❶ 地锅鸡的起源是哪里哪里做的味道正宗
地锅鸡是山东微山湖地区的传统名菜。地锅菜起源于苏北和鲁南交界处的微山湖地区，以前在微山湖上作息的渔民，因船上条件所限，往往取一小泥炉，炉上坐一口铁锅，下面支几块干柴生火，然后按家常的做法煮上一锅菜，锅边还要贴满面饼，于是便产生了这种饭菜合一的烹调方法。
地锅鸡是一道中华传统名菜，起源于江苏省北部、安徽省北部和山东省南部交界处的徐州市、宿州市和济宁市等地区。主要食材有鸡肉、辣椒、白面粉和玉米粉，口味鲜醇，饼借菜味，菜借饼香。
以前，在微山湖上作息的渔民，因船上条件所限，往往取一小泥炉，炉上坐一口铁锅，下面支几块干柴生火，然后按家常的做法煮上一锅菜，锅边还要贴满面饼，于是便产生了这种饭菜合一的烹调方法。
地锅菜的汤汁较少，口味鲜醇，饼借菜味，菜借饼香，具有软滑与干香并存的特点。如今，有厨师将传统地锅菜的制法加以改良，从而推出了地锅鸡、地锅鱼、地锅牛肉、地锅三鲜、地锅豆腐、地锅龙虾等地锅佳肴。
❷ 上海最好吃的地锅鸡，上海哪里地锅鸡最好吃，上毓
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❸ 地锅鸡哪里正宗
地锅鸡是山东微山湖地区的传统名菜。
地锅菜起源于苏北和鲁南交界处的微山湖地区。主要食材有鸡肉、辣椒、白面粉和玉米粉，口味鲜醇，饼借菜味，菜借饼香。
传说在以前，在微山湖上作息的渔民，因船上条件所限，慧氏颤往往取一小泥炉，炉上坐一口铁锅，下面支几块干柴生火，然后按家常的做法煮上一锅菜，锅边还要贴满面饼，于是便产生了这种饭菜合一的烹调方法。
地锅菜的汤汁较少，口味鲜醇，核空饼借菜味，菜借饼香，具有软滑与干香并存的特点。如今，有厨师将传统地锅菜的制法加以改良，从而推出了地锅鸡、地锅鱼、地锅牛肉、地锅三鲜、地锅豆腐、地锅龙虾等地锅佳肴。
地锅鸡做法：
材料准备：柴鸡1只、荞麦（面）150克、面粉150克、薯仔1个、干香菇3朵。
1、鸡处理好洗净，剁成块，香菇和薯仔切块备用。
2、热锅入油，油要多一点，这样才香。
3、放入葱、姜、蒜、八角、花椒、干辣椒煸出香味。
4、然后放入鸡块，依次入料酒、酱油、糖、盐调味。
5、炒出香味后加入香菇块稍稍翻炒后。
6、倒入没过鸡块的清水，加入薯仔，大火煮开，改中火慢炖。
7、这空档就可以来和面了。不用发酵粉，做死面饼就可以的。和好的面，干湿度要合适，以不沾手为宜。然后分成若干个小剂子。
8、用手把面剂子压前败扁，捏成大小厚薄适度的面饼。
9、把薄饼依次贴在锅的四周，饼的一半要浸在汤汁里。
10、盖上锅盖，中小火再炖10分钟，饼熟了就可以开吃了。
11、喜欢汤汁多的，可以把饼翻一下，让两面都吸满汤汁。
12、精华都在饼上，打开锅盖，满屋飘香。
❹ 什么地方的地锅鸡最好吃
徐州的地锅鸡最好吃。
地锅鸡的做法是徐州地区最先发明的，徐州地区的特色菜，鸡肉是真紧实，麻辣咸香，而且是鸡肉一大锅，并且没有配菜。
❺ 地锅是哪里的特色菜
现代地锅源于微山湖畔，已有三百余年的历史。过去都在自家小院里用石头垒灶，放上大铁锅，搁了菜，贴上锅贴，围炉而坐，席地而吃，因此称为地锅。现今的地锅已经上了台面，都是在桌上，好像新疆的手抓羊肉其实也没多少人会用手抓一样。
地锅的做法是铁锅底焖上浓汁淋漓的菜头，锅边上再贴上香香的锅贴。不同的地锅就是菜底不一样。 比如仔鸡地锅，味道果真香浓到几乎成仙的地步。红色的小辣椒干和剁成小块的仔鸡翻炒，待仔鸡入味后，焖煮出浓浓的汁来，烫烫的铁锅壁贴着长条的锅贴（有粗粮和细粮两种），等吃完仔鸡，就把锅贴推下锅，沾着香辣的浓汁享用。
地锅菜饼采用各种杂面，多种野菜等材料，经多道工序精制而成。 地锅菜品以小公鸡和鲜鱼及新鲜青菜等为主要原料，营养丰富。
❻ 哪里菜好吃又不贵
呵呵，南山蛇口真的很多好吃的，但茄芦是康乐鱼仔档虽然味道不错，但是依然没有到达“好吃到哭”的境界。
这家牛蹄筋店算是我们的一个小秘密，老蛇口都知道最软糯温柔的不是初恋的手心，而是蛇口老街的老兵牛蹄筋，最好吃的豆腐不是女神的豆腐，而是老兵牛蹄筋里配的卤汁千叶豆腐（我受不了这么污的比喻了！）
脏腻的桌椅，散台，永远在厨房门口排长队的年轻人，他们堵在厨房门口边看老兵大叔熬牛蹄，嘴里吃着门口的烧烤，一边催老兵大叔快点做啊好饿，老兵大叔就会不紧不慢地说：“不熬久一点就不够软烂啦！”
味道嘛，怎么说呢，汁浓，香气卤汁沁入牛蹄大骨上包裹的胶原蛋白里，却柔和不腻，一个字：正！一定要配豆腐吃！
2. 【洞庭轩】
位置：福田彩田村附近
人均：50¥左右
排队时间：不用排队
推荐度：️️
深圳最好吃的血鸭，没有之一。请客必备，重口味最爱。主打湘菜，其他也不错，但是招牌就是它的血鸭。必吃！
3【佳田汤馆】
类别：粤菜
位置：福田水围村
人均：55¥左右
排队时间：饭点15分钟左右
推荐度：️️️
作为广东人，我平时一般都爱去粤菜馆，深圳所有的粤菜馆基本都跑过，但是在汤上面，可以说是深圳最佳。喝了这里的汤，你会觉得大唐靓汤那种寡淡而无味的出品可以关门回家了。
深圳最好喝的椰子炖鸡，和椰子鸡的汤是不一样的。
入口香浓清甜，我有味精洁癖，极度讨厌汤里放味精，所以汤里有没有放我喝一口就知道，这里的汤是没有加过味精的自然香甜。它的炖品间是开放式玻璃，据说这里的炖汤都是5个小时以上，极其入味。非常正宗的粤式炖汤做法。
这里的总厨是以前风靡水围村的厨神黑仔新大排档的老板，所以出品特别有乡土田园菜的风味。
香蕉树根做的金丝饼，据说全中国只有它家有。
脆肉皖，特别下饭的一道菜。
客家豆腐也是做得比较正宗的一家。
喜欢喝汤的可以去（据说深圳富人圈很爱来这里吃）
4.【揭阳钟记】
类别：潮州菜
地址：福华新村
人均：75¥左右
排队时间：饭点15分钟
推荐度：️️️️️
如果你要吃最新鲜的海鲜+最好吃的做法，就来这里。
潮州海鲜店这条街上至少有5家，但是别家都是冷冷清清。唯有这家门口挤满了人和车，特别火。它家的炒花甲和别家不一样，又大又新鲜。叫上几碟海鲜加一个鱼头汤，一顿很爽的晚饭就这样搞定了！
感觉爸爸辈儿会很喜欢这里哦～
5.【师公会】
类别：传统粤式海鲜店
地址：盐田
人均：100¥左右
排队：不需要
推荐度：️️️
深圳吃货都知道的海鲜店，有名到吃海鲜到师公会已经成了一种惯性思维。
但是师公会一定要吃盐田店，不要吃福田店！！！！
海胆炒饭，需要极为新鲜的海胆，才能炒得香浓细腻,如贝齿一样粒粒分明又色泽金黄。
海胆蒸蛋名菜了～
赛大腿的濑尿虾要看季节咯，我有几次去会小一点。
生蚝不推荐，一般
吹筒仔很脆嫩！感觉可以吃到海味儿！
店铺在海边，平时和朋友去海边散散步，然后就直奔这里了。
6.【贵州铜锅牛肉】
类别：贵州菜
排队：吃过两次都是差点儿就没座
地址：海上世界商区
人均：100¥左右
推荐度：️️️️
作为广东妹纸 我对贵州菜是无感。但是经过一美人罩谨朋友极力推荐之后，我决定去试试。结果欲罢不能！
老板娘说她的薯仔饭是绝对的好评，结果真的惊艳到我，里面有咸肉和火腿，非常好吃。
红烧牛肉锅，个人觉得干锅更好吃。牛肉酥软、入味、酸加辣的感觉十分下饭。
重点是，它家的火锅吃完之后不口渴、不腻，说明没加味精，真正的原味火锅。
推荐小菜米豆腐，奇葩的味道！
重点：加肥肠和毛肚更好吃，牛蹄和牛脸特别新鲜，干锅比火锅好吃。适合重口味又物纳基怕味精的人，比如我。
以上。
感言：深圳人五六年来的饮食口味其实是这样的：
先是热爱吃海鲜砂锅粥（金稻园什么的被查出死鱼死虾后沉寂不少） —重庆火锅洞子张（被法治频道卧底之后直接倒闭）——椰子鸡（虽然又被卧底出蚯蚓粉还是很多人去）——潮汕牛肉火锅（最近火的海记，还有之前的福田陈记）
因为平时在杂志做美食栏目，所以经常出去吃喝玩乐，已经吃出一张铁嘴，那些探鱼之流已经完全无法满足我们，多接触的是大家口中所说的“高级料理”，生活日常如下：
香格里拉的燕窝全宴
瑞吉酒店的西餐。
F1的烤牛腿儿
下次真的想开一个话题讨论深圳有哪些好吃不贵的高级料理！
深圳深藏不露的私房菜
但是我觉得大排档、苍蝇店未必就比高级料理店的体验要差，甚至有时候，它给你带来的是不可磨灭的惊喜和值得回忆的味道,不知道为什么，我觉得和恋人约会的时候，去高级料理是情调，去大排档就是一种情怀了，会陪你吃大排档的女纸，请好好珍惜她！！！！