Ⅰ 驴肉火锅用什么煮清汤 驴肉火锅配什么菜好
1 驴肉火锅用什么煮清汤
1.鸡汤做汤底。自己在家打驴肉火锅的话，配鸡汤底也是不错的哦。鸡汤不仅蛋白质，而且味道很鲜美，喝几口汤再开始打尘埋驴肉火锅也是极好的。可以选择老母鸡汤的哦，营养丰富，其实一般的走地鸡做鸡汤底也是极好的，只需要放入红枣、枸杞以及一些汤料，香浓的鸡汤底就做好了哦。
2.牛大骨汤做汤底。用牛大骨做汤底如何呢?看着一锅熬得像奶白色的汤底，是否有种不忍下口的感觉呢?不过做这个汤底可是挺费时间的，需要在头一晚上一直熬到天亮，这样牛大骨汤的颜色才会变得奶白诱人。熬牛大骨汤的时候可以放入姜片和葱花哦，也可以放入一些药材，例如当归和党参。
2驴肉火锅配什么菜好
1.蔬菜类。生菜用来打火锅是较好的，口感困兄猛爽脆，味道很清香。白菜、菠菜、西洋菜、菜心、白萝卜、红萝卜、黄瓜以及青椒等，各种各样的蔬菜，黄的白的绿的红的，看着就诱人。
2.肉类。鸡肉、牛肉、虾肉、蟹肉以及小肥羊等肉类，好吃不停嘴有没有有!不过不要忘记主角可是咱们驴肉哦，还是不要吃太多肉比较好，要知道打一次火锅起码要吃上1个小时吧，可能还不止呢。吃完驴肉又吃各种肉的话，小心胖到飞不起哦!
3.肉丸类。鱼丸、肉丸、蟹肉丸、波波丸、墨鱼以及午餐肉，都是ok的哦，也是不要吃多呢，这些肉丸热量比较高，得悠着点吃。肉丸的话，最好是去大型的超市购买哦，质量有保证。
4.其它配菜。豆腐干、豆腐皮、面筋以及腐竹等，爱吃豆类制品的筒子不容错过呢。吃豆腐串是比较滋味的，泡了水之后软软的，有些脆脆的香味，不过吃多当心上火哦。
3驴肉火锅怎么做好吃
食材：驴肉350克，陈皮2克，草果2克，香叶1克，桂皮2克，大料2克，丁香1克。
调料：酱油1大匙，精盐2小匙，冰糖适量，味精1/2小匙。
步骤：
1、驴肉洗干净，剁开然后泡清水一段时间。
2、可以将所有香料都包在小袋子里，或者直接扔进锅里面煮。
3、锅中加入水，放入配料，如盐、味精、酱油以及冰糖汪桥，大火煮开，之后接着加入陈皮、草果等香料煮半个小时。
4、汤料中放入驴肉，中小火煮熟哦，捞起切片。
4驴肉不能和什么一起吃
1.吃驴肉，不吃猪肉。驴肉和猪肉一起吃会腹泻呢。不吃猪肉，其实驴肉可以和鸡肉或者是牛肉一起吃的哦。
2.驴肉不和狗肉混着吃。吃驴肉的话最好也不要和狗肉一起吃，否则会产生毒素。
3.驴肉、章鱼不能一起吃。一起吃的话会引发心血管疾病，单独吃驴肉的话能避免心血管疾病。
4.驴肉、黄花菜不一起吃。五香驴肉和黄花菜一起吃容易导致心痛的。
Ⅱ 广灵驴肉哪家的好吃
老李驴肉和广灵县意顺园驴肉火锅店。
1、老李驴肉位于大蠢纤同市广灵县延陵路广灵县人民政府西南侧约60米，驴肉采用传统工艺加工，唇齿留香。
2、乎塌广岁档圆灵县意顺园驴肉火锅店位于广灵县壶泉镇广泰西街路北，肉质鲜嫩美味。
Ⅲ 驴肉火锅好吃吗，保定哪家的最好
保定银姿徐水的京石告诉出口旁有个全驴宴饭店睁搏兆，那悉租的驴肉火烧最正宗。全驴宴那也是超级棒的，驴肉火锅我跟人比较爱吃的。
Ⅳ 赵县驴肉火锅哪家好
亲您好，很高兴为您解答！
河北石家庄赵县古称赵州，贺念赵州咸驴肉自古就是当地美食，大街小巷的驴肉餐馆遍地开花，难怪有人说，不吃咸驴肉，不算到赵州。
周员外驴肉店坐落在号称观光大道的石塔路上，他家的驴肉火烧堪称当地一绝，皮酥肉烂咬一嘴就停不下来。
周员外驴肉有自己的肉坊，选用石家庄汉尼商贸有限公司生产的原生态周员外品牌驴肉为肉源。肉驴只吃天然野草，不吃人工饲料，纯真绿色。煮肉更是采用赵州传统咸驴肉颂拍兆的独特工艺，不添任何化学添加剂。
灶台的老师傅除了辅以人人知道的“百年老汤”外，靠“焖”取胜。驴肉入锅前先将一层驴骨铺到锅底，防止粘锅，再将清水泡好的驴肉分部位下锅，然后投入秘制佐料袋，再用铁篦子将肉压在汤下，急火煮至六成熟时，撤掉大火，卤汤浆熟。整个过程并不加锅盖，全凭飘浮在汤上那四指厚的驴油形成自然的盖子，便于驴肉中的腥味和水分散发。
长时间的焖煮，入味由表及里，熟肉出锅后，色泽红润，纹路清晰，绵软鲜嫩，肉质细腻，瘦而不柴，醇香可口。
堪称佐酒下饭的上乘佳肴。
与传统的驴肉店铺相比，周员外驴肉因经营理念不同，显得新潮、洋派。他家现打现卖的驴肉火烧皮酥肉烂，味道醇香。史师傅是这家驴肉店的大厨，他说，店里的驴肉火烧的做法源自河间独特风味的“大火烧夹驴肉”， 在此基础之上根据现代人的口味又有创新。
火烧皮的烤制过程完全依靠手工，揉好面后，拉成长条，涂上油野租，再卷起来搓条揪剂子，擀成火烧坯子，入烤箱经过20分钟的烤制，火烧外面就会有一层酥脆的外皮，咬到嘴里十分得香脆。驴肉选用肥瘦相间的肋条肉，这是驴肉中最有滋味的部分，这个部位容易入味，十分鲜美。
因为店家是明厨亮灶，食客很方便就观看到驴肉火烧的整个制作过程。只见史师傅把刚烙好的火烧取出来，用刀从火烧皮中间平剖开备用，在菜墩上将驴肉、驴肠和焖子分别切碎。如果食客有要求，还可以放入青辣椒进去。剁碎的驴肉塞到火烧里，一个香喷喷的驴肉火烧便大功告成。
在他家，食客可以品尝到三味道不同的驴肉火烧。一种是纯驴肉的、一种是驴肉和焖子两掺搅的，再就是纯焖子的。价格分别是八元、六元和四元。我感觉驴肉火烧好不好吃，关键在焖子而不在肉，最好选择驴肉和焖子两掺搅的，咬一嘴有说不出的美。吃火烧最好配一碗当地的杂面汤，咬一嘴香喷喷的火烧，喝一口清淡的杂面汤，老赵州的味道似乎就全在这里了。
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Ⅳ 驴肉火锅配什么菜好 驴肉火锅适合的配菜有哪些
1、蔬菜类。生菜用来打火锅是较好的，口感爽脆，味道很清香。白菜、菠菜、西洋菜、竖仿菜心、白萝卜、红萝卜、黄瓜以及青椒等，各种各样的蔬菜，黄的白的绿的红的，看着就诱人。
2、肉类。鸡肉、牛肉、虾肉、蟹肉以及小肥羊等肉类，好吃不停嘴有没有有!不过不要忘记主角可是咱们驴肉森纤衡哦，还是不要吃太多此做肉比较好，要知道打一次火锅起码要吃上1个小时吧，可能还不止呢。吃完驴肉又吃各种肉的话，小心胖到飞不起哦!
3、肉丸类。鱼丸、肉丸、蟹肉丸、波波丸、墨鱼以及午餐肉，都是ok的哦，也是不要吃多呢，这些肉丸热量比较高，得悠着点吃。肉丸的话，最好是去大型的超市购买哦，质量有保证。
4、其它配菜。豆腐干、豆腐皮、面筋以及腐竹等，爱吃豆类制品的筒子不容错过呢。吃豆腐串是比较滋味的，泡了水之后软软的，有些脆脆的香味，不过吃多当心上火哦。
Ⅵ 驴肉怎么做好吃 多种驴肉美食做法分享
驴肉炒饭是一道非常简单的快餐。将米饭和驴肉切成小块。然后将锅烧热，加入适量的油，放入驴肉煸炒，炒至驴肉变色后，加入米饭和调味料，胡椒粉、鸡精等，翻炒均匀即可。
驴肉火锅是一种非常受欢迎的家庭聚餐美食。将驴肉切成薄片，然后将锅烧热，加入适量的清水和调味料，例如姜片、大葱、花椒等。将驴肉片放入锅中煮熟即可。
驴肉烤串是一种非常适合夜市小吃的美食。将驴肉切成小块，然后用适量的调味料，孜然粉、辣椒粉、葱姜等，腌制一段时间。激渗姿然后将驴肉串在烤架上，用中小火烤至金黄色即可。
驴肉烤串是一种非常适合夜市小吃的美食。将驴肉切成小块，然后用适量的调味料，孜然粉、辣椒粉、葱姜等，腌制一段时间。然后将驴肉串在烤架上，用中小火喊改烤至金黄色即可。明绝
2. 驴肉炖薯仔
总之，驴肉虽然不如牛肉、猪肉那么常见，但是它的营养价值和美味程度也不容小觑。以上介绍的几种驴肉做法，不管是火锅、炖菜、还是烤串，都可以让你品尝到驴肉的独特风味。
Ⅶ 驴肉搭配什么做火锅
驴肉火锅在夏季搭配什么汤底合适呢？
1.老母鸡汤做汤底。如果是自己在家吃火锅，可以用砂锅炖只老母鸡来做个鸡汤汤底，不仅蛋白质丰富，味道上是很鲜美的，喝上几口汤再吃火锅也是很不错的。或者后期再加上一些枸杞和红枣也可以，这样不仅老人孩子都能吃，味道上也不会太过刺激。
2.牛骨汤做汤底。使用牛骨做汤底也是很好的选择，一锅奶白色的汤底，看起来就比较有食欲，但是要是做好牛骨汤汤底还是挺费时间和精力的。如果要想使用牛骨汤做汤底，就需要提前一晚熬汤，一直做到天亮，这样熬出来的牛骨汤才会呈奶白色，当然了也可以用猪骨或驴骨，根据自己的口味来定。
·夏季打驴肉火锅不一样的享受
1.我们可以先将驴肉清洗干净，然后将其剁开泡清水些许时间。
2.然后准备自己喜欢的养生汤底就可以等待开锅。
3.把自己喜欢吃的配菜和肉类之类的直接加进去。
4.配上碗麻酱一口驴肉蘸上去，香味十足。
Ⅷ 驴肉火锅最好配什么锅底 涮什么菜 好吃
葱、姜、蒜、花椒、辣椒、调料包、调味酱、香辣酱、蒜蓉酱、各种蔬菜等。
做法：
1、火锅第一步：熬汤，虽然有汤底调料，但是直接用清水是绝对不行滴！所以每次我都要宴高和熬两锅大骨汤，为什么是两锅呢？一锅做汤底，另一锅用念乱来加汤呀！嘿嘿，这样火锅才不会越吃越淡嘛……
2、这是用电砂锅熬了五个钟头的大骨头，入口即化，瞧那汤色，都是白色的！准备做第一道汤底用；还有一锅大骨汤，就用电压力锅的“营养炖”功能，熬了一个小时做成；
3、这是买来的晌盯汤底：辣味和不辣两种，准备做鸳鸯锅底；
4、准备好鸳鸯锅；
5、锅底调料直接煮是不行的，一定要炒一下才香的！准备好大葱、姜、蒜，还有花椒，因为我喜欢辣味里面带点麻；
6、小火，加少许油，放入花椒，大概抓一小把的样子，用小火炸出香味；
7、放入辣味调料包中的酱料包，炒匀；
8、再放入两个段大葱，一个独头蒜（切两半），两片姜，炒香；
涮什么菜
自己喜欢吃什么就涮什么
什么都可以
9、加香料包，炒匀；