A. 龙岗有什么好吃的地方
去一个地方玩，不少朋友最喜欢的就是吃吃吃了，那么，龙岗有什么好吃的地方？下面就由我给大家介绍介绍吧，希望大家喜欢。
飚锅串串
对于喜欢吃辣喜欢吃烫菜的人以及四川人、重庆人来说，这家飚锅串串应该是一家吃货胜地了。据说许多去过的四川人和重庆人都说这家味道正，巴适得很呢！
飚锅串串要下午五点左右才营业，专程跑去的老慧御饕们可别去早了跑个空。他们家的油碟干料都调制得很不错。入味的串串加上调料，真叫一个绝。
地址：坂田手造文化街E区6-7-8号（分店）
人均： 60rmb
缪氏川菜
没想到龙岗区潜伏着这么多川味店，这家缪氏川菜人气也超高呢。经典的夫妻肺片、毛血旺一类的'川菜在这里都能吃到。辣椒激活你躁动的味蕾，触动你贲张的血脉。
他们家秉承川菜的一贯原则，每道菜都麻、辣、香。让人舌头发麻的花椒真是叫人又爱又恨。
地址： 龙平西路爱心路口熙和园一楼（龙平店）
地址： 黄阁路92号1楼阳光天健城(近大运会场馆)（大运店）
地址： 坂田坂雪岗大道万科第五园万科里2楼（第五园店）
人均： 60rmb
俏九州
俏九州是家湘菜馆子，虽然同样重油重辣，但是湘菜却没有川菜的“麻”反而多了几分“鲜”。
不会吃辣的朋友也不必担心，店里也有许多爆炒的口味比较清淡的菜。爆炒是湘菜的一大特色，喜欢吃炒菜的小伙伴们可以试试哦。
地址： 黄阁路666号龙岗星河COCOPARK3楼（COCO Park店）
人均： 60rmb
山东老家
在龙岗喜欢吃山东菜的小伙伴们可以约起来了啊，这家出品的可全是山东口味。
不要看山东人朴实大方、待客豪爽，鲁菜可是讲究得很，对海鲜的烹调很有一套，讲究高汤的运用，也多使用葱姜蒜来爆香。这家店就有葱烧海参和九转大肠等经典鲁菜。
地址： 龙岗路创富时代名苑1-2层商铺(赛格电子对面)（龙岗分店）
人均： 90rmb
桐城小筑素食馆
大鱼大肉吃腻了，来点素食解解腻吧！桐城小筑的素食做得就很精致。不管是芝士焗番薯还是桂花糕都非常得好看又好吃呢。
地址： 坂田雅园路中海月朗苑旁边手造文化街B120、B220-224(近中海月朗苑)
人均： 65rmb
前银岩 糖家Sugar Plus
除了饭店，龙岗区也有可以喝下午茶的地方呀。糖家的奶盖茶非常得良心哦，厚厚的奶盖完全能满足奶盖爱好者的要求。
点上一杯饮料和一份烤翅或是搏掘鸡排，在安静的店面里坐着悠闲地喝下午茶，轻松惬意。
地址： 坂田万科紫悦山L-125号店铺
人均： 30rmb
B. 请问沧州市区哪的铁板鱿鱼比较好吃些
用料
主料
烹饪技巧
这是道快手菜，不宜煎得久，不然口感就不好了。
C. 无锡市内主要美食街都在哪里
1、大成巷美食街
文章图片1
位于中山路崇安寺对面的大成巷步行街，建成营业已有很长一段时间了。走到步行街的一头，这里形成了聚集众多小吃的大成巷美食一条街。
里面也是各种各样的小吃饭店，人气非常旺。许多小吃都是价格实惠而且美味，种类还很多，从炒饭炒面，砂锅粉米线到梅花糕烤串，解决一顿午饭晚饭还是很不错的。
地址：无锡市崇安区
2、崇安寺步行街
文章图片2
景区内拥有传统字号（王兴记、功德林、皇亭美食三家“老字号”）、地方小吃、西式餐饮、茶肆酒吧等多种各种餐饮选择，也是繁华的购物聚集地。
崇安寺作为无锡的“商核”、市中心黄金地段的商圈商铺、大型商业区域，作为重要经济实体和特色商业、餐饮集中之地，给城区商业购物活动添加了地方特色，适应了消费多元化的需求，进而带动整个中心商务区的振兴。
地址：无锡市崇安区中山路与人民路口
3、新地假日广场
文章图片3
近邻新区管委会中兴版图，坐拥会展中心鼎盛人文，对望铂金级山水社区长江国际花园。
这里是最大的日韩料理聚集地，是来锡日韩人士的“食堂”，每到饭点满街都是日本韩国人。
地址：江苏省无锡市滨湖区长江北路8号
4、湖滨路美食街
文章图片4
唯一靠着“吃”字被评为中国特色商业街的街区。
地址：湖滨商业街206号
D. 北四环、北三环附近有没有好吃的适合同事聚餐的饭馆
北京25家气派还有折扣的餐厅，做为混北请客的最新行动指南：
茶马古道（人均：￥50）
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建筑充满了后工业时代的气息，室内的格调让人惊讶，无论是巨幅的现代画，简练的桌椅，还是透明的天花板和窗外宽阔的视野。白色的色调给人一个纯净的世界，谁也想不到钢筋水泥的城市丛林里，还有这样一家异类的云南风情餐厅。
推荐：过桥鲈鱼，柠檬鸡脯
适合环境：商务宴请、朋友聚餐、休闲社交
地址：朝阳区建国路88号SOHO现代城D座3楼会所，85804120
陶然居（人均：￥60）
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说起陶然居，必提辣子田螺，田螺是人工饲养喂青菜、绿草长大的，十分干净，个头大而均匀。同大灯笼椒和秘制的酱料一起炮制，盛在一个大螺形状的器皿里，就是招牌辣子田螺了。用竹签把螺肉挑出来，沾点汤汁放到嘴里，肉质脆脆爽爽、香辣味道浓浓地化在舌底，再把螺壳轻轻吮干，才算没浪费。反正我个人觉的比沸腾鱼乡的田螺好多了（只说知春路上那家啊）
推荐：福寿螺、神仙馋嘴鸭
适合环境：商务宴请
地址：腾达大厦店：海淀区西直门外大街168号腾达大厦2层，88577038
泰和宫（人均：￥60）
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泰和宫泰越餐厅，一直以来热衷于泰、越餐饮文化的传播，对“餐”的品质要求严格。为了保持口味地道，他们的泰、越菜肴原料都是特供商提供，定期空运到北京。在北京能尝到越南传统小吃的餐厅不算太多，在一家餐厅可以共同品尝泰、越两个国家的美味就更难得，正宗地道。宫中泰菜，异域风情。
地址：朝阳区建华南路11号建国门枫园宾馆1层010-65683866
口福居（￥50）
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北京口福居源于清末民初，创建之始，就以鲜嫩的肉质、醇香的调料誉满京城。口福居张氏第三代传人张建民先生在弘扬京城饮食文化的同时，又萃取了党参、黄芪、当归等二十余味名贵中草药入料，使调料的味感更加特异醇香，还具有补中益气、祛虚痨寒冷之功效。口福居涮肉调料是京城涮肉调料中的上品，它取本草之药理、取党参、黄芪、当归等二十一味对人体有滋补功效的中草药，结合祖传秘方配制而成，其细腻又不含杂味，令食者赞不绝口。当您落坐点菜，8分钟之内保您菜齐锅开。
适合环境：商务宴请、朋友聚餐、家庭聚餐
地址：大运村店：海淀区知春路29号大运村学生公寓7-8号楼010-82356888
名佳花园好多朋友好象都知道吧？
潮好味（人均：￥100）
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潮好味以地道正宗的潮洲家常菜为主，口味崇尚清淡、重视原汁原味、海鲜烹制一绝、制作工艺精巧、善于制汤、注重养生功效。
适合环境：商务宴请、休闲社交
地址：农大店：海淀区清华东路2号中国农业大学金马大厦A座，010－82838580
颐和园店:海淀区大有庄99号010-62887878
尚村精品私家菜（人均：￥80）
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尚村私家菜在用餐环境上力求时尚、温馨，装修也比较华丽，圆形的大厅，在明亮、柔和的灯光映照下，更显时尚；此外，为了使客人享受更多的个人空间，厅内餐桌的摆放密度不大。据王海燕介绍，餐厅每晚用餐时间有钢琴和小提琴演奏，在此品着如笼仔荷叶蒸乳鸽、美味蟹柳卷等特色佳肴，欣赏着水晶珠帘下两位美女美眉琴瑟和鸣的表演，可以说是听觉、视觉、味觉同时获得享受。
适合环境：商务宴请、朋友聚餐
地址：海淀区科技园威信国际大厦2层
亢龙太子（人均：￥90）
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吃湖北菜的好地方。菜肴口味不错，做法正宗。环境非常好（以包房为主，有“独立的卫生间和操作间”），服务非常好，价格也不算贵。无论宴请、聚会，都很适合。
推荐：小蜜蜂、啄木鸟（都是点心）、清炒红菜苔、藕夹茄夹双拼。
适合环境：商务宴请、休闲社交、尤其适合请美眉。
地址：海淀区北四环西路56号辉煌时代大厦2楼010-62695777
潮福城（人均：￥70）
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潮福城主营潮汕菜，菜式清淡。各种点心做得精细，味道正宗。擅长烹制海鲜，可以说是潮汕菜最为突出的特点。用料广博，是中国菜很多菜系都共同具有的特色，然而在众多的烹调原料中，特别突出擅长烹制海鲜的，恐怕只有潮州菜了。
推荐：蛋挞、萝卜酥、木瓜酥、榴莲酥、芋头糕、叉烧包、蒸饺、虾饺、豉汁蒸扇贝、凤爪、芥兰、霉菜饭、瘦肉粥。
适合环境：商务宴请、随便吃吃、朋友聚餐、休闲社交、家庭聚餐
地址：朝阳区建国路乙108号雅诗阁公寓1楼（摩托罗拉中心后）010-65669936
湘鄂情（人均：￥80）
订餐8.8折全城预订热线：51360114（铁通市话）
湘鄂情的饮食理念充满了国际特色，但在风味和感觉上又具有独特的东方感。其精品粤菜泽山网鲍鱼、太极双归燕、招牌沙煲翅等以完美的味道挑战人们的味蕾。酱椒鱼头王、飘香水煮鱼、湘水牛蛙这些新品湘菜将湘菜之辣提升到最原始的高度。同时将所有菜品都置身于土陶之中，以盘中盘的形式，让您玩味菜品之外的形式美感。
推荐：泽山网鲍鱼、太极双归燕
适合环境：商务宴请
地址： 北四环店:朝阳区北四环路干杨树甲16号（华堂商场斜对面）010-64969866/64959899
西单店:西城区教育街3号010-66566468
紫天椒泰式餐厅
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紫天椒泰式餐厅是全北京最好的泰式餐厅之一,以泰式精美特色菜为主题。从外边看紫天椒并不十分起眼，里面的装修确是非常豪华。泰国菜主要包括小吃类，沙拉类，汤类，咖哩类，海鲜类..... 令人垂涎的泰国菜不但很健康，而且也能享受到一种异国风情的滋味。
推荐：粉丝海鲜沙拉、泰式炸虾饼
适合环境：商务宴请、休闲社交、情侣约会
地址：朝阳区东三环东路左家庄8号010－64602339
大明堂（人均：￥120）
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大明堂主营皇家鲍鱼翅浓汁系列和川粤菜之精品，形成了自己独有的中国精品菜之特色。以精湛的厨艺，汇中华南北山珍海味，并辅以茶点、汤粥及茶道、做到口味纯正，养生与美味兼得。今大明堂餐厅依山而建，宛若一只彩凤栖落池边，环水而立。以凤为标有祥瑞、兴盛之气，高贵、典雅之风，加之精美、细致的佳肴美馔，成就大明堂餐厅中华传统文化与饮食的完美结合。品文化，食佳肴，人生大幸矣！P.S.包间要加收10%的服务费。
推荐：达官鸭丝、腐乳肉。
适合环境：商务宴请
地址：丢了
俏江南（人均：￥120）
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俏江南”以经营高档精品四川菜为主，并经营高档燕翅、鲍鱼等广东菜。“俏江南”自成立之日起已在北京拥有十余家分店，成为北京餐饮行业中的一颗璀璨新星。“俏江南”在北京的分店装修上各具特色，风格优雅、舒适、高档。
推荐：江石滚肥牛、鸡丝凉面、石烹豆花、回锅鱼、水煮鱼、泡椒凤爪、毛血旺、凉衣白肉、鱼香肉丝、麻酱油麦菜、辣子鸡、樟茶鸭还有摇滚莎拉（听我同事说与崔建有关，主要在于表演莎拉的制作过程）
适合环境：商务宴请
北大店: 海淀区海淀路52号北大资源大厦2-3楼010-58876015（那里的服务员的形象也还可以）
谭华轩（人均：￥100）
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谭家菜是清末民初粤籍官僚谭宗浚父子始创的，迄今已有近百年的历史，是唯一流传保存下来的着名官府菜。在四合院里,服务和环境都非常好，很适合商务宴请。（不过我记的俏江南的谭家菜也还可以，价格更便宜，我只在北大那个店吃过，我的客户评价还不错啦）
推荐：鲍鱼、浓汁鱼翅。
适合环境：商务宴请
地址：西城区鼓楼西大街112号鼓楼牌向东800米010-64033171
唐宫海鲜舫（人均：￥120）
订餐8折全城预订热线：51360114
主要经营港式茶点和新派海鲜粤菜。唐宫海鲜舫集养殖观赏为一体的大型海鲜池错落有致，悠闲自在的锦鲤不时游过食客席前，犹如置身于海底世界。在唐宫海鲜舫不仅海鲜应有尽有，还有各种广东点心等好多小吃，是以岭南小吃为基础，广泛吸取北方各地、包括六大古都的宫廷面点和西式糕饼技艺发展而成。品种有1000多款，为全国点心种类中之冠。
推荐：虾饺、凤爪、叉烧酥、榴莲酥、法式鹅肝。
适合环境：商务宴请、家庭聚餐、休闲社交、朋友聚餐
地址：西藏大厦店:朝阳区北四环东路118号西藏大厦首层010-64985543
鸭王烤鸭店（人均：￥90）
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鸭王烤鸭在百年传统挂炉烤鸭的基础上，经新一代烤鸭师根据现代人饮食特点精心研制，烤出的鸭子不再油腻、味浓，而是不油不腻，清淡营养，烤鸭皮下的肥油都被烤成了酥酥的皮，入口即化，而鸭肉则鲜嫩可口，瘦而不柴，绝无油腻的感觉。
推荐：烤牛舌、烤五花肉。
适合环境：商务宴请、朋友聚餐、休闲社交、家庭聚餐
地址：左家庄店：朝阳区西坝河南路4号10-84498671
奥体西门也有一家。
无名居（人均：￥100）紫页订餐9折
订餐9折全城预订热线：51360114
国宴“无名居”是第一家正式对外经营国宴菜系的酒楼。并在国宴的基础上取长补短，刻意求新，将海内外的名馔佳肴，结合典雅、庄重的具有中国传统特色的就餐环境，融汇贯通，创制了带有独特风格、享誉京城的无名居国宴菜。使平常百姓亦能有幸在“无名居”品尝到具有“清鲜淡雅、淳和隽永”之风味特色的佳肴，并成功地接待了多国驻华使节和众多社会知名人士。
推荐：清汤狮子头、煮干丝、鱼米之乡、水晶虾球、松鼠鳜鱼。
适合环境：商务宴请、家庭聚餐
地址： 海淀店:海淀区知春路111号理想大厦1层010-82665716
萨拉伯尔（人均：￥100）
订餐9折全城预订热线：51360114
北京最正宗的韩国料理，也是北京最贵的韩国料理。顶级的韩式烤肉，选料精致，，“非环境和服务很好，而且不用自己动手烤肉。虽然价钱贵，但物有所值，非常适合商务宴请。P.S.在宾馆里要收服务费。
推荐：烤牛舌、烤牛肉、火锅面、烤五花肉、烤鱿鱼、烤里脊。
适合环境：商务宴请、休闲社交、情侣约会、朋友聚餐
地址：西单店:西城区复兴门内大街45号010-6609413566094138
中关村好象我也看见过，就在海龙大厦的附近。
腾格里塔拉（人均：￥120）
紫页114订餐8.8折全城预订热线：51360114（铁通市话）
腾格里塔拉酒楼的命名，不仅仅是因为体现了蒙古族的传统文化和装饰风格，更主要是这里的特色食品和原料全部来自草原和塞外高原地区：烤全羊、烤羊背、羊腿、羊棒等原料全部来自内蒙古锡林郭勒大草原；面粉来自河套平原；莜面来自寒冷高原地带，好象也是内蒙古的；薯仔来自高原旱地；蘑菇来自贺兰山区；驼肉、驼掌来自阿拉善乌兰布和沙漠地区。腾格里塔拉酒楼不仅经营草原美食，更主要的是通过餐饮为载体在经营草原文化，把古老神奇的蒙古文化带到了北京，让北京的朋友不受地域和交通的限制，不出京城就可以进行一次草原之旅和蒙族文化之旅，还可以品尝到内蒙古的河套老窖及正宗的元朝马奶酒（强烈建议大家多喝点，一点都不上头，真的香死我了）。
推荐：烤全羊、手扒肉。
适合环境：商务宴请、休闲社交
地址：海淀区万寿路2号（定慧寺路口）010-68150808/68288322
福楼（人均：￥150）
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福楼是法国最大的餐饮连锁集团，同时也是欧洲餐饮连锁三大集团之一，是北京最正宗的法餐，纯法国风情的装饰装潢，富丽典雅，舒美的壁画和雕塑,轻松的就餐氛围,都是有着百年历史的Brasserie文化的特色标志。
推荐：鹅肝、蜗牛
适合环境：商务宴请、情侣约会、休闲社交
地址：东三环店：朝阳区东三环北路16号隆博广场2层010-65955135
亚运村店：朝阳区北辰东路8号村长楼010-84972287
苏浙酒楼（人均：￥200）
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向来是商界、政界和成功人士汇聚的食府。餐具考究、菜品精美，环境雅致。由香港经营上海菜数十年的名厨主理，奉献香港、上海四大名店的精华菜肴，技艺精湛。四大名菜在有幸品尝者眼里不仅在于菜肴的外观值得观赏和玩味，更会赞叹其味道的纯正。
推荐：清蒸鲥鱼、浦江素烩、虾子大乌参、花雕醉闸蟹、老醋蜇头。
适合环境：商务宴请
地址：国贸店:朝阳区建国门外大街1号国贸西楼2层010-65053132
中粮广场店:东城区建国门内大街8号中粮广场C座4层010-65269877
鱼翅皇酒楼（人均：￥200）
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餐厅装修豪华，走进散座大厅，首先映入眼帘的是一条大鲨鱼，不过，是个模型。用餐环境有600平米左右，约可同时容纳400人就餐。由香港名厨任鱼翅皇酒楼行政总厨，他对鱼翅选料近乎苛刻，对出品更是精益求精，以追求食文化的崇高境界。难怪人们赞誉道“到鱼翅皇不一定吃鱼翅，吃鱼翅一定要到鱼翅皇。”
推荐：鱼翅、雪蛤、鲍鱼
适合环境：商务宴请
地址：西城区复兴门外大街A2中化大厦2层010-68569379
黎昌海鲜世界（人均：￥300）
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黎昌海鲜世界大酒楼是黎昌企业在北京成立的第一家海鲜酒楼。外观新颖，布局典雅，在此可以品尝到正宗的海鲜粤菜。酒楼分三层，地下一层、地面两层，均以海洋为背景进行布局和装修。海鲜鱼池大、品种多、食用性和观赏性俱佳。客人犹如置身于海底世界，充分显示其粤菜海鲜的酒楼特色。
推荐：三文鱼刺身、螃蟹。
适合环境：商务宴请、休闲社交
地址： 海淀公园旗舰店:海淀区新建宫门路2号010-88851388/88851288
顺峰（人均：￥420）
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（我在人民大学玩哪会儿就听说它是京城第一把快刀了，但是菜做的还真可以）
京城粤式海鲜的旗舰，海鲜选料一流，绝对新鲜。环境豪华大方，舒适幽雅，非常合适宴请。
推荐：鲍汁扣辽参。适合环境：商务宴请
地址：
北大达园店: 海淀区福缘门1号010-62588478（圆明园101中学附近）
人民大学西门也有一家。
北京饭店-谭家厅（人均：￥840）
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最正宗的‘谭家菜’，开在北京饭店很多年了，曾获得过五星钻石奖。几样传统菜做得非常不错，尤其看家菜黄焖鱼翅，味道的确好。虽然价格很贵（但不要心痛），是全国‘谭’家中最高的，，但总算物有所值。
推荐：黄焖鱼翅。
适合环境：商务宴请
地址：东城区东长安街33号北京饭店C座7层010-65137766-1389
阿一鲍鱼（人均920）
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阿一鲍鱼酒家以驰名国际的阿一鲍鱼，高汤生翅，杏汁官燕等系列名菜为主导，并具备精美点心，特式粉面，拿手小菜，游水海鲜,样样都顶级，在这里用餐是一种人间享受。
推荐：鲍鱼、鱼翅。
适合环境：商务宴请
地址： 新世纪店:海淀区首体南路6号新世纪饭店2层010-68491315
在佳禾超市（尚品折扣）附近那家好象关门了
你可以从中选一个
E. 无锡市内主要美食街有那些，具体在哪里
无锡历史悠久，美食街
自然不少：
1、惠山古镇小吃一条街，
地址：北塘区惠山古镇。
推荐菜：蟹粉小笼，开口笑，臭豆腐，酸辣汤，豆腐花，小笼。
2、崇安寺美食城、
南禅寺美食街，崇安寺美食城有黄亭美食，在朝阳广场。南禅寺美食街则有着名的穆桂英小吃。这两个地方美食的品种很多，环境也很不错，基本上无锡有点名气的小吃在这两个地方都能找得到。
3、无锡南禅寺南门头上美食街
，南禅寺最热闹的地方就是南门头上美食街，依靠着南长街的小河一字排开。江南水岸的风景尽收眼底，美景加美食，岂不乐乎?
街里挤挤挨挨排满了各式小店，各种风味应有尽有，满街香味汇集围绕。你可以手握美食，边走边吃，也能当街而坐，就地享用。不管白天黑夜都是及其热闹的，各类特色小吃想吃就有。
推荐：轰炸大鱿鱼、BT翅、杨记花甲。
4、中山路美食购物街，
中山路美食购物街有很多有名的无锡小吃店，其中王兴记颇受欢迎，招牌菜“鸡汤三鲜馄饨”、“鲜肉小笼馒头”，曾在全省、全国多次获奖，获“中华名小吃”等荣誉称号。此外，糟香卤菜系列、蟹粉大馄饨、蟹黄汤包、蟹粉小笼等，也深受消费者好评。
5、无锡彩虹观光夜市
，不用去台湾，在无锡就能体验正宗地道、集美食与娱乐于一体的台湾夜市了。这个夜市集吃喝玩乐为一体，各种美食任君挑选，还有特色娱乐设施，非常适合一家人去哦。
各种只能在台湾见到的特色小吃这里应有尽有。蚵仔煎、大肠包小肠、牛逼哥黄金泡菜臭豆腐，就光听到这几个小吃，就跃跃欲试了。
推荐：蚵仔煎、牛逼哥黄金泡菜臭豆腐、明太子鸡翅包饭。
F. 山西运城有哪些美食
我是运城旁边的，就我所知道的简单介绍一下。
山西人喜面食，地方风味小吃更有盛誉，晋南大部分地区喜食饼子、干馍，运城也不例外。运城本土的特色小吃不少，羊肉泡馍也是运城的，但在西安被发扬光大。其他的如闻喜煮饼、豆沙糕、稷山麻花、解州羊肉泡馍、芮城麻片等，都很有特色~
闻喜煮饼
是运城市闻喜县生产的着名糕点，距今已有300多年 历史 。煮饼外裹一层芝麻，滚圆状。将芝麻团掰开，便露出外深内浅的栗色皮层和绛白两色分明的饼馅，可拉出几厘米长的细丝。营养丰富，酥沙不皮，甜而不腻，久不变质，越嚼越香。
运城豆沙糕
运城豆沙糕由豌豆、栀子、柿饼制成。到了民国年间，豆沙糕担摊比比皆是，成为独具风味的地方小吃。豆沙糕制作精细，形态美观，香松软润，甜肥带卤。
解州羊肉泡馍
运城市解州羊肉泡馍选料上乘，作料齐全，工艺独特精细，汤汁新鲜，味美可口，因“看着美，吃着香”而受到四方客人的称赞。有诗云：“原汤优汁味鲜美，去寒暖胃。
泡泡糕
泡泡糕晶莹透亮、酥脆香甜。用白面、猪油、糖、陈皮、香料等做原料，经过烫面、制馅、油炸等几道工序，吃起来香甜、酥、脆，而且有滋阴补肾延年益寿的功效。
芮城麻片
片薄如纸，晶莹透光，其味蜜甜，入口酥脆，食后有余香。经盛夏而不粘连，存放久而不变味。长久食用，有舒肝健脾、消除疲劳、振奋精神、补充营养、促进新陈代谢之功效，老幼咸宜。
稷山麻花
稷山麻花呈金黄色细丝花纹状，具有酥、脆、香、甜的特点。花以晋南优质精粉、新疆为生油、山坡白芝麻、两广白沙糖以及天然食盐、鸡蛋、椒叶等为原料，经过十多道生产工序精制而成。
北相羊肉胡卜
把烙熟的白面薄饼切成丝条，加鲜羊肉汤煮成，再加香油、葱花、红辣椒面等调料，北相羊肉胡卜就做成了。味道清爽，油而不腻，滋补身体。运城市北相镇人做的最好，因此得名。
因为不是当地人，所以有些列举不当的地方，请谅解，各县各地区都有自己的特色，不能完全列举出来。
运城山西晋南，又叫“大运之城”“盐运之城”，辖1个区、2个县级市、10个县。
运城有什么 美食 ？咱们一一说来。
老赵家是运城永济，那就先从永济说起，说的都是最能代表一个县市的 美食 。
永济最有名的 美食 当属“永济牛肉饺子”和“永济扯面”，永济饺子好久没吃了，扯面前两天刚咥了一碗。
各位看看图片就行，小心流口水，如去了永济，老赵请大家吃。
说来惭愧，临猗离永济不远，老赵从没去过，临猗有什么 美食 ，全凭听说。
看老赵说的对不对？
平陆最有名的应该是“平陆油泼面”，可惜只是听说过，没吃过，侯马也有平陆油泼面，但老赵感觉还是去当地吃最正宗。有机会一定去平陆吃一碗闻名河东的平陆油泼面。
芮城县紧挨永济，最有名的 美食 小吃，麻片当仁不让，麻片是小时候记忆中的 美食 。现在好像外地买不到了，偶尔还是能吃到。
闻喜有两样 美食 ，比较有名，一是闻喜煮饼，还有就是闻喜花馍。
闻喜煮饼以前经常吃，现在感觉太甜太油，不怎么吃了。
而闻喜花馍，网上看到过，没吃过，感觉是馍中精品，堪称艺术品，吃了有点亵渎了花馍。
夏县 美食 ，老赵就知道一种大概叫枣蛋馍。好像在神潭大峡谷买过，
枣摊馍拳头大小，分两种。一个是把煮熟的鸡蛋包在里面，另一个是把柿饼、花生碎、葡萄干、瓜子仁、麻花和核桃仁包在里面，外皮薄里嫩，味道鲜美。
据说绛县也有一种扯面叫 回民扯面，是绛县传统的面食小吃，扯面的面是软硬适度，反复甩，扯出来的薄而未断的面片，煮入骨头熬制的牛骨汤，加入大量卷心菜丝，出锅前放一把蒜末，出味捞出，最后加香菜和牛肉片。牛肉扯面汤味鲜美可口，扯面柔软劲道，再配以带有浓浓肉味的卷心菜丝，每逢佳节或出门赶集，吃上一碗，回味无穷。
这么好吃，老赵也是听说过，没吃过，写这篇问答，感觉像井底蛙，啥也不知道，啥也没吃过，惭愧惭愧！
万荣，记得还是前几年，骑自行车去过一次，走侯马，过新绛稷山，到万荣。
万荣的 美食 小吃挺多的，有万荣凉粉、万荣醪糟，万荣饸饹等。
年前在侯马吃过一个叫“万荣炒晋糕”不知道是不是万荣当地的，还是演变而来的。
河津有名的 美食 就知道，河津的黄河大鲤鱼和臊子面，
大鲤鱼在黄河边吃过，不知道是不是正宗的，臊子面味道挺不错。
稷山翟店饼子和稷山麻花，没什么可说的，大家都知道。
新绛的暖锅子，砂锅，卷子算得上当地有特色的 美食 小吃，曾经骑着车子去新绛吃砂锅，卷子是一道下酒菜，暖锅侯马挺多的。
垣曲好像就去过一次，还是九几年的时候，曾去过中条山有色金属公司，在哪儿拿了一张就业协议，但后来没去哪个单位，当天在垣曲吃的什么，全忘了。
对垣曲县的 美食 小吃，一无所知。只能怪自己孤陋寡闻。
运城本地有名的且老赵知道的，运城大盘鸡，馍夹菜，解州羊肉泡，北相胡卜，这几样到都吃过，估计运城人都吃过，就不瞎咧咧了。
看到这，估计大家心里空落落，运城 美食 小吃太多了，老赵好多都没吃过，只因为老赵才疏学浅，见少识不广，只能列举这么多，还需要大家来补充，感谢！！！
晋南醪糟
晋南醪糟闻名遐迩，最早出现在小吃摊上，距今已有上百年的 历史 。每年农历三月十八庙会，来此观光的游客络绎不绝，人山人海，解渴生津的醪糟便应运而生。
醪糟之所以有名，是由于它使用的霍泉水和此水灌溉生长的糯米，还因为有独特的灶具与奇特的酿制方法。
烹制醪糟，需先制作一个特别的风匣炉，状如打铁炉，炉口直径26厘米左右。通炉膛前方，焊接一节长约33厘米、前细后粗直径3.3厘米的铁皮烟管，另外还需一个大的黄铜瓢。用独特的原料和灶具烹制的洪洞醪糟，色纯味正，清香悠长。经过百余年的发展，醪糟已有藕粉醪糟、清汤醪糟、蛋花醪糟、桂圆醪糟、三仙醪糟等十余个品种，是深受人们喜爱的一种大众化羹汤。
甑(zeng)糕
甑糕是由糯米和枣闷蒸而成，关键是适时加水掌握火候。虽不及八宝米，在晋南一带也久负盛名，因为它是用特殊的器皿蒸煮，一粘二甜，老少可口，如与涝糟合煮少许，饮之，更是别有风味。为新绛老少皆宜的传统小吃。
特点：软、粘、甜、热，喜甜可多放白糖，宜热食。
晋南泡泡糕
晋南泡泡糕，晋南的侯马、临汾、芮城等地，有一种独特的风味食品，当地人称之为“泡泡糕”，即泡泡油炸糕。泡泡糕，是在油炸过的糕表面起了许多鼓起来的泡泡，人们便按它的外观起名为泡泡糕。泡泡糕用料简单，用白面、猪油、糖、陈皮、香料等做原料，做起来工艺较为复杂。要经过烫面、制馅、油炸等几道工序。每一道工序，都有严格的程序。油糕从油锅捞上来后，看上去好像一朵含苞待放牡丹花，泡似银絮、白中微黄，吃起来香甜、酥、脆。侯马市一位老师傅屈志明，他制作的“太后御膳泡泡糕”，晶莹透亮，酥脆香甜。这种原来专供清代末年慈禧太后享用的食品，是用人参、党参、黄芪等十余种名贵中药泡汁和面，以白糖、玫瑰、樱桃、核桃仁等为馅，油煎而成，不但香甜可口，而且有滋阴补肾延年益寿的功效。
稷山麻花
稷山麻花是运城的传统风味小吃。据传，麻花原是宫廷食品，传至民间时成为两股面粘在一起的形状，现在洪洞一带还可见到这种食品。清干隆年间，翟店镇西位村的一位商人把它带回家乡运城，制作出售，食者甚多。后来，这位商人不断改进制作技术，将麻花由两股改成三股，然后拧成炸制，呈金黄色细丝花纹状。目前，稷山麻花已进入北京、深圳、黑龙江等10多个省市销售，颇受欢迎。
新绛生炒面
生炒面有肉炒和蛋炒两种，选用类似龙须面粗细的面条，略蒸之后待用。炒制过程其实也很简单，像一般炒面那样先把各种蔬菜（一般还是小青菜也就是小油菜居多）炒到差不多放入半熟的面加入各种调味料（值得一提的是孜燃，它是生炒面的出味之处）略翻炒，加盖（一般老板直接用盘子盖的）闷制片刻，出锅。可能我说的不是很准确，大体如此吧。扑鼻的是孜燃独特的香味再加上蔬菜的清脆和面的蓬松，没有油腻的感觉，很不错。
绛州猪卷子
最有名的还是新绛县西庄猪卷子！
新绛砂锅
一句话：好吃。新绛县文化馆旁边的砂锅尤其好吃。
新绛鸡蛋旋子
饼在我国古代是各种面食的总称。《说文解字》说：“饼，面食也”。在火上烤或者烙的，统称炉饼。
新绛炉饼种类颇多，当新绛鸡蛋旋子(鸡蛋烙饼)为佳。
鸡蛋烙饼，当地俗称鸡蛋旋子，先烙好葱花饼，然后单 面或者双面粘上鸡蛋即成。皮簿味香，油而不腻，食之无腥，为新绛县独有。
特点：香、酥、软、绵，老少皆宜。
多味斋：鸡蛋旋子 梁冬
夜幕降临，在国家 历史 文化名城山西新绛县城的龙兴塔下，琳琅满目的小吃摊点星罗棋布，在熠熠灯光下散发着阵阵浓香，吸引着众多的消夏乘凉的食客。
一日，几位友人在小吃摊点小聚，自然谈到新绛的名吃——鸡蛋旋子。
一位友人提议，《人民日报》开辟了“多味斋”栏目，介绍各地的小吃、名吃。你们摇笔杆的能不能把“鸡蛋旋子”向全国读者推荐，让人们都尝尝这一美味佳肴呢？提起“鸡蛋旋子”，我这位外来人第一次品尝还是在乡下。七十年代中期，我从外地调到新绛县委工作。那年头，经常下乡，且与群众“三同”，尽管农民们不富裕，但对干部的到来却十分热情，总要把家里最好的，自己拿手的做给干部吃。热情的老乡说：“今天给你们拨个鸡蛋旋子吃吃。”当时，我不知什么是鸡蛋旋子，知道有鸡蛋一定好吃。不一会儿，一盘卷起来，切成两半，像是烙饼的食品端上来，我用筷子夹起一块，一股香味扑鼻而来，咬一口，暄、酥、香味俱全，我一口气吃完了两块，连声称道：“好吃极了，好吃极了！”老乡说：“好吃还在后面，这个鸡蛋旋子是一面粘，下一个给你两面粘鸡蛋的旋子。”果然，下一个两面粘鸡蛋，把烙饼包在中间，吃一口更酥、更香。
为什么叫鸡蛋旋子我没有细加考证。大概是一种地方叫法，不管怎样，第一次给我留下美好的记忆，以后每一次下乡和到小吃摊点吃饭，我总要说：“来一张两面粘的鸡蛋旋子。”没有料到，这以后还成了干部下乡向老乡讨吃的戏言。
鸡蛋旋子做起来并不复杂，先把一半白面用开水烫一下，接着另一半白面用冷水和，最后把两块面放在一起合，和的面比饺子面还软，用擀杖把面擀成饼子一样厚，放上葱花、盐和油，卷起来，分成若干小块，一块大概不到一两，然后擀成直径七寸左右，厚一厘米的圆形。鏊子上用刷子刷上食用油，把擀成的烙饼放在上面，待会儿用手旋转几周（大概这就是旋子的来历），烙熟放起来，再烙另一个。一般是把烙饼烙好，厨师往碗里打两个鸡蛋，放上切碎的韭菜和盐搅拌，把鸡蛋倒在鏊子上摊成烙饼大小，稍后把烙饼放在上面，用宽竹片翻动，不到一分钟，鸡蛋旋子便熟了，把它折成三折卷起来，用竹片从中间切开，一盘鸡蛋旋子就上桌了。如果是两面粘鸡蛋，再打两个鸡蛋粘到另一面就是了。
鸡蛋旋子好吃，我让家人也学着做，把一些原理告诉了她，但做出来终不是当地的味道，不是烙饼擀厚了，就是面和硬了，不过以后试了几次，就渐渐入门了。
由于工作关系，时常接待外地的客人，我常常把他们带到小吃摊点，让他们品尝鸡蛋旋子，他们都说：好吃，好吃。
之后，便有了到新绛不吃鸡蛋旋子，就没有在新绛吃饭之说。
《人民日报》(2000年07月15日第八版)
绛州辘座
辘座是新绛路家祖传的小吃，因形似古代车轴上的箍而得名，面粉加糖、苏打等揉成面团，捏成形后入锅油炸而成，酥甜香脆皆具。
稷山饼子
稷山饼子早在明朝就已出名，有圆形油酥饼、半圆形葱花饼或麻辣饼及三角形油酥饼三角类型，口味香酥适口。饼子是人们日常生活中再普通不过的传统风味面食小吃。
作为一枚吃货，提到运城首先想到的是大盘鸡、涮牛肚。额，脸红三秒钟……
好啦，言归正传，要说运城的 美食 还真有一箩筐。
油泼面
以前一直以为油泼面是陕西的特色 美食 ，其实平陆油泼面非但不逊反而大有略胜之感。
凉粉炒馍
凉粉的软配上馍的脆，令人垂涎欲滴。
稷山蜜汁风葫芦
先将面粉烫熟，再加鸡蛋调成硬糊，制丸炸酥，裹上蜂蜜、芝麻，色泽金黄，外圆内空，形如葫芦，酥脆香甜。
北相胡卜
距今有一百多年 历史 ，久负盛名。把烙熟的白面薄饼切成丝条，加鲜羊肉汤煮成，再加香油、葱花、红辣椒面等调料。
稷山酿茄子
酿菜是稷山县的传统菜肴。清末年间就已驰名河东。当时有一句顺口溜：“稷山酿菜好，稷山酿菜香，不尝酿菜味，枉来稷山城。”
凉粉饸饹
原料是用上好的荞麦粉压制成细细的条状，型如同粉条，佐以红红的油辣子、酸酸的陈醋、酽酽的芥末，蒜泥，咸盐，拌匀即可使用，味辛辣酸生，有川味特色，异常美味。
大刀面
纯手工的制作过程讲究反复揉压，增加弹性，搓成絮，木杠压，成硬块，盘起回性，叠起成长方形用双擀面杖擀制，最长可达20米，分为五层，堆折后叠成10层。
糖豆角
泓芝驿名产“ 糖豆角 ”起源于秦朝，始为民间食品，距今将近2000年。河东一带人们探亲访友，往往喜欢以此作为礼品。
除此之外，还有大家熟悉的闻喜花馍、闻喜煮饼、稷山麻花、解州羊肉泡馍等。而且运城的水果也相当丰富，平陆石榴、东郭镇西瓜、干樊梨、三管白水杏、芒果冬枣、红不软桃、万荣苹果、绛县大樱桃、七里坡山楂……
都要流口水了呢，欢迎运城的小伙伴来补充哦！
1、关公故里解州羊肉泡馍
解州羊肉泡馍不仅看着美，而且吃着香，它选料上乘，佐料齐全，食不厌精，脍不厌细，具有料重味醇，肥而不腻，营养丰富的特点，因此常有四方八客慕名而来。民间有歌谣为证：云长喝了羊肉汤，浑身上下有力量。除暴安良真好汉，三国名将数云长。
2、古城绛州铜火锅
木炭火锅在新绛又称“火碗”，其以鲜而不燥、入口窜香、回味悠长而着称。食木炭铜火锅不仅口感细腻，味道鲜美，让人全身通畅顺气，齿颊留香，而且经济实惠，其内含的铜、锌等微量元素正为人体所需，被称为绛州十大名吃之一。
3、闻喜煮饼
闻喜煮饼是一种山西省的地方传统名点，正宗闻喜煮饼多产于山西省运城市闻喜县，在山西有着饼点之王的美誉，又有国式糕点绝产之美称。
4、稷山麻花
稷山麻花是山西运城的特色传统风味小吃。据传，麻花原是宫廷食品，传至民间时成为两股面粘在一起的形状，现在洪洞一带还可见到这种食品。
作为室友的我都忍不住想去运城品尝一下当地 美食 了，嘻嘻，假期去蹭饭
石子饼
石子饼是山西的一种别具风味的汉族小吃。山西运城永济、临汾、汾阳石子饼有白面和豆面两种，后一种一般供自家食用。由于人们的食性不同，所以白面饼又分为包馅石子饼、糖石子饼与一般石子饼。石子饼全是发面，调料是小茴香、芝麻、花椒叶，运城的石子饼白里泛黄，吃起来酥松喷香。
稷山麻花
稷山麻花是山西运城的特色传统风味小吃。据传，麻花原是宫廷食品，传至民间时成为两股面粘在一起的形状，现在洪洞一带还可见到这种食品。清干隆年间，翟店镇西位村的一位商人把它带回家乡稷山，制作出售，食者甚多。后来，这位商人不断改进制作技术，将麻花由两股改成三股，然后拧成炸制，呈金黄色细丝花纹状。
麻花主料是精粉，配有油、鸡蛋、食盐等，将面和好在案板上揉搓，放入油锅可炸成。其特点是色泽金黄，脆酥可口，近年来又增加了油酥麻花、甜麻花、五香麻花、怪味麻花等系列产品。
解州羊肉泡 解州羊肉泡馍是山西解州着名的传统小吃之一，具有烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，食后回味无穷的特点。羊肉的味道甘而不腻，性温而不燥。
解州羊肉泡馍选料上乘，作料齐全，工艺独特精细，汤汁新鲜，味美可口，因而它“看着美，吃着香”，受到四方客人的称赞。有诗云：“原汤优汁味鲜美，去寒暖胃添精神。夏天吃了防胃寒，冬天吃了暖全身。”据说，当年慈禧太后西去长安，听说解州羊肉泡馍很有名气，就派专使到解州为其取之。
晋南醪糟
晋南醪糟闻名遐迩，最早出现在小吃摊上，距今已有上百年的 历史 。每年农历三月十八庙会，来此观光的游客络绎不绝，人山人海，解渴生津的醪糟便应运而生。
醪糟之所以有名，是由于它使用的霍泉水和此水灌溉生长的糯米，还因为有独特的灶具与奇特的酿制方法。
闻喜煮饼
闻喜煮饼是闻喜县生产的着名糕点类食品，已有三百多年 历史 。煮饼外裹一层芝麻，滚圆状。将芝麻团掰开，便露出外深内浅的栗色皮层和绛白两色分明的饼馅，可拉出几厘米长的细丝。营养丰富，酥沙不皮，甜而不腻，久不变质，越嚼越香。
芮城麻片
芮城麻片已有三百多年的 历史 ，产于黄河北岸的芮城县。是用芝麻、小米汤、熟面粉、大豆油、柠檬酸、广东榴花白糖等十余种原料和质软甘甜的芮城井水精制而成。片薄如纸，晶莹透光，其味蜜甜，入口酥脆，食后有余香。经盛夏而不粘连，存放久而不变味。长久食用，有舒肝健脾、消除疲劳、振奋精神、补充营养、促进新陈代谢之功效，老幼咸宜。在市场上享有声誉。
稷山酿菜
酿菜是稷山县的传统菜肴。清末年间就已驰名河东。当时有一句顺口溜：“稷山酿菜好，稷山酿菜香，不尝酿菜味，枉来稷山城。”现在，稷山县不论城镇还是乡村，设宴待客席上少不了酿菜。
宝井大刀羊肉面 宝井大刀面讲究匀、细、面硬、叶子薄、切条细，其中的两样调味也要特别过关，一是本地自酿的米醋，另一种则是自家沤制的面酱。大刀面的制作过程也十分精细，羊汤用羊的骨头架子熬炖；羊肉必须煮到烂熟，酱汤熬制至少要在两小时以上。大刀羊肉面煮的特别烂，面煮的软，再加上酱、醋香，吃一口满足留香。
很高兴向大家分享我的观点。
北相羊肉胡卜
这是山西着名的特色小吃， 历史 上也有100多年了，制作手法很简单，先是将烙熟的白面，火扁阶层，丝条状，然后加入鲜羊汤煮沸，最后加上香油葱花，红辣椒等调料拌制而成即可吃起来口感清爽，油而不腻。
万荣凉粉。
万荣凉粉分为凉拌和热拌，交上去的是羊肉臊子，那就是热凉粉，浇上去的是辣椒油，就是凉拌。入口非常爽滑，清香，麻辣爽口
解州羊肉泡馍。
羊肉泡馍不只是四川那边的，有名山西的羊肉泡馍也是人尽皆知是山西着名的传统小吃之一，做法非常惊奇，闻起来特别醇香，肉烂汤浓，馍的味道也是恰到好处。
闻喜煮饼。
闻喜煮饼，我们小时候就吃到过。这个称之为闻喜煮饼的食品就是麻团。可见这道菜有多少名气了。主要原料有面粉，蜂蜜，小磨香油糖稀和上等红糖，吃起来的时候可以拉出几厘米的细丝，外酥里嫩。
运城是山西的产麦区，土地肥沃，人杰地灵。 美食 多以小麦粉为原料，品牌很多，味道精美！晋中及晋北则杂粮品种多， 美食 式样更多，更有北方品味！
运城坐落在山西最南边，与河南、陕西衔接，因此民风民俗、饮食习惯都与其他两省密切相关。今天，给大家介绍一下运城的地方特产。
闻喜煮饼：
一种油炸的点心，一般外面包裹了一层白芝麻，一口下去，甜香糯多种口感并存，是甜食爱好者的心头爱，但由于重油重糖，不适合老人和糖尿病人多吃。最有名的、当地人最认可的是俊祥慧的，物美价廉，口味正宗。
稷山板枣：
稷山板枣肉厚核小， 养生 价值较高，加上当地独特气候，甜味适宜，是一种适合长期食用的干果。当地人每年九月收枣之后，会利用自家的暖炕将鲜枣烘干，然后装入礼盒，销往各地。
正宗的稷山板枣是椭圆的，原产地大概是5块1斤，如果有机会去稷山，一定要多屯一些，全年都可以吃，当地还出售酒枣，将鲜枣泡入药酒中，口味独特，题主有些难以接受，但药用价值极高，一般是10块1斤。
平陆百合：
百合是润肺止咳，养气宁神的不二之选。平陆百合前几年质量颇高，后来不知道何种原因，当地农民改种桃树，现在产量骤降，需要到当地才能买到
平陆油泼面、永济扯面、永济牛肉饺子、万荣凉粉饸饹、绛县乳白羊汤、新绛卷子、芮城卤肉、芮城泡泡油糕、闻喜葱花饼、垣曲和子饭……
G. 北京哪里的火锅好吃呢
北京几个比较有名的火锅店地址电话！
北京火锅店大全
羊大爷涮肉坊（二里庄店）
地址：海淀区志新路34号交叉路：二里庄路口商区：北太平庄/花园路电话：010-62315667交通：16、815、825、小71路二里庄站下
羊大爷涮肉坊（西城店）
地址：西城区北长街71号商区：其它电话：010-66079873
羊大爷涮肉坊（颐和园店）
地址：海淀区颐和园东路商区：颐和园
宏源南门涮肉城
地址：崇文区永内东街东里13号楼交叉路：天坛南门商区：天坛电话：010-67058023
羊嘟嘟
地址：海淀区上地信息路19号商服中心1层商区：上地/清河电话：010-82780388
海底捞火锅
地址：海淀区大慧寺路2号商区：北下关电话：010-86666601 86666602
三个亭重庆火锅（西便门店）
地址：西城区西便门外大街10号商区：复兴门/月坛电话：010-68021374
三个亭重庆火锅
地址：西城区白云路甲5号交叉路：白云观附近商区：复兴门/月坛电话：010-63459519交通：49、716、937路西便门站下
友仁居北京涮羊肉
地址：海淀区知春路56号交叉路：希格玛大厦对面商区：成府路/知春路电话：010-62612648 62555790交通：386翠宫饭店下
口福居火锅（太平桥店）
地址：西城区白塔寺太平桥大街7号电话：010-66083288 66062251
口福居火锅（大运村店）
地址：海淀区知春路29号大运村学生公寓7-8号楼商区：成府路/知春路电话：010-82355888 82356888交通：386、804路知春路站下
口福居火锅（密云店）
地址：北京近郊密云县鼓楼北大街文化中心北商区：其它电话：010-69087777 69087999
口福居火锅（怀柔店）
地址：北京近郊怀柔县银宾中路21号商区：怀柔电话：010-69683358
能仁居饭庄（前门店）
地址：西城区前门西大街135号商区：前门电话：010-66016031
野山菌蘑菇宴（平安里店）
地址：西城区平安里西大街12号商区：西单/西四电话：010-66518457交通：22、47、107、118、726、826路平安里站
野山菌蘑菇宴（牡丹园店）
地址：海淀区北土城西路牡丹园环岛西商区：北太平庄/花园路电话：010-82085186交通：21、826、941路塔院站
野山菌蘑菇宴（前门店）
地址：崇文区前门东大街甲2号商区：前门电话：010-65122708 65122633交通：41、48、820路正义路站
野山菌蘑菇宴（亚运村店）
H. 北京的名吃
小肠陈的卤煮火烧
提起享誉京华的传统名吃卤煮火烧，就一定要说小肠陈。
时光流转，小肠陈家那口让外人看来有些神秘的卤汤锅，已经翻滚了一百多年。有四代传人先后在锅前执掌生意，而享用过汤锅中各色卤品的顾客已不计其数。
谋生糊口，惨淡经营，小肠陈真正的辉煌从第三代传人——陈玉田开始。
在诸多种北京小吃中，卤煮火烧属于大众吃食。推车挑担，在戏园子外面支个小摊，或参加堂会，“送卤上门”。
从十几岁，陈玉田就从家乡河北三河县来到北京，帮助父亲照料卤煮小摊。没有按部就班的教授，更没有现成的教材，一切都靠摊前的耳濡目染。陈玉田边协助父亲干活，边潜心研究，很快就掌握了卤煮火烧的制作技艺，并将其研磨至精，推陈出新。
在继承传统的同时，陈玉田不仅大胆引入从前没有的卤品，使汤锅里的“内容”更为丰富，还对多少年一贯制的卤汤进行“改革”，加入几味去腥提味的中草药，让其味道更为香浓。
小肠、肺头、肚子、猪心、猪肝、白肉、豆腐，火烧……各类质地不一、口感各异的卤品“欢聚一堂”，再加上那锅鲜香扑鼻的卤汤，吊足了顾客胃口，勾动着食客馋欲。
除了独特的风味，北京小吃制作中的表演性，更让人流连忘返。
卤煮火烧“明案”操作，让食客赏心悦目，未曾动箸，眼睛已自“进食”不断。
您若是亲眼目睹陈玉田老人在卤汤锅前忙碌的情景，再听到从热炉膛里奔外捡煤球的事儿便不觉得稀奇。那锅热浪翻滚的卤汤，在陈老先生看来与刚从自来水管子接的凉水并无二异。只见他不时把手探将进去，随心所欲地在锅中捞取各种卤品，其动作之泰然，神态之平静，令人叹为观止。
卤品置于案头，切法已在心中。火烧井字落刃，豆腐三角给刀。小肠花样分断，肺头剁烂筋脑。一阵眼花缭乱之后，各种卤品已然分门别类码放碗中。最后，陈老爷子舀起一勺浓浓的卤汤，慢慢淋落在层层叠叠的卤品之上，开始为自己的“作品”杀青。可别小看浇汤。汤少了，卤品不能入味，吃来味道太淡。汤多了，将“货”淹没，又丢了碗中风景。
北京小吃传儿不传女，可架不住陈老先生开明。在他的辅佐下，闺女陈秀方于1994年在陶然亭大街开店经营，成为“小肠陈”第四代传人。她用那块“小肠陈”的黑底金字牌匾，将四方老客悉数聚来。不顾年事已高，陈玉田频频“落驾”店中。调配呵护那锅卤汤，是他老人家每日必做的功课。
1999年，陈玉田去世。其时，在陈秀方的料理下，“小肠陈”饭庄已然火爆非常。作为对家族遗产的“推陈出新”，也是对父亲苦心的响亮回复，在陈秀方的主持下，“小肠陈”新推“卤煮什锦火锅”，被国内贸易部评为“中国名菜”。
如今，“小肠陈”已开三家分号，店店顾客盈门。
地址：方庄小区环岛南芳群园三区11号楼 停车位：有
营业时间：10:30～15:00 16:30～22:00 订餐电话：67620251
瑞宾楼的褡裢火烧 返回顶部
在前门大栅栏地区有一条不长的胡同，叫门框胡同。门框胡同里有个不大的餐馆，叫瑞宾楼。瑞宾楼经营着一种着名的北京吃食，唤作褡裢火烧。
清代光绪年间，在老东安市场有一个做火烧的小食摊，摊主是一对从顺义来的姚氏夫妇。
这姚氏夫妇做的火烧与众不同。把面和好了，擀成薄皮儿，里面装上拌好的馅，折成长条形，放在饼铛里用油煎。火烧煎得了，颜色金黄，焦香四溢，味道鲜美可口。一来二去，小摊的生意越做越火。姚氏夫妇索性开起一家名叫润明楼的小店，专门经营褡裢火烧。
后来，这店由于姚家晚辈经营不善，倒闭了。
该着北京的老少爷们儿口福不绝——当年润明楼里的两个伙计罗虎祥、郝家瑞把“香火”传承下来，合伙在前门门框胡同里开起一家饭馆，继续经营褡裢火烧。店名从俩人名中各借一个字，叫祥瑞饭馆。一时间名噪京城，成为家喻户晓的名吃。
公私合营，祥瑞饭馆划归国有。“文革”中，几次更名。先是叫“红岩”，又叫“飓风”，改革开放之后叫瑞宾楼。
那位问了，您这儿侃这么热闹，这褡裢火烧到底绝在哪儿？
先是面。面要活得软硬适中，醒一会儿，揪成小剂子，再擀成长方形薄皮儿。然后是馅。把肥瘦猪肉剁成碎泥，放进葱姜，再用由猪棒骨和小柴鸡炖的高汤打馅。接下来是包。用拌好的馅放在皮儿上卷包好，两头封住，上铛时拉成扁长形。最后是煎。放在饼铛里用油来煎，直到两面金黄出锅。
说得轻巧，做来可不简单。面的劲儿，馅的味儿，包的齐整，煎的火候儿，没有一样不要功夫。看着人家做起来挺容易，等咱们自个儿一上手就不是那么回子事了。
三年前，瑞宾楼改制从国营变成了私营，褡裢火烧依然是那里的“主打产品”。
负责和馅的是年已七十的王植田老师傅。这老爷子原来就是祥瑞饭馆的伙计，从学徒至今，已经和褡裢火烧打了大半辈子的交道。若不是亲口尝尝由他制作的褡裢火烧，您就不知道什么叫炉火纯青！
地址：前门大栅栏门框胡同
停车位：需停在前门肯德基门前 营业时间：10：00～14：00 16：30～20：30 订餐电话：63031100
“咱家没出息。三代人，一百多年，就琢磨出来一副肚子和一碗作料。”
金生隆的爆肚 返回顶部
作为一家享誉京华的北京小吃老字号，创始至今，金生隆已有150多年历史。
金生隆创始人冯天杰1874年生人，年轻时便在东安市场摆摊经营爆肚。后来，由于摊点太多，堵塞交通，影响皇家出行，宫中有关部门遂大规模“清理整顿”市容，将散布于东华门街边的摊点全部迁入一个演兵场中，以苫布棚顶，从而形成后来的东安市场。
经过多年经营，冯天杰的爆肚制作技艺日渐精湛，形成了自己的风格，成为老东安市场中爆肚经营最有名气的两家之一（另一家为王金良，所谓“爆肚王”）。
当年到爆肚冯家来的既有八旗子弟、达官贵人，又有社会名流、富贾名商。一些演艺界的明星也经常到这里落座品肚。
1949年，冯天杰去世。爆肚冯小店由第二代传人冯天杰之子冯金生接手经营。1957年公私合营，爆肚冯与老东安市场的八家小吃合并，成立金生隆小吃店，冯金生亦随之成为国营职工。41年过去。
1998年，冯家第三代传人冯国明继承先辈传统，在东城区着名的“簋街”边开办“金生隆”爆肚店，将家传爆肚技艺发扬光大。两年后，“簋街”扩路拆迁，冯国明遂将小店迁至海淀区健德桥边。
走进金生隆爆肚店，首先要穿过一条不长的“家史走廊”。两侧的玻璃室内，陈列着各种物品，从金生隆创始人冯天杰使用过的条案，第二代传人冯金生用过的铜火锅，到第三代传人冯国明上山下乡使用的搪瓷缸子。顾客尚未落座，文化大餐已然拉开帷幕。
金生隆的爆肚，依其牛羊肚不同部位分为13种。其中，羊肚板、羊肚葫芦、羊食信儿、羊肚蘑菇又称爆肚中的四样“硬货”，为爆肚“发烧友”酷爱。关于这四样“硬货”的吃法，墙上悬挂的木制竖匾上刻有清人杂咏：“入汤顷刻便微温，作料齐全酒一樽。齿钝未能都嚼烂，囫囵下咽果生吞。”
金生隆爆肚的作料不似它店，分为爆肚作料和涮羊肉作料两种。配搭精细，各自对应。服务员还会根据顾客所点菜肴的口感，先老后嫩，按顺序排列。另外，也会按照顾客进食的速度上菜，以保证顾客在“最佳时机”品尝爆肚。
地址：八达岭高速三环北健德桥西北角 停车位：店后有停车场
营业时间：11：00～22：00 订餐电话：65279051
艾窝窝 返回顶部
北京回民风味小吃。明万历年间内监刘若愚所着《酌中志》载：“以糯米饭夹芝麻糖为凉糕，丸而馅之称为窝窝。”自清代即习称艾窝窝，一直沿袭至今。这种小吃属春夏季凉食之一，形状如球，色白如雪，惹人喜爱。
过去有人写诗描绘它：“白黏江米入蒸锅，什锦馅儿粉面搓。浑似汤圆不待煮，清真唤作艾窝窝。”
扒糕
扒糕是北京小吃中的夏季小吃。扒糕与凉粉一般同时出售。过去在出售时，摊贩不时的吆喝：“扒糕筋道……酸辣凉粉儿哟……”《燕都小食品杂咏》中称：“色恶于今属扒糕，拖泥带水一团糟。嗜痂有癖浑难解，醋蒜熏人辣欲号。”还说扒糕的颜色灰黑，“见之欲呕”。扒糕的颜色虽不好看，但很多老北京人仍钟情于扒糕。主要是因为扒糕的原料“荞麦”有很大的营养价值。据《本草纲目》中说荞麦“实肠胃，益气力，续精神，能炼五脏滓秽。作饭食，压丹食毒，甚良”。
现在经科学验证，认为荞麦是含有磷、钙、铁及氨基酸、脂肪酸、亚油酸多种维生素的营养食品，对心脏病、高血压病、糖尿病患者有食疗的作用，是这些患者的首选食品之一。但荞麦属寒性食物，而且不宜消化，所以不可多吃。
白汤杂碎
原料： [羊肠][净羊肚][羊肉][香菜葱][酸菜][姜花椒][八角][芝麻酱][精盐][辣椒油]
掌故说明： 北京传统风味小吃。具有肉质软烂浓香，汤色洁白，酸辣咸香味全的特色。
白汤杂碎是北京清真回民小吃，以前多在立秋后供应，重要原料为羊肚、羊肺、养肠、羊心、羊头肉等，白汤杂碎口味独到风味突出，成为现今很常见的小吃。但目前制作的质量有待提高例如不用羊肉原汤煮，杂碎汤浑，甚至发黑，主要是因为火候不够。
制作方法： 将羊肚、羊肠、羊肉分别洗净，锅内凉水用旺火烧沸，把洗净的羊肚、肠、肉放沸水中略煮一下，去净血沫捞出，再换净水烧沸，下入以上原料及葱段、姜块、花椒、八角、精盐，水沸后，盖上盖用微火煮，熟后捞入冷水中过凉。将熟羊肚、熟羊肉切成长方块；熟羊肠去掉线绳，切成菱形块；汤碗内放入酸菜丝，再放上熟肠块，一边放肚块，另一边放上熟肉块，再放上煮肉的原汤，上笼蒸十分钟取出盛满原汤，放上芝麻酱、香菜、辣椒油即成。
北京八宝饭 返回顶部
原料： 糯米、白糖、猪油、开水、豆沙馅、桂花、蜜枣。
做法:①将糯米蒸熟后，与白糖、猪油和开水和匀。
②蜜枣等放入碗内时，排列成图案，中间豆沙及桂花，再铺上糯米饭，塌平，入上笼蒸一小时，食时铲出。
北京和成楼酱猪头肉
和成楼肉店，开业于1929年，至今已有60多年的历史。
制作方法：
1.原料整理：选用京东八县一带的猪。这种猪个头不大，重50千克左右，皮薄肉嫩，没有大膘。酱猪头肉选用鲜猪头，用松香去毛，再放进开水中去掉松香，然后将猪头下颏的肉皮挑开，打开牙板骨，将骨头劈开，泡在清水中过一夜，刮洗干净后，用开水烫洗，去掉小毛和毛根。
2.辅料：大料、桂皮、小茴香和绍兴黄酒。
3.制作：先将选好洗净的猪头肉坯，放置在烧开的老汤锅内，旺火煮至七成熟取出脱坯，清掉煮汤中和沫子，再把猪骨头铺在锅底，把煮好的肉码在上面，放入装有新佐料的纱布袋，添足水，旺火煮1.5小时，慢火煮1小时，焖0.5小时，最后把剩下的少量酱汁均匀地擦在酱猪头肉的皮上，使之光洁透亮。
产品特点：
色鲜味美，熟烂不碎，皮有弹性，夹在烙饼里吃，味道厚，不肥不腻，皮和肉两味俱佳，老幼皆宜。冷盘下酒，旅游野炊，均自适宜。
北京恒瑞老号酱牛肉 返回顶部
恒瑞老号开业于清光绪十六年(公元1890年)，迄今已有90多年历史。恒瑞老号的酱牛肉很着名，是北京特味食品之一。
制作方法：
1.选料：恒瑞老号的酱牛肉，选用鲜嫩牛肉，辅以沙仁、豆蔻、丁香、肉桂、大料、小茴香制成。
2.清洗：先将选好的牛肉放入清水中，浸泡4～6小时，把牛肉中的淤血泡出、洗净，然后用板刷刷洗1次，再用清凉水过4次。
3.调酱：用凉水将黄酱调稀，同时放入食盐搅拌均匀。
4.煮制：将牛肉放入酱汤锅中煮1小时，开锅后把牛肉捞出，将锅中酱沫捞净。锅底码放骨头或竹板子，将瘦肉、腱子肉码放中间，老肉码放四边，兑进老汤，加入辅料，用旺火煮1小时后压锅。压锅的方法是用竹板子压在牛肉上，竹板上放一装满水的大盆，或用一桶水压住。
5.出锅：压锅后，封火，用小火煮6个小时出锅。出锅时要做到轻铲稳托放平，肉出锅后要放在竹屉内免得把酱牛肉碰碎，待凉后即可切用。做一锅酱牛肉大约需要8小时，每50千克生牛肉可出熟肉25千克。
产品特点：肉质鲜嫩，呈红褐色，酱味浓郁，味美色佳，烂而不碎。适于冷食拼盘佐餐下酒。
水晶门钉 返回顶部
北京风味小吃中有咸鲜味的门钉肉饼，还有一种香甜风味的水晶门钉，它用发面制成，制作时将发好酵的面加适量碱面和白糖揉均匀，用白面平铺在纸上，上笼蒸过取出，晾凉后擀碎过箩，用猪板油切小丁，青红丝切短丝，瓜子仁、葡萄干用水洗净，将上述原料与白糖和糖桂花一起搓匀成水晶馅。
用发面搓成圆条，揪成面剂，用手逐个摁成直径5厘米的圆皮，每个圆皮上放30克馅，包成6.6厘米高，3.3厘米粗，顶子上头为圆球形状，收口朝下，饧几分钟后，入笼蒸熟即成。
水晶门钉颜色白净，馅儿呈半透明状，松软油润，甜香可口，门钉肉饼是清真的回民食品，水晶门钉则为汉民食品。
白羊头肉
原料：[净羊头][花椒][砂仁粉][丁香粉][粗盐]
掌故说明：
白羊头肉又叫白水羊肉，是北京小吃中的精品，白羊头肉色泽洁白、清脆利口，醇香浓郁，脆嫩清鲜，风味别具。走街穿巷的小贩通常是在秋冬晚间出摊，专为殷实人家下酒和吃宵夜。
过去北京经营白羊头肉的餐馆很多，最为出名的是前门外廊房二条推车摆摊的马玉昆，家传六代，他制作的白羊头肉，清脆利口，讲究夏天用冰镇，冬天带冰凌，越凉越好吃，他也被人称为“羊头马”。虎坊桥李庆枝经营的李记白羊头肉也很有名气。
制作方法：
选用内蒙古产的两三岁的山羊头，放在凉水中浸泡两小时，将羊头洗净，用刀从头皮正中至鼻骨处划一长口锅内凉水用旺火烧沸；将羊头放入锅中，煮一个多小时至七成熟时，趁热拆下颅骨；将盐放入炒锅中，用微火焙干，研成粉末，与花椒粉、砂仁粉、丁香粉一起拌成椒盐；将泡好的熟羊头肉沥净水，切成薄片，按不同的部位盛入盘内，撒上椒盐即成。
北京豆豉 返回顶部
豆豉是一种风味独特的传统食品，营养丰富，有浓郁香味，咸淡适宜，消食开胃。
制法：
1.制霉豆取黄豆3.5千克，用水洗净，浸泡8--15小时（夏天8小时，冬天15小时），待黄豆发涨后，换清水入锅（以淹没黄豆为度），加热煮开，改用文火煮5--6小时至黄豆酥烂（煮豆时，若汤汁熬干，可加适量热水，切忌加冷水），然后将黄豆倒入竹罗中，沥净汁液，冷至40℃放置1--2天，制好后2天即可食用。霉豆制好后稍有氨气，可打开盖，使氨气挥发。制好的霉豆有长长的粘丝，且越拉越长，这是成功的标志。如果拉不出丝来，可能有杂菌渗入，就不可食用。
2.豆豉的制法将1千克霉豆倒入容器中，加30克盐拌匀，放置24小时后取出，放在阳光下摊开，晾晒1天，再装回容器内，撒入20克面粉，第二天继续摊晒，至完全干燥后装罐保存。将250克酱油、50克白砂糖、10克盐、1克胡椒、1克混合味料（辣椒、芝麻、陈皮、麻子、山椒拌匀）与1千克霉豆混合，放置3--5日，待料液完全渗入霉豆中，取出摊晒凉干，即成上品豆豉。