Ⅰ 健康又美味的野菜，你吃过几种
春天是吃野菜最好的季节，很多野菜都是纯天然生长的，多吃对我们的身体很有好处。不同的野菜适合不同的烹饪方式，有的适合凉拌，有的适合清炒，有的适合做成馅包包子或者包饺子，那一般有哪些野菜适合食用呢？给大家分享一下我吃过的野菜。
1、荠菜
荠菜是一种比较大众的野菜，中国南北方都能采到，一般是生长在田野或者路边，其营养价值极高，比较适合做成馅包包子或者包饺子，味道非常鲜美。
中国地大物博，野菜种类很多，欢迎大家留言补充，另外榆钱、槐花、香椿也算是广义的野菜，也是很多人喜欢的野菜，做出来的吃的味道都很不错，有一种淡淡的大自然的味道，有机会一定要多吃点野菜。
我是孤尘一粒沙，致力于给大家推荐各地美食，喜欢我就关注我，你的关注是我持续创作的动力！
Ⅱ 有哪些好吃又营养丰富的野菜推荐
现如今人们开始偏爱那些天然健康，无公害的食品，所以野菜就成为了人们，餐桌上难得的一汪神种美味，很多野菜都比这些补品来得好，吃野菜的风气越来越流行。野菜是在自然环境下生长，天然无污染的蔬菜，它也是大自然的馈赠，是人们追求的饮食时尚。
下面推荐5种好吃又营养丰富的野菜：
1、蒲公英
菊花脑是菊科菊花属的一种草本植物。菊花脑有两种：小叶菊花脑和大叶菊花脑。大叶菊花脑的质量较好。在农村地区，菊花脑是人们餐桌上常见的野生蔬搭昌菜。菊花脑不仅具有良好的食用价值，而且具有较高的药用价值。由于市场对菊花脑的需求不断增加，野生菊花脑已经无法满足市场需求。
鲜嫩的苗清经过采摘和油炸后，有一种特殊的香味，让人吃起来很清楚；另一种常见的做法是鸡蛋脑汤。其功效与野菊花相似。它具有清热凉血、调节食欲和降低血压的作用。
小贴士
挖掘野菜时，你必须和有经验的人一起去。不要吃你不知道或不确定的野生蔬菜。最好在农村的无污染环境中寻找野生蔬菜。
Ⅲ 20种常见野菜，美味又营养，不要错过-
春暖花开，人们总是会利用节假时间去游山玩水，到乡间感受大自然的气息。在 旅游 的途中常常会遇到各种野菜，我们不妨准备好小篮子、剪刀、小铲子，遇到自己喜欢吃的野菜及时采收，烹制自己喜爱吃的 美食 ，那真是非常惬意的。以下为20种常见的野菜供大家参考。
一、马兰头
马兰头又称马兰、鸡儿肠、田边菊等，菊科马兰属。它生于路边、田野、山坡上，全国大部分地区都有分布，很常见，现在已有规模化种植，想吃的很方便。
马兰头有青梗和红梗，其中红梗的更为美味。马兰头焯水切丁凉拌，味道清香爽口。也可以用马兰头烧豆腐，入口清香爽嫩。
二、荠菜
荠菜可以说是人们吃的最多，最好吃的野菜之一，很多人都是认识的。不过挖野菜的小白，在挖菜之后一定要让有经验的朋友辨别一下，因为有些野草很像荠菜。
荠菜的吃法很多，可以包饺子、包包子，还可以炸春卷，都是非常美味的。
三、野蒜
野蒜是一种野生的小蒜，田间地头，杂草丛中都可以看到。跟蒜苗长得一样，不过它很细，长得一丛一丛的。
野蒜炒鸡蛋或者作为调料，香味非常浓郁。
四、扫帚菜
扫帚菜又叫孔雀松、地麦等，长大了远远的看去，一团一团的像风滚草，它成熟了可以制成扫帚把，非常经济实用。
扫帚菜的幼苗洗干净烫熟后可凉拌或做馅都非常好吃。
五、艾草
艾草在乡间地头或路边都很常见，如今有很多人大量种植，端午节销售，效益非常不错的。
把艾草打碎取其汁用来制作艾粑，是相当美味的。
六、香桩芽
香椿树的嫩芽颜色鲜亮，散发着特殊的香气。
香椿芽切碎炒鸡蛋，或者焯水凉拌，那是很多人的最爱。
七、野竹笋
野竹笋在山间或路边的竹林里都非常多，它比冬笋细而长，不过确实相当的美味。
野竹笋含草酸，在食用之前一定要焯水。野竹笋炒腊肉，那是一道相当上档次的 美食 。
八、枸杞头
枸杞头是枸杞树的嫩芽，它也是春天非常美味的野菜。
枸杞头烧蛋汤那是相当的鲜美。
九、薄荷
薄荷很多人都非常熟悉，田间地头、墙角边随处可见其踪迹。它的气味芳香清凉，而且还能消炎止痛，非常有用。
烧汤加几片叶子或者作为配菜食用，清凉爽口。
十、紫苏
紫苏是常见的观叶绿植，也是一种经济作物，它的种子提炼的紫苏油具有非常高的营养价值。
煮鱼汤时加几片紫苏叶非常鲜美。紫苏叶裹鸡蛋面炸食，非常清脆爽口。
十一、虎杖
虎杖又叫酸竹筒，生长迅速，这个外来物种对其它植物的生长危害极大。山间、溪旁、草丛中非常常见，不过它也是一种美味野菜。
酸竹筒烧菜或烧汤也非常的好吃。
十二、鹅肠草
鹅肠草在路边、草地中随处可见，它的繁殖力极强。
鹅肠草焯水凉拌，或者烧火锅，是不错的食材。
十三、灰灰菜
灰灰菜在田间、地头是一种让人头疼的野草，它如同紫苋菜一样繁殖力极强。
灰灰菜焯水凉拌，或者烧汤，是许多人喜爱的菜肴。
十四、草头
草头像三叶草，也是三片叶子，长江中下游许多地方的人非常喜爱这种野菜。
常用它烧汤或清炒，还是比较可口的。
十五、黄鹌菜
黄鹌菜是药用和食用的蔬菜。全国大部分地方都有生长。
黄鹌菜可凉拌或炒菜食用。
十六、菊花脑
菊花脑是菊科植物，它的嫩芽是非常有名的野菜。
菊花脑烧蛋汤非常的鲜美。
十七、马齿苋
马齿苋是一年生草本植物，叶片肥厚。是许多人情有独钟的野菜。
可以用新鲜的马齿苋烧菜，也可以将其煮熟后晒干，再制成各种美味菜肴。
十八、莼菜
莼菜是生长在水里的一种野生蔬菜，它的叶片像睡莲的叶子。
莼菜烧汤，那味道绝对鲜美。
十九、鱼腥草
鱼腥草有一股奇怪的味道，不过它却是有些地方的人最爱的野菜。
鱼腥草洗净切段凉拌，也应该好吃吧。
二十、刺嫩芽
刺嫩芽长得有点像香椿芽，它是非常名贵的野菜。
就凭它的名气，刺嫩芽焯水凉拌或者炒菜，也应该是非常好吃的。
这些都是比较常见的野菜，在采食之前一定要仔细辨别。大家还喜欢吃哪些野菜？
Ⅳ 都有什么野菜可以做菜美味佳肴呀
1. 马齿苋
马齿苋在农村地区可以说是生长范围非常的广，这种野菜在我国南北各地都有生长。不管是在田园、农田还是路旁都能见到它。小时候，家里的长辈总是喜欢用这种野菜来做成各种美食，它可以在焯熟之后进行凉拌，也可以用来做成馅儿蒸包子。不仅如此，这种野菜的药用价值也非常的高。全草可入药，能够起到消炎止渴、利尿解毒的功效。
2. 车前草
这个野菜在我国多个地区都有生长，这种野草它的适应性比较强，可以说是随处可见。这种野菜可以进行凉拌，也可以进行清炒和包饺子，在选择食材的时候选择幼株。将这种野菜进行晒干之后，还可以用来泡茶喝；车前草性寒，味道有些苦涩。可以达到清热利尿、去热化痰的作用。
3. 香椿
以前在农村地区，在庭院前、在路旁都会看到香椿树的身影。但现在因为各种原因，香椿树也不多见了。这种植物里面富含大量蛋白质，而且还有维生素、脂肪以及钙、铁、磷等元素。
香椿的吃法也非常多，家中的长辈经常喜欢将这种植物进行腌制，还可以用来凉拌和入汤，用来炒鸡蛋和煮粥也是非常好的食材。因为它的营养物质比较充分，所以说他对于那种脱发者还有腰膝冷痛 的症状有非常好的治疗功效。还有消炎止痛、补肾养发等作用。
4. 地瓜叶
地瓜叶有非常多的用途，它不仅能够提高人体免疫力，保护人的视力，还能够解毒、缓解衰老。在农村地区长大的网友都知道，地瓜叶可是一道比较好的食材，可以做成蒜蓉，也可以进行清炒，还可以煲汤以及做成地瓜叶饼等，可以说是对小时候非常美好的回忆了。
5. 春笋
春笋以前在老家也是经常见的一种植物，这种植物在立春之后进行采挖，笋体比较厚实，而且肉质也是比较鲜嫩的时候，在进行做菜的时候，不管是进行凉拌还是煎炒都可以，即便放到现在也是人们比较喜欢的美味佳肴。而且春笋种类也比较多，做法和风味也是根据地域性各有不同。
春笋当中含有比较丰富的水分和植物蛋白，像钙、磷、铁等人体必需的这些微量元素也是含量很高。经常食用 的话能够帮助人体消化，促进肠胃蠕动，防止便秘，不仅如此，它还是一种低热量、低脂的食品，对肥胖者而言是一种减肥的佳品，所以说这种植物它是一种比较有营养的美食。现如今这种植物在农村生长的也不多了，只是在一些地区进行了规模性的栽培种植。
Ⅳ 你吃过哪些野生菜，是最好吃的是哪种野生菜
自己吃过下列野生菜
1荠菜
春季的马齿笕也是尤其美味的一道山野菜，它的营养成分很高，也可以清热去火，春季多吃些，对人体一定有益处！
吃法：
凉拌马齿苋：马齿笕非常简单的食用方法是拌凉菜了！将马齿笕洗干净，焯开水再切段，随后添加味精、醋、生抽酱油、砸烂的大蒜瓣，搅拌均匀后就可以吃完！
4茼蒿菜
马兰头葱绿的叶茎里带有胡罗卜素、维他命等营养元素，微量元素也非常丰富多彩，还具备清热去火、有利排尿消水肿的作用，最合适春天来一盆了！
吃法：
茼蒿菜拌豆腐干:把茼蒿菜清理整洁，切割成一小块，再添加切割成一小块的香干、十三香等调味品，搅拌均匀后就能立即吃完，还可以锅中滚油煸炒一下，变为茼蒿菜炒香干。
感觉都非常好吃，最喜欢的是凉拌马齿苋，不仅好吃还可以清火解毒。
Ⅵ 能吃的野菜有哪些
春天到了 万物复苏，野外的各种野菜也长出来了，春天正是从野菜的好时候，可以清肝明目，对于肝脏有很好的保养作用。
挖野菜一定要注意，有些野菜不容易分辨，常见的野菜有:
荠菜，蒲公英，面条菜，白蒿 又叫茵陈，马齿苋，野苋菜，灰灰菜，等，不仅口感鲜美，还有很好的食疗功效，所以，春天 多到户外采些野菜吧
谢友邀请。
介绍几种百姓们开春在山野,田边经常能挖到又能食用的野菜。
在过十天半月的时候，当地就会有一些老人去山上和农村的田间地头或者是荒草地里挖些野菜来食用，这些野菜有:曲麻菜,婆婆丁,苦麻子,车轮菜,荠荠菜,小蒜,外加水芹菜等等吧。
开春了，万物开始复苏,生长，阳气也开始升起，人们身体随着阳气回归难免上些火。
在这个时候，正好挖些野菜来降降身体里的虚火，特别是野菜婆婆丁是天然的抗生素广为流传和了解。是特别好的一种实用的野菜。
各种野菜随好，但也不要贪吃，因为大部分都是含凉野菜。因此食用时也要适可而止。
在农村的田梗上、果园里、山坡上到处是野菜，不经过种植、浇水、施肥，纯天然无公害绿色野菜。春天到了，赶快去采挖一些。
这是荠菜，春季发芽早，喜欢光照充足、土壤潮湿的环境。口感清香爽脆，适宜做馅、凉拌食用。
凉拌荠菜的做法分享给大家
一、先将荠菜去根洗净
二、盆里水烧开把荠菜焯半分钟过凉水控干水分
三、将荠菜切成3厘米段，与辣椒油、食盐、米醋、.蒜沫一起搅拌均匀即可食用。
蒲公英全身是药材，也可食用。具有清热解毒的作用。采挖时连根一起，蒲公英的种子繁殖能力强，土壤适应广泛。
春秋季采挖的蒲公英可将叶子和根茎分开晾晒，放置玻璃瓶中保存，可冲泡饮用，有保健作用。
上图叫马齿苋
，在雨季充沛季节生长快，特性与太阳花相似。不但可食用还能当作小型盆景摆放在书桌旁，别具个性。
马齿苋的食用方法分享给大家
一、采收鲜嫩的马齿苋洗净
二、将马齿苋切成3厘米段备用，准备红辣椒2个~4、5个
三、炒锅烧干放底油待7成热放辣辣至微黄，把马齿苋倒进锅内，加食盐，少量米醋，生抽快速翻炒出锅。
还有很多野菜的食用方法与大家一起分享。
感谢大家点评！
能吃的野菜很多，大多数野菜适合春天吃，说几种常见的野菜
荠菜，荠菜吃之前用开水烫一下，适合包饺子， 包子，做汤。
白蒿（茵陈）二月茵陈三月蒿，二月茵陈清肝利胆有药用价值，适合炒肉，凉拌，泡茶喝。
曲曲菜，曲曲菜性苦寒，有清热解毒的功效，适合生吃蘸酱。
车前草，车前草全草可入药，具有利尿，清热，明目，祛痰的功效，适合煲汤。
蒲公英，蒲公英具有解毒利尿的功能，通常泡茶喝。
能吃的野菜太多了，例如，春季的季季菜，地面平铺着长，叶片长条状有小锯齿芽状，这就是它的特点。大脑瓜，春天出土时小红叶子非细也叫小根蒜。婆婆丁，是好东西春天人上火，吃它最有效，对别的急病也有一定的辽效。它的叶片较大，叶片上也有锯齿状。刺老芽 它叶片带刺，数木本科非常好吃。广东菜，猴子腿菜它两种类似头卷着弯，身上长着毛叶。山蕨菜，头也是打着卷，一根茎举着头。大叶芹，水芹菜，就是跟咱们家芹类似，没有家芹长的粗，它一长一片一片的。大叶芹长在旱地上，水芹菜长在河套边的浅滩上区别一个长在旱地，一个长在水中。还有胡萝卜耗，也类似芹菜，吃茎叶片小生长在旱地上，茎凉拌菜可脆了。龙须菜小时候最好吃它先出一根茎，茎上长出许多小须子和叶片，它的特点以须子得名。还有几种就不一一介绍了，山野菜等等。都是我们大东北开春季节所能吃的绿色环保大自然赐给我们的无公害的绿色食材。一方水土养一方人。谢谢无图片分享。
吃过了举个手
能吃的野菜很多，江西这边有马齿笕、紫苏叶、马兰头、荠菜、苦菜、蒲公英、竹笋、藜蒿、地皮菜、香椿、野葱、艾草等等
荠菜，水芹菜，小蒜
农村能吃的野菜多达几十种，常见的有香椿、薄荷、蕨菜、马兰头、紫苏叶、荠菜、蒲公英、马齿苋、鱼腥草、桔梗、苦菜、毛妮菜、面条菜、水芹菜、刺嫩芽、黄秋葵、人参菜等，野菜环保自然，营养丰富，非常受人们的喜爱。
嘛之菜，苦菜，芍簇苗，野济菜，野油菜，鹅二食，这上面几种野生的菜都很好吃的。
Ⅶ 春天最好吃的6种野菜，清香解腻营养高，野外遇到别错过
春天是食用野菜的高峰期，春暖花开的时候，一边踏青，一边采摘野菜，既愉悦了心情，回到家后还能吃到美味的野菜。
野菜的种类有很多，有些吃起来很美味，有些吃起来发苦，或者气味难闻，本篇内容和大家说的这6种野菜，深受大多数朋友们的喜爱，也是很多朋友吃过的野菜，具体包含哪些？看完就有答案了。
第一种：荠菜
荠菜在我国分布广泛，绝大多数地区都能看到它的身影，遍布于田野、路边等常见区域，笔者还记得上初中的时候，老师带着我们去田间挖荠菜，整整挖了好几袋，老师带回家后，第二天做成了包子，每人给我们发了一个，当时就有一种感觉，荠菜的包子真好吃。
荠菜的吃法有很多，除了上述所说的包包子以外，还可以炒鸡蛋，做成荠菜饼，同时焯水后，还可以凉拌荠菜，吃起来都是非常美味的。
荠菜还有一定的药用价值，食用荠菜具有明目、补心脾、止血、益胃等作用，市面上的荠菜也卖到了4-5元/斤，可见荠菜的受欢迎程度之高。
第二种：灰灰菜
灰灰菜也是很常见的野菜之一，食用 历史 也比较久，遍布于农村各地。以前的灰灰菜主要用来喂养动物，不知从何时起，人们也觉得灰灰菜吃起来不错，慢慢就形成了人们喜爱吃的野菜。
灰灰菜的营养和药用价值也不低，具有清热，利湿，杀虫的作用，同时，它还具有一定的补钙效果。不过，关于灰灰菜，民间说法不一，有人说，吃了灰灰菜会拉肚子，这种情况是存在的，一方面是由于自身体质的问题，另外一方面，一次性食用过多所导致，因此，建议大家适量食用。
第三种：野苋菜
野苋菜的受欢迎程度也不低，野苋菜有“长寿菜”的美誉，在全国各地都有分布，路边、沟边、农田中都比较常见。野苋菜的吃法比较多，比如可以做馅料，包包子或者包饺子，以及烙馅饼等，也可以煮汤，同时，还可以炒着吃，也可以单独炒，也可以当作配菜炒，吃法有很多。
野苋菜中含有蛋白质、磷、钙、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C等，药用价值方面 ，对于痢疾，腹泻，蜂蜇伤有一定的作用。从实际情况来看，春天的时候，野苋菜的受欢迎程度不亚于荠菜，如果有想吃的朋友，可以去田间采挖了。
第四种：蕨菜
蕨菜也是众多野菜中被人们经常食用的之一，分布在我国各地，主要集中在长江流域及以北地区。蕨菜的叶片当作野菜吃，而蕨菜的根茎提取的淀粉，被称为蕨粉，也可以食用，并且价格不低。
蕨菜的嫩芽、嫩叶中含有丰富的营养，除了含有多种维生素外，据资料记载，每100克蕨菜含蛋白质0.43克、脂肪0.39克、糖类3.6克、有机酸0.45克等。食用蕨菜的方法有很多，可以把蕨菜焯水后凉拌即可食用，或者把蕨菜晒干，做成干制品，可炒菜可做汤，吃法很多。
蕨菜的根茎药用价值也不低，对于清热、降气、化痰、治食嗝、舒筋活络等有一定的作用，市面上也有蕨根粉销售，价格不低，一斤要好几十元。
第五种：婆婆丁
婆婆丁也被称为“蒲公英”、“ 黄花地丁”，属于多年生的草本植物，生长范围也比较广泛，在山坡、草地、路边、沟边等，都能看到它的身影。
婆婆丁的营养价值不低，富含维生素A、维生素C、铁、钙、维生素B2、镁等，深受大家的喜爱。食用婆婆丁的方法常见的有3种。其一，凉拌婆婆丁，焯水后加入调味料，即可食用；其二，剁成馅，可以包包子、包饺子，搭配肉，吃起来非常美味；其三，做成馅饼，把婆婆丁切碎后，加入面粉和调味料，再加上鸡蛋，即可摊成饼。
婆婆丁的药用价值非常多，常见的有消炎、清热解毒、利尿，缓泻等，我国多种书籍中，都记载了和其相关的价值，可见价值不低。
第六种：马兰头
马兰头指的就是马兰，又被称为“田边菊”、“ 泥鳅串”、 “泥鳅菜”等，嫩芽可以当作野菜食用，在我国各地也都有分布，也是属于多年生的草本植物，3-4月份是食用马兰头的最佳时期。
马兰头的药用价值也比较高，常见的有清热解毒，消食积，利小便等，根据大家的食用习惯，常见的吃法有清炒马兰头，凉拌马兰头，同时还可以做成青团，也是不错的选择，不过，食用马兰头时，需要多清洗几次。
上述6种野菜，从农业种植角度来说，都是属于杂草，种植户需要想办法除掉它们。而从食用价值方面来说，它们都是不可多得的美味。此时正值食用它们的好时候，尤其是嫩芽非常好吃，有兴趣的朋友可以采摘，等到长老以后，就不建议食用了。
问问朋友们，上述6种野菜，你吃过几种呢？