⑴ 正宗扁豆面怎么做好吃
食材明细干蒸面350克五花肉片100克四季豆250克大蒜末25克葱花20克姜末10克酱油15克咸鲜口味焖工艺廿分钟耗时简单难度扁豆焖面的做法步骤1锅中放少许底油，先煸炒五花肉片，把五花肉煸透后放入葱姜炒香。2葱姜爆出香味后下入四季豆煸炒，把四季豆炒至断生烹入绍酒炒匀。3然后烹入酱油炒匀，再倒入适量蚝油炒匀。4锅中注入适量清水下入面条。5把面条摊平在四季豆上盖好锅盖焖制5分钟。6面条焖五分钟后撒入少许胡椒粉炒匀。7再撒入少许味精炒匀，然后用大火快速翻炒收净汤汁。8把汤汁收净后撒上大蒜末炒匀便可出锅。9出锅码盘便可上桌食用。
⑵ 扁豆焖面的做法
扁豆焖面的做法
扁豆和面条的搭配，不知道大家有没有尝过，虽然在一般的餐馆不常见，但是却比较家常，通常做上一大锅，不一会儿就会被抢吃一空。
材料：
扁豆1把、猪肉馅50克、面条适量，食盐、酱油、蒜、八角、植物油各适量
做法：
1、将扁豆洗净后切丝;
2、锅内刷上油，将面条抖开上锅蒸10分钟;
3、将蒸好的面条放入植物油晾凉;
4、锅内放油，爆香葱姜蒜，倒入肉末煸炒至变色;
5、倒入扁豆，加入盐、酱油继续煸炒;
6、放入适量清水小火焖片刻;
7、倒入面条，小火焖片刻，搅拌均匀即可。
酱爆鸡蛋扁豆
食材：准备适量的扁豆、鸡蛋、姜、蒜、酱料、盐。
做法：
1、把扁豆洗净择去老筋，斜切成段；姜、蒜切小片；
2、将鸡蛋打散，里面滴入几滴料酒和几滴清水；
3、在锅入少许油，将鸡蛋炒至基本凝固后关火，然后用铲子铲成小块；
4、另起锅入油，爆香姜蒜，倒入扁豆，翻炒至颜色略微变深，然后调入适量酱料翻炒，继续翻炒至扁豆基本熟透，中途可加少许水；
5、扁豆炒熟后倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可。根据个人口味酌情加盐，基本不用再加了。
功效：酱爆鸡蛋扁豆味道鲜香可口，可以提升人的胃口，开胃健胃，而且能够滋补强身。
以上介绍的这些扁豆的食谱，如果没有吃过的话，那么赶紧动手制作试一试，味道是非常不错的，而且对于保健的效果也是很理想的，这些扁豆的食谱制作起来比较简单，如果不会的话，那么不妨参考上文的介绍来进行，希望本文能对大家有用。
⑶ 正宗扁豆面怎么做好吃窍门
【扁豆面】
做扁豆面最重要的一步就是煮扁豆。
提前2小时将扁豆洗净，用清水浸泡，水量没过扁豆就好。2小时过去后，将扁豆和水一起加入铁锅，再加适量水，大火烧开，转中火继续煮，边煮边，15分钟豆子就煮好了。看看扁豆汤是不是变红了。
在煮扁豆时也可加少许纯碱，边煮边漾，扁豆汤的颜色会更红更漂亮！我不喜欢加碱，汤的颜色虽然红了，但不是那么漂亮。
煮扁豆汤时一定要边煮边漾，边煮边漾扁豆汤才会变红。
这扁豆面调料简单，但味道可一点都不差，浓郁的扁豆味加上淡淡的香菜味，吃一碗还想再来一碗；特别是这冬天，暖和又养胃。
⑷ 扁豆面条的做法大全家常
扁豆是一种具有药理作用的食材。从中医角度看来，食用扁豆可以健脾化湿，有改善水肿的功效。在夏季食用扁豆，还可以起到清暑解渴的作用。将扁豆与面条一起烹制，特别适合肠胃功能差的人食用。那么，扁豆面条的做法大全家常有哪些呢?
扁豆面条的做法大全家常
做法一
食材：面粉、扁豆、葱、韭菜、西红柿、碱面、盐、红萝卜
1. 取500克面粉用温水或者凉水和面，加少量的碱面。和好之后醒面5分钟。
2. 醒好的面揉成一个圆形，用面杖擀面，根据自己的口感，不要擀的太薄哦!
3. 擀好的面切等大面条，然后撒点面粉将等大的面条摞在一起，菜刀开始切面条。
4. 锅中倒油，将西红柿、葱、红萝卜倒入锅中小火开炒，最后加入韭菜，依个人口味调味，出锅。
5. 锅中放入扁豆，小火炒一会，加开水，加碱面，想要面条颜色更红可以多加点碱面，不过不要太多哦，煮倒扁豆熟为止，出锅。
6. 锅中倒水，将切好的面条放入锅中开煮，如果锅中水多最后倒出来一点。
7. 煮好的扁豆注入锅中。
8. 继续加炒好的卤料。
9. 再次尝味道，依个人口味酌量添加，出锅。美味可口的扁豆饭出锅啦!
做法二
食材：面条、五花肉、扁豆、食用油、蒜末、姜末、料酒、生抽、老抽、水、盐、香油
1.五花肉切片盛碗里备用。
2.倒入食用油，防止面条黏连。
3.蒜末切好。
4.爆香姜蒜末。
5.倒入五花肉，炒至肉变色。
6.倒入切好的扁豆。
7.倒入生抽、料酒、老抽。
8.倒入水，没过菜即可。
9.水开之后，将面条均匀的铺到菜上。
10.碗里倒入蒜末，加入香油搅拌。
11.将搅拌好的蒜末倒入焖面里搅拌。
怀孕初期能不能吃扁豆
孕初期可以吃扁豆。由于扁豆内的高蛋白和皂苷等独特成分，所以扁豆具有提高人体抗病能力、激活淋巴细胞，促进肠胃吸收等功能。所以，孕妇是可以放心食用扁豆的。
1、扁豆可以补充胎儿骨骼和牙齿发育所必需的钙、磷、镁，所以孕妇吃扁豆有助于胎儿的健康发育。
2、扁豆当中有促进胎儿智力发育和视力发育的重要微量元素锌，孕妇食用扁豆可以有助于胎儿的智力发育、促进视力的健康发育。
3、扁豆可以补充身体所需要的粗纤维、脂肪、蛋白质及多种维生素等成分，孕妇食用可增强身体的免疫能力。
虽然扁豆益处颇多，但是孕妇在食用的时候还是要注意以下几点：
1、购买扁豆时要选择荚皮光亮的新鲜扁豆。
2、患寒热病的人不宜食用。
3、对扁豆过敏的人也要避免食用扁豆。
⑸ 西北扁豆面怎么做好吃
西北扁豆面，又名灰豆面的做法步骤
1扁豆水洗净备用
2热锅里不加任何东西，炒一炒，为了后边出香味。锅最好用铁锅，铁锅，铁锅，才能出香味，重要的事情说三遍。火不要太大，不然还没煮就烧焦了。
3加小苏打炒一会儿，为了颜色更红，并且味道也更好。
4锅里加三分之一的水，大火后中火炖扁豆到熟烂。
5饺子皮切成图中样子，叫菱形呢还是什么？家里叫齐花子，不知道字怎么写。或者你面点手艺高超，自己擀面切面。饺子皮是我自己想出来的，只是有点薄，没有手擀面入味，而且手擀面上的面粉入汤后味道也更好吃。
6面放入扁豆汤中，加水到使用全量，煮熟。并加盐适量。
7切葱丝，出锅前撒入汤中。
8只想说明热油放一点到扁豆汤面中，或者热油呛生葱丝后，一起倒入锅中更有香味。一个人吃有点少，凉拌韭菜，配面不错哦耶！
9配菜：两块黑胡椒牛肉，凉拌韭菜。
小窍门
用铁锅铁锅铁锅！！！
小苏打必须有。
夏天可以加糖只和灰豆汤，消暑。
⑹ 扁豆焖面是一道家常美食，扁豆焖面的做法有哪些
扁豆焖面是一道常见的美食，荤素搭，配制作起来也非常简单。面条浸泡在扁豆的汁水里，里面包含了满满的肉香光，看着都让人感觉食欲大增。扁豆焖面最主要的食材就是扁豆，五花肉和面条。
在制作扁豆焖面时一定要注意，面可以选择从外面购买的新鲜面条，在制作之前先撒一些食用油抓拌均匀，防止在焖的时候粘黏。如果不喜欢，也可以用自家制作的手擀面。加入的水量非常重要，如果水太多的话，会导致面条软烂，到时候直接变成一锅粥，如果水量太少的话，可能会导致很快糊锅。一定要一次性把水加够，中途加水会导致肉质变紧，到时候制作出来的扁豆焖面口感不好。扁豆焖面完全可以作为一道主食，荤素搭配非常有营养，而且不需要耗费大量时间，绝对是北方人最喜爱的一道面食。
⑺ 扁豆焖面的最佳做法
扁豆，面，还有五花肉，在菜谱里也是常见的，他不但有菜，肉，还有主食面条，五花肉的油香都进入到面里了，是非常好吃的一道美味佳肴，大家都来试试吧。
主料2人份
扁豆300克
五花肉150克
手擀面150克
辅料
大葱30克
姜20克
蒜25克
玉米油20克
黑胡椒碎1克
生抽3汤匙
花雕酒2汤匙
八角1粒
盐适量
水适量
步骤1扁豆焖面的做法大全
准备所有洗净食材
步骤2扁豆焖面的做法图解
白不老掰成寸段，五花肉切片，葱切片，姜切碎，大蒜拍后切碎，小碗里放入3汤匙生抽，2汤匙花雕酒及适量的盐
步骤3扁豆焖面的家常做法
接入电源后，旋转到高火，接着，慢炖锅内倒入油，放入葱，姜，八角和1/3的大蒜碎，充分搅拌均匀后
步骤4扁豆焖面的简单做法
上面均匀地放上五花肉
步骤5扁豆焖面怎么吃
之后，再放入白不老，倒上小碗里的调料及适量的水（水与扁豆持平）
步骤6扁豆焖面怎么做
盖上盖子2.5小时后
步骤7扁豆焖面怎么炒
扁豆开始看到有小泡时
步骤8扁豆焖面怎么煮
再把手擀面尽量铺开，放到扁豆上
步骤9扁豆焖面怎么炖
盖上盖子，40分钟后
步骤10扁豆焖面怎么煸
放入黑胡椒粒和剩下的2/3大蒜碎，用两双筷子把所有的面菜彻底搅拌均匀，自己做的就是料足啊，之后，盛盘，就可以享受不一样的美食了
成品图
烹饪技巧
丝巾温馨提示：扁豆可以换成其他的菜，味道也是非常不错的哦