㈠ 山西太原哪里能吃到正宗的打卤面
山西太原很多地方都能吃到正宗的打卤面，不过在桥东街有一家专门卖打卤面的，那里的打卤面很正宗，味道非常的好。
㈡ 打卤面是哪里的特色
打卤面是山西一带的传统面食。山西太原打卤面也较为有名。打卤面的做法多样，风味不一，用料也多种多样，随用料、做法不同，亦有不同风味。打卤面分“清卤”“混卤”两种，清卤又叫氽儿卤，混卤又叫勾芡卤，做法固然不同，吃到嘴里滋味也两样。打卤不论清混都讲究好汤，清鸡汤白肉汤羊肉汤都好，顶呱呱是口蘑丁熬的，汤清味正，是汤料中隽品。氽子卤除了白肉或羊肉香菇，口蘑，乾虾米，摊鸡蛋，鲜笋等一律切丁外，北平人还要放上点鹿角菜，最后洒上点新磨的白胡椒，生鲜香菜，辣中带鲜，才算作料齐全。打卤面的做法详细介绍 菜系及功效：消化不良食谱 营养不良食谱口味：酱香味 工艺：煮打卤面的制作材料：主料：面条(标准粉)300克,香菇（鲜）70克,香干40克,猪肉(肥瘦)250克调料：豆瓣10克,大葱5克,姜5克,大蒜（白皮）5克,酱油5克,淀粉(豌豆)5克,醋3克,鸡精2克,白砂糖5克,植物油15克打卤面的特色：味香浓厚。教您打卤面怎么做，如何做打卤面才好吃1.香菇、豆腐干、慈菇和葱、蒜、姜均切成细粒；2.猪肉剁碎；3.湿淀粉、酱油和白糖兑芡待用；4.豆瓣剁细；5.锅内放油烧热，先后放豆瓣、葱、姜、蒜、碎肉、香菇和豆腐干、慈菇翻炒出香味，加高汤；6.改中火烧沸后加兑好的湿芡和鸡精，稍加搅拌即成酱汤；7.另煮面条，食用时加入做好的酱汤即可。打卤面的制作要诀：此卤做酱拌面食用口感尤佳；此打卤面中选用的猪肉为凤头肉，凤头肉的肉皮薄，微带脆性，瘦中夹肥，肉质较嫩。小帖士-健康提示：酱汤有丰富的动物和植物蛋白质，面汤有较好的健脑作用。京味打卤面的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食京味打卤面的制作材料：主料：五花肉,香菇,黄花,木耳,口蘑辅料：鸡蛋,手擀面调料：葱,姜,蒜,花椒,水淀粉,鸡精,盐,老抽,香油 京味打卤面的特色：亦饭亦菜，京味名食，老百姓的最爱，过年必备。教您京味打卤面怎么做，如何做京味打卤面才好吃1、香菇、黄花、木耳、口蘑，用热水浸泡发开，洗净后，不要倒掉发蘑菇的水，滤出后打卤用；2、取汤锅加葱姜五花肉煮熟切薄片，香菇切片与黄花、木耳、口蘑一起放入锅中加入煮肉的汤和发蘑菇的水顿20分钟，加入盐、鸡精、老抽、调味后勾芡，再加入打散的鸡蛋，取出倒入汤盆，卤就做好了；3、取炒锅加一些香油和色拉油和几粒花椒，加入蒜末，炸香浇在做好的卤香。4、煮面浇卤即可。
㈢ 南方哪里好吃面打卤面
南方福建泉州好吃面打卤面。泉州卤面是泉州一人食中不二之选，单是泮宫卤面这个老字号里就有很多家门店，我更钟情于这家。其实漳州卤面，莆田卤面，泉州卤面差异挺大的，饮食这个事情真的超有意思的。
㈣ 你吃过最好吃的打卤面是哪里的自己在家怎么做比较好吃
谢谢邀：打卤面，全国都有，如山东，河北，天津，陕西，说来太原打卤面最好吃！最有味！最出名！大多数是老字号，太原打卤面店，就有十几家，比较出名的大东关打卤，迎宾店打卤面最好吃，吃面要排队，尤其是料足，味道好，口感好！“三鲜”打卤面料多，木耳，黄花菜，干香菇，鲜虾，猪肉片，面筋鸡蛋，每一个地方有自己的夲地打卤面的特点，和汤底配方。
山西的话以太原打卤面最为出名，不是那种茄汁面炸酱面之类，是以那种黑色的调制卤为主。太原当地人已经把吃打卤面融入文化习俗中，基本上当地人红白事的早饭都会吃打卤面。我在另一个问答里说过几家，我这里在列出来，很多也都是我从网上搜集的，供大家选择，大多是有名老字号，都是以打卤面为主，高德等地图都能搜到。有一部分我还没吃过，有机会会去尝尝。有部分味道我不是很喜欢，但人吃的人多。还有的不知道还在不在了，请各位自行斟酌。
赵老七刀削面
叠一碗打卤面
亲贤打卤面（未知）
大东关打卤面
迎宾打卤面（未知）
乐乐打卤面（未知）
国栋打卤面
杨家堡打卤面（未知）
老海子面食店
柳巷六味斋
下元贵贵打卤面（未知）
老军营打卤面（未知）
老军瀛打卤面（未知）
永兴打卤面
晋一卤
很多晋菜馆也都有打卤面，可以顺道尝尝。
我很自信的回答，我做的打卤面炸酱面也是超级的好吃，不次于饭店做的，正巧今儿中午吃炸酱面，我做的有: 炸酱，红烧肉，糖蒜和三样菜码，，我发几张照片吧。
很高兴回答题主的问题： 你吃过最好吃的打卤面是哪里的？自己在家怎么做比较好吃？
我是北方人，是比较喜欢吃面食的，也经常自己在家做各种卤汁的打卤面。一是吃面条做起来不费事，二是也爱吃。
我吃过最好吃的打卤面还是在天津，是外甥按照老天津人的传统做法做的打卤面。
天津人吃捞面，别并不是像北京人喜欢手擀面。据说多数时候还是外买回切面，但是卤子是太讲究，菜码也十分丰富。
对于不少上了年纪的天津人来说，很多人都会记得小时候家里做过的打卤面，真是很讲究，大海碗，三分面，七分菜，菜码盖在上面，五颜六色，好不热闹，老人一直会把这吃面的传统传承了下来。
对于我这外地人来讲，吃打卤面就是为了吃饱，真没有什么档次可言，但是，天津人与面有一种特殊的缘分，吃面不仅为天津人所喜爱其间包含着丰富的文化内涵和人们对生活的美好希冀。
天津人吃的打卤面首先要做一道美味的卤子，卤子里少不了的五花肉，香菇，黄花菜，木耳，虾仁，
天津人吃打卤面不只是简单的做上一道汤卤，而且四样菜码必不可少的。
菜码根据时令菜基本是：豆芽，白菜丝，黄瓜丝，菠菜，还有青豆
除了菜码，还需炒四个热菜。
1，清炒虾仁，2，香干炒韭菜，3，炒鸡蛋，4，糖醋面筋丝。
自己在家怎么做比较好吃？
下面介绍一下自己在家做的天津打卤面，首先准备齐全食材。
食材：切面一斤（四人份）
菜码料：黄瓜，豆芽，白菜丝，菠菜。
炒菜食材：虾仁，五花肉，鸡蛋，香菇，黄花菜，木耳，韭菜，香干
调料：葱姜蒜，生抽，盐，糖醋
下面就是自己在家做的打卤面
具体步骤：
1，首先做一道打卤面的卤子。
五花肉，虾仁，香菇，木耳，白菜丁，面筋炒熟添高汤，然后勾芡汁
2，做好菜码：切黄瓜丝，其中白菜丝，豆芽，菠菜需用开水焯熟，
3，做一道清炒虾仁
4，用香干炒韭菜
5，炒一道简单的鸡蛋
天津打卤面的卤子，菜码，热菜是不是非常有仪式感呀
用一大碗盛上煮好的切面，加入卤子，菜码，热菜，太好吃了，
这就是我吃过的非常好吃的打卤面
很多年没吃过打卤面了。银川似乎也没有饭馆做。俺们只吃拉面削面搓面臊子面扯面生汆面
要说吃过最好吃的打卤面，那就应该是上大学期间，我们学校附近的那家香菇鸡肉面，面筋道，肉块更大，记得那时小碗是2.5元一碗，一个人吃得饱饱的。毕业这么多年，今年朋友结婚回请的时候，在那附近，试着去找过，因为济南最近几年违建查得挺厉害的，不知搬哪里去了。
要说自己家做，可能咱汤料没有放那么多乱七八遭的香料，也好吃，但是吃不出那种感觉。我们家打卤面吃得比较少，吃得最多的是杂酱面，因为两个孩子比较喜欢，一周不吃上这么一回，真是谗得上。做法特别的简单，今天分享给大家。
材料：甜面酱半碗（用少许水把它调稀）、葱末、姜末、五花肉馅适量、鸡精、白糖、13香
做法：起锅烧油，油要多一点才香。油热后，我们先放入五花肉馅煸炒，炒出肥油后，加入葱姜末炒香，然后倒入调稀的甜面酱，烧开后，加入13香、白糖和鸡精，把甜面酱熬到没有生酱的味，就可以了。
面条，最好是手擀面或是买的鲜面条，干得挂面没有前面两种好吃。夏天，记得面条煮好后，过凉。秋冬天，我们就吃热得。在放上醋和辣椒酱，喜欢吃蒜的，可以提前在砸些蒜末（加水调成大蒜水），别提多好吃了。
当然是天津的打卤面最好吃了，尤其是三鲜打卤面，备料:木耳、黄花菜、干香菇、面筋、香干、猪肉片、鲜虾、全贝、鸡蛋等。做法:热锅到油，放大料瓣煸黑，放葱姜片煸香，放肉片变色，放备料的其他所有东西继续煸炒一会，放三倍的水，熬至香味四溢，放盐、生抽，老抽调色，到水淀粉至稠浓，到入打散的鸡蛋液，关火，淋香油，少许味精即可。天津卫吃面讲究配菜码:黄瓜丝、熟黄豆、炒鸡蛋、糖醋脆面筋丝等，这么一通弄下来，哪有不好吃的道理呢？
我吃过最好吃的打卤面是我在家自己做的，我在打撸面叫拉条子，实际它是新疆的一种特色，但是经过我们的改良，在我们东北也能做出非常美味的打卤面，拉条子是我自己拉的，非常好，还特别有劲道，卤子是，炒的尖椒，西红柿，黄瓜丝，鸡蛋丝，这几种调料都拌在拉条子里，非常好吃 ，让你吃了这顿想那顿，棒棒哒，没吃过的，你们试试吧！
没吃过打卤面，还是陕西裤带面吃起来美。
我认为自己做的打卤面最好吃。
我以前都是买面条，现在都是自己做的手擀面。
我们平常吃的最多的打卤面 ，是鸡蛋、西红柿打卤面。因为这个做法简单，几乎所有的人都会做。虽然做法简单，但是却很好吃。
还有一种更好吃的卤汤做法，食材有，猪肉、木耳、干黄花、洋葱、姜。当然，你也可以根据自己家现有的食材，随意添加。
把木耳和黄花菜提前泡发，猪肉切成丁，洋葱切丝，姜切丝，再剁碎。
起锅烧油 ，油热以后，先放入肉丁和姜末，炒香以后，加入酱油，再加入黄花、木耳和洋葱，翻炒两下，加入适量的水，盖上锅盖，大火烧开，加入适量的盐、鸡精。平时，我一般不放鸡精和味精。
面条煮好以后，捞出来，浇上卤汤，香喷喷的打卤面就可以吃了。
㈤ 传统的老北京打卤面的卤，是如何制作的
说到老北京，人们第一时间想到的是炸酱面，其实在北京人的心中，打卤面才是第一。无论春夏秋冬，懒得炒菜的时候，就会来一碗打卤面。有肉有菜有主食，大口吃进肚子里，别提多满足了。
一、准备食材。
1，肥瘦相间的带皮五花肉，清洗干净，然后煮锅放水，加一勺料酒和少许食盐，放入五花肉，煮十五分钟，肉熟透后捞出，切成细条。
2，碗中打入两个鸡蛋，搅拌均匀备用。
3，几朵木耳，四分之一银耳，一小把黄花，放水中浸泡一个小时，泡发后摘洗干净，银耳木耳撕成小朵，黄花切成段。三五朵香菇去蒂，切成厚片。黄瓜清洗干净，切成薄片。一小块老豆腐切成丁。
这样做出来的卤，鲜香而不油腻，浇在煮好的面条上，连汤一起吃下肚，就是两个字舒服！平时如果不吃面条，可以把卤子做淡一些，直接喝汤，来一个白胖的大馒头，吃着也是有滋有味的。
㈥ 万古羊肉打卤面怎么样
应该说羊肉打卤面味道非常好，非常鲜美，下面介绍一下具体的做法，不会的朋友可以学习一下
在我们河北南部，有一种羊肉的吃法很受欢迎，我们当地称为“羊肉卤”，把羊肉通过慢卤的方式，不仅软烂香嫩，还没有一点羊膻味，再逗弯搭配上煮好的面条，成了一碗香喷喷的“羊肉打卤面”，下面介绍这个羊肉卤的做法羊肉打卤面】
材料：羊肉、羊尾油、面条
辅料：生姜、大葱、八角、香叶、小茴香、桂皮
调料：生抽、香醋、胡椒粉、料酒、胡椒粉、甜面酱
做法：
1.买回来的羊肉先浸泡1个小时，清洗干净后切成2厘米左右的方块。
2.羊尾油一块同样切小块，用羊尾油炒羊肉，味道更香嫩。
3.准备一些辅行指肆料，有香叶、小茴香、八角、桂皮，把档轿这些辅料装入一个小布袋中，再准备一根大葱切葱段，生姜一块切姜片。
4.炒锅内不加食用油，开大火下入羊尾油，多翻炒一会，炒出油脂，然后把油渣捞出。
5.转小火下入葱段、姜片和辅料包，小火慢慢炸出香味，炸至大葱和姜片颜色焦黄后控油盛出，辅料包控油盛出后备用。
6.转中火下入切好的羊肉，多翻炒一会，炒出羊肉中的水气，炒至羊肉全部变色。
7.待羊肉全部变色后加入100克甜面酱，沿锅边淋入10克料酒，转小火再次翻炒20分钟左右，这个过程要不断翻炒，防止羊肉糊锅。
8.翻炒20分钟后羊肉体积会明显缩小，加入辅料包，再加入10克生抽、10克香醋、5克胡椒粉，再次翻炒20分钟左右。
9.直至把锅内的水分炒干，这样羊肉卤即可完成，羊肉香嫩软烂，没有一点膻味。
10.盛一些炒好的羊肉卤到锅内，加入适量清水、老抽、生抽、食盐、香醋煮开，再把羊肉连同汤汁浇在煮好的面条上，这样一碗好吃解馋的羊肉卤面条即可享用。羊肉打卤面在北方很受欢迎，炒好的羊肉卤密封放入冰箱冷藏，半个月的时间内随时都能吃到打卤面，方便快捷，好吃又解馋
㈦ 打卤面怎么做好吃
第一个吃面当然是手擀面最好吃，只有手擀面才能吃到面条的劲道。
第二个就是卤的制作，咸鲜味的卤再配上点辣椒油，制作出来的打卤面就是个无敌的存在。夏天炎热煮出来的面条在过水吃起来就更过瘾了。
【总结】：打卤面要先做卤，在煮面条。不能反过来。如果先煮面条会造成，面条在水中寖泡时间过长，失去了劲道的口感。由于打卤面的卤很咸，所以制作面条时最好不要在面条中加盐，加鸡蛋同样可以增加面条的韧劲。煮面条需要开水下锅，手擀面和意面不一样。不能冷水下锅。
㈧ 天津有什么好吃的，好玩的
1、煎饼果子
煎饼果子是地道的天津小吃，并不是山东人的美味。天津人把其作为最经典的早点。由绿豆面制作的薄饼，加入鸡蛋和油条，配以丰富的佐料，入口脆而扎实，口感层次丰富，滋味咸香，是物美价廉的街头美食。
4、卷圈
卷圈曾经是过去卖豆浆的早点铺的副产品，将豆浆长时间熬煮起的油皮揭起后晾干就能制作成豆皮，豆皮卷上各种蔬菜制成的内馅封住两头油炸就是卷圈。用烧饼夹上卷圈来食用，口感层次丰富，油香饱满。
㈨ 北京哪里的打卤面比较好吃，正宗。
地
址:
北京市朝阳区樱花西街20号
交通情况:
422,361路樱花园西街下车路南
附近标志:中日医院
（亚运村附近）
这里的面相当正宗啊.呵呵