❶ 合肥哪家鱼好吃
春暖花开想吃鱼了!春天的鱼似乎比其他季节的鱼更鲜美!合肥的这些烤鱼、酸菜鱼、水煮鱼、鱼面、臭鲑鱼统统上阵!好吃到每一口都迎风飙泪!快和我一起来看看吧。
合肥好吃的鱼店：柠檬鱼
开哪火哪的鱼店终于来合肥啦!
专注钱塘江优质深水黑鱼百余年;泡着中草药喝着柠檬水听着音乐成长;从头到脚都散发着迷人的贵族气息;养在水箱里任顾客随意甄选; 听说这家店，连处女座都挑不出刺来!好吃到崩溃!
地址：蜀山区，青阳路和贵池路交口向北200米
电话：0551-65110313
人均：50元
营业时间：10:00~22:00
合肥好吃的鱼店：快乐的鱼
9种口味强迫症怎么选
坐镇包河万达人气商圈，9种口味，这样逼死选择困难症真的好吗?爽口翡翠味，招牌之招牌，点击率长居TOP1;变态辣烤翅和微辣烤鱼的重口混搭，够逆天才能混入黑暗料理;香香的奶黄包，多彩的扎啤，嫩嫩的黄金虾卷，做一个烤鱼界的美食梦!
地址： 包河万达金街二楼(厕所串串总部直营店斜对面)
电话： 0551-64266778
人均：50元
营业时间：10:00~22:00
合肥好吃的鱼店：品尚我家酸菜鱼
那嘴中爆开的酸爽谁吃谁上瘾
这么高品格的酸菜鱼馆，大气、古典、文艺、清新!想必俊男美女们进来的第一件事就是拿起手机“咔咔咔”不停地拍拍拍!酸菜鱼更不用说，肉质非常新鲜，味道赞到爆!这么优雅地吃着酸菜鱼还是头一遭!店里还请来了印度师傅现场为大家表演印度飞饼哦!
地址：淠河路与金牛路路口
电话：63691887
人均：40
合肥好吃的鱼店：黑鱼郭我家酸菜鱼
十年只做一锅鱼
他们家用黑鱼来做酸菜鱼，现选现杀现做，新鲜美味。他家黑鱼贼大贼肥，因此做出来的酸菜鱼分量很足!黑鱼酸菜鱼，酸菜鱼中的上品!
店1：东至路与贵池路交口
摩尔广场二楼/0551-65323880
店2：莲花路与丹霞路交口向东80米
洪武御皇楼一楼/0551-68995755
合肥好吃的鱼店：友达酸菜鱼
酸菜鱼配面条好吃到飞起
这家店在合肥的火爆程度大嘴就不多说了!用酸菜鱼完搭筋道手擀面，大片新鲜嫩出水的鱼片+辣味十足酸味满分的拌汤+筋道十足的手擀面，有多少吃货，光是闻到这味道，便已沉醉其中!
进店必点“招牌酸菜鱼面”，40元一份!不要觉得贵，面一上来，你们就一点都不会觉得贵了!!!推荐加上火腿肠、面筋和金针菇，再配上一瓶豆奶，吃完满足感爆表!
地址：北城世纪金源购物中心对面海汇宾馆左侧进向北100米(北城店) / 青阳路与高刘路交口向西100米(高刘路店)
电话：66855181 / 15152353850
人均：20元
合肥好吃的鱼店：好乐邻酒店
隐匿于霸都的美食作坊
精选巢湖野生花鲢鱼头，鱼头重量在5斤左右，经过6小时的腌制，配以小洋葱、蒜子、姜，由大厨精心焗制，加以秘制酱料，一道鲜香独特的“生焗帝王鱼头”呈现在饭桌上。热气腾腾，汤汁在锅内沸腾，香味扑鼻而来，不仅仅是鱼头，鱼肉也鲜香入味，汤汁随着沸腾越来越浓，鱼肉蘸着晶莹剔透的汤汁送入口中，满口鲜香，简直化的了!
除了这道五星推荐的生焗帝王鱼头，肥肠、秘制臭鲑鱼、藕节、狮子头等特色菜也不输合肥哪家店!吃货快来拔草~
地址：当涂支路与皖江东路交口往北200米
电话：62818177
人均：60元
合肥好吃的鱼店：鱼煲第一家
身为吃货谁人没吃过这家店
合肥最火的鱼煲店，招牌莫过于香辣鱼煲了，不仅口味重，吃起来也不会感觉到腥。用的是鲢鱼，独有的细致嫩滑很是醉人~香辣鱼煲这些年好像都没变过价，小份30大份40，分量也很足。鱼煲下面的豆腐和粉皮也烧的很入味!
地址：步行街明教寺向南勤劳巷内10米 / 淮河路步行街老凤祥对面(惹火面馆旁)
电话：62644807
人均：30元
合肥好吃的鱼店：天府鱼香木桶鱼
直击灵魂的鹅卵石鱼火锅
精油炼至高温的鹅卵石放入特制的木桶，再放入新鲜鱼片和特制高汤，三分钟美味就出炉啦!来自四川雅安的做法，绝对完爆合肥所有的做鱼餐厅!
木桶鱼肉质相当细嫩，味道鲜美。还有高汤，麻中带鲜，怎么喝怎么过瘾。除了这道独一无二的鱼火锅，店内来自某知名土菜馆的大厨，做出一桌本帮土菜也是非常对胃口的噢~
坐标：北城世纪金源购物中心4楼A区
❷ 从西到东：四川——美景 美食 美人 我愿在你的地盘做片刻的四川人
说起四川，可是许多人都夸奖的好地方。那里不仅风景优美，名胜众多，而且川菜名扬天下，只要在四川境内，走到哪里都不发愁能不能找到好吃的，而且四川气候潮湿，让姑娘小伙都能得到大自然的滋养，年轻人个个水灵秀气。到一个地方旅行，能够同时享受美景、 美食 、再加上美人，岂不是人生的乐事？
四川，简称川或蜀，是中国23个省之一，省会成都。位于中国西南地区内陆，界于北纬26 03′ 34 19′，东经97 21′ 108 12′之间，东连重庆，南邻云南、贵州，西接西藏，北接陕西、甘肃、青海。
四川省地貌东西差异大，地形复杂多样，位于中国大陆地势三大阶梯中的第一级青藏高原和第三级长江中下游平原的过渡地带，高差悬殊，地势呈西高东低的特点，由山地、丘陵、平原、盆地和高原构成。四川省分属三大气候，分别为四川盆地中亚热带湿润气候，川西南山地亚热带半湿润气候，川西北高山高原高寒气候，总体气候宜人，拥有众多长寿之乡，如都江堰市、眉山市彭山区、长宁县等90岁以上人口均超过千人。
北宋咸平四年（1001年），将地处今四川盆地一带的川峡路分为益州路、梓州路、利州路和夔州路，合称为“川峡四路”或“四川路”。其间设四川安抚制置使、四川宣抚使等官职，后来简称“四川”，四川由此得名。
四川在距今25000年前开始出现人类文明，并在 新石器时代 晚期形成了以 宝墩文化 、 三星堆遗址 、 金沙遗址 为代表的高度发达的 古蜀文明 。古蜀文明与 华夏文明 、 良渚文明 并称为中国上古三大文明。
四川省位于中国西南腹地，介于东经97 21' 108 33'和北纬26 03' 34 19'之间，地处长江上游，辖区面积48.6万平方公里，居中国第五位，东西长1075公里，南北宽921公里，东西边境时差51分钟。与7个省（区、市）接壤，北连陕西、甘肃、青海，南接云南、贵州，东邻重庆，西衔西藏。是承接华南、华中，连接西南、西北，沟通中亚、南亚、东南亚的重要交汇点和交通走廊。
四川位于中国大陆地势三大阶梯中的第一级和第二级，即处于第一级青藏高原和第三级长江中下游平原的过渡带，高低悬殊，西高东低的特点特别明显。西部为高原、山地，海拔多在3000米以上；东部为盆地、丘陵，海拔多在500 2000米之间。全省可分为四川盆地、川西高山高原区、川西北丘状高原山地区、川西南山地区、米仓山大巴山中山区五大部分。
四川地貌复杂，以山地为主要特色，具有山地、丘陵、平原和高原4种地貌类型，分别占全省面积的74.2%、10.3%、8.2%、7.3%。土壤类型丰富，共有25个土类、63个亚类、137个土属、380个土种，土类和亚类数分别占全国总数的43.48%和32.60%。
川西高原为青藏高原东南缘和横断山脉的一部分，地面海拔4000 4500米，分为川西北高原和川西山地两部分。川西高原与成都平原的分界线是雅安的邛崃山脉，山脉以西便是川西高原。川西北高原地势由西向东倾斜，分为丘状高原和高平原。丘谷相间，谷宽丘圆，排列稀疏，广布沼泽。川西山地西北高、东南低。根据切割深浅可分为高山平原和高山峡谷区。川西高原上群山争雄、江河奔流，长江的源头及主要支流在这里孕育古老与神秘的文明。其中位于甘孜藏族自治州的贡嘎山是四川省地理最高点，海拔7556米。
四川盆地由连结的山脉环绕而成，位于中国大西部东缘中段，长江上游，囊括四川省中东部和重庆大部，是川渝的主体区域，人口稠密，城镇密布。
四川省的气候地理图四川盆地的面积26万余平方公里，占四川行政面积的33%。西依青藏高原和横断山脉，北近秦岭，与黄土高原相望，东接湘鄂西山地，南连云贵高原，盆地北缘米仓山，南缘大娄山，东缘巫山，西缘邛崃山，西北边缘龙门山，东北边缘大巴山，西南边缘大凉山，东南边缘相望于武陵山。这里的岩石，主要由紫红色砂岩和页岩组成。这两种岩石极易风化发育成紫色土。紫色土含有丰富的钙、磷、钾等营养元素，是中国最肥沃的自然土壤。四川盆地是全国紫色土分布最集中的地方，向有“紫色盆地”的美称。四川盆地底部面积约16万平方公里，按其地理差异，自西向东又可分为成都平原、川中丘陵和川东平行岭谷三部分。
四川盆地按方位可以细分为川东、川西、川南、川北和川中五部分。
四川河流众多，以长江水系为主。黄河一小段流经四川西北部，为四川和青海两省交界，支流包括黑河和白河；长江上游金沙江为四川和西藏、四川和云南的边界，在攀枝花流经四川南部，在宜宾流经四川东南部，较大的支流有雅砻江、岷江、大渡河、理塘河、沱江、涪江、嘉陵江、赤水河。
四川主要的湖泊有邛海、泸沽湖和马湖。
四川东部即四川盆地及周围山地属中亚热带湿润气候区，又兼有海洋性气候特征。该区全年温暖湿润。年均温16 18 ，日温 10 的持续期240 280天，积温达到4000 6000 ，气温日较差小，年较差大，冬暖夏热，无霜期230 340天。盆地云量多，晴天少，2013年日照时间较短，仅为1000 1400小时，比同纬度的长江流域下游地区少600 800小时。
川西南山地亚热带半湿润气候区。该区2013年气温较高，年均温12 20 ，年较差小，日较差大，早寒午暖，四季不明显，但干湿季分明。降水量较少，2013年有7个月为旱季，年降水量900 1200毫米，90%集中在5 10月。云量少，晴天多，日照时间长，年日照多为2000 2600小时。其河谷地区受焚风影响形成典型的干热河谷气候，山地形成显着的立体气候。
川西北高山高原高寒气候区。该区海拔高差大，气候立体变化明显，从河谷到山脊依次出现亚热带、暖温带、中温带、寒温带、亚寒带、寒带和永冻带。总体上以寒温带气候为主，河谷干暖，山地冷湿，冬寒夏凉，水热不足，年均温4 12 ，年降水量500 900毫米。天气晴朗，日照充足，年日照1600 2600小时。
国家一级重点保护动物：大熊猫、金丝猴、牛羚、绿尾虹雉、苏门羚、黑鹳、云豹、雪豹等。
国家二级重点保护动物：小熊猫、猕猴、黑熊、大天鹅、水鹿、红腹角雉等。
四川话
四川话是流行于川渝地区及周边省份邻近地区的主要汉语言，包括汉语西南官话中源自古蜀语。四川话约有1亿2千万的使用者。现今四川话形成于清朝康熙年间的“湖广填四川”的大移民运动时期，是由明之前流行于四川地区的蜀语和来自湖广、广东、江西等地的各地移民方言逐渐演变融合而形成的。
川剧
川剧是中国戏曲宝库中的一颗光彩照人的明珠。它 历史 悠久，保存了不少优秀的传统剧目和丰富的乐曲与精湛的表演艺术。早在唐代就有“蜀戏冠天下”的说法。
川菜为中国四大菜系之一，在中国烹饪史上有重要地位，它取材广泛，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣着称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收，善于创新。
川菜在口味上尤具独特风格，以味型丰富、变化多样着称。川菜善用麻辣，但决不光是麻辣。麻和辣只是川菜种基本味型的两种，其他种味型分别是甜、咸、酸、苦。在这种味型的基础上经过调配变化，形成复合味型。川菜调味的特点是突出主味，其制作方法是集中用味。通常川菜把咸甜酸辣或麻辣集中用在一个菜上，再辅以它味，以使主味突出，如水煮牛肉、豆瓣鱼等。川菜的复合味型有多种，主要有咸鲜、家常（咸鲜微辣）、麻辣、糊辣、鱼香、姜汁、酸辣、糖醋、荔枝、芥末、甜香、椒麻、怪味等，丰富多样，花样百出，形成了川菜多味美味的独特风格。这里还要说明的一点是，川菜中不同味型的菜，需选用不同的调料品种。味型与其独特的调味品共生共存。川菜菜系由筵席菜、大众便餐菜、家常风味菜、火锅、风味小吃五大类组成。
四川有世界遗产7处，列居全国第二位。其中：世界自然遗产3处（九寨沟、黄龙、四川大熊猫栖息地），世界文化与自然双重遗产1处（峨眉山—乐山大佛），世界文化遗产1处（青城山—都江堰），世界灌溉工程遗产2处（东风堰、都江堰）。列入世界《人与生物圈保护网络》的保护区有4处（九寨、卧龙、黄龙、稻城亚丁）。
四川拥有国家级风景名胜区15处（2017年），省级风景名胜区75处（2010年）。有“中国 旅游 胜地40佳”5处（2010年）。截止2020年底，四川省境内国家5A级 旅游 景区15家 ，4A级284家，峨眉山、九寨沟为首批国家5A级 旅游 景区。 拥有三星堆遗址、金沙遗址、七洞沟东汉崖墓群（七个洞崖墓群）等230处全国重点文物保护单位。
截至2019年末，四川省共有自然保护区166个，面积8.3万平方公里，占全省土地面积的17.1%。全省共建成国家生态文明建设示范县9个，“绿水青山就是金山银山”实践创新基地3个。 稻城县、九寨沟县、长宁县等10个县入选2019中国最美县域。
四川地质构造复杂、地质地貌景观丰富，已发现地质遗迹220余处，有兴文和自贡2处世界地质公园（自贡恐龙博物馆与美国国立恐龙公园、加拿大恐龙公园齐名，为世界三大恐龙遗址博物馆之一），国家地质公园14处，国家水利风景区16处，其数量居全国前列。 有国家 历史 文化名城8个，中国优秀 旅游 城市21座，国家级非物质文化遗产名录139项。
自古历来有“天下山水在于蜀”之说，并有“峨眉天下秀，青城天下幽，剑门天下险，九寨天下奇”之誉。四川有贡嘎山（蜀山之王）、四姑娘山（蜀山皇后）、华蓥山（天下情山）、金城山（道教仙境）、青城山（四大道教名山之一）、峨眉山（四大佛教名山之一）、螺髻山、天台山、千佛山、蒙顶山、西岭雪山等着名山峰，有横断山系的雀儿山、大雪山、邛崃山、岷山，以及大凉山、小凉山、龙门山、丹景山、米仓山、大巴山、龙泉山等大小山脉。
成都青城山-都江堰 旅游 景区
绵阳北川羌城 旅游 区（中国羌城-老县城地震遗址-“5·12”特大地震纪念馆-北川羌族民俗博物馆-北川新县城-吉娜羌寨）
乐山峨眉山 旅游 景区
乐山乐山大佛风景区
阿坝藏族羌族自治州九寨沟景区
阿坝藏族羌族自治州松潘县黄龙风景名胜区
阿坝藏族羌族自治州汶川特别 旅游 区（震中映秀-水磨古镇-三江生态 旅游 区）
南充市阆中古城 旅游 景区
广安市邓小平故里 旅游 景区
广元市剑门蜀道剑门关 旅游 区
南充市朱德故里景区
甘孜藏族自治州海螺沟景区
碧峰峡 旅游 景区
巴中市光雾山 旅游 景区
甘孜州稻城亚丁 旅游 景区
四川小吃扫盲，隔壁小孩都馋哭了！
四川小吃还有太多：游记肥肠、棒棒鸡、老妈蹄花、牛肉咔饼、长药油炸、叶儿粑、酸辣粉、铺盖面、宜宾燃面、担担面、绵阳米粉……各种衍生更是让人眼花缭乱。
到成都吃什么呀？四川有啥好吃的？这是外地朋友对我的高频疑问。说实话我听到之后会瞬间懵逼，为啥？用那句老到不行的土话：随着经济的发展……大量人口的涌入……
是的——火锅、冒菜、烧烤、串串已经混到了家喻户晓的程度，可以说全国人民对他们都非常熟悉了。所以今天，我就努力开个脑洞，为大家扫荡四川小吃精粹，推荐一些热度不是那么高，但本地人万分热爱的小吃。若大家得空来四川就可按图索骥，做个更加有深度的老饕。
成都蛋烘糕
窗外的麻雀儿，在电线杆上多嘴。淑芬梳着“丁丁猫”，正在想思考今天下课吃什么口味的蛋烘糕，最后决定来个烂肉豇豆和红豆沙吧。这个童年记忆的美味，仍旧在本土的各个角落散发着吸引“好吃狗”们的“清口水”。
外焦里嫩口感微甜的糕体，夹着食客自主决定的馅料。红糖水蛋液调配的糕体带着粗糖的微甜，将馅料的精髓烘托到了极致。甜的馅料让你感到甜蜜在嘴巴里面旋转跳跃，咸的馅料让你在甜咸交织的复合口感中忍不住再来一个。
甜馅料：蓝莓、巧克力、奥利奥、各类果酱。
咸馅料：酸辣薯仔丝、烂肉豇豆、梅菜扣肉、鸡米芽菜、肉松等。
当然如果你有创意要求甜咸混合，老板也一定会满足你的要求。
所以街头巷尾的小推车蛋烘糕，商场负一楼的网红蛋烘糕请不要忘记来品尝噢。来了成都，你必须搞一坨蛋烘糕，不然对不起你来成都的车票！
跷脚牛肉
躺着吃的牛肉汤
乐山大佛脚下的苏稽小镇，一位老中医把药材和牛肉混合熬煮后，产出的鲜甜美味——跷脚牛肉。这是一道四川老饕都爱的美味，那喝了舌头都要鲜掉的口感，让店家挤满了顾客。随性的客人急于喝汤，没有位置就坐在门槛翘着二郎腿，跷脚牛肉之名也就此传开来。
现在还有plus版本的跷脚牛肉汤锅，但是最正宗的吃法仍旧是在店家单单舀上一碗汤肉，一饮而下的爽快和牛肉蘸着干碟劲道弹牙，真正的乐不思蜀。今天也来做个洒脱随性的四川崽儿。喝上一口汤，嘴里不禁冒出一句“巴适！！！”。
右下，小碗跷脚牛肉。鲜甜清爽的汤头与“开水白菜”有着异曲同工之妙，可以解你在各色麻辣美味中大快朵颐时产生的刺激和燥热。
钵钵鸡VS.小郡肝串串
冷串串？热串串？
“老板数签签……”，一串串的竹签像战利品般宣示着食客刚才的风卷残云。如果说火锅是正式的聚会，那么串串就像朋友临时决定的凑席。
地道的钵钵鸡都是自助即食的，老板预先准备一大盆放在桌上，随您自取，量小品种多，价格亲民。老板依照签签数量收费，一个人也可以吃的很愉快。如此特质，也就使之成为了重要的市井美味，来了四川不到路边大排档吃一遭串串，我真的想说一句嬢嬢们常说的话“瓜兮兮滴，好东西都不晓得多吃点”。
先说钵钵鸡，你以为是只有鸡肉的凉拌鸡？不，这种叫法只是一种江湖概念。
起源于乐山的钵钵鸡，最初确实基本只有与鸡相关的一切。老板庖丁解鸡，分散成串，去腥煮熟。然后将其置于秘制的汤汁中浸泡，汤汁以鲜土鸡汤为基底，佐以各类药食同源的调料，最后再撒上一层红油几捧葱花。
而总能最早嗅出客户需求的商家们，在原始钵钵鸡的基础上推陈出新，加入了顾客钟爱的青笋、木耳、油豆皮等种类，变身“钵钵鸡豪华全餐阵容”。
钵钵鸡跟热串串相较少了几分油润，多了几分清新，似一口油泼面里青菜叶的爽口。凉风习习的夏夜吃着冰镇的串串，看着来往的四川妹儿，怎么就一个“巴适”了得。
再说热串串，很多同志都会觉得串串就是穿着煮的火锅，那么串串的精妙到底在哪？还看小郡肝、泡椒牛肉、折耳根牛肉、芹菜牛肉串串现身说法。
郡肝，四川方言叫法。学名叫胗，其中包含鸡胗、鸭胗等，是禽类帮助进行消化的部位。以麻辣调料腌制入味，比撒尿牛丸更弹的口感加上特有的四川麻辣，那你一撸就至少10串起步。这类串串在川渝地区以外是少见的。
手工将泡椒、折耳根、芹菜等配料卷入片好的牛肉条中再码料，串好，下锅。喝几口四川老鹰茶的功夫就可以开整了。似吃烤五花肉卷泡菜，泡椒、折耳根、芹菜就是串串牛肉升华的那一笔，而这一笔却是用火锅很难搞定的美味秘方。毕竟吃火锅时，你拿肉包菜一块煮的那会儿功夫，小伙伴已经把你最爱吃毛肚全部抢走了~
冷淡杯VS.川南小烧烤——宜宾把把烧
夜啤酒江湖菜在全国范围内已经打响了知名度，但是当本地人在下午8点给你打个电话说“走，我们切次冷淡杯嘛”你肯定还是要蒙圈的。冷淡杯？是什么玩意儿？蓉城（成都）本地人传统宵夜摊，在这里你可以找到传统的夜宵也可以依照喜好点最爱的江湖菜。
冷淡杯就是夜宵小吃里的“沃尔玛”，毛豆、花生、小龙虾，泡菜、炒饭、卤鸡爪，只有来一遭你才能体味到成都的市井气息，满足你一口吃下成都味的愿望。毕竟，冷淡杯旁边一定还有其他各种小吃店铺，比如宜宾把把烧。
烧烤是夜宵的灵魂，说到四川烧烤怎么能少得了宜宾把把烧。宜宾把把烧的精髓就在小巧、入味，所有的食材都精致细小的串在竹签上，牛肉、羊肉、玉米粒按把起卖，一把10串。而这样一把，仅可能等同于豪迈东北一串的量。
烤把把烧的关键在于灵动的飘。师傅拿着串，串在火上飘，一粒粒的玉米、肉坨在竹签上滋滋作响，食材在火上飘动，受热均匀。待其入口之时你方能明白，这样的小巧是为了在你的味蕾上留下“马杀鸡”效果，每一粒沾满调料的食物在你舌尖奔跑跳跃……
这个时候再点上一个烤茄子就能马上进入美味天堂。云贵川地区烤熟的茄子一般都会剖开再撒入鲜鸡蛋和葱花等佐料，用余温熨熟，香甜微辣的口感让你连舌头都找不到了，当然如果你喜欢还可以要求撒入烂肉豇豆等因地制宜的配菜。
钟水饺·甜水面·狼牙薯仔·小凉面
如果说钟水饺和甜水面是娇滴滴的小姑娘，狼牙薯仔和小凉面就是混迹街头的浪人了。在春熙路宽窄巷子的小吃铺，你可以轻易寻见钟水饺和甜水面的身影；而最正宗的狼牙薯仔和小凉面，一定要在放学课后的校门口和肩膀挑的流动摊贩才能寻到。
钟水饺是成都道地名吃，外观似干拌红油抄手，但佐料中的红糖回甜会让你明白为什么川妹儿那么多人喜欢——毕竟是带着回甜的呛口小辣椒嘛 。
甜水面一改四川面条细长的特点，又粗又白的面条口感似蒸熟的年糕，沾上甜水面特别的调料，轻咬下去，不仅糯软粘牙，还随着川味特有的复合性调味……真是别有一番风味在心头。
左上，甜水面；下，甜水面叶儿粑~
狼牙薯仔·小凉面则是隔壁小孩都馋哭了的典型代表，尤其是兜里揣着的“子弹”刚够买一碗时，面对老板的询问，摇头晃脑犹豫再三最终还是选定了“麻辣糖醋加折耳根”这一区域限定口味。
眼见着红的辣椒油、黄的花椒粉、绿的折耳叶、黑的醋汁，再加白糖、蒜泥等林林总总各色香料，在老板的手里和薯仔、凉面旋转跳跃闭上眼……然后把你馋哭的狼牙薯仔和小凉面就做好了。
细面（左），小凉面；粗面（右）甜水面，
四川小吃还有太多：游记肥肠、棒棒鸡、老妈蹄花、牛肉咔饼、长药油炸、叶儿粑、酸辣粉、铺盖面、宜宾燃面、担担面、绵阳米粉……各种衍生更是让人眼花缭乱。如白乐天吃多了所做的诗句一般“乱食渐欲迷我肚，四川才能吃开心”。
本期四川地域限定类 美食 介绍给你，希望让来四川的你感受到不一样的惊喜。
说起四川省，可是人人都夸奖的好地方。那里不仅风景优美，名胜众多，而且川菜名扬天下，只要在四川境内，走到哪里都不发愁能不能找到好吃的，而且四川气候潮湿，让姑娘小伙都能得到大自然的滋养，年轻人个个水灵秀气。到一个地方旅行，能够同时享受美景、 美食 、再加上美人，岂不是人生的乐事？
不过不知道朋友们有没有想过这样一个问题，这么一个处处都与“美”挂钩的省份，为啥名字听起来却有点刚硬刚硬的感觉？“四川”的名字到底是从何而来的？据笔者了解，有两种比较靠谱儿的说法，下面咱就来聊一聊。
一、河流命名说
这种说法认为，“四川”的来历与其境内的河流有关。因为在古汉语中，“川”的意思是河流，而四川境内，恰好流经了四条大河，分别是：岷江、沱江、嘉陵江和大渡河，故而此省份得名“四川”。
“四川”由河流命名的说法流传很广，就连民国初年的通识课本中，都采用了这个说法，足见其影响的广度。
二、区域划分说
这种说法的来历也是非常久远的，起源于宋代。北宋在设置全国的行政区划时，设置了十五路（这里的“路”，与现在的“省“，概念相当）。其中四川这个区域被划分成了两个部分，分别被称为：西川路和峡路，四川地区也因此被称为“川峡”地区。
后来根据形势的需要，宋朝又把西川路和峡路进一步划分，分成了夔州路、益州路、梓州路、还有利州路，总共为四路，并且这四路行政区，还有个总称：川峡四路。
再往后，官员们觉得平时朝堂议事，或者撰写奏章的时候，总是写“川峡四路”，实在有些麻烦，慢慢便又将这四个字进行精简，变成了“四川”。
到了元朝，中央政府在宋代“川峡四路”的基础上，进行了区域整合，将四路合并，正式设置了四川行省。到此时，作为整体的省一级行政区划的“四川”才正式诞生了。
这两种说法，虽然从出发点来看，有些大相径庭，但又殊途同归，对“四川”省名称的来历，解释得非常到位，并且不论从地理位置角度，还是从文化 历史 的阐述，各自都有着恰当的合理性，还真有些“公说公有理，婆说婆有理”的意味，若是一定要在两种说法中，分出一个高低胜负出来，似乎还真的不太容易做出判断。
不过不管是哪种说法，都展现了四川的地理位置的特殊性，也都体现了四川的 历史 和文化，所以在笔者眼中，“四川”这个名称的来历，恐怕与这两种说法都是密不可分，有着很深的渊源的。
不知朋友们是否同意我的看法？或者这两种说法中，您更认同哪一种呢？欢迎留言交流。
❸ 攀枝花好吃的在哪
1.东区天桥处的汪抄手.攀枝花一绝...比那些龙抄手之类不知道好吃多少倍...每次我去都都是一碗米线,两碗抄手,辣椒多...晕倒.呵呵.早餐强烈推荐!
2.盐边国税局对面羊肉米线...经常专门开车去那里.目的是一碗羊肉米线...呵呵.可见味道之特别...呵呵.我见过有人用小面盆大小的所谓碗吃满满一碗的...如果你去,不知道可以吃多少?
3.攀贸旁大排档的麻辣面.味道不错..胜在地段好.找不到地方吃午饭时.一碗麻辣面一杯果汁是一个不错的选择...嗯.每晚大排档门口卖的那个鲜肉包也不错..呵呵..
4.凤凰小区出口不远处新开粑子火锅..嗯..辣味十足..喜欢吃辣的朋友千万不要放过..今天是最后一天七折酬宾哦..呵呵...要吃赶快!
5.湖光小区里红社区里的牛肉火锅好吃又便宜..嗯..别忘了叫老板多放些牛杂牛筋...呵呵..有个特色的老爷炒饭是用蕃茄酱炒的..嗯..味道不错..
6.火车站进口处燕岗鸳鸯抄手..里面的杂酱面和杂酱鸳鸯抄手味道都很好..出差旅行坐火车时早餐与晚餐的强烈推荐.
7.攀宾会展中心后一烧烤摊..全攀唯一经营烤土耳瓜(即佛手瓜)处..甜甜脆脆的..非常好吃哦.
8.人大背后面王..喜欢那里的凉面与盖椒面.
9.德铭对面大碗面..要碗炖鸡米线,配上泡菜,很不错..所谓的特色冰粉就最好不要尝试了..说不出来的淡淡的水果味道..会吃的人头发晕..呵呵.
10.一小往上走宜宾口磨面..最好的搭配方式是一小碗燃面配一小碗口磨面..辣辣过后又鲜鲜..两种口味的选择~
11.渡仁西线仁和加油站旁南瓜鸡..最爱吃那里南瓜鸡里的面瓜与蘸水鱼里的莲白...蘸水鱼很嫩..连我从来不吃鱼的有时都会忍不住吃两口..比所谓的江鱼好吃些:)(个人意见)
12.在龙凤酒家吃饭..一定要点份特色菜酸菜面疙瘩..还有鱼翅捞饭是所尝过攀枝花做得最好的一家..价钱也比昌正便宜太多~
13.吃火锅到海关大楼对面新开的大重庆(原珍珍火锅)..毛肚很脆..价格不贵..送的几样小吃味道也都很好~~
5、51的包子很把势，可以算是攀枝花最好的早餐、肉多油多吃在嘴头滋滋响。
6、烂院子钛业公司门口的4个老太婆煮的米线味道一绝，量大，我至今没能吃完一 个大碗价格才3块5
7、吃盐边菜完全可以不去新县城，交通局旁边的“盐边老乡”和2中后头的“小宋餐馆”天天爆满，我去了几次都是排队3小时。
8、红星街的烧菜攀枝花数一数2，我一般是去“红宝石”，旁边一家“攀西第一冒”也还不错，就是因为其堂子太小，环境不爽，不适合和女孩子一起去，呵呵。
9、西区河石坝邮电局对面的一家“飘乡”馆子，卤水拼盘整的我是天天流口水。
10、说到西区，不得不提黑榫子烧鸡，凉风坳隧道到格里坪可以说没隔百十米就有一家，我一般去隧道出口，转盘处那一家，堂子很大，不过一般都不坐吃，打包就走，因为旁边按摩店众多，怕人误会。
11、图书馆旁边的“喜洋洋”是全市唯一一家电磁炉火锅店，进去没有烟熏火燎的感觉，里面的干抄鸡味道不摆了，关键一个大锅才58我上次请10多人去，心里窃喜。
12、文化宫上来点的“三源庄”的“砣砣鸡”麻辣味重，是其招牌菜。
13、广场“红太阳快餐店”快餐一般，据说冰激凌做得可以，本人没吃过，不过我一般去是学外语，因为老板是个外国人。
14、烂院子的“肥肠鱼”真正的价廉物美，我建议老板多次要把其做成品牌。
15、9-2医院口子上的“周北宰”绝对是吃夜啤酒的好地方，多次看到PPMM出现哦
16、电影院旁边往攀枝花宾馆方向走约200米有一家串串香（名字忘记了），去了10次都没吃成，人太多。
17、倮果吃雅江鱼，现在都是歪货。“宏达鱼馆”不错，里面特色还有江水鸭，在江边卵石中的掉脚楼有点特色，关键是还可以免费洗车，几次都为洗车而去。
18、大渡口街子上的“巷子深”和“攀花园”是攀枝花70-80年代后期的老字号，现在没落了，不过婚宴可以选择，因为优惠项目多。
19、凤凰小区出口除了粑子火锅还有新兴起的“芙蓉古镇”“菜根乡”等，不过据考证“芙蓉古镇”“菜根乡”原来出自一个品牌菜系，里面装修对攀枝花人还是很有吸引。
20、我不喜欢去农家乐因为不会麻将，不过攀矿技校山顶上的“泉水鱼庄”值得一去，其还是攀枝花“十家农家乐”之首哈。
21、华山才开一家“板凳火锅”味道还可以，不过我朋友去了一次住院三天。
22、吃火锅我一般选择老市委里面，从“珍珍”到“九尺鹅肠”天天人都爆满，不过一般都有得吃，我就不信都坐满人，，嘿嘿。
23、“快乐老家”还可以，我一般坐空调底下，凉快。
24、汪抄手旁边有一家做饵块的很把势，就是太辣。
25、“兔头”华山有一家，总店在炳草岗，味道没的说，我一般不吃，主要爱护动物。
26、炳草岗菜市场有一家“眼镜兔丁”不错，绝对可以和成都的“红星兔丁”媲美。
27、华山菜市场的“李大鹏”烤鸭店做成了老字号，可以一吃。
28、渡口街上的“鱼头火锅”我一般当做成都的“谭鱼头”，麻油，没的办法。
29、文化宫外面的“烧鸡公”原来异常火暴，现在好象没的了。
30、强烈推荐商业局旁边的“一锅红”火锅店，主要是不想吃火锅旁边的16元炒干鸡店你绝对不会拒绝。
31、9-6底下一家“好吃嘴”烤鸭店我觉得是成都“耗子洞樟鸭子”的翻版。
32、渡口街上的“地摊火锅”20一个人随便整，喜欢烂酒的不要错过，匝啤喝得你想死不想活。
33、物资局外面的“草原小肥羊”多为女性顾客光顾，不晓得为啥子。
34、三号路底下的“成都辣王”吃了一次卤豆干辣得清鼻涕直淌，现在好象没的了，其一号路上的分店还在开，装修也很考究。
35、高档餐馆“南非谷”没开了，很怀恋里面的装饰和钢琴伴奏，不晓得为什么，其南非谷歌剧城也没开走，换了“天上人间”生意暴好。
36、现在攀枝花最港的“昌正”不敢再去消费，一个包间最底消费1600REB，还好，搞清楚了什么是龙虾中的青龙。
37、谈恋爱的注意了，请客可以去“汉斯”（炳草岗消防队对面）环境一流，人少，菜精致，其“飘香鹅”吃过一次梦头都要梦到起，里面只有2个情侣桌，先要预定。
38、报社旁边的“龙凤酒家”服务一流，上次去吃，一旦你拿烟马上就会有靓女为你点火，里面就差日式跪礼了。
39、2街坊好吃一条街口味大同小异，我一般去大胡子的”姑姑婷”，大众消费，要请客我去“吉哥轩”主要是菜上档次，里面的什么“稀饭大王”“韩国烧烤”千万别去，上当上当啊。
40、电影城的“梦幻网吧”打CS的人多，我一般在其包间聊天，里面饿了叫碗炒饭把势，不晓得是哪个再卖，没的办法只能讲究。
41、“精雅仙客”让我想起了上海“锦江饭店”老板的布局，绝对可以去超下排场。
42、攀宾后面的“烧烤园”还可以，我在那里搞了多次同学会。
43、湖光小区里面的欧美烧烤有特色，用刀叉，打群架的可以选择。
44、攀枝花的“江上漂”有四家：钢花村尽头、密地桥下头、雅江桥上头，渔鲊里头。不过目前资格江鱼也只有渔鲊了（过江船费5块）。
45、会理甸沙关口子上有一家“黄焖鸡’实在是鸡中极品，一般去西昌我都要刹一脚。
46、鑫岛游乐城里面游泳馆旁边农家乐的“烤全羊”，要烤一下午，有风味。
47、从2滩坐快艇上渔门镇吃“烤鱼”。
48、三堆子铁路桥底下有一家小馆子的“啤酒鸡”做法奇特，一杯啤酒放盘子中间慢慢外溢，真有酒不醉人人自醉的感觉。。。。％#￥·#￥#·#呕心。
49、平地方山进口处有一家野味店，要看到起整，不然鸟腿变鸡腿。
50、仁和中坝转盘处的“兰瓜鸡”滋补的很。
51、务本山上有个“三嫂子”，比较爽。
52 向阳村二招的馒头不错，有时下班路过我经常驻足闻味儿
53 长寿路火车站坝子边有一家狗肉店，只在冬季开，五米飘香
54 羊肉米线要数仁和街上的,新华书店对面
55 稻香村的醉虾、手撕鸡，也安逸哦
56 清香平有一家叫食为天的馆子不错,物美价廉,也有不少特色菜.地点就在上攀钢生活区的那条路的右边,
57 人大后头还有一家面王也很把势三！清汤面！盖椒面！棒棒面！都很好吃哈
58 军分区后山上攀钢小区内的一小烧烤摊，那里的茄子和烤鱼，手法独特，色香味美，堪称一绝，啧啧，想起就流口水。有兴趣的朋友可打的到攀钢开发公司即到
59 国贸大厦旁小巷内夜间的抄手那味道巴适多了，从前在网吧上网到二三点常去哪里整几两，在抄手里打个鸡蛋，看是看到整口水都能流一地。
60 仁河新街酸汤鸡也不错，特色菜：鸡屁股。有喜欢的朋友可以去整一份，要提前打电话预定哦
61 德铭斜对面有家雅安人开的大碗面，里头的炖鸡面还可以，就是他家的凳子太油，我宁愿叫到外面吃也不去店里。
62 米易河边公园的炒田螺 烤肠子 和泡萝卜 然后再来一碗面 ！绝对安逸
63盐边新县城的烧烤也还不错。不知道上次去是因为下雨还是什么，在那吃串串，味道好极啦！
64 还有晚上红星街到公安局那有一家通宵都不关门的店店。那里有红烧肉面，和糖水蛋。味道也不错。晚上跑车的都爱去那吃。
65最早五医院门口一有家东北老虎饺子王 做的饼子特好吃。现在搬走了换的门面，好象就在电影院上来点，不过一直没去过了。
66 五医院门口还有一家《三香米线》以前好好吃哦。现在吃起没以前的味道了。
67 瓜子平公园里面的干锅鸡不错。
68 倮果到五道河上面，有一家鱼馆，最大的那家。鱼做的不错。比较适合和清爽的啤酒来喝。价格也便宜。
69 华山的汪抄手 下午是不开的。只开早上。
70 华山还有大胡子的炒田螺，现在在竹湖园去了，据说大胡子是两兄弟？
71 好吃街的成都连锅庄不错。好吃。是那种不放辣椒的火锅。
72 竹园酒楼的东西也好吃！不过好象有点贵。据说现在攀枝花能上档次的就竹园酒楼和昌正了。
73 攀宾里面的“鼎鼎香”正是吃野生菌火锅的地方,环境优雅，去的人很少，味道还可以，价格有点贵
74 ，“罐香园”湖光低下，“四七九”旁边，专卖沙锅类食品，首选罐罐鸡，价廉物美，还有各类冒菜！适合秋冬天吃，也适合没有地方喝煲汤的人去！
75 攀钢大渡口生活区有一家盐菜米线，好吃。没有名字，顺着大路往上走，在一个大铁门的门口。
76 瓜子坪游泳池那里修路以前有家炒螃蟹的味道很不错的啊！！作料很齐，特别是里面的泡菜很好吃啊！！麻辣鲜香！现在修路了门面都不知道还在不了啊。。。
77 最最好吃的：仁和新街“俚潽山菜香”。去看看就知道了，东西好吃，很有文化底蕴。
78、现在好吃的不是昌正的“鲍鱼捞饭”， 而是“竹园酒楼”的“辽参捞饭”。
79、最好吃的“鸳鸯抄手”是泰隆正背后的一家只卖牛肉绍子的小店，味道太好了。
80、前面有朋友说到“汉斯”酒楼， 只可惜经营不善跨掉了，汉斯的自酿啤酒还是可以在德铭阳光的“阳光会所”喝到。
81、攀钢实验学校旁的“李家饺子馆”在攀钢这边是无人能敌，可以去尝尝。
82、东风“烂鱼馆”， 才装修完，刚开业，那里的味道也很有竞争力。
83、”五丰酒楼”的“鸡米芽菜”， 是我认为最好的下饭菜。
84、“左记粥馆”的抓酥包还是很让我留念的。
85、从“宏达”鱼馆往市区的路上，有一家叫“老地方”的鱼馆（很小，而且没有装修，完全大路店），作的鱼很好吃。
86、巴斯箐有一家叫“巴斯苑”的馆子，里面作的“豆腐宴”（所有菜品都是以豆腐为原料）让我吃了很多回。
87 湖光烧烤城大嘴对面坡坎下有一家羊肉米线味道不错。还可以品尝盐边凉粉和荞麦粑粑。以后吃羊肉米线不用跑那么远了。
88 大碗面搬到良友大厦旁边了。搬家后兼营串串。炖鸡米线味道不如以前了。“精来自专”这句话真的不错哦。
89 米易的烧烤最好吃的是烤红薯片。有机会去时千万不要放过。
90 金江火车站去机场的老路有一个小食店。有一味石头鱼。哇，一绝，还真没吃过那么好吃的鱼。
91 建工五医院外有一家刘三姐米线，小弟八几年读小学的时候就出了名的，一直开到现在。决对的名不虚传。
92另外香牌坊的泡萝卜皮，用香菜拌的。德庄的子母火锅前喝的汤。上面的红杏园的芋儿烧罗非鱼跟薯仔烧甲鱼很棒的。
93 凤酒家有一味腰果虾球，决对是精品。成都辣王的青瓜牛柳跟蟹黄豆花不错。
94 二街房小吃街口子上的姑姑婷，它家酥的花生米很棒，吃后满嘴留香，粉蒸肉也不错。还有一家药善火锅，点它家的素菜吃，因为素菜吸汤汁，吃起来有药香味。再下面的山城酒家，有味水煮龙鱼。决对棒，就是价格要人命，一道菜要四百多块。然后菜根香的泡西芹，石板牛蛙好吃。
95 旁边芙蓉古城的糍粑鸭跟虾双吃决对不错。
96 清香坪攀钢生活区有家“史仁”烧烤的烤鸭脑壳不错，但其他菜不咋的！
97 荷花池那边有家东北人开的灌汤包很不错，特别是猪肉炖粉条特巴适
❹ 成都有什么好吃的
1、串串香：
起源于四川成都，不仅是四川地区的特色传统小吃之一，也是草根美食最大众化的体现，串串香实际上是火锅的另一种形式，所以人们又往往称其为小火锅。
2、鸳鸯火锅：
是以传统毛肚火锅的红汤卤和宴席菊花火锅的清汤卤，两者合并改制而成的四川创新火锅。此品原名“双味火锅”。为1983年重庆队参加全国第一届烹饪大赛的参赛菜品，由阎文俊取名设计、特级厨师陈志刚制作。这种火锅用铜片隔成两半，造成一个太极图形，一边放清汤卤，一边放红汤卤，入锅烫涮。
3、担担面是着名的成都小吃：
用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。此菜在四川广为流传，常作为筵席点心。担担面中最有名的又要数陈包包担担面了，它是自贡市一位名叫陈包包的小贩始创于1841年。因最初是挑着担子沿街叫卖而得名。
4、龙抄手：
创始于本世纪40年代。当时春熙路“浓花茶社”的张光武等几位伙计商量合资开一个抄手店，取店名时就谐“浓”字音，也取“龙凤呈祥”之意，定名为“龙抄手”。龙抄手的主要特色是：皮薄、馅嫩、汤鲜。抄手皮用的是特级面粉加少许配料，细搓慢揉，擀制成“薄如纸、细如绸”的半透明状。
5、夫妻肺片：
成都地区人人皆知的一款风味名菜。相传在30年代，成都少城附近，有一男子名郭朝华，与其妻一道以制售凉拌牛肺片为业，他们夫妻俩亲自操作，走街串巷，提篮叫卖。由于他们经营的凉拌肺片制作精细，风味独特，深受人们喜爱。为区别一般肺片摊店，人们称他们为“夫妻肺片”。
(4)雅安长沙正宗肥肠鱼哪里好吃扩展阅读：
成都位于四川省中部，四川盆地西部，介于东经102°54′～104°53′和北纬30°05 ′～31°26′之间，全市东西长192公里，南北宽166公里，总面积14605平方公里，其中耕地面积648万亩。
东北与德阳、东南与资阳毗邻，南面与眉山相连，西南与雅安、西北与阿坝州接壤。距东海1600公里，南海1090公里，属内陆地带
参考资料：成都-网络
❺ 你家乡有什么好吃但冷门的食物
一说到中国的美食，很多人可能就要流口水了。不得不说，我国的饮食文化非常博大精深，就有很着名的八大菜系，每一大菜系都非常的独特，味道也都不一般。除了八大菜系以外，我国也有很多的特色小吃，有的特色小吃可以用惊艳来形容了，但是有一些特色小吃并不怎么出名，真是有些可惜。今天就来向大家介绍一下，那些各地好吃但是不着名的小吃，吃货朋友们可以去尝尝哦。
中国幅员辽阔，到底有多少美食我们也搞不清楚，因为那些不出名的美食太多了。在我们中国，每一个地方都会有它的特色小吃，都会有与众不同的味道，只是因为很多原因而不被别人知晓。对美食感兴趣的朋友，可以自己去搜罗一番，毕竟人生就是要吃吃喝喝。
❻ 四川的美食
成都---陈麻婆豆腐
陈麻婆豆腐是由国家命名的一家“中华老字号”老牌名店。其创业于清朝同治初（1862年），开业于成都北郊的万福桥。
原名陈兴盛饭铺，主厨为陈春富之妻。陈氏所烹豆腐色泽红亮，牛肉粒酥香，麻、辣、香、酥、嫩、烫、形整，极富川味特色，陈氏豆腐很快便名播遐尔，求食者趋之若鹜，文人骚客常会于此。
有好事者观其陈氏脸生麻痕，便戏之为“陈麻婆豆腐“，此言不径而走遂为美谈。饭铺因此冠为“陈麻婆豆腐店“。清朝末年，陈麻婆豆腐就被列为成都的着名食品。
绵阳---江油肥肠
肥肠是绵阳江油的特色小吃。江油人的早餐在全国是绝无仅有的：一碗肥肠、一碗干饭、一碗漂着葱花的醋汤。既开胃，又好吃，还经饿。外地人初到江油，见状都要惊讶一番；惊讶过后，也忍不住点一碗肥肠吃，结果吃了1碗想2碗，末了抹抹嘴说：“不到江油不算到四川，不吃肥肠不算到江油。”
由此，江油的肥肠生意格外的好，形成了所说的肥肠经济。漫步江油城区，几乎每条街道都有1家肥肠店。
自贡---冷吃兔
“飞禽莫如鸪，走兽莫如兔”，是古人对飞禽走兽类食物营养保健价值的精确概括，给予兔肉的营养价值的高度评价。
我国古代医书曾记载：“兔肉为羹亦益人”，“兔肉性平无毒，主补中益气”。《本草纲目》记载：“兔肉主治凉血，解热毒，利大肠”，等等。可见，兔肉对人有祛病健身的作用。
自贡市为全国有名的肉兔之乡，数百年来自贡人民都有养兔吃兔肉的习惯，特别待客人时，有无兔肉不成宴席的传统。
攀枝花---爬沙虫
俗称“安宁土人参”，产于雅砻江支流安宁河的干热河谷，攀枝花市盛产。此虫不可貌相，你可别小看了这丑八怪，安宁河畔的本地人早就拿它来“生打熟补”，对治疗老年人体虚夜尿频多、小儿尿床如有神效。
爬沙虫的传统吃法不多，当地老百姓常常是裹上一层鸡蛋豆粉糊，入油锅炸制而食。
泸州---合江烤鱼
泸州烤鱼也叫合江烤鱼，合江县隶属泸州市，在赤水河与长江交汇三角地带，所以水资源丰富，盛产淡水鱼。
江城泸州伫立于长沱交汇之处。俗话说靠山吃山，靠水吃水，滨水而生的泸州，自然在河鲜制作上颇有技巧。每当夜幕降临，夜市当中杯盘交汇，桌上必有的就是一道道川味烧烤而合江烤鱼即是其中饶有特色的一个。
德阳---罗江豆鸡
罗江豆鸡的创始人袁通儒，号崇大，自幼礼佛。民国17年在什邡罗汉寺昌龄法师门下剃度为僧，三年后还俗闯荡江湖。一个偶然的机会，袁通儒在一家鸡毛饭店吃饭，没有下酒菜，店家给他弄了一碟麻油豆皮。
他吃后顿受启发，回家后以黄豆试制成了要比鸡毛饭店豆皮更美味可口的"豆鸡"来维持生计。袁通儒反复总结制作豆鸡的工艺，于民国25年制作了首批豆鸡送往成都花会佛教食品展览会展销，获专利权，并取得了金质招牌一面，从此豆鸡扬名。
广元---女皇蒸凉面
广元女皇蒸凉面又叫“夫妻米凉面”。这道特色美食与历史上唯一的女皇帝武则天有着渊源。相传，武则天在幼时读书之余，常和她青梅竹马的情郎哥常剑峰一起游河湾，而河湾渡口有一家削面店，他们每次游河过湾，就会去削面店吃上一碗。
后来，他们想夏天要是能吃到凉面该多好。于是便和面店师傅一起试验，终于用米浆研制成了一种柔软可口、绵韧不粘的米凉面。媚娘和剑峰高兴得抱成了一团，削面店师傅见此情景，便打趣这一对小情人：这面不如就叫“夫妻米凉面”，恰巧这天又是媚娘的生日，夫妻米凉面就这样诞生了。
遂宁---卓筒鸡
卓筒鸡之美名缘于它特别的烹饪方法。鸡为当地的土鸡，经过死海特有的天然盐卤洗泡，再加上几十种香料熏制，后入土瓦罐，用文火煨之，不管是烧制还是煲汤，其肉之细嫩、味之鲜美、香之四溢让人回味无穷。
内江---大千鸡块
大千鸡块，热菜，家常味型，色泽红亮，质地细嫩，香辣清鲜，是内江着名的美食，并广泛流传于台湾、日本和巴西。
制作大千鸡块需将仔鸡肉斩成块，鸡块形不宜过大，且要均匀，用盐、料酒、水豆粉拌匀；嫩青椒切菱形块，莴笋切成滚刀块，豆瓣剁细；酱油、白糖、醋、胡椒粉、味精、鸡汤、水豆粉对成滋汁。
锅内菜油烧至七成热时，放干辣椒节、花椒炸至出味，放鸡块炒至发白散籽，再下莴笋、青椒、姜片、葱白节炒至断生，烹滋汁，簸匀起锅即成。炒时要热锅旺油，迅速成菜以保持鲜嫩。
乐山---甜皮鸭
乐山人称为“卤鸭子”，是四川乐山市的着名美食，乐山甜皮鸭也是乐山当地非常知名的一道小吃，沿用的是清朝御膳工艺。
由民间发掘、改进，其卤水别具特色，具有色泽棕红、皮酥略甜、香气宜人、于皮，或脆甜，或肥厚，附以细嫩的里肉，口感不输北京烤鸭。
资阳---乐至烤肉
乐至烤肉作为犒赏三军将士的美食而得名。80年代以来，乐至烤肉在以李久治为首的烤肉宗师的不断创新下，以其香、辣、脆、麻等特色逐渐赢得了群众的喜爱，不断发展壮大，逐步扩展到了成都、重庆、内江、资阳、遂宁等大中城市，形成了一种独特的川中民俗饮食文化。
宜宾---李庄白肉
民间流传李庄白肉因周武王起兵伐纣，起义各路人马将身首断开的妖狐苏妲己割片蘸上蒜泥分而食之演变而来。因其肉片薄而长，且用一支筷子裹而食之，名“裹脚肉”。
抗日战争期间，在内迁翠屏区李庄的文化人陶孟建议下，“留芬”饭馆老板欣然接受建议，将“裹脚肉”改名为“李庄刀工蒜泥白肉”。
今天，随着李庄旅游业的蓬勃发展，李庄的当家名菜“李庄白肉”，已成为李庄小吃一块响当当的金字招牌，闻名遐迩。
南充---川北凉粉
川北凉粉发源于清末民初的四川省南充市，原为农舍小食，现已成为川菜代表性汉族特色着名小吃之一。
川北凉粉是采用优质豌豆去壳，用水浸泡后，磨成细浆，然后过滤去渣，沉淀脱水，制成豆粉。再经加热搅拌成糊状，装入盆、盘待用 。 凉粉制作法有很多种，可也用绿豆、大米等做出不同味道的凉粉区别，及营养价值与凉粉的影响。
达州---开江豆笋
开江特产豆笋又名豆筋。此品以黄豆为原料经过十几到工序提炼而成，营养丰富。本品食的方式很多，可炖，炒，煲等还可以烫火锅，可以拌凉菜，制作方法很多。
开江豆笋传统制作技艺产生并流传于四川省达州市开江县的新宁镇、普安镇和甘棠镇，是一种独特的传统手工制作技艺，源于清朝初年的“湖广填四川”时期。据1989年编撰的《开江县志》记载，最早产于甘棠镇的白杨鲁家沟。其品种有大豆笋、签子豆笋两种。
雅安---贡椒鱼
雅鱼和“汉源花椒”各是世间一绝。是上天赐予雅安人的珍品。塘里的鱼蹦上了雅安人的餐桌，雅安人把“佐料当家”川菜的精神发挥至极致，把当地的特产“汉源花椒”请来唱主角，于是有了“贡椒鱼”。
这个创意很绝，不管什么鱼，经这清香麻辣的“汉源花椒”烹制，塘鱼没了土腥味，味鲜至极。近年已是雅安一年四季的时髦菜品。主打“贡椒鱼”的餐馆层出不穷。
阿坝藏族羌族自治州---奶渣包子
奶渣包子顾名思义就是用奶渣做陷，新鲜的奶渣酸酸的，白白的，可以用来做馅，奶渣包子由此而来。奶渣晒干以后，藏族人把它当零食吃，也放在粥或者汤里面做佐料。
甘孜藏族自治州---花馍馍
一种藏式月饼，源于清代。是用面粉做成的一种夹心并模印图案的薄饼，当地俗称花馍馍。现被视为民族文化交流、汉藏一家的实物体现。
凉山彝族自治州---建昌板鸭
用西昌当地的一种家禽腌制而成，因体大、个肥（每只活鸭通常都在6－10斤以上）、味美而得名。建昌板鸭肉质细嫩、肥而不腻，色鲜味美，营养丰富。尤其是鸭肝，一付即可达400克以上，无论是蒸是炒是腌制，均是不可多见的宴上佳肴，向有“一宝蒸肝九室香”之说，故又有“大肝鸭”之美名。
广安---岳池米粉
今有三百多年的历史，自清康熙年间始，岳池人自制米粉主早食亦待客。岳池米粉生产加工历史悠久，米粉小吃分肉粉和素粉两大类。其味鲜美，质地细软，不易断碎，入口微嚼而烂，易于消化，备受喜爱。每日清晨去“米粉一条街”吃水米粉的人络绎不绝。
巴中---香菇炖腊肉
香菇炖腊肉是以巴中特有的腊肉和通江香菇为主料辅以当地名贵山珍精制而成。巴中人在每年小寒过后，将所杀年猪加工成块，用盐浸泡一月左右，再吊在火塘上用柏桠枝烧火烟熏。这种腊肉香味可口，而且保存一两年不腐烂。民间还将杀年猪的鲜血与豆腐、糯米加工制成血丸子，作待客的风味菜。
眉山---东坡肘子
眉山的东坡肘子制作，比苏东坡的作法有较大的改进：首先在选料上，只选猪蹄膀，洗净后放入清水中炖，炖至八分火色，将肘子捞起来，再上蒸笼蒸。经两次脱脂后，肘子已达肥而不腻，粑而不烂的境地。
简阳---羊肉汤
简阳羊肉汤是在上个世纪初期由三岔镇的一位汪姓厨师烹饪成型，经数十年精研细琢，糟粕去尽、精华尽存，集传统保健功效与现代人色香味美的饮食要求为一体！
“简阳羊肉汤”已经成为简阳一绝，享誉中外，有“中国第一汤“的美誉。
❼ 四川雅安有什么特色
三雅文化
雅女
雅鱼
雅雨
有传说
雅无三日晴
就是说雅安的天晴不会超过3日的
你时常都会看见雅安在下雨
雅安有雨城之称
雅鱼是雅安的特产
当你吃完雅鱼后你会发现
它的头顶上有一根宝剑形状的骨头，这说明你吃到了正综的雅鱼哈，雅女就是说雅安的女子，很漂亮，皮能肤很好，因为雨水多滋润哈。
到了雅安一定要去吃顺和抄手，剑波烧烤，大菜市的陈记肥肠粉
等等
好吃的还是挺多的，耍就到碧峰峡，上里古镇，蒙顶山啊，等
好有许多县的景点也比较多，就不一一说了
我qq；337895782
可以具体给你讲哈
❽ 朋友，雅安最好吃的餐馆有哪些
雅安市区可以吃的就是小北街的 兰师傅哒哒面，彩虹桥的顺和抄手，这些都是小吃，餐厅的话稍微有点名气的都很不错，干老四餐厅，阴酱鸡餐厅都还小有名气， 一定要吃营经县凉拌鸡 汉源县的坛子肉 。