① 旅行途中你吃过最好吃的凉拌菜在哪里
2020年，骑自行车从四川去往新疆，途经西北张掖，在这里吃的小吃凉菜，至今让我记忆犹新。
当时我们看完钟鼓楼，就去张掖的甘州巷子小吃街逛逛，尝了一下当地 美食 酿皮子，七块钱一份。
酿皮子是西北地区特别流行的一道传统面食，有点像凉皮，分为水洗(加筋)和高担(不加筋)，调料有辣子油、芥末汁、蒜汁。
酿皮子是一种独特的面食，也是当地人最喜爱的下酒菜之一，既可作为主食，也可作为零食。
在炎热的夏季，若能吃一盘酿皮子，顿时倍感凉爽提神，食欲大增，说真的，味道挺不错的，清凉可口，开胃解暑。
甘肃的 美食 ，油饼卷糕，它由两部分组成的。一部分是油饼子，另一部分便是“糕”。
“糕”用糯米、大米、红糖、红枣、葡萄干、蕨蔴等多种食料制作而成，把那香味十足的“糕”用色泽金黄、口感柔软的油饼包裹起来，就是这独特的油饼卷糕了，吃起来既有糕的软糯，又有油饼的爽口，真是的让人吃到听不下来。
晚上到甘州市场 美食 街吃饭，餐桌上点到一份凉菜，是老板推荐我们的本地的特色，凉拌沙葱。因为初来乍到，之前没吃过，所以入乡随俗来尝尝。
不得不说，这个沙葱味道还真的挺不错的。吃起来比嚼金针菇的口感要脆，因为是凉拌的，酸酸的，吃起来还有一股清香，嗯 葱香。
吃完后，查了查资料，才了解到，这个沙葱是西北人爱吃的一种美味，而且沙葱的生命力非常顽强，只要有一点根扎在土里，就能在难得的雨水后发芽。
沙葱中的维生素含量很高，其中维生素C的含量高达每100克沙葱64毫克，远远高于大部分的水果和蔬菜，可以增强体内吞噬细胞的吞噬能力，增加对病毒的抵抗力。而且沙葱还有明目、消肿、有散寒、治感冒的作用。
大家如果来张掖游玩，可一定要尝尝哦。
看到有答主提到折耳根了，我想说我吃过最好吃的凉拌菜也是折耳根，还记得是在桂林椿记烧鹅点的这道菜。
椿记烧鹅这个餐厅是桂林导游推荐给我们的，说他们当地人很喜欢去他家吃饭，价廉物美，于是我们就去了。果然是一家大众化的餐厅，虽然服务不太热情，有点国营企业的感觉，但菜价确实很实惠，点菜时看到一种凉拌菜叫折耳根，久闻大名，早就知道这玩意儿跟榴莲差不多，爱的人特别爱，讨厌的人闻都不能闻，我建议点一盘尝尝，感受一下，除了我，大家都是第一次听说这道菜，既然都没吃过，那就点来尝尝呗！
菜上来了，形状有点像草根，凑近一闻，一股和鱼腥味一模一样的味道扑面而来，难怪折耳根又叫鱼腥草。同行的几位各自捏着鼻子尝了一口，纷纷败下阵来，只有我，一口接一口，完全停不下来，糖醋的口感带点微辣，鱼腥味虽然很重但嚼完后嘴里留下了回甘，我沉醉在这复杂的味道里无法自拔，特别是知道鱼腥草是消炎良药，能让人排泄通畅后，更加深了我对它的喜爱。当我扫光一盘，想再点一盘的时候被同桌们制止了，我对他们不能接受的眼神表示同情。
我们这儿没有鱼腥草卖，所以我总是网购。但是，不知道为啥，在家总是拌不出饭店里的味道，再也吃不出第一次吃鱼腥草时的惊艳感觉，总觉得自己拌出来的鱼腥草佐料全都浮在食材表面，不入味，不知道有没有大厨能解决我这个疑惑呢？
旅行中我吃过最好吃的凉拌菜莫过于四川了，虽然本人是广东人，但是也是非常喜欢吃辣的，正是无辣不欢的人。
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首先我介绍的是四川凉拌扎耳根，也是鱼腥草，有些人吃不习惯啦，就好像榴连一样有的人超级喜欢吃，有些人一闻到味就跑远远的。扎耳根的作品可大了，有清热解毒的功效，可药用又可以食用。拿调味料拌一下太美味了。
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然后再介绍的就是四川口水鸡花椒的麻，辣椒油的微辣，看上去是好辣，实际是麻麻少少辣的，也非常不错，因为是肉也是比较讨我喜欢的，本人喜欢吃肉肉。
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接下来介绍的是拍青瓜，这个菜我猜太多人喜欢吃了，比较大众化，往往大众化的都是比较好吃的，便宜，简单，易做，好吃。脆脆的，麻麻的，辣辣的，酸酸的，太惹人喜欢了。 好了先介绍这么多，因为四川的凉拌菜太多，去了这么多地方还是觉得四川的好吃 。
沈阳的拌花菜。。。。
去年夏天路过内蒙古赤峰，在一家很高大上的清真饭馆吃了一道开胃小菜，太好吃了，回味无穷！可惜北京没有。
② 沈阳哪里韩式拌菜最好吃
韩国的饮食文化在中国也得到梁败运了快速传播，越来越多的中国人开始迷上了这道异国的美味。位于沈阳市于洪区黑山路8-21号的金家辣白菜可以说是沈阳辣白菜制作中口味最橡梁纯正的，不但是辣白菜正宗，金家辣白菜还制作精美的韩式拌菜，每天都是供不应求，可以说吸引附近的不少朝鲜族都去购买金家辣白菜和拌菜。在沈阳乘坐255、236或190到松山枯租小区车站下车，东走150米，长江齿科对面既是。每天营业，欢迎大家前来品尝吧。电话是 024-62414517 或 62112004。网络地图
③ 哈尔滨哪里四川拌菜好吃
哈尔滨的四川拌菜，都差不多。
吃正宗川菜，得到成都、重庆。
川菜，是八大菜系之一。川菜有着本土川菜与海派川菜之分，本土川菜中，四川菜系又包括川味菜肴、面点小吃、火锅等。
川菜分为三派：蓉派（上河帮）、渝派（下河帮）、盐帮派（小河帮）。
“三派"已有定论的基础上，规范化表述为：
上河帮川菜即以川西成都、乐山为中心地区的川菜；
小河帮川菜即以川南自贡为中心的盐帮菜，同时包括宜宾菜、泸州菜和内江菜。
下河帮川菜即以老川东地区达州菜、重庆菜、万州菜为代表的江湖菜。
三者共同组成川菜三大主流地方风味流派分支菜系，代表川菜发展最高艺术水平。
川菜以取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜，醇浓并重，以善用麻辣调味着称，并以别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味闻名，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收和创新。
现代川菜以家常菜为主，高端菜为辅，取材多为日常百味，也不乏山珍海鲜。其特点为：“善用三椒”、“一菜一格，百菜百味”；口味多变，包含鱼香、家常、麻辣、红油、蒜泥、姜汁、陈皮、芥末、纯甜、怪味等24种口味。代表菜品有鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮肉片、夫妻肺片、麻婆豆腐、回锅肉、泡椒凤爪、灯影牛肉、口水鸡、香辣虾、麻辣鸡块、重庆火锅、鸡豆花、板栗烧鸡、辣子鸡等。
口味分类
川菜的味相当丰富，号称百菜百味。其中最为着名的当数鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣诸味。调制这些复合味有很大的难度，但若掌握了它们的配方及调制方法，基本上也能学得八九不离十。下面分别介绍如下（按其重量比例作为单位）。
鱼香味
葱姜蒜泥1.泡椒0.5.四川豆瓣酱2.糖1.5.醋1.5.酱油、酒适量。调法是先煸葱、姜、蒜、泡椒，再煸豆瓣酱出红油，与其他调料混合。色红味甜、酸、辣均衡，都不算太浓。可做鱼香肉丝、鱼香茄子、鱼香蘸汁等。
麻辣味
花椒0.5或花椒粉0.2.干辣椒0.3.四川豆瓣酱3.糖1.醋1.葱、姜、蒜、酒、酱油适量。调法是先将干辣椒段炸至褐色，再下花椒炒香，煸葱姜蒜之后下其他调料。为取麻味，还可加些花椒粉。（油炸花椒起香，麻味来之于花椒粉）。特点是色泽金红，麻辣鲜香，有轻微的甜酸。可制麻辣鱼丁、麻婆豆腐等。
辣子味
四川豆瓣酱1.糖0.3.醋0.3.葱、姜、蒜及酱油、酒适量。调法是先下葱姜蒜煸香，再将豆瓣酱煸炒出红油，下其他料调和。特点是鲜辣中带有极微的甜酸味。可制辣子鸡丁，辣子鱼丁等菜。
陈皮味
花椒0.5.干辣椒1.四川豆瓣酱3.糖2.陈皮2.酱油、葱、姜、蒜、酒适量。调制法为先将干椒炸焦，再煸花椒出香味，如用陈皮块，亦加煸炒，若用烤干的陈皮碾成的粉，可在烹调近完毕时洒入。煸葱、姜、蒜出香味后再煸瓣酱，随后下料加汤及其他作料焖烧原料。口味特点是麻辣鲜香，有陈皮特有的芳香味，可制陈皮牛肉、陈皮鸡等。
椒麻味
葱白10.花椒2.酱油12.糖2.醋2.鲜汤少许。制法是将花椒用酒浸泡一夜，然后与葱白一起剁成细泥，加酱油、糖、醋等其他料调拌而成。特点是麻香鲜咸。可用于调拌椒麻允片、椒麻肚片等菜。
怪味
四川豆瓣酱1.芝麻酱1.糖0.8.醋0.8.花椒粉0.05.油1.葱、蒜泥各0.1.酱油、鲜汤适量。制法是先以油煸四川豆瓣酱至油变红，用鲜汤调开芝麻酱，再加上所有作料调拌均匀而成。特点是辣、麻、甜、酸、咸、鲜、香诸味融为一体，味觉非常丰富。可调制怪味鸡丁、怪味鸭片等等。
酸辣味
辣味有用于炒爆菜和用于烩菜之分，前者比例为：四川豆瓣酱1，糖0.6，醋0.9，葱、姜、蒜及酒、酱油、鲜汤、红油适量。制法是先煸葱、姜、蒜和豆瓣酱，再调和其他味料。后者比例为白胡椒粉0.8，醋6，葱花香菜末6，麻油少许。前者特点是酸辣而香，微有甜味，后者酸辣爽口，上口咸酸，下咽时始觉辣味。用于炒爆菜如酸辣鱿鱼卷、酸辣鱼片；烩菜如酸辣汤等。
④ 年夜饭少不了凉拌菜，有什么美味可口的凉拌菜推荐
给你介绍三道年夜饭中有我们丹东特色的凉拌菜！
【辣拌毛蛤】
怎么选择海蜇皮呢？要选颜色偏黄或者米白的，有光泽度的。
海蜇皮泡水洗净，一定要把海蜇皮的盐分和泥沙冲洗干净。
泡海蜇的时候，我们就开始调一个酱汁。
碗里放多些蒜末，冲入酱油，陈醋，香油，白糖，白糖不用放很多，但是一定要放。在滴入几滴香油。
胡萝卜打皮切成细丝，香菜洗净切小段备用。
把泡好的海蜇皮捞出，沥干水分，放在碗里，浇上调好的酱汁，摆上胡萝卜丝，再放上香菜段，撒一些白芝麻，白芝麻是为了让口感更脆更香醇。
好了，这三道菜过年就着饺子吃，营养美味！
吃海蜇皮的好处：
1、海蜇含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品。
2． 含有类似于乙酰胆碱的物质，能扩张血管，降低血压。
3． 所含的甘露多糖胶质对防治动脉粥样硬化有一定功效。
4． 海蜇能软坚散结、行淤化积、清热化痰，对气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿性关节炎等疾病有益，并有防治肿瘤的作用；从事理发、纺织、粮食加工等与尘埃接触较多的工作人员常吃海蜇，可以去尘积、清肠胃，保障身体健康。
⑤ 温江有什么好吃的拌菜
凉拌的猪耳朵不错还有就是那个蒜泥白肉
⑥ 哪里的凉拌菜最好吃呢
夏天是属于凉拌菜的季节，虽然说也算活跃在四季餐桌，但无疑夏天是最受欢迎的宠儿，几乎每顿必备。
要问哪里的凉拌菜最好吃，回答当然是——自家做的！尤其是干豆腐，豆芽菜，胡萝贝，小粉丝四样食材汇集一起，干豆腐，胡萝贝切细丝，各自焯水，葱姜蒜三姐妹来捧场，热油兹啦一声，香味扑鼻，生抽香醋香油三兄弟锦上来添花，食盐大哥一锤定音！一起齐活ok
蕨根粉提前泡水再煮会节省煮的时间，青红辣椒去蒂去籽切圈，小葱香菜切好，花生仁去皮切粒，去一个碗陈醋五勺，生抽两勺，辣椒油一勺。
加盐拌匀浇到蕨根粉上，撒上小葱香菜，青红尖椒，花生仁拌匀即可。
⑦ 东北的凉拌菜有什么特点
东北凉拌菜的特点
东北凉拌菜吃起来最大的特点就是菜品量非常大，而且吃起来特别爽口，制作起来也比较的简单，在用料上也并不局限，可以根据自己的口味以及喜好，选择制作出最符合我们需求的东北凉拌菜吃。把黄瓜切成丝之后，干豆腐也需要切成丝，海蜇焯一下水之后切成丝，粉丝需要我们焯水，我们把黄瓜丝、干豆腐丝一起放到碗中，然后加入适量的盐、味精，搅拌均匀之后在其中加入海蜇丝，还需要粉丝、香油，继续进行搅拌，最后我们加入葱、蒜，还需要放上香菜末、食醋，完全搅拌好就可以装盘吃了。
东北凉拌菜的营养价值
东北凉拌菜是营养价值很不错的一道菜，因为开胃效果非常好，实际上吃东北凉拌菜的时候，最大的作用就是开胃了，而且可以帮助我们起到调节胃口的效果。东北凉拌菜里面的营养价值也是非常丰富的，其中的蛋白质是很丰富的，还有果胶以及多种的氨基酸物质，再加上维生素，还有我们人体中所必须的一些钙、铁、锌微量元素，再加上胡萝卜素也很丰富，这些微量元素都是人体很需要的，东北凉拌菜里面的含量是很高的，而且其中碳水化合物也比较丰富，尤其是维生素E的含量很丰富，可以起到不错的美容养颜效果。
东北凉拌菜里面的维生素A含量是很惊人的，而且可以很好的促进人体健康，同时还可以保护好我们视力健康，可以帮助我们人体治疗夜盲症以及眼干燥症的情况。
其中大量含有的食物纤维，对人体健康来说是很需要的，可以非常直接的对抗肠胃不适情况，还可以促进我们血管健康，特别是降血压、降血脂的功效很强。
凉拌菜的窍门和配方
凉拌菜制作的时候需要注意窍门，首先凉拌菜是需要用到熟油辣子油的，可以说油辣子是制作美味凉拌菜的时候最关键最重要的一点。
凉拌菜制作的时候，在色镇中帆彩的搭配上是很重要的，而且还要注意凉拌菜的口感配合，这同样是很重要的，而且凉拌菜营养也需要搭配的比较御雹均衡，我们可以在莴笋丝中加上一些红萝卜丝，这样可以让绿色中带有一些胡萝卜色。还可以加上黄瓜丝，都是不错的选择。
凉拌菜制作的时候，培搏调味品必须要准备齐全，需要我们准备好蒜泥和蒜汁，还需要姜汁，生抽，酱油，而芝麻香油，熟芝麻也是很需要的，还要准备好一些花椒面，白糖，再加上陈醋，葱花，准备好香菜，大葱丝，小米辣碎，这些都是在制作凉拌菜的时候很需要的调味品，还可以根据自己的喜好，我们选择加入熟花生米碎和韭黄段，还可以加入耗油，番茄酱，芝麻酱等调味品都是完全可以的。
⑧ 你所在的城市，有什么拌一拌超好吃的美食
一花不是春，独木不成林。很多美食，都是不同的食材组合碰撞出来的裂性奇观。番茄炒蛋，薯仔炖牛肉，尖椒炒肉丝，冬笋烧腊肉，莲藕炖排骨，这一个个绝妙的CP，经过千百年的传承，在我们的餐桌盛开着一朵朵阆苑仙葩。若以人情世故来看食材的相逢，这些食材的搭配是让人叫绝的天作之合，是令人击节的相见恨晚！今天单独来说说凉拌菜的搭配，凉拌菜是开胃菜，虽说调则悔味料才是凉拌菜的灵魂所在，但绝妙的食材搭配，才会更让人拍案叫绝，分享5种入口就能激荡起味蕾活力的凉拌菜搭配，绝对都是1+1大于2的好滋味，比单独凉拌好吃多了。一、黄瓜+油条一个是早餐的C位，一个是夏日果蔬的王者，两者毫无关联，能将其搭配在一起也算是奇缘，二次油炸过的油条酥香可口，拌上水灵灵爽脆脆的黄瓜，淋上甜腻腻的料汁，这个味道夏天吃真的是绝了。
1、4根油条横着切成约1指宽的小段备用，锅中适量的油，油温7成热，将油条6段倒入油炸大约1分钟左右，油条焦酥发脆，捞出备用
2、2根黄瓜去除头尾，拍几下，斜刀切段备用
3、大的盆中加入3勺果醋，3勺蜂蜜，适量的盐和鸡精拌匀，加入4瓣大蒜压成的蒜蓉拌匀，先拌入黄瓜抓匀。
4、这道凉拌菜，吃的时候再拌入油条，否则会降低酥脆的口感，倒入盆中拌匀即可。
二、大蒜+鸡蛋大蒜加煮熟捣碎的鸡蛋，这个口感真是绝了，爱吃辣的再拌入一些红油辣椒，秒变下饭神器，鸡蛋有丰富的营养，大蒜中的硫化合物有一定的杀菌功效，夏天吃这个好处不少。
1、鸡蛋完全煮熟，不要留溏心，鸡蛋煮熟后放入石臼中捣碎。
2、去皮的大蒜放入石臼中，根据自己的口味加入适量的盐，将大蒜捣成蒜泥。
3、剩下的就简单了，吃的时候把鸡蛋碎、蒜蓉，再加入1勺香油，混合均匀就可以了。
三、花生米+芹菜经典的一道下酒小菜，对酒鬼们来说，一碟水煮花生拌小芹菜就足够喝上一瓶酒了，清清爽爽却有滋有味，分享一道好吃的水煮花生拌芹菜的做法。
1、花生米浸泡1个小时，芹菜，配色用的胡萝卜切成丁，姜和大蒜处理干净备用。2、煮花生，煮的时候加点桂皮、花椒、八角、盐来调味，煮10分钟就足够了。
3、胡萝卜和芹菜，直接在煮花生米的水中焯水1分钟后捞出，和花生米拌在一起。4、干辣椒，大蒜末淋上热油，拌入醋、盐、鸡粉、香油，再和花生米、芹菜、胡萝卜拌在一起就行了。四、香菜+牛肉爱吃香菜的有福了！香菜配牛肉，一次吃到爽，胃口不佳来一盘，任凭谁都想捏上两片吃，香菜特有的香味加上有嚼劲的牛肉片，鲜香解馋，低脂又有营养，怎么都吃不厌。
1、牛肉切薄片，耐州加入2勺生抽，盐、少许料酒抓匀腌制10分钟，再加入1勺淀粉，适量的油搅拌均匀后腌制10分钟。
2、锅中水烧至微微沸腾，加入牛肉焯水，变色后即可捞出。3、碗中加入焯过水的牛肉、蒜末、白芝麻，爱出辣的可加一些小米椒，浇上一勺热油，加入香菜、生抽拌一下就行了，鲜嫩爽滑。五、豆腐+香椿这是一道专属春天的菜，但爱吃香椿的聪明孙亩正人早已在冰箱里储备了不少，方便一年四季享用，香椿搭配豆腐，是真的绝妙得紧！香椿的味道融入到鲜嫩的豆腐中，越品越有滋味，注意豆腐要焯水处理一下。
1、香椿焯水，变色后即可捞出控水备用。挤干水分，切成细碎备用。
2、豆腐整块煮5分钟除豆腥味，切成1厘米大小的方块备用。
4、切好的豆腐放入碗中，加入2勺豆油，适量的椒盐、盐、糖和鸡粉、白芝麻，加入香椿碎和豆腐一起拌匀了即可。
⑨ 成都温江区那家的凉拌菜好吃
1，植物园旁边的“何氏豆腐”，绝对的豆腐第一。推荐“番茄豆腐”。2，在高升桥的七道堰街（交警总队宾馆前面），有一家豆花饭，味道好极了，而且暴便宜，酸菜豆花三块五一人，荤豆花五块五一人，豆花和饭随便吃，可以点菜，荤四素一，特别推荐：鲜肉圆子和酥肉，好吃啊！！！3，玉林的串串已经滥了，紫荆南路的一排重庆火锅店，味道，价格，服务都很好。 4，盐市口广场斜对面的小巷里头那家荞面是全成都最好吃的。5，华兴煎蛋面的红糖粽子好吃得不得了6，玉林华兴煎蛋面附近有家中餐馆的招牌肉园子好吃！7，长顺街上的太安居，“豆花青蛙”，6点以后去就没有位置了8，温江公平镇的“胬菜一绝”，沿街摆满超过200张桌子9，望平街上“三只耳”冷锅鱼，6点以后去排队要排2个小时能吃上10，望平街成华国税旁的川东人家，鸡杂隈锅好吃惨了11，东城根街北沿线菌王火锅，汤鲜菌嫩，营养丰富12，包家巷有个小馆子“罗羊肉”，当家菜涮羊肉，加入四川辣椒，正点13，文化宫背后旦旦面那条小巷里面，有家沙锅饭，冬天去吃正爽14，会展中心背后，有两家川菜很有名，朋辈餐当家菜牛肉园子汤和凉拌白肉，好吃。 另外有家“红删福川菜馆”，锅碗瓢盆都是川西风格，每道菜都别具风味，个人觉得：“酸辣荞面”“薯仔番茄汇面皮”“蒜香小排”“牛肉红汤饺”“凉拌萝卜干”极爽15，菊乐路上“宣兔头”，双南小区“周大妈”兔头别有风味16，清江路上“盆盆虾”，“板凳抄手”都是好东西17，槐树街“叶抄手”不摆了18，会览中心旁边有家朋辈餐，只两道菜好吃：元子汤，鸡米芽菜19，水碾河东北角，一家面馆，晚去没面了20，游乐园后门旁边有家灌汤包子好吃。 从灌汤包子这条路往石油路方向走，右手边有家鹅掌汤锅，味道不错。21，新华职高门口的烧烤，绝对巴适。就是不晓得拆迁走没有。22，青羊小区有家很简陋的串串香，才5张桌子，不过味道好极了。23，猛追湾街上还有一家玉排骨，沙锅豆花和排骨堡味道正。 24，棕北有家跳跳鱼，是白汤熬的鱼蘸碟子吃，那个嫩哈25，青龙巷的“叶鸭子”，是典型的四川烤鸭，老板很牛B，只有中午才能吃到烤鸭，晚上6点基本基本就不营业了,而且开了大概20多年了，从来没有扩大过营业面积，最近拆迁到文武路，公安局旁边。 26，以前人南路生意火爆的“蒋烤鸭”，现在拆迁武侯大道。27，烟袋巷“牛肉火锅粉”，好吃，不过现在好象没了。28，温江通往金马的路上，有个农家乐，卖“蒙氏叫化鸡”，好吃。29，武丁桥口光头香辣蟹在外地比较有名，但个人认为现在已经不行了30，四二0厂宿舍与五冶宿舍区之间的路上有家“辣王”炒地龙虾，31，水碾河有家肥兔火锅，味道很好，但是里面小偷众多，从老板到服务员，个个都是高手，我和我朋友在里面数次丢过包包，现在不敢去了。 32，都江堰夜啤酒上有卖“荞面馍馍”，每次我都要打包。33，“红星兔丁”相信很多人都晓得，我有个深圳的朋友，每次出差去那边，都让我带3斤凉拌耳片或者兔丁过去。34，新津的“胖大姐”黄辣丁，90年代初就有了，后来没落过一段时间，但最近去了几次，发现生意又火爆起来，新菜：“家常水米子”尤其值得尝试。 35，峨嵋和乐山高速路交界处，有家野生黄辣丁，是在一个极长的桥下面的一条大船上，具体名字记不得了，有两家，你看哪家车多就在哪家停好了。那里的黄辣丁绝对是野生的，凭本人多年经验可以判断。36，乐山大佛对面码头处，有几家“西坝豆� ��”，豆腐我觉得不好吃，有道乐山本地菜：“钵钵鸡”，将鸡杂，鸡肉，豆芽都混在一起凉拌，味道特别。 37，西出西延线，不要上成灌高速，取道郫县，在红光镇吃“蒋排骨”，排骨少吃一点，多喝两碗稀饭，巴适。38，华协电影院后面的“署前街”口，有家无名包子铺，包子味道极好，现在还开着。39，金家坝有家光头鱼火锅，用花链肉烫，味道比较正宗，不过相对辣一点，而且铺面很小，稍晚就没有位置了。 40，西延线金牛区法院背后有家乐山牛华麻辣烫，是用沙锅堡汤料，我自己觉得比啥子玉林麻辣烫好吃多了，而且比较卫生。玉林麻辣烫我最反感的就是及其不卫生。乱七八糟的。41，肖家河沿街有3家连着的铺面卖烧烤，味道还可以。但个人认为成都的烧烤麻辣偏重，吃不出啥香味，烧烤还是云南和海南的比较好吃。 42，北门张家巷有家“江门荤豆花”，两道菜：“泡豇豆炒牛肉末”“鱼香茄子”，鱼香茄子是先用油跑过一道，再淋汁，是绝对正宗的川菜做法。