‘壹’ 贵阳那有好吃的
贵阳的小吃指南
D1 早餐： 羊肉粉地址： 黄浩羊肉粉（师范大学正门隔壁，路边）
中餐： 青椒童子鸡地址： 省府路大院内
下午小点： 丝娃娃（上国宴的不能不吃）地址： 省府路黄大琴家（在贵山花园的二单
元的四楼）
晚餐： 四合院小菜馆地址： 黔灵西路小巷里（要订位，否则等死你）特色菜： 鸡丝拉
皮，美极鲜豆腐等等
宵夜： 软哨面地址： 下合群路（一街都是小吃）
D2 早餐： 叉烧园子粉地址： 沙河桥一小门面
中餐： 炖鸡饭地址： 市府桥上特色： 佐饭吃的小菜
下午小点： 烤肉地址： 飞山街路边一小摊，天天排队没耐心等不一定吃上
晚餐： 犇牛火锅地址： 贵乌路阳光花园旁特色菜： 煮不老牛肉片，撒尿牛丸
宵夜： 铁板快炒地址： 合群路特色： 洋芋粑
D3 早餐： 肠旺面地址： 贵惠路吊脚楼
中餐： 甲秀楼野菜馆地址： 甲秀楼对面特色： 贵州的各种野菜（凉拌或炒）
下午小点： 小小啤酒屋特色： 锅贴，蕨菜，折耳根，卷粉米豆腐地址：
北京路八角岩宾馆旁
晚餐： 赤水豆花火锅地址： 观水路智诚超市旁的小路进去特色菜： 腊排骨，豆花，
竹笋，干锅羊肉，炒麦子
宵夜： 炒马虾地址： 合群路虾王一绝
D4 早餐： 飞碗牛肉粉地址： 花溪
中餐： 王记猪脚地址： 青岩镇特色： 卤猪脚，青岩小豆腐，鸡辣角，由其是各种不同
的蘸碟。
下午小点： 糕粑稀饭地址： 青岩镇
晚餐： 鹅肉地址： 花溪特色菜： 汤
宵夜： 太慈桥大方臭豆腐地址： 太慈桥
D5 早餐： 康家脆硝面地址： 河东路（停车场）
中餐： 土风苗寨地址： 黔灵东路特色： 奶汤火锅
下午小点： 贞丰糯米饭地址： 都市路诺马特超市旁
晚餐： 酸汤鱼地址： 鼎罐城特色菜： 凉卷粉，泡菜
宵夜： 鸭块面地址： 黔灵西路刘半夜
D6 早餐： 遵义豆花面地址： 观水路十八中附近特点： 豆浆就是汤，蘸碟
中餐： 卤味地址： 大十字往喷水池方向人剧大院内一个老婆婆家的特色： 红苕粉，小
肚，肉皮，牛肉……
下午小点： 花式咖啡地址： 永乐路大师咖啡馆
晚餐： 全牛火锅地址： 合群路上一小路里特色菜： 牛眼睛
宵夜： 酸汤粉地址： 黔灵西路小青蛙酒吧对面特色： 青椒肉沫
D7 早餐： 豆沙窝地址： 到处都有
中餐： 老王妈妈排骨饭地址： 公园路花市与市府路交叉处特色： 排骨饭，粉（酸粉，
细粉，宽粉），面（细面，宽面）
下午小点： 油炸串串地址： 百盛龙港店楼下超市
晚餐： 周记药膳羊肉地址： 省总公会招待所旁居民大院特色菜： 药膳羊肉
宵夜： 八宝饭地址： 合群路左手第一家
D8 早餐：包饼油条地址： 到处都有
中餐： 大仟纳园地址： 市南路菜场对面特色： 蕨菜卷，石烹蛋等等
下午小点： 烤小豆腐地址： 路上边走边碰运气
晚餐： 翻水鱼地址： 小十字原二中对面特色菜：鱼肉
宵夜： 烧烤地址： 合群路
D9 早餐：大排面地址： 瑞花巷里
中餐： 老素粉地址： 陕西路或盐务街都好吃特色： 素粉，肉沫粉外加一恋爱豆腐果外
带煎鸡蛋或卤鸡蛋（最特别是豆腐果的佐料）
下午小点： 大春卷地址： 大西门星力中山店门口
晚餐： 嘎嘎凯里酸汤牛肉地址： 上合群伊里斯城堡旁特色菜：牛肉，白酸，木姜籽，玉
米面，烫米酒
宵夜： 地烤地址： 陕西路特色： 烤排骨
D10 早餐： 糖麻园地址： 到处都有
中餐： 排骨年糕地址： 神奇路特色： 水果羹，炒年糕，各式炒饭
下午小点： 雷家豆腐园子地址： 暂不明，因拆建不明搬迁地
晚餐： 大雅园地址： 师大旁特色菜： 豆米火锅
宵夜： 遵义魏记粉蒸地址： 合群路
D11 早餐： 黄桥烧饼地址： 青云路展览馆后门
中餐： 川川烤肉地址： 喷水池百丽隔壁二楼特色： 川川烤肉，热汤丝娃娃
下午小点： 地址：
晚餐： 万家狗肉火锅地址： 上合群顶上特色： 狗肉火锅
宵夜： 地址：
D12 早餐： 胡记牛肉粉地址： 神奇路特色： 红汤
中餐： 农家饭地址： 公园路特色： 苗王豆腐煲，阴辣角
下午小点： 地址：
晚餐： 土鸡炖鱿鱼地址： 环城北路特色： 土鸡炖鱿鱼
‘贰’ 贵阳都有哪些好的小吃
D1 早餐： 羊肉粉地址： 黄浩羊肉粉（师范大学正门隔壁，路边）
中餐： 青椒童子干锅鸡。地址： 省府路大院内
下午小点： 丝娃娃（上国宴的不能不吃）。地址：省府路黄大琴家（在贵山花园的二单元的四楼）
晚餐： 四合院小菜馆。地址： 黔灵西路小巷里（要订位，否则等死你）。特色菜： 鸡丝拉皮，美
极鲜豆腐等等
宵夜： 软哨面。地址： 下合群路（一街都是小吃）
D2 早餐： 叉烧园子粉。地址： 沙河桥一小门面
中餐： 炖鸡饭。地址： 市府桥上。特色： 佐饭吃的小菜
下午小点： 烤肉。地址： 飞山街路边一小摊，天天排队没耐心等不一定吃上
晚餐： 犇牛火锅。地址： 贵乌路阳光花园旁。特色菜： 煮不老牛肉片，撒尿牛丸
宵夜： 铁板快炒。地址： 合群路。特色： 洋芋粑
D3 早餐： 肠旺面。地址： 贵惠路吊脚楼
中餐： 甲秀楼野菜馆。地址： 甲秀楼对面。特色： 贵州的各种野菜（凉拌或炒）
下午小点： 小小啤酒屋。特色： 锅贴，蕨菜，折耳根，卷粉米豆腐。地址： 北京路八角岩宾馆旁
晚餐： 赤水豆花火锅。地址： 观水路智诚超市旁的小路进去。特色菜： 腊排骨，豆花，竹笋，干
锅羊肉，炒麦子
宵夜： 炒马虾。地址： 合群路虾王一绝
D4 早餐： 飞碗牛肉粉。地址： 花溪
中餐： 王记猪脚。地址： 青岩镇特色： 卤猪脚，青岩小豆腐，鸡辣角，由其是各种不同的蘸碟。
下午小点： 糕粑稀饭。地址： 青岩镇
晚餐： 魔幻厨房私房火锅鹅肉。地址： 文昌北路雅园新天地楼上。特色： 汤鲜肉嫩
宵夜： 太慈桥大方臭豆腐。地址： 太慈桥
D5 早餐： 康家脆硝面。地址： 河东路（停车场）
中餐： 土风苗寨。地址： 黔灵东路特色： 豆米火锅
下午小点： 贞丰糯米饭。地址： 都市路诺马特超市旁
晚餐： 酸汤鱼。地址： 鼎罐城。特色菜： 凉卷粉，泡菜
宵夜： 鸭块面。地址： 黔灵西路刘半夜
D6 早餐： 遵义豆花面。地址： 观水路十八中附近。特点： 豆浆就是汤，蘸碟
中餐： 卤味。地址： 大十字往喷水池方向人剧大院内一个老辩斗婆婆家的特色： 红苕粉，小肚，肉皮
，牛肉……
下午小点： 花式咖啡。地址： 永乐路大师咖啡馆
晚餐： 全牛火锅。地址： 合群路上一小路里。特色菜： 牛眼睛
宵夜： 酸汤粉。地址： 黔灵西路小青蛙酒吧对面。特色： 青椒肉沫
D7 早餐： 豆沙窝。地址： 到处都有
中餐： 老王妈妈排骨饭。地址： 公园路花市与市府路交叉处特色： 排骨饭，粉（酸粉，细粉，宽
粉），面（细面，宽面）
下午小点： 油炸串串地址： 百盛龙港店楼下超市
晚餐： 周记药膳羊肉。地址： 省总公会招待所旁居民大院。特色菜： 药膳羊肉
宵夜： 八宝饭。地址： 合群路左手第一家
D8 早餐：包饼油条地址： 到处都有
中餐： 大仟纳园。地址： 市南路菜场对面。特色： 蕨菜卷，石烹蛋等等
下午小点： 烤小豆腐。地址： 路上边走边碰运气
晚餐： 欢聚一堂。地址： 甲秀楼对面观水巷。特色菜：蕨根粉、折耳根肉丝等
宵夜： 烧烤。地址： 合群路
D9 早餐：大排面。地址： 瑞花巷里
中餐： 老素粉。地址： 黔灵东路或民生路都好吃。特色： 素粉，肉沫粉外加一恋爱豆腐果外带煎
鸡蛋或卤鸡蛋（最特别是豆腐果的佐料）
下午小点： 大春卷。地址： 大西门星力中山店门口
晚餐： 嘎嘎凯里酸汤牛肉。地址： 上合群伊里斯城堡旁特色菜：牛肉，白酸，木姜籽，玉米面，烫
米酒
宵夜： 地烤地址： 陕西路。特色： 烤排骨
D10 早餐梁兄： 糖麻园。地址： 到处都有
中餐： 排骨年糕。地址： 神奇路特色： 水果羹，炒年糕，各式炒饭
下午小点： 雷家豆腐园子。地址：省府西路（中华路与公园路之间）
晚餐： 雅园新大新。地址： 师大旁。特色菜： 豆米火锅
橡灶袭宵夜： 遵义魏记粉蒸。地址： 合群路
D11 早餐： 黄桥烧饼。地址： 青云路展览馆后门
中餐： 川川烤肉地址： 喷水池百丽隔壁二楼特色： 川川烤肉，热汤丝娃娃
下午小点叮叮铁板烧： 地址：飞山街
晚餐： 万家狗肉火锅。地址： 上合群顶上特色： 狗肉火锅
宵夜： 羊烧味。地址：合群路
D12 早餐： 胡记牛肉粉。地址： 神奇路特色： 红汤
中餐： 忘不了农家饭。地址： 公园路。特色： 苗王豆腐煲，阴辣角
下午小点：知味坊。 地址：蓑草坡顶顶上 。特色：狮子头，还可以腑览贵阳的风景
晚餐： 土鸡炖鱿鱼地址： 环城北路特色： 土鸡炖鱿鱼
‘叁’ 贵阳有特色的小吃分布在那里
羊肉粉地址： 黄浩羊肉粉（师范大学正门隔壁，路边）
青椒童子干锅鸡。地址： 省府路大院内
丝娃娃（上国宴的不能不吃）。地址：省府路黄大琴家（在贵山花园的二单元的四楼）
四合院小菜馆。地址： 黔灵西路小巷里（要订位，否则等死你）。特色菜： 鸡丝拉皮，美
极鲜豆腐等等
软哨面。地址： 下合群路（一街都是小吃）
叉烧园子粉。地址： 沙河桥一小门面
炖鸡饭。地址： 市府桥上。特色： 佐饭吃的小菜
烤肉。地址： 飞山街路边一小摊，天天排队没耐心等不一定吃上
犇牛火锅。地址： 贵乌路阳光花园旁。特色菜： 煮不老牛肉片，撒尿牛丸
铁板快炒。地址： 合群路。特色： 洋芋粑
肠旺面。地址： 贵惠路吊脚楼
甲秀楼野菜馆。地址： 甲秀楼对面。特色： 贵州的各种野菜（凉拌或炒）
小小啤酒屋。特色： 锅贴，蕨菜，折耳根，卷粉米豆腐。地址： 北京路八角岩宾馆旁
赤水豆花火锅。地址： 观水路智诚超市旁的小路进去。特色菜： 腊排骨，豆花，竹笋，干
锅羊肉，炒麦子
炒马虾。地址： 合群路虾王一绝
飞碗牛肉粉。地址： 花溪
王记猪脚。地址： 青岩镇特色： 卤猪脚，青岩小豆腐，鸡辣角，由其是各种不同的蘸碟。
糕粑稀饭。地址： 青岩镇
魔幻厨房私房火锅鹅肉。地址： 文昌北路雅园新天地楼上。特色： 汤鲜肉嫩
太慈桥大方臭豆腐。地址： 太慈桥
康家脆硝面。地址： 河东路（停车场）
土风苗寨。地址： 黔灵东路特色： 豆米火锅
贞丰糯米饭。地址： 都市路诺马特超市旁
酸汤鱼。地址： 鼎罐城。特色菜： 凉卷粉，泡菜
鸭块面。地址： 黔灵西路刘半夜
遵义豆花面。地址： 观水路十八中附近。特点： 豆浆就是汤，蘸碟
卤味。地址： 大十字往喷水池方向人剧大院内一个老婆婆家的特色： 红苕粉，小肚，肉皮
，牛肉……
花式咖啡。地址： 永乐路大师咖啡馆
全牛火锅。地址： 合群路上一小路里。特色菜： 牛眼睛
酸汤粉。地址： 黔灵西路小青蛙酒吧对面。特色： 青椒肉沫
豆沙窝。地址： 到处都有
老王妈妈排骨饭。地址： 公园路花市与市府路交叉处特色： 排骨饭，粉（酸粉，细粉，宽
粉），面（细面，宽面）
油炸串串地址： 百盛龙港店楼下超市
周记药膳羊肉。地址： 省总公会招待所旁居民大院。特色菜： 药膳羊肉
八宝饭。地址： 合群路左手第一家
包饼油条地址： 到处都有
大仟纳园。地址： 市南路菜场对面。特色： 蕨菜卷，石烹蛋等等
烤小豆腐。地址： 路上边走边碰运气
聚一堂。地址： 甲秀楼对面观水巷。特色菜：蕨根粉、折耳根肉丝等
烧烤。地址： 合群路
大排面。地址： 瑞花巷里
老素粉。地址： 黔灵东路或民生路都好吃。特色： 素粉，肉沫粉外加一恋爱豆腐果外带煎
鸡蛋或卤鸡蛋（最特别是豆腐果的佐料）
大春卷。地址： 大西门星力中山店门口
嘎嘎凯里酸汤牛肉。地址： 上合群伊里斯城堡旁特色菜：牛肉，白酸，木姜籽，玉米面，烫
米酒
地烤地址： 陕西路。特色： 烤排骨
糖麻园。地址： 到处都有
排骨年糕。地址： 神奇路特色： 水果羹，炒年糕，各式炒饭
雷家豆腐园子。地址：省府西路（中华路与公园路之间）
雅园新大新。地址： 师大旁。特色菜： 豆米火锅
遵义魏记粉蒸。地址： 合群路
黄桥烧饼。地址： 青云路展览馆后门
川川烤肉地址： 喷水池百丽隔壁二楼特色： 川川烤肉，热汤丝娃娃
叮叮铁板烧： 地址：飞山街
万家狗肉火锅。地址： 上合群顶上特色： 狗肉火锅
羊烧味。地址：合群路
胡记牛肉粉。地址： 神奇路特色： 红汤
忘不了农家饭。地址： 公园路。特色： 苗王豆腐煲，阴辣角
知味坊。 地址：蓑草坡顶顶上 。特色：狮子头，还可以腑览贵阳的风景
土鸡炖鱿鱼地址： 环城北路特色： 土鸡炖鱿鱼
‘肆’ 羊肉粉哪里最出名
1.贵州六盘水-尝回头羊肉粉馆
其实以前本没有水城羊肉粉，那是早在上世纪六十年代，为开发贵州的煤炭资源在当时的水城成立了六盘水地区(六盘水火车站的前身叫水城西站)，统辖六枝特区、水城特区、盘县特区，就是江南第一大煤都。最早的水城羊肉粉馆从上世纪七十年代末起就开在水城老客车站往下200米左右，有一家专门卖羊肉粉的小吃店，主要原料羊肉选用的是黑山羊肉加入十几味香料和中草药一同炖制。正是由于人们的喜爱，吃的人多了，逐步形成了当地的一种特色美食，在水城一家接一家的羊肉粉小店开起来了。
什么张记、李记、王三羊肉粉，也出现了黔北、金沙、沙土、遵义、遵义虾子羊肉粉的招牌数不胜数。经过二三十年的时间，水城的羊肉粉店越开越多，水城羊肉粉的名气越来越大，慢慢的凡在六盘水经营的羊肉粉店基本上也就不再冠用其他地方名了，而相反的在贵州省内其他地方开张以水城打头冠名的羊肉粉店则越来越多，在水城也出现了不少知名品牌。在水城遍地的羊肉粉馆中，以场坝“尝回头”羊肉粉馆最为有名，这个羊肉粉馆在市中心城区先后衍生出若干个分店，凡打这个招牌的，招牌名转让费就是五万元，其知名度和生意之火爆可想而知
水城羊肉粉
2.贵州六盘水-向佳羊肉粉馆
另外就是德坞马姚公路旁的向佳羊肉粉馆，因为羊肉纯，不参杂其它肉类作假，生意也非常好，不少人在双休日都愿驱车来这里一饱口福。据说，这里每天都要杀两只羊，汤鲜肉鲜，这也是它被人们所钟爱的原因。
‘伍’ 羊肉粉 哪里的最正宗
羊肉粉是贵州地区，特别是黔西南的一种着名小吃，尤其以兴义羊肉粉最为出名。兴义羊肉粉历史悠久，从清代开始至今，已经历了几代人的传承，300年来经久不衰
‘陆’ 贵州哪里的羊肉粉最好吃
苏州哪里的羊肉粉最好吃？我觉得这应该到贵州去咨询一下，问问当地人，会知道哪个最好吃
‘柒’ 去贵阳吃什么小吃贵阳美食店铺排行榜
贵阳大家知道最有名的美食应该是米粉，其实在贵阳还有一些美食也是不容大家错过的，这些美食的味道一绝。如果去贵阳你不知道吃什么，可以去试试下面的这些美食，应该是不会让你失望的。
贵阳早点
到贵阳一定要吃一顿贵阳的早餐，贵阳人对于早餐的追求可媲美广东，但风味完全不同，其中唱主角的还是要数各种粉面和糯食了。
素粉
素粉可谓是贵阳最具有代表性的早餐了。
贵阳特有的酸粉一碗，加油辣椒、黄豆、花生米、绿豆芽、盐菜沫、脆哨、葱花、青椒及作料拌合而成就成了素粉，香辣可口，素中有味。
一定要注意了，素粉是没有汤的，味道很足。
推荐店铺：田_素粉、指月素粉、小平香辣老素粉
花溪牛肉粉
到了贵阳，一碗名气响当当的“花溪牛肉粉”不可不尝。看似简单的牛肉粉，口感却很讲究。粉要易嚼，又不能煮过即碎。
牛肉要炖得刚刚好，放在嘴里要有嚼头而又有瞬间即化的感觉，再洒上香菜、酸菜和贵州特有的辣椒。
最后浇上香浓的牛骨汤，整个味道就出来了。
推荐店铺：最正宗的花溪牛肉粉自然要去花溪吃，花溪王记牛肉粉和花溪飞碗牛肉粉是贵阳的两大牛肉粉店，都挺不错。
肠旺面
肠旺面是贵阳乃至贵州的招牌小吃，12元左右一碗，可另自费加面加鸡蛋。
肠旺面严格说来原料必得是手擀的鸡蛋面，以猪的大肠和血作配料，加上特制的辣椒油，味道鲜辣，面的劲道好，有嚼头。
一碗红红的肠旺面上桌，一大清早就这么重口味的，还真是不多见。
推荐店铺：金牌罗记肠旺面、南门口肠旺面、老面馆肠旺面
糯食
贵阳的糯食极为普遍，在市内街边即可买到。
清早走在街上，你随时可以看到拿着各种糯食当早餐边走边吃的人们。
糯米饭：贵州的糯米饭在配料上很有讲究，除了贵州尝吃的辣椒、酸萝卜、还有脆哨。脆哨，也就是炸过的五花肉。
黄粑：川贵地区的小吃，是用糯米蒸制而成，在蒸制前，外面会包上一层绿色棕叶，口感绵梁森圆软弹牙，也可以将黄耙炸、煎、烤、烙、炒。风味不一而足。
豆沙窝：用红豆和糯米蒸制之后油炸而成，口味有甜咸之分。咸味的红豆馅料里除了加上盐、味精、还可加上花椒粉、姜末、葱花等。甜的叫喜沙，吃起来，外层糍饭糕香脆，里层软糯，别有风味。
推荐店铺：黄家老糯食店、毛阿姨糯米饭、万江小吃店、王记糯米饭、傅记豆沙窝
鸡丝豆花面
传统的贵阳米粉配上豆腐花，再撒上鸡丝就成了鸡丝豆花面了，汤底是浓醇的鸡汤，加上白菜提鲜，佐以辣椒酱和酸菜，爽滑味美。
推荐店铺：威清路口鸡丝豆花面、老五鸡丝豆花面
湖南面
在贵阳，湖南面很是盛行，橡塌其实湖南面只有在贵州有，据说是最初来贵州的湖南人创造的。
其实就是瘦肉丁、鸡肉、一起炒熟，加水煮面，之后加上调料制成，吃起来肉丁大块、嫩而不柴、鲜香爽口、滋味十足。
推荐店铺：李兰英胖姨妈湖南粉面馆
羊肉粉
羊肉粉其实是以遵义最为有名，但在贵阳也不少。
一碗合格的羊肉粉汤鲜肉嫩，没有膻味，还可以加上脑花、羊杂、羊蹄等，再配上油辣椒和泡菜，才是正宗的当地人吃法。
秋冬季的早上吃上一碗通体舒畅，真是享受。
推荐店铺：旺相羊肉粉、王品虾子羊肉粉、
本地特色菜
酸汤鱼
酸汤鱼是苗家美食，以黔东南的凯里酸汤鱼最为有名，到如今，酸汤鱼已是贵州的标志美食了，在贵阳市内随处可见酸汤鱼店。
酸汤鱼的精华在酸汤上，酸味各不相同，其中以苗族的鱼酸汤春纳、毛辣角酸汤、菜酸汤、辣酸汤最为常见。
推荐店铺：老凯俚酸汤鱼、亮欢寨酸汤鱼、醉苗侗
豆米火锅
豆米火锅算是贵阳一个特色了。
豆米，在成都叫蜜豆，被放在甜品里，而贵阳则将它放在了火锅里，当蜜豆煮沸后，会爆裂开来，汤汁自然带上了蜜豆的香气。
这时，汤底也变得粘稠，辣味随着粘稠的汤汁逐渐浓郁，在别的地方可是吃不到的。
在上桌时，可以先喝一碗豆米的汤底，非常醇厚的味道，用豆米汤拌饭也别有风味。
推荐店铺：新大新豆米火锅、土风豆米火锅店
辣子鸡
贵阳传统家常名菜，完美体现了贵州菜的香辣。
将碎鸡块和贵州特有的糍粑辣椒一同翻炒、佐以蒜瓣、姜块、八角、花生、再用老抽、料酒、红糖调味。
贵阳街头有专门炒制辣子鸡的摊位，大饭店也有提供，可以打包回家直接食用;吃完肉，辣椒可不要浪费，可以加汤煮火锅。
推荐店铺：大掌柜黔味坊
特色小吃
丝娃娃
丝娃娃是一种贵阳特有的小吃，用手掌大小、大米面烙得很薄的面皮裹着各种切成丝的素菜(用开水过熟)，包成上大下小状，沾着蘸水食用。
因猛一看颇似被裹在“襁褓”中的婴儿而得名“丝娃娃”。
素菜一般有萝卜丝、折耳根(鱼腥草)、海带丝、炸黄豆、糊辣椒等，有趣的是丝娃娃一般用面皮的数量来计价。
从夜市到餐厅里都有丝娃娃，但餐厅里的饼皮会较夜市上的大一些，价格略贵一些，但吃时所蘸的调料要比夜市上更为丰富一些。
推荐店铺：丝恋红汤丝娃娃、丝之味、杨姨妈丝娃娃
洋芋粑粑
洋芋粑粑是贵阳街头随处可见的一种特色小吃。
洋芋(即薯仔)要煮烂，不能硬心，捣成泥以后重新捏成小圆饼的形状，然后放在平底大锅上，用小火把两面烙成脆壳，烙得金黄。
食用时放上麻辣烫辣椒面和甜面酱，有的还可以放一些拌过的酸萝卜丁。
贵阳人喜欢在逛街的过程中停下来在小摊上吃一两个然后继续路程，或装在餐盒里带走。
推荐去处：二七路小吃街、丝恋
豆腐圆子
将豆腐捏成丸子状煎炸而成，外酥里嫩，再用酸萝卜、折耳根等特制辣椒水做蘸料。
豆腐是用上等的黄豆磨成浆，掺上少许菜油脚子做成的，再放入特制的由花椒、八角、茴香、桂皮、草果、山柰配成的五香粉油炸。
炸成的豆腐圆子外壳褐黄酥脆，内瓤质嫩欲滴。
推荐店铺：雷家风味小吃店