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番禺有哪些好吃的菜

发布时间: 2023-07-08 15:48:42

‘壹’ 番禺哪里的美食最好吃

长坦村的乳鸽最好吃。

‘贰’ 广州番禺区有哪些小吃

番禺近年人气急升,不但成为渡假旅游的旺地,也吸引了不少广州人到此买房安家。它那充满珠三角地方风味的美食,更撩拨着广州食客的胃口,一时间,“食到番禺”成为一种新潮。
番禺的酒楼食肆究竟魅力何在?用广州人的话来说就是三个字:平、靓、正。平者,价钱公道,收费适宜;靓者,新鲜可口,品质保证;正者,厨艺精湛,功夫地道。番禺人吃东西讲究地道,用某位老饕的话来说,广州早已是外省人的广州了,只有番禺还是广州人的番禺。

新鲜猪杂:番禺美食代表作

猪杂的最佳时间是晚上12时,这时各酒家刚从屠场运回新鲜猪杂,烹饪出来的菜式特别鲜美可口。

海鲜河鲜

遍布番禺的海鲜、河鲜食肆,向来是广州人觅食的好去处。在万顷沙的十八涌、石雁洲、沙湾等地,海鲜食肆可谓成行成市。这些食肆多半是倚水而建的一片吊脚竹楼,或干脆就做成一条渔船形状,不少客人喜欢露天而坐,风凉水冷,别有一番情趣。食肆里,各式海鲜河鲜应有尽有,价格往往比广州便宜一大截。在这里还可吃到广州难得一见的美味。

番禺的春季是白鸽鱼、花鱼丰收的季节,也成了当地酒家的特色风味。最能带出鲜味的当然是豉汁蒸白鸽鱼、美极蒸花鱼;若要香口、味浓,不妨试试椒盐煎白鸽鱼或椒盐火局花鱼。要品尝这里的河鱼就要赶快,因为春天是河鱼最肥最美味的季节。

新垦莲藕

番禺是着名的鱼米之乡,农副产品相当丰富,由新鲜的本地农副产品制成的美食就带有浓郁的地方特色。

番禺新垦莲藕个头大且很粉,是当地一大特产。不少酒家就用它制出特色菜,吸引了不少食客从广州、港澳慕名而来。其中,莲藕炆火腩、莲藕炆鸭肉、南乳炒藕片都是当地的名菜。最特别的一款是绿豆酿莲藕,厨师先把绿豆煲熟去皮,再把它酿到莲藕洞中去,加上特别配料把莲藕煲淋即可上碟。这道菜粉中带香,美味可口。

沙湾姜埋奶:香甜又有益

到番禺寻美食,切记要品尝沙湾的姜埋奶,这个从三十年代就留传下来的传统小食,经过其传人发扬光大,变得更适合现代人的口味。

在番禺沙湾沁芳园甜品店,据当地着名姜埋奶师傅“牛奶当”的传人曾慧庄介绍,做姜埋奶一定要挑黄色、多淀粉的靓姜,牛奶选用浓度高的新鲜水牛奶。制作时姜汁放在碗底,把80℃左右的牛奶倒入碗内拌匀。奶面上能放稳一只汤匙而不下陷,这才算是成功的姜埋奶。

这些甜品店往往不会独沽一味,还有炸牛奶、炒牛奶、牛奶香芋糖水、牛奶炖竹丝鸡、牛奶炖水鱼、牛乳煮白粥等,甚至连糯米糍也是用牛奶霜为馅做成的,真个把牛奶美食发挥得淋漓尽致。

番禺片皮鸭

不要以为只是北京的片皮鸭出名,番禺的片皮鸭也是抢手货,经过改造和精制,这里的片皮鸭更适合南方人口味。

设在原番禺区政府内的番禺区招待所,所制作的片皮鸭就远近闻名。这里的片皮鸭不但皮脆甘香,而且骨都有味。据厨师介绍,做法是选用2.5公斤左右的本地白鸭,用特别的味料腌好,然后放到明炉烤,边烤边淋酱汁,这样烤出来的片皮鸭成色特别靓,也特别入味。片皮鸭一般有三食,先食香脆的鸭皮,再把鸭肉拆丝炒韭黄,鸭骨用来滚汤或煲粥。

番禺的特色菜肴

有钵仔禾虫、风味龙虱、鱼生、老火汤、牛腩莲藕煲、发财就手、消暑冬瓜盅。特色小吃有家乡莲藕饼、蒸莲藕粉、煎芋饼、沙湾白饼。番禺的特色菜肴有钵仔禾虫、风味龙虱、鱼生、老火汤、牛腩莲藕煲、发财就手、消暑冬瓜盅。

‘叁’ 广州番禺有什么特色的东西

番禺特色小吃

1.家乡莲藕饼

将莲藕刨丝,配上冬菇粒、虾米等配料。拌匀后,将其制作成圆形饼状并放入油锅里炸至金黄色,就成为甘香可口的家乡小吃。

2.沙湾白饼

将炒熟的大米磨研成粉末,加入适量的糖胶、牛奶,搓匀置入木刻的白饼印模中,用木槌敲打成米沙饼,经烘干而成。

3.蒸莲藕粉

选用正宗的番禺新垦莲藕,磨制成粉,加清水拌成糊状,配以瑶柱、鱼青(鱼皮茸)。蒸出来的藕粉香滑清甜,可口味美。

4.钵仔禾虫

将活禾虫洗净,放进瓦钵,倒入生油,让禾虫吸饮,再将鸡蛋和各种味料加入钵里拌匀,入笼猛火蒸约30分钟后,放入炕炉烘至干水,放上香茜、熟油、麻油,即成味美鲜滑、营养丰富的佳肴。

5.煎芋饼
芋头去皮煮熟后磨成茸,加入鲮鱼肉茸、虾仁、芫荽、葱粒等配料拌匀,用饼模刻成饼状,睁樱在油镬中煎至金黄色即成。芋饼皮脆馅香,是番禺地道的风味小食。

6.沙湾姜撞奶

将鲜水牛奶加糖煮沸,倒入碗中,与老姜汁撞在一起,便成了既像豆腐花又像蒸水蛋一样稀中带稠的美食,却比豆腐花、蒸水蛋香滑甜爽,且有温中、调胃、驱寒、养颜的功用。

7.发财就手

广东人凡事讲意头,此款菜是春节的传统必备菜式。以发菜、猪腿、生菜为主要材料,加入南乳汁、五香粉、老抽、糖、盐等调味料制作而成。此菜肉汁鲜美,肉质嫩滑。

8.老火汤

广东人向来有喝老拿慎火汤的悉敏丛习惯。用适时材料煲上数小时的汤,既美味又有功效。常见的有“莲藕绿豆汤”、“生鱼西洋菜汤”、“红萝卜马蹄猪骨汤”和“霸王花瘦肉汤”等等。

9.消暑冬瓜盅

选用老而肉厚的冬瓜,取出瓜内白瓤,造成盅形,在沸水中加热后捞起放在汤钵里,然后往冬瓜盅内注入上汤,放进瑶柱、莲子、苡米等材料,另用碟将盅口盖上,再用慢火炖两个半小时,取出冬瓜盅,用小刀切出盅内之瓜肉,只见汤水清香,瓜肉柔滑,是消暑的好菜。

10.风味龙虱
无论是成虫还是幼虫,都能够在空中飞行,而且善于游泳,速度极快。它以鱼苗及其它水虫为食,是肉食性昆虫。龙虱具有滋阴补肾、活血强筋的功效。“秘制椒盐龙虱”、“和味龙虱桂花蝉”是大受欢迎的佳肴

11.鱼生

在日本这叫剌身。将鱼血放净后,将鱼肉切成薄片,晶莹通透。吃时可依个人喜好把花生油、酱油、芥茉、姜丝、葱花、薄荷叶等佐料来调味及伴食。吃鱼生,正体现了粤菜口味清淡、鲜嫩爽滑的特点,特别是用料新鲜的风格。

12.牛腩莲藕煲

用姜、蒜茸、面豉、南乳等配料起镬炒牛腩,然后加适量清水,改用砂锅盛起,放入新垦莲藕一起焖。这是一道香浓可口的家乡菜。

‘肆’ 番禺有什么好吃的特色菜

1、煎芋饼:

芋饼皮脆馅香,是广东广州番禺地域一道正宗的汉人传统式小吃。古时候家中贫困者没钱买中秋月饼就以‘煎芋饼’替代。下午拜祖结束,大家就以贡品作为当天午饭。

2老火靓汤:

别称广府汤,是广州地区汉人传统式特色美食。即广府人承传几千年的食补养生祖传秘方,温火煲煮的中华民族老火靓汤,熟度足,时间长,既取药补之效,又取通道之香甜。

3沙湾水牛奶:

即广州广州番禺区沙湾镇黄牛挤下的奶。用沙湾水牛奶制作的特色美食,除开有大家熟识的沙湾姜埋奶,也有牛奶、奶霜、麻薯等。

4、蒸莲藕粉:

采用纯正的广州番禺新垦莲藕,研磨成粉,加冷水拌成黏稠,配上瑶柱、鱼青(鱼片茸)。蒸出去的莲藕粉香嫩香甜,可口感美。

广州番禺区归属于广东广州,位于广东东南部,坐落于穗香港澳门的自然地理 管理中心部位,北与广州广州海珠区相连,东邻狮子洋,与广东省东莞市对望,西与东莞市佛山南海和佛山顺德、广东中山市邻近,南滨长江口,与黄埔区交界,为各代的通商口岸,是华南地区核心区之地,知名的“ 江南水乡”,也是潮汕文化、广东音乐的起源地之一,是中国最好的珠宝饰品生产生产制造产业基地,有着“文化之乡”的美名。

‘伍’ 广州番禺有哪些好吃的美食推荐

都说“食在广州,味在番禺”,番禺不光有广府美食,还聚集了来自世界各地特色美食。
1.佳乐粥粉店:一家街坊饭堂,很多人不想煮饭就会来这里解决肚饿问题,茶水免费供应,茶杯碗筷自取,就好像在自己家一样。做街坊生意,价格一定是平民的,基本都是十几块钱一份,我们点了一份超大量的牛肉肠粉11元,肉好像不用钱那样多。牛肉是腌制过的很入味,肠粉晶莹剔透有韧性,酱油是偏甜的广式酱油,虽然是平常的美食,却让人在有饱腹感同事更有亲切感。
2. 聚兴隆甜品名店:广东人的夏天不能没有糖水,聚兴隆甜品名店是一家开了18年左右的老字号,承载了不少市桥人关于夏的回忆。店里可选择的种类不是特别多,但是基础款的糖水小食都有,价格几块到十几块。坚持古法现磨的芝麻糊,细腻又浓稠像极了融化后的巧克力,是店内的当家招牌。它家的汤圆很好吃,软糯有韧性,中间的馅也放得恰到好处,和香甜的芝麻糊搭配在一起毫无违和感。这里的杏仁蛋炒奶糊、萝卜糕都不错。
3.陈茶馆:朴素又复古的骑楼店面,广式竹桌、麻石石墨、粗瓷茶壶茶杯,感觉一切都停留了在过去。里面摆放着不少老广的专属回忆:漫画书、松下牌电视、破葵扇、旧算盘,墙上还挂着不少番禺的老照片。播着老歌,空气中有老街的味道,聊聊天喝喝糖水……这样的午后舒适悠闲,浓烈的老广气息。虽名为“茶馆”,但陈茶馆不卖茶,只卖糖水。而且还是手工石磨糖水,在机械化的今天已经很少见了。种类不多,杏仁、花生、芝麻糊、雪耳糖水,还有隐藏菜单“双拼”。芝麻糊乌黑到发光,香滑软糯,浓稠绵密,入口能感到一抹细腻丝滑迅速融化。杏仁糊雪白幼滑,口感甘甜清冽,味道浓郁。搭配老板娘特制花生碎,润滑中带着几分香脆,层次很丰富。莲子百合雪耳应该女生会很喜欢,满满一碗都是材料。因长时间熬煮已起胶,口感细滑软糯,很清甜,简直是解暑神器。选一个午后,路过这里,坐下来和老板闲聊几句,再点上一碗糖水,充满回忆的夏日时光也不错。
4.家利美食店:这家店真的隐藏得太深,经营已超过20年的家庭小店,但只要吃过一次就会沦陷。店面谈不上“装修”,普通大排档风格,简单到街上随便一家店也是长这样。店里有广式和泰式2种菜单,而咖喱旧有20多种吃法,冬阴功汤是按“例”算的,没有任何摆盘可言,但真的是实在。随便一捞都是花甲、虾、鱿鱼,再加上香茅、柠檬等调味,一个字香。味道很正宗,酸辣鲜甜,还喝出一丝奶味。黄咖喱鸡,香气浓郁,鸡肉嫩滑、薯仔绵密,被咖喱包裹,超级入味。虾头油炒饭卖相好看,分量真的很足,保留虾的鲜香,还是比普通海鲜炒饭够味的。
5.闲记茶餐厅:说是全番禺最出名的粤式茶餐厅—— 闲记茶餐厅,午饭时间来到已经是人头涌涌,门口很多人取号排队,十分热闹。花地砖、折台折凳,加上浓浓老广风味的创意墙绘,装潢很有市井氛围。这“平平无奇”的蟹子捞丁,捞面浓郁的咸香加上日式胡麻酱那种甜甜的点缀,有点奇妙但很好吃。出前一丁面很Q弹,搭配酱汁吃起来特别顺滑。还有这个XXL码的猪扒芝士滑蛋菠萝包,高度简直就是菠萝包中的中信大厦。浓诱人的芝士真的是视觉加味觉双重暴击。猪扒稍微有点逊色,但灵魂般的芝士又扳回一分。
6.好好面店:被称为“番禺最好吃牛杂店”,就藏在北丽园小区的停车场仓库。远远看着,就像以前楼下的小卖部,颇有几分怀旧感觉。牛杂、牛肺、牛筋、牛腩、牛肠……“一锅熟”,种类还是蛮多的,全在一口大锅里焖煮着,闻着超级香。配菜也非常丰富。萝卜、海带结、包菜、面筋、鱼蛋、猪肠粉、猪红……即点即剪、按斤算价。可能是一开始期望太高,也可能天气太热,牛杂不算很惊艳。不过口感都挺软烂入味,分量也算多,蘸料辣得很过瘾。
7.童年的回忆炸叔:就在桥东小学的正对面,一楼是自选菜或饮料,付款后就可以上二楼找好位置坐等炸串。这里都是做附近学生生意,价格实惠,可以放心大胆地选。虽然是炸串店,但这瓷片墙、不锈钢扶手和名言壁画,都给人一种学校的感觉。二楼面积很大,很像上舞蹈课的大课室,有风扇有空调。猪肠粉、炸云吞、包菜是炸串必点。炸云吞外酥里嫩,炸过的云吞皮就像薯片一样酥脆,猪肠粉不会炸很久,口感比较软糯。炸叔家的调味不会很辣,但整体偏咸也比较油,适合偶尔吃来过个嘴瘾,搭配冰凉的汽水,和朋友一起回忆一下童年时光。
8.嘉乐瓦罉饭:一家其貌不扬的煲仔饭,不似老城区老店那种简陋的感觉,有点像快餐店。对很多附近街坊来说,就是日常饭堂的存在。出品价格在15-20元这个区间,然后每个煲仔饭都配了一小碟菜。看上去不是很便宜,但是性价比绝对高。鱼腩拼田鸡饭 ,XL码的肉可谓是真材实料。锅底很深,米饭蒸得恰到好处,底部还有淡黄的锅巴。鱼腩也太大一块了,比食指长了足足一倍。口感很滑,肉质紧实,不过有点点腥味。
9.阿文木瓜牛奶:在番禺火了9年的甜品店,从原来的光明北路搬到了繁华路。新店面的环境要好很多,有点小清新的感觉。招牌芒果牛奶冰,超超超大份。黄澄澄的果肉,晶莹的冰沙,而且芒果太重太多,勺的时候一直担心着会掉下来。木瓜牛奶同店名,也是招牌之一,听说是附近街坊每次来饮的必点。听说只用木瓜和牛奶,没有加一滴水。打开杯盖真真实实看得到里面就是浓郁的果汁,比起喝奶茶来说要那么健康些。
10.海清甜:主打创意甜品,某红书上挺多博主都推荐过他们家,例如抹茶拉面、芒果河粉……很多连听都没听过。招牌榴莲河粉,还没上桌我们就闻到浓郁的香味。真材实料没得说,这么大一块金枕榴莲,一个勺都装不住,榴莲控看到都两眼发光。牛奶制成的河粉超级爽滑,带有一些韧性,虽然它奶味偏淡,但混合了榴莲的香气后,绝了。
11.清迈大排档:一家人气爆棚的泰式大排档,在番禺颇负盛名,不少人为尝这一口正宗泰国味专门开车过来尝鲜。店铺在市桥星海公园公交车站对面,门口招牌很大,隔着几十米远都能看到。浓浓的泰国风情,异域独特的装饰,开放式的厨房看到大厨在卖力炒菜,让你仿佛置身于泰国夜市。菜品种类多到我们强迫症都犯了,经过激烈的讨论点了以下几个菜,埋单一共花了260多,人均50块左右。

‘陆’ 快~~番禺传统美食有哪些

番禺的猪杂,还有平价海鲜,春季吃白鸽鱼、花鱼

又粉又大的新垦莲藕

沙湾姜埋奶,可以去沙湾沁芳园甜品店,另外还有炸牛奶,炒牛奶,牛奶香芋糖水,牛奶炖竹丝鸡、牛奶炖水鱼、牛乳煮白粥

还有番禺片皮鸭也很不错,可以三吃

‘柒’ 番禺哪些地方美食有特色

长隆酒店白虎西餐厅 番禺香江大酒店

座拥华南最大的野生动物园,能与白虎共餐的地方!?
恐怕大家都会想到这里----长隆酒店的白虎西餐厅
酒店新推出的冰火酒锅包括威士忌冰火酒锅、花雕酒冰火酒锅等两个品种,同时,每种酒锅都会附送日本桶装冰梅酒。
美食寻源-艇仔粥 味觉:麒麟蟹王宴

筱蓝 点评:
小村庄的宁静,近郊的清幽,艇仔上品尝美食的悠哉游哉,实在让人流连忘返。很喜欢这种感觉,与世无争,平静如水。
Red 点评:
说起今天的蟹宴会,有几道菜真的值得一说,特别是酱料,蟹的熟的程度都拿捏的非常到家,按照照片的顺序,一一道来

市桥特色点心—白卖 鸡场饭店“米走鸡”!

小炳 点评:
白卖是我到番禺市桥必要的点心。想比之下,烧卖就显得低档好多,起马白卖不会吃到满口肥油、三脂高先,而且鱼胶比肥猪肉更加弹牙鲜味。
飞紧 点评:
鸡场当然以鸡为主,这里的鸡有十种做法,海马炖鸡是其中一种,也是不大肆宣扬的一种,要事前打电话订才有可能吃着……

大军山鸡场--烧鸡 番禺龙湖酒家

CafeDel 点评:
最深印象就系大军山鸡场的招牌烧鸡了,太好味了!!皮脆,味浓入骨~~,吃完大家都要打包一只拿回家孝敬各自的BBMM........

秀清 点评:
我们跑到应该是迎宾路边的一个“池塘酒家”(这里酒家在番禺多得很),名字没记错的话应该是“龙湖”,欣赏着水天一色的景色,吃着居然相当不错的菜

首创集北水蛇粥 永远的汇景

可可西里 点评:
到迎宾路桥脚的龙美村,有一条专门吃水蛇粥的街,一条街都打着“水蛇粥”的招牌,老大说靠最尽头的那家才最好吃。听他这么说,我有点惊讶

海兰朵 点评:
领导点的菜,12菜1汤,大部分都没吃过,味道还真是好啊。海鲜冬GUA汤--居然是整只冬GUA挖开来盛的,有这样的装饰也算是挺新奇的。

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最详尽的图片版——四海一家 味觉寻觅:开吃狗仔鲸

点评:
学习Big咸哥的风格编排图片,不过真系好攰啊咁搞法~~哎! 关于四海一家的文字,poco上面都有唔少,此处不再一一细说。
Red 点评:
半个月前, 就听为食神网友介绍, 在畨愚有种鱼-狗仔鲸, 这名字听起来十分吸引,还以为是鲸鱼呢,结果后来了解了才知道是鲶鱼类

番禺石基吃海鲜 南沙“十二道顺德菜”

椰子糖 点评:
榄角蒸和顺鱼(¥23.00/斤)BABA说这时候正是吃和顺鱼最佳时间,鱼的口感比较滑,但鱼肉有点儿肥,但榄角就让我好有惊喜,真系好好味,又比较软
小木子 点评:
“十二道顺德菜”是位于番禺南沙开发区海傍路20号的一个餐厅的名称,从外表上看算不上华丽,它的特色在于菜牌上就是只有十二道招牌菜!

沁芳园--牛奶宴 番禺--嘉禾福海

Nil 点评:
可能是累了,本来对牛奶宴非常期待,到了餐厅却没了兴致,点了一个什么菇片,然后转让点菜权。
买单217元,小孩不用给钱,人家31元。感觉这一餐没太大惊喜,不过不失吧。
AndySue 点评:
嘉禾有特价套餐供应,大概有20个菜供选择,点其中的3个,收费仅是39元。喜欢吃肉的,可以选择牛肉、猪肉或者排骨等菜式

东山羊[全羊]火锅 金秋品蟹---灯塔吧

gimi 点评:
番禺迎宾路有间叫“维景”的大酒店,一楼美食厅好多野搞,有29元的自助餐,据说海鲜唔少仲可以打包添,我无试过自助,不过果日就去食左个新推的全羊火锅,真系几正嘎!
sam 点评:
国庆节,三五友人相约畅聚.
有酒,有蟹,有长枪短炮,更有PLMM.
就着江风,举杯饮尽;食食说说,笑笑食食.自是快乐之事.

番禺郊区山塘饭店 洛溪食街的老汉口

qing 点评:
第二道: 葱头鸡. 鸡味浓郁, 其实这是我对吃鸡最好的评价了. 在广州吃的鸡, 就吃调料味道而已, 没什么鸡味
小树苗 点评:
顾名思义,这是吃湖北菜的餐厅,对湖北菜没啥印像,只记得有个菜苔和武昌鱼。