
做法：
1、黄油室温软化切小块。
2、打至颜色变淡，体积膨大呈羽毛状。
3、分次加入细砂糖跟糖粉。
4、再分次倒入全蛋液。
5、搅打均匀。
6、筛入低筋面粉。
7、拌匀后加熟黑芝麻。
8、用橡皮刮刀拌成均匀的面糊。
9、面糊装入裱花袋， 烤箱170度预热。
10、在铺好油纸的烤盘上挤出花形,中层上下火烤15分钟即可。
3. 花生曲奇饼干的做法，花生曲奇饼干怎么做好吃
个人觉得比较好吃的配方
黄油227克（黄油1：白糖1：低筋面粉2：鸡蛋1个是大概的比例，227克黄油，因为包装就是这些，不必拘泥这个数字）
白糖200克，低筋面粉400克左右，鸡蛋100克（2个鸡蛋），无皮花生200克（适量）
最低克重的配比：110-125克黄油，200-250克低筋面粉，100克糖，50克鸡蛋（1个）
做法
1、把无皮花生放入烤箱，150度烤10分钟，烤到8分熟即可。
2、花生晾凉了，放入料理机，打成花生粉，拿出来，放凉备用。
3、把黄油切片放入盆中。
4、把白糖倒入黄油盆中，搅拌。
5、用电动打蛋器，打黄油，把黄油打顺滑的棉絮状即可，用砂糖，曲奇吃起来有颗粒感。备注：如果喜欢细滑口感，就把白糖打成糖粉，加入黄油，搅拌均匀，再打黄油，要搅拌均匀，否则用电动打蛋器，打黄油，会把糖粉打的，满屋子飞扬。
6、把花生粉和加了糖的打过的黄油，搅拌均匀。
7、把2个鸡蛋打散放入小饭碗里。
8、把鸡蛋液分3-4次，加入黄油，花生，白糖的混合液里，用打蛋器继续打匀。(一次全部放入，会造成水油分离的，就是变成一部分水，一部分是油）
9、把400克低筋面粉倒入面粉的筛筐，筛入黄油混合液里，搅拌均匀。（没有筛筐，可以直接放入面粉，筛面粉的作用：1为了去除杂质，2可以让面粉的之间有空隙，进入很多空气，这样的曲奇面团烤出来比较酥脆
10、把这个混合面粉团，放入曲奇枪，或者裱花袋里，挤出曲奇。
11、烤箱中层190度烤15-20分钟，注意观察，不要烤糊了。
12、烤好后，用铲子铲下曲奇，放到另外的大面积的容器，把曲奇晾凉了，然后放入密封的玻璃饭盒，这样以后吃，还是脆的，否则曲奇受潮就不脆了。
小诀窍
1、选择天然黄油，不要选择人造黄油。
2、黄油和低筋面粉的对比是1：2，鸡蛋加入1个的量，是最佳配比，当然黄油100-120也是可以的，低筋面粉200-250克也是可以的，我选择227黄油，因为是黄油的包装就是227克，如果你用一半的黄油，就110左右，配比200克左右面粉，鸡蛋加1个就够了，如果是200多克黄油，400克面粉，就加2个鸡蛋，加太多了鸡蛋，曲奇不脆
3、花生，我建议自己烤花生，然后打碎了，这样原汁原味，花生口感很香，不建议用花生酱。
4、如果喜欢细滑，就把白糖打成糖粉，再用，喜欢有颗粒感，就用白砂糖。
5、如果喜欢曲奇脆，就要烤时间稍微长一些，就是10分钟以后，要观察烤箱，一般15分钟基本烤熟了，但是为了脆一些，可以再烤一会，要注意观察，否则几分钟时间就烤糊了。
6、一般曲奇底部变成黄色已经烤熟了，可以继续烤五分钟，让曲奇更脆一些。
7、有的黄油是250克包装的，所以如果用一半125克，也可以，当然配比，面粉200克左右，白糖100克，花生粉适量，鸡蛋只能用一个的量，超过一个，曲奇就不脆了。