‘壹’ 中国最好吃的烧烤排行榜，你认可吗
烤串，生活中最常见的食物。每当夜幕降临，华灯初上之时，在城市的各个角落，就开始弥漫着孜然与肉味混合的香气，于是人们开始三三两两的走到烧烤摊旁坐下，几串大腰子，牛肉羊肉各来一把，十串脆骨！五串鸡皮！再来一箱啤酒！白天的种种烦恼和压力都抛在脑后，至少在这一刻，整个人无忧无虑，跟同伴侃大山吹吹牛，“放纵，放肆，放荡”。
可以说，烤串是氏袭中国人集体的深夜食堂，它是一种神奇的存在，人们吃的不只是串儿，更是市井生活，家长里短，平凡人生里的酸甜苦辣。中国之大，960万平方公里，几乎处处都有姿色各异的串儿，绘制出了一副极为壮观的祖国山河烤串地图。
新疆：红柳烤串
来，检测一下是不是真的吃货，听说过“红柳烤肉”吗？这是曾经在《舌尖2》中出现过的南疆特色美食。据说，正宗的新疆羊肉串，必是选用笔直且粗细适中的红柳枝做肉签。就像北京烤鸭一定要用果木，烤羊肉和红柳枝也是绝配。
哈尔滨：心管夹肉
“ 金链汉子撸烤串，白貂小妹剥大蒜”，说的就是东北。东北烤串的种类十分丰富，肉串、肉排、海鲜、豆皮、面筋……样样皆可入馔。传说哈尔滨各烤串种类中最好吃的就是心管夹肉，Q弹十足的心管包着香嫩可口的羊肉，每个心管与肉之间不会有空隙，这就保证了肉不会焦，心管也不会太韧。狠狠的嚼几口，感觉羊肉上的肥肉都要在嘴里爆开了，香的咧！一定要趁热吃，温度越凉心管越不好嚼。
锦州：盐焗鸡胗
提起锦州，闻名遐迩的就是锦州烧烤。锦州烧烤似乎没有什么不能烤的。肉和昆虫、鱼和虾蟹、贝类蔬果类、各种面食，只要你肯吃，锦州人都能烤得“喷喷香”。盐焗鸡敬弊胗是其中极具地域特色的烤品，采用新鲜鸡胗，腌制后再烤。干香咸鲜，韧劲适口，色泽枣红，是最好的下酒菜。一把盐焗鸡胗配上一口锦州口音,就是活生生的东北烧烤素描画像。
大连：铁板鱿鱼
铁板鱿鱼几乎可说是国民级别的小吃了，全国各地处处可见它的身影。是用铁板把鱿鱼煎熟后撒上特制酱做成。开始大连当地人把竹签串起来的鱿鱼，在滚烫的铁板上来回翻转烤制，再加上特制的调料，这样做成的鱿鱼脆嫩爽口，香辣鲜美，红亮诱人，回味无穷。身为烤串界的奇行种，铁板鱿鱼几乎是以独沽一味的姿态硬是在一群禽兽中间为水产赢得了一席之地，从此，海产们终于不再以烤鱼、烤虾等小妾的身份委委屈屈地躲在羊肉和板筋的后面了，海洋人们站起来了！
吉林：烤蚕蛹
这些年东北人喊麦名声在外，很多人已经忘记烧烤才是他们的舞台。生烤蚕蛹就是一道很多人心心念念的黑暗料理。蚕蛹要新鲜，铁签子插进还在蠕动的身体里，放在炭火上慢慢烤，这样才能将壳烤得脆一点，酥一点，需要有足够的耐心。待烤到金黄爆浆后蘸点盐就可以直接整个咬，根本没有想象中的可怕，蚕蛹外面的壳脆脆的，里面满满都是蛋白质，味道有点像蟹黄，很鲜美~
云南：个旧小肉串
个旧小肉串最大的特点是尺寸娇小，手指粗细，两口一个，很是纤巧动人。而与亮核族别处不同是，这里的肉串一定会辅之以一种特殊的调料——糖粉。一般来说，当地人先选好烤的肉串，烤熟之后，不管辣或不辣，随之上桌的必定会有一小碟糖粉，慢慢蘸着肉串来吃。乍听似乎有些黑暗料理，但若亲自尝过，那是初尝不习惯，再尝有点销魂，不知不觉就甩完了几十串，这时你才会发现，真的是那么欲罢不能。
四川西昌：长签火盆烧烤
西昌火盆烧烤，据说是源于凉山彝族人家平日里粗犷简朴的民间饮食方式——彝家人夜晚时，往往围坐火盆边，将高山薯仔、玉米、甘蔗等放入火盆里烘烤，其间或聊家常，或畅饮自家酿制的包谷酒，自得其乐。后来，这种脱胎于当地民俗的“火盆烧烤”，渐渐演变成现在的“西昌火盆烧烤”。
湛江：烤生蚝
在湛江，不能不吃的，是生蚝。“烤生蚝、大排档，没有这些，一个湛江的夜晚，纯属虚度。”在全国所有的地级市中，湛江拥有最长的海岸线，良好的生态环境使湛江盛产天然优质的海鲜食材，被誉为“南海鱼仓”。湛江生蚝素来肉质鲜嫩肥美，口感清甜爽滑，烤生蚝更是风靡全国。
济南：烤蒜瓣肉
作为吃蒜大省的山东，即使吃烧烤也离不开大蒜。智慧的山东人民将大蒜与烤串结合在一起，蒜瓣肉就此诞生了，肉可以根据自己的喜好随意选择，牛肉、羊肉、猪肉、鸡肉均可，遵循一块肉搭一粒大白蒜的顺序交错上串，烤完之后，蒜香扑鼻，不仅可去除油腻，味觉层次也更加丰富。
北京：烤腰子
虽然烤腰子是近些年流行起来的产物，但它已慢慢成为青年聚会、联络情感的一种手段，爱好者们聚集在一些非官方组织内，比较着名的有“北京烤腰子协会”。十个北京爷们儿，九个撸串都会点烤腰子，但这并不是为了所谓的以形补形。大腰子吸引我们的，是入口时的那一股原始的味道，浓郁的膻香。大腰子的脂肪细嫩绵软，在炭火的熏烤下，油脂渐渐焦黄，并沁入腰子内部，辅以粒盐调味，孜然、辣椒面去除部分腥膻，腰子油在口腔中满溢，香味是绵延不绝。在微醺的状态下，一颗极品大腰（所谓极品，就是很厚的油，很小的腰），入口的那一下，绝对能够瞬间击中你的味蕾。
湖南凤凰：烤牛油
湘西烧烤中有个特色烤串，那就是烤牛油。牛油是牛胸尖上的一点肥肉，一头牛只有5、6两牛油，又称黄金肉，足可见其珍贵。油脂能够增加牛肉的香味，肉被火烧烤之后，那香味更甚。指甲盖大小的牛油粒被烤的金黄剔透，咬下一粒慢慢嚼，略带牛筋口感，牛油脂香从牙缝蹦出竟然有丝丝奶香，越吃越过瘾。
徐州：烤羊球
徐州人最爱的一道烧烤是老球嫩腰。都说徐州烤羊，烤的不只是羊肉，还有难以启齿的下半身。对于徐州人来说，“十个腰子十个球，大乎的辣椒大乎滴油”，好吃的东西没什么不能说的。羊球讲究桃木炭火大火旺烤，烤得老一点，口感会更稠密。羊球开始膨胀时，在肥嫩处切十字刀花，不仅利于蒸发水分而且利于入味。用料上化繁入简，一把辣椒，一把盐，一把秘制孜然，就能带出羊球的原始本味。
‘贰’ 甘肃烧烤哪里好吃
我觉的甘肃烧烤最好吃，甘肃人人们对吃究竟有多讲究？
牛肉面、甜胚子、手抓羊肉、炒拨拉、夹沙肉……品类繁多，琳琅多元的食物，组成了“十八般武艺”样样齐活的美食江湖，面面面、肉肉肉各占一席之地，“实力”不相上下。
但论起舌尖解馋，吃肉还是在广大甘肃人心中更胜一筹，论起吃肉，在甘肃人的美食清单中，“烤肉”一定排在第一位。
左手烧烤 右手啤酒
吃的就是 江湖豪气
“一肉二碳三辣椒，孜然井盐红柳钎”，是大西北烧烤的精髓，也是不少人对于烧烤味道的最初记忆。
甘肃这块广阔土地滋养了众多爱食烤物的灵魂，蘸、刷、撒、烤、翻、压，一把热串儿烤出了人生百态，作为一名地道的甘肃人，爱吃烧烤是融在血液里的。
在甘肃，没有一顿烤肉不能解决的事儿，如果有，那就多来几顿。
甘肃的烤肉“扎实的很”
甘肃烧烤，按把计算，吃得就是江湖豪气。烧烤上桌，扎扎实实的羊、牛肉串，是当之无愧的荤菜之王，来自甘肃本土香而不膻的羊肉串、烤羊腰，和紧实筋道、孜然调香的牛肉串、烤板筋，以及陇原大地塑造的五谷产物：薯仔片、烤饼、面筋等面食，构成了人们对烧烤最扎实、最难忘的
而追溯起甘肃烤肉的历史，更加“扎实”。在甘肃嘉峪关，烤肉拥有着悠久的历史，早在西汉便已经出现，考古专家在嘉峪关市新城镇境内的“新城魏晋墓群”中，均发现了绘有烤肉串的画像砖。画像砖上的人物用两个叉状的工具握闷橘穿肉，并放在鼎上烧烤。从这些砖画可以看出，烤肉在魏晋时期甚为使用。
嘉峪关人有多会吃肉？
嘉峪关作为甘肃烤肉界知名城市，城里的每个人都是烧烤高手。烤羊肚、烤羊罩友皮、烤羊肉似乎已经不能展现他们高超的技艺，于是连羊骨髓也一并挖出来烤掉。在嘉峪关，没有一只羊可以逃过烤肉师傅的手。
嘉峪关烤肉虽源自于新疆，却又自成一派。烤肉讲究现切、现穿、现烤、现吃，直接以新鲜羊肉切小块烤成，吃起来更加精致鲜美。同时在选料时也格外讲究，羊肉必须是一年内的羊羔肉，切成拇指大的薄片穿在长约45厘米铁扦子上，然后疏密均匀排放在燃着无烟煤的槽形铁皮烤肉炉上。
在烤肉时讲求精准把控，一边用煤火焙烤，边烤边撒盐、孜然和辣椒面，烤到表面脆黄、肉质熟透、香味浓烈时即可食用。烤熟后羊肉色泽酱红、麻辣鲜香油亮、不腻不膻、外酥里嫩、肉质鲜美、别具风味。
不管是在古代还是当下，撸串，永远是嘉峪关人最大的快乐。由于烤的太好，太讲究，嘉峪关烤羊肉串已被确定为市级非物质文化遗产保护项目。
甘肃人的烤肉“在摊摊子上”
在甘肃，烤肉的精髓不在酒楼饭店里，街头巷尾的“摊摊子”烤肉才是灵魂所在。
在甘肃吃货江湖里，烧烤摊从来都是少不了的风景，尤其是在夏天的夜晚，路边随意支起的小桌子，几个塑料小板凳外一瓶啤酒，就织起了喧闹充满烟火气的食客时间。
烧烤作为路边摊美食，自带一种烟火气的氛围感。
当灯火通明，食肆烟火蒸腾，人们随意出门觅食，闻着肉串香就能不自觉停在烤肉摊前，没有精致的摆盘餐具，一桌桌大排档，几排塑料小板凳，就是疲惫灵魂的栖息之所、饥饿躯壳的深夜食堂。
兰州的烤肉摊能有多香？
如果说兰州人一天的生活，是从一碗牛肉面开始，那么也可以说段团，一把热气腾腾的烤肉，给了这一天温暖的结尾。
夜幕降临时，一排排烤肉摊像变戏法似的，齐刷刷摆了出来，椅子早就围在桌周围，烧烤摊散发出一种诱人的香味。在这里，每天晚上大街小巷经常见到的情景是：三五好友吃着烤串、喝啤酒，谈着当下与远方，还有那诗情与未来。
兰州的烧烤独具地方特色，降低了麻味，升华了辣椒和五香的香味。再加上甘肃闻名天下的羊肉，让兰州烧烤有了自己的特色。因为各家调料配比不同，也展现了各家都有的味道。而在盛夏的正宁路夜市、酒泉路南关夜市上，烤肉绝对是“扛把子”。
在这里吃烤肉，就是要一把一把吃，才能显出西北人的“干散”（精干）。兰州烤肉一般是两瘦夹一肥，油脂让羊肉绽放光彩，红通通的辣子点缀在上面，一口下去，满福（满足）！
兰州庙滩子尕蛋传统烤肉
吃一口滋滋冒油的烤肉，再配上一口清爽的黄河扎啤，是兰州人最大的美味享受，不过这种快乐，一定要尝过才会懂。
在甘肃，吃烤肉也要讲“交情”
烧烤，是人生也是江湖，深夜烧烤摊上，每个人都是生活的艺术家。
烧烤摊上举杯交盏，把轻松氛围拉到最高，可以经常约着一起吃烧烤的人，也自然是交情颇深的存在，有肉有酒，左手肉串收入胃囊，右手举杯以敬友情，这便是另一番人生快意。
在热气腾腾的喧嚣中，在烟火味浓的烤炉方寸间，在扑朔而上的炭火明暗里，欢声笑语中，食客们聊着那些家长里短，柴米油盐。在觥筹交错中，大快朵颐品味着人间，每个人都是最真实的自己，都在诠释这平凡热辣的人生。
就像电影《人生一串》中说的，能一起吃饭的人多了，但是必须得一起撸过串，才叫交情，一般晚上去烧烤，那必定是不谈工作，只谈交情。
在甘肃的烧烤摊上，一场烧烤，可以让一群初识的人们谈天说地，交情过硬，也可以在吃串碰杯中让真挚的朋友愈发默契。能吃到一起的，都是难得的缘分，能在烧烤摊说到一起的，都是命中注定的交情，大家一起，撸着串，喝着酒，吐着槽，一百个生活中的难关也都跨得过去。
在人们关于烧烤的故事中，总是氤氲着温情、幸福和快乐的记忆。
不论甘肃人走到哪里，或许都会时不时的在某个烦闷迷茫的深夜，突然怀念起从前在路边摊上，操着各色方言、烤着各种食材的摊主老板，以及那串膻入灵魂的羊腰子串儿，还有那说再多无聊话也不会嫌烦的朋友们，感慨记忆中的那份独家美味。
比烧烤更有名的菜系还有很多，比肉串薯仔片更名贵的食材也有很多。但一起烤过的肉，一起吃烧烤的人，独一无二，永远难忘。
还有新疆烧烤，新疆美食荟萃、独树一帜，是世界公认的“美食家乐园”！在新疆上千种特色美食中，烤羊肉串更是驰名中外，来到大美新疆是必须要吃的，否则就等于没有来过新疆。
1.新疆烤羊肉串为什么闻名世界、独占新疆美食鳌头呢？
第一：原料好！新疆的羊野外放养，喝的是冰雪融化的矿泉水，吃的是营养丰富的植物中草药，就连拉出来的都是营养丰富的六味地黄丸。
第二：烤具好！铁制烧烤炉、红柳签子、梭梭柴等等，那是内地烧烤所不具备的。
第三：工艺好！新疆烧烤有1800多年的历史，工艺精湛，有大批烧烤匠人、烧烤大师。
第四：佐料好！孜然粉、辣椒粉、精盐等等，都是新疆地产的、原生态有营养。
第五：口味好！新疆烤羊肉串色泽酱黄油亮，肉质鲜嫩软脆，味道麻辣醇香，不腻不膻，鲜嫩可口。
第六：遍地是！烤羊肉串，维吾尔语叫“喀瓦甫”。在新疆的城乡、街头和集市上随处可见，飘着香味的烤肉摊也是一道独特的“新疆旅游味”风景！
2.新疆烤羊肉串六步曲，做起来很简单！
第一步：选肉！最好挑选小羊羔的羊腿肉。
第二步：腌制！用洋葱、蛋清，把肉腌6-8个小时。
第三步：切肉！把羊肉和羊油切成薄片。
第四步：串肉！肥瘦搭配地穿在细铁钎上。
第五步：烧烤！把串好的肉放在烤羊肉串炉上烤，撒些孜然粉、辣椒粉、精盐，大约5分钟左右就熟了。
这里的烧烤文化、羊文化源远流长、独步天下，烧烤美食超级美味、又有营养！
1.烧烤之王-烤羊肉。在新疆的城市、街头和集市上随处可见！风靡全国、久盛不衰！色泽酱黄油亮，肉质鲜嫩软脆，味道麻辣醇香，不腻不膻，鲜嫩可口。
2.宴席名馔-烤全羊。这可是招待尊贵客人最有档次的豪华大餐！色泽黄亮，皮脆肉嫩，又酥又香，油而不腻。
3.人间美味-烤羊腿。新疆草原和中高档餐厅、烧烤店都能吃到，是草原招待客人的美肴之一！颜色红润，酥烂醇香，滋味鲜美，回味悠长。
4.肉香四溢-架子肉。来到新疆一定要吃架子肉，感受大口吃肉的豪情！色泽金黄，鲜嫩可口，肉香四溢，让人垂涎欲滴。
5.烤肉巨无霸-馕坑肉。被誉为“男人的加油站，女人的美容院”。油亮生辉、外脆里嫩、香气四溢、味美可口。
6.外酥里嫩-烤羊排。菜形美观，颜色褐红，肉质酥烂，味道香醇，色美肉嫩，浓香外溢。
新疆羊肉肉质细腻，鲜嫩无比。“吃的是中草药，喝的是矿泉水
‘叁’ 红柳烤肉是哪里的
红柳烤肉：羊肉切成大块，经过敏亏特别秘制，串在手工制作的红柳木签，用新疆特有猛拿胡的烤制方法进行烧烤，一种纯自然的气息扑面而来。忍不住吃一口，鲜香细嫩。瘦肉和羊油夹杂在一起，大口咀嚼，枝拦肥香顿时让人感觉到巨大的满足，真乃人间美味。
‘肆’ 国内哪里的烧烤最好吃
国内据说是烧烤最好吃的 10 座城市，真正吃货的“烧烤天堂”！
新疆喀什
特色：红柳烤肉
红柳是一种在新疆地区广泛分布的小乔木，如春春长而直伸；新疆人民用红柳枝，穿上肉块，做成大串的烤肉，称为红柳烤肉。
红柳烤肉在很多地方都能看到，但最正宗的还是喀什，肉要选择生活在塔克拉玛干沙漠附近盐碱地小羊羔，肉质细腻，脂肪层薄而均匀。
新鲜红柳条剥皮串上大块羔羊肉，撒上一把粗盐，羊肉的鲜甜味儿，揉着柳枝独有的清香，咬下去就停不下嘴。
除了烤肉，喀什也是维吾尔文化最经典的代表之一，这里充满了伊斯兰和维族风情，街道内纵横交错，风格统一，漫步其中，仿佛走进了中亚的异域。
云南昭通 特色：把把烧
昭通位于云南省东北部，紧邻四川、贵州两省，这里山高谷深，形成了大山包、黄连河、铜锣坝、小草坝等独特的自然景观和迷人风光。
对于吃货们来说，云南昭通则是一处烧烤圣地，中国三大名烧烤之一 —— 把把烧，便是发源于云南昭通。
把把烧将食材切成细碎小块，串在细细的竹签上，在火上“飘”着烤，不沾油不沾灰，用明火快速烧熟保持了肉的鲜嫩，吃时再配上花生粉、黄豆粉、白芝麻、葱花等组成的蘸料，令人欲罢不能。
广东湛江 特色：碳烤生蚝
湛江位于大陆最南端雷州半岛上，由一个半岛，30 多个海岛组成，这里冬处严寒，夏无酷暑，亚热带作物及海产资源丰富，有“中国海鲜美食之都”之称。
湛江的海产资源很丰富，最有名的就是湛江生蚝了，生长在湛江无污染无公害的原生态海域中，鲜嫩肥美，口感脆而无渣。
和其他地方刷蒜蓉烤的做法不同，湛江的碳烤生蚝更倾向于保留其原味，刚开盖的生蚝放在炭火上烤熟，现撬现烤现吃，吸一口鲜美汤汁，再夹着蚝肉蘸一下酱油，舌头都要鲜化了。
东北吉林 特色：蒜水小串
东北人民爱吃烧烤那是全国有名的，据说在东北地区，每 10 家餐馆就有 1 家是烧烤店，遥遥领先于其他省份。
位于东三省中间一省的吉林和朝鲜半岛大段接壤，其烧烤风格也深受朝鲜族的影响，除了常见的牛羊肉外，猪肉串和鱼干也是其特色之一，酱汁调料则以蒜水和朝鲜辣酱为主。
吉林烧烤的灵魂在于大蒜，省会长春的蒜水小串是其中的翘楚，猪肉或牛肉穿成纤细的小串，用大蒜水刷制烤成，大蒜除了提供蒜香外，又让肉更加的细嫩了。
四川西昌 特色：长签火盆烧烤
西昌位于四川凉山州内，拥有国内不多见的山、水、城相依相融的自然景观和人居环境，这里也是国内的三大卫星发射中心之一，被称为是“中国航天城”
西昌流行的是长签火盆烧烤，起源于凉山州彝族人的民间饮食，用炭火取暖时，顺带将高山薯仔、玉米等放到火盆里烤熟食用。
长签火盆烧烤有两大特色，一是主打食材为西昌特有的 30 斤小香猪，肉肥而不腻；二是火盆上架一铁网，烤好的肉就搁上头，保持住温度。
广西百色 特色：烤猪眼
百色位于广西的西部，右江上游，这里有世界上最大的天坑群，也有国内单级落差最大的瀑布，还有终年常绿的布柳河热带雨林，壮瑶苗等少数民族风情等。
广西百色最有特色的烧烤莫过于暗森并黑烧烤 —— 烤猪眼了，四五个猪眼穿一串，放在火上烤，一边烤一边刷上酱料和油盐等佐料。
据说烤猪眼吃起来很有韧劲，咀嚼起来咯吱咯吱的响，不容易烂，里面还有浆液，一不小心溅出来喷的到处都是。
重庆 特色：烤脑花
重庆是个山城，重重山峦和起伏渣耐的山势，依山而建的楼房，让重庆变成了一个立体的城市，此外重庆的火锅和烤脑花也很有名。
脑花手工去膜清洗，再用大葱洋葱去腥，加入二十几种配料调味，之后装入小盆，放在炉子上烤制。
据说这样烤出来的脑花更具原始气息，调料的味道烘托出脑花原本的肥腻，像豆腐脑，又多了肉脂的香气。
湖南岳阳 特色：烤牛油
岳阳是一座有着 2500 多年历史的文化名城，位于洞庭湖之滨，这里有大名鼎鼎的岳阳楼、岳州文庙、洞庭湖中的君山和扁山等名胜。
烤牛油是岳阳烧烤的特色，选用公牛胸肋骨瘦肉和骨头之间的一条脂肪，俗称“黄金肉”，串上竹签小火慢烤，待到边角微微发焦便可以吃了。
烤牛油的快感是常人无法想象的，它不同于肉类，也不同于蔬菜，那种油脂在牙缝里逃窜，迸发在嘴里的感觉是无法被取代的，并且越嚼越有层次。
江苏徐州 特色：老球嫩腰
徐州位于江苏的西北部，古称彭城，是两汉文化的发源地，拥有大量文化遗产、名胜古迹和深厚的历史底蕴。
徐州有一句老话，叫“十个腰子，十个球，大壶辣椒，大壶油”说的就是徐州人吃烧烤时最爱点的部位，羊球和羊腰子
羊球要划一个十字，撒上一把辣椒一把盐和一把秘制孜然，大火旺烤；羊腰则要小火慢烤，烤完可以用烙馍卷着吃，牙齿先穿透有嚼头的烙馍，然后直达新鲜滑嫩的腰子，鲜美至极！
山东烟台 特色：烤海肠子
烟台地处山东半岛东北部，这里有中国四大名楼之一蓬莱阁、中国道教发源地、仙山之祖昆嵛山、由三十二个岛屿组成的海上仙山长岛等。
海肠子是烟台的一种特产，是生活在海边潮间带一种管状动物，长相奇丑，吃起来却无与伦比。
烟台人最爱的海肠子吃法是烤，将海肠子以 S 型穿肠，放在大火上快烤，撒一把盐吊味，烤出韧脆的口感，沾上酱料，吃起来又脆又很鲜美。
‘伍’ 你觉得，就你吃过的烧烤，哪里的最好吃
徐州的，没错，就是徐州的那个“一家人”烧烤店，不是新疆，不是云贵川，也不是大东北。
好像上过湖南的综艺《天天向上》，听说火了之后赚了不少钱，铺面也换了。经朋友介绍和朋友去吃过一回，彼时他还没这么火，店面也很随意，狠接地气，就是一家人的小院儿房子，可以说没什么排面。
大晚上十一二点去烧烤生意还是好得不得了，他卖得最好的就是腰子和羊蛋。徐州叫“老球嫩腰”，我看徐州人不少都拿着卷饼卷着吃，香得很。说来也巧，我们去，正好还有腰子和羊蛋。老板，那个中年瘦男人说平时这时候来基本就没了。
他烤的腰子很油，我觉得单吃估计有点腻。他们都卷烙馍（薄薄的小单饼子）吃，诶，就恰到好处了。羊蛋旺火烤制，还带有血腥味，但是奇怪的是不腥，感觉也不老，Q嫩Q嫩。不知道人家是用了啥秘制调料还是烧烤技术确实到位？烧烤就是重口味才好吃，他们这家店当时也很接地气，二楼平房顶也坐得满满堂堂。晚上灯火昏黄，烟雾缭绕的，满是人间烟火味儿。
也吃过东北的烧烤，也吃过新疆的红柳烤羊肉串，都挺不错的。但可能我是个中原人，徐州也恰好算是中原地带，正好符合我的口味。小单馍卷着油乎乎的烧烤腰子，统共吃过那么一回，便再也不能忘怀，有机会一定还要去吃。
我是人间滋味JYM，所谓吃货，不过是太热爱这个世界。
吉林延吉人，我是觉得延边烧烤最好吃了，整个延吉大大小小的串店，烧烤店应该不少于几百家，无论大店小店，重来没踩过雷，几乎是每家都有特色串串，都好吃！
烧烤一说，人们就回觉得的是东北烧烤最好了，但并不全是，东北烧烤是万物皆可烤，只要能穿串的都可以，但是烧烤内蒙的烤全羊.新疆的烤全羊，甘肃的烤全羊，陕西的烤肉，南方的烤海鲜，都是相当牛的，东北烧烤以素食居多，像内蒙古，新疆，甘肃了陕西了，以牛羊肉居多，而南方以海鲜居多。这就看个人口味了，爱吃海鲜的那就南方好吃，爱吃素食的，东北好吃，爱吃牛羊肉的新疆，内蒙古，甘肃，陕西居多。
要说烧烤还是新疆的烟火气更地道
烧烤，在我认为食材质量和新鲜度很重要。
现在的农村生活比以前好很多，在我的老家每年年末的杀猪饭都会组织烧烤。
现杀的猪，不腌任何的味道，炭火烤肉；沾点单山沾水，那味道强过太多的烧烤摊。
宜宾把把烧！猪鼻筋好好吃。很期待品尝西昌的小签签烧烤和火盆烧烤！
长春烧烤好，各有特色。
新疆
东北烧烤！四川烧烤！都好吃
乌鲁_木齐的羊肉串尝一尝……尤其是少数民族烤的
‘陆’ 哪里的羊肉串是正宗
羊肉串是新疆维吾尔族的小吃，但是新疆也分南疆和北疆，南疆的羊肉串味道更为正宗，最好吃的莫过于红柳枝烤的羊肉串，红柳是一种生长在沙漠戈壁滩上的一种植物，灌木类，耐干旱，当地的维吾尔族用红柳枝穿羊肉，在火上烤，还有烤鱼，是当地的一大特色，后来传入内地，被不同地方的汉民改良了，之后就有了大江南北遍地羊肉串，却都不是一个味，哪里好吃，要看个人的口味，你是唐山人里北京那么近，咱俩老乡，有空来北京去新疆北三环内的巴州办事处，点两串红柳烤肉，喝碗酸奶，吃碗抓饭，美极了，我经常在那边出差，新疆饭都会做，还有需要你问我
‘柒’ 哪家鹤岗烧烤好吃推荐鹤岗烧烤
了解鹤岗这个地方的人，都会被这个地方的烧烤文化所震撼。这个地方真的很喜欢吃烧烤，就像重庆人喜欢吃火锅一样。鹤岗美食街最重要的是烧烤。我们去看看鹤岗哪家烧烤店好吃！
1.愿意烧烤
很多人早游蠢都知道这家店，以“特色腹肌，三分熟肉片，酥脆肥美”风靡全球的烧烤！当然最有名最受欢迎的还是特色涮肚，用黄油等30多种中药精心熬制而成。不添加防腐剂，饭菜干净卫生，服务周到，原料一流！
钓鱼岛烧烤(艾国主题店)
钓鱼岛烧烤，我们店是爱国主题店。新鲜的食材是他们最关心的。这里的烤虾很独特。
2.80后海鲜烧烤
80后海鲜烧烤—— 80后红酒，80后爱情，80后烧烤都行！本店特色：锡纸系列、秘制鸡颈、秘制梅肉、特色铁板固体鸡蛋、铁板酸菜、辣鸡头、辣鸡手.我想吃两口，但我哪儿也不想去.
3.新河烧烤
地址：新河B区中段(罗曼提左侧，AC发廊对面)
4.穆罕默德烧烤
兴山店地址：3278866，钟山正门下20米。店铺地址：红星美凯龙右侧3350666。
5.李记炭火串烧
地址：鹿林山
6.敬青春磨派。
地址：永丰国际城
特色：三分熟，特色羊肉，三分熟腰花，糖水排骨。
7.戴燕烧烤
地址：戴燕烧烤，易贝街加油站斜对面。
特色：特色铁板鳕鱼、海鲜爆炒、涮肚片。
8.宝泉岭保定烧烤
地址：宝泉岭商业街二楼
特色：蜜汁排骨，特色涮肉，特色鸡头，肚筋，鸡手。
9.酒仙坊肉串
地址：五道街王宓大厦对面。
特色：羊肉串、特色烤鱼、特色干杠串、自制干香肠、鸳鸯涮肚。
10.姬神华丰烧烤爆肚
地址：党校红绿灯东50米。
1.用手签原烧烤。
地址：工农区北二街与北一街中间。
特色：黑胡椒牛肉串、原味羊肉串、烤鸭舌、脆皮五花肉、烤掌宝、香鱼、好吃的小豆腐、骨汤、红油涮肚。消费者签名的评论：食材纯正可见，味道无穷。
12.锡盟之星烧烤体验馆
地址：北二道街与步行街交叉口向西20米。
特色，烤全羊(提前预定)烤羊排：烤羊腿：(设备是最先进的炭房式闷烧炉，无烟健康，餐桌也是无烟炭火烤羊腿的专用桌：)特色锡盟羊肉串：锡盟陆陪小牛肉，各种锡纸纸盒的烤蔬菜，风味拌菜，烤小海鲜。本店主料统一来自内蒙古锡林郭勒盟。牛羊在自由放养，肉质极高。
168专业小牛肉
地址：工农区阳光妇科医院对面。
特色：小牛肉三分熟，招牌肥瘦，秘制梅肉，鲜腰子，铁板，锡纸，烤鲫鱼，什锦蔬菜。
14.华南烧烤
地址：东山区新沂四号线站
特色：锡纸金针菇、大虾、锡纸蚕蛹、脆薄、特中生、奥尔良烤翅、秘制涮肚。
活羊美天现杀羊肉串
地址：在易贝街的人行横道上。
特点：肉是新鲜的，羊肉串，烤羊肠，肚，肝，羊血，羊蹄，烤虾，以及各种牛肉串。
5.团结老刘家。
地址：振兴广场13楼
特点：瘦肉，羊肉，肥瘦相间。
16.韩家老串
地址：铁路村高层对面。
特色：原味小牛肉，特色肥瘦，黑胡椒牛排，锡纸羊排，新西兰羊蹄筋头，铁板牛柳。
17.余三胜
地址：老拱廊永丰国际城旁
特色菜：蹄筋、里脊肉、鲁肉、侧肉、黑胡椒牛柳。
18.三家子正宗麻辣涮肚烧烤
地址：五指山南门下300米
9.他在烧烤
地址：大世界下行方向红绿灯左转50米。鹤岗阳光医院斜对面。
特色：饲料烤肉串，特制锡纸，开胃小吃，饮料。
20，聚在一起吃原味烧烤。
特色：锡箔鲫鱼、肚领、排骨串、肥牛、车把筋、大羊肉、大腰子、烤茄子。
1.吉龙烧烤
地址：羊场第一条线的终点
特色菜：牛排、纯羊肉、特色涮肚。
2.财旺烧烤
南山医院斜对面。
23.逸辰园烧烤城
地址：襄阳区光明街中段
特点：涮肚、烤羊肉、梅子肉、肥瘦、羊肾、鹿肾、牛胸、瘦肉。
24.东东特色烧烤
地址：铁路村湖滨社区德邦物流对面
特色：红柳串、里脊皮、肚筋、烤肚领、烤活鲫鱼。
25.王集烧烤
地址：杨蓉花园4号楼116室
特色菜：半生熟，里脊肉片喂，烤肥瘦，彩色肚排骨，铁板铁板。经营理念：顾客至上，新鲜牛羊肉。
26.华春肉串
地址：铁路村铁塔公司旁
特点：
铁板鸡蛋拼盘，锡纸粉条，蒜蓉茄子，麻辣涮肚，烤生蚝，特色串：羊肉，瘦肉，蹄筋，腹肌，麻辣鸡头。
27.馅饼卷烤肉串
地址：阳光妇科医院，前方50米
特色：老肉饼、特色涮肚、羊肉串。
地址：铁炉村下
特色菜：烤小牛肉、烤茄子、烤牡蛎和烤肚筋。
28.红柳烤肉串
特色：西域红六枝羊肉串，鹤岗老味道羊肉串。
地址：洪钧小学后门往上50米。
29.鹤岗老八烧烤
地址：南山医院西50米。
特色：烤羊蹄，羊眼，大羊肉，脆薄，牛排肉，好吃的掌中宝，炭火烤生蚝。
30，168小牛肉第二分店
地址：世界后门，干锅麻辣鸭头左侧。
鹤岗人真的很喜欢烧烤！如果当地的朋友在那里，一定要请他带你去烧烤。
‘捌’ 红柳烤串为什么这么香
之前写过一段非常有意思的文字。大意是最好吃的美食从来不是米其林那种分子料理，满嘴泡泡，只能让人嘴巴一抿尝个味儿。好吃的食物应该是摆满了一大盆，一大桶，让你坐在那儿从中午吃到天黑也不嫌腻味。
按照这个标准，小龙虾肯定能排得上号，新疆的红柳大串也能占有一席。
说起来，内地的红柳大串一直名不副实，木签子反复洗反复用，早就没有了红柳的香气。但这并不影响它的美味。
地道的红柳烤串并非直接上炉。得微微预烤一下，再放入沸腾的羊油里快速滚上一回。
羊肉的膻味来自于脂肪中的短链脂肪酸，高明的厨师会使用各种香料将这份膻味驯服，形成一种独特的风味。
等油脂包裹住羊肉，也就锁住了里面的水份。炉火与卜蠢肉质之间多了这么一层屏障，表皮会快速进行美拉德反应，内部却依旧能保障鲜嫩多汁。
我无法抗拒这股蛋白质、脂肪混合着孜然胡椒的香气，挠得人心肝痒痒的。一口咬下去，焦褐色的肉皮在牙齿间破开，柔嫩的羊肉在口腔中弹跳，咸鲜味的肉汁扣开牙关，顺着舌头缓缓流进咽喉。那一瞬间，焦、脆、弹、嫩、鲜，五种味觉享受冲入脑门，按摩着我的灵魂，欲罢不能。
就很可惜，这份优势恰恰又是新疆烤串的缺点之一。不能吃多，否则便显得油腻。
聪慧的新疆人用一个十分巧妙的办法解决了这道难题。
酸奶是普通的酸奶，水果是新疆随处可见的哈密瓜，这两份常见的食材搭配起来并不稀奇。可是当它们遇见了红柳大串，便是人间绝配。
哈密瓜对半剖开，挖成小球，浇上酸奶，撒上些葡萄干，黑芝麻增香即可。
有些餐厅为了卖个高价，宣称用的是古法手工老酸奶。其实没那么讲究，原味酸奶即可。哈密瓜自带着清甜香气，若是用上芒果草莓葡萄等果味，便抢夺了哈密瓜本身的滋味，得不偿失。
哈密瓜倒是需要费点心思。
喜欢浓烈的，东湖瓜自带酒香。喜欢甜蜜的，首推果肉橘红，香脆细嫩西州蜜。
倒是不推荐黏口黏手，如同奶酪的黑眉毛。哈密瓜取其脆，酸奶取其滑，二者搭配起来，心碎与柔情并举。而黑眉毛生出的果肉拆睁羊脂一般，少了一番风趣。
食材是极普通的食材，可当红柳大串遇上酸奶哈密瓜，那便是左手持串，右手拿勺，先品羊肉焦脆鲜嫩，再尝水果脆软滑腻香。
红柳大串的滋味让我仿佛来到烧烤炉前，空气中混淆着爆裂声，撞击声，风箱呼扯着的低吟，以及汗水撒落在通红的木炭上的呜咽。肉串在火焰中灼烧着，在猛烈地炙烤中渗出杂质，变得更加纯净。终于在一瞬间，它抛弃了自己的倔强，任由我塑造成我想要的形型御陪态。
而酸奶哈密瓜却又让我回到了童年，在秋日夕阳里欣赏大漠中那片胡杨林。柔弱的枝叶在微风中轻轻荡漾着，呼唤着。
这娇羞的呼唤引来一场猛烈的飓风，似乎有无数条银色的鞭子抽打着。狂风将枝叶抛上半空，倾斜着，颠簸着，又在豆大的雨滴里重重落在泥土里，被冲刷着，蹂躏着。
我的双手死死握住胡杨，想要抵抗这自然的伟力。
忽然间，胡杨林来到了暴风眼。
这是一场短暂的平静，晚霞洒在金黄色的枝叶上，镀上一层朦胧绮丽的光泽。
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