Ⅰ 炖鸡加什么佐料香
炖鸡加什么香料，关键看你做鸡的方法。要是做清炖老母鸡，什么香料都不用加，里面只加一点姜片、枸杞就可以了。我们这有一道炖鸡叫做全鸡，里面就放不少的香料调味，下面说一下全家的具体做法！食材:小公鸡1只、酱油15克、食盐5克、八角3克、白芷2克、香叶2克、桂皮2克、肉蔻2个、白蔻2克、花椒2克、葱姜适量、甜面酱适量。步骤:1、小公斤清洗干净，剁成块，放入清水里泡去血沫，捞出洗净水分。2、锅中放入菜籽油，放入鸡块生抽，炒到鸡块变色，放入酱油、甜面酱炒香，放入热水。3、大火烧开，打净浮末，倒入高压锅中，加入葱姜，压制10分钟。4、将压好的鸡连汤倒入锅中，加入一点青辣椒，放一点盐炖1分钟，放点香菜出锅即可。
Ⅱ 怎么用海天豆瓣酱炖鸡
海天豆瓣酱炖鸡的做法：
用料：鸡肉(块)500克
调料：色拉油、食盐、葱、姜、蒜、八角、老抽、豆瓣酱、香叶
做法：
1.鸡块儿洗净（尽量把血水充分洗净。）
2.起油锅，葱姜蒜、八角、香叶爆香
3.放入豆瓣酱煸炒（可以适量多放些。）
4.放入鸡块儿翻炒，同时倒入少许老抽上色
5.点入少许料酒，撒入少量盐（豆瓣酱中已经有很充分的盐分）
6.倒入开水（不要太多。）
7.盖盖大火炖15分钟
8.开盖快速翻炒至充分收汁，即可享用
Ⅲ 酱香炖鸡的做法
酱香薯仔炖鸡的家常做法，口感软糯，肉质嫩滑，好吃又下饭
酱香薯仔炖鸡
好吃又下饭的酱香薯仔炖鸡，做法简单，鸡肉鲜嫩，薯仔绵软，汤汁香浓，是我家最爱的菜之一。酱料腌渍的鸡腿，滋味浓郁，配以软糯的薯仔，以及耐煮吸味的魔芋丝，好吃的不得了。薯仔富含蛋白质，氨基酸以及多种营养物质，更是有着健脾养胃的功效，一些消化不良，肠胃不合，胃不舒服的人可以多吃。所以要想养胃的话，薯仔炖鸡肉要多吃。
比猪肉便宜，简单焖一焖好吃到舔盘子，配上一碗米饭都不够吃的酱香薯仔炖鸡，你是否喜欢呢？话不多说，下面就把这道酱香薯仔炖鸡分享给大家，一起来做一下吧。
食材：
鸡腿2个，薯仔2个，香菇4朵，魔芋丝1盒，烧烤酱1包，海盐适量，胡萝卜半根，姜4片，蒜2瓣，味达美臻品料酒2勺，六月鲜特级酱油2勺，葱花少许，现磨胡椒粉少许。
做法：
1.鸡腿冲洗干净剁成小块，冷水浸泡1-2小时，中途多换几次清水。
2.沥水放入密实袋，倒入烤肉酱，挤出空气封口，轻轻揉搓均匀，放入冰箱冷藏腌渍隔夜。
3.隔天取出腌渍好的鸡腿，准备好配菜跟调料。
4.起锅热油，加入姜片、蒜末爆香。
5.倒入腌渍好的鸡腿，大火翻炒几下。
6.接着的加入香菇、魔芋丝，码放均衡。
7.在表面淋上2勺六月鲜特级酱油，大火煮至汤汁沸腾。
8.然后倒入一小碗清水，刚好没过鸡腿等食材。
9.盖好锅盖，转小火，炖煮15分钟左右。
10.接着把薯仔块、胡萝卜块倒入锅内。
11.撒上海盐、现磨胡椒粉、葱花，再次焖煮10分钟左右。
12.最后打开盖子，转大火收汁几分钟，汤汁浓郁，关火装盘，我们的酱香薯仔炖鸡就做好了。
小贴士
1.炖煮过程中若汤水太少，可适当添加温热水调整。
2.若觉得色泽太浅，可添加一勺红烧酱油。
Ⅳ 炖鸡用什么酱 炖的好吃
一样都不要，鸡炖出来已经很鲜美了，不用添加任何酱的，我就放了些海鲜菇，菌菇类放着会很鲜美