⑴ 去淮安必吃十大美食
去淮安必吃十大美食：平桥豆腐、软兜长鱼、狮子头、涟水捆蹄、活鱼锅贴、盱眙龙虾、蟹黄汤包、文楼汤包、钦工肉圆、淮安蒲菜。
1、平桥豆腐历史悠久，相传在清朝干隆皇帝下江南，途径淮安，当地大地主林百万为讨好干隆皇帝，便特地将干隆皇帝接到家中，大摆宴席。
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⑵ 来说说淮安有哪些特色的美食呢
淮安有特色的美食：软兜长鱼、平桥豆腐、文楼汤包、钦工肉圆、酸汤鱼圆等。
1、软兜长鱼
酸汤鱼圆是一道盛行于洪泽湖水域附近的经典淮扬菜，淮安市的鱼圆不是圆的，而是长条状而汤头十分鲜美，而且鱼味很浓郁，口感也是软糯Q弹的，非常好吃。
⑶ 淮安特色美食有哪些
码头汤羊肉、淮安茶馓、涟水捆蹄、拆骨掌翅、平桥豆腐、朱坝小鱼锅贴。
1、码头羊肉汤：是江苏省淮安市淮阴区码头镇当地传统名菜，用特殊的烹调加工，一半汤一半肉，汤肉并美。汤看上去稀、舀起来稠、喝进嘴粘、咽下肚滑，独具鲜、美、香、爽口味。肉，酥而不散、进嘴骨离筋化、回味无穷。
2、淮安茶馓：是淮扬菜中的一道名点。在满汉全席前六点中，淮安茶馓位第五，作为清朝贡品，淮安茶馓声名与地位显着。
3、涟水捆蹄：是涟水县的特产，距今已袭则绝有100多年的历史，色泽酱红、鲜嫩可口、咸辣香甜，食时细嚼慢品，回味无盯盯穷。称得上三餐美味，四时佳肴。
4、拆骨掌翅：以鸡爪、鸡翅熟制后去骨再浇上鲜香卤汁而成。此菜形态完整，翅肥掌脆，鲜香爽口，为下酒佳肴。
5、平桥豆腐：是江苏淮安的一道名菜，切成一致的菱形小块，配以鸡肉丁、香菇丁、香菜沫，用鲫鱼脑起鲜。平桥豆腐经济实惠、美味可口、食而不腻、清素入肺。
6、朱坝小鱼锅贴：用锅塌蘸上鱼汤食之，间品小鱼鲜香，顿感鱼香肉嫩，拍姿汤鲜饼脆，足令品尝者口津横流、举箸称赞。
⑷ 淮安有什么好吃的
淮安有软兜长鱼、 平桥豆腐、鸡腿扒乌参、开洋扒蒲菜、朱桥甲鱼和生熏白鱼等好吃的食物。
⑸ 淮安美食有哪些
淮安的美食有：
1、淮安汤包
江苏省淮安市传统的名点，属于江苏菜，汤馅选料严谨，工艺独特，包大皮薄而不破，口张汤满而不溢，肥厚鲜美，别具一格。
2、茶馓
淮安的特色小吃之一。用鸡蛋和清油和面，搓成面团，然后抻成粗细匀称的圆条，再油炸至金黄色即可。茶馓虽然油腻，但是香酥可口，久嚼不厌。
3、淮饺
俗称“馄钝”是淮安最具代表性的点心之一。鲜美滑爽。隔皮可_字，点火即燃。
4、码岩指朝牌饼
淮安、宿迁地区的一种汉族特色食品，属于炊饼一类，是一种常见口感颇佳的主食。
5、淮安的鸡蛋软饼
味香质软，吃起来非常的可口，常被用于点心，因其易于消化，含有较多的蛋白质，所以在淮安，深受人们的喜爱。
6、葱油牛舌饼
淮安十大名点，吃起来很是香酥可口，回味无穷。
7、软兜长鱼
又称“软兜鳝鱼”，是江苏地区传统名菜，属于淮扬菜中最负盛名的一道枣并菜肴。淮安人厚待中外宾客最喜欢上这道“鲜嫩可口别具一格”的菜，让宾客尝鲜，赞口不绝。
8、盖浇面
淮安特色美食，配料丰富、口味独特，肯多地方也有，但名字和内容各有各的不同。
9、阳春面
淮安传统美食，面条利爽、面汤清澈，相信有知道配方的吧，一把细面，半碗高汤，一杯清水，五钱猪油，一勺酱油，再烫上两颗挺括脆爽的小白菜。
10、文思豆腐
淮扬菜系刀工最高的体现，豆腐本就嫩滑，师傅却要先切片后切丝，豆腐丝还不断，整个过程一气呵成，最后散在碗里活像一副水墨画。
11、炖家野
江苏淮阴的名菜，以淮阴的肥美山鸡与当年母鸡合炖而成，野鸡香酥，家鸡肥嫩，家野同烹，风味相济。
12、捆蹄
淮安涟水县高沟镇的特产。选择肥猪蹄膀上的瘦肉，腌制后用小肠捆好。此菜呈酱红色，鲜辣香甜，适宜迟配细细慢品，是一道下酒好菜。
13、酒焖三黄鸡
淮安特色美食，深受各路食客追捧，相信三黄鸡很多人都知道吧，那滋味美妙啊。
14、钦工肉圆
老淮安传统名小吃，曾经是清代着名的贡品。人们常说淮安的肉圆极具弹性，甚至可以当乒乓球打！和广式撒尿牛丸有的一拼！制作地道的肉圆，需要用几斤重的铁棒反复捶打，才能做出弹性十足的肉圆。
15、红烧狮子头
也叫四喜丸子，是一道淮扬名菜，将有肥有瘦的肉配上荸荠，香菇等材料，做成丸子，先炸后煮，出锅后扑鼻的香味，光闻起来就引动食欲，醇香味浓的肉块与汁液，超级美味。
⑹ 淮安十大不得不尝小吃
淮安十大不得不尝小吃具体如下：
1、茶馓。淮安十大小吃中，首先提到的是茶点。许多人可能不知道茶点实际上是清代的贡品，这足以证明它在淮安菜肴中的地位。
2、汤包。在淮安，文楼的汤包也是携搏镇一种着名的小吃，因为它所有的馅料都是汤做的，所以它是一个真正的汤包。它尝起来美味可口，汤很多。
3、翡翠烧麦。这也是当地较为传统的着名景点之一。它的皮肤很薄，它的皮肤是绿色的。里面的馅料非常丰富。它尝起来非常柔软、蜡质和美味，特别甜和香。
4、豆腐卷。这种小吃相对复杂。它的成品看起来像一个睡枕。生产完成后，将其放入锅中，用油油炸，直到两面都变成金黄色。用这种方法做的豆腐卷很脆，馅也很好吃。
5、灌汤蒸饺。在淮安，汤圆也是非常有名的小吃。它们如此出名的原因是它银纯们特别美味。此外，一旦被咬下，它们可以吃很多汤，当与镇江醋搭配时，它们甚至更完美。
6、荠菜。我相信许多人从未吃过野生荠菜。辩粗你知道，野生荠菜很好吃，尤其是用荠菜包的饺子，味道好极了，没有什么能代替它们。
7、萝卜丝酥饼。在淮安，萝卜丝蛋糕也很出名。它主要用白萝卜做馅。事实上，白萝卜本身有很大的作用。这种小吃味道也很好，外软内软。
8、韭菜盒子。许多人可能认为韭菜盒味道很重，但事实上，如果你喜欢的话，它仍然是美味的，表面酥脆，韭菜味道浓郁。
9、牛舌饼。之所以被称为牛舌蛋糕，不是因为它是由牛舌制成的，而是因为它看起来有点像牛舌，牛舌蛋糕味道不错，但现在很难看到。
10、水煎包。在淮安，水饺可以说是一种特殊的美味。它的味道脆但不太硬，里面的肉馅特别好吃，香但不油腻。除了以上10种小吃，淮安还有很多好吃的东西。例如，结合了美丽和美味的莲花酥也值得一试。
⑺ 淮安市的美食
淮安市它是淮扬菜的发源地，是江淮领域古代文化的发源地之一，作为南北分界线的淮安，它的饮食习惯既有南方的口味，又有北方的口味。
首先他第1个特色菜就是软兜长鱼是一道传统名菜。所谓长鱼就是用鳝鱼做出来一道菜，然后第1次吃的时候会有咸甜味。放在嘴里面咀嚼的时候软嫩爽口，非常的好吃。
第2个特色菜就是平桥豆腐也是属于淮扬菜系，是淮安的一道名菜。他的豆腐起的非常的细小，和其他的菜一起入味，炖汤一口气可以喝几碗，然后豆腐鲜嫩，爽口，清香爽滑，但是不要心急，因为入口比较滚烫。
第3个特色菜就是文楼汤包。这种包子非常的大皮包，而且不会破，汤汁买却，不会溢出来，从小吃到大，用筷子拨开，然后吸一下汤汁再吃皮非常的绝美。
第4个特色菜就是软工肉圆，也是淮扬淮安的传统小吃，肉圆非常的柔嫩鲜美，制作的时候要用铁棒反复的锤打，然后吃起来肉感十足，口感脆嫩，掉在地上还能弹跳起来。
除了这些美食，淮安还有其他的美食，有淮安蒲菜，洪泽湖活鱼锅贴。还有酸汤鱼圆这种余元的话是长条状的，不是圆的汤头十分的鲜美，鱼味也非常的浓郁。
⑻ 淮安有哪些特色美食特色美食店铺推荐
淮安的特色美食小吃还是挺具有特色的，水煎包、辣汤、蟹黄汤包还是典型的淮扬菜，喜欢的伙伴一定要去品尝哦，下面为大家介绍比较有名的饭店和美食，有意向的伙伴可以参考着去尝试一下哦！
文楼
文楼汤包是淮安最有名气的早点了，在淮安家喻户晓的文楼蟹黄汤包，始终是老淮安独领风骚的存在。
文楼汤包上桌就可以吃，温度适中，不烫口，最主要是汁儿多，馅儿足，不油腻！
汪三双刀杠子面
淮安人吃面一定面条要韧，浇头要透，骨汤要清爽，菜香浓郁裂前塌，配色雅观。杠子面最能代肆圆表淮安面条的味道，手工擀面增添面条的韧性。外地上学回来的年轻人，回到家乡第一件事情一定是去先吃一顿杠子面！
岳家茶馓
茶馓作为江苏传统小吃之一，有着两千多年的历史，但是这么多年只有淮安的岳家茶馓盛誉海内外！
在淮安，茶馓是全民皆知的美食。要是谁家生了孩子，亲朋好友们都会把茶馓作为礼品相送，从而衍生了一个有趣的歇后语：“坐月子不吃馓子——亏了”！
码头牛羊肉
码头牛羊肉”是淮扬名菜，其中的汤羊肉更是淮安码头镇的传统名菜。早在明代就是贡品，与北京的涮羊肉、新疆的烤羊肉、西安的羊肉泡馍一起，被称为“羊肉四绝。”汤羊肉经过特悔迟殊的方法处理烹调，一碗端上桌，只见汤肉各半、忍不住尝上一口，简直汤稠肉酥！热乎乎的气息扑面而来，就着浓郁的热乎劲大快朵颐，毫无腥膻之味！是春冬食补的佳品，更是具有健胃强身之功效！
震丰圆馄饨
这种馄饨皮儿非常的薄，都到半透明的地步了，加入猪肉，肉糊，很多配料，捞起再放六种调料，拌上糟米，味道绝佳。
⑼ 淮安市的美食
淮安市的美食推荐如下：
1、淮安蒲扰贺菜。俗名蒲儿菜，是淮安特有的传统名菜，因为它是香蒲根部的茎芽，所以又名蒲芽、蒲笋指团，《西游记》称它叫蒲根菜，在古书上则称之为蒲、深蒲或蒲蒻，淮安水乡泽国，盛产芦蒲，唯李橘不但早就有了吃蒲菜的传统，而且一直保留到现在。
2、淮山药。在《本草纲目》中称淮山药为楚地仙物，经常食用，有健脾胃、止泻痛、化痰涎、润皮毛、降血压、血糖、抗肿瘤及延缓衰老等药用功效，也是蒸煮烧炒的美味佳蔬。
3、盱眙水蜜桃。它是苏淮安盱眙县的特产，果实顶部平圆，熟后易剥皮，多粘核，属于球形可食用水果类，水蜜桃有美肤、清胃、润肺、祛痰等功效，富含多种维生素，其中维生素C最高。
4、河蚬。河蚬肉味鲜美，营养丰富，可以作为中药的药材，有开胃、通乳、明目、利尿、去湿毒、治肝病、麻疹退热、止咳化痰、解酒等功效。
⑽ 江苏淮安特色小吃
江苏淮安特色小吃有淮安茶馓、码头汤羊肉、涟水捆蹄、十三香龙虾、淮安菜炒饭等。
1、淮安茶馓
淮安茶馓，是淮扬菜中的一道名点。中华第一宴—满汉全席中共有30道江浙名菜，淮扬菜占这30道江浙菜中的大半。而且在满汉全席前六点中，淮安茶馓位第五。作为清朝贡品，淮安茶馓声名与地位显着。
2、码头汤羊肉
码头羊肉汤是江苏省淮安市淮阴区码头镇当地传统名菜，属于淮扬菜。码头的汤羊肉是经过特殊的烹调加工，装上碗，一半汤，一半肉，汤肉并美。汤，看上去稀，舀起来稠，喝进嘴粘，咽下肚滑，独具鲜、美、香、爽口味；肉，酥而不散，进嘴 则骨离筋化，回味无穷。
3、涟水捆蹄
涟水捆蹄是一道传统名菜，是涟水县的特产。距今已有100多年的历史。相传在清朝道光年间，色泽酱红，鲜嫩可口，咸辣香甜，食时细嚼慢品，回味无穷。称得上三餐美味，四时佳肴。、
4、十三香龙虾
十三香龙虾又称盱眙龙虾，是江苏盱眙经典的小吃。盱眙龙虾之所以有名，是与它的烹制方法有很大的关系，首先它的配料是独一无二的，即十三香（数十种中草药组成）。
5、淮安菜炒饭
淮安炒饭又称淮安菜炒饭，江苏省传统名点，属于淮扬菜系，红绿白相间，如玉如翠，香咸爽口。原料有青菜，熟咸肉，葱花，粳米饭，精盐，味精，熟猪油。