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清淡蔬菜哪些可以做菜好吃

发布时间: 2023-06-06 13:15:37

❶ 最下饭的十道素菜,清淡家常菜怎么做比肉还好吃呢

夏天天气炎热,大家的食欲都不怎么好,大鱼大肉都没有胃口吃,还不如吃些清淡家常菜,下面给大家整理了最下饭的十道素菜做法,食材简单,价格亲民,最主要是做法好简单,酸辣味、甜味、咸香口的都有,根据自己的喜好来选择,每天都可以不重样的吃。

最下饭的十道素菜做法

9、红烧冬瓜

冬瓜切块备用,锅中加少许油,油热爆香蒜末,冬瓜放进去翻炒3分钟,变的有些透明的时候盛出来备用。锅里在家一点油,放5粒冰糖,中小火熬成糖浆,然后把冬瓜放进去翻炒上色,加2勺蚝油,加水淹没冬瓜,盖上锅盖焖煮5分钟,大火收汁。

10、白菜炖豆腐

豆腐切成片,放入油锅小火慢煎,煎至两面金黄后捞出,锅中剩下的油,爆香葱姜蒜、干辣椒,炒出香味之后放白菜炒软,盖上盖子焖煮5分钟,加2勺生抽、适量老抽,翻炒均匀,放煎好的豆腐、适量虾皮,炒1分钟,加胡椒粉、、盐、鸡精、小半碗清水,盖上盖子焖煮8分钟即可。

❷ 清淡的家常菜有哪些

清淡的家常菜三鲜豆腐 用料白豆腐、水发海参、鸡蛋清、虾仁、冬笋、鸡蛋、香菜、面粉、葱花、姜丝、盐、味精、香油、酱油、花生油、鸡汤、太白粉
做法:将海参、冬笋洗净切丁放开水焯一下捞出放碗里将虾仁洗净切丁,用蛋白、太白粉、盐拌好放锅里过一下油将豆腐切成长方块炸成金黄色,将海参、冬笋及虾仁丁加入适量精盐、味精、姜末、香油拌匀,分别填入豆腐内再用掺入蛋黄的面粉抹在切下的豆腐片上,将豆腐盖封好,上笼蒸10分钟后取出,滤出汤汁,放在盘中在炒锅中加入鸡汤、调味料,煮沸加入太白粉勾成薄芡,淋在豆腐上,加入香油,撒香菜即可

松仁玉米 用料:黄瓜、红萝卜、玉米粒、松仁、盐、鸡精。黄瓜和胡萝卜洗净切丁,玉米粒洗净分别用开水过焯一下冷油中倒入松仁,炒出香味把松仁捞出锅内倒入黄瓜丁和胡萝卜丁加盐翻炒倒入玉米粒继续翻炒,加入鸡精将用油炒过的松仁倒入锅内一起翻炒几下即可

西葫芦木耳炒鸡蛋用料:西葫芦、黑木耳、鸡蛋、油、盐、葱、鸡精西葫芦洗净后切成片,木耳撕开,鸡蛋打碗里加盐搅匀炒锅倒油烧热,下鸡蛋液滑炒熟后盛出另起锅倒油烧热,下葱末炒香,放入西葫芦和木耳翻炒熟加盐倒入炒好的鸡蛋倒入料酒翻炒,放入胡椒粉翻炒均匀即可

青椒炒洋葱用料:洋葱、油、盐、味精
做法:青椒洗净切片洋葱洗净也切成片蒜拍扁锅中放油,先放入蒜炝锅,在放入入洋葱煸炒,再加青椒一起炒加盐和水一起稍煮即可

紫薯银耳汤 用料:银耳、紫薯、冰糖做法银耳提前泡发,洗净紫薯去皮切小丁银耳、紫薯、冰糖放在锅中大火煮开,转小火再炖煮半小时即可

清炒莴笋丝用料:莴笋、红椒、盐、鸡精
做法:将莴笋根部,用小刀反方向切割,把外表的粗皮割掉再将尾部细嫩的皮削干净,只留下内部青绿色的茎先斜切成大薄片再切细丝炒锅里烧热油,加入莴笋丝,盐,鸡精,用大火快速翻炒直至莴笋丝变软了即可

肉末蒸冬瓜用料:猪肉馅、冬瓜、大蒜、葱、盐、香油做法:冬瓜洗净后去皮切成薄片,大蒜、小葱分别切碎肉末中加入少许蒜末和盐腌5分钟将冬瓜片放入盘中铺平,将腌好的肉末铺在冬瓜上,放入蒸锅里用中火蒸8分钟至冬瓜熟透,出锅滴上几滴香油,撒上葱花即可

❸ 有营养又比较清淡的菜有哪些

一、花类蔬菜

花类蔬菜主要包括菜花、西兰花、紫菜薹、油菜薹等花序或嫩花薹蔬菜,常常和嫩茎叶类蔬菜被归为一类。

花类蔬菜的营养价值也较高,是维生素C、β胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、钾、钙、镁的良好来源。尤其是西兰花(学名绿菜花)的营养成分最为出色。

❹ 18种家常素菜做法大全,简单易做每天不重样,清淡美味又营养

一、西红柿炒鸡蛋

食材:

西红柿,鸡蛋,葱,白糖,盐,油

做法:

1、准备好食材。将西红柿清洗干净,然后切片;碗中打入鸡蛋加点盐;葱切葱花备用。

2、炒锅加油烧热,倒入鸡蛋,炒熟盛出。

3、炒锅加油烧热,加入葱花,爆香后,倒入西红柿翻炒。

4,倒入鸡蛋,翻炒均匀,加入盐(喜欢吃甜的可以放点白糖),翻炒片刻后,关火,盛出即可。

二、手撕包菜

食材:

包菜,植物油,盐,大蒜,干辣椒,生抽,酱油,鸡精,醋

做法:

1、将包菜用手撕成大小均匀的块,较厚的部位用刀切一下。

2、放在水中清洗干净,捞出沥干水分。

3、干辣椒切去尾部,去籽切成小段,大蒜切片。

4、锅加油烧热,下入蒜片,干辣椒小火炒香。

5、下入包菜大火翻炒至颜色变深绿,断生即可。

6、下入盐,鸡精,生抽,几滴醋大火快速翻炒均匀,盛出装盘即可。

三、酸辣薯仔

食材:

薯仔,大葱,蒜,生姜,红椒,青椒,红干椒,香菜,香醋,生抽,食盐适量

做法:

1、将薯仔削皮后切成细丝,放在盆中用清水浸泡起来(用清水浸泡,能够洗去薯仔丝表面的淀粉,并且防止薯仔丝氧化变黑)。

2、红椒和青椒都切成丝备用。

3、蒜切成蒜片,大葱切成葱片,生姜切成姜片。

4、锅内加入清水,开大火烧开,水开以后,放入薯仔丝,然后放入青、红椒丝,焯水10秒钟,用勺子翻一下,即可捞出控水。

5、锅内烧油,放入葱、姜、蒜,再放入一些红干椒,翻炒出香味以后,放入薯仔和青、红椒翻炒几下,加入香醋,食盐,鸡粉,白糖,快速翻炒均匀化开调料以后,放入辣椒油(提亮薯仔丝的颜色)。

6、翻炒均匀就能出锅装盘,酸辣脆爽的薯仔丝就做好了。

四、青笋炒木耳

食材:

青笋,木耳 ,红椒 ,蒜 ,食用油适量,盐,糖 ,蚝油 ,生粉

做法:

1、青笋清洗干净切片,木耳泡发洗净,红椒和蒜切片。

2、锅热放油,爆香蒜片,下青笋片炒至断生。

3、放入红椒、木耳一起翻炒。

4、炒至8成熟时,调入适量盐、糖,出锅前浇碗汁,大火炒匀,即可出锅。

五、洋葱炒鸡蛋

食材:

鸡蛋,洋葱,盐,鸡粉,食用油适量

做法:

1、洗好的洋葱切成丝,鸡蛋打入碗中加点盐搅散。

2、锅中加油烧热,倒入蛋液,炒熟盛出备用。

3、另起锅加油烧热。放入洋葱,翻炒至软。

4、倒入炒好的鸡蛋,翻炒均匀。

5、加入盐、鸡粉,翻炒均匀。

6、关火盛出装盘即可。

六、香菇油菜

食材:

香菇 ,油菜,姜,蒜,小米椒,生抽,米醋,蚝油,淀粉

做法:

1、将香菇去蒂清洗干净,切成薄片;油菜清洗干净掰成小片;大蒜切片,小米椒切圈,姜切姜末。

2、开水中加盐,油菜焯水1分钟捞出沥干水分。

3、香菇焯水2分钟捞出沥干水分备用。

4、起锅加油烧热,待油温5分热时倒入蒜片、小米辣和姜末爆香,加入生抽、米醋,倒入香菇大火翻炒。

5、加入油菜,翻炒均匀调味,加入盐,糖(提鲜)加入蚝油,水淀粉勾芡,翻炒均匀,出锅装盘即可。

七、蒜蓉粉丝蒸娃娃菜

食材:

娃娃菜,粉丝 ,蒜,红尖椒,细香葱,白胡椒粉,生抽 ,白砂糖,植物油

做法:

1、准备好食材。将娃娃菜切成4瓣,粉丝泡软、大蒜切末、香葱切葱花、红尖椒切小块。

2、炒锅加油烧热,油温3成热时,放入蒜蓉炒出香味,加入生抽,加入清水,加入白砂糖,煮开后盛出。

3、在盛出的蒜蓉汁里加入白胡椒粉。

4、摆放娃娃菜,将泡软的粉丝铺在上面。

5、浇上蒜蓉酱汁,加白胡椒粉提鲜。

6、锅里水开后,将娃娃菜放入蒸屉,加入切好的红尖椒,蒸10-12分钟,加点葱花即可。

八、尖椒炒豆腐皮

食材:

豆腐皮,尖椒,蒜,盐,油,鸡精,生抽,水淀粉少许

做法:

1、准备好食材。豆皮清洗干净切成长条;尖椒去籽,洗干净,切成长条。蒜切成末备用。

2、炒锅加油烧热,加入蒜末爆香,加入尖椒翻炒。

3、青椒炒熟后放入豆腐皮加少许盐一起翻炒。

4、加入鸡精以及水淀粉勾芡一下,避免豆皮过干。汤汁收一下,出锅装盘。

九、地三鲜

食材:

薯仔,茄子,青椒,油,酱油,糖,盐,葱,蒜,生粉

做法:

1、茄子和薯仔去皮清洗干净,切成小块,青椒清洗干净手掰成小块。葱切葱花,蒜切成末备用。

2、锅中加油(油稍多一点)烧热,七成热时,将薯仔块倒入,炸至金黄色,略显透明时捞出备用。

3、再将茄子倒入油锅,炸至金黄色,加入青椒块一起捞出。

4、锅中加油烧热,油温5分热时加入葱花蒜末爆香,加入茄子、薯仔和青椒块中火翻炒,加入生抽、糖、盐翻炒均匀。

5、加入水,生粉大火收汁即可。

十、辣白菜炒薯仔片

食材:

辣白菜,薯仔,盐,油,鸡精,葱

做法:

1、薯仔去皮后切薄片,用清水浸泡几分钟捞出沥干水分,葱切葱花。

2、锅内加油烧热,加入葱花炒香,放辣白菜煸炒出味。

3、加入薯仔一起翻炒,加盐调味。

4、待薯仔片炒熟后,放鸡精即可出锅。

十一、青椒炒鸡蛋

食材:

鸡蛋,青椒,姜,生抽,盐

做法:

1、青椒清洗干净切成小块,碗中打入鸡蛋,加点盐搅拌均匀,生姜切薄片备用。

2、炒锅加油烧热,倒入鸡蛋,炒熟盛出。

3、炒锅加油烧热,加入姜片翻炒一下,加入青椒。

4、待青椒炒断生后,加入鸡蛋一起翻炒,加入生抽,盐,翻炒均匀后出锅即可。

十二、黄瓜炒鸡蛋

食材:

黄瓜,鸡蛋,大葱,盐

做法:

1、鸡蛋打入碗中加点盐打散,黄瓜洗净后切成薄片,葱切葱花。

2、锅中加油烧热后放入葱花爆出香味,倒入鸡蛋,待鸡蛋炒熟后盛出。

3、锅中加油烧热后,倒入黄瓜,加少许盐翻炒。

4、待黄瓜炒的稍软变色后,倒入鸡蛋,加少许盐翻炒均匀即可。

十三、素炒小油菜

食材:

小油菜,蒜,葱,油,盐,味极鲜酱油

做法:

1、小油菜清洗干净,放到沸水锅里焯水;蒜切薄片,葱切葱花。

2、焯水后过两遍凉水至凉透,沥干水分备用。

3、锅内加油烧热,加入葱花、蒜片爆香,加味极鲜翻炒两下。

4、然后放入青菜,加盐,大火快速翻炒几分钟,出锅即可。

十四、木耳炒鸡蛋

食材:

木耳,鸡蛋,盐,葱,姜,鸡精,香油

做法:

1、木耳泡发洗净;碗中打入鸡蛋,加点盐搅拌均匀;葱切葱花,姜切末。

2、锅里加油烧热后,倒入鸡蛋炒熟后盛出。

3、锅里放油烧热,放入葱花、姜末爆出香味,倒入木耳煸炒。

4、待木耳炒熟后加入鸡蛋翻炒均匀,加盐,鸡精调味,淋几滴香油即可出锅。

十五、虎皮辣椒

食材:

青椒,蒜,醋,盐,白糖,香醋,生抽,香油

做法:

1、青椒洗净去蒂,切去青椒的头部,把青椒籽取出;蒜切蒜末。

2、用生抽,白糖,香醋,盐调汁备用。

3、平底锅烧热,放入青椒,煎至两面呈虎皮色即可。

4、加油放入蒜末炒香,倒入预先调好的酱汁。

5、煮开1分钟即可出锅装盘。

十六、西葫芦炒鸡蛋

食材:

西葫芦,鸡蛋,鸡精,盐,葱适量

做法:

1、西葫芦清洗干净后,切成薄片;碗中打入鸡蛋,加点盐打散;葱切葱花。

2、炒锅中加油,待油热后,倒入鸡蛋液,炒熟后盛出备用。

3、再次给炒锅中加油,待油热后,放入葱花,爆出香味。

4、放入切好的西葫芦,翻炒片刻后,加少许的水,盖上锅盖大约烧3分钟。

5、放入之前炒好的鸡蛋,加上盐,翻炒片刻,至西葫芦变软,加入鸡精,翻炒均匀后,出锅即可。

十七、韭菜炒香干

食材:

韭菜,香干,红椒,盐,蚝油,味精,生抽,食用油

做法:

1、将清洗干净的香干切成片;韭菜清洗干净切成小段;红椒切成丝备用。

2、起锅加油,烧至四成热,放入香干和红辣椒煸炒,炒大约1分钟。

3、放入韭菜继续翻炒均匀。

4、加入生抽、蚝油和少许盐调味,加少许水。

5、快速翻炒入味就可以出锅装盘了。

十八、火腿薯仔片

食材:

火腿肠,薯仔,葱,蒜,姜,青椒

做法:

1、将薯仔去皮,清洗干净后,切成薄片;将火腿切成薄片;将青椒切成小块;葱切葱花;蒜切蒜末;生姜切成末备用。

2、起锅烧油,加入葱花、蒜末、姜末爆香,将准备好的薯仔片放在锅中,进行翻炒。

3、加入酱油,十三香,进行调味。

4、翻炒至薯仔断生,加入青椒,一起翻炒。

5、加入盐,翻炒均匀。

6、然后加入切好的火腿,一起进行翻炒几分钟。

7、加入鸡精搅拌均匀出锅即可。

❺ 春天多吃素菜,试试这4道家常素菜,清淡鲜美,比肉菜吃着舒服

导语:春天多吃素菜,试试这4道家常素菜,清淡鲜美,比肉菜吃着舒服

春天宜 养生 ,不再适合大鱼大肉的进补,要多吃些素菜,这样吃身体更 健康 ,试试这4道家常素菜,清淡鲜美,比肉菜吃着舒服,快来看看吧,不知道怎么吃了就照着做,这几道家常做法不放肉也香,还不失营养,春天里多吃对身体好,一起来跟着做。

一、毛豆炒鸡蛋

春天吃毛豆正当时,特别新鲜美味,用它来做菜好吃极了,不仅如此,毛豆还是一种营养丰富的食材,除了含丰富的蛋白质、钙质外,其中钾元素、镁元素也含量高,多吃毛豆的话,可以给身体补充缺失的钾和镁,避免乏力、头晕、精神紧张等情况,趁着毛豆新鲜多吃点。

做法:

准备一些新鲜毛豆和适量鸡蛋。毛豆剥掉外壳,冲洗一遍。鸡蛋打进碗里,加少许盐充分搅拌。切点红椒提味,不爱吃辣的话就不放,不过放了更好吃,也能提升卖相。

锅内加水煮开,放入一勺食盐和少许食用油,倒入毛豆焯水,煮到毛豆断生捞出,过凉待用。

炒锅烧热加油,倒入毛豆翻炒均匀,再加少许盐继续炒,炒入味后倒入蛋液,有红椒的话和蛋液混合在一起倒进来。

等到蛋液定型后快速翻炒几下,毛豆炒鸡蛋就做好了,鲜美可口。

二、荠菜春笋豆腐羹

春天万物复苏,鲜嫩的野菜非常多,这时候不吃可惜了,荠菜春笋这两种菜要多吃,尤其春笋只有春天才有,特别鲜美,我们可以用它炒菜,也可以用它炖汤,不过春笋做汤不用非要配肉,这道荠菜春笋豆腐羹,没有肉却非常好喝,清淡鲜美太适合春天食用了,比吃肉更舒服。

做法:

准备一些新鲜荠菜、一个春笋、一小块嫩豆腐。荠菜清洗干净,春笋剥掉外壳冲洗一下,切成滚刀块,嫩豆腐冲洗切小块待用。切点葱花待用。

这三个食材分别开水下锅焯水,荠菜和豆腐焯水时间很短,半分钟就可以了,荠菜过凉后挤掉水分,切碎待用。春笋焯水时间至少要五分钟,这样才能去掉草酸。

炒锅内加少许油,加热后放入葱花,炸出香味后倒入开水,放入豆腐块、春笋,大火煮开后放入荠菜。

煮半分钟后加盐调味,最后加少许淀粉水勾薄芡。

三、酱汁杏鲍菇

杏鲍菇的香味很特别,十分招人喜欢,用它做素菜再好不过了,不是肉却比肉都好吃。这道酱汁杏鲍菇非常鲜香可口,每次我做这道菜都要吃两碗米饭,简直太下饭了,每个星期都要做着吃,怎么也吃不够,你一定要试试。多吃杏鲍菇可以促进消化、吸收,营养价值高,记得常吃。

做法:

准备两三个杏鲍菇,冲洗干净后切成有点厚度的圆片,再在圆片上划若干个十字,这样做便于入味,也可以提升卖相。

调一碗料汁,放入盐、白糖、生抽、老抽、蚝油、水,搅拌均匀待用。

锅内加油,烧到五成热时,将杏鲍菇倒进锅里,煎成两面金黄盛出。

油锅内放入葱花、蒜末爆香,再倒入料汁、杏鲍菇,煮一会儿让杏鲍菇入味,水分减少后倒入少许淀粉水,大火炒到粘稠即可。

四、芹菜木耳炒百合

芹菜是一种非常 健康 的蔬菜,它含丰富的蛋白质、膳食纤维、钙等二十多种营养元素,经常吃对身体非常好,多吃芹菜能平稳降压、促进消化排便等功效。而百合的营养价值也非常高,有清心安神、抗疲劳等功效。这道芹菜木耳炒百合,清淡鲜美,也十分可口,别错过了。

做法:

准备芹菜、新鲜百合、黑木耳、胡萝卜。黑木耳加温水泡发,泡好后去掉根部,再加淀粉抓揉洗净。百合清洗干净,胡萝卜去皮切薄片,芹菜去叶子洗净,切小段。

锅内加水煮开,把芹菜放进去焯水一分钟,捞出后倒入黑木耳和胡萝卜焯水,断生后捞出。

炒锅加油,烧热后放入蒜末,再倒入芹菜、黑木耳、胡萝卜翻炒,炒半分钟后倒入百合继续翻炒。

最后淋入少许清水,放入盐、鸡精快速炒几下就可以出锅了。

❻ 十大好吃清淡的家常菜 有营养又比较清淡的菜

清淡饮食是指口味偏于清淡的烹饪方式,如少油、少糖、少盐、忌重口味等,而并非是指只吃青菜不吃肉。在清淡家常菜谱中,我们常吃的即营养又美味的清淡菜肴就有清蒸鲈鱼、冬瓜排骨汤、山药炒木耳、西红柿炒鸡蛋、白灼虾、牛肉炖萝卜、鲫鱼炖豆腐、香菇青菜等。本文Maigoo 美食 我就为大家盘点下最受欢迎的10道清淡家常菜,一起来看看吧。

1、清蒸鲈鱼

鲈鱼又称花鲈、鲈鲛,为“中国四大淡水名鱼”之一。鲈鱼性温、味甘,有健脾胃、补肝肾、止咳化痰的作用。由于其肉质白嫩、清香,没有腥味,最宜清蒸、红烧或炖汤。清蒸鲈鱼是许多人餐桌上最为常见的一道清淡家常菜,做法简单,配料基本上就姜葱酱油而已,最大限度地保留住鱼的原汁原味,蒸鱼时控制好时间,这样蒸出来的味道才鲜美。

2、冬瓜排骨汤

清淡家常菜有哪些?冬瓜排骨汤就是其中之一。这道清淡的美味菜肴主要制作原料有排骨、冬瓜等,口味鲜美,汤清宜人,是非常不错的菜品。

3、山药炒木耳

山药炒木耳是一道清爽可口的菜,在清淡家常菜谱中,也是很受欢迎的一道菜品。

4、番茄炒蛋

在中国国民家常菜排行榜上,番茄炒蛋一定名列前茅。番茄炒蛋又叫西红柿炒鸡蛋,因为做法简单,食材便宜,是很多人学会的第一道菜。这道清淡又下饭的家常菜,简单易做,使用的番茄和鸡蛋都是日常生活中常见的食材,菜品颜色鲜艳,酸甜爽口,既营养又美味。

5、白灼虾

“白灼”是粤菜的一种常见的烹调技法,突出的是粤菜清鲜而不是清淡。白灼虾最能保留虾的原汁原味与鲜美,是一道既有营养又比较清淡的菜,也是餐桌常见菜品之一,深受全国各地人们的喜爱。这道清淡家常菜的做法技巧在于,在灼虾时放入生姜片、盐和料酒,能去掉虾残留的腥味,让虾肉更有弹性有口感;料酒和盐能使虾味更香更鲜,让虾的颜色更鲜艳。

6、水蒸蛋

在清淡家常菜谱中,要说简单易做的懒人菜的话,蒸鸡蛋肯定是榜上有名的。蒸鸡蛋是很多人从小到大,百吃不厌的一道菜,也是一道老少皆宜的家常 美食 ,南方人称之为“水蒸蛋”,北方人则称之为“鸡蛋羹”。鸡蛋羹做法非常简单,只要控制好水量、水温和时间,就能成功地蒸出好吃的鸡蛋羹了。

7、鲫鱼炖豆腐

鲫鱼炖豆腐是一道以鲫鱼、豆腐为主材制作的美味菜肴。鲫鱼炖豆腐的做法很简单,将处理好的鲫鱼煎至两面焦黄,然后放入调味料慢炖,鱼肉快熟的时候放入嫩豆腐即可,这样做出来的汤汁浓郁鲜美,鱼肉的口感也超级细嫩。

8、香菇青菜

香菇青菜是很常见的一道家常小炒,口味清淡,营养丰富,很多人都喜欢吃。这道菜的做法和食材都很简单,制作原料有青菜、香菇,青菜是一种常见绿色蔬菜,香菇是一种很有营养的食用菌,这两种食材搭配菜一起,色泽鲜亮,是很不错的一道清淡的家常菜。

9、胡萝卜炒肉

胡萝卜味道甘甜,脆爽鲜嫩,而猪肉是生活中常吃的肉类之一,具有补气养血、滋阴润燥的功效。这两种食材搭配在一起,制作的胡萝卜炒肉,口味清淡,营养丰富,是不少人都喜欢吃的家常菜。

10、白灼菜心

白灼菜心是一道广东省的传统名菜,因营养丰富,做法简单,早已成为许多人餐桌上经常吃的一道家常菜。这道好吃的清淡家常菜,主要食材是菜心,主要烹饪工艺是白灼,白灼是突出粤菜清淡的手法之一。此菜品质脆嫩,风味独特,受到不少人喜爱。