‘壹’ 你吃过铁锅炖吗 炖啥好吃
铁锅炖炖出来的食物非常的好使，吃比如炖鸡，炖鹅，炖鱼，炖排骨都是可以的。味道非常的好。 非常的美味可口，软烂的。
‘贰’ 炖什么鱼好吃
大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！
夏天遇到这种鱼别手软，一次买几斤，肉嫩刺少，多脂肪最适合孩子吃。每一年的夏天都是我们最难熬的季节，天气炎热没有胃口，导致我们身体营养不均衡出现各种问题。所以夏天也是我们换着花样做各种美食的季节。这样不仅为我们的身体补充营养同时还可以增加胃口。
鱼是我们生活中常见的食材，每到夏天小董总是会买上几斤黄骨鱼，黄骨鱼又称黄辣丁，其肉质细嫩而且无肌间刺，味道鲜美，营养丰富，所以深受我们的喜欢。尤其是小孩子吃最好，也不用担心会被鱼刺卡到。夏天，遇到此鱼别手软，炖汤喝营养又美味，大人孩子都喜欢
黄骨鱼不管是红烧还是炖汤都是非常的鲜美，而且炖出来的汤汁浓郁，非常的好喝。最近媳妇在哺乳期，经常会饿，今天给媳妇做加餐，黄骨鱼汤。汤味浓郁，非常的好喝，正适合。夏天，遇到此鱼别错过，炖一锅肉嫩汤鲜又营养，孩子常喝长高个。
【黄骨鱼汤】
【食材】：黄骨鱼，豆腐，葱，姜，盐，料酒
【具体制作步骤】：
第一：首先我们将买回来的黄骨鱼清洗干净，特别是里面的内脏要处理干净，否则味道容易发苦，不好吃，多冲洗几遍，然后控水备用，豆腐切块备用
第二：锅中倒入适量的油，油热之后，放入黄骨鱼，小火慢煎，将黄骨鱼煎至金黄，鱼肉煎好之后倒入开水，然后放入葱姜，倒入适量的料酒，小火炖二十分钟，
第三：鱼肉炖20分钟之后，汤汁浓白，放入切好的豆腐，再放入一勺盐，继续炖10-15分钟即可
好了，这样一道简单又美味的黄骨鱼汤就做好了，鱼肉鲜嫩，汤汁浓白，而且没有其他的调料，非常的好喝，喜欢的朋友可以试着在家做一下
【黄骨鱼之烹饪小知识】：
1）黄骨鱼有两根大刺，清洗的时候要注意，或者可以先用剪刀将这两根鱼刺剪掉
2）鱼类一般生活在水中，水中细菌和杂质比较多，所以要将鱼肉清洗干净，而且尽量煮熟之后再食用
3）炖鱼汤时，一次加入足量的开水，如果是中间水量不够也要加入开水，这样炖出来的汤汁浓白
大家有没有吃过这种鱼呢？对于这种鱼的做法有什么好的建议和方法呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！
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‘叁’ 铁锅能炖啥
铁锅炖菜味儿好，针对东北地区而言，铁锅炖菜是普遍的一种作法，像猪肉炖粉条，也有排骨炖豆角，炖鱼等许多栽菜可以用铁锅炖吃，炒锅炖菜的做法非常简单，铁锅炖菜熟度要把握好，炖时间长了味淡，并且营养膳食非常容易外流，炖时间较短了不容易熟，小铁锅炖什么菜好吃？
一.猪肉炖粉条。
先熬糖色，热锅中放入白砂糖，等白砂糖变为亮鲜红色，炒糖色就熬好啦，放到一旁预留。再次着火，放进油，待油烧开，下花椒大料，下姜蒜炒出香味。放入猪肉炒至掉色，引入水，加生抽，盐，熬好的炒糖色，干红薯粉条。炖20分钟就可以起锅。
二.排骨炖豆角。
说下作法：热锅中，放入花椒大料，姜蒜爆锅，放入猪排骨，炒至表层焦巴，放入长豆角，炒成长豆角变为艳翠绿色，放水，盐，生抽，炖30分钟就好了。
三.酱炖大咖。
热锅中下花椒大料，下葱段，生姜片，大蒜瓣，待炒香以后，放入鱼，略微煎一下，放进盐，生抽，面酱，纯粮酒少量，炖20分钟即成。
四.鲶鱼炖茄子。
热锅中，下花椒粒，八角，姜蒜炒出香味，下石斑鱼，放水，生抽少量，盐，米酒适当，四季豆，炖20分钟上下就好了。
五.铁锅炖大鹅。
将鸭肉剁碎一小块，绰水预留，热锅中下花椒大料，姜蒜炒出香味，放入鸭肉，煎至双面金黄色，灌水，放盐，生抽，米酒适当除腥，炖40分钟就可以吃完！
六.牛肉炖柿子。
牛羊肉先绰水。热锅中放入牛羊肉，爆锅至牛羊肉表层掉色，灌水，放盐，生抽，花椒粉，八角茴香，炖30分钟上下，待牛羊肉软烂，添加番茄，再炖7分钟上下就可以。
七.泡菜炖猪血肠
热锅中下花椒大料，姜蒜炒出香味，放入猪五花肉略炒一会，添加泡菜，放水，盐，炖20分钟上下，临起锅前放进猪血肠略微炖一下即成，美味极其的泡菜炖猪血肠搞好。
八.筋头巴脑炖萝卜。
筋头巴脑是北方地区的一种称呼，南方地区盆友有没有这类专有名词网编临时不了解。筋头巴脑是指牛羊肉带传动带筋的一部分，非常热锅中放入姜蒜，麻椒，八角，炒出香味，放入筋头巴脑，略炒一会，引入水，放盐，生抽少量，转到压力锅，压10分钟上下，开启压力锅盖，放进箩卜，再压5分钟上下就可以吃完。
九.蘑菇炖鸡。
鸡脯肉剁碎一小块，绰水预留。干蘑菇泡开。热锅中下花椒大料，下姜蒜炒出香味，放入鸡脯肉块，待爆锅至表层金黄色，放入菌类，引入水，加盐，生抽，炖20分钟上下就可以了。
‘肆’ 铁锅炖什么鱼好吃
东北铁锅炖鱼是一道十分经典的菜，它一般常用的鱼为鲤鱼，能够充足地炖出鲤鱼的香味，实际上很多人不清楚的是，炒锅炖鲤鱼也十分非常好，这是由于鲫鱼的肉质地细嫩，料汁浓厚，只需要用炒锅开展清炖，再添加自身喜爱的调味品就可以轻轻松松地制做进行，热腾腾的炒锅炖鲤鱼就起锅了。
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铁锅炖什么鱼好吃
一、铁锅炖鲤美味。
铁锅炖鲤鱼的做法：
炒锅白菜肉皮炖鲤鱼
主要材料：鲫鱼800克。
调味品：食用盐适当，生抽适当，醋适当，葱适当，姜适当，蒜适当，食用调和油适当，元贞糖适当，香莱适当。
制作过程：
1、将新鲜鲫鱼整理干净，从正中间切每段。
2、先在锅中倒少量油，将一圈铺平白菜帮，将鱼放到锅中，填一碗水，添加葱、姜、蒜，再加一茶匙盐、小勺糖。
3、加少量花椒粉。
4、加小勺醋。
5、放进皮肉。
6、加一勺生抽。
7、再填一碗水，盖上盖子刚开始炖。
8、低火大概炖20分钟上下，开启盖子。
9、用铁铲翻两下最下面的白菜叶，避免 糊底。
10、撒少量香莱，就可以起锅。
11、起锅。盛入盘内，就可以服用。
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铁锅炖什么鱼好吃
二、菜肴特点
菜式：东北铁锅炖鱼
主要材料：鲤鱼1条
调料：水豆腐、白菜帮、红薯粉条各适当
调味品：香辣调味品、花椒粒、番茄沙司、米酒、蒜茸辣椒酱、生姜片、大蒜瓣碎、小葱段、油辣子、香油各适当。
淹鱼料：盐、米酒、黑胡椒粉各适当
烹调方式
腌渍
东北铁锅炖鱼是东北菜系中很有特点的菜品之一，作法比较简单，以鱼为关键原材料，烹制以清炖主导，口感归属于麻辣。
1、鲤鱼杀好，再割上两刀，控干水分
2、将盐、米酒、黑胡椒粉各适当放一起有冰调均匀
3、把鱼放到腌制料汁里腌40分钟至1钟头
烹调
1、红薯粉条提早泡软
2、水豆腐切片后用盐水烧开泡着
3、白菜帮用力掰成大面积备用
4、锅中多倒些油，把花椒粒冷油入锅炸香，加香辣调味品、生姜片、大蒜瓣碎、小葱段、番茄沙司、蒜茸辣椒酱、香油和米酒炒出香味
5、放进腌好的鱼和军用被子，加适当开水大火烧开
6、放白菜帮，盖上锅改低火炖20-25分钟
7、放红薯粉条入锅煮一会，放油辣子和适当盐
8、出锅，撒葱段，端上菜。