Ⅰ 十种最好吃的海鲜
1、澳洲皇帝蟹
澳洲皇帝蟹是蟹类中体型最大,产于大洋洲澳大利亚,肉质肥而大,据统计,最大可达14公斤,28斤!
2、法国贝隆生蚝
生蚝,日常夜市,或者店里我们都经常可见,但是在生蚝中,日常吃的属于一种石蚝带壳,贝隆生蚝属于铜蚝,铜蚝被称之为蚝中极品!
3、澳洲龙虾
龙虾流行与中国,澳洲龙虾,头大、体壮、肉质鲜嫩、在中国高端餐厅也是少见!
4、加拿大象拔蚌
拔蚌沿海地区都能吃到海鲜,但是加拿大象拔蚌,是位于拔蚌中的佼佼者,在国外加拿大象拔蚌可是相当有名!
5、澳洲大鲍鱼
鲍鱼,个头大,肉质口感一流,且肉质肥厚,在世界各地餐厅厨房非常有名!
6、蓝鳍金枪鱼
金枪鱼,顶级生鱼片食材,口感人口及滑,配上芥末,能带你味觉重口味冲觉!
7、北海道红毛蟹
北海道红毛蟹产于日本,日本三大名蟹之,以卖相美观而着称!
8、花龙
花龙别名花龙虾,又或者是叫做锦绣龙虾!
9、阿拉斯加帝王蟹
阿拉斯加帝王蟹身强体壮,生于冰冷深海海域,肉质紧,肉肥美丰腴!
10、台湾老虎蟹
台湾老虎蟹产于中国宝岛“台湾”其虎蟹壳薄肉多,味鲜,而着称!
Ⅱ 哪些小海鲜可以蒸着吃
是所有的海鲜都可以的…………原汁原味的海鲜味道很棒滴!🦐🦀️🐟🐟都🦑
Ⅲ 什么鱼清蒸好
下面四种鱼比较适合清蒸。
鲫鱼:有益气健脾、利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能。腹水患者用鲜鲫鱼与赤小豆共煮汤服食有疗效。用鲜活鲫鱼与猪蹄同煨,连汤食用,可治产妇少乳。鲫鱼油有利于心血管功能,还可降低血液粘度,促进血液循环。
鲤鱼:有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功能。鲤鱼与冬瓜、葱白煮汤服食,治肾炎水肿。大鲤鱼留鳞去肠杂煨熟分服之,治黄疸。用活鲤鱼、猪蹄煲汤服食治产妇少乳。鲤鱼与川贝末少许煮汤服用,治咳嗽气喘。
鲢鱼:有温中益气、暖胃、滋润肌肤等功能,是温中补气养生食品。
青鱼:有补气养胃、化湿利水、祛风除烦等功能。其所含锌硒等微量元素有助于抗癌。
最后,再来教教大家如何轻松完整的杀鱼。
教你简单杀鱼方法
拍晕:用刀背或者擀面杖拍几下鱼头,将其拍晕便于操作,放在菜板上;
去鳞:用刀背斜向鱼头开始刮鱼鳞,注意,是斜向鱼头,否则小刀容易用力深浅不一,造成鱼肉的损害;对于比较大的鳞,我们可以直接用手扣掉,比较快;
在鱼鳍和鱼肚子处的鱼鳞不容易被发现,要仔细刮干净,然后用水将整条鱼冲洗干净;
挖内脏:鱼底部尾鳍处开始用刀往鱼嘴处划5毫米左右深度的口子,此鱼为两斤左 右,如果你鱼小,就浅一些,鱼大就深一些,划到接触到内脏即可;从尾部用手开始掏出里面的内脏,这样便于整体将内脏掏出来,然后冲洗干净;
挖腮:将两面的鳃用食指抠出来;
去腥线:将鱼内外清洗干净;在正反面,鱼头和鱼尾处,各划一刀;正反面分别抽出鱼腥线;将正反两面,鱼头处剩余的腥线拔出就可以了。
上述的这4种鱼类在生活中是很常见的,如果大家想享受清蒸鱼的美味用它们来试一试,不过在烹饪的过程中,大家一定要注意上面我们所提及的一些烹饪要点。
Ⅳ 海鲜蒸着吃营养最好,哪些海鲜最适合清蒸食用
觉得直接清蒸有点寡淡,最后用蒜蓉粉丝清蒸,肉质弹牙,而蒜蓉和粉丝则吸收了龙虾的鲜,好吃还有一些蛤蜊,扇贝,蛏子等小海鲜,用清水煮一下,就是白灼,就非常鲜美无敌啦!这里介绍几种,快来一起学几道海鲜做法吧,也许会为你打开新世界的大门哦!
当然是清蒸的好啦!如果加入麻辣,蒜香,十三香等等味道!那也是个人喜好,没有什么不好!姜末,香菜末,香醋3勺,米勺香油,酱油一勺,这样对出来的味碟回味无穷。哈哈 喜欢的拿去。海鲜就是清蒸最好,时间不能长的,几分钟就好,因为清蒸营养不流失,水煮的话,营养进水里了,要想吃原味的,就是清蒸,能保留海鲜本身的鲜度。。不是很新鲜的可以红烧或者酱焖。
Ⅳ 可以蒸的海鲜
1、蒸螃蟹
螃蟹其实种类挺多的,宁波人最爱的当然是梭子蟹啦。禁渔期没有梭子蟹吃的时候,石蟹、花蟹也都不错。但最适合蒸制的,还是梭子蟹,整个蒸熟了,趁热边挖边吃,肉质特别鲜嫩甜美。
2、蒸带鱼
东海的小眼睛带鱼体型虽然比其他带鱼略小,但肉质特别细嫩鲜美,富含油脂,清蒸带鱼特别好吃。一般配上一点咸齑卤,滋味烘托得非常完美。
3、蒸梅童鱼
梅童鱼是一种体型比梅鱼略小,全身细嫩无鳞的小海鱼。因为肉质特别细嫩鲜美,非常适合清蒸,那种入口即化的细腻和鲜美,只有亲自品尝过的人才能体会。
4、蒜蓉蒸基围虾
基围虾颜色红艳,肉质弹牙鲜嫩,非常美味。用蒜蓉清蒸滋味清爽鲜美,非常不错。
5、清蒸石斑鱼
石斑鱼肉质肥厚结实,但滋味清甜鲜美,一直是比较高档的海鲜食品。豉汁清蒸石斑,最是能体现石斑鱼本身的特殊鲜美滋味。
6、清蒸鲳鱼
宁波人基本上吃的是银鲳,肉质比较细腻鲜美。鲳鱼身体扁平,刺少肉厚,清蒸特别鲜美好吃。
7、清蒸海螺。
很多海螺肉质非常有韧性,滋味越嚼越香。用清蒸的方法比较能让它们的口感和营养得到保留。清爽简单的做法,却是最本质的享受。
8、清蒸虾蛄
宁波人一般叫虾皮蛋筒、杂水泊,北方叫皮皮虾、虾爬子。一般身体呈现青色的虾蛄肥美壮硕,很多时候被用来椒盐或水煮,其实越是品质好的虾蛄越适合用来清蒸。
9、清蒸小梅鱼、小黄鱼
小梅鱼和小黄鱼肉质上虽然有所差别,但在外观上除了头部的细微差别外,很难区分。这两种海鱼都是肉质细嫩鲜美的,用雪菜汁清蒸最是美味。
10、清蒸乌贼
每年第一网抓获的“头水乌贼”肉质特别洁白细嫩,滋味鲜美。乌贼除了切目鱼花炒菜外,清蒸蘸酱油吃也是非常清爽鲜美的。
11、清蒸爆腌马鲛鱼
每年清明前的一段时候,是象山港马鲛鱼味道最为鲜美的时节。新鲜的马鲛鱼身体泛着微微的蓝光,看上去非常漂亮。将肉质肥厚的马鲛鱼切块后用海盐爆腌,蒸出来之后香气四溢,不需要别的调味料,非常鲜美的海洋之味。
12、清蒸海鳗。
宁波人除了习惯在年底用大海鳗做成鳗鲞、鳗筒外,新鲜的海鳗还常常被用来清蒸。在菜场就可以请卖海鲜的摊贩帮你切开鳗鱼,洒上盐爆腌,清蒸出来香气四溢,肥美鲜嫩。
13、清蒸玉秃鱼
这种身体扁平的海鱼肉质鲜美,刺少味鲜。刮去鱼鳞或直接剥皮清蒸,配上一点美味鲜酱油清蒸,非常好吃。
14、虾潺
虾潺也叫豆腐鱼,身体富含水分,因此肉质特别软嫩,口感和豆腐非常像,但是香味十足。个大体肥的虾潺一般可以加点酱油清蒸,非常鲜美。
15、清蒸橡皮鱼
也有叫剥皮鱼的。橡皮鱼剥皮后肉质紧实鲜美,有种特殊的香味。刺少肉厚的橡皮鱼用咸齑卤清蒸后,肉质变得更加有弹性,味道上也多了一份鲜美清爽。也可以在清蒸后淋上一勺热油,滋味也非常不错。
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Ⅵ 什么鱼用来清蒸比较好吃
以下几种鱼用来清蒸比较好吃:
鲈鱼、黄鱼、石斑鱼。
Ⅶ 海鲜怎么吃最好,主要有哪些
海鲜怎么吃才健康
贝类海鲜不宜存放太久。
死贝类病菌毒素多,贝类本身带菌量比较高,蛋白质分解又很快,一旦死去便大量繁殖病菌、产生毒素,同时其中所含的不饱和脂肪酸也容易氧化酸败。不新鲜的贝类还会产生较多的胺类和自由基,对人体健康造成威胁。选购活贝之后也不能在家存放太久,要尽快烹调。过敏体质的人尤其应当注意,因为有时候过敏反应不是因为海鲜本身,而是在海鲜蛋白质分解过程中的物质导致的。
海鲜需要煮熟灭菌。
海鲜煮不熟含有细菌。海鲜中的病菌主要是副溶血性弧菌等,耐热性比较强,80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外,海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病。菌和病毒污染。一般来说,在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。因此,在吃“醉蟹”、“生海胆”、“酱油腌海鲜”之类不加热烹调的海鲜一定要慎重,吃生鱼片的时候也要保证鱼的新鲜和卫生。
打包来的海鲜要冷藏。
如果海鲜已经高温彻底烹熟,那么只需马上放入冷藏室,下餐加热后即可食用。如果海鲜并未经过充分加热,但已经死去,那么应当放进冷藏室,下一餐之前化冻,然后彻底加热烹熟,不要再贪恋生鲜口感。由于海鲜类食品的蛋白质质地细腻,分解很快,拿回家之后应当在一天之内食完,不要长时间存放。