⑴ 想吃生煎，哪个地方的是最正宗的
想吃生煎，上海的生煎包特别好吃，很地道。
上海生煎做法。
第三步，发酵的时候至两倍大。
第四步，揉匀之后排气分成大约17克的面儿。在盖上保鲜膜静置15分钟。
第五步，准备好葱花，白芝麻还有皮冻。
第六步，加入盐，料酒。葱花，鸡蛋。搅拌均匀。直至有粘性，搅拌均匀。
第七步，取一个面皮儿改成圆皮状。第八步，把面皮儿的口儿收缩好。可以捏成自己喜欢的模样。
第八步，在热锅中倒油，等油温了之后把生煎逐个放入锅中。小火煎至底部变黄，加入半碗清水加上盖儿，然后转到中火开始煎。
第九步，等到锅内的水分干了，锅底儿有吱吱的响声，然后开盖。放入葱花和黑芝麻。在等两到三分钟底部脆香后熄火出锅。
第十步，生煎一定要趁热吃，咬一口，等慢慢吸汁，汤汁儿之后再大口大口的吃。不要烫到口腔。
第十一步 ，蘸上一点儿醋，可以解里面油腻，提升鲜味。
注意可以根据自己的口味不同调各种各样的调味酱。可以让生煎更好吃。
生煎，又称生煎馒头。上海传统的风味小吃，生煎的底部脆香。馅儿里面的汤汁非常浓郁。味道很鲜美。
生煎皮儿一般是半发面和全方面儿两种。我们这一次做的是全方面。发面是用烤箱发酵37°左右。发了有50分钟，面团发的恰到好处，那么口感也会非常好。
⑵ 上海哪家生煎包做的正宗有特色
上海哪里生煎包最正宗？
大家好，说到生煎包这种传统小吃，上海很少有人不会流口水。它流行在江浙一带，皮酥，汁浓，肉香，外皮底部焦脆，再伴随葱、芝麻的香气，在口中久久不能散去。
生煎包有利于驱除体内的寒气，补钙补铁，所以特别适合早饭使用，能够保证一上午的体力。生煎包的制作并不简单，需要遵守严格的流程，才能烹饪出美味的生煎，肉香四溢，口感酥脆。下面就来给大家推荐几个上海比较正宗好吃的生煎包子店。
大壶春
推荐理由：经典的老式上海生煎包
提到生煎包，大多数人的脑海里就会跳出“大壶春”三个字。作为一家百年老字号，大壶春的人气始终位于榜首。生煎包是全发面的，所以肉馅紧实，一点也不油腻。
招牌生煎是双拼的，鲜肉和虾仁，口感略带甜味。底部焦脆。价格也是非常公道，4个售价9元。配上一碗清爽的小馄饨，午饭就轻松解决啦。美中不足的是，无论什么时间段来大壶春都是要排队的。
敲三记生煎馒头
推荐理由：招牌咸蛋黄生煎
敲三记的装修很文艺，走的是小清新风格。店内招牌的仍旧是上海传统的生煎，咸蛋黄馅的绝对能吃出青团和月饼的味道。
春季还上新了时令荠菜鲜肉生煎，特色额蟹粉生煎，鲜虾生煎等。不同口味可以满足你的各种选择。店内还供应双档汤，一份套餐售价约30元左右。
晓燕生煎
推荐理由：皮薄汁浓肉紧底脆
晓燕生煎的铺子不大，但总是里里外外排满了慕名而来的食客。他家新鲜出炉的生煎热腾腾的，撒上芝麻和葱花香气十足。和前面推荐的不同，晓燕的生煎包皮薄汁水多，咬下去一口立马能尝到鲜肉的滋味。
除了招牌的生煎包以外，锅贴也是小沪的心头爱，焦脆的底皮和鲜嫩的肉馅，一个上午都活力满满！
三两春
推荐理由：上海知名古法生煎
作为沪上的人气店，星尚频道的人气 美食 曾经报道过三两春。餐厅走的是30年代老上海风格，八仙桌上摆放着清雅的茶壶和餐具，四周石库门墙面上装饰着美女月份牌。
背景音乐是周璇的《天涯歌女》，老唱片咿咿呀呀，情调十足。三两春的招牌生煎的个头不大，上面的黑芝麻香气诱人。生煎底又脆又香，蘸上醋，搭配一碗粉丝汤，色色艺艺！
大壶春代表老派上海生煎，小杨生煎代表新派上海生煎，无可否认的是小杨生煎的新派做法已经被多数人所接受，否则也不会有那么多门店了。
从小到现在一直觉得大壶春的最好吃。但是现在也没有以前好吃了。
小杨生煎好吃，但不是我小时候吃的味道。汤汁是白色的，上面的皮也是厚厚的。前几年吃过丰裕的有点像，还有大壶春的。
还是浦东昌里东路的无名生煎做的正宗，它可是上海阿姨亲自动手调的馅。
小杨生煎就不错呀，经常吃。
⑶ 在苏州哪里的生煎最好吃
有以下几个地方，1、老西白点心店
老西白是在苏州老小吃花名册上的，朋友想感受一下苏州风味，除了吃地道的苏帮菜以外，这家店也是不容错过的。晚上也会开，但是晚一点生煎汤团基本是没有了的。
生煎和汤团自然是这里的宠儿，生煎的底略厚，但却脆，蘸着醋或者酱油，先吃脆皮，然后里头的汁水就流出来了，赶紧接着，然后一口把它吞下。汤团也是，汁水很多，甜甜的。生煎配着粥或者馄饨吃也是极好的。
地址：皮市街道 白塔西路104号
人均：10
2、新年点心店
名字已经那么喜气，味道也会喜到心坎里。倒也没什么环境，桌子也就7，8张，来这吃汤团的人倒不少。
他们家最出名的必然是汤团，皮子黏黏QQ的，有很多种味道，芝麻、豆沙、萝卜还有肉的，各有千秋，小编还是最喜欢肉的。还有汤包，满满的汤汁都来不及含到嘴里。
地址：山塘街35号（近星桥堍）
人均：8
3、哑巴生煎
哑巴生煎简直可以说是苏州的一道风景线，谁说不是呢，有些朋友大老远来苏州只为这里的生煎包。小编觉得好吃是好吃，但也没必要这么夸张吧，毕竟苏州好吃的生煎馆太多啦。
说到这里的生煎，最好吃的还是临顿路那家，只是最近好像停业了，苏安新村的也可圈可点。皮子真的很薄，记着一定不要急，不然会爆浆烫嘴，然后把汁水吸光，再吃皮子。
地址：东环路苏安新村24幢对面(近苏安新村农贸市场)
人均：14
4、熙盛源
熙盛源也算是连锁店了，光在苏州就有好几家，常去的是凤凰街上的这家，一般是朋友来的时候。装修算是几家汤包馆里比较好的了，来的大多是游客，所以常会听到诸如小笼好甜的感叹。
卖的东西很简单，只有小笼和馄饨，但味道可不简单，皮薄馅多的小笼是小编的最爱，叫个一客小笼再来一碗红汤馄饨，也知足了。
地址：凤凰街43号（十全街十梓街间）
人均：20
5、吴盛兴绉纱汤包馆
这家汤包馆比较有个性，也在苏州挺有名气的，装修是老式的苏州风格，灰白砖墙，红漆木门，还有古朴的八仙桌和大条凳。还有两层，晚上也是营业的。
特色是馄饨是用自熬的骨头汤下的。小笼和汤包是招牌，尤其那个汤包，皮子不是薄的那种，有点厚，但是味道独特，一定要趁热吃，不然里面的汁水凝固了就不好吃了。
地址：西北街269号（近人民路）
人均：15
⑷ 生煎包哪里的正宗
解答如下：
生煎包是流行于上海、浙江，江苏及广东的一种特色传统小吃，简称为生煎，由于上海人习惯称“包子”为“馒头”，古代汉语只有馒头，胡人入华夏之后出现新名词如“包”，因此在上海生煎包称生煎馒头。
特点：皮酥、汁浓、肉香、精巧。轻咬一口，肉香、油香、葱香、芝麻香全部的美味在口中久久不散。
⑸ 南京生煎馆哪家正宗
南京生煎制作方法讲究，用料好，是当地人都会推荐去吃的地道南京美食之一，在南京，很多的餐厅都会有这道美食，但是想吃南京好吃的牛肉生煎包还是要推荐以下这几家南京生煎馆。
南京好吃的牛肉生煎包在哪？
小杨生煎(夫子庙店)
小杨生煎是一家连锁经营的南京生煎馆，有很多分点，环境还是很不错的，人也很多，生煎的口味还是不错的，酥脆多汁，夫子庙店非常好找，人气最火的一家店。这里的牛肉生煎包是一绝，都是新鲜食材制作，还有大虾生煎包，生肉生煎包，四个生煎包20元左右，价格偏贵，但是味道好。
人均：22元+
地址：建康路地铁3号线夫子庙站上方招商花园里1层105商铺
吴家生煎(南师大店)
吴家生煎位置在南师大一号门附近，主打的就是生煎，生煎味道很不错，皮酥，汁浓，肉香，制作得小巧精致，一口咬下去，香脆可口，各种肉香，油香，葱香，芝麻香交错在一起，让人回味无穷。生煎包的外皮很薄，底部是金黄色的，闻起来味道很香，皮薄而不焦，鲜馅汤汁，浓香好吃。
人均：17元
地址：宁海路195号-1(南师大大门对面石锅坊店内)
张氏生煎(老门东店)
老门东的这家张氏生煎是地道南京美食风味，主要是吃生煎的地方，生煎包形态饱满，个儿大，还撒上葱花、芝麻等，闻起来很香，传统风味美食，口味很丰富，有牛肉生煎包，虾仁圣经阿宝，特色生煎等等。除了南京好吃的牛肉生煎包，还有很多南京美食，比如馄饨，锅贴，脆皮年糕等灯。
人均：12元
地址：三条营49号
刘罗锅生煎包
刘罗锅生煎包店面不大，但是人气还是很高的，生煎包是店里的招牌美食，汤汁很足，里面的馅料很足，好吃的鲜肉生煎包，招牌生煎，入口口感很好，配上他家的其他小吃一起吃更好，比如馄饨，鸭血粉丝，赤豆元宵，鸭血汤等等，这是一家性价比很高的店铺，6个生煎包24元。
人均：17元
地址：中山门大街301号森林摩尔商业街区B1层
记德住生煎馆
记德住生煎馆是一家连锁餐厅，在南京也是很有名的，每天来这里吃早餐的人不少，店面不大，但是口碑很好。他家最有名的就是生煎，味道还可以，价格也还算实惠，混还有好吃的馄饨，肉很多，个儿好大一个。还有特色南京美食鸭血粉丝和赤豆元宵可以点，环境很好，干净卫生，推荐来吃！
人均：18元
地址：山潘街道晓山路102-9号
南京好吃的牛肉生煎包都在这里了，南京生煎很受欢迎，想要吃地道的风味，还是要到当地人推荐的南京生煎馆，一起去品尝一下吧！