‘壹’ 中山美食
乳鸽、蕉蕾粥、崖口云吞、粤式早茶、芦兜粽、脆肉鲩、中山杏仁饼等。
一、乳鸽
中山石歧镇的乳鸽，是中山籍华侨从国外引进的优良鸽种，与本地鸽种杂交后选育而来，个头大、肉质嫩、胸肉肥厚，在整个广东省都很有名气。红烧乳鸽、脆皮乳鸽等乳鸽菜式都是来中山必尝菜肴。
二、蕉蕾粥
蕉蕾粥是中山的传统小吃，将芭蕉的花蕾剥去外壳，再去掉花蕊，中间部分切碎泡盐水去掉涩味，再飞水，和鸡丝或者鱼肉茸一起煮粥，味道鲜美。
三、崖口云吞
虽然说广东一带都有云吞，但是中山南朗镇的崖口云吞依然有他独特的位置，在中山和港澳一带都很有名气。崖口云吞具有皮薄馅嫩的特点，以虾糠熬汤底，云吞只只清透分明，汤底清爽而且非常鲜美。
四、粤式早茶
在广东，人们有喝早茶的习惯，早茶主要由中式点心和茶水构成。配茶的点心除广东人爱吃的干蒸、马蹄糕、糯米鸡等外，还有着名的早茶四件套干蒸烧卖、水晶虾饺、鲍汁凤爪、豉汁排骨。
五、芦兜粽
中山郊野长有很多芦兜，所以擅长就地取材的中山人端午时节，就用大大的芦兜叶包粽子。中山的芦兜粽形状特别，通常和手臂一样粗，呈圆棒形，口味有甜、咸两种，味道清香。因为上过舌尖，所以芦兜粽也出了名，成为很多来中山的游客一定要尝试的一道美味。
‘贰’ 去广东旅行，有什么美食攻略吗
广东自秦朝开始就有中原移民不断迁入，逐渐形成广府、客家、潮汕三大民系，并形成独特的岭南文化。广东通行粤语、客家语和闽语，而且粤、客两大方言的中心都在广东。广东也是目前中国人口最多的省份。
粤菜即广东地方风味菜，又称广东菜，中国四大菜系之一，由广州、潮州、东江三地特色菜点发展而成广州菜、潮州菜、客家菜。粤菜特点是丰富精细的选材和清淡的口味，味道讲究“清、鲜、嫩、滑、爽、香”，追求原料的本味、清鲜味。粤菜调味品种类繁多，遍及酸、甜、苦、辣、咸、鲜，但只用少量姜葱、蒜头做“料头”，而少用辣椒等辛辣性作料，也不会大咸大甜。
牛三星广州市的汉族传统小吃之一。牛三星汤里面一般有牛心、牛肝、牛腰，事先腌制。吃的时候才把牛三星灼熟，然后加入汤底，放上咸酸和韭菜，咸香爽口，常吃滋养脾胃，强健筋骨。
鼎湖上素鼎湖山庆云寺的名菜，将冬菇、草菇、蘑菇、雪耳、木耳、榆耳、云耳、砂耳、桂花耳、黄花菜、粉丝等素菜用鼎湖水炮制而成，健康清淡，味道绝佳。
粿品粿是米粉的一种加工制品，和潮汕人的生活息息相关。在汕头，你可以看到各种各样的粿，除了最日常的粿条，还有笋粿、咸水粿、鲞粿、菜头粿等等，不同的时节还会制作各种祭祀相关的时令粿品，比如春节的红壳桃粿、元宵节的鼠曲粿、清明的松粿等等等等，是来到汕头一定要尝试的美食之一。
小榄炸鱼球菊花炸鲮鱼球是小榄镇的一个传统名菜，用鲮鱼肉加上生粉、水、腊肉粒或者肥肉调味好，搅拌至起胶，挤成丸状炸至呈金黄色，再配上小榄名产菊花花瓣和生菜丝，蘸蚬蚧汁，非常美味。
桑拿菜最近在全国都很火爆的蒸汽海鲜，其实是源于顺德的一道传统名菜——桑拿菜，将鸡、鱼或者其他食材放入蒸锅中，靠着蒸汽把食材蒸熟，通过对食材新鲜度还有时间的精准把握，使得肉质鲜嫩爽滑，犹如做了桑拿一样，因此而得名。
‘叁’ 红烧排骨怎么做才好吃
红烧排骨是一道非常受欢迎的中式菜肴，以下是制作红烧排骨的步骤和技巧：
材料：
排骨 500克
生姜 适量
葱 适量
料酒 适量
生抽 适量
老抽 适量
冰糖 适量
盐 适量
八角 2-3个
桂漏兄扮皮 1块
干辣椒 适量
清水 适量
排骨洗净，切成块状，焯水后捞出沥干备用。
生姜洗净切片，葱切段备用。
锅中加入适量油，热油后放入姜片和葱段爆香。
放入排骨，煸炒至尘哪排骨变色，加入适量料酒继续煸炒，煸炒至酒香散发。
加入生抽、老抽、冰糖、盐、八角、桂皮、干辣椒翻炒均匀。
加入适量清水，返灶将火调小，盖上锅盖炖煮30分钟至排骨变软烂。
将锅盖打开，继续用中火炖煮，收汁至汁液浓稠，排骨入味即可关火。
煸炒排骨的时候，可以加一些生姜片和葱段一起煸炒，可以去腥提鲜。
加入适量的冰糖可以起到上色和增加甜味的作用，但不要加太多，否则容易让菜肴过甜。
炖煮的过程中，可以不断加入适量的清水，保证菜肴的汁液充足，同时也可以减少烧焦的风险。
红烧排骨的汁液最好收到浓稠状态，这样可以更好地将汁液和排骨融合在一起，味道更佳浓郁。
步骤：
技巧：
‘肆’ 中山有哪些当地人爱去的餐厅推荐
个人觉得中山的确是 美食 天堂，不输广州佛山谢谢。
东升脆肉鲩、石岐乳鸽、小榄炸鱼球、古镇鱼饼、三乡茶果、椒盐水蛇、蕉蕾粥、沙溪扣肉、有菠萝的菠萝包、神湾菠萝（不要用别处的菠萝和正宗的神湾菠萝比，神湾菠萝直接削皮就能吃，连心都可以吃）、富华酒店是全国特级酒家不过现在没了、五桂山里面有烧鸡烧鹅药膳乳鸽。
身为一个地道的中山人，我分享一下我吃过的中山各镇区地道 美食 。
1.首先是推介的是南区的飞龙山庄（地址：中山市红光二路东100米）
这里最主打的是脆肉皖，一鱼多味（意思是一条鱼，分各个部位物尽其用的烹饪）。
很多人可能会觉得奇怪，脆肉皖不是东升的特色么?
不过这里的脆肉皖确实是好吃且有其特色，芥末、麻辣口味应有尽有。
脆肉皖特供港澳，周围又山清水秀。
2.民众的三墩鹅食街（地址：中山市民众镇三墩村）
这里整条吃炆鹅、烧鹅成行成市，没有固定是推介哪一家。炆鹅搭配薄荷吃更配喔！
3.三乡的丽桃源（地址：三乡镇城桂公路桂南路(立交桥旁)
三乡濑粉很多人会推介铭珠食店，所以我就不再推荐这家了。虽然丽桃源是间酒楼，但那里的月婆鸡濑我觉得用料非常十足，甚至要超铭珠，早茶时分，你会发现每一张台都必点，其他口味感觉要略逊一筹，不作推介。
4.三乡的河生酒楼（地址：中山市三乡镇环村西街1号 )
河生酒楼主要推介的的三乡各种各样的特色小吃：三丫苦、萝卜糕、茶果等。要尝到这些小吃不必去到主楼里面，侧边有一间类似麦当劳雪糕站一样的门店，可以快速买到这些小吃。
5.沙溪的新码头大排档（地址：中山市市辖区秀山路沙溪渡口）
沙溪的粥城大家都知晓，沙溪的牛肉也是棒棒的你知道么？新码头大排档附近就是沙溪的屠牛点，每天4点就有新鲜屠宰的牛肉贩卖，一到时候很多老饕来到这里排队购买。新码头大排档主要推介的是香茅炒鸡和黑椒牛肉。
6.沙溪的大涌鲫鱼粥（地址：中山市沙溪康乐南路1号大参林药房对着的小巷直入）
这里的鲫鱼粥里的鱼肉都是大大件，没有起片去骨（唯一不满意的地方），不过煲出来的粥倒是十分清甜，人很多。
谢谢你的缴请，中山人餐厅很多，我去中山石岐，都到富华酒店食饭，哪里的红烧乳鸽比较出名，现在我很少去应该变化.....
中山市“公寓/酒店/商铺返租”诈骗猖獗。监管匮乏，遍地开花。西区乐8星城（暨满房地产有限公司），亚洲广场（众升房地产有限公司）都是同一伙人在操纵，是有组织的团伙诈骗。大伙不要上当。亚洲鲜生街市，佳荟公馆，颐悦广场也是他们的。
我觉得都系去各大商场里面D餐厅多咯，就比喻大信里面的威尼斯餐厅长期爆满
作为一个在广州打拼了7年的吃货，周末的闲暇时间，就是去广东各地探访 美食 ，中山我去过4、5次，下面介绍几家中山藏在巷子里的老字号店铺，是中山本地人常去的。
1、恒记鲫鱼粥
他家最好吃的就是顺滑绵软的鲫鱼粥和木薯煎堆了，软糯香甜。一定要早点过去占位置，不然分分钟就坐满了。
2、港口牛奇排骨饭
他家的排骨饭，排骨新鲜嫩滑，米饭粒粒分明。而且料给的很足。
3、冰菱食店
这家店铺开了40几年，他家专门做传统手工冰花菱角。Q弹爽口。
4、结珠 美食
这家店开了20多年，他家的海州鱼饼特别出名，而且品种非常丰富。他家的鱼饼是用鲮鱼肉做的，口感Q弹细腻，不会有鱼刺。
一个不是在吃，就是在寻找 美食 路上的人，大家如果在中山还有吃到什么好吃的传统老字号店铺可以留言给我哦。
小榄轻轨站附近的大华饭店，烧鹅非常出名，二三十年饭店，性价比高，品种又多，反正每次都吃烧鹅的
下面他们推荐的建议你们别去，根本不懂得吃，又贵又不好吃，作为中山石岐本地人，在石岐西区，我建议你去利和山东西贝，价钱差不多，稻香石岐佬威尼斯千万别去，难吃。
‘伍’ 红烧排骨买哪个部位最好
红烧排骨一般都是买肋排，这个位置肉很好吃，而且很容易啃。下面介绍一种红烧排骨的方法。
做法：
1、准备材料：
排骨400克、葱2段、姜6片：
辅料：酱油2汤匙、老抽1汤匙、料信镇酒1/2汤匙、糖1/2汤匙、盐1汤匙、八角2瓣、花椒1茶匙。
2、将淀粉加水调好，把排骨放入，浸泡20分钟，去除血水。
3、排骨沥干，加入酱油、老抽、糖、料酒、盐、葱姜，抓匀。
4、排骨腌制30分钟后，取一微波容器（带盖），把排骨带汁一起放桥坦绝入。加入八角、花椒、桂皮和草果，加少许水，水量和排骨持平即可。
5、盖好盖子，入微波炉高火10分钟，将排骨翻动一下，继续入炉，改中火20分钟即可。
6、美味的排骨出炉。
排骨的营养价值是很高的，排骨里面含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和胶原蛋白，有补中益气的功效，非常适合体质虚弱和肾虚的患者服用，如果是产后也可以喝排骨汤，能帮助身体尽快的恢复到健康的状态，排骨中含有的铁元素也是非常多的，贫血的患者可以多吃敏姿排骨。
人到中年，微循环发生障碍，排骨中的胶原蛋白等成分可以疏通微循环，从而改善老化症状，起到抗衰老的作用。排骨中含有丰富的钙元素，可以维护骨骼健康，防止骨骼疏松。