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生煎包有哪些馅最好吃的

发布时间: 2023-06-09 17:06:07

Ⅰ 生煎包怎么做好吃

生煎包
【原料】:面粉、酵母粉、清水、 猪肉、香菇、生抽酱油、蚝油、糖、鸡粉、姜粉、食用油; 葱花、熟黑芝麻(装饰); 【食谱制作过程】:
1、先来介绍做馅。猪肉剁成肉馅,最好是肥瘦相间的五花肉或者梅花肉剁馅,有肥有瘦的才香,我这里用的是梅花肉,我个人比较喜欢。剁好的肉馅拌上生抽酱油、蚝油、姜粉、鸡粉、糖,按顺时针方面搅拌上劲,还有一个好方法就是下手去抓,很快肉馅就能上劲了,黏黏的感觉;
2、香菇洗净后去蒂,再切成片状;
3、烧一锅开水,把切好的香菇片放进去焯水;
4、再把焯过水的香菇片切成碎丁,和拌好的肉馅放在一起拌均匀;
5、拌好的猪肉香菇馅。因为生抽酱油、蚝油、鸡粉里都是咸味的,所以不需要单独放盐,调味的时候也要注意用量,不要放过多导致馅料太咸;
6、清水混合酵母粉,再把面粉放进去揉成一个光滑柔软的面团,放在一个容器里,蒙上保鲜膜,发酵至两倍大,发酵好的面团内部有蜂窝孔状;如果是晚上揉面想要早餐时制作,可以把面团揉好以后放到冰箱里冷藏发酵。
7、把发酵好的面团移到揉面垫上,分成若干个小面团,小面团揉圆后按扁,再用擀面杖擀成圆饼形,不需要擀太薄,稍微厚一点更好吃;
8、在面皮里放上猪肉香菇馅;
9、收口,捏成包子的形状,做生煎包的包子不宜过大,小巧一点比较方便熟;
10、依次做好所有的包子,包的过程中面皮也在发酵;
11、平底的炒锅上火烧热,放上食用油,转成中火,把包子依次摆进锅里。做生煎包的锅一定要是平底锅,受热均匀;
12、包子煎一分钟左右,往锅里注入清水,水量到包子的一半高就可以了;
13、盖上锅盖焖煮至熟,锅里的水渐渐升温,在升温的过程中包子会继续发酵,整个过程大约5分钟左右,如果包子包的大,时间还会更长一些,所以包子小一点比较好熟;期间尽量不要找开锅盖,可以透过透明的玻璃盖看锅里包子的变化;
14、大约过了五分钟,水基本上消耗完了,再打开锅盖,包子皮白白胖胖的,已经熟透了,这个时候锅底的余油开始煎包子的底部;
15、包子底部煎黄,就可以关火出锅了;
15、切点葱碎撒上,再撒点熟黑芝麻做为装饰,一份美味的生煎包就做好了。

Ⅱ 水煎包素馅有哪几种

水煎包素馅有:韭菜鸡蛋馅、酸菜馅、白菜馅、萝卜馅、冬瓜馅等。
水煎包,特色传统风味小吃,距今已有500多年的历史,起源于东京汴梁城(古都开封),在华北和中原地区颇为流行。口感脆而不硬,香而不腻,味道鲜美极致。
水煎包,以河南平顶山市焦店村的最为知名,焦店村的水煎包吃起来麻麻的口感独特,搭配其当地的胡辣汤那就是另一番滋味。水煎包在广东、香港和澳门地区作为常见的点心,有一层薄薄的面粉水做成的薄衣,有别于生煎包的纯肉馅,并且当地人还会在水煎包中加入瑶柱及河虾仁。

Ⅲ 什么馅的水煎包好吃

我有好几种任你选 一 酱香猪肉水煎包

原料:猪肉馅、葱花、姜末、料酒、大酱、蚝油、味精、酱油、香油、色拉油、五香粉、味精、自制辣椒油(辣椒碎,白芝麻,色拉油)、陈醋、香油。

做法:

1、猪五花肉馅;

2、肉馅中加少许料酒搅拌均匀;

3、加入蚝油搅拌均匀;

4、加入东北大酱搅拌均匀;

5、接着加姜末,五香粉,味精,香油,色拉油,酱油充分搅拌均匀;

6、准备包包子之前在肉馅中加入葱花,拌均匀即可;

豇豆肉馅水煎包
1,肉末适量,豇豆1把。
2,肉末中,加入姜末,老抽,料酒,盐,胡椒粉各适量,连同1个鸡蛋,搅拌成糊状。
3,豇豆去头尾放开水里焯一下,拿出来立马用冷水里冲洗,这样的做法,保持豇豆的碧绿颜色。
4,豇豆切丁,放入肉馅搅拌均匀。
5,发好的面团,揉去空气,分成小剂。
6,擀开,包入馅料,室温饧发15分钟。
7,上蒸锅大火烧开后转中小火慢蒸20分钟。

水煎包的做法:

1,平底锅倒入适量的橄榄油,烧热后,放入包好饧发过的包子,小火煎2,3分钟,倒入半碗水,大火烧开后,盖上锅盖,转小火煮闷10分钟即可。 二 材料:中筋粉 200克 水110克 酵母2克 馅料一 韭菜 蘑菇 鸡蛋 馅料二 白菜 粉条 鸡蛋 木耳 1. 1包子皮材料揉到光滑,放到温暖处发酵。
2等待发酵的时候做馅料。将馅料一绞碎,鸡蛋先炒剁碎,再放入其他材料,搅匀,放五香粉,蘑菇精,香油,盐。
3调了两种馅,馅料二材料用料理机绞碎,放姜末爆香,放入所有材料,放香油,蘑菇精,盐。
4包子皮发酵大概1个小时,揉光滑,松弛5分钟,搓成长条,分割成均匀大小。
5擀成圆形,中间厚,边薄。
6包上馅料。
7全部包好后醒发10分钟。
8锅内放油,放入发酵好的包子,煎到有火色,包子之间要间隔一点距离,还会长大。
9倒入清水,撒上芝麻
10盖盖中火开始加热。
11约10分钟,当听到锅内发出声响,表示水分即将少干。透明锅盖可以观察水干没有
12将水煎包铲除撒小葱。

Ⅳ 生煎包的美味做法

生煎包的美味做法


材料

主料:猪肉(前腿肉剁馅),自发粉,泡打粉

调料:葱,姜,盐,糖,料酒,五香粉,香油,老抽,芝麻

做法

(1)自发粉加温水和成面团。密封好发酵约1小时。

(2)葱姜切碎。取一部分葱姜末泡热水10分钟,成葱姜水。用筷子顺时针搅拌肉馅,

并打入葱姜水。

(3)然后依次加入香油,盐,糖,五香粉,酱油和其余的葱姜末。

(4)发好的面揉入一小勺的泡打粉(包子会更松软)。分成小块,擀成皮包入肉馅。

密封继续醒发10-15分钟(如果没时间,可以省略)。

(5)平底锅倒入底油,放入包子(上海生煎的一大特点就是包子褶要朝下,盛盘时褶在上),

盖盖小火煎约5分钟。上色后倒入半碗水。约5分钟后撒芝麻,然后翻面。

继续煎3-5分钟后撒葱花出锅。

小贴士

生煎包的标准的配方:面粉250克、猪肉馅200克、皮冻80克、温水130克、酵母粉3克、盐、白糖、料酒各1小勺、生抽、葱姜末和植物油各2勺。

Ⅳ 煎饺什么馅好吃

问题一:煎饺做什么馅好吃 要加什么东西才好吃 原料:饺子粉500克、猪肉馅300克、韭菜300克、荸荠100克、植物油、盐、胡椒粉、料酒、香油、生抽各适量。做法:1、饺子粉放入盆中,掺入热水制成烫面团,放在一边饧制。2、荸荠洗净,去皮,切成细末备用;韭菜洗净,放在一边控水。3、这时将猪肉馅放入大容器中,加入料酒、生抽、盐、胡椒粉、香油、盐搅打至上劲;4、把控干水的韭菜切成细末,和荸荠末一起放入肉馅中,搅拌均匀制成馅。放入韭菜末和荸荠末后,还要再加些盐调味础为防韭菜出水,可在擀好皮后包的时候再调味。5、将饧好的面团搓条,切剂子,擀皮,包入馅,制成饺子状,将包好的饺子上笼蒸熟。6、饺子蒸好后取出,放置一会,取一平底锅,放油烧热,将蒸好的饺子煎至金黄装盘即可。先蒸后煎的步骤要把握好时间,时间不宜过长,否则会使内陷过软过烂。

问题二:煎饺用什么做饺子馅好看又好吃 材料:胡萝卜,娃娃菜,肉末,饺子皮,盐,酱油,料酒,油,鸡汁调料,葱花,熟芝麻
做法:
1.胡萝卜和娃娃菜切丁。
2.加入少量肉末,再加入适量油,盐,酱油,料酒和鸡汁调料,用筷子沿同一个方向搅拌均匀。
3.取一张饺子皮,放上适量馅料。
4.在饺子皮上沾点水,先对折,然后按照如图折起两个角。
5.完成。
6.也可以分别折两次,这样背部褶子有四个,更好看。
7.煎锅放适量油,排列入饺子,小火煎至底部定型。
8.放入三分之一的水,盖上盖子。
9.鸡蛋加少许盐,打散。
10.待煎锅中水分干时,淋入蛋液,撒上葱花,继续小火至蛋液凝固,撒了几颗熟芝麻。
成品,非常好吃!

问题三:煎饺用什么做饺子馅才香又好吃 平底锅放油,油热放饺子, 中火煎至饺子底微黄, 加水,急时可以加热水,不到一公分高就可以, 新鲜的饺子水可以再少一点 加盖中火至水蒸发没, 开盖大火煎一到两分钟, 煎至饺子底金黄, 拿个平底盘,扣在煎锅上面, 用手按住盘子,连锅整个翻个个, 把锅子拿开, 饺子就一个个底向上整齐的码在盘子里了。另外,煎饺的过程中不要翻动,这样做出的饺子,上面的皮是软的,下面是脆的,好吃极了

问题四:煎饺怎么做好吃? 其实都可以,不过一般生煎的会更好吃些。
方法:(最好用平底锅)
1、锅底用油擦匀,将生饺子一个个摆整齐再锅里,不用太松散。
2、待锅热后加水至淹没到饺子的一半,此时要注意火候,火不可过大,容易烧焦,小火,盖盖,闷至水差不多干,饺子就基本上熟了。
生煎包也同样的方法,生煎过程中最要紧的就是掌握火候。

问题五:是不是什么馅的饺子都可以做煎饺 是的,什么馅儿的饺子都是可以用来制作煎饺的,一般煎饺中都是有肉的

问题六:水饺和煎饺哪个更好吃? 每个人的想法不一样。在同一种馅的情况下,我个人比较喜欢吃煎饺,饺底的皮脆脆的,蘸上料特别香。但煎饺一般用油煎,可能相对于水饺来说比较油腻点!选择时,看个人爱好啦!

问题七:我想做煎饺,但是不知道大多数人都喜欢吃什么馅的…有没有人吃过外面卖的煎饺的?都是什么馅能告诉我一下 芹菜猪肉,韭菜鸡蛋,番茄鸡蛋等等 你可以看自己或家人的口味。尝试一下

问题八:肉馅煎饺的做法,肉馅煎饺怎么做好吃,肉馅煎饺 肉馅煎饺的做法
1.剩下的蒸饺
2.锅子放入适量油油热后,放入饺子
3.适当的翻动,煎至两面金黄。
4.即可出锅

问题九:煎饺面怎样和才好吃 煎饺的做法
主料
面粉
120g
牛肉
30g
胡萝卜
20g
五花肉
20g
辅料

适量

适量

适量

步骤
1.面粉用开水搅拌,边倒水,边用筷子搅到絮状
2.揉成均匀的面团,发一边醒15分钟
3.准备馅肉材料
4.切片
5.放到搅拌机里,加生抽,盐,鸡精,黑胡椒粉,加3勺清水
6.用搅拌机搅成肉泥
7.加入葱花
8.搅匀
9.醒好的面团分成小剁子
10.擀成圆饼
11.放入馅料
12.包起来
13.包好所有的饺子
14.平底锅放少量油
15.放放饺子进去,小火煎
16.一面煎黄就翻面再煎煎,然好放一点点清水,盖上盖,焖一会儿。

问题十:三鲜馅煎饺的做法,三鲜馅煎饺怎么做好吃,三鲜 主料
面粉
400g
虾仁
160g
猪肉
240g
韭菜
200g
鸡蛋
180g
辅料

适量

适量
花椒粉
1/8勺
鸡精
1/8勺
生抽
1/8勺
料酒
1小勺
白糖
少许
蚝油
1大勺
香油
1大勺
淀粉
适量

适量
步骤
1.盆中放入面粉,分几次倒入适量热水,用筷子搅成大雪花片。
2.再添少许凉水,搅匀后揉成较光滑的面团,盖上保鲜膜饧1小时。
3.将肉馅放入大碗中,将一些虾仁切成碎段放入,放入盐、花椒粉、鸡精、生抽、料酒、白糖,向一个方向搅匀,再放入蚝油,继续向一个方向搅匀。
4.鸡蛋打入碗中,搅匀成蛋液。炒锅中放入适量油,待油温升高后放入蛋液,炒成碎鸡蛋后晾凉,剁成碎末。
5.韭菜洗净控干水,切成碎末。
6.将鸡蛋、韭菜和剩余的虾仁都放到肉馅上,放入适量盐,拌匀,放入油,拌匀,再放入香油,拌匀。
7.撒少许面粉在面案上防粘,将面团放到面案上再次揉匀,搓成长条。
8.揪成一个个小剂子。
9.摁成圆饼,擀成饺子皮。
10.放入适量馅。
11.捏成饺子。
12.煎锅中放入适量油,待油温升高后摆入饺子,盖上锅盖,小火煎至底部金黄。
13.将淀粉与水按1:10的比例调匀成淀粉水。
14.待饺子底部变色后,倒入淀粉水。
15.盖上锅盖焖着煎。
16.待快好时淋入少许油,继续盖上锅盖,煎制底部出现网纹的冰花状且饺子熟透即可盛出。

Ⅵ 生煎包都有什么馅怎么做

生煎包是很多人都喜欢吃,但有的时候自己身在外地,吃不到生煎包,即便是能吃也吃不到正宗的,稍微包装做的时候,可不仅仅只是用面煎好就可以的调馅的时候很重要,一般主要是里面放上一些韭菜,但除了这些香料,还有很多其他的,来看一看身边包的馅是怎么调的,每个地区都有不同的特色。


上海生煎包

材料

配方(制40只) :白面粉450克,酵种75克,净猪五花肉500克,猪皮冻200克, 酱油50克,绍酒15克,绵白糖20克,味精1克,芝麻25克,姜10克,香葱500克,食碱7.5克,芝麻油15克,花生油175克


地址: 安徽省合肥市瑶海区站前路中绿广场对面(四季青服饰广场楼上)宝钻大厦11楼

做法

1、将姜和香葱分别切成末。将猪肉洗净,剁成肉茸,放入盆中,加酱油、味精、绵白糖、绍酒、姜末和葱末(15克)搅拌。过片刻,加清水150克继续搅拌,再放入搅好的猪皮冻末、芝麻油搅匀上劲,制成馅心。

2、将面粉(400克)放在案板上(其余作扑面),中间扒窝,加入200克40~60℃热水,将酵种撒碎放进,揉成面团,用双层布盖好。约2小时后,见面团膨胀发起,将中间扒开,倒进碱水,揉至面团光滑柔润,搓成长条,摘成面剂40只,在面剂上淋上花生油(25克),拌一下,逐只揿成直径6、7厘米的圆面皮,放在左手中,将馅心(20克)放入皮子中间,用右手拇、食指捏着面皮转捏折纹,收口后在顶部逐只沾上芝麻和葱末,成生包坯。

3、把平锅置炉火上烧热,倒入花生油(50克)滑光锅面,将包子由外向里逐圆摆满。然后,加清水约500克,盖上锅盖,焖至水分基本收干,揭去盖,倒入花生油(100克),加盖转动平锅,煎约2分钟,揭盖见包子鼓起,无水气,包底金黄光亮,即成。 特点: 面皮油润柔软,包底金黄脆香,馅心鲜嫩适口。

生煎包

材料

主料:猪肉(前腿肉剁馅),自发粉,泡打粉

调料:葱,姜,盐,糖,料酒,五香粉,香油,老抽,芝麻

做法

1、自发粉加温水合成面团。密封好发酵约1小时。

2、葱姜切碎。取一部分葱姜末泡热水10分钟,成葱姜水。用筷子顺时针搅拌肉馅,并打入葱姜水。

3、然后依次加入香油,盐,糖,五香粉,酱油和其余的葱姜末。

4、发好的面揉入一小勺的泡打粉(包子会更松软)。分成小块,擀成皮包入肉馅。密封继续醒发10-15分钟(如果没时间,可以省略)。

5、平底锅倒入底油,放入包子(上海生煎的一大特点就是包子褶要朝下,盛盘时褶在上),盖盖小火煎约5分钟。上色后倒入半碗水。约5分钟后撒芝麻,然后翻面。继续煎3-5分钟后撒葱花出锅。

Ⅶ 正宗好吃的生煎包排行有哪些

生煎包十大品牌排行榜

生煎包是我国比较常见的早点,在早餐和晚餐中比较常见,美味的生煎,多种不同的馅料,一直是一种非常受欢迎的美食。生煎包店的生意一直以来都非常好,想开一家生煎包加盟店就必须找到一个能让消费者信赖的品牌。今天小编就为大家以排行榜的形式推荐十家知名的生煎包品牌店,来帮助加盟商选对品牌,实现财富梦想。

NO.1、小杨生煎

作为上海一家特色生煎店,已发展有二百余家连锁店。小杨生煎个大汤多,肉馅是用剁碎的猪肉加其他调料制成。2006年“小杨生煎”获得“上海名点、名小吃”称号,其后又被评为“信用资质AAA”企业。小杨生煎位于上海市,是家有着18年历史的生煎店,已拥有数十家连锁店。由于讲究生煎的品质,吸引了无数国内外旅游团队,美国、日本、香港、新加坡、韩国的游客及本市的很多新闻媒体,文艺界知名人士前来品尝小杨生煎后赞不绝口。小杨生煎是行业的知名品牌,被许多人所认可,品牌优势能让您在众多生煎加盟店中脱颖而出,让加盟商的店是被消费者所熟知。小杨生煎总部实行线上线下双线推广,增加受众人群面积,提升品牌知名度,从而降低加盟商的宣传力度,节约宣传成本。小杨生煎看中技术发展,大力发展技术,不断研发和研制更美味的生煎包,供消费者品尝,供加盟店售卖。

创业经营生煎包店,想要成功很简单,要能够抓住消费者味蕾,因此,在生煎包品牌的选择上一定要慎重,美味爽口的生煎包让消费者爱不释手,自然可以为店面带来客源。那么,要怎么选择客源呢?小编希望上面对生煎包十大品牌排行榜的介绍,能够让人们更好地选择。