‘壹’ 薯日志煲仔饭怎么样
薯日志煲仔饭很好，因为味道独特非常美味，各种口味都有好吃又便启颤宜。煲仔饭也称瓦煲饭，余滑是广东省广州市的一道特色名悄毁败菜
‘贰’ 海宁哪里有煲仔饭卖啊
人民医院东门对面有一家貌似叫家家乐还是什么的，有，那锅巴还蛮好吃的
‘叁’ 腊伍记椰香煲仔饭怎么样
腊伍记椰香煲仔饭很好吃。煲仔饭的独特之处还在于它的锅巴，让米饭返颂拥有香脆、软糯，知宽充满层漏猛郑次的口感。
‘肆’ 卖得很火的广式煲仔饭，原来做法如此简单，米饭粒粒香浓还带锅巴
煲仔饭源于广东广州，煲仔饭其实就是砂锅饭，不过广东人把砂锅叫做煲仔，所以砂锅饭又叫做煲仔饭。
煲仔饭最早的 历史 可以追溯到2000多年前，据《礼记注疏》等书记载，周代八珍中的第一珍、第二珍和煲仔饭做法一样，不过那个时候不是用普通的米做的，而是用黄米做。
为什么要选用砂锅做饭？因为砂锅受热均匀，保温性也好，能很好的把食材的营养成分保存下来，而且砂锅做出来的饭味道非常香浓。
煲仔饭非常讲究火候，不能够用猛火煲，只能用文火慢煲，不急不躁，耐心等待，这样才能把食材和米饭的味道和营养全部煲出来。
煲仔饭的米也有讲究的，用长颗粒的进口泰国香米，或者油粘米最好，这种米晶莹油润，米粒修长，米味悠长。不要选早稻米，因为早稻米吸水性不好，最好是晚稻米。
煲仔饭的传统品种有：豆豉排骨饭、腊肉腊肠煲仔饭、滑鸡饭、黄鳝饭、田鸡饭、咸鱼香肉饭等，现在全国各地都有煲仔饭，根据地方不同，菜品各有特色。
2.广式正宗煲仔饭怎么做？详细做法步骤告诉你，起锅米饭粒粒浓香，比饭馆的还好吃。
食材：长粒优质大米，排骨，
第一步：把大米放入清水里浸泡30分钟。
把排骨清洗干净，然后腌制一下，把排骨放入一个碗中，加入一小把农家豆豉，少许食用油，适量的盐，少许胡椒粉，再来点生抽，一小勺蚝油，
用筷子搅拌均匀，然后加入一勺淀粉，锁住排骨的水分，
再次搅拌均匀，腌制10分钟。
第二步：30分钟后，把浸泡好的米沥干水分，在米里加少许盐，一勺植物油，
搅拌均匀，这样能防止米饭粘锅。
第三步：把米倒入准备好的砂锅里， 加入开水，水不要加多，水没过大米就可以了。
中火把水烧开，水烧开后转小火，盖上盖子。注意，煲仔饭一定要用小火慢煲，这样才能煲出米饭的香味来。
切点配菜：配菜喜欢吃什么可以放什么，我们切点腊肠，把腊肠切片，
5分钟后，我们打开盖子，米饭上层的水分干了，我们把准备好的排骨和腊肠放进来。
盖上盖子，继续小火慢煲。排骨，腊肠放进去后，戴上隔热手套，要不停的把砂锅转动 一下，让砂锅四周也受热，这样做的好处是不止砂锅底部受热，而且四周也受热，米饭受热，就会起一层好吃的锅巴了。
这个过程很慢，会消灭一部分人的耐心，但是，要煲仔饭好吃，这一步是急不来的，必须不骄不躁，耐心等待。
煲仔饭快要熟的时候，我们沿着砂锅边缘淋一点花雕酒增香，再淋一点食用油，目的是防止砂锅壁粘锅。
再小火煲1分钟就可以了，打开盖子，浓浓的米饭的香味扑鼻而来。
再放上烫熟的青菜，淋上少许蒸鱼豉油，
最后撒上葱花，好吃的广式煲仔饭就做好了，闻到香味，让人止不住就想吃了。
这是广式的煲仔饭做法，现在，煲仔饭不止广东人喜欢，全国各地都有煲仔饭了，里面的菜也是各种各样都有，湖南人加辣椒，四川人喜欢加麻辣。
总结一下：
1.煲仔饭的米要提前浸泡一下，让米粒吸足水分，这样煲出来的米饭才会晶莹剔透粒粒香。用优质长粒米味道会更好吃，不要用早稻米。早稻米吸水性不足，会有很干很硬的感觉。
2.煲仔饭一定要用小火，切忌不能用大火，而且肉类放入后，要把砂锅四周转动，让砂锅受热均匀，这一步需要耐心。
‘伍’ 合肥有什么特色小吃
给你一个比较全的
1、 三孝口金满的刨冰好吃，比好利来的好吃的多啦！夏天逛街甜品首选。
2、 三孝口文采大厦向南行百米左右，有一个坐西向东的小铺子，牛肉粉丝砂锅卖疯了(3.5元一碗)
3、 义仓巷西出口处（三中附近）有一个“刘五拉面”（牛肉面、牛杂面都是3.5元一碗）。
4、 肥东一家很小的店面，里面的小吃很多，味道非常好，而且便宜，特别是里面的牛肉馓子煲，想起来都会流口水~！
5、 还有南门小学北面那条路（不记得什么路）有一个“图门烧烤”，我爱吃那个戴眼睛的老板烤的鸡翅（2块钱一串），美中不足的是老板有点抠，从来不向食客施以小恩小惠打个折什么的。
6、 还有黄山路上的羊肉串，就是环境太差，价格和味道都还不错。
7、 桐城路上，也就是月光宝盒斜对面，有一个西北面馆，面食很不错，推荐纯汤牛肉面和凉面！
8、 三孝口三九天都后面的小有天，牛肉面味道不错。
9、 七桂塘味全面馆的纯汤牛肉面很好！
10、 宿州路商之都北面的锦绣年华那的牛肉炒饭和牛肉粉丝也很不错，价格还便宜，还有那里的烧饼也不错！
11、 文采那的大老刘似乎也不错，不过我还是喜欢吃安徽剧院旁边的一个早点滩的包子。
12、 我还是觉得梅山路上的三河还有KFC（by the way KFc现在有打印的优惠券，上中国KFC网）旁边的水饺店的水饺好吃！
13、 阜南西路上塞纳河畔的旁边有一个杏花小区，里面有一家做牛肉面，牛肉砂锅，馄饨，蛋炒饭的小店也很好啊，我每次回家都要去吃的，再配上一瓶合肥产的酸奶，唉 ！不要太爽啊！
14、 工大南区的小吃也很不错，还有北区旁边的一家三校快餐里面的煎包很好吃！
15、 庐州烤鸭店旁边走一点点的叫署渝山庄的地方的菜有几个还是蛮好的，推荐一鱼三吃！
16、 商之都附近，梨花巷里有家重庆酸菜鱼做的很好吃！
17、 三孝品七桂塘里面“小二黑”，菜味道一般，就是四个字：便宜实惠！
18、 金安徽的菜也很好吃，清爽价格也不贵
19、 安庆路中段“子月大酒店”大厅全单六折，就餐环境好，有一道极特别推荐：鲈鱼一招鲜，好吃啊！
20、 合肥小吃的殿堂庐州烤鸭店，一家百年老店里面的小龙汤包和鸭油烧饼味道也算是有口皆碑啦~~当然里面还有很多的选择~~！
21、 步行街“小小得月楼”价格比较合理，菜味也不错。
22、 安大澡堂旁边的红油饺子店，保准你下次还会去，那里的串子也狂好吃、、、
23、 百货大楼后面雅戈尔之间有个炸里脊肉串的也很好吃！
24、 辣子村的泉水鱼一般而以，但是服务太差
25、 西园湖中心有一家啊蜀谕山寨的好像是这个名字，正宗的四川大厨，泉水鱼很好吃，石爆牛柳更好吃，价格很便宜，最好人多去要不然吃不完。都是大盘子装的。。。
26、 蜀园的水煮鱼也还不错
27、 纽约纽约的铁板牛排也好，配的沙拉也好吃，个人认为比好享来的好，25元一份，VIP卡8.5折
28、 毫州路桥边的的鼎鼎咖啡，26元一份，好吃配的汤也好看！
29、 步行街靠逍遥津出口有一个巷子，有一家新疆阿克苏饭店维族人开的，里面东西不错，比较正宗。
30、 城隍庙后街有个绩溪徽菜馆不知道还在不在，另外推荐小二黑也挺好的。
31、 安港百姓人家的火锅，便宜又好吃
32、 马兰拉面的香肠菜饭也很好吃，便宜又实惠，一份够我吃两次了，才五块钱！
33、 合工大对面还有一家煲仔饭的小店，到饭时间食客如云啊！
34、 上岛咖啡大概二十元一份。有一份汤、一个素菜，一个蒸蛋，一份煲仔饭，那里还境很好的，大大的沙发，人也很少，很清静，还有免费的柠檬水，不用点饮料了
35、 是银河大厦边上的叫“品香缘”煲仔饭也错，价格便宜，8-12元不等，就餐环境一般！
36、 宿州路上的庐州烤鸭店的赤糊好吃
37、 安庆路城隍庙西有一家贵妃凉皮好吃，老板也有点抠！
38、 文采楼下的撒尿牛丸和芙蓉蛋卷，还有安大门口的大漠烤鱼啊，我想念你们！
39、 三孝口附近的女人街，在第六感门前刘阿姨的卤干子很好吃
40、 宿州路国元证券旁有个老夫妻卖的炸臭豆腐相当不错！
41。阜南路市体育馆大门右边北京包子店的包子挺不错~~不过味道不如几年前啦（应该是老板换了吧）
42。义仓巷寿春路入口处~~一家牛杂火锅路边摊~~经济实惠味道十足，还有老鸭火锅等选择~~虽然只去过一次而且对火锅也没什么认识~~但生意火暴应该能说明一切吧~！
43。长江路黄山大厦对面淮上酒家也算是合肥小吃的代表店啦~~！里面的肉合饼和鸭油烧饼算是其的招牌小吃啦~~一份牛肉粉丝配上两个肉合饼包你吃饱价格也只不过5元左右~~另外还有炒饭~~面条等主食~~！
‘陆’ 广东哪个地方的煲仔饭最好吃
据我所知，广东的煲仔饭出自台（山），开（平），恩（平），新（会）等四邑侨乡，犹以台山，开平的煲仔饭为最正宗，也是最好吃的。80—90年代时，我常去开平，台山，新会，恩平出差，由于常常是一个人去，所以吃当地的煲仔饭就是最便宜也是最好的选择。特别是开平，台山的煲仔饭，是选用台山专门为煲仔饭种植的大米，再用台山特产的红鱼干，或腊肠或腊肉，制作的煲仔饭，其风味独特，甘香软嫩可口，堪称一绝。而且，一锅煲仔饭的量不多不少正好是一个人的饭量，绝不会有浪费的现象出现。当然，当地的煲仔饭还有许多的种类配菜可以选择的，并非只有我上面说的那几种。只是我特别喜欢那三种煲仔饭而已。
中山崖口煲仔饭最大嘅特色就在于海鲜靓、米饭香、材料足、辣椒正煲仔饭的配米精选五星米和象牙米饭，每年从崖口稻田收割后，经日晒、脱皮、封存，出来的米饭颗粒分明又饱满！50多种的食材，包括肉类、干/湿海鲜类、腊味类、菜类、应季水蟹、鱼类…多到数不出菜名，我点之前都要问问~让人难以选择！一锅可搭4种肉，18元一份，牛肉则25元一份，水蟹看当季海鲜价，崖口煲仔饭并非一时的吹捧米饭不会烂，菜品选择多每次去都会排长龙，所以我每次去的时候只能错峰开最多人的饭点时间，要么早点11点，要么晚点2点。
广州洒家煲仔饭好吃，吃了还想吃
‘柒’ 余姚煲仔饭哪家好吃
余姚煲仔饭以下几家好吃。
1、徐记煲仔饭：位于余姚市中心，口味正拦岩宗，品种丰富，价格实惠，是当地人和游客比较喜爱派液的煲仔饭店之一。
2、阿龙煲仔饭：位于余姚市区，店面较简羡御小但生意很火爆，煲仔饭口味独特，份量足，价格实惠，是不少人的首选。
3、老王煲仔饭：位于余姚市中心，店面不大但装修别致，煲仔饭品种多、味道好、量大，价格适中，是不少人喜欢的煲仔饭店。
‘捌’ 广州正宗煲仔饭在哪里广州哪家煲仔饭最好吃
广州的煲仔饭正宗的已经不多了，所以大家想要去吃正宗的，可以选择下面这几家，除了这些以外，还会有一些其他的煲仔饭味道不错，值得大家去品尝，一起看看有哪些吧。
哪家正宗
超记煲仔饭
越秀区有一家排名第一的煲仔饭店，叫超记煲仔饭，作为广州有名的老字号店，它被老饕称为“煲仔界的领跑者”。
在老店，单是一天就可以卖出超过500锅的煲仔饭。
店内主要以4个师傅助阵，负责掌锅、择菜、炒菜。
在10平米不到的明厨，总是不难看见一人掌管几个瓦煲在不停翻转制作的画面。
不夸张的说，超记每一锅煲仔饭都很有名，盲点基本也不会踩雷。
譬如牛肉煲仔饭，加上灵魂窝蛋，在趁饭热腾之际，迅速搅拌，让窝蛋沾在米粒中，吃着才有蛋香，且不会让蛋液过多的水分，影响米饭的干爽口感。
一般会吃的熟客会都会在煲仔饭里加入一点它们自家制的XO辣椒酱，让米饭更加香口，有层次感。
超记的牛肉煲仔饭，牛肉鲜嫩、煲仔饭清香、锅巴焦脆，美中不足的是，窝蛋过熟以致蛋液凝固，失去另一层风味。
煲仔饭，最让人拍手称赞的，非顺德那两间人气餐厅莫属——脾气火爆的牛展、出品稳定的红星光发。
当然，民间还有很多隐藏高手，在犄角旮旯地方做煲仔饭。毕竟，顺德人人皆可成厨。
顺德煲仔饭
在西华肉菜市场附近，旁边就是被吹捧得很厉害的“食得好食店”。
走进饭店，操着一口流利川话的收银员告诉我，他们在这儿开了10年。
顺德人晒鱼干，会有他们独特的风味，除了鲮鱼会用面豉酱腌制生晒，其他如皖鱼、罗非，都是以生晒为主，口味清淡，口感有蒜子肉的感觉。
点一份鱼干，一尝就知道是不是顺德的味道。
当煲仔饭呈现的一刻，我们都被惊呆，一是砂锅器皿的大，二是腊肠鱼干料多味香。
为了让油脂最大程度的渗入米饭中，腊肠用“斜刀厚切”的方式，保留了口感，又能发挥其酒香味和油甘味。
皖鱼干也有一贯水准，肉质厚实、风味十足，可见晒得足够日子。
几口下肚，逐渐发旅族现，顺德人在广州旧街道，开着“顺德煲仔饭”，也是够意思。
大鸽饭
另一间值得推荐的煲仔饭跟顺德煲仔饭截然不同，他们家并非做煲仔饭而闻名，但所烹制的煲仔饭既经典又有新意。
没错，就是开在北京路，大佛寺对面，专门吃鸽肉的连锁店——“大鸽饭”。
在烹制过程中，他们保留了煲仔饭的灵魂——“煲”，但它们将传统的瓦煲转变为内层上釉、外层不上釉的砂锅。
多孔质地的结构，更可以吸附及释放食物的味道，做到风味统一，不过就是少了些煲仔饭的灵魂“饭焦”。
再且，大鸽饭跟外面很多煲仔饭店一样，舍弃明火烹，采用电磁炉半自动的形式，方便对火候的掌握和时长的把控，出品更加稳定。
当中的“鸽肾饭”的店内最火爆的一款。
22天乳鸽跟鸽肾简单用“调味三宝”盐油糖腌制，拆晌弊然后跟120天的晚稻及高汤一共煮制，吃的就是鸽子的肉香跟油粘米完美结合。
对传统“煲仔”食材、烹制进行创新，“以饭论饭”，大鸽饭的煲仔饭确实味道一流。
同样是创新，现在也有科技高明的餐厅，用全自动机器人去做煲仔饭，采用中央厨房的模式，从配菜、下单到出品都用机器人完成。
尽管卖了一个好噱头，却让煲谨姿仔饭丧失了用明火烧制出来的广式风味，实在一言难尽。
煲仔饭就像一个载体，之所以让广州人吃出温度，吃出风格，被无数广州人热爱。
除了是瓦煲跟明火的默契配合，更多的是上千年饮食文化传承下来的见证。
煲仔饭哪家好吃
1.铭泰：芳村路边排档，便宜大份炭火气足;
2.万兴：老店中挚爱，稳定好吃，米饭够干身;
3.民记：40年傲娇老店，汤比饭好，分量偏少;
4.琪琪：街坊饭堂，胜在实惠;
5.超记：有饭焦但略偏湿，汤真是原盅封炖;
6.大哥：食材良心，出品不稳定;
7.利苑：腊味一流索价偏高，出品稳定服务好。
铭泰煲仔饭
开在芳村的大排档风格煲仔饭，环境简陋，物价感人。最贵的窝蛋牛肉煲仔饭17元，一碗满满猪杂枸杞叶的滚汤才8元，配蒜蓉豉油，一煲感觉够3
个人喝。
这家特点是：煲细火猛，趁煲仔还在火上的时候就开盖浇下豉油。好处在于烟火气十足，但豉油在明火热力下难免过焦，饭焦基本是炭黑状态。
牛肉份量很足，入口时的嚼劲和肉香颇动人。
万兴煲仔饭
吃过几家老店里的挚爱。从一家小店发展至如今前后两室，依然人气不减，工作日中午店内坐满白领和附近的老街坊。
最喜欢它火候控制得好，炭火香气十足之余不会过焦。米饭够干身，皆因米粒浸洗后全部放在竹筐里沥干，我猜测也许还混了一些陈米同煲，不止因为干爽，饭的口感会比新米硬而易断。(有熟知内情的朋友还请不吝指教)
师傅一人同时照顾十几煲，下米、转煲手势流畅，显然经验丰富。
牛肉窝蛋饭的牛肉没有下过多小苏打腌制，保持了牛肉原味，掀盖时香气逼人。
超记煲仔饭
超记家庭煲仔饭去年便推荐过，有两家分店，我只去过星光花园店，藏在越秀区一个老年活动中心里。整家店由一家三口合力经营，以自家居室改建而成，环境简易干净。
饭焦爱好者大概会很喜欢超记，几乎每次去底下都是一层厚厚的金黄甘香饭焦，不过整体火候不如铭泰、万兴、民记好，米饭多数时候带点水感，炭火气略欠奉。
但这家肉料调味都好，很有传统粤菜酒楼风格。塘_大块又鲜嫩，配经典豉汁，让人无法抵抗只能埋头刨饭。排骨拼腊味，热腾腾掀开煲盖的瞬间，腊肠酒香混着排骨肉香立刻扑鼻而入。
炖汤也是真材实料，小小一盅以薄纸封住原盅慢炖而成，有心意。
琪琪小食店
“琪琪”和“祺祺”，都是广州开业十几年的老店，因店名极相似易搞混。吃煲仔饭请认准此“琪琪”。
一到饭点，室内外便坐满“嗷嗷待哺”的食客。两排灶头开火全开，在热力下咕噜咕噜沸腾。
朋友秋天说，这家煲仔饭她从小吃到大。区别在于学生时期零用钱有限，只舍得吃猪肉煲仔饭，现在牛肉、黄鳝随意双拼甚至三拼，最后还可以窝蛋。
牛肉大片又嫩滑，窝上一个亮晶晶的鸡蛋，这样一份煲仔饭不超过20
元，还附赠一碗下火冬瓜汤(才不是味精水啊)，可说是廉宜取胜的街坊饭堂了，不能要求更多。
民记煲仔饭
要数广州最具历史的煲仔饭，一定要提民记。1979年开业至今将近40
年，搬到沿江东后依然是小小一家，依然只收现金。我怀疑连店里的大叔大婶也还是那拨人。傲娇得多看几眼菜单都感觉分分钟要被老板赶出门，老派到不能再老派。
民记选米比其他店更细长，煮出来的煲仔饭干爽有嚼劲。因为食材本身经过调味，搭配的豉油会调得偏淡，以防抢味。不过这么多间煲仔饭里，民记的分量大概是最少的，显得有点??寒碜。招牌黄鳝饭和腊味饭都还不错。
汤比饭性价比高。是日例汤下足料霸王花、猪骨熬成，一口老火汤喝出家里的味道。
大哥餐厅
大哥餐厅的食材一向让人放心。腊肠原条入煲，最大程度保留饱满油脂，上桌前再由服务员为你剪成一段段。当豉油从煲盖外淋下，发出“滋滋滋”的响声，会觉得几十公里没白跑。
缺点是毕竟并不主打煲仔饭，火候控制不稳定，有时太水，有时太干，需要看运气。
利苑酒家
老话说：一分钱一分货。作为贵价粤菜标杆，利苑的腊味饭也是一丝不苟。其实腊味煲仔饭是最容易踩雷的，因为好腊味并不便宜，而在广州，卖贵了又没人理你，只好降格用低品质腊味。我吃过满嘴油溢味(油脂氧化味)的腊肉，也曾吃过下大量酒精掩盖肉味的腊肠，挺吓人。
利苑的好，在于贵得让人心服口服。无论从食材还是服务，要放心吃顿不踩雷的粤菜一定会选这里。“咸鱼腊肠鸡粒煲仔饭”即点即做，虽然要等45分钟，但端上来绝对值回票价。
几乎没有豉油，全靠上好的咸鱼和腊肠提味，润而不油，米饭粒粒分明够干爽。吃到最后，服务员还会帮你把饭焦一一刮出，香、脆、有烟火气，心满意足。PS：我常去的是珠江新城店，因为近。
饮茶君的广州煲仔饭List
铭泰煲仔饭(陆居路总店)
人均￥20|营业时间：09:00-22:00
地址：荔湾区陆居路8号立白中心旁
万兴煲仔饭
人均￥25
营业时间：11:00-14:30,17:30-21:00
地址：越秀区万福路289号(近文德路)
民记煲仔饭
人均￥25|营业时间：10:00-21:00
地址：越秀区沿江东路405号(滨江酒店东侧)
琪琪小食店
人均￥20|营业时间：07:30-00:30
地址：越秀区海珠中路福地巷2号
超记煲仔饭
人均￥30
营业时间：11:30-14:00,17:30-20:30
地址：越秀区北京南路星光广场1楼
大哥餐厅
人均￥60|营业时间：07:30-01:00
地址：番禺区西丽南路90号(近华侨城)
利苑酒家(珠江新城店)
人均￥300|营业时间：11:30-9:00
地址：天河区珠江新城合景国际金融广场4楼
‘玖’ 鄂州哪个地方煲仔饭做得好
可以在小红书上进行查找。
‘拾’ 学煲仔饭哪里正宗
煲仔饭也称瓦煲饭，是源于广东广州地区的特色美食，属于粤菜系。虽然是广东的特色名菜，但也受到全国各地的人民喜爱，尤其是年轻人非常吃。想起瓦煲里食材滋滋的美妙声音，真是惹人的美食！而且用瓦做成的“煲”，在火候控制方面比较灵活，煲出来的饭也较为香口，齿间留香，回味无穷。还有吃煲仔饭的时候，一定记得尝尝煲底锅巴的味道，又香又脆哦～
大家可以去专业的地方学习
