㈠ 各地的羊肉粉中，哪里的羊肉粉历史悠久，味道正宗知名度高
羊肉粉应该是贵州的最为着名。贵州各地都产羊肉粉，至于说非要说哪里的羊肉粉 历史 最悠久，味道最正宗，知名度最高？不好意思，千人千味，大家都偏爱家乡的，非要争论的话，只能成为口水战。
虽然我在洛阳出生长大，但我从小就喜欢吃米线，米粉。贵州的羊肉粉。在宣传方面，感觉在各地开店的以贵州花溪牛肉粉，羊肉粉为多，都非常好吃。而且连锁店居多，汤鲜味美。昆山有几家，我很爱吃，但是我的贵州同事就说难吃的要死，不是贵州的味道。
遵义羊肉粉名气在外省好像没有花溪牛肉粉，和羊肉粉没那么大。但遵义人又跟我说，贵州都有羊肉粉，唯遵义羊肉粉驰名天下。但是遵义羊肉粉在外面明显没有那么多店。前些年我在虾子镇吃的羊肉粉，一勺糊辣子，香到骨头里，舌头都要咬掉咽下去，连吃三碗才算数。你说味道和花溪哪个好，都好。
六盘水羊肉粉，基本在外省没见过，但是也好吃。有次在六盘水，一夜阴冷，无法入睡。天微亮就跑到镇上，远远看到一盏孤灯，走近就是一个窝棚。招牌让雨水浇模糊了半边，就看个影影绰绰的XX水城羊X粉。吃一碗，五体通透。再来一碗，二佛升天，一夜的寒气随即荡然无存。那个味道现在都还记得，打个嗝，那股羊肉的鲜膳汹涌而出，畅快之至。
另外，四川南充顺庆也有羊肉粉，味道不如贵州的浓烈，相对清淡，搭配油炸干，一样好吃。虽然在南充只待过2天，也仍然吃了两顿，都还不是正餐。听说合川除了桃片，也出羊肉粉，可以到现在也无法尝鲜。
广西也有更清淡的加香茅的羊肉粉，一样好吃。比越南的牛肉河粉更鲜更鲜，香茅的清新的香气搭配生汆羊肉的鲜美，简直美不可言。
总之，只要不是英国人和黑人做的，羊肉就不可能做的难吃。
洛阳虽然地处北方，但是由于是建国第一批移民城市，外地人多于本地土着，所以饮食呈现多样化。所以，洛阳人也好吃米线，米粉。故洛阳也有自己的羊肉粉。洛阳的羊肉粉一般不以卤羊肉或者白切羊肉为浇头，而是做成红烧的羊肉浇在洛阳羊肉汤烫好的粉上，撒榨菜葱花香菜，一瓢热汤即可。吃起来滋味浓厚，也是一碗好粉。
所以虽然我觉得各地的羊肉粉都非常好吃。但洛阳的羊肉粉才是我记忆里的味道。如果打口水仗，那首先被喷得一无是处的，是不是就是北方的羊肉粉了呢？
这就是我想最想说的，追求极致没有必要。小吃第一吃的是味道，第二吃的是舒心。如果非要跟某地极那拨少数的人那样，连根香菜都要讲究是原味还是汆烫，是横折还是竖劈的话，那就活的太辛苦了。
大家觉得呢？
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羊肉粉还数贵州毕节市赫章县滴羊肉汤锅过瘾，但是也比传统羊肉粉贵。
㈡ 各地的羊肉粉中，哪里的羊肉粉历史悠久，味道正宗知名度高
大家都说民以食为天，可以看得出大家对于美食的追求确实是很高的，毕竟现在人们的物质生活条件早就得到了很大的改变，只要自己愿意努力养活自己是一点问题都不存在的，所以就开始向往吃喝穿的方面，比如羊肉粉就是很值得研究的菜，人们也会感到困惑各地的羊肉粉中，哪里的羊肉粉历史悠久，味道正宗知名度高？其实我觉得贵阳花溪的羊肉粉和贵州的金沙羊肉粉确实有很多年的历史，口味也是很不错的，我们来具体分析一下吧。
这个在贵阳或者是其他地方也是可以经常看到的，所以可见这个知名度和历史的长久，也是不用怀疑的，口干方面也是非常不错，用的也有油辣椒，这两个羊肉粉我自己都是觉得比较推荐的，价格基本也是10元一份左右的样子，早上当做早餐暖胃也是不错的一个选择效果，这是我的看法。
㈢ 羊肉粉 哪里的最正宗
羊肉粉是贵州地区，特别是黔西南的一种着名小吃，尤其以兴义羊肉粉最为出名。兴义羊肉粉历史悠久，从清代开始至今，已经历了几代人的传承，300年来经久不衰
㈣ 羊肉粉哪个地方的好吃
羊肉粉很多地方都有卖！但是说到正宗就数遵义的羊肉粉最正宗！
墨客美食客栈
2018-06-26
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前言：
我们很多人都是非常喜欢吃粉，现在都说南方人很喜欢吃粉，这的确不错，但是社会的发展这粉发展及扩展的速度是非常快的，这就意味着很多人可以吃到美味的粉类美食。
，美味的羊肉粉
今天小编和大家介绍的美食就是一种粉类，而且这知名度也可以说是非常的高，不仅仅是在当地乃至全国各个地方，这就是羊肉粉，好吃不多说，下面我们就一起来好好认识一下这美食！
美味的羊肉粉
美食介绍：
羊肉粉这美食相信大家没吃过也都应该听说过，不过你们知道这羊肉粉是源于哪里的吗？和大家说说，羊肉粉就是贵州遵义这地方的特产美食，现在也可以说这地方的羊肉粉味道最为正宗。
美味的羊肉粉
一般的羊肉粉就是用鲜羊汤加米粉，配上羊肉羊杂和一些佐料制成的一碗美味的羊肉粉，不过原料原理都是这么说，但是不同的店主还是有着一些镇店的法宝配方的，不然这羊肉岂不是谁做都可以了！
美味的羊肉粉
这羊肉粉一般就是做早餐吃，头汤可以说是非常的好喝，不过也就头汤，没了就没了。我们进店一般都是直接喊“老板，来碗三两的羊肉粉”，那么老板就会以习惯性的手法做出美味的羊肉粉给我们吃。
美味的羊肉粉
鲜的羊肉汤，新鲜的羊肉还有羊杂，热气腾腾，迷人的香味扑鼻而来，在美丽的早晨上来这么一碗美味的羊肉粉，可以算的上是一种美好的邂逅，这种感觉只有你们自己吃过了才懂，偷偷告诉你们，一般早上最晚10点多这样还有的卖，去晚了啥都没了，所以想吃一定要趁早。
美味的羊肉粉
而为什么说遵义的羊肉粉最为正宗？一是羊肉粉就是产于这里后面才流传开来的，有着几百年的历史，老师傅们的手艺都是一辈一辈传承下来的，我们也就是喜欢这种古老而又原始的味道，也只有这种味道才能让我们感受到美食的力量。
美味的羊肉粉
美食制作：
首先老师傅们会先做鲜羊汤，其实一种汤粉类好不好吃就看这汤好不好，汤的精髓可以决定这粉好不好吃，所以汤的制作过程是非常的重要。
美味的羊肉粉
羊肉粉要讲究原汤味，羊选的都是当地的矮脚山羊，这边山羊肉质细嫩，腥臊味又少。一般店主很少自己杀羊的，到固定的市集去买就好了。
美味的羊肉粉
一般熬羊肉汤时先将鲜羊肉放入锅中，小火慢炖，这样的羊肉汤清而不浊，鲜而不腥，去除肉和骨后，再用母鸡一起炖加入少许冰糖，鲜美的羊肉汤就做好了，不过一般羊肉和羊杂一直都在汤里的，看客人吃什么再夹出切好放碗里。
美味的羊肉粉
食用时就是提前把处理好的米粉放入沸水锅中烫透，用漏勺捞出装入面碗内，将羊肉片铺在粉上、舀入调好盐味的原汁汤、羊油、放入煳辣椒粉或辣椒油、再放入味精、花椒粉、芜荽，我们自己撒上葱花就可以吃了
㈤ 羊肉粉哪里最出名
1.贵州六盘水-尝回头羊肉粉馆
其实以前本没有水城羊肉粉，那是早在上世纪六十年代，为开发贵州的煤炭资源在当时的水城成立了六盘水地区(六盘水火车站的前身叫水城西站)，统辖六枝特区、水城特区、盘县特区，就是江南第一大煤都。最早的水城羊肉粉馆从上世纪七十年代末起就开在水城老客车站往下200米左右，有一家专门卖羊肉粉的小吃店，主要原料羊肉选用的是黑山羊肉加入十几味香料和中草药一同炖制。正是由于人们的喜爱，吃的人多了，逐步形成了当地的一种特色美食，在水城一家接一家的羊肉粉小店开起来了。
什么张记、李记、王三羊肉粉，也出现了黔北、金沙、沙土、遵义、遵义虾子羊肉粉的招牌数不胜数。经过二三十年的时间，水城的羊肉粉店越开越多，水城羊肉粉的名气越来越大，慢慢的凡在六盘水经营的羊肉粉店基本上也就不再冠用其他地方名了，而相反的在贵州省内其他地方开张以水城打头冠名的羊肉粉店则越来越多，在水城也出现了不少知名品牌。在水城遍地的羊肉粉馆中，以场坝“尝回头”羊肉粉馆最为有名，这个羊肉粉馆在市中心城区先后衍生出若干个分店，凡打这个招牌的，招牌名转让费就是五万元，其知名度和生意之火爆可想而知
水城羊肉粉
2.贵州六盘水-向佳羊肉粉馆
另外就是德坞马姚公路旁的向佳羊肉粉馆，因为羊肉纯，不参杂其它肉类作假，生意也非常好，不少人在双休日都愿驱车来这里一饱口福。据说，这里每天都要杀两只羊，汤鲜肉鲜，这也是它被人们所钟爱的原因。
㈥ 水城羊肉粉哪家最正宗
水城羊肉粉贵州六盘水最正宗的店有：尝回头羊肉粉馆、向佳羊肉粉馆。
1、尝回头羊肉粉馆。最早的水城羊肉粉馆从上世纪七十年代末起就开在水城老客车站往下200米左右，有一家专门卖羊肉粉的小吃店，主要原料羊肉选用的是黑山羊肉加入十几味香料和中草药一同炖制。正激枣是由于凳斗人们的喜爱，吃的人多了，逐步形成了当地的一种特色美食，在水城一家接一家的羊肉粉小店开起来了。
水城羊肉粉的起源：
常说“南粉北面”,意思就是说南方人爱吃粉，北方人爱吃面，贵州人就爱吃粉，粉类的小吃数不胜数，羊肉粉就是其中之一，在贵州说起羊肉粉，人们都很熟悉，常见较出名的羊肉粉就有“遵义羊肉粉、金沙羊肉粉、水城羊肉粉、黔西羊肉粉、兴义羊肉粉等。
商家为了招徕顾客，把水城羊肉粉的招牌打得一个比一个响亮，什么“某某记水城羊肉粉" "正宗水城羊肉粉”、“正宗水城黑山羊肉粉”、“水城羊肉杂粉”、“正宗水城带皮黑山羊肉粉“，甚至还有”水城羊肉米线”的招牌，可不管他打的是什么招牌，大都能够红火的经营下去，由此可见人们喜爱羊肉粉的程度绝不亚于牛肉粉。
难怪有人说品尝贵州美食如果不品尝羊肉粉就是枣铅磨一种遗憾，而且要品尝正宗的羊肉粉还得到六盘水去吃水城羊肉粉，说到这可能有人会问怎么要到六盘水才能吃到正宗的水城羊肉粉。
㈦ 贵州羊肉粉好吃吗兴义羊肉粉哪家好吃
贵州的羊肉粉是当地的一大特色，今天小编就来和大家说说关于这里的一些相关美食推荐，和一些科普，大家先料及美食了以后才能更好的去吃这个美食，一起去看看吧。
好吃吗
贵州米粉届一直以来有四大门派
遵义羊肉粉：糊海椒的炭火香气，跟羊肉味奇搭
金沙羊肉粉：羊肉汤清而不浊，味道鲜而不腥
兴义羊肉粉：最神秘的“酱尺祥”，香味无法复制
水城羊肉粉：油辣椒很关键，带皮的最好吃
总结下，贵州米粉特点，料和汤
料又分主原材料，首先是羊，遵义当地人讲究选择思南县一带产的矮脚山羊，因为这一带山羊肉质细嫩，腥臊味少。当天宰杀剥皮，不用水洗就可放入锅。熬羊肉汤时先将鲜羊肉放入锅中，小火慢炖，羊肉汤清而不浊，鲜而不腥。每家都有自己的绝密配方，时髦的词语叫技术壁垒，通过各种秘密武器吊出尤为鲜美的羊樱困侍肉汤。
还有一个不得不提的就是辣椒，专门去过一趟贵州有名的湄潭辣椒市场，辣椒品种多，其特点不一，贵阳花溪党武辣椒非常有名，有无名指大小，又红又亮。花溪辣椒最好，好就好在它辣而不烈，香味有余。
贵阳大方县的辣椒称之为鸡爪辣角，体细长，表面起皱，好似鸡爪子上的皮纹，故得此名。这种辣椒的辣味也适中，深受人们喜爱。
贵州遵义绥阳辣椒有小脊吵拇指长短，稍粗，这种辣椒香，但辣味有余，这对于特别嗜辣的人来说，再好不过。
还有贵阳百宜、新场、安顺等，许多地方的辣椒数也数不清。贵州的辣椒怎一个“好”字了得?关键是贵州人会吃辣椒，吃法颇多，有的辣而酸，有的辣而香，有的辣得张口咋舌，大汗淋漓，辣出风格，辣出品位;有的辣得生津开胃，爽口合适;有的辣得干香浓郁，回味无穷。一般的米粉店都有自己的拿手好戏，光辣椒就有三种，一是细面辣椒红油，二是糊辣椒再就是糍粑辣椒。
料的重要组成部分!油，有幸随朋友去了一趟贵州湄潭当地有名的加工菜籽油的企业，学习了菜籽油的压榨和渗出加工工艺区别，现场对比了各种不同工艺不同原材料的出品质量的区别，感触颇深!同样是油，差别不是一点点。
老干妈出自贵州也就不奇怪了!
贵州的羊肉粉理所当然名不虚传!
我不是贵州人，所以其实对贵州的羊肉粉也不太了解，就是觉得好像贵州各地都有羊肉粉的感觉。因为感觉不管去贵州的哪个城市，都能吃到好吃的羊肉粉。都说羊肉粉要吃的正宗才是最好吃的，但从我的角度来说，其实也不太分辨的出，哪个城市的哪家羊肉粉是最好吃的，是最正宗的，我就是觉得贵州当地的每家羊肉粉，对我来说，我都觉得是挺好吃的。
羊肉汤很鲜美，粉也很好吃，有些地方吃的是比较清香柔和的，有些地方的肉汤则比较粗狂。辣椒是一定要放的，放上辣椒，汤就变得红红的。又香又有味。再配上一些剁碎的香菜，真香。配菜，有时候还会配上一些酸菜、小辣椒、酸萝卜等，搭配的真是太好吃了。吃下一口，热辣满嘴，油滋滋的，感觉从味蕾到胃，都暖暖的，舒舒服服的。真是太棒了。
哎，说来真不应该回答这个问题，一想起这个羊肉粉，现在都觉得口水直冒呢。
哪家好吃
1.刘记羊肉粉
坐标:兴义市铁匠街荷花塘巷59号
这家羊肉粉，在当地几乎无人不知，无人不晓。早上卖羊肉粉，下午卖全羊火锅。生意火爆的时候，早上九点羊血、羊杂就卖光了。据说他们家有祖传的羊肉去膻秘方，如今已传到第四代，汤鲜味美，完全对得起老字号的招牌。
2.一中羊肉粉
坐标:兴义市老城街一中门口
他家开了20多年，属于一中学生的集体记忆，据说很多人毕业后，每次回家都要先去整一碗。兴义羊肉粉和别的地方不同就在于是“酱香型”，以酱取胜，酸萝卜的存在感也很强。
3.鄢亮黑山羊肉粉馆
坐标:兴义市桔山广场政务中心一楼(中兴路11号)
鄢亮黑山羊肉粉馆店面很小，几乎等于是路边摊，但他家总是人满为患，高峰期等个座位也不容易。鄢亮黑山羊肉粉馆也属“老字号”，已开店24年，原开在老城区沙井街(体育场斜对面)，获得过《金州名小吃》。
好了，大家以后来到贵州旅游，一定不要忘记这里的羊肉粉啊！