‘壹’ 恩施美食有哪些
到一个地方旅游，除了令人留恋的风景，也一定要尝一尝当地的特色美食，不然都不算来过这里，在恩施，有哪些美食呢？小编为你推荐下面的五道美食，带你领会恩施地道的风味。
土家油茶汤
到恩施的第一天晚上，马且停就品尝到了被称为土家族一绝的油茶汤。据服务员说喝油茶汤是土家族人待客的传统礼仪，遗憾的是如今的土家族已经变得非常汉化，想要体验这种传统的风俗不是非常容易的一件事，好在不少餐厅却保留下来这道美食。
所谓的油茶汤就是用茶叶、姜、花椒加入水中煮沸，然后将汤水倒入装有炒炸好的黄豆、豆腐、果仁、花生米的碗中，就可以使用。油茶汤的口感香、脆、滑，第一口品尝到就很特色。
合渣
第一眼看到合渣这款美食的时候，感觉有点其貌不扬，让人拿段帆没有太多食欲，但是这种感觉立马会消退。因为合渣的香气扑鼻，尝了一口感觉味道有点类似江浙的豆腐渣。恩施的合渣还会加入了当地特色腊肉，吃的时候香气更浓，特别下饭。
据说恩施的每个人对于合渣都不会拒绝，为何这么说呢?据说曾经粮食短缺的时候，由于合渣制作方便，用材简单，救活了不少人，因此当地流传“辣椒当盐，合渣过年”的俗语。
腊肉粑粑
可以说恩施人对于粑粑也是非常钟爱，春日清爽的蒿子粑粑、甜而不腻的苕儿甜糯、甜糯的鼠曲儿粑粑等都是当地人一年中不同季节会品尝到的粑粑。
不过对于游客来说最常见的就是腊肉炒粑粑，也几乎是每个恩施菜馆中必备的菜肴，消雹腊肉燃拦粑粑食材非常简单，当地特色的腊肉，青红辣椒等。虽然食材简单，但口味却很独特。粑粑的脆糯搭配上腊肉的熏香味。一口下下去就会记住。
土家烧饼
到了恩施如果想要品尝主食的话，那么一定不要错过的就是土家烧饼。土家烧饼也被叫做掉渣烧饼，顾名思义就是说它很脆。
土家烧饼采用的是烤的方式制作，烤后外层酥松，咬一口就会掉渣，可以想象得到它脆感。通过表面我们可以看出它的食材主要是面粉、葱、花椒等。我个人比较喜欢吃的时候，在烧饼内加一块红烧肉，搭配起来外酥内软非常美味。
榨广椒
当这道菜品上来的时候，我以为是油渣碎，服务员告诉我在当地这个叫做榨广椒，食材主要选用了鲜红辣椒酱和玉米面。当地人有着“三日不吃酸和辣，心里就象猫儿抓”的习惯，因此榨广椒在恩施当地非常受欢迎，一般也会搭配腊肉一起炒，是一款很好的下饭菜。
‘贰’ 恩施有什么好吃的恩施必吃美食
来到恩施除了要去大峡谷、女儿城等等景区逛一逛，更重要的是我们走到哪都不能忘了吃，来到一个陌生的城市，虽然到处都是吃的，我们要怎么精挑细选避免踩雷吃到我们心目中最想吃到的味道呢?下面小编就给大家带来恩施必吃的美食推荐。
1、土家大牌_
地址：土家女儿城18栋
来到恩施这块，号称是租灶自治州的神奇土壤。
并没有完全被商业侵蚀浸染的巴蜀交接之地，少数民族文化洋溢浸润在每一块每一寸。
所以欣喜的是，还能在这里找到受少数民族影响集结的饮食文化。
虽然不敢说中型睁物产和材料，以及食物加工的技艺和手法，都是少数民族特色。
不过还是能看到一些地方特色的影子在里面。
听当地人推荐的，很多什么花甲粉味道很好，但是比较惋惜，不论是粉丝还是花甲，都是南方夜宵餐桌上的闪亮明星，所以在这里出现，尽管口味很容易吸引人，不过并没有让我产生足够兴趣。
倒是一些很平平无奇，平庸平凡的小吃，很让我有尝试一下最朴实味道的感受。譬如说土家香酱饼，譬如说油香这种在外地，也有类似吃法油饼的小吃。就这样一路吃到饱，虽然谈不上精制，不过尝试不同的口味，收获还算是不小了。
2、土家风情
地址：东风大道74号(鑫荣轮胎服务中心斜对面)
店面古色古香，环境幽雅，服务热情周到，价格也十分平易近人。
一个吊着的大铁锅，中间是红汤，周围有四个格子，放了不同的菜品，其中豆渣肉末，炸洋芋，煎鱼都很不错，食材好做法香，尤其美味。特色丸子比较推荐，还有猪血啊瘦肉啊酥肉啊，店里的东西都很新鲜而且当地山好水出产的食材品质确实比较不同。
洋芋饭是当地很有特色的一个东西，很好吃，特地请教了做法回家做。
吃完饭我们还到斜对面的农产品超市买水果，富硒西瓜超甜，发现店里的菜缺什么都是直接从农产超市拿的，怪不得那么新鲜。
3、土家大院
地址:华硒土家女儿城九栋(近旅游客车停车场)
土家大院位于恩施女儿城的进门处。
店堂里非常大，能摆餐桌20个圆台面。环境幽雅，里面布置相当不错。
听说晚上还有文艺表演。假山，喷泉，鱼儿，交汇成了一幅美丽的就餐环境。
中间的圆桌上下好像一个小帐蓬一般，非常有情调。全是恩施当地非常有特色的菜肴，偏咸，辣，油。
却也吃得惯，很入味。菜量不算小，蛮好吃的。
服务员非常勤快。随喊随到，上菜也非常的快。
吃不完还能打包。给人留下了深刻的印象。
菜价并不贵，我觉得蛮适中的。不错，值得一去。
4、大凉山火盆烧烤
地址：金桂大道恩施新天地二楼205号
来到恩施，体会一下本地人开的来自大凉山的彝族火盆烧烤，火盆很有特色，超大的签子。
也可以包着生菜吃!外焦里嫩。烤小馒头很脆!老板一直在帮忙烤，非常耐心。
找了好久的一家烧烤店，怕了大峡谷急需补充蛋白质，吃肉是最好的选择，店不大两位大姐在店里招呼，所以的揉都是现场串的，喜欢烤的很香的五花卖岁肉，包着生菜可以吃很多，烤的脑花有点咸一点也不影响我对这个菜的喜欢，总之很推荐。
5、张关合渣
地址：学院路128号
他家店面不算很大，进去之后发现有几间小房子，装修很有特色，墙壁上有张关合渣的介绍，店里还到处摆放着一些火盆，供大家取暖。
他家是按人头收费，我们要的是肥肠，每人45元。
首先上来的是油茶，里面有炒过的米，花生米和一些小菜，喝到嘴里咸中带香。
接着就是各种小菜，用小盘装的，有7，8种，油渣莲白，油炸花生米，炒薯仔片，泡萝卜，鸡杂，干煸四季豆，凉拌黄豆等，喜欢那样还可以加，我们加了2份鸡杂，4份拌黄豆，黄豆就是煮熟后用小米辣拌匀，好吃极了。
接着就是合渣上来了，听服务员介绍就是豆腐渣做的，等到烧开后盛了一碗，一入口就是一股浓浓的豆渣的味道，同时伴有咸辣味在里面，豆渣和里面的酸菜，辣椒，姜蒜以及肥肠的味道完全混合在一起，特别香，特别下饭，我们还加了一份肥肠和肚条，真的超棒，饭有玉米饭，洋芋饭和白饭，我们要的洋芋饭，很香，吃的棒棒的。
‘叁’ 恩施特色美食有哪些
恩施的烧饼金黄香脆，外酥内软，风味独特，是恩施极具特色的地方小吃之一，有“中国披萨”之称。油香儿外焦内嫩，香脆可口，是当地人常吃的早餐，值得品尝。恩施橘薯和的特色美食还有很多，是来到这里旅游不能错过的。
1、掉渣烧饼手尘
土家烧饼的主料是面粉，先用老面发面，后以肉、葱、花椒等为原料做成馅，掺合在一起做成椭圆形饼状，抹上酱油、芝麻等，在瓦缸内用木炭烤制而成。烤熟的土家烧饼面色金黄，外酥内软。有两种制作方法
一种是电烤一种是炭火烤滋味各有不同，吃起来让人欲罢不能。
又名掉渣烧饼、抖掉渣烧饼，因烤后外层酥松，稍一震动就可掉渣而得名，有“中国比萨”之美称。土家烧饼是恩施地区极富地方特色的小吃之一。
土家烧饼——地址：土桥坝锦联华左侧
推荐理由：咬第一口是没有肉的，但蓬松的面饼带来的香味儿却让人停不住嘴来。越吃越过瘾，就算是没有肉，这块发酵的面也是极其优秀的。
其他推荐——建始薛大饼：航空花园十字路口处
2、油香儿
恩施的油香儿，油香儿瓢里注入米浆，当米浆完全盖住瓢底时，放上鲜肉圆盯丝、薯仔丝、葱花、辣椒粉等做馅，再在其上淋上薄薄一层米浆，即可入锅开始炸制。油香馅以个人的口味而定，爱吃鸡蛋的人还可以在馅上打一个生鸡蛋，据说炸出来的油香味道美极了。
油香儿外焦内嫩，香脆可口，恩施人经常拿这个当早餐，甚至中午也吃这个，简直百吃不厌。可以坐在饭桌旁配上面条、豆浆之类的慢慢享用，赶时间的人也可用纸包着边走边吃。但由于是油炸食品，食用时需要留意自油香内渗出的油滴。
油香儿——地址：人民路原印刷厂对面巷子
推荐理由：原本两块钱的油陷也需要五元了，不过肉还是一如既往的夯实，咬上第一口便能尝到属于肉的美味，摊主做的开心，找遍大街小巷可能再也找不到如此便宜的早餐了!
其他推荐——人民路二街对面(晚上才开始营业的夜市)
3、豆皮
平锅抹上薄油，面糊从特质漏斗里滑出，烙得边缘微翘，出锅的豆皮不像面条那般柔滑，反而有一些粗糙的扎实口感，又有一些谷物的香气。豆皮制作的主要原料是米和薯仔淀粉，绿豆皮(菜豆皮)和苞谷豆皮则需要添加相应的原料。制成的豆皮可煮可炒，通常佐以鸡、鸭、鱼、肉、菜等，口感绵软滑爽，回味无穷。
豆皮——地址：民俗博物馆旁
推荐理由：多种口味可以选择，味道呢?谈不上十分的惊艳，但是保证你过瘾，吃在嘴里的软糯还有形式多样的拌菜，咕噜咕噜下肚，一碗便能让人有了十足的饱腹感。
‘肆’ 恩施市美食
恩施市美食有凤头姜、土家油茶汤、葛仙米、懒豆腐、柏杨豆干、莼菜、炸广椒、社饭等。1、凤头姜：因其形似凤头而得名，其姜柄如指，尖端鲜红，成品无筋脆嫩、富硒多汁、辛辣适中、美味可口。2、土家油茶汤：香、脆、滑、鲜，味美适口、提神解渴，故有民谚曰：不喝油茶汤，心里就发慌。 
恩施市美食有凤头姜、土家油茶汤、葛仙米、懒豆腐、柏杨豆干、莼菜、炸广椒、社饭等。
1、凤头姜：因其形似凤头而得名，其姜柄如指，尖端鲜红，成品无筋脆嫩、富硒多汁、辛辣适中、美味可口。
2、土家油茶汤：香、脆、滑、袭掘鲜，味美适口、提神解渴，故有民谚曰：不喝油茶汤，心里就发慌。
3、葛仙米：在1500年前被人熟知，据《本草纲目》记载：葛仙米，生湖广沿溪穴中石上，遇大雨冲开口，此米随流而出。土人捞取，初取时如小鲜木耳，紫绿色，以醋拌之，肥绿可食信樱，土名开仙菜，干则天仙米，晋葛洪隐此乏粮，采以为食拍坦核，故名葛仙米。
4、懒豆腐：又名合渣，恩施土家人对合渣有着深厚的感情，在兵荒马乱之年，由于粮食奇缺，合渣救下不少人的性命，流传有辣椒当盐，合渣过年的民谚。
5、柏杨豆干：将大豆磨成豆花，倒在方块模型中压缩后用文火烘干，薄如纸片、色如柠檬、香有余味、独具特色。
6、莼菜：又称马蹄草、荨草、水葵，相传为古代神山所赐，是水中一珍，自晋代以来为历朝皇宫御案之贡品、宫宴之佳肴。
7、炸广椒：是土家山塞的平民百姓家里，常年珍藏着主妇的一道看家菜，男女老少人人爱吃百吃不厌。
8、社饭：是土家、苗、侗族等少数民族祭祀社稷的一种食品，以祈年景顺利、五谷丰登、家运祥和。
‘伍’ 恩施美食排行榜前十名
恩施美食排行榜前十名：
1.土家油茶汤
年肉顾名思义，就是在吃团圆饭的一道主菜，不过据说是在一次战乱之中，食物紧缺，只有一大块肉，后面每个人只分了一小片，才熬过来，所以为了避免这种事再次发生，所以后面就每到过年都会蒸几大块熟肉。
‘陆’ 恩施有哪些好吃的恩施最佳旅行时间
恩施虽位于量大火炉城市重庆、武汉之间，但因恩施地形复杂多样，多高山低谷，以致恩施气候也多样。每年去恩施旅游的游客不计其数，但大家知道恩施的最佳旅游时间吗，还有恩施有那些美食呢？快来跟小编一起来看看吧。
恩施最佳旅行时间
恩施的最佳旅游季节是四、五月份。恩施
土家族苗族自治州属季风性山地气候，夏无酷暑，冬少严寒，雾多，雨量充沛。由于地形复杂，海拔高差悬殊，恩施州平均海拔1000米左右，最高三千多米，最低六十多米，民间素有“低山称谷、高山围炉”、“十里不同天，百里不同俗”的谚语。气温随海拔升高而递减，全年气温最低在1月，最高在7月。
恩施旅游出行看点
恩施大峡谷位或枯于恩施
市屯堡乡和板桥镇境内，是清江大峡谷一段，峡谷全长108公里，其中百里绝壁、千丈瀑布、独峰傲啸、原始森林、远古村寨美不胜收，主要有大河扁、大小龙门、云龙
河瀑布、前山绝壁、马寨绝壁、朝东岩隧道、车坝水库、罗针田农庄、天楼地枕电站、铜盆水森林公园、屯堡至大龙潭清江漂流共11个景区，极具开发价值的达300平方公里。除了河小峡谷大,最大蔽团携的景观特色是两岸典型而丰富的喀斯特地貌:有天坑,有地缝,有天生桥,有溶洞(200多个),有层层叠叠的峰丛,还有近乎垂直于峡谷的大断崖曾游历欧美的张良皋教授将清江大峡谷与美洲的
科罗拉多大峡谷相比，他说，论壮观，科罗拉多大峡谷与清江大峡谷不过伯仲之间，论美丽，清江大峡谷的沐抚段实在无与伦比。八百里清江中，恩施
屯堡至沐抚的大峡谷，以气势雄阔的绝壁险峰称奇于世.
恩施交通
施土家族苗族自治州位于中国湖北省西南部，交通还算便利。恩施建有自己的民用机场，游客可以乘坐飞机前往恩施。恩施
的铁路也已经开通，可以从全国各地乘坐火车前往。但到达恩施最便捷的方式还是乘坐长途汽车，大多从武汉、重庆、宜昌
出发。有条件的游客还可以自驾前往。
机场:恩施建有民用机场，距离恩施市区4.5公里，每周有20多班航班往返武汉、宜昌、重庆等地。
恩施到武汉每天对开2个航班，并开通了恩施到广州、北京、海口、上海的航班(中途武汉落地)。
恩施美食
张关合渣
在恩施，合渣的吃法有很多，而张关合渣就是制作合渣火锅的典型。其实就是里面放些豆渣、花生渣、肉末等底料，再加上猪肉、牛肉或者羊肉等原料以构成各种口味。合渣的营养搭配也很科学，黄豆中的蛋白质与萝卜菜中的维生素、无机盐配在一起，达到了合理膳食的效果。
制作方法：将黄豆洗净用水泡胀后，连豆带水在石磨上一转一转地磨成浆，架火煮开，然后放入切好的新鲜萝卜菜叶，再煮开，就制成了一锅乳白带绿的合渣
土家腊肉
土家腊肉是土家人平时招待客人摆在席上的主菜。熏好宏伏的肉应该放在通风处，可保存两至三年不变质，名曰“腊肉”，也称“土家腊肉”、“恩施熏肉”。土家腊肉色泽焦黄、肉质坚实、熏香浓郁、风味独特。食用时，取肉在火上将肉皮烧焦黄，放在温水中将皮泡软，刮洗干净备用。
制作方法：
1、将猪肉分成三至五斤(或更大)的块，便于入味和加工储藏;
2、把盐炒黄，加花椒炒出香味出锅;
3、把肉用温盐抹匀，放入盆中，将盆底的肉皮朝下肉朝上，面上层的肉皮朝上肉朝下排放整齐，每3~5天翻一次，10天后沥干水分挂到熏房中;
4、用松柏枝加核桃壳、花生壳、桔子皮等柴草料进行烟熏烘烤，月余后待肉变棕红时即可。
炕洋芋
“炕”是恩施地区的方言，是煎炒焖炸之外的一种做菜方式，介于用少量食用油煎与炸之间的一种烹饪方式。“洋芋”就是薯仔。俗话说“高山的洋芋，低山的苕。”就是说高山上的洋芋味道好，在湖北西部高山上出产的洋芋味道都非常受食客的欢迎，炕熟后，洋芋吃在嘴里感觉不油有种烤熟的香甜感。
制作方法：
1、把薯仔削皮，切成小块，用水煮熟断生。或者是把薯仔块直接放锅里，温火用油炒，不要加水，一直到薯仔熟了。
2、在锅里加油，慢慢炕一直到薯仔熟了。
3、加上所需的作料，如：盐、蒜末、孜然、黑胡椒粉、葱花、酸萝卜等等，炒匀即成。
柏杨豆干
柏杨豆干主要以优质地产大豆、龙洞湾泉水和若干种天然香料为原料，经过水洗、浸泡、碾磨、过滤、滚浆、烧煮、包扎、压榨、烘烤、卤制、密封等十几道独特工序加工而成。
_广椒
它是以恩施本地鲜红辣椒和苞谷面(玉米面)为主要原料加工而成。土家人特别酷爱酸辣，有“三日不吃酸和辣，心里就象猫儿抓”的民谚，_广椒正是在这样的背景下发明的，并在恩施这块土地上长盛不衰。一般是在锅中焙熟后与土家腊肉一起炒食或作扣碗底料蒸食，还有用_广椒做蒸肉、扣肉底料、伴料，甚至用它与苞谷面做成苞谷糊喝的，叫”_广椒糊“。
制作方法：
将鲜红辣椒去蒂洗净，沥干水分，用铡刀剁成细沫，加入食盐拌匀，再加入苞谷面拌匀(也有的还拌入花椒、桔皮等调料的)。盛入干净的坛子里，上面盖上菜叶，然后用竹片将其卡紧，再倒置于盆中，加入水(称为倒腹水)，
‘柒’ 恩施有什么好吃的美食
1、土家油茶汤
土家油茶汤是一种似茶饮汤质类的点心小吃，香、脆、滑、鲜，味美适口，提神解渴，是土家人传统的非常钟爱的风味食品，故有民谚曰：“不喝油茶汤，心里就发慌”，“一日三餐三大碗，做起活来硬邦邦”。同时，喝油茶汤又是土家人招待客人的一种传统礼仪，凡是贵客临门，土家人都要奉上一碗香喷喷的油茶汤款待。
2、张关合渣
合渣，又名懒豆腐。恩施土家人对合渣有着深厚的感情，特别是在兵荒马乱之年，由于粮食奇缺，合渣救下了不少人的性命，流传有“辣椒当盐，合渣过年”的民谚。如今，恩施人吃合渣已不是逢年过节才能吃的“奢侈品”了，平时在家里都能吃上合渣，许多餐馆更是把它当成凯祥岁一道特色菜上桌供应，深受顾客的青睐。
3、柏杨豆干
柏杨豆干因产于利川市柏杨坝镇柏杨村而得名。
明清以来，在利川柏杨集镇一带就大量生产豆干，其中尤以沈记好吃婆豆干作坊生产的豆干最为有名，并被当地官员列为朝廷贡品，深受朝廷皇族们的喜爱，康熙皇帝还给沈记好吃婆豆干作坊亲笔御赐“深山奇食”金匾，从此沈记好吃婆豆干就改称为深山奇食好吃婆豆干，并以皇恩御赐为荣，使豆干制作传统工艺沿袭几百年传承至今，成为人们喜爱的地方风味小吃。
柏杨豆干主要以优质地产大豆宴绝、龙洞湾泉水和若干种天然香料为原料，经过水洗、浸泡、碾磨、过滤、滚浆、烧煮、包扎、压榨、烘烤、卤制、密封等十几道独特工序加工而成。
4社饭
社饭自古有之，是中国土家、苗、侗族等少数民族祭祀社稷的一种食品。吃社饭，主要在社日（即立春后第五个戊日）进行，民间习惯称为“过社”、“拦社”等。戊日盯睁属土，所以这天是祭祀土地菩萨的日子，人们以祈年景顺利，五谷丰登，家运祥和。
土家人十分看重“过社”，家家户户乐此不疲，过社时，都兴做香喷喷的社饭。唐《社日》“鹅湖山下稻粮肥，豚栅鸡栖半掩扉。桑柘影斜春社散，家家扶得醉人归。”及清《潭阳竹枝词》“五戊经过春日长，治聋酒好漫沽长。万家年后炊烟起，白米青蒿社饭香。”等诗词就是对土家人“过社”的真实写照。
‘捌’ 恩施有哪些好吃的东西
恩施：油香，烧饼，米豆腐，碗豆腐，炕洋芋，张三凉面/凉皮，米粑粑，苦荞粑粑，荞粑粑，米豆皮，玉米豆皮，鸡蛋豆皮，各种格格（羊肉牛肉猪排羊排牛排的），九州牛肉干（算不？还是蛮合适的）x0dx0a宣恩：张关合渣（不算小吃吧，特色菜），包谷粑粑（甜玉米粒+糯米的，在恩施-宣恩的路边有家很火爆的）x0dx0a利川：柏杨豆干，莼菜，根巴凉粉，豆皮（宽），烤山药籽疙瘩，烤全系列（兔鸡鸭羊）x0dx0a南屏魔芋烧鸭x0dx0a来凤：油茶汤，二小萝卜，泡椒鸡爪，煎块子（类似这个发音？不晓得是不是，三角形，类似扎渣广椒的颜色），包面x0dx0a巴东：五香豆干（厚块的），清江鱼,羊肉大面 五月红
‘玖’ 恩施的四大名小吃推荐
说到恩施，大部分人首先想到的就是恩施大峡谷啦，或者是风景独特的腾龙洞，亦或是土家族苗族自治州。但是啊，很多人好像都忘记了，恩施，也是有着自己特色美食文化的小城。不单单是软糯Q弹、一抿化泥的恩施炕薯仔，还有香脆滑鲜的土家油茶汤。今天小编就来说说仿凳来自恩施的四大名小吃吧。
一、土家油茶汤
这是一种似汤不是汤，似茶不是茶的美食。味道滑嫩，吃起来脆香脆香的，有坚果的香味。
二、张关合渣
合渣就是指的懒豆腐，味道很有特点。
它不像豆腐脑似的寡淡无味，加什么就是什么味;也悔慧不像豆浆那样，有非常浓郁的豆制品的香味。
张关合渣吃起来就是酸酸辣辣的，营养价值很高。
三、土家腊肉
说到腊肉，有很多地方都有这种美食，主要是为了保存猪肉的。那么土家腊肉有什么不一样的地方呢?
土家的腊肉用备前旅材更好，而且吃的时候既可以做火锅，也可以和野菜之类的炒制。
四、社饭
社饭里面一定会加茼蒿之类的菜，然后又混一些糯米、腊肉干、胡葱等材料，蒸熟而成的。社饭多是用来送亲朋好友的。
‘拾’ 恩施有什么好吃的美食
凤头姜，因其形似凤头而得名，主产湖北省恩施土家族苗族自治州来凤县，品质优良、风味独特，鲜子姜无筋脆嫩、富硒多汁、辛辣适中、美味可口。远销东南亚市场。 来凤县志记载，来凤栽培凤头姜的历史已有300多年，因其形似凤头而得名。其姜柄如指，尖端鲜红，略带紫色，块茎雪白。
莼菜
福宝山莼菜又称马蹄草、荨草、水葵。是一种高等多年水生植物，叶片呈椭圆形，正面绿色，背面暗红色，叶柄细长。福宝山莼菜相传为古代神山所赐，是水中一珍，自晋代以来为历朝皇宫御案之贡品，皇室宫宴之佳肴。