① 中国有什么好吃的海鱼
中国有什么好吃的海鱼
1.鲅鱼:鲅鱼是春秋季产量特别大的海鱼,而且鲅鱼个头越大越鲜美,主要是它肉厚而刺少。大连和山东沿海用鲅鱼可以烹制出很多脍炙人口的美食,比如久负盛名的【鲅鱼饺子】、【熏鲅鱼】、【鲅鱼烩饼子】等等。最主要的是鲅鱼的价格不高,一般10几块钱一斤就可以买到个头而且又特别新鲜的鲅鱼。
以上这些海鱼品种都是比较常见的,不论是什么品种的海鱼,只要是鲜活的都可以说味道不错,所以选海鱼新鲜是最关键的。② 什么海鱼好吃 好吃的海鱼介绍
1、三文鱼(Oncorhynchus),又名大马哈鱼、鲑鱼、撒蒙鱼,属硬骨鱼纲、鲑形目、鲑属,主要分布在大西洋与太平洋、北冰洋交界的水域,属于冷水性的高度洄游鱼类,被国际美食界誉为“冰海之皇”。
2、黄鳍金枪鱼体呈纺锤形。稍侧扁,尾部较长而细,成体第二背鳍和臀鳍延长,腹鳍胸位,尾鳍呈新月形,尾柄发达,两侧各有3个隆起。颌骨具小牙,锥形,排成一列。体被细鳞,胸部的鳞较大,形成胸甲。侧线部明显。金枪鱼肉质柔嫩、鲜美。
3、鳕鱼,属脊椎动物门(Vertebrata)、脊椎动物亚门(Subphylum Vertebrata)、真骨鱼纲(Division Teleostei)、鳕形目(Gadiformes)。鳕鱼多是生活在海洋底层和深海中下层的冷水性鱼类,广泛分布于世界的各大洋。其中鳕科和无须鳕科中有许多经济价值极高的世界级重要经济鱼类。
4、秋刀鱼(Cololabis saira)又称竹刀鱼,由于其体形修长如刀,生产季节在秋天,故名秋刀鱼,英文名为Pacific Saury。秋刀鱼隶属颌针鱼亚目竹刀鱼科秋刀鱼属。是飞鱼与鹤鱵科的近亲。为表层洄游性鱼类,以动物性浮游生物为食,如虾类、卜足类、鱼卵、桡足类等,尤喜虾类。秋刀鱼味道鲜美,营养丰富,适合蒸、煮、煎、烤 等多种方法烹饪,深受广大消费者的喜爱。
5、带鱼属于脊索动物门下脊椎动物亚门中的硬骨鱼纲鲈形目带鱼科。又叫、裙带、肥带、油带、牙带鱼等,性凶猛。青岛、日照黄海沿岸城市称鱽鱼。带鱼的体型侧扁如带,呈银灰色,背鳍及胸鳍浅灰色,带有很细小的斑点,尾巴呈黑色,带鱼头尖口大,至尾部逐渐变细,全长1米左右。性凶猛,主要以毛虾、乌贼为食。主要分布于西太平洋和印度洋,在中国的黄海、东海、渤海一直到南海都有分布,和大黄鱼、小黄鱼及乌贼并称为中国的四大海产。
③ 好吃的海鱼有哪些
好吃的海鱼有三文鱼、金枪鱼、鳕鱼、秋刀鱼、鳓鱼、赤𫚉、带鱼、鲳鱼、凤鲚、海鳗、多宝鱼等。
1、三文鱼(Oncorhynchus),又名大马哈鱼、鲑鱼、撒蒙鱼,属硬骨鱼纲、鲑形目、鲑属,主要分布在大西洋与太平洋、北冰洋交界的水域,属于冷水性的高度洄游鱼类,被国际美食界誉为“冰海之皇”。
4、秋刀鱼(Cololabis saira)又称竹刀鱼,由于其体形修长如刀,生产季节在秋天,故名秋刀鱼,英文名为Pacific Saury。秋刀鱼隶属颌针鱼亚目竹刀鱼科秋刀鱼属。
是飞鱼与鹤鱵科的近亲。为表层洄游性鱼类,以动物性浮游生物为食,如虾类、卜足类、鱼卵、桡足类等,尤喜虾类。秋刀鱼味道鲜美,营养丰富,适合蒸、煮、煎、烤 等多种方法烹饪,深受广大消费者的喜爱。
5、带鱼属于脊索动物门下脊椎动物亚门中的硬骨鱼纲鲈形目带鱼科。又叫、裙带、肥带、油带、牙带鱼等,性凶猛。青岛、日照黄海沿岸城市称鱽鱼。
带鱼的体型侧扁如带,呈银灰色,背鳍及胸鳍浅灰色,带有很细小的斑点,尾巴呈黑色,带鱼头尖口大,至尾部逐渐变细,全长1米左右。性凶猛,主要以毛虾、乌贼为食。
主要分布于西太平洋和印度洋,在中国的黄海、东海、渤海一直到南海都有分布,和大黄鱼、小黄鱼及乌贼并称为中国的四大海产。
④ 夏天要多吃鱼,这4种海鱼肉嫩鲜美,经济实惠,关键人工不能养殖
夏天是一年之中最热的季节,尤其是到了三伏天,闷热的气候让人浑身不舒服,即便不怎么运动,身体消耗也是非常大的。所以要及时补充营养,来弥补身体的损耗。此时肉类是最佳的选择。
可是夏季的饮食往往要清淡、少油腻,这恰巧和吃肉有点背道而驰。其实肉类食材非常多,就好比鱼肉,它不仅不油腻,而且肉质细嫩鲜美,富含丰富的蛋白质以及维生素,即便吃多了,也不会对身体造成负担,另外有些鱼类还富含丰富的卵磷脂,对于益智有不错的帮助。
鱼肉有淡水鱼也有海鱼,两者比较,海鱼的营养价值很高,今天就给大家推荐几款物美价廉的海鱼,而且目前还不能人工养殖,都可以给家人放心吃。
一、带鱼
带鱼我国经济型鱼类,又被叫做裙带、肥带等等,分布在我国的东海、渤海、黄海等海域,带鱼被人们称为“平民海鲜”,只适合家庭烹饪,在一些大型的宴席上,很少见到它, 福建人谢肇淛在《五杂俎》提到带鱼:“闽有带鱼长丈余,无鳞而腥,诸鱼中最贱者,献客不以登俎。然中人之家,用油沃煎,亦甚馨洁。”
带鱼产量很大,不过到目前为止,还不能人工养殖,在海边经常流传着一句话,“带鱼出水必死”,因为带鱼虽不是深海鱼,但是却有着深海鱼的习性,人工养殖难度比较大,目前也只是在实验阶段。
二、秋刀鱼
秋刀鱼又叫竹刀鱼,因为体型比较修长,形似小刀,加上生长在秋季,所以因此得名。秋刀鱼肉质细嫩,刺少,适合各种烹饪方式,煎、炸、煮、炒样样皆可。在日本秋刀鱼可是最受欢迎的海鱼之一。
秋刀鱼营养价值是相当高,它除了含有人体所需的高消化吸收率的蛋白质以外,还有很多包含EPA成分,维他命D和钙含量也极为丰富,适合小孩子和老人食用。秋刀鱼的应激反应强烈,对于陌生环境适应力极差,而且脾气暴躁,所以目前很难进行人工养殖。
三、黄花鱼
黄花鱼分为大黄花和小黄花,大黄花鱼目前多为人工养殖,因为野生的大黄花已经濒临灭绝,因为黄花鱼主要栖息在 沿海和河口地区的中底层水域,海水的污染以及大量的捕捞,导致大黄花鱼数量急剧减少。
而小黄花鱼则不同,虽然也能养殖,但是成本过于高,加上小黄花鱼的应激性以及越冬问题,所以人工养殖并不划算,况且价格上人工养殖和野生差别不大。
四、鲅鱼
鲅鱼的学名叫做“蓝点马鲛”,体型光滑娇美,鲅鱼行动敏捷,生性凶猛,经常捕捉比较小型的鱼类。鲅鱼的肉质非常鲜美,肉质厚实,有弹性。含有丰富的钙、维生素、碘,对于营养不良的孩子是很不错的食物。
人工养殖鲅鱼的成本是比较高的,而且鲅鱼有时候比较容易死亡,因此相对来说经济效益不会太高。这导致人工饲养的行为并不普遍。
其实除了以上4种常见的海鱼之外,还有很多海鱼不能养殖,比如虎头鱼、比目鱼、巴浪鱼等等,如果遇见这些鱼,大家可以放心购买,经常做给家人,好吃又营养。
⑤ 哪几种海鱼,营养美味又便宜,做给家人吃超喜欢呢
哪几种海鱼,营养美味又便宜,做给家人吃超喜欢呢?
夏天的天气较为酷热,比较适合吃鱼肉了。鱼种食品类肉质细嫩,高蛋白食物、低热量、低脂肪,并且容易消化,吃太多也不会对人体造成负担。不同类型的鱼有着不同的繁殖期,分布于每个季节。夏天吃鱼,聪明的人专挑这6种淡水鱼,现阶段不可以人工养殖,味道好营养成分也非常高,能够给家人放心吃,我们一起来看看吧。
龙头鱼
龙头鱼是夏季海鲜批发市场里的熟客,生产量比较高,又被称为水潺、九肚鱼、豆腐鱼、鼻涕鱼等。它是一种食肉性的淡水鱼,全身上下是乳白色的,并没有鱼鳞片,还带有一点全透明,蛋白含量和钙含量高,肉质地吃着比水豆腐还嫩,哪怕是鱼骨头全是软的,它能够炖豆腐还可以清炖、清蒸的,还能够香辣煎炸,酥皮在口腔里面咔嚓咔嚓,鱼肉的软软糯糯。
大黄鱼
夏季都是黄花鱼的繁殖期,很多地方都可以买到新鲜肥美的大黄鱼,尽管价钱并不便宜,但一直备受顾客的青睐。黄花鱼的营养成分比较丰富,里面含有各式各样的营养成分,并且肉质地特殊的鲜嫩美味,只有一条主刺,鱼骨头也比较少,因此吃着更加便捷。日常黄花鱼的做法是很多的,黄鱼肉质鲜嫩,特别适合清炖和蒸着吃,而小黄花鱼合适香煎和做成虾干。
马鲛鱼
鲅鱼又被人们称为马鲛鱼,是沿海城市常见的一种野生海鱼,它的特点就是头及体后背墨蓝色,肉质地十分的肥大又有弹性,美味可口,关键在于祛除鱼骨头与大鱼骨头之外就没有小刺了,老人和小孩也可以安心服用。能够清蒸的、清炖或者做饺子,味儿那是一绝,但是最好吃或是香煎,鱼肉煎得香香脆脆,非常好吃又下饭菜,吃了一盘想再去一盘。
⑥ 现在正是吃鱼的好时节,你认为哪种海鱼最好吃
鲅鱼又叫马鲛鱼,个大肉厚,营养丰富。肉质细腻鲜美,烟台人喜欢把鲅鱼腌制一下,晒成咸鱼干,清蒸或者油煎一下,鲜咸美味,开胃下饭。鲳鱼是最好吃的海鱼,它出肉率高,鱼刺排布规整,没有小毛刺肉质细腻,基本上属于“蒜瓣”肉,清蒸或红烧都非常鲜美。
银鳕鱼,姜葱垫底封保鲜膜蒸,大火蒸六分钟葱丝姜丝红椒丝撒上淋热油蒸鱼䜴油或是拍点面粉下锅油煎加点牛油煎上色后白兰地点火去腥增香盖上锅盖小火焖熟即可。
⑦ 十大最好吃的海鱼
十大最好吃的海鱼
十大最好吃的海鱼,俗话说民以食为天,美味的食物往往能令人垂涎欲滴,海鱼就是现在常见的美食,不仅口感很好而且含有丰富的营养,还有各种各样的吃法,下面一起来了解下十大最好吃的海鱼。
十大最好吃的海鱼1
1、三文鱼
三文鱼也叫大马哈鱼,是主要分布在大西洋和太平洋、北冰洋交界水域的一种海鱼,三文鱼不仅肉质鲜美,而且营养丰富,含有多种对人体有益的矿物质和微量元素,能够有效预防心脑血管疾病。
2、金枪鱼
金枪鱼是一种体型较大的食肉性鱼类,它们的平均体长可达2米,体色多为蓝色和银色,金枪鱼的鱼肉肉质细嫩,非常美味可口,而且蛋白质含量非常高,是十大营养价值最高的鱼之一。
3、鳕鱼
鳕鱼是广泛分布于世界各大洋的一种冷水性鱼类,也是一种经济价值极高的鱼类,鳕鱼肉质鲜美,营养丰富,其蛋白质含量比三文鱼还要高,是世界很多国家的主要食用鱼类,鳕鱼的肝脏还可以提取鱼肝油。
4、鲅鱼
鲅鱼是主要分布在我国沿海地区的一种海鱼,新鲜的鲅鱼肉质厚实,不仅味道鲜美,鱼刺也很少,经常被用于制作家常菜,也可以腌制成咸鱼罐头,鲅鱼中的蛋白质和维生素含量都非常高。
5、河鲀
河鲀鱼在我国的热带、亚热带和温带海域都有分布,是一种肉质鲜美、营养丰富的高档海鱼,河鲀鱼蛋白质含量非常高,在日本和韩国经常被加工成各种料理,在我国主要被加工成盐干制品。
6、石斑鱼
石斑鱼是主要分布在我国台湾海峡和南海地区的一种上等食用鱼,其鱼肉肉鲜美,营养丰富,高蛋白低脂肪,同时价格也十分昂贵,是很多高档宴席上必备的食用鱼。
7、带鱼
带鱼是我们经常食用的一种海鱼,主要分布在我国沿海地区,带鱼的鱼肉肉质细腻,刺少,经常被用来清蒸、红烧、油炸,也可以做成火锅和西式料理,非常受人们喜爱。
8、比目鱼
比目鱼也是一种非常受市场欢迎的海鱼,其肉质细腻,口感鲜嫩,而且营养丰富,所以深受人们喜爱,经常被用来清蒸和红烧,也可以制成罐头和生鱼片,其肝脏还可以提炼鱼肝油。
9、秋刀鱼
秋刀鱼也叫竹刀鱼,因其体形细长如刀,在秋天生产而得名,秋刀鱼的鱼肉味道鲜美,适合蒸、煮、煎、烤等多种烹饪方式,而且物美价廉,营养价值极高,所以深受消费者喜爱。
10、龙利鱼
龙利鱼是主要分布在我国近海海区的一种海鱼,其肉质鲜美,口感爽滑,营养丰富,而且没有鱼刺,所以深受人们喜爱,龙利鱼中含有大量的不饱和脂肪酸,对预防和治疗心脑血管疾病都有很大的好处。
十大最好吃的海鱼2
10.鲳鱼
鲳鱼不仅肉质鲜美,其还有着养血益气的功效,每一百克的鲳鱼就含有15克的蛋白质,营养价值可谓是相当高了。鲳鱼的烹饪方式也很多,最常用的是清蒸或者炖煮。
9.黄鱼
黄鱼通常会被分为大黄鱼和小黄鱼,黄鱼的口感鲜嫩肥美,大黄鱼一般会清蒸,小黄鱼一般会油炸或者烧烤,在夜市摊上十分火爆。
8.带鱼
带鱼是我们餐桌上常见的'一种食物,它是一种性格凶猛的食肉鱼,肉厚而刺少,营养丰富,将其做成红烧带鱼会格外的美味。
7.比目鱼
比目鱼的身体扁平,一般生活在温暖的浅水海域。比目鱼的鱼刺是比较少的,而且它的肉质细嫩味道鲜美,因此很受人们的欢迎。
6.鳗鱼
鳗鱼的外形与鳝鱼十分类似,它的营养价值也非常的丰富,富含蛋白质和多种氨基酸成分。一般来说吃鳗鱼之前会从背部切开去除内脏,然后将其放在炭火上慢慢烘烤,最后撒上调料就可以好好的享用了。
5.秋刀鱼
秋刀鱼主要分布在太平洋,因此临近太平洋的日本、阿拉斯加、加利福尼亚等国常可以吃到鲜美的秋刀鱼。人们一般会对秋刀鱼采用炭烤或者煎炸的方式处理,口感香脆,肉质鲜美,非常的好吃。
4.鳕鱼
鳕鱼是一种体型较短的海鱼,它的肉质鲜嫩白细,爽口不腻,还含有丰富的营养成分。鳕鱼中有着大量的鱼油,一般会被人们制作成鱼肝油进行售卖,价格十分昂贵。
3.金枪鱼
金枪鱼的肉质鲜美柔嫩,它还含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸和多种矿物质成分。人们一般会将金枪鱼做成刺身,或者将其进行烹饪后也很美味。
2.三文鱼
三文鱼又称鲑鱼,它们一般生活在海洋当中,只有产卵时才会迁移到淡水河里。三文鱼的肉质紧密,富有弹性,而且营养价值极高,吃三文鱼最好的方法是将其做成刺身,不过国内更喜欢用煎或者烤的方式处理三文鱼。
1.河鲀
河鲀的种类有很多,有的种类生活在淡水中,有的生活在海洋当中。但无一例外的是,每一只河豚都带有精神毒素,仅需0.5mg即可致人死亡,因此在民间一直流传着“拼死吃河豚”的说法,这也恰好代表着河豚是多么的美味。河豚的胶原蛋白含量丰富,它肥而不腻,不管是红烧还是清炖都是人间难得的美味。
十大最好吃的海鱼3
第一:铜盆黑鲷鱼
我一直觉得,鲷鱼跟鲫鱼和福寿鱼特别相像,无论是鱼鳞还是体型都比较接近,特别是铜盆黑鲷鱼,除了背上锋利又粗壮的鱼鳍以外。但是外形以外,黑鲷鱼别的方面可不是鲫鱼、福寿鱼可以比的,鱼肉极其鲜美滑嫩,肉质细腻营养丰富,简直就是鱼中极品。
第二:一点红鱼
这种鱼因为尾巴上会有一个明显的斑点,所以才会被叫做这个名字,不过人们也经常叫它红鼓鱼或者美国红鱼。这种鱼比较罕见,味道、口感都是海鱼中的佼佼者,要是见到了,只要新鲜,直接付钱购买就对了。
第三:小黄花鱼
我们都知道,黄花鱼是特别美味的一种海鱼,不管是大黄花鱼还是小黄花鱼都是极品。虽然小黄花鱼个头比较小,肉也不算多,但是肉质绝对是上乘的,而且因为数量比较多,价格也会更便宜,买了绝对稳赚不赔。
第四:金边鱼
这种海鱼因为身子侧面带有一条金色线条,所以被人叫做金边鱼,目前它只有野生的,鱼肉鲜美、肉多刺少,肉质可适用于各种烹饪方式,味道和营养都非常不错。
第五:金鲳鱼
金鲳鱼是鲳鱼的一个品种,虽然现在已经可以人工养殖,但是它的肉质可一点都不比野生鱼要差,鱼肉特别细腻,鱼刺也少,用来清蒸、油炸都是极品。
⑧ 春天哪种海鲜最好吃湛江老渔民悄悄告诉你!|采小海说海鲜
春天终于来啦!又到了 海鲜登陆 的时候,爱吃海鲜的你有没有很激动呢?
海鲜是湛江的一大特色。吃海鲜讲究 应季, 应季海鲜不仅味道鲜美,同时对身体是最营养的!
那么不同季节的应季海鲜有哪些呢?这首 湛江海鲜四季民谣, 教你在正确的时间,品尝最肥美的海鲜~
歌词在这里,请用湛江话跟我念一遍~
正月虾姑二月蟹,三月咖蛪无人买。
四月海螺五月鱿,六月生蚝瘦过头。
七月石斑八月虾,黄油重皮肥到家。
九月泥猛与金仓,马鲛马友成条㓥。
十月黄花和石头,斋鱼黄鱼肥流油。
冬月泥丁来过节,沙虫白仓发请帖。
腊月骨鳝与章鱼,鱼虾蟹鲎齐拜年。
正月虾姑二月蟹
虾姑,就是大家熟悉的濑尿虾(皮皮虾),湛江虾姑营养丰富、汁鲜肉嫩,鲜甜嫩滑,还有一种特殊诱人的鲜味。
湛江岸线长,滩涂众多,自古以来盛产优质名蟹。湛江的海蟹膏满脂丰,应季吃更能品尝它的好滋味。
三月咖蛪无人买
咖蛪,湛江雷州话叫:ga qio,俗名海豆芽、舌形贝,在湛江有大小两品种。大的芽粗肉质也粗,小的肉细嫩鲜美。
咖蛪的做法简单,用葱爆炒,出锅前勾点薄芡就已经鲜美无比了。那么好吃的美味, 为什么三月无人买呢?
原来呀,在每年三月份左右,由于气候环境和自身繁殖等因素影响,海豆芽肉质普遍较差,体型偏瘦,不太适合吃, 想要吃咖蛪的朋友,要避开三月份哦!
四月海螺五月鱿
红螺,雷州话叫“敢gan”,与潮汕地区的“薄壳”有点相似。吃法多样,可以洗干净连壳煮熟品尝红螺的鲜味,也可以把它和鸡蛋、米粉一起炒,丰富其他食材的口感。
鱿鱼营养价值非常高,富含蛋白质、钙、牛磺酸、磷、维生素B1等多种营养元素,而且脂肪含量极低。
鱿鱼在春夏季节交替时交配产卵,因此 每年5月份的鱿鱼最为肥美 ,喜欢吃鱿鱼的朋友,千万别错过哟~
六月生蚝瘦过头
生蚝可以说是湛江的名片了 ,说起“湛江生蚝”,没有几个人是不知道的。
湛江无污染无公害的原生态海域,养殖出来的生蚝肉鲜嫩肥美,口感极佳,爽、滑、甜,脆而无渣,是目前生态海鲜产品中唯一不用人工投料养殖的。
湛江常见的吃法除了蒜蓉、原味炭烧之外,还有:煲韭菜、酥炸、油焗、煎蛋、煲粥、蒸吃等,可以说是多种多样了。
生蚝从5月份开始放养,养殖6个月左右可以捕捞。有谚语说:“冬至到清明,蚝肉肥晶晶”、“正月肥蚝甜白菜”,这下知道吃生蚝的好时机了吧?
海哥独家品蚝秘方: 一看蚝膏二看蚝裙。新鲜肥美的生蚝,蚝膏饱满,蚝表呈米白色而不透明,六瓣的青边蚝裙厚胀。
如果是死蚝,蚝体泛黄、蚝裙呆直,不似鲜蚝的蚝裙那样蠕动张曲。吃生蚝时要选好~
七月石斑八月虾
石斑鱼蛋白质的含量高,脂肪含量低,除含人体代谢所必须的氨基酸外,还富含多种无机盐和铁、钙、磷以及各种维生素, 被称为美容护肤之鱼 ,尤其适合妇女产后食用。
“全国对虾看广东,广东对虾看湛江”,甚至有人说,中国市场每三条虾就有一条湛江虾,而美国人的餐桌每5条虾,就有一条来自湛江。
每年八月是湛江大虾上市季节,至于吃法,绝对系白灼啦,味道鲜美,肉质弹牙,谁吃谁知道!
黄油重皮肥到家
黄油蟹有“蟹中之王”的美称。有行家介绍,在产卵季节,成熟的膏蟹会在产卵时栖身于浅滩河畔。
退潮时,猛烈的阳光使浅滩上的水温升高,膏蟹受到刺激,蟹体内的蟹膏分解成金黄色的油质,使整只蟹便充满黄油,蟹身呈现橙黄色,所以被称为黄油蟹。
重皮蟹是特殊时节的青蟹。农历四五月,是青蟹换壳的季节,此时青蟹刚刚长成,因为新壳未硬,还藏在旧壳下面,所以叫做重皮。
这时候吃青蟹,精华全部集中在软壳下的脂膏里,撑得满满当当的,却不会发硬,吃起来香软糯滑,口感、滋味俱是上品。
九月泥猛与金仓
泥猛又叫做篮子鱼、臭肚、象鱼等,中秋过后及至成鱼,肉质鲜美,风味独特,营养较为丰富,食用方法以清蒸为主。
金仓鱼,其实就是“金鲳(chang)鱼”,在湛江沿海有分布,中秋过后最为肥美,肉质爽口,鱼刺较少,食用方便,香煎、清蒸、上汤皆可。
马鲛马友成条㓥(o)
九月是海鱼最为肥美的季节,马友鱼是海哥最爱的海鱼之一,肉质鲜嫩,鱼香味浓,湛江人尤其钟爱,每年三到五月最肥美。
鲜鱼常用来煲汁、砂锅油焗、油盐蒸、干煎;鱼干可蒸可煮,味道都很棒。
十月黄花和石头
湛江黄花鱼,原名叫"一夜埕"(埕是渔民出海装盐装水用的陶罐)。渔民捕捉到黄花鱼后,如未及时上岸,便将鱼堆放在埕中,用海盐腌渍。
腌渍过的黄花鱼鲜味还在,又多了一层盐渍的香味,自然另有一番风味。
石头鱼肉质鲜嫩,没有细刺,营养价值很高。最宜于清炖,清炖后的石头鱼,具有营养滋补、生津、润肺、强肾和养颜的药用功效。
冬月泥丁来过节,沙虫白仓发请帖
泥丁长得有点像沙虫,但比沙虫小一些,是吴川特有的品种。泥丁可以腌制、凉拌、滚汤、滚粥、刺身等,滋阴坠火,特别爽甜。吴川腌泥丁味道独特,吃过一定忘不了。
湛江盛产沙虫, 沙虫有鲜沙虫和沙虫干两种吃法。 鲜沙虫可煮汤、蒜蓉蒸、酥炸、炒吃、煮粥、生腌、冰镇;沙虫干可煮粥、煮汤、椒盐、焖煮南瓜萝卜丝。味道鲜美甜口,固肾补气。
一口气介绍了那么多种海鲜,你有没有馋到流口水呢?快喊你的湛江朋友来看看,民谣里提到的海鲜,你们认识多少种?
采小海说海鲜:
小海来自海鲜之城湛江,这里有520多种鱼类、28种虾类和47种贝类。从小被这些海鲜滋养长大的小海,当然是各类海鲜的狂热粉丝啦!
快来和我一起玩耍,我带你们吃最正宗最地道的海鲜美食(≧∇≦)ノ