1. 江浙的本地特色美食有哪些
苏州菜，属“南甜”风味，烹调工艺以炖、焖、煨居多，以选料严谨，制作精细，因材施艺，四季有别着称。
在苏州，裕兴记几乎占据了“蟹黄面”的半壁江山。不少杭州的吃货每年都会驱车赶到苏州，去吃一碗地道的秃黄油面。
满满当当的一碟秃黄油，拌开后迫不及待要吃一口！很纯正新鲜的蟹黄，没什么其它乱七八糟的辅料添加，吃的就是新鲜原味！
店名：裕兴记（金牌店）
地址：景德路523号演义中心D座
人均：114元
【吃面小TIPS】
面都比较大碗，面不够也可以免费加。每道面都配有小吃，非常精致划算。银耳汤也有免费赠，所以大家尽量不要点多，别浪费哦。
江浙的本地特色美食的特点
苏南人饮食方面喜清淡、甜咸、爽口，讲究营养，普遍喜食新鲜、细嫩食物，忌食辛辣之物；少用调料、辅料，特别讲究保持食物菜肴的原味，且质高量少。
浙江人饮食以滑嫩爽口、糯而不腻、清淡纯鲜为主，酸辣次之。主食以米为主，辅以玉米、番薯等杂粮，部分地区且有一日四餐的习惯。
2. 西湖有哪些美食
西湖醋鱼西湖醋鱼是杭州传统名菜。这道菜以新鲜的草鱼为原料。烹饪前，一般先在鱼笼里饿一两天，这样可以排泄肠亮灶好道杂物，去除土腥味，使鱼肉紧实。宰杀后去鳞、去腮、去内脏，洗净，从头到尾切成两段，然后用刀花穿上，放入沸水中煮3分钟。
把筷子插在鱼的下颌，能轻轻放进去的时候再拿出来，把鱼的背面放在盘子里。然后用各种调料打成汁浇在鱼上。这道菜的特点是不放油，只放白开水和调料，鱼肉切掉，讲辩埋究其鲜度和原味。煮的温度很严格，只需要三四分钟就能煮好。胸鳍竖起，鱼肉鲜嫩漂亮，有蟹味，肉质独特。龙井虾龙井虾，顾名思义，是用龙井茶的嫩芽烹制而成的虾，是杭州地方特色名菜。虾白鲜嫩;叶子翠绿，清香，色泽淡雅，味道独特，食后清爽开胃，回味无穷，是杭帮菜中的一绝。lsquo;龙井虾rsquo;是清明节前后用新鲜龙井茶烹制而成。
虾肉白嫩，茶叶绿香，色泽淡雅，味道独特。是杭州传统风味突出的名菜。东坡肉，汉族美食，流敬铅行于江浙一带。相传为北宋诗人苏东坡所创。制作方法：将五花肉切成大块，锅底垫上葱姜末，加入酒、糖、酱油，加水文火煨。苏东坡《食猪肉》诗云.慢火，缺水，火满了他自美。东坡肉因其色、香、味俱佳，深受人们的喜爱。杭州名菜东坡肉是用猪肉炖的。一般是一块两寸左右的方形猪肉，一半是肥肉，一半是瘦肉。入口肥而不腻，酒香可口。东坡肉是1956年浙江省认定的36道杭州名菜之一。
杭州卷鸡杭州卷鸡是杭州名菜。你一定认为这道菜里有鸡肉。其实是素菜，豆腐皮和笋干做的，但是吃起来像鸡肉一样好吃。皮是豆腐皮，酥脆可口，汤汁有些酸甜的江南风味。腐皮和笋干是杭州的特产。口感很好的卷鸡，比其他地方的都好吃。东坡糕很便宜，小吃很精致。嫩滑有嚼劲，甜度适中。总之，好吃。
3. 杭州特色菜有哪些比较好吃
春游杭州行，打卡品尝地道杭帮菜，推荐您几道必吃的特色美食
龙井虾仁，没到过杭州的人肯定都听过这一道美食。杭州出产闻名天下的龙井茶，以茶为味制作的龙井虾仁堪称一绝。
是打卡杭州必点的美食之一，这一道菜的特点就是虾仁口感细嫩大小均匀毫无腥味。在哪淡淡的龙井茶香之下，特别好吃。要说缺点哪就是这一道菜太贵了，但从选料制作上来看还是值得的。
168元一道!!!
素鸭，这一道菜并非鸭肉烹饪制作。正确地说应该是“豆皮”经过工序处理后再入烹饪，口感有点韧但入味个人蛮喜欢。
老鸭煲笋干汤，该汤味道醇香又好喝。采用老鸭与笋干、火腿肉炖煲而成，食材的火腿、笋干都属于腌制的东西。所以这一道经典美食对于我来说，它实在是太咸了。越喝越咸，越咸越想来一碗因为好好喝。
豆帝煮
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