A. 山西省运城市有什么推荐的美食吗
运城旅游要吃的特色小吃
永济石子饼
石子饼全是发面，调料是小茴香、芝麻、花椒叶，面和好后放在一边，然后将放在深底边锅内的小石子用火烤至烫手，再用勺子不断翻搅，受热度均匀后，将烧热的石子舀出一半，放入另一热鏊上保持温度，再将余下的一半平摊锅中。将推好的圆饼放入锅内石子上，再将舀出的热石子盖上，上焙下烙约5分钟左右即成。此时的石子饼白里泛黄，吃起来酥松喷香。
麻花
麻花主料是精粉，配有油、鸡蛋、食盐等，将面和好在案板上揉搓，放入油锅可炸成。其特点是色泽金黄，脆酥可口，近年来又增加了油酥麻花、甜麻花、五香麻花、怪味麻花等系列产品。
解州羊肉泡
解州羊肉泡馍选料上乘，作料齐全，工艺独特精细，汤汁新鲜，味美可口，因而它“看着美，吃着香”，受到四方客人的称赞。有诗云：“原汤优汁味鲜美，去寒暖胃添精神。夏天吃了防胃寒，冬天吃了暖全身。”据说，当年慈禧太后西去长安，听说解州羊肉泡馍很有名气，就派专使到解州为其取之。
晋南醪糟
晋南醪糟闻名遐迩，最早出现在小吃摊上，距今已有上百年的历史。每年农历三月十八庙会，来此观光的游客络绎不绝，人山人海，解渴生津的醪糟便应运而生。
醪糟之所以有名，是由于它使用的霍泉水和此水灌溉生长的糯米，还因为有独特的灶具与奇特的酿制方法。
烹制醪糟，需先制作一个特别的风匣炉，状如打铁炉，炉口直径26厘米左右。通炉膛前方，焊接一节长约33厘米、前细后粗直径3.3厘米的铁皮烟管，另外还需一个大的黄铜瓢。用独特的原料和灶具烹制的洪洞醪糟，色纯味正，清香悠长。经过百余年的发展，醪糟已有藕粉醪糟、清汤醪糟、蛋花醪糟、桂圆醪糟、三仙醪糟等十余个品种，是深受人们喜爱的一种大众化羹汤。
永济牛肉水饺
永济名吃——牛肉水饺，轻轻咬开薄薄的饺子皮，鲜嫩的牛肉娇艳欲滴，扑鼻而来的葱花香味，吃一口还可喝一口清淡的饺子汤，香而不腻、回味无穷。并且价格也不贵。
闻喜煮饼
闻喜煮饼是闻喜县生产的着名糕点类食品，已有三百多年历史。煮饼外裹一层芝麻，滚圆状。将芝麻团掰开，便露出外深内浅的栗色皮层和绛白两色分明的饼馅，可拉出几厘米长的细丝。营养丰富，酥沙不皮，甜而不腻，久不变质，越嚼越香。
新绛鸡蛋旋子
饼在我国古代是各种面食的总称。《说文解字》说：“饼，面食也”。在火上烤或者烙的，统称炉饼。
新绛炉饼种类颇多，当新绛鸡蛋旋子(鸡蛋烙饼)为佳。
鸡蛋烙饼，当地俗称鸡蛋旋子，先烙好葱花饼，然后单 面或者双面粘上鸡蛋即成。皮簿味香，油而不腻，食之无腥，为新绛县独有。
特点：香、酥、软、绵，老少皆宜。
芮城麻片
芮城麻片已有三百多年的历史，产于黄河北岸的芮城县。是用芝麻、小米汤、熟面粉、大豆油、柠檬酸、广东榴花白糖等十余种原料和质软甘甜的芮城井水精制而成。片薄如纸，晶莹透光，其味蜜甜，入口酥脆，食后有余香。经盛夏而不粘连，存放久而不变味。长久食用，有舒肝健脾、消除疲劳、振奋精神、补充营养、促进新陈代谢之功效，老幼咸宜。在市场上享有声誉。
稷山酿菜
酿菜是稷山县的传统菜肴。清末年间就已驰名河东。当时有一句顺口溜：“稷山酿菜好，稷山酿菜香，不尝酿菜味，枉来稷山城。”现在，稷山县不论城镇还是乡村，设宴待客席上少不了酿菜。
制法：
将鸡里脊肉的白筋一根根抽去，用菜刀背将肉砸成浆状。
把鸡蛋清加上食盐、味精等调料拌入浆状鸡肉作为“酿馅”。
把蛋黄搅匀倒入洪热的平底炒锅中来回转动，摊成薄薄的煎饼状的“酿皮”，用“酿皮”包卷“酿馅”成菜卷状，在蒸笼中蒸十多分钟。
蒸酿菜是致活。主要是掌握气。气大了，会使酿菜变粘，气小了会使酿菜变形。
酿菜里可以加配名贵的海菜丝，加配上木耳丝，就叫酿木耳。包卷上海参丝。又叫酿海参。
蒸好的酿菜卷下笼后切成片，配好清汤，一烩即可，烩好的酿菜片都是漂浮在汤上面的，如果少用了鸡蛋或掺了假，酿菜就沉到碗底。
特点：酿菜菜形如同切好的香肠片，像“金钱”一般漂浮在汤清见底的碗里，味醇香可口.
晋南蒸碗
此菜精选上好酥肉、过油五花肉、过油馒头丸子、炸豆腐、炸地瓜、鸡蛋叶上蒸笼蒸15-20分钟，出笼用多味调料、高汤灌汁、撒葱花、姜蒜末、滴少许香油即为成品。色泽金黄、咸香爽口、为山西晋南传统婚宴名菜。
万荣凉粉饸饹 万荣凉粉多用红薯粉面制成，白晶透亮，清凉爽口，与色泽青黄、软绵筋道的饸饹一起被抓入敞口的浅碗里，调上鲜红的辣椒油，拌上生蒜泥、芥末、花椒等调味品，入口满嘴生麻，麻中酸香，越吃越有味。
宝井大刀羊肉面
宝井大刀面讲究匀、细、面硬、叶子薄、切条细，其中的两样调味也要特别过关，一是本地自酿的米醋，另一种则是自家沤制的面酱。大刀面的制作过程也十分精细，羊汤用羊的骨头架子熬炖；羊肉必须煮到烂熟，酱汤熬制至少要在两小时以上。大刀羊肉面煮的特别烂，面煮的软，再加上酱、醋香，吃一口满足留香。
荣河拌菜纸卷
荣河拌菜常以大葱、芹菜、白菜为原料，将面粉、盐和调料粉放入切好的菜中，上下搅匀之后盛入盘中，再用面粉拌匀粉条和肉片，铺好芹菜之上，蒸熟后香气扑鼻。纸卷菜配上肉末、粉条，为防止面皮裂口，用麻纸进行卷包，因此菜卷也叫纸卷，蒸熟之后，透明的面皮加脆绿的菜馅，色、香、味十分诱人。
垣曲米其
俗称合子饭，由花生豆、黄豆、南瓜、小米混制而成，把淘净的大豆、花生豆、江豆、小米、玉米糁等先煮好，放进南瓜、豆角等蔬菜，精心熬制之后再放进面条。接着把热油调入锅中，大伙熬一会儿，食用时浓香可口，营养丰富。
垣曲锅盔、煎饼
锅盔用温水和面，配以优质的芝麻，面和好后用擀面杖擀成圆饼，用上下两片鏊，木炭火上烤下烙而成，烤熟后锅盔皮色金黄，外焦内脆，能煮耐嚼，适宜做干粮携带。煎饼是由面粉加鸡蛋，用清水和匀成糊状，然后包进由葱粒、精盐、五香粉等调料制成的葱花，再将面团推擀成薄饼，放入锅内铺开，煎熟后两面金黄、皮薄味香、油儿不腻。
芮城泡泡油糕
芮城泡泡油糕用白面、猪油、糖、陈皮、香料等，经过烫面、制馅、油炸等复杂工序做成。油糕从油锅捞出后，糕表面鼓起许多泡泡，看上去象一朵含苞待放的牡丹花，白中微黄，泡似银絮，吃起来香甜酥脆。
芮城阳城卤肉
阳城卤肉具有皮软、色鲜，味美而不腻，久放而不腐，酥烂适口等特点。其水煮肉至沸后加入调料煮熟，卤汤可连用多次，用阳城烧饼夹卤肉为芮城的名吃。
闻喜葱花饼 源于明代，因其饼内压有葱花，故名“葱花酥饼”。它层多且薄，到口酥香，余味悠长，在北京市与平遥牛肉、山西削面齐名，被誉为山西的三大名吃。
B. 运城什么地方的卤肉最好吃
芮城县 阳城镇，
店应该是叫个“东娃饭店”猜型明还是什么来着！
只穗告要到了芮城，你随便租贺找个人问下
C. 卤肉用什么肉做好吃 卤肉用什么调料做出来的最香
想做些卤肉放在那里想吃的时候拿点出来做卤肉饭或是肉夹馍都是可以的，这个卤肉用什么肉做的是比较好吃的？卤肉时要放些什么调料是比较好的？
卤肉用什么肉做好吃
猪身上一般拿来卤肉的部位还是有很多个部位可以选择的。比如我们经常吃的凉拌猪耳朵，就是猪的耳朵的一部分。有肉的时候也可以选择猪皮，卤猪皮吃着非常q弹。还可以直接选择猪蹄的部分做成卤猪蹄。除此之外也可以选择，像猪大肠，猪肝，猪尾巴，猪头等等，都可以拿来卤肉。自己喜欢吃哪一个部分，就可以用哪个部分来卤肉。
卤肉用什么调料做出来的最香
第一种：公丁香
公丁香又被称为丁子香，它是桃金娘科丁香属的植物。公丁香闻着有浓烈的香味，尝之有少许的麻舌感。丁香在炖煮时散发出来的香味，能显着的去除肉的腥膻味和油腻感，并且使卤香味入骨。因为丁香的香味过于浓郁，所以在使用丁香时，用量不宜过大，一般1kg食材，放0.1克的丁香即可。
第二种：红豆蔻
红豆蔻又被称为红蔻，它是姜科植物良姜的果实，红豆蔻闻着香味扑鼻，尝之有淡淡的辣口味。红豆蔻具有非常好的增香的作用，特别是在做卤肉时，只要加少许，既能使卤香味入骨，而且还能彻底的去除肉中的腥膻味。在使用红豆蔻时，和桂皮、黑胡椒搭配一起使用，能有更好的增香作用。一般1kg食材，对应0.3克的红豆蔻即可。
第三种：香茅草
香茅草又被称为柠檬香茅，它是禾本科香茅属的茎。香茅草闻着香味浓郁，尝之有淡淡的涩口味。香茅草的香味非常浓郁，在炖卤肉时，只要加少许的香茅草，就能使肉具有清香味，但是就是因为香茅草香味过于浓烈，它的用量就格外的控制好。一般1kg食材，对应0.2克的红豆蔻即可。
第四种：草果
草果又被称为草果子，它是姜科豆蔻属植物的果实。草豆蔻闻着有淡淡的薄荷清香味，尝之有少许的苦涩味。草果具有很好的增香解腻的作用，所以在做各种卤菜时，都会加少许的草果。一般1kg食材，对应0.6克的草果即可。接下来胡师傅就教大家一种特别实用的卤肉配方。
卤肉是哪里的特色
阳城卤肉，运城市地方名吃，山西一绝。来自山西省运城市芮城县阳城镇的街头，是山西省境内不可多得的名吃。
卤肉有营养吗
卤肉在卤汁中煮制的过程较长，会有一定的营养损失。但同时也会吸收老汤中的营养成分，富含蛋白质、脂肪、矿物质等营养成分。综合来看仍属于营养丰富的食物。
D. 芮城县美食
芮城县美食有泡泡油糕、芮城麻片、芮城卤肉、芮誉稿戚城芝麻糖、石子馍、无核糖枣、芮城酱菜等。泡泡油糕：用白面制作的油糕。黍米油糕黏性大，有韧性，入口即化，芝麻的颗粒口感很轻易地就能感受到。芮城麻片：该小吃片薄如纸，色如琥珀，其味蜜甜，入口酥脆。经盛夏而不粘连，存放久而不变味。 
芮城县美食有泡泡油糕、芮城麻片、芮城卤肉、芮城芝麻糖、石子馍、无核糖枣、芮城酱菜等。
1、泡泡油糕：与一般黍米面油糕不同，芮城泡泡油糕是用白面制作的油糕，黍米油糕黏性大，有韧性。芮城此款白面油糕入口之后，一点抵抗能力都没有，入口便化，以至于黑芝麻白糖馅料中芝麻的颗粒状口感很敬辩轻易地就感受到了。
2、芮城麻片：芮城麻片是山西省的特色传统名食之一。创自明末清初，已有300多年的历史，素以酥脆甜香而着称于省内外。该小吃片薄如纸，色如琥珀，其味蜜甜，入口酥脆。经盛夏而不粘连，存放久而不变味。
3、芮城卤肉：芮城卤肉产自晋南魏西，鸡鸣三省的阳城古镇，该品历史悠久、誉满中华，科学配方、风味独特，属全国八大名牌熟肉制品之一，用火烧饼夹卤肉是当地脍灸人口之名食。
4、芮城芝麻糖：芮城芝麻糖又名酥糖，为芮城县传统名食，主产于芮城县刘堡村一带，特点是色泽米黄，香甜可口，酥中有脆。
5、石子馍：芮城石子馍是山西芮城地区流行的风味食品。因其是将饼坯放在烧热了的石子上烙制而成，故而得名，又称烙馍、石子馍。具有油酥咸香，营养丰富，易于消化，携带方便，经久耐贮的特点。是晋南地区农村常用庆陵的赠送亲友、招待嘉宾，适宜大众口味的营养食品。
6、无核糖枣：无核糖枣是芮城县西陌乡的名产。这种糖枣，个头均匀，色泽紫红透明，质地鲜嫩，桂香浓郁，吃起来香甜酥软，味美可口。
7、芮城酱菜：芮城酱菜，制作考究，花样30多种。酱笋、酱苴兰、酱包瓜、豆瓣酱被评为省优质食品。其特点是香甜酥脆，色泽金红，透明发光，色、香、味俱佳。
E. 运城有哪些美ɣ
一、羊杂烂
羊杂烂发源于山西省运城新绛县着名的传统小吃，是由羊骨架熬制成的上等羊汤，加之以羊肠、羊肝、羊肺、羊血、羊肚、羊肉等肉食，再佐之以羊油辣子、香菜、葱花等，鲜美无比具有鲜而不膻、香而爽口等特点。
一般加之以晋南名食麻花或锅盔泡在汤中，是新绛乃至晋南地区秋冬季节很地道的小吃。
参考资料来源：网络——羊杂烂
参考资料来源：网络——闻喜煮饼
参考资料来源：网络——永济牛肉水饺
参考资料来源：网络——稷山麻团厅花
参考资料来源：网络——阳城卤肉
F. 阳城有什么特色小吃
阳城卤肉、阳城杂格、阳城杂_、烧肝、黄米油糕。
1、阳城卤肉
阳城卤肉，运城市地方名吃，山西一绝。来自山西省运城市芮城县阳城镇的街头，是山西省境内不可多得的名吃。
在众多的阳城卤肉店中，最出色的代表当属东娃卤肉，被地方政府授予“地方名吃”、“山西一绝”等称号。其真空包装的卤肉销售至山西各地。
2、阳城杂格
阳城杂格是山西省晋城市阳城县着名的风味小吃。杂格到处都有，不同的地方做法略有不同，但一般都是用羊或牛的心、肝、五脏六腑来做，走到路边，闻见挺香，吃一口齿颊留香。
3、阳城杂_
一种地方名小吃，盛行于山西省晋城市阳城县境内。主要配料有薯仔粉条，牛肉租耐丝，萝卜片等。食用时再佐以一二个泡煎饼，口感更佳。享誉盛名的有凤桥杂_，北留杂_，润城杂_等，是当地人民非常喜欢的一种小吃。
4、烧肝
烧肝，是山西省晋城市阳城县特色小吃。以鲜猪肝加佐料，用花油包卷，经煎、蒸、炸等工序达焦黄酥软即成。其特点是外焦里脆，味美适口，佐酒佳肴，热食不腻。配料有13种之多，主要原料有：鲜猪肝、猪花油、淀粉、猪油脂粉、鸡蛋等。
5、黄米油糕
黄米油糕是很有特色的山西省传统小吃之一，黄米油糕以黄米为主要材料烹饪的做法为主。以熟黄米面包红小豆泥茸，油炸而成。吃时撒少许白糖。外焦里嫩，色泽金黄，香味扑鼻，甜香可口。
G. 阳城卤肉——名闻黄河两岸，香飘三省六郡
阳城镇，位于晋、陕、豫三省交汇处的山西省芮城县，这里背倚中条山，俯瞰滔滔黄河，黄河在这里拐出“几”字湾的最后一笔，然后一路不回头的向东流去。
阳城卤肉是该地方的传统小吃， 历史 悠久，风味独特，属全国八大熟肉制品之一。因而有“芮城卤肉，山西一绝”称号。
在众多的阳城卤肉店中， 东娃卤肉的名气最大，东娃原名姚玉东，潜心专研卤肉技艺，名震三省。陕西人说，东娃卤肉吃了放心；山西人说，东娃卤肉好吃；河南人说，东娃卤肉吃后回味无穷（引用）。
阳城卤肉制作的原料是猪头、猪尾巴、猪肘和猪蹄等。原料经过洗净切块后，放入老汤中，再加上花椒、大料、丁香、桂皮等十几种调味料，这个是秘方。然后炖八个小时，肉烂汤浓，香气四溢。
刚出锅的卤肉，香气四溢，切碎放在碗里，浇上蒜汁，蒜与肉的香味相互交融，吃一口，满嘴留香。
当地人习惯将卤肉夹在饼里，有陕西潼关肉夹馍的意思。刚出炉烤得金黄色冒着热气的饼子，用筷子沿饼子边捅开一口子，夹上刚出锅的卤肉，一口下去，皮酥肉烂，香而不腻。
卤肉，多用猪下水而做，本为寻常之物，比不上山珍海味，不登大雅之堂。但是，一方水土养一方人，久别在外的游子，最是想念就是乡土 美食 ，就是漂泊游子心中的家乡味道。
【 美食 与远方】图文编辑
H. 芮城有什么好吃的
芮城名吃1、阳城卤肉
具有皮软、色鲜、味美而不腻、久放而不腐，酥烂适口等特点，用火烧饼夹卤肉是当地脍炙人口之名食。
2、泡泡油糕
以上等小麦、面粉、猪油、白绵糖或白、红两沙为主、内加陈皮；食用香精等、经特殊工艺处理后用食用油炸制而成。成品看似一朵含苞欲放的牡丹花、泡似银絮，白中微黄；食之外脆里嫩，表香里甜，被誉为 “晋南食品一朵鲜花”。
3、芮城麻片
芮城麻片的生产始于明末清初，有 300 年历史，以其甜、香、酥、脆而久负盛名，畅销全国各地，深受顾客青睐。1979 年跨入山西省八大名食行列， 1982 年又在山西省工业副食品质量鉴定评比会上荣获全省名特产之冠。 芮城麻片呈长方片形，用广东榴花牌白砂糖和芝麻仁等原料加工而成。制作时将白糖熬至160 度，待冷却到 80度时，加进芝麻仁、柠檬酸、植物油、大米顷芹稀，进行压制。历史上均为手工操作，解放前几乎失传。芮城麻片清香酥脆，色败基泽透明，薄雀枯毕厚均匀，不变形、不变味、不粘连、不融化，有消除疲劳、振奋精神、舒肝健脾之作用。
4、石籽镆
起源于西周，原名 “燔黍”，是以黍米加之于烧石之上，燔之使熟也，主要原料有白面、脂油、茴香等。形状有圆、方两种。食之油酥脆香，风味独特。
5、成村小磨香油
为本县南卫乡吕长有家祖传制品，油质清亮，红中有黄，醇香浓郁，地方誉称 “ 一滴香”。