① 什么蔬菜好吃
好吃的蔬菜有菠菜、小青菜、油麦菜、生菜、茼蒿、空心菜、韭菜等。
1、菠菜
小时候看大力水手的时候，就说了，菠菜会给人很多的营养，而且是补充铁元素的最好的蔬菜。很多人都觉得菠菜不好吃，可能是做法的关系，可以用热水轻轻烫一下，然后凉拌，放些芝麻，好看也好吃。
2、小青菜
青菜现在很多人都爱吃，也促使青菜从原本没人理的菜，跻身上位到最受欢迎的绿叶菜。小青菜可以清炒着吃，搭配蘑菇啊，肉丝啊，都是可以的，也可以做面条米线等的配菜。
3、油麦菜
这个也是比较受欢迎的菜，已经成为了出门会见宾客时很多女性都很爱点的菜，清炒的时候用蒜蓉来提味，少许的辣椒，油少，炒出来爽口清脆。
4、生菜
生菜是因为吃韩国烧烤而火起来，因为好吃，爽口，很多人都热爱和喜爱，砂锅或者各类肉菜的最佳搭档，去油腻和增加口感，让人觉得百吃不厌啊。
5、茼蒿
南北方有差异的菜就属茼蒿了，北方的茼蒿比较长而且大，南方的是小茼蒿，比较小个儿，而且叶子形状也有不同，茼蒿可以炒着吃，最佳的方式我觉得还是火锅里吃，非常味美，大家可以尝试下。
6、空心菜
空心菜要吃的时候要会挑，选择比较嫩的空心菜炒出来比较好吃，搭配肉丝来炒，荤素搭配，营养美味。
7、韭菜
韭菜是最无私的菜，可以一茬一茬的让人割了吃。不过韭菜要挑季节，7,8月韭菜不好吃，韭菜可以做很多美食，和肉做饺子，和豆腐粉条做菜盒子，和肉片做回锅肉片，和白菜一起做成韩国辣白菜。
② 有哪些好吃但很少人知道的蔬菜
推荐一些好吃的蔬菜。:
①野苋菜:野苋菜也叫苋菜，野苋。。野苋菜是一种中药名，有利尿排毒，清热解毒，的功效，可以治疗痢疾，腹泻，小便不利，被毒蛇咬伤等病症。同时也是一种很好吃的野菜。可以做汤或直接炒着吃。。
②木耳菜:木耳菜是菊三七属的植物又叫豆腐菜，落葵，紫角叶。木耳菜吃起来的口感清脆而爽口，像在吃木耳一般，所以叫木耳菜。。。
③菜苔:菜苔也叫菜心，红菜苔，红菜心。它是芸苔属的，十字花科的草本植物。他也是我国的特产蔬菜。。
③ 去市场你们最喜欢买哪种青菜吃有什么心得吗
由于新性冠状病毒的发生，导致很多人都不敢出门，不到万不得已坚决不出门，因此很多人到超市中去买菜的时候，一次性都喜欢买上一大堆，然后十来天不出门，不知道你是不是这样呢？面对新型冠状病毒在买菜的时候，我们一定要记得多买上一些高蛋白的食材，还有一些新鲜的瓜果蔬菜和水果，多吃一些营养食材，能够增强我们身体的抵抗力，为此，我今天就给大家推荐了这10道蔬菜，一起来看看吧！
一、白菜、薯仔
白菜薯仔，这是我们日常生活当中最常见的两种蔬菜食材，其保存时间是非常长久的，就算是放上十天以上，也不会出现任何的变质现象，不仅如此，在这两种蔬菜食材中还富含了丰富的维生素，能够为我们的身体提供很多的营养。除此之外，这两种食材制作方法实在是太多了，少说也得有几十种制作方法吧，不管是蒸、煎、焖、炸、煮，做出来的味道都深受大家喜欢，做出来的菜肴更是特别下饭，不管怎么做都特别好吃。
四、洋葱，西葫芦
洋葱在制作很多美食的时候，往里面加入一些，能够起到很好的杀菌和提味作用，而西葫芦这道美食，能够起到很好的清热解毒作用。不仅如此，在制作的时候可以用来凉拌，也可以用来煸炒，口感都特别鲜甜，因此在面对这两样食材的时候，一定要多买上一些，在这个特殊的时期，多吃这两样食材的话，可以为身体起到很好的杀菌消毒作用。
五、冬瓜，南瓜
最后要为大家推荐的就是冬瓜和南瓜这两道蔬菜食材。在冬季的时候，冬瓜和南瓜那可都是熬汤的好选手哦，在熬很多汤类美食的时候，往里面加入一些冬瓜和南瓜，总能让汤的口感变得特别鲜甜，除此之外，这两种瓜中所含的维生素，那可都是其他瓜类所比拟不上的，所以一定要记得多吃上一些。还有这两种瓜的保存时间是特别长的，就算是放上几个月也不会变质呢。
以上这些食材，当我们在对超市中去对其进行选购的时候，尽量多选上一些吧，不仅保存时间长，对人体营养能够起到很好的补充作用，会让我们的身体变得更强壮哦，在面对病毒时也能够起到很好的抵抗作用。
看到这里，有没有让你想学习一道美食的冲动呢？下面我再教大家做上一道排骨胡萝卜汤。
④ 青菜什么品种好吃
青菜有：
叶类，白菜、圆白菜、油菜等；
果类，茄子、黄瓜、大椒等；
茎类，芹菜、莴笋、薯仔等；
根类，萝卜、红薯、山药等。
花类，菜花、黄花等。
植物的根、茎、叶、花、果实，都可以是菜。
清炒青菜
蒜蓉、蚝油、素炒
青菜摘去老叶、黄叶，掰成一片一片，整片放入水中浸泡一会
2.冲洗青菜，每片叶子都要冲洗干净
3. 用手把它掰开，把菜叶和菜梗分开放入二个小篮子，沥水
4. 锅上火加热，倒入油（略多一些）
5. 油热后倒入菜梗煸炒，炒一会儿加盖再焖一会儿，直至菜梗变软
6. 加入菜叶煸炒至菜叶全部变成翠绿色
7. 加水（以菜的二分之一为宜），加适量盐，大火烧开
8. 焖煮一会儿，开盖翻炒，加适量盐
9. 再煮一会儿，等青菜变得软糯，加味精即成
炒青菜做法步骤：
⑤ 平时买菜，去市场你们最喜欢买哪种青菜吃有什么心得吗
我就是我们家专门管买菜的，冬天的时候，我最喜欢买的菜是大白菜，是山东运来的大白菜。专门喜欢挑着大的买，由于地域的原因，山东的大白菜特别好吃，白菜的帮子可以炒酸辣白菜，白菜叶能包水饺包蒸包，再说身在异乡，能吃到家乡的大白菜，心中还有一种情怀。
广东的菜场，一年四季供应绿叶菜，绿叶菜里边我喜欢买空心菜，记得30多年前第一次来广州，吃到的是腐乳空心菜，在北方从来没见过腐乳还能抄青菜，吃起来还挺好吃，从此对空心菜情有独钟，时过境迁，我们也从北方移居广东，腐乳空心菜，也成了我们餐桌上必备的一道菜。
平时买菜去四川，你们最喜欢哪种青菜吃？有什么心得吗？大家好，我是餐餐美味，我的问答是:
春天来临了，看得见的青菜也多了，因为这个季节，春暖已花开，青菜也绽放，青菜营养丰富，能够补充太多的维生素，此时多吃青菜对身体是有很大帮助的。
其实我是一个不太喜欢吃青菜的人，就因为开了两年饭馆，吃肉有点多，身体发生很大变化，为了让身体更 健康 ，只有改变口味，对青菜更加热衷了，我店的特色是麻辣鸡丝 小面，所有的汤配好后，会放上一层面，面上会放一些葱花、青菜、香菜等，通过多次的时间论证，最后所放的青菜就是油麦菜。
油麦菜的特点是脆、嫩、甜，将油麦菜放入热水中焯一下水，再过一下凉水，这样吃着特别爽口，无论是用油麦菜蘸酱，还是凉拌油麦菜，味道都是很攒劲的，其实非常筋道的面，再来一点油麦菜，那真的很够味啊！
结 语【婆婆妈妈们的买菜的心得:讲究应季应节，不时不食】
平时买菜，去市场感觉没有特定买哪种青菜，不同的季节有不同的选择，对于上了年纪的婆婆妈妈们，都会告诉你，主要的采购心得是要讲究应季应节，不时不食吧。
现代的 社会 ，物质供应丰富。一年四季，菜的品种丰富多彩，本地的不够，外地的补上；本土没有的，外国可以进口。大家对于食物的品种要求，都能一一得到满足。
科学技术越来越发达，农业养殖技术提高，使得四季食物在季节变得颠倒，杂乱无章，使得大家都越来越分不清楚番茄、黄瓜、冬瓜、萝卜、菜心等等蔬菜究竟应该在哪个时节正常成熟。
虽然无论何种季节，食物也不会因季节变换而变得稀缺，但是只有当季的蔬菜那种甜，那种鲜美，才是食物本源的味道，才会让我们感叹:有菜味，好清甜，好像是小时候的味道。
不时不食，才会吃到青菜的本味呀。
春天万物复苏的时候，春天的韭菜才会鲜香，绵软。 那才冒尖的春笋剥来，只需要白煮素焯，就已经清香扑鼻，鲜嫩芳甘。 荠菜、马兰头、桑芽、香椿，入嘴便有入野踏青寻春的芬芳，滋味悠长。
夏天应季的苦瓜才会苦后回甘，冬瓜做汤水才会口感甘甜，让人暑热全消。
反季的青菜没了绵软、芳香，反季的苦瓜只有苦，反季的冬瓜只有寡淡。
只有不时不食，一切只有在蔬菜应季应节刚刚好的时候，才是购买的最佳时候，是婆婆妈妈们平时去市场的最佳心得。
你好！很高兴回答你这个问题！
去市场我一般喜欢买应季的蔬菜，什么季节吃什么菜，才会对身体有益，现在市场上很多菜都是为了销量，迎合消费者利用大棚种出来的反季节蔬菜，这其中多少会使用到激素和杀虫剂，少量的吃应该没什么问题，但吃多了肯定对我们的身体有影响。
那么问题来了，应该怎样挑选呢？就我所了解的来说说。
比如黄瓜，我是一看二摸，首先看形状，瓜条直，瓜身匀称，瓜把短的黄瓜口感比较好，二摸黄瓜的瓜身，手感带刺，刺小而密，轻轻一摸就会碎断，这种黄瓜就比较嫩。
春天的应季蔬菜大概包括这些：菠菜、青菜、韭菜、芹菜、卷心菜、莴笋、春笋等。具体的买菜的时候也可以咨询一下店老板。
希望我的回答能对你有所帮助！
很高兴回答你的问题，闲暇的时候我也喜欢自己烧两道小菜，所以经常去市场买一些食材，说到最喜欢哪种青菜的话我还是比较喜欢买芹菜的，为什么喜欢买芹菜呢？下面我来说详一番。
芹菜含有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C、维生素P及B族维生素、芹菜苷、佛手苷内酯和挥发油等物质。
我们常见的芹菜有水芹菜，黄心芹和青芹等
水芹菜：水芹菜是具有南方特色的蔬菜，一般生长在水边或者低洼地带。水芹菜的茎大多有些发白，且比较细弱，但瘦弱的外表下却藏着一颗强大的心。水芹菜带着一种水边植物特有的香气，对有些人来说味道可能有点重，但它的口感很鲜嫩，用来素炒、凉拌或者炒肉都有一股异香，尤其提味，可以用于去除其他食品中腥的味道。
黄心芹：在北方它也被叫做香芹。细细长长的茎，长得秀秀气气的，茎杆嫩黄色，质地脆嫩，纤维少，味道清香。南方多用来炒食或者作为给菜肴提味的配料。北方人吃饺子、包子时也用它做馅料。
青芹：青芹就是我们吃的普通芹菜，多见于北方市场。它虽然没有西芹那么大，但却比其他品种的芹菜要粗大一些，青芹所含的纤维素特别多，所以吃起来口感较糙，烹饪前可以去掉一些纤维。比起其他芹菜，它的香味要浓郁一些，多用来搭配肉片炒食或凉拌。
芹菜具有很高的药用价值，可以镇静安神，利尿消肿，平肝降压，美白护肤，补血，清热解毒，减肥，防癌抗癌，醒酒保胃，安定情绪，消除烦躁。
芹菜的做法也很多，可以配香干，蘑菇，腐竹，豆腐等素炒，也可以焯水后与百合，木耳，花生米等凉拌食用。
那么我们在购买芹的时候怎样去进行挑选呢？
新鲜芹菜的根部多以翠绿色为主,颜色很饱满。在挑选的时候,根部要以干净,颜色翠绿,无斑点为主要挑选对象。如果芹菜的根部,出现少量的黄色,那么芹菜的存储时间稍久。
通过芹菜的叶子也是可以看出新鲜与否的。正常叶子应与芹菜茎部分为一个颜色,一样的翠绿。如果叶子出现黄色的现象,或者叶子蔫,叶子不平整,那么这样的芹菜也是存放稍久的。
芹菜的茎有些比较粗,而有些较细。大多数朋友购买芹菜是吃它的茎,所以挑选茎比较均匀,肉质较厚的就可以了。
好的芹菜会有很浓的芹菜味,离的很远也能知道那里有芹菜。挑选的时候可以放在鼻子下面轻轻闻一下,是不是那种芹菜特有的清香。如果味道很谈的话,不建议大家购买。
叶柄要以肥厚,清脆为主。一颗芹菜要有4个左右的叶柄,叶柄较直,而且整齐。这样的芹菜味道比较鲜美一些 。
我买菜属于比较随性的那种，一般在家里是不会计划好的，只有到了市场看见什么新鲜的、价钱合适的买。 一般只要是应季的，价钱合适的都喜欢购买。
很多时候感觉家里没有菜吃，可是去市场又不知道买什么，结果转来转去又买的老几样。
我喜欢买的青菜 青菜的处理方法 结语: 青菜是家里餐桌上的常见菜，而且季节的不同，上市的青菜品种和价钱也不同。 我一般都是买应季的青菜，反季节的青菜很少购买，给我感觉性价比不高。大家都喜欢吃什么样的青菜?有什么制作和挑选的心得，欢迎留言评论。
平常买青菜我喜欢买菜心，因为菜心味道好口感清爽。挑食不爱吃青菜的宝宝也爱吃。
一般会做“清炒菜心”“白灼菜心”和“蒜蓉炒菜心”这个菜非常好做，2分钟就能吃上翠绿爽口的青菜
做法：
1，菜心一把，去除老叶清洗干净，梗粗的可以改刀切两半，备用。
2，锅中烧水，水开加少量盐和食用油，这样可以使菜心翠绿不变色，色泽油亮！
3，把菜心少量多次放开水中烫，1分钟叶子变翠绿即可出锅。
4，烫过的青菜，加入适量生抽，香油，鸡精调味即可。
非常简单方便的做法，希望能帮到你。
大白菜是我的最爱，也是许多家庭餐桌上春夏秋冬四季都离不开的美味佳肴。我去菜市场首选的就是大白菜。吃大白菜可以给人带来的好处多多：一是增强抵抗力。白菜为身体增强抵抗力，既有预防感冒及消除疲劳的功效。二是解渴利尿。白菜干甜味、较淡、热量也较低，其中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。三是通利肠胃。经过炖煮后的白菜有助于消化，最适合肠胃不佳和或病患者食用。四是促进消化。白菜能促进肠壁蠕动、帮助消化，防止大便干燥，保持大便通畅的功效。自古有白菜豆腐保平安之称。白菜的吃法很多，作法也简单，如醋溜白菜、猪肉白菜炖粉条、白菜炖豆腐、白菜馅饺子等等等等。可谓是 健康 养生 好蔬菜之一[鼓掌][鼓掌][鼓掌]
平时买菜，我都是按计划买为主 ，在家里写上要买的品种，去市场后再临时添加一些遇到的应季新品种、没吃过的品种。 多数都按照3-2天预计够吃的数量买，图的是新鲜、有计划、不浪费。 没吃过的品种以尝试为主，如果确实适合家人口味，以后就多做选择。
--平时买菜，去市场我喜欢买的青菜--【早餐吃青菜心得】
1、蒜苗~
这是见到就不放过的菜，老公特别愿意吃，让他买菜的话，一定是有这种菜的。
2、秋葵~
我们喜欢它的营养、耐储存，放5-7天都没有问题，有时早餐没有其它菜的时候，它就是“急先锋”。
3、油麦菜~
我们特别喜欢它“个性”的味道。再加上有纤维多、消脂肪、降低胆固醇的作用。油麦菜价格不低，每次2颗左右就得6-7元钱。
【午晚餐吃青菜心得】1、西兰花~
西兰花可荤可素， 一般与胡萝卜、木耳炝拌或者跟红焖肉炖菜吃 。西兰花是抗衰老菜，存挑选时，手感越重的，质量越好，存储时间在3-5天为好。
2、芹菜~
是长线食材，特别多的食用方法。我 用它包包子、饺子做馅，炒肉、炒粉条、炒薯仔丝、炒香干，味道各不同 。尤其是它有较好的降胆固醇作用，比较受青睐。
3、油菜~
属于我家常吃的绿色蔬菜，属于十字花科，特别提倡多食用。我爱 把它加在红焖肉中，或者素炒。
4、荷兰豆~
荷兰豆富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便通畅。 跟腊肉、培根一起炒都特别美味。
【火锅中吃青菜心得】【腌四川泡菜中选择青菜心得】
腌四川泡菜我还是比较拿手的，多数时候泡胡萝卜、青萝卜、水萝卜、儿菜、比较多，但是青菜也会选择的， 如大头菜、黄瓜、青椒，青菜做泡菜的确定是爱下水， 有时会影响到泡菜水的质量，所以被选用的少一些。
泡菜，最具四川特色，泡出来菜酸爽脆，下饭、下粥吃的特舒服。
平时买菜，去菜市场喜欢买哪种青菜？有什么心得？
大家好，我是食养小厨，很高兴回答您的问题， 对于这个问题，我的答案是：去菜市场买菜，时令青菜就可以，我喜欢买的青菜是：春季生菜，夏季空心菜，秋冬季菠菜和大白菜。
这里我解释一下，青菜是叶类菜的统称，比如， 生菜、菠菜、油麦菜、大白菜等 ；而蔬菜是所有菜的统称，他们是不一样的，蔬菜包括青菜，希望楼主跟我理解的一样。
一、 我是经常去菜市场买菜的，基本上每天都去，这样每天吃的菜都是新鲜的，去市场买哪些菜其实不用纠结， 当季当令青菜即可，顺应自然，天人合一。
二、 青菜是很容易被虫吃的，如果不打药，品相很难看，不过，就是这种才是相对来说安全的，所以， 去市场买菜，我更愿意选择这种长得不好看的。
三、 叶类青菜农药残留很多，买过来要进行简单处理， 我一般会用洁蔬液浸泡去除表面农药残留，当然，如果家里没有，也可以用淘米水或者盐水浸泡。
以上就是我对 "平时买菜，去菜市场喜欢买哪种青菜？有什么心得？"的回答，希望对您有帮助。
⑥ 什么好吃的蔬菜又贵
蔬菜是我们每天都会吃到的食物，市场上蔬菜也是多种多样，生活中出现的最贵蔬菜主要有山葵、冰菜、菜心至尊、山胡萝卜、五色韭菜、松露、洋蓟、苏芡、莼菜、抱子甘蓝十种，各自虽然价格昂贵，但是富含的营养物质都是比较高的。
1、山葵
在我们平时的餐桌上山葵并不常见，但是有一种佐料大家一定都不陌生，那就是料理常用到的芥末，正宗的芥末就是用山葵的根茎制作出来的，一些稀有品种价格在80～100元每斤左右，而且山葵一般生长在海拔很高的地方，其数量较少，所以山葵价格自然是很贵的。
2、冰菜
冰菜的表面布满了水晶一般的小水滴，很多人并不喜欢它的长相，但是其口感却受到了多数人的赞美，入口脆脆的，有一种水珠被爆开的感觉，略咸又带有一丝的酸，口感很是独特，再加上冰菜的营养价值极高，市场价格在20～30元一斤左右。
3、菜心至尊
生活中最贵的10种蔬菜是什么呢，菜心至尊的价格极高，几年前有一株菜心至尊被拍卖了50多万的高价，也一度成为各地农民争相种植的致富产业，菜心至尊一年四季都可以种植，但是种植难度却很高，在市场上也是价格比较昂贵的蔬菜之一。
4、山胡萝卜
山胡萝卜是野菜的一种，是胡萝卜中比较稀缺的品种，一般不以种植方式栽养，多是以野生为主要的收取来源，所以山胡萝卜很珍贵，和人参有一些相似，营养价值也很高，市场价格在20～50元左右一斤。
5、五色韭菜
五色韭菜顾名思义就是五种颜色的韭菜，从上往下看，有紫、红、绿、黄、白五种颜色，不谈营养价值，光是从外形来看就很珍贵，而且五色韭菜珍贵的稀有的培育品种，是韭菜中的珍品，据说一斤的价格在几百元以上，堪称蔬菜之王。
6、松露
松露对生长环境要求极为严格，导致无法人工栽培，现大多以野生采摘为主，含有丰富的蛋白质、氨基酸等人体所需营养物质，有“世界三大珍肴之一”的美誉，它的市场价比黄金还贵，一公斤大概几百万左右，十分罕见。
7、洋蓟
洋蓟是一种高纤维的蔬菜，经常食用有清肠道、排毒养颜的功效，是一种营养价值极高的蔬菜，由于种植较少、难度较大，市场上并不常见，但它却有“蔬菜之皇”的美誉，一斤的价格在20～50元左右，可见洋蓟价值之高。
8、苏芡
苏芡的表面布满了短刺，刺身为黄绿色，表皮呈粉红色，前面还有一个棕色的尖头，所以苏芡又叫做鸡米头，一般以食用白色的果肉为主，因为采购加工的手工费较高，也导致苏芡自身价格很贵，一般在市场的价格是在38～80元一斤左右。
9、莼菜
莼菜常用来煲汤，可以增加汤品的鲜度，它是一种水生蔬菜，只有嫩梢部分可以食用，味道并没有什么特殊之处，但因为莼菜含有人体所需微量元素较多，在市场的最新价格为60～380元每斤，是一种珍贵的蔬菜之一。
10、抱子甘蓝
抱子甘蓝就是一颗藤上面长满了迷你的小包菜，非常可爱，一个手心都可以抓一把，虽然它的个头很小，价格却不便宜，因为其种植难度较高，对土壤还有水分都有较高要求，这也导致了它价格贵的原因，通常在市场是卖到13～60元每斤左右。
⑦ 有哪些好吃的蔬菜呢
西兰花、芦笋、秋葵、蒜苔等都是特别好吃的蔬菜，它们不但色泽漂亮，口感还特别好，具有很强的可塑性，能做出多种不同的美味菜品，也能让人体吸收到丰富的营养，是适合人们经常吃的健康蔬菜。
蒜苔
蒜苔也是一种很好吃的蔬菜，它含有一定的蒜辣素，具有很好的抗炎抗菌能力，平时人们可以把它与鸡蛋或者肉丝搭配在一起炒着吃，炒的时候要把蒜苔切段，清水洗净以后备用，把准备好的肉丝要提前加生抽蚝油腌制一会儿，在炒锅中放适量食用油，直接把肉丝入锅，炒到变色，放葱花，炒香以后，再把蒜苔入锅，快速翻炒，均匀放少量的生抽和食用盐调味，炒到蒜苔熟透以后直接出锅就能食用。