Ⅰ 年夜饭上有哪些必吃的菜呢
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最爱凉菜——白斩鸡
白斩鸡起源于广东,普遍存在于南方菜系中。皮黄肉白,肥嫩鲜美,是年夜饭中必备的凉菜之一,寓意大吉大利。
02
年夜饭标配——炸丸子
炸丸子大概是南北皆宜的一道年味菜了,各式各样的丸子,猪肉丸子、牛肉丸子、萝卜素丸子等等,在炸丸子的香味中完成过年的仪式。
03
首选点心——八宝饭
八宝饭源自古代的八宝图,蒸熟的糯米饭拌上猪油和白糖,再放上莲子、红枣、金橘脯、桂圆肉、蜜樱桃、蜜冬瓜、薏仁米、瓜子仁等果料,撒上红、绿梅丝而成。
4,年夜饭必须吃鱼,预示年年有余。
5,年夜饭必须吃饺子,
辞旧迎新、吉祥如意、招财进宝、阖家欢乐、喜庆团圆。饺子也叫做娇耳等,是中国传统的食物,也是逢年过节必备的美食。过年吃饺子有更岁交子之意,所以吃饺子寓意着辞旧迎新;饺子的形状犹如元宝,过年吃饺子也就寓意着招财进宝;过年是全家团聚的时候,所以吃饺子也寓意着阖家团圆。
Ⅱ 过年必吃的年夜饭菜有哪些
第一道:红烧鱼
年夜饭第一道少不茄州氏了的菜就是鱼了,因为鱼就象征着年年有余的美好寓意,所以在过年吃饭的一定不能没有鱼。
很多时候,年夜饭选择做鱼的方式都是红烧,因为过年的时候很多家庭都有小孩,吃不了辣椒,所以红烧是最适合的方式,而且做起来也不算是很难,就算是厨艺不好人也不会害怕翻车。
第二道:四喜丸子
这是我国的一道传统美食,平时在酒席上也是非常的常见,年夜饭上也是非常的常见。
四喜丸子之所以是四个,因为它们寓意着人生的四大喜事:福禄寿喜,在过年的时候也是象征着团团圆圆,过年吃年夜饭的时候非常适合吃这道菜,做好的四喜丸子吃起来口感也是十分的丰富,香而不腻,还非常的松软,老人小孩都非常的喜欢吃。
第三道:年糕颤散
过年的时候很多南方的地区年夜饭都少不了有年糕这道菜,因为年糕的寓意也是非常的不错。年糕平时又叫做“年年糕”,这也是对来年生活的美好向往,寓意着工作和生活一年比一年更好更高迹戚。
年糕根据不同的颜色还会有不同的意思,就像黄色和白色的就象征着黄金和白银,也是有着新年发财的意思。
第四道:鸡肉
过年的时候,大鱼大肉都是少不了的,这时候自然也是少不了鸡肉的。
因为鸡的谐音是“吉”,也就是吉利的意思,年夜饭吃鸡肉,也是寓意着新年大吉大利的意思。
鸡肉的做法各个地方都不相同,但是都非常的不错,有人喜欢炖成鸡汤,但是有人选择做成大盘鸡,都是非常好吃的选择。
除了这些美食,还有很多的年夜饭菜都需要准备,大家到时候一定要早早的准备。
Ⅲ 过年要吃哪些传统美食
过年要吃哪些传统美食
过年要吃哪些传统美食,春节对于中国人来说是最重要的传统节日。过年的时候总有各种令人垂涎的传统美食。各个地方有着各自不同的传统菜肴,下面来看看过年要吃哪些传统美食。
过年要吃哪些传统美食1
1、饺子
在北方的年夜饭桌上,饺子是任何山珍海味都无法替代的一道大宴美食。饺子,又名娇耳、交子,是新旧交替之意。除夕守岁吃饺子,意为“更岁交子”。此外,饺子外形似元宝,过年吃饺子,也有“招财进宝”之意。
蒸饺
2、馄饨
馄饨,谐音“混沌”、“浑囤”,过年吃馄饨取其开初之意,也有粮食满仓的意思。另外一个原因就是馄饨形状像元宝,而且过年包馄饨还有讲究,必须捏住馄饨皮的两角往里包,意为“兜财”。
3、年糕
春节吃年糕是很多地方都有的风俗,福建的红/白年糕、宁波的水磨年糕、苏州的桂花糖年糕、北京的百果年糕、北方的粘粘糕等。因为年糕又称“年年糕”,与“年年高”谐音,吃年糕寓意人们的工作和生活一年比一年高。
年糕
4、八宝饭
八宝饭的用才讲究,工艺相当繁复,分量足,甜度高,适合全家人分食享用,象征团团圆圆。据民俗专家介绍,八宝饭中的莲子象征婚姻和谐,桂圆象征团圆,金桔象征吉利,红枣象征早生贵子,蜜冬瓜、蜜樱桃象征生活甜蜜,薏仁象征长寿,瓜子仁则寓意平安无灾。由此看来,八宝饭好像一只聚宝盆,寓意新的一年能够财源滚滚。
5、鱼
春节餐桌上最少不了的就是鱼,因为鱼同“余”,代表着“盈余”,意味着“年年有余”。过年吃鱼还有很多讲究,鱼应该是年夜饭上的最后一道菜,而且不能吃完,这象征着年年有“余”。另有一些地方要把鱼头和鱼尾留到大年初一吃,代表一年从头到尾都有富“余”。
剁椒鱼
6、鸡
鸡与“吉”谐音,在广东有“无鸡不成席”的说法,鸡更是广东人过年不可缺少的一道美食。人们通过吃鸡来祈福吉祥,期盼来年能飞黄腾达。
7、汤圆
在我国南方有春节吃汤圆的习俗。汤圆的“圆”寓意“团圆”、“圆满”,象征家庭和谐,生活甜美。
汤圆
8、糍粑
“打糍粑,过新年”在湘西地区尤为盛行。糍粑是用糯米制作的,粘性很大,过年吃糍粑可以把家人们用于“黏”在一起,寓意人们对新年的团圆之意。
红糖糍粑
9、春卷
春卷流行于全国各地,江南一代尤为盛行。春卷是将韭菜、豆芽、肉丝、芹菜、豆腐丝、鸡丝、香菇等食材合炒,然后用薄饼将合菜包起来,从头吃到尾,代表“有头有尾”。有些地方则是吃炸春卷,油炸后的春卷看起来像是一块块金条,有“黄金万两”的吉庆寓意。
炸春卷
10、面条
福建一些地区有过年吃面条的习俗。面条,素有长寿之意,新年吃它,还有“长长久久”的意思。
11、腊味
在以前,腊味是秋冬季节特别受欢迎的风味食物。过了腊八节,基本家家户户就开始做腊肠、腊肉、腊鱼等,等到过年就成了很好的下酒菜。
腊肠
12、粘豆包
粘豆包,又叫“年豆包”,是东北人春节期间才做的一种年饽饽。粘豆包是用黄小米和小豆馅制作而成的。蒸粘豆包和蒸馒头一样要发面,发面的“发”寓意“发财”、“发家”,蒸粘豆包则象征“蒸蒸日上”。
13、粽子
过年包粽子吃粽子是广西、浙江等一些农村才有的习俗,寓意“包中”。尤其是有孩子的家庭,大都会包一些,用来预祝自家的孩子将来能“高中”。
14、黄豆芽
黄豆芽,苏州人还给它取了个好名,叫“如意菜”。上海、苏州人的年夜饭席上一定少不了“如意菜”,祝愿新的一年“称心如意”。另外,黄豆芽是发芽菜,象征升和发,十分吉祥如意。
过年要吃哪些传统美食2
扫尘
扫尘又称除尘、除残、掸尘、打埃尘等,是中国民间春节传统习俗之一。起源于古代中国人民驱除病疫的一种宗教仪式。这种仪式后来演变成了年底的大扫除,寄托了中国劳动人民一种除灾、迎祥纳福的美好愿望。
守岁
中国民间在除夕有守岁的习惯,俗名“熬年”。守岁从吃年夜饭开始,这顿年夜饭要慢慢地吃,从掌灯时分入席,有的人家一直要吃到深夜。除夕守岁是最重要的年俗活动之一,守岁之俗由来已久。
年夜饭
吃团年饭一年一次的团圆饭充分的表现出中华民族家庭成员的互敬互爱,这种互敬互爱使一家人之间的关系更为紧密。家人的团聚往往令"一家之主"在精神上得到安慰与满足,老人家看儿孙满堂,一家大小共叙天伦,过去的关怀与抚养子女所付出的心血而没有白费。
春节有什么风俗
正月初一,是农历新年的第一天。它标志着农历旧的`一年结束和新的一年的开始。在这一天的风俗活动有拜年、开门炮仗、贴画鸡、给压岁钱等。拜年是中国民间的传统习俗之一,有着很悠久的历史。一般拜年从家中开始,晚辈起床后向长辈拜年,然后长辈会将准备好的压岁钱赠给晚辈。在给家中长辈拜完年之后,在外出的时候遇到人们要互相恭贺新年,说些吉祥的话语。再就是左邻右舍、亲朋好友的互相登门拜年。
过年要吃哪些传统美食3
过年要买些什么东西
1、干果炒货
过年自然也是团聚的时间多,聊天时间也会占很大部分,这时候零食就必不可少了,糖果、巧克力、花生、瓜子、饼干、山楂、葡萄干、开心果、薯片、果冻、腰果、杏仁、夏威夷果等可以保存比较久而且不易变质的干果,爱吃的都买。
2、特产类
很多北漂朋友要回家乡过年的话,临走前可以带点土特产,这也是很受欢迎的年货礼品,送给家乡的亲朋好友再好不过了。北京的烤鸭、天津的泥人张、吉林的人参、内蒙古的地毯都是非常有特色的年货礼品。
3、海鲜干货
过年最强调的是年夜饭,因此丰盛的粮食储备必不可少,也是采办年货的重中之重,各种美味海鲜、黑木耳、粉丝、干笋、香菇、紫菜、虾米、干鱼、腊肉、火腿干货都可以备用。
4、新鲜水果
过年前可以买些新鲜水果比如苹果、贡柑、脐橙等等,如果有送人的打算,其实可以自己动手包装一下水果。苹果、香蕉、橙子、金桔等这些水果可以放在家里的茶几上用水果盘装起来,有条件的还可以买一到两棵金桔树在腊月里摆在家门口并在金桔树上挂上小红包,看起来喜庆,也有发财的寓意。
5、茶酒
我们中国人过年讲究热闹,饭桌上必然少不了酒来助兴。家里可以提前备点好酒招待来拜年的客人。还有就是买点好茶叶,不管是自己喝或招待亲朋好友,春节走亲送礼,都是必不可少的。