A. 正宗沙县小吃在哪里
正宗沙县小吃在福建。
沙县小吃以其品种繁多、风味独特和经济实惠而着称，成为福建饮食文化百花园中的一朵奇葩。
沙县小吃不但流行在三明市各县(市、区)，而且在南平、福州、厦门也可常常遇到挂着“沙县小吃”招牌的小吃店，甚至北至北京、南至深圳，以及在新加坡、马来西亚、美国的太平洋旅游胜地--塞班岛也有“沙县小吃”的踪迹，足见沙县小吃影响之大、传播之广。
据不完全统计，沙县各类小吃有上百种，常年供应的有几十种，蒸、煮、炸、烤、腌，加工方法多样，米、面、芋、豆腐原料独具地方特色，且来源丰富，家家户户都能做上几样，城区街头巷尾日夜24小时都有小吃应市，非常方便。
B. 哪里的沙县小吃最正宗
沙县扁肉是由馄饨演变而来的。各地对馄饨的叫法不尽相同。
沙县扁肉的典故
南北宋之际的着名政治家、军事家、民族英雄李纲(1083～1140)一度被贬到沙县负责税务，他很喜欢沙县的扁肉，曾用他的生花妙笔写诗称赞过沙县的扁肉：“浑沌干坤一包中，常存正气唱大风。七峰叠翠足娱晚，十里平流任西东。”至今仍传为佳话。 根据实地考察得知，沙县扁肉有的是用福建的着名特产“燕皮”包制而成的，故有“扁肉燕”之称。燕皮是将猪瘦肉用木棒捶成肉茸，放入上等甘薯粉制成的薄片，创于清末光绪年间，其特点是薄如纸张，色泽洁白，韧而有劲，久煮不烂。因柔软滑润，细腻爽口，富有燕窝风味而得名。
沙县扁肉原料
沙县扁肉的原料：半斤新鲜猪瘦肉，扁肉皮三四两(越薄越好)。
沙县扁肉的做法
一、肉用棒槌敲打，最好是扁平厚实的木棒，也可用擀面杖，打得像肉泥即可。 二、在肉泥里加入适量盐、味精或鸡精搅拌均匀。 三、像包馄饨一样包馅料。 四、锅里的汤水最好是事先用猪骨熬的汤，汤滚后放入扁肉，待那清澈的或微微带点乳白的汤汁冒出一个个小巧的扁肉，漂浮锅面片刻，放入少许葱油就可进食了。[1]沙县小吃源远流长，历史悠久，起源于夏商周、晋、宋中原黄河流域汉族食文化，在民间具有浓厚的历史文化基础，尤以品种繁多风味独特和经济实惠着称，是中华饮食文化百花园中的一朵奇葩，早已享誉海内外。人们将福建省三明市沙县誉为“小吃城”、“美食城”。20世纪90年代，沙县为解决农民和城镇下岗职工就业增收难题，把小吃制作的传统工艺优势转化为产业优势，不仅破解了“三农”难题，并以此带动沙县各项事业的发展，成效显着，得到中央、省、市领导及专家的肯定与支持。
称为汉民族传统饮食的“活化石”的沙县小吃，属源远流长的中原黄河流域饮食
沙县豆香糍粑
文化传统的一个分支，它既有福州、闽南一带的饮食特点，又有汀州一带山区客家饮食文化风格。因此具有浓厚中华特色的沙县小吃又分为两大流派，即口味清鲜淡甜、 制作精细的城关小吃流派，代表品种有扁肉（面食）、烧麦、肉包等，独具特色；口味咸辣酸、制作粗放的夏茂小吃流派，以夏茂镇为代表，原料以米、薯、芋为主，如米冻、喜粿、米冻皮(粳籼面)、牛系列等。 历史上，夏茂人基本属于客家，喜外出。因此外出经营小吃最早最多的是夏茂流派小吃，几乎大江南北都有夏茂人的踪迹，这种流动性也使夏茂流派小吃的原料加工与经营服务分离，即加工的不经营，经营的不加工，形成低工艺的简单重复劳动。而沙县城关人则是山区文化，喜欢自己加工自己经营，即“前店后坊”的家庭式经营格局，城关流派沙县小吃制作精细，品种多样，成为沙县小吃的主角。因此，到过沙县的人必尝沙县小吃，吃了“沙县小吃”都有“沙阳归来无小吃”之感叹。
2产业规模编辑
沙县小吃已形成产业规模，小吃从业人员不断壮大。沙县小吃产业发展项目在
沙县甜烧麦
中央、省、市领导的关心和有关部门的支持下，得到迅速发展。据统计，群众外出经营"沙县小吃"已达1.3万余户，近5万人，约占沙县农村人口总数的29% 和农村劳动力的55%，并带动周边地区城乡从事沙县小吃业人数近万人，农民经营小吃业年收入近5亿元。“沙县小吃”已成为沙县破解“三农”难题的重要举措，成为推进城乡劳动力转移，解决农民和城镇下岗职工再就业，增加农民收入的有效渠道，同时沙县小吃还丰富繁荣了全国各地的餐饮市场，给各社会阶层人士带来饮食方便。其次，发展区域不断扩大。“沙县小吃”已遍及全国十几个省市，其中发展上千户以上的城市就有本省的福州、厦门、泉州，以及省外的广州、深圳、汕头、珠海、上海、南京、杭州、海口、长沙、武汉等城市，并向江苏、广西、江西、云南、北京等省市拓展，乃至国外（如：新加坡等国），倍受各地消费者赞誉，“沙县小吃”被誉为中国餐饮业的一朵奇葩，并成为福建省餐饮业向外发展的重要力量。
C. 沙县小吃根本没走出沙县吗你知道哪些正宗的沙县美食
首先回答第1个问题，我感觉沙县小吃肯定走出了沙县，比如说我在很多地方就见到了沙县小吃。而且沙县小吃还在2010年登上了宝岛台湾，你在网上都可以搜到。你在地图APP上搜沙县小吃，也可以看到全国有很多沙县小吃的门店。我可以很负责任的这样说沙县小吃很早就已经闻名全国了。
最早我知道沙县小吃还是在北京，中午吃工作餐，来一份豪华午餐，非常方便，有米有菜还有汤。便宜实惠，还非常有营养，上菜也特别快，做一个工作餐，确实非常方便。沙县小吃的拌面也非常好吃，尤其是那个辣椒酱放在面里一拌，哎哟那个味道真的是绝了。不能说了，再说我就流口水了。
接下来回答第2个问题，我知道哪些正宗的沙县美食。我知道的可能不是很多，如果有知道更多的可以在下面补充，谢谢。
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D. 沙县有什么好吃的沙县美食推荐
其实一开始你们说沙县小吃的时候小编是拒绝的，因为不到万不得已小编是不会去吃的，但是实际上沙县小吃只是一个店子的名字，而实际的沙县的小吃却可以让你赞不绝口。
李记沙县
李记小吃是在这几年发展起来的，种类齐全，在这里几乎可以品尝到沙县的各种特色美食。我们去李记吃了两次，基本都吃全乎了，我还真是很喜欢吃呢。下面给大家慢慢介绍一下。
烧麦在沙县也是很常吃的食物，和我们理解的烧麦一点都不一样，北方的烧麦是冬天吃一般包羊肉在里面，江浙的烧麦小小的，一般是芥菜肉的一口一个，我还吃过里面放糯米等一些料的，而沙县的烧麦像一个小包子外面是水晶皮，独特的是内馅基本是粉条，沾着豆豉油吃，味道比较清淡。
我们人少亩纯只点了一份鸭腿。
走在沙县基本每条街都可以看到卖鸭子的，可以看出沙县板鸭有多有名。两个人吃不了太多，所以我们点了鸭腿，做法都是一样的，要把食物擦上盐等调料等烘烤、晒干等方式脱水。有诗这样称赞“农事冬闲毕，相道做板鸭。椒盐接匀透，竹撑似琵琶，炭火融融烤，香气徐徐发，皮酥肉油润，配酒最堪夸。”我们吃的鸭腿肉还是比较多的，皮酥肉多，味道不咸不淡微微辣，晚上我又去打包了一份回酒店吃。
扁食沙县小吃基础款之一，有点像北方的馄饨，只不过里面全是肉，味道很好哦。
芋圆，当地人很爱吃，外皮q弹，里面是肉馅，不过我不是很爱。
一直没敢尝试鸭头，来沙县试了一下。鸭头是卤的，整个鸭头都酥了，从皮到里面都非常的软一触即烂。卤料的味道充斥了整个鸭头内部，挑一点肉吃非常鲜嫩。建议大家可以尝试一下。
拌面是沙县小吃的基础食物之一，面煮好加以迅祥咐花生酱等调味，花生酱浓郁香甜，面劲道有嚼劲，特别好吃
汤类我们点了鸭血酸辣汤和牛肉宴芹汤，鸭血酸辣汤加了鸭血豆腐白菜等料熬制而成，酸酸的口感微辣，真的超好吃，很利口。牛肉汤看起来一般，但是第一口就把我征服了，牛肉裹了一层类似淀粉的东西肉很嫩口感超棒，重要的是牛肉怎么可以给那么多，一点都不贵，稍后给各位上价格表。
金包银，看到很多本地人来吃都是必点的，其实就是豆腐在外面，里面包了肉起了一个好听的名字。金包银是一直卤在锅里的，豆腐是比较粗的那种，配上肉馅味道极佳。
煎饺是哪里都可以见到的食物，本来不想点，小伙伴点了我还有点郁闷，觉得在哪儿吃都一样，没想到煎饺意外的好吃呀，皮脆脆的，里面的馅料为肉等微甜，搭配这里淡淡的醋料特别好吃。(后面还会推荐一家路边煎饺，味道更赞哦)
此外还有一些鸭胗，芋圆球，南瓜饼之类的，味道都还可以啦，大家可以看着好看随意点些试试。
郑湖板鸭
在路边看到有人在晒腌制好的鸭腿
庙门扁肉店
庙门扁肉：顾名思义这是靠扁肉起家的点，扁肉其实是扁食和北方的馄饨很像只是面皮更薄更贴合肉馅。都说扁食陪伴面，要数沙县最有名的黄金搭档美食了。因为中午吃过了拌面所以专门来吃扁肉。一份扁肉一份豆腐丸子一份烫青菜。庙门扁肉做的很大，分店也开了一些。参观了下老板的工作台，配好酱料的碗就已经放了很多，可以想象到饭点的时候人流量一定很大。现在庙门也有做其他的食物，一些卤味什么的都会有。
靓鸿营养粉面
这家店就在庙门扁肉隔壁，很多人在吃，可以自己加猪肝等料
关帝庙附近小摊
正对着庙门口的巷子就一个摆摊的阿姨，每天下午出门，卖油饼、芋头饼等，味道非常好，第一天去了油饼卖完了，一个大叔买了至少50个，第二天我又不甘心去买了回来吃，真的酥脆可口，小伙伴更爱芋头饼觉得更脆。
南霞牛肉粉
南霞牛肉粉也是赫赫有名了，不过现在卖的比较杂也很多产品。本地人和我们说他们好吃的不止是牛肉粉，泥鳅粉干特别有名，很多人早餐会吃这个。因为对泥鳅是在不感冒，所以我们只吃了牛肉粉，超级好吃，就是肉有一丢丢少，粉给的很多。南霞牛肉粉在庙街扁肉旁边几十米有一家，还有一家我们取得是夏商百货附近，比较难找，不过在附近随意问一下大家都知道，我们就是这样找到的。
无名煎饺
在南霞牛肉粉出来的巷子口上，老板就摆一小摊，特别多人来买。有煎饺和煎包，我本来想吃包子，可是要等很久，煎饺刚出了一锅所以我拿了煎饺，五块钱，差不多15个的样子，总之非常多，我们一路走一路吃没有沾酱料都觉得很好吃。
香兰烧饼
这家饼店在当地很有名，一出锅基本就会被卖掉，所以你可以等到热气腾腾的饼吃哦。肉的一个1.5，素的就是梅干菜2元，个人推荐素的更好吃。
佳兰烧麦
这家店很小，看起来不起眼，确实沙县烧麦做得最好的店。很多本地人每天都来吃，还有一些会打包烧麦去李记吃其他的东西。他们家除了烧麦还真的没有其它东西买。
肥姐小吃
肥姐小吃在当地也很有名，据说是李记后来发展壮大超越了它。
E. 好吃的沙县小吃都有哪些
沙县，古名沙阳，简称虬，隶属福建省三明市，而且沙县还是国家商品粮基地县、国家南方重点林区县、福建省竹子重点产区。
其实沙县不仅仅有沙县小吃，还有沙县房产、沙县旅游等等，如今的沙县已经不是我们眼里的小吃了，它已经成长为一个远近闻名的旅游胜地了。它以品种繁多风味独特和经济实惠着称。
沙县不仅是闽学文化的摇篮，更是孕育出了许许多多的名人，例如罗丛岩、李刚、陈山等等，都是出自沙县，在古代，沙县还是一个政治军事重镇，时代守护着人们的安全。
定位精准
沙县小吃、酸辣粉和麻辣烫的市场定位就是单身男士或者学生，所以几乎所有的菜品都是为这些人量身打造，菜品定价也是为这些人量身制定，选址也多集中在学校和写字楼附近，满足他们“物美价廉”的需求。所以我们可以观察到城市的步行街或者中心区，很少能看到这三种店铺，首先是门面价格太高，其次是定位偏离。
由于定位精准，使得沙县小吃、酸辣粉和麻辣烫的成功率极高，所以我们能看到最近几年很多餐馆因各种原因濒临倒闭，而这三种小吃却始终屹立不倒。
F. 哪里的沙县小吃才是正宗的
★“沙县小吃”：沙县人的名片很多人是先知道沙县小吃，然后才认识沙县，了解沙县的。沙县小吃源远流长，历史悠久，在民间具有浓厚的文化基础，尤以品种繁多、风味独特和经济实惠着称，是中华饮食文化百花园中的一朵奇葩，早已享誉大江南北。因此，人们将沙县誉为"小吃城"、"美食城"。上世纪90年代，沙县为解决农民和城镇下岗职工就业增收难题，采取一系列扶持措施，引导群众走出山门，把小吃制作的传统工艺优势转化为产业优势，不仅破解了"三农"难题，并以此带动沙县各项事业的发展，成效显着，得到中央、省、市领导及专家们的肯定与支持。 [编辑本段]沙县小吃的两大流派被称为古代汉族传统饮食的"活化石"的沙县小吃，属源远流长的中原汉族饮食文化传统的一个分支，它既有福州、闽南一带的饮食特点，又有汀州一带山区客家饮食文化风格。因此具有浓厚地方特色的沙县小吃又分为两大流派，即口味清鲜淡甜、 沙县豆香糍粑制作精细的城关小吃流派，代表品种有扁肉(面食)、烧麦、肉包等，独具特色；口味咸辣酸、制作粗放的夏茂小吃流派，以夏茂镇为代表，原料以米、薯、芋为主，如米冻、喜粿、米冻皮(粳籼面)、牛系列等。
那么，最具代表性的沙县小吃在哪里呢？ 历史上，夏茂人基本属于客家，喜外出。因此外出经营小吃最早最多的是夏茂流派小吃，几乎大江南北都有夏茂人的踪迹，这种流动性也使夏茂流派小吃的原料加工与经营服务分离，即加工的不经营，经营的不加工，形成低工艺的简单重复劳动。而沙县城关人则是山区文化，喜欢自己加工自己经营，即"前店后坊"的家庭式经营格局，城关流派沙县小吃制作精细，品种多样，成为沙县小吃的主角。因此，到过沙县的人必尝沙县小吃，吃了"沙县小吃"都有"沙阳归来无小吃"之感叹。★沙县小吃特色沙县小吃的第一个特点是经济实惠。沙县小吃的单价一般在两元以上。花两三元钱，一个人可以吃饱。夏日炎炎，一碗青草冻下肚，清暑去火功效，赛过冰淇淋；寒冬腊月，花上几角钱，几块豆干，一碟辣椒豆豉油，足够使你浑身发热，额头冒汗。
沙县小吃的第二个特点是新鲜可口。经营沙县小吃的经营者几乎都有一个共同的历史传统，每天制作的小吃数量不多，一般都是当天制作，当天售完。从原料采购与食品保存的角度看，这种传统有效地保证了食品的新鲜度。另一方面，据行家介 沙县扁肉 绍，小吃的原料存放超过半天，味道也会走样。因此，有经验的小吃经营者为了维护小吃的声誉，宁可缩短营业时间，减少营业额。这就保证了沙县小吃的新鲜可口。从制作方法上看，沙县小吃绝大部分是现做现买，调味可随食用者的习惯增减，这也是沙县小吃新鲜可口的重要原因之一。
沙县小吃的第三个特点是绿色健康。从饮食科学的角度看，沙县小吃又是合乎科学的健康食品。沙县小吃基本上是低脂肪、低热量的清淡食品。沙县小吃最主要的原料之一是黄豆、大豆，其营养成分的含量在各种食品中是名列前茅的。沙县风味小吃的许多原料、佐料都有丰富的营养。有的可以以食为药，有去病保健的作用。为了发扬沙县风味小吃医疗保健的传统，有人还开设了药膳炖罐，受到了社会各界的欢迎。
享用沙县小吃还是一种乡情浓郁、情趣十足的精神享受。沙县小吃遍布街头巷尾，同广大居民有着天然的感情联系。街头小吃是沙县的一大街景，其中 买豆干的尤具特色。五六个人围着街边的一张小方桌，用筷子夹着豆干，蘸着调料，送进口中。小吃摊又是一处天然的社交场所，一边享用小吃，一边听食客们闲聊，真可以叫人长见识。严格地说，没有这些情调，没有这种氛围。就体现不出真正的沙县小吃的文化内涵。 ★沙县小吃名录米类：年糕、汤圆、白果（甜馅、咸馅、炒白果三种）、艾果、糍粑、泥鳅粉于、鸭汤粉干、黄膳粉干、肉粽、豆粽、豆沙粽、粽子、米冻皮、米冻、习果、习果团、白果糕、团糕、米冻糕、发糕、大肠糕、锅边糊、米葡珠、浆糍、糍仔、油糍、猪油炒米、丸仔、雪片糕、桂花糕、安字糕、一汽糕、豆豆包、乌饭。
面粉类：扁肉、面条、清汤面、酸菜面、拌面、线面、(禾山)面、春卷、炸春卷、花椒饼、光饼、月饼、起酥饼、葱肉饼、韭菜饼、菜头饼、白糖饼、糖水饼、水晶饼、口香饼、杏仁酥、面葡珠（开口笑）、蝴蝶包、糖包、肉包、小笼包、烧卖、甜烧卖、饺子、锅贴、油条、油饼、岩酥、金钱酥、火把、猪耳、煎饼、董糖、蓼花、酥糕、甜粑、咸耙、蝴蝶菜粑。
豆类：豆腐、烫嘴豆腐、烤豆干、香干、豆腐丸、夹心豆腐丸、豆腐脑、臭豆腐、油豆腐、豆腐包、金包银、素鸡、洪武豆腐、一品豆腐、梅花豆腐、熊猫豆腐、玉卷豆腐、莲花豆腐、释迹豆腐、堡豆腐、火树银花、燕子归巢、豆腐饺、糖豆、爆豆花。
其他：芋包、芋鳅、牛系列、蛋素、蛋饺、蛋肠、腊鸭、夏茂烤鸭、沙县鱼丸、包心鱼丸、芋头丝果、芋裸、玉糕、乌梅糕、茯苓糕、花生糕、人参糕、山枣糕、桂花糕、糖塔、牛粉肠、米浆猪血、米浆猪肠、米浆猪肺、青草冻、腌苦笋、蕃薯参。 [编辑本段]【部分小吃做法】 扁肉：
建郡扁肉味脆、嫩、香、甜，入口爽脆，与北方馄沌和其它地方的扁肉口味大不相同，其原因就在馅上。“建郡扁肉”制作过程主要特点是“打肉”，与其他地方的“切肉”不同。肉质纯净，新鲜脆嫩。一般取凌晨宰的生猪新鲜腿纯瘦肉，不得下水，制作不过午，将腿肉去除筋膜，顺肉纤维横切成较大块状或条状，放在木墩上用木锤敲打，敲打时要掌握关键技巧，即将瘦肉竖打，这样可保留肉纤维中水份，直至烂如绵、粘如糊，然后加适时小苏打水、盐、味精，用筷子搅成糊状。包扁食的皮用面粉和少许碱水，打成薄皮，每张切成边长7公分左右方块，每个扁肉仅桂圆大小，包成精巧的蝴蝶状。扁肉汤以猪骨头在温火中熬出清汤，将扁肉放入清水锅中煮开，待扁肉浮起，用小笊篱捞起，放入有酱油、新鲜猪油、味精和其它佐料的碗中，冲入沸清汤，撒上香葱即可食用。其味脆、嫩、香、甜，入口爽脆。
扁肉，一种源于闽东北宁德的馄饨，扁肉最好吃的鲤鱼的故乡，福建东北的周宁。传播最为广泛的沙县扁肉。馄饨有北京的馄饨，广州的云吞，成都的抄手，武汉的清汤之后，又增加了一个名字。扁肉所以称之为扁肉，盖因的肉馅制作区别于其他的馄饨，扁肉馅制作不用刀，早晨买来鲜肉，用特制的木棒敲打，一直敲打成细腻的肉泥，包制扁肉的面皮也薄，约合饺子皮的四分之一厚度。肉馅也要少一些，配合薄皮，口感更好。