❶ 醋可以泡哪些蔬菜
醋可以泡哪些蔬菜
醋泡大蒜的方法
方法一
蒜头300克去外膜，不需要用水清洗，把蒜头放进容器中，600毫升醋注入后加入冰糖300?400克即可。浸泡时间45天可食用。大蒜醋30毫升用5倍的凉开水稀释后饮用。饮用时间不限，一日饮用1次为宜。醋蒜可直接生吃。
方法二
1、将蒜头除去根须，剥去外层蒜衣，留蒜衣2?3层。
2、取清洁盛具，放入蒜头，加盐拌和，腌1~2天。即可以起到消毒的作用，又便于保存。
3、将糖、醋放入锅中煮沸、晾凉，倒入盛蒜头的盛具中。一般来说，500克蒜大约需要750克白糖，醋的数量则根据自己的口味添加，以淹没蒜瓣为宜，不用搅拌，让糖慢慢融化，将容器盖上盖子密封(或用纸封好)，每天轻轻搅动1至2次，连续2至5天，40天后即可食用。
醋可以泡哪些食物？
醋泡洋葱
洗净一个洋葱，剥去外皮切成薄片，放到微波炉里加热大约2?3分钟，再将洋葱放到容器里，加入5大汤匙食用醋，然后放在冰箱里。第二天早晨即可食用。每天早餐用这种洋葱佐食，可有效排毒养颜，降低血糖，并使体重减轻。
醋泡花生米
将花生米浸泡于食醋中，一日后食用，每日2次，每次10?15粒。长期坚持食用可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，是预防心血管疾病的保健食品。
❷ 醋可以做什么菜
问题一：白醋可以用来做什么菜？ 白醋一般都是用来拌凉菜的。比如面爱面里的经典凉菜：棋子黄瓜。先把黄瓜洗净切小段，用盐腌10分钟倒掉水，然一勺白醋和适量的糖，再放几只小红辣椒，然后浇上热油，老好吃了。
问题二：醋做的菜 醋能做什么菜 腊八蒜
将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子，瓶子之类的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一个冷的地方。慢慢脊仿地，泡在醋中的蒜就会变绿，最后会变得通体碧绿的，如同翡翠碧玉。
问题三：做什么菜放醋最好？ 醋能降血压(血压食品)，能帮助减肥(减肥食品)，还能减少钠盐的摄入。中国烹饪协会美食营养专业委员会专家委员仝慧君提议，下面几样菜最好要放醋。
脆爽的蔬菜。在炒薯仔丝、炒豆芽、炒藕片的时候放点醋，能让菜肴脆嫩爽口。因为醋能够保护蔬菜植物细胞的细胞壁，使其保持坚挺。但在炒油(油食品)菜、小白菜等绿色蔬菜(蔬菜食品)时不要放醋。
紫红色的蔬菜。在凉拌心里美萝卜、炒紫甘蓝的时候，放点醋能使菜肴的颜色更加红亮鲜艳。这是因为这种紫红色的菜肴富含花青素，而花青素在酸性条件下能成漂亮的红色。
含钙(钙食品)多的排骨类荤菜。动物的骨头里含有丰富的钙质，这些钙主要以炭化钙的形式存在，在煮炖时不易溶出。在熬小鱼、炖排骨汤的时候加点醋，能促使骨头中的钙溶解出来，利于人体吸收。
胶原蛋白多的蹄或皮。动物的蹄或皮、爪等含有丰富的胶原蛋白，是女性(女性食品)喜爱的养颜菜。可是，胶原蛋白需要长时间的熬炖才能溶出。如果在煮的时候加点醋，能促使胶原蛋白(胶原蛋白食品)分解出来。
吃海鲜河蟹要蘸醋。水产品容易感染寄生虫和微生物。而食醋有很好的杀菌功效。在吃水产品的时候蘸醋，不但能去腥提鲜，还能起到杀菌消毒的作用。
问题四：陈醋能做什么菜？ 醋溜薯仔丝。也可以做凉拌菜。
问题五：用醋能做出什么好吃的菜？ 糖醋里脊
问题六：一般做什么菜会放醋? 凉拌心里美萝卜宜添加食醋 心里美萝卜汁液中存在一种色素，称为花青素，是一类水溶性色素，在酸性溶液中颜色偏红，而在碱性环境中则呈紫蓝色。因此，含有这种色素的蔬菜，经酸渍后可使其颜色更加鲜红。如凉拌心里美萝卜时，添加适当食醋，不仅可起到消毒作用，而且可使菜肴的色泽更鲜艳，提高菜肴感官质量。 消减辣椒辣昧可添加食醋 鲜辣椒中含有丰富的维生素A、C等成分，并可开胃，增强食欲。但有时不是所有人都能忍受其极强的辣味。因此，可在烹饪新鲜辣椒菜时放点醋，辣味就不会那么重了。这是因为，辣椒中的辣味是由辣椒碱产生的，而醋的主要成分是醋酸，故放醋可中和掉辣椒中的部分辣椒碱，除去大部分辣味。此外，放醋还可防止菜中维生素C的损失，有利于人体消化和吸收。 炒豆芽宜加醋 豆芽中除含有丰富的维生素C之外，还含有维生素B1、B2及其他营养成分，烹调时易被氧化而遭破坏，放醋可以起到保护这些营养素的作用。另外，豆芽含水分较多，在炒煮时易出水变得软蔫。如果炒豆芽时放点醋，就可使豆牙既能断生，又不出空野拍水软化。这是因为醋对豆芽中的蛋白质有明显的凝固作用，能使豆芽增加脆度。因此，炒豆芽宜放些醋。 烧猪蹄加醋好 猪蹄是一种味美、营养丰富的食物。若在烧猪蹄时，稍微加一些醋一起烹调，就可使猪蹄中的蛋白质易于被人体消化、吸收和利用。因为猪蹄中主要含有的胶原蛋白，在加酸的热水中易从猪蹄上分解出来，并使猪蹄骨细胞中的胶质分解出磷和钙，使营养价值增加。此外，加一些醋，还可消除猪蹄中部分重油腻味，增加猪蹄的风味。
问题七：米醋可以做什么菜？ 米醋萝卜菜
原料：生白萝卜250克、米醋适量。
做法：将萝卜洗净切成小的薄片，放花椒、食盐少许，加米醋浸4小时即可。食用时淋香油。
用法：佐餐食用，每日2次。
作用：辛凉解表，消食解毒。用于治疗便秘、高脂血症、脂肪肝、冠心病、动脉硬化等，也用于预防流行斗羡性感冒。
评注：萝卜性味甘辛，入肺、胃、大肠经，可以顺气消食，止咳化痰，降燥生津，清凉止渴，散瘀解毒，通利二便，是不可多得的保健良药。民间有冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康的说法。
问题八：一般做什么菜会放醋？ 下面几样菜最好要放醋。
脆爽的蔬菜。在炒薯仔丝、炒豆芽、炒藕片的时候放点醋，能让菜肴脆嫩爽口。因为醋能够保护蔬菜植物细胞的细胞壁，使其保持坚挺。但在炒油(油食品)菜、小白菜等绿色蔬菜(蔬菜食品)时不要放醋。
紫红色的蔬菜。在凉拌心里美萝卜、炒紫甘蓝的时候，放点醋能使菜肴的颜色更加红亮鲜艳。这是因为这种紫红色的菜肴富含花青素，而花青素在酸性条件下能成漂亮的红色。
含钙(钙食品)多的排骨类荤菜。动物的骨头里含有丰富的钙质，这些钙主要以炭化钙的形式存在，在煮炖时不易溶出。在熬小鱼、炖排骨汤的时候加点醋，能促使骨头中的钙溶解出来，利于人体吸收。
胶原蛋白多的蹄或皮。动物的蹄或皮、爪等含有丰富的胶原蛋白，是女性(女性食品)喜爱的养颜菜。可是，胶原蛋白需要长时间的熬炖才能溶出。如果在煮的时候加点醋，能促使胶原蛋白(胶原蛋白食品)分解出来。
吃海鲜河蟹要蘸醋。水产品容易感染寄生虫和微生物。而食醋有很好的杀菌功效。在吃水产品的时候蘸醋，不但能去腥提鲜，还能起到杀菌消毒的作用
清炒薯仔丝点上几滴醋会让薯仔丝清脆丝丝分明；烧鱼的时候放勺醋去鱼腥味；象糖醋排骨、醋溜白菜，醋是主要调料是必放的；喜欢吃爽口的拌菜需要滴点醋提鲜
放醋的时机也是有讲究的，食材刚下锅的时候放醋可以保持菜的清脆，比如薯仔丝，莴笋丝，藕片这类清脆的蔬菜；如果要去腥味就在放料酒的时候放；熬骨汤在骨汤煮沸的时候放；菜出锅前放醋能使菜味提鲜。
吃海鲜的时候，习惯调点姜丝醋蘸着吃，去腥提鲜杀菌；吃麻辣香锅的时候，要上一碗醋，醋还能解辣。
问题九：一般做什么菜会放醋？ 不同地方的人对口味的喜好不一样吧。
对于一个山西人来说，没有不可以放醋的菜！
另外，我妈在做西红柿炒鸡蛋的时候还放醋这种事我会乱讲么。
问题十：香醋可以用来做什么菜 香醋知识介绍：醋是一种发酵的酸味液态调味品，以含淀粉类的粮食(高粱、黄米、糯米、籼米等)为主料，谷糠、稻皮等为辅料，经过发酵酿造而成。醋在烹调中为主要的调味品之一,以酸味为主,且有芳香味,用途较广，是糖醋味的主要原料。它能去腥解腻，增加鲜味和香味，能在食物加热过程中使维生素C减少损失，还可使烹饪原料中钙质溶解而利于人体吸收。比较着名的品种有江苏镇江的香醋和山西的老陈醋等，常用于溜菜、拌菜及腥味较重的菜肴中。
❸ 哪几种蔬菜腌制起来，比新鲜的还好吃，一年不坏，脆爽开胃又下饭
哪几种蔬菜腌制起来，比新鲜的还好吃，一年不坏，脆爽开胃又下饭？
一、腌黄瓜
提前准备三根青瓜，无需刮皮，倒入食盐水中，泡10min，能去除一部分农残，改刀割成黄瓜条，舀入一勺食用盐，腌制40min，逼出来多余水份，借着这个时候，能够准备一些姜片、蒜头、小米辣，所有切完预留。
四、腌酸豆角
吃不完的豇豆角，除开晒干豆角干，还能够腌成酸豆角，准备一些细嫩的豇豆角，看有没有小虫子进去，清理干净，放到太阳下边当然晾晒，玻璃瓶用开水烫一烫，先放进豇豆角，再倒入洗米水，洗米水有利于发醇，能加快酸豆角成功时长。
把玻璃瓶放到自然通风荫凉的区域储存，大约七天多的时间，酸豆角就腌制通过了，把酸豆角捞起来，冲干净，改刀割成碎屑。
热锅热油，油烧倒入辣椒干，炸成香气之后，倒入酸豆角，煸炒一分钟上下，就可以起锅开吃了，早餐食谱一小碗，能打开胃口，开胃可口，香辣开胃，下饭菜一绝。
❹ 哪些菜放陈醋好吃
炒豆芽芹菜薯仔丝圆葱，凉拌菜，红烧鱼，糖醋鱼糖醋里脊，汤菜类等都可以放醋。