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天门哪里的炒米好吃不上火

发布时间: 2023-05-24 16:21:23

❶ 什么炒米饭好吃

问题一:炒米饭怎么做最好吃? 鸡蛋炒米饭,通常是先炒鸡蛋,再放人米饭,然后将鸡蛋与米饭一起翻炒,但是用此种方法烹制出的蛋炒饭极易糊锅。而用另一种全新的方法,则使烹制的蛋炒饭的米粒上都均匀地沾着鸡蛋液,呈现出黄澄澄的颜色,吃起来松嫩可口,香味十足。
烹饪方法1.可选用隔夜的米饭,因此种饭质较为干爽,易做蛋炒饭之用;2.将鸡蛋打散搅拌均匀;3.米饭放人一容器里,用稍大些的勺子将米饭捣松,然后把鸡蛋倒在米饭上继续搅拌至米粒均匀地沾上鸡蛋液;4.将炒锅刷洗干净,倒人适量食用油,油热后放人葱花炝锅,随后把已经搅拌好的
鸡蛋米饭倒进锅中,反复翻炒。还可根据不同回味添加一些辅料,如胡萝卜粒、黄瓜丁和火腿肉等。当翻炒后的米饭成为黄灿灿的颜色时,即可出锅。
用此妙招烹制的蛋炒饭既省火、省时、省力,又能够保持蛋炒饭中的营养,还不会发生糊锅现象。此外,用鸡蛋和多种不同的食物搅拌在一起,可烹饪出不同口味的菜肴。如用玉米粒拌鸡蛋偏炒后,鲜酥爽口;馒头切成丁与鸡蛋搅拌油炸后,脆香可口;窝头丁拌上鸡蛋烹制后,则是外酥里软,香酥适口。

问题二:怎样形容炒米饭的好吃? 这个炒米饭口感香滑润候,轻轻咬下去,一颗颗晶莹剔透的饱满米粒令人都舍不得嚼碎,含在嘴里,我感到米饭的阵阵香味,再加上些许黄瓜,火腿,不禁保持了 这种迷人的饭香,而且还增添了色彩,变得更加的诱人……
这样子行吗?

问题三:怎样炒米饭好吃 要用隔夜饭。米饭做好隔夜放置后,充分回生,淀粉老化之后再炒,口感软而不粘,粒粒相隔又相连,口感最佳。此乃做好蛋炒饭的第一秘诀。 2.鸡蛋宜少不宜多。蛋炒饭里放入太多鸡蛋会使口感变腻,是“饭炒蛋”而非蛋炒饭。蛋炒饭中的鸡蛋宜少宜碎,若隐若现最佳。 3.少放油,油多固然可使香尘余味扑鼻、口感润滑,但能量太高,不够健康。外行人做蛋炒饭最经常的错误是放很多油,黄乎乎、油腻腻。蛋炒饭吃的应该是米饭和鸡蛋的混合香味,而非油香;蛋炒饭炒出的应该是米饭的白和鸡蛋的黄之混合,而非油色。4.热锅下油,油热后炒蛋,蛋基本炒好之后放入米饭。米饭最好事先散开,避免结块,受热不均。5.葱花是必须的。

问题四:炒饭用哪种米最好 炒饭用籼米(就是细长型那种)较好,它的直链淀粉含量高,表现在黏度较低,硬度较大,更有利于炒饭过程中米粒的分散。
为了达到更好的效果,会将米饭蒸熟后,冷却放置一段时间,让其中的淀粉老化,硬度变得更大,进一步降低米粒间的黏度。这样可以使炒饭过程中每粒米都分散开,在炒饭过程中各种作料能够附着在每粒米饭上,味道更均匀,口感更好。
为了方便和省时,一般会采用隔夜饭来获得上面的效果。

问题五:用什么牌子的米做炒饭好吃 牌子不重要,主要是选购方法
大米是人民群众生活中的主要食品,家家户户都得购买。选购什么样的大米,是否好吃,有无污染,是人们最关心的问题。去年大米市场发生了毒米事件,现在又发现了带黄曲霉毒素B1的大米,不能不引起人们注意。大米的米质感官鉴别,主要是看和闻,而人们偏重于看,往往忽视了闻,这样容易上当受骗,掺矿物油的毒大米,带黄曲霉毒素B1的大米,很容易被错买四家。因此,买大米应侧重于闻其气味。
看只是观察外观。主要是:1、看色泽,是否是精白色或淡青色,有无光泽,是不是呈半透明的角质米;2、看形态,颗粒是否整齐、均匀,表面是否光滑,组织是否紧密完整;3、看碎米粒和杂质是否超标;4、看有无黄粒米、霉变粒和病斑粒。这些指标虽然重要,但只是大米的外观形态,只有闻才能嗅出大米的品质。
闻的方法有三种:1、取少量订购大米,放入密闭的器皿中,在60℃至70℃的温水杯中保温数分钟取出,开盖嗅其气味;2、取少量所购大米,放在手掌上,嘴对大米哈热气,立即嗅其气味;3、取少量所购大米,放在手掌上,两手合拢搓,搓到发热,立即嗅其气味。这三种方法以第一种最标准。
新鲜、纯正的大米具有米香味、无异味、霉味、酸味、腐败味;陈大米无米香味;掺矿物油的大米是矿物油味、异味;发热生霉的大米是霉味、酸味。选购大米一定要嗅其派并滚气味,选购有米香味的大米,不要买有异味的大米,有人认为宁夏大米安全蔽纯,其实也不安全,去年就发生过两起毒米事件,所以还是提高警惕为好!
怎样辨别掺假大米
有关专家提醒消费者,辨别掺假大米要一看二摸三嗅,从观感上看大米成色如何,用手摸大米是否有油腻的感觉,闻一下有没有大米的自然香味。还有一种最简便的方法,把少许米放进水里,漂油花的就是掺有工业用油的“有毒大米”。
怎样鉴别大米的质量
大米是我国人民的主粮之一,按其稻种分,可分为籼米、粳米、糯米、香米、紫米、黑米等品种。随着市场的活跃,各种米在市场上已不鲜见,但以次充好现象时有发生,购买大米时,可从以下四方面检验其质量:
一、是检验硬度。大米的硬度主要是由蛋白质含量决定的,硬度越强,蛋白质含量越高,透明度越高。反之,蛋白质含量较低的米含水量高,或是用不成熟的稻制的米,透明度差,米的腹部不透明,白斑(腹白)较大。
二、是看其面色。正常的米应是洁白透明,腹白色泽正常〔紫、黑米除外)。米最易变为黄色,其主要原因是某些营养成分发生了化学变化。发黄的米,其香味、口感、黏性、营养价值都较差。
三、是检查有无爆痕断裂现象。由于加工条件的不同,米粒在干燥过程中出现冷热不匀,因而内外收缩失去平衡会产生爆痕甚至断裂,导致其营养价值降低。
四、是注意新陈。时久的米,色泽暗淡,香味寡淡,表面有白道间纹甚至出现灰粉状,灰粉越多,时间越长。当然,有霉味的或是有蛀虫的更可能是陈米了。

问题六:比普通炒饭还好吃的炒饭是什么炒饭 自己做的蛋炒饭,是外面买的不能对比的味道,是我学会的第一道能端上桌子的食物。

问题七:炒米饭都用什么炒不油腻 炒米饭
[原料】米饭半斤,鸡蛋两个,香葱三根,猪肉一两,火腿一两,胡罗卜半两,水发香菇半两,海米半两,包菜一两,盐、鸡汤、猪油、味精、胡椒粉、酱油。
【制作过程】
1. 将猪肉、火腿、胡罗卜、香菇切成小方丁,肉丁撒少许盐搅拌,包菜切成2cm的短丝,香葱切成小段,鸡蛋磕人碗内,加精盐、葱末搅打均匀。
2. 将锅置火上,舀入少量熟猪油烧热,倒入鸡蛋液炒成鸡蛋丁,将炒好鸡蛋丁倒入碗中。
3. 锅中放适量的猪油烧热,入葱花炒片刻,加入肉丁、火腿、胡罗卜、香菇、海米、包菜煸炒片刻,加入少量酱油呛锅再倒入炒好的鸡蛋和米饭炒匀,倒入少量鸡汤,加盐、胡椒粉继续炒匀,起锅前加少许味精翻炒一下即可。
炒米饭
原料:上白粳米饭750克,熟火腿50克,鸡蛋4只,熟净笋25克,水发冬菇25克,葱花25克,水发海参、熟鸡脯肉各50克,虾仁、猪精肉各75克,熟肫1只,青豆75克,水发干贝75克,常用调料适量。
制法:1、将海参、鸡肉、火腿、肫、冬菇、笋、猪精肉均切成小方丁(比青豆略小)。虾仁加精盐、干淀粉上浆。葱切成葱花,鸡蛋打入碗内,加盐、葱花搅打均匀。
2、炒锅上火,放入熟猪油75克至5成热时,放入虾仁划油至熟,海参等诸丁略炒,加绍酒、精盐、鸡清汤烧沸略烧后,收浓卤汁成浇头。
3、炒锅上中火,放油150克,倒入鸡蛋速炒至呈桂花状加入熟米饭同炒,炒匀之后再倒入什锦浇头拌匀即可。
特点:米饭粒粒分散,软硬有度,鲜韧爽滑,香润可口。
核桃鸡丁炒米饭
配方:核桃30克 鸡丁50克 米饭100克 素油30克 葱10克
制作:1.把核桃用油炸香,待用;鸡丁用油滑透,捞起待用。
2.葱切花,把米饭装入碗内待用。
3.把炒锅置武火上烧热,加入素油,六成熟时,下入葱爆香,下入鸡丁,加入米饭和核桃仁,炒匀即成。
印尼炒米饭
原料:
鸡蛋1个,卷心菜1/2碗,大蒜片1小匙,虾米1小匙,胡萝卜1/4根,牛肉100克,葱花1大匙,白饭1碗,熟花生米1大匙
辅料:调味料A盐1小匙,淀粉1小匙,水1大匙
调味料B冬央酱1大匙,鱼露1大匙,味精少许
做法:
①鸡蛋打散、炒香;胡萝卜、卷心菜切丝;牛肉切丝,以调味料A腌30分钟备用。
②锅中以1大匙油,将牛肉丝炒散盛出,另将大蒜、虾米爆香、盛出,放入卷心菜、胡萝卜丝翻炒片刻,加入饭炒散,放入调味料B拌匀,加入鸡蛋、大蒜、虾米、牛肉、葱花拌匀。
③装盘后撒上炒熟的碎花生米。
青豆、鸡蛋炒米饭
原料:蒸熟的米饭(根据吃饭人的多少取量,如果想控制体重,人均最多取一两米饭,大概一饭勺);剥壳洗净的青豆人均二两;鸡蛋1-2只。
调料:麻油适量,盐少许,葱花少许。
制作流程:锅烧至七成热放入麻油,青豆入锅翻炒2-3分钟,加入少量热水,再把米饭覆盖在青豆上面,撒上葱花,盖上锅盖,中火蒸2分钟约水份蒸干后揭开锅盖,放入盐,翻炒均匀,拦在锅边。在放少许麻油,蒋鸡蛋磕破后不需搅拌直接倾入锅底,边加热边用锅铲轻轻搅拌至凝固后,蒋锅边的饭一起翻炒一分钟即可出锅,开吃。
韩式辣白菜炒米饭
原料:
1.米饭500克
2. 洋葱一只, 洗净切丝
3. 韩国泡菜一包(约200克) 切成2厘米宽的条 (现在很多超市都有的卖, 要大白菜而不要萝卜的)
4. 鸡蛋一只, 加少许盐打散
5.油,盐,胡椒粉
做法: 1. 炒锅中放入油, 待油热后, 放入洋葱煸炒,至出香味;
2. 将切好的韩国泡菜放入洋葱中,继续烹炒约2-3分钟;
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问题八:怎么炒饭才漂亮又好吃? 步骤一:这里有两种方法我比较常做,一种是把鸡蛋在碗中打散,倒入盛米饭的大碗中,搅拌均匀,静放几分钟,让米饭充分吸收蛋汁,待炒。这种方法炒出的米饭是金黄色的,是我在食谱里学的,叫做黄金蛋炒饭,米饭吃起来有一种香香的鸡蛋味儿。另外一种就是把鸡蛋打散放一点盐后在热锅里稍微炒熟,盛出待用。随大家喜欢啦。
步骤二:将青椒切成小细丝,午餐肉切成小丁(这里的配料大家可以随便搭配,自己喜欢的就可以),蒜切片,葱切小丁。
步骤三:先炒熟配料,在热油锅中下蒜片爆锅,放入青椒丝,出香味后放入午餐肉丁,差不多熟了就放盐,出锅待用。
步骤四:在热油锅中放入葱(葱是炒米饭的灵魂),出了香味儿后放入米饭,快速翻炒,倒入一点儿酱油,一点儿料酒(料酒的作用是让米饭中的水分充分蒸发),一汤匙白糖,适量盐,继续翻炒,在步骤一中用第二种方法的这时放入炒熟的鸡蛋,炒碎。然后将炒好的配料倒入米饭中,翻炒均匀,盛盘,香喷喷的炒米饭就做好。
还有就是做炒米饭一次最多做两人份的,那样会好做一些

问题九:炒饭用什么调料最好吃 我是开饭店小吃的,客人都喜欢我炒的蛋炒饭,不管科学不科学,我告诉你怎么做,至于你会不会试下那随便你了,但是你不尝试一下,再好的答案给你也没用! 以下按一碗饭的标准: 1,锅里放少许油,稍微热点打个蛋进锅里(记住就直接往锅里打)然后搅拌放点葱花,搁点盐,味精,鸡精各少许,然后炒两下倒进饭,再颠几下勺就行!~ 你试过了就知道,这样的味道你肯定从没尝过!而且又实惠!~ 注意:炒的时候一定要把饭和蛋炒匀了,千万不能有饭团!~ 如果不好吃,你可以到我空间骂我!!!!~

❷ 湖北天门都有什么好吃

竟陵:挺糕、花糕、寸金、桃酥、哈散、包面、面窝、溜巴、豆饼、糍粑、葱油饼、小笼包、糖饼子、麻鸡蛋、欢喜坨、水晶糕、猪油锅盔、锅贴肉饺、藕煮包子、南门肉包子、鳝鱼碱水面、糯米包油条、洋糖饺子、桂花米酒汤圆、油炸切锅盔、油炸臭干子、发鱼、藕夹、扣肉、二回头、桂鱼片、松子肉、珍珠圆子、桔瓣鱼丸、天沔三蒸、西湖藕蒸菜、清蒸东湖活鲫鱼、鲫鱼炖蛋、肉沫炖蛋、水煮才鱼、烩鳝鱼、泡蒸鳝鱼、清蒸甲鱼、冰糖蹄花、义河蚶粉丝汤、宫廷酱鸭、江垸腌菜。(城区具有代表性)

岳口:皇尝饼、芋环烧肉、清蒸回鱼、豆豉蒸肉。
干驿:点酥麻锅盔、酥全鱼、三蒸鱼、泡蒸才鱼。
渔薪:豆豉、水麻酥、牛肉豆丝、干拨才鱼。
黄潭:油条、发糕、鳝鱼米粉。
张港:火烧巴子、豆腐圆子、沏米茶。
麻洋:酱板鸭、松花皮蛋。蒋场:五香豆腐干子。
杨林:豆糟巴子。
多宝:油墩子。彭市:锅烧鸡。
皂市:麻糖。

(还有各家各户都会做的:扎辣巴子、腌盐菜、寸浆巴子、阴米粉子…过年了,寻常百姓家都有的:炒米、麻叶子、翻饺子、玉兰片、麻花子、猪耳朵、麻饼…)

❸ 炒米怎么做

问题一:农家炒米 怎么做 你说的那叫阴米泡。大众化的叫法是爆米花。是湖南、湖北、四川、江西农家最常见的一种食品。是选优质粘米或糯米蒸熟以后阴干,然后在铁锅里炒制而得的。与爆米花炉生产的完全不是一码事。可以泡茶、拌糖也可以再加工做成米花糖。也可以用阴米来煮粥给坐月子的女人喝。很补的。
阴米的做法:
将糯米精选除去杂质后,进行清水浸泡7~12础时,将糯米中的水沥干后用60℃~85℃蒸40~60分钟,蒸煮熟透后置于晾晒物内先冷却干缩,后揉搓成粒状放至通风朝阳处晾晒,干燥无水份后即可贮藏。
铁锅里放上洗干净的黄沙炒热,将晒好的阴米放进去炒,直到全部膨胀成米花,用筛子筛去沙子就行了。

问题二:炒米怎么做好吃 原料:
鸡胸肉、干香肠、毛豆米、鸡蛋、胡萝卜一个、葱、米饭。
做法:
1、鸡胸肉切丁,菜场可以帮忙切的,省的我们切了。胡萝卜切丁,香肠切片,毛豆洗干净,葱切葱花都待用。听起来蛮多的,其实一下子就搞好了。
2、三个鸡蛋加点盐打散,锅热放油,油热倒入蛋液,煎好弄碎些装盘待用。有些朋友会被油溅到,肯定是有水进入锅中了,把锅铲擦干净就行了。
3、锅中放少许油,油热下姜丝,爆香一下,然后入鸡丁,到料酒煸炒一下,30秒就可以了,不要太长。
4、倒入切好的香肠,倒入毛豆,胡萝卜一起混炒1分钟。
5、加些水,盖盖子闷个2分钟这样子。毛豆还是比较容易烂的,不要怕毛豆没有好。
6、揭开锅盖,看锅里水还有些可以倒入米饭了,重点是,锅里水不能太多,这样饭做出来肯定烂烂的,也不能没有。所以自己要掌握好。米饭我是早上煮的,晚上来做炒饭的。一般人家做炒饭用隔夜饭比较好,因为米饭的水份被挥发了,饭是一颗一颗的。但夏天不知道隔夜饭容不容易坏哦!
7、加点蒜沫,加点盐,把饭炒一下。我们3个人吃的晚饭,所以饭多,盐加的也比较多。
8、把鸡蛋倒进去,翻炒30秒撒点葱花就可以出锅了

问题三:炒米的家常做法,炒米怎么炒好吃,炒米的做法大全 用料
主料
大米适量
炒米的做法
1.锅中不放油,放入大米用中小火干炒
2.不停的用铲子翻炒
3.直到把米炒成褐色,米就炒好了

问题四:炒米的家常做法,炒米怎么炒好吃,炒米的做法大全 材料:鸡蛋敲破放在碗里,用筷子或者勺子搅匀
油、盐
先把锅烧干(让锅里的水分全部蒸发掉,不然油倒进去要溅到你的,很烫的!)然后倒一点油,一小会再放少量的盐(那要看你放几个鸡蛋了),然后把鸡蛋放进去,炒熟之后盛在一个小碗里。
还要先倒点油,不然要粘锅的,把事先做好的饭放到锅里,翻动,等热的差不多的时候(如果本来是热的就不用这么麻烦了)把鸡蛋放进去,稍微炒一下OK了!
其实除了放鸡蛋,你还可以很多东西。比如火腿肠(切成丁),剩下来的菜(要没有汤的,或者汤很少很少的,因为有汤容易粘锅,炒出来会有锅巴),甚至你喜欢的话还可以放咸菜、榨菜、或者酸缸豆之类的菜!

问题五:炒米怎么炒 用料
主料
大米适量
炒米的做法
1.锅中不放油,放入大米用中小火干炒
2.不停的用铲子翻炒
3.直到把米炒成褐色,米就炒好了
菜品特色
1、炒米一次可以多做些,在家可以煮炒米粥吃,也可以带一些到单位泡炒米茶喝。
2、关于炒米的味道,我个人挺喜欢炒米散发出的那种糊糊的味道的,有的人可能不太适应。
营养功效
炒米的减脂刮油原理:大米在炒制的过程中,米里所含的淀粉全部被破坏、分解,变成了活性炭。活性炭可以把附在胃里、肠子里的脂肪吸走,排出体外。值得一提的是炒米粥和用炒米水还是消积食的良方,如果你家有宝宝因为积食吃不下东西,可以给他煮点炒米粥或者喝点炒米水来帮忙消除积食。

问题六:自己家里怎么做炒米茶? 你选上几斤米(米的质量、种类不限,只是建议你别选糯米,但最好是选那种免洗米,省去一道洗净、晾干的手续),然后用炒菜的锅,烧热,什么也不放,把米倒进去炒至发黄就可以了。要注意以下几点:
1、炒米的时候,要保证米是干的;
2、要不停的炒动,否则下面会烧焦的;
3、米一定要炒至发黄,至于是浅黄还是深黄,那就看你的口味来定了,你喜欢吃锅巴就炒深黄一点,不喜欢就炒浅黄一点。
4、煮的时候,就像平常煮稀饭的做法就行了。
它的减肥原理:在炒制的过程中,米里所含的淀粉全部被破坏、分解(当然别的营养素也遭到了重大破坏,因此,它可是说是一种毫无营养的东西了),变成了活性炭。
活性炭这种东西,可以把附在胃里、肠子里的脂肪吸走,排出体外。因此,它特别的“刮肠、刮油”,消暑解渴,而且护胃。
从21日开始我准备用三种方法:
第一种:炒米茶
教你做减肥食品:炒米茶
这是偶在别的论坛发现的好DD,希望对JMS有用.试过的别忘发成果啊.
你选上几斤米(米的质量、种类不限,只是建议你别选糯米,但最好是选那种免洗米,省去一道洗净、晾干的手续),然后用炒菜的锅,烧热,什么也不放,把米倒进去炒至发黄就可以了。要注意以下几点:
1、炒米的时候,要保证米是干的;
2、要不停的炒动,否则下面会烧焦的;
3、米一定要炒至发黄,至于是浅黄还是深黄,那就看你的口味来定了,你喜欢吃锅巴就炒深黄一点,不喜欢就炒浅黄一点。
4、煮的时候,就像平常煮稀饭的做法就行了。
它的减肥原理:在炒制的过程中,米里所含的淀粉全部被破坏、分解(当然别的营养素也遭到了重大破坏,因此,它可是说是一种毫无营养的东西了),变成了活性炭。
活性炭这种东西,可以把附在胃里、肠子里的脂肪吸走,排出体外。因此,它特别的“刮肠、刮油”,消暑解渴,而且护胃。
米茶得名于“食之裹腹,饮之解渴”,制作也很简单。先将大米放在锅里置中火干炒,至大米发黄带焦时起锅,再放入锅里加清水旺火煮沸至大米开花,起锅自然冷却即成。米茶水色淡黄,香气浓郁,滋味微甜不淡,略涩不苦,既可代替米饭,又具饮茶解渴的作用,为夏季防暑降温之佳品,气候愈热,食之愈爽。在钟祥农村,人们一般在头天晚上炒制后,盛入陶罐中,第二天食用鸡隔夜米茶,味略酸甜,更能增进食欲,生津止渴,别有一番风味。在钟祥市,家家户户夏天都炒制米茶,荆门、京山、沙洋、天门、宜城等周边县市也有部分居民喜爱吃米茶。
直接把米放在锅里炒,不用洗,然后用小火炒,因为这样不会糊,一直炒到金黄色为止,然后盛起来,要吃的时候煮一下就行了, 跟煮粥似的,只是水要放多一点,等米煮到开花了就可以了,只是顺便跟你说一下,炒米的时候多炒一些,放在那里也不会坏,要吃多少煮多少,很方便的。
可以喝水.
这个方法我最近刚用完,我是从8.21日-8.30日用了十天(我个人觉得用十天以上为好)前三天是单一滴炒米茶,8.23日晚上来MC,我就从24日到28日除了三餐炒米茶之外,早餐加了一块西瓜,隔天晚上喝半斤牛奶.其它滴就是米茶,我坚持滴很辛苦,好在成绩也很不错,本想十天四斤就好,结果多了一倍,十天减了八斤,从118斤减到110斤.
要是不来MC我是不会吃水果滴,到后期我会只加半斤奶.这个属于流食减肥,要想效果好还是吃单一滴米茶最好了....>>

问题七:自制炒米的做法,自制炒米怎么做好吃,自制炒米的家常 做法
1.
南瓜子炒香摊凉
2.
黑芝麻炒香摊凉
3.
腰果仁烤香摊凉
4.
糯米煮成饭,装入保鲜袋,放入冰箱冷冻一晚
5.
第二天取出来,放在晒盘上,搓成散粒,开始晒制
6.
完全晒干后,全部搓成散粒
7.
起油锅,7成热时,用一小块米粒试试油温,如果可以立马飘浮起来,就表示油温合适了
8.
米粒放入炸制,喜欢吃香些的,就炸金黄色一点
9.
捞出放入吸油纸上吸一下油份
10.
完全晾凉后,把之前做好的腰果仁,黑芝麻,南瓜籽放入盘中,再洒上少许的盐
11.
全部拌匀
12.
装入瓶中,想吃的时候抓上一把,可香可香咧

问题八:私房炒米怎么做 私房炒米做法
用料
葱花 适量
火腿 适量
蒜泥 适量
青豆 适量
玉米 一根
红萝卜 一根
米饭 适量
番茄酱 适量
盐 微量
私房炒米的做法
小葱切丁,火腿切丁,红萝卜切丁,青豆洗净备用。
玉米洗净煮熟后,用刀把玉米粒切开,这样效率高,省的一粒粒剥。
先炒菜,就放微量盐就可以了,出锅盛盘备用。
热锅凉油放葱花和蒜泥,倒入适量番茄酱,小火,搅拌番茄酱直至均匀,倒入刚才炒的青豆火腿丁,加少量水,使其均匀的融入番茄酱。
倒入米饭开始炒,出锅盛盘。

问题九:雷茶用的炒米是如何做的? 炒米,蒙语叫做“蒙古勒巴达”,就是蒙古米的意思。它是用糜子经过蒸、炒、碾等多道工序加工而成的,再对上酸奶和白糖等搅拌,解饿又解渴,清香爽口,是别具风味的传统食品。炒米是大多数牧民的早饭,再配上加入酥油和少许青盐的奶茶。牧民外出放牧,都随身携带一小袋炒米。到了中午,煮好奶茶,泡上炒米,边吃边喝,十分方便。... 教您炒米怎么做,如何做炒米才好吃: 你选上几斤米(米的质量、种类不限,只是建议你别选糯米,但最好是选那种免洗米,省去一道洗净、晾干的手续),然后用炒菜的锅,烧热,什么也不放,把米倒进去炒至发黄就可以了。要注意以下几点:
1、炒米的时候,要保证米是干的;
2、要不停的炒动,否则下面会烧焦的;
3、米一定要炒至发黄,至于是浅黄还是深黄,那就看你的口味来定了,你喜欢吃锅巴就炒深黄一点,不喜欢就炒浅黄一点。
4、煮的时候,就像平常煮稀饭的做法就行了。
它的减肥原理:在炒制的过程中,米里所含的淀粉全部被破坏、分解(当然别的营养素也遭到了重大破坏,因此,它可是说是一种毫无营养的东西了),变成了活性炭。
活性炭这种东西,可以把附在胃里、肠子里的脂肪吸走,排出体外。因此,它特别的“刮肠、刮油”,消暑解渴,而且护胃。

问题十:炒米怎么做好吃 1、放油烧热,打鸡蛋,鸡蛋要用铲子打碎,炒到鸡蛋泛黄,就是炒熟再过点,否则是腥的。鸡蛋不用盛出。吵到一边。
2、放米饭,凉热米饭都可以,不断翻炒,凉米饭大块开始用铲子铲碎,因为是凉的,块不易碎,等会米饭热了就容易碎了。注意要不停翻炒。
3、放盐,不停翻炒,用铲子拍碎大块米饭,再用铲子平碾饭快,饭团碎后,翻炒至米粒散开,米粒呈淡黄色,香味扑鼻就可以了。
4、如果想加其他菜品,可以先炒好,饭炒好后,倒入米饭就好。
5、注意火候,不要炒糊,也不要欠火。一般南方人炒饭欠火,容易留有腥味。

❹ 如何炒米饭好吃

香米300克、胡萝卜丁适量、青豆适量、玉米粒适量、
黄瓜适量、鸡蛋两个、香肠适量、虾仁适量、香葱适量。
1、将香米淘洗干净,然后放到电饭煲中,加适量的清水开始煮饭,饭煮好后,晾凉备用。
2、黄瓜切丁、香肠切丁、鸡蛋打散、香葱切碎备用。
3、虾仁中加半只蛋清、一小勺淀粉抓均后腌制10分钟备用。
4、锅中加适量清水,水烧开后加将玉米、青豆、胡萝卜倒入锅中焯水备用。
5、中加少许油,油热后倒入虾仁滑炒。虾仁变白成熟即可盛出备用。
6、中加少许油,油热后将玉米、青豆、胡萝卜、黄瓜、香肠倒入锅中,加入少许盐煸炒匀后盛出备用。
7、中加少许油,油热之后倒入蛋液,边炒边将鸡蛋打散。
8、米饭倒入锅中翻炒匀均。
9、各种蔬菜倒入锅中翻炒匀均。
10、将虾仁倒入锅中,然后滴少许香油翻炒匀均后即可出锅。
米饭、鸡蛋、火腿肉、虾仁、青豆、胡萝卜、玉米粒、葱末、绍酒、盐、胡椒粉。
1、火腿切成略小于青豆的方丁。鸡蛋打入碗内,加盐、葱末搅打均匀。
2、炒锅上火烧热,放入油,放入鸡蛋滑散。
3、放入、青豆、葱末、胡萝卜、玉米翻炒均匀。
4、加入火腿粒炒匀烹入少许绍酒。
5、加入虾仁炒匀加少许盐、胡椒粉调味。
6、加入隔夜米饭迅速翻炒,粒粒米饭喷香即可出锅。
火腿50克、基围虾104克、鸡蛋2只、青豆35克、白米饭2碗、葱1根、油5汤匙、酱油1汤匙、鸡粉1/2汤匙、盐、2汤匙。
1、虾去头尾,剥壳洗净;火腿切成丁,葱切成葱花,鸡蛋打散成蛋液。
2、加入1汤匙盐,倒入青豆氽烫30秒,捞起过冷河,沥干水备用。
3、烧热2汤匙油,以小火煸香火腿丁,倒入鲜虾仁炒匀待其变红,便可盛入碟中。
4、续添3汤匙油烧热,倒入蛋液等待10秒,放入白米饭大火快炒至散,待米粒松散呈金黄色。
5、倒入火腿、虾仁和青豆翻炒1分钟,直至锅内食材拌炒均匀。
6、加入1汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉和1/3汤匙盐炒匀入味,即可出锅。
米饭250克、火腿30克、鸡蛋1个、豌豆20克、黄瓜25克、虾25克、油30克、味精1克、葱花5克、盐3克。
1、将鸡蛋打碎并炒熟切碎,火腿、黄瓜、虾切小丁。
2、炒锅至旺火,放入火腿、豌豆、虾拌匀,然后加米饭,鸡蛋、黄瓜、虾、豌豆、味精、盐略炒,然后装盘即可。

❺ 买的零食炒米食用健康吗

炒米是非常好吃的一种食物,有着不一样的风味,可以达到解饿作用唤禅此,可以加一些白糖或者酸奶,搅拌以后再吃。能够补充身体所需要的各种营养物质,又能达到减肥以及消脂作用,一般的人群都是可以适当的吃一些炒米的。
炒米里面含有非常丰富的蛋白质,碳水化合物,纤维素,脂肪以及热量,热量是比较高的,所以一次性不要吃得太多,否则容易出现上火问题。炒米里面除了含有非常丰富蛋白质以外。
它还含有赖氨酸以及其他一些袭碧氨基酸成分,特别容易被身体吸收和消化,如果和豆类食品搭配在一起吃,那么就可以让营养价值变得更高,可以和豇豆,红小豆,绿豆搭配在一起慢慢的熬煮成粥,也可以和青豆,黑豆,黄豆搭和迅配在一起吃,营养价值都非常高。
适当的吃一些炒米也可以达到很好的治疗胃部疾病以及养胃作用,吃完以后饱足的感觉也非常强。而且炒米制作过程里面会产生活性炭物质,能够起到刮肠刮油效果,能够让身体变得更加健康,把炒米泡一些茶来喝,还可以达到止渴及消暑作用,在比较热的天气里面喝一些就能达到很好的保护肠胃健康作用。

❻ 非常适合女性喝的天门冬粥,到底是怎样的熬制方法

非常适合女性喝的天门冬粥,到底是怎样的熬制方法?

❼ 浓浓的乡味-炒米

昨晚梦到我的姥姥了,她站在一个大圆竹篾编的簸萁前,簸萁上堆着白色的米粒,她正低头伸着两只手分散米粒。太阳直射着她专注的神情,头上的白发闪着银色的光晕…

这是我儿时熟悉的画面,做零食炒米的晾晒场景。这令我回忆起陪伴我长大的零食-炒米。

我说的炒米,是指大米(最好用糯米)经过泡、蒸、晾晒、再用锅炒出的米粒。

做好的炒米颜色根据火候,有米白或略带焦黄,形状是膨胀着鼓鼓的,闻着有米香味,抓一把放进嘴里,嚼起来脆脆的。

这很像现在超市里卖的膨化食品了,是孩子们喜爱的零食。但超市里卖的膨化食品含有色素、食品添加剂。而家庭自制的炒米是不含任何添加剂的。

做好的炒米通常密封保存,一般放在搪瓷坛子里,盖好盖子,以和袭手免炒米返潮不脆了,不仅影响口感,还影响质量。

炒米的吃法有好几种:

一是直接吃:想吃了,揭开坛子盖,盛一大碗,从碗里抓一把塞嘴里,干嚼了咽下。当你嚼起炒米时,耳朵里全是脆唦脆唦的声音,满嘴的米香味。

这种吃法方便简单,当我放学到家,饭菜还没有熟,先抓几把炒米充饥,然后踏踏实实写作业,等饭熟。

二是做成炒米糕,把炒米用麦芽糖混合了,捏成球状,或唤嫌者切成长方块,很像今天市场上卖的萨其玛的模样。不过那时这种零食,家长不舍得给我们吃,他们都是留着招待客人,或走亲访友做礼物的。

还有把黄豆炒熟后混和到炒米中,撒上盐,吃时抓起一把塞嘴里,嚼起来米香合着黄豆香,咯嘣脆合着咸味,吃着回味无穷。我们有时吃着吃着就忘记正餐了,于是大人给出每天的限量。

记得小时候的上衣都有口袋,口袋里塞满了炒米黄豆,饿了就直接从口袋里抓了吃,要是被同学看见了,几只手来抢,常常把口袋抢撕开了。

除了干吃,还有用水泡了吃,糖水泡炒米,鸡蛋禅兆汤泡炒米,高档的是鸡汤泡炒米。

我喜欢糖水泡炒米。

早上起床,用瓷碗盛大半碗炒米,再来一勺红糖,将刚烧开的水,沿着碗边淋一圈,听着嗤嗤声,碗里的炒米浮起,再用汤匙搅拌,碗里的水变红了,米粒吸入水份后,鼓鼓的身子变得软软的。尝一口,米粒软糯糯的,甜甜的热气里散发着米香。这就充当我的早餐了,当然加个鸡蛋更完美。

糖水泡炒米不仅好吃,还有食疗效果。

据说,病后虚弱的老人妇女儿童,吃红糖水泡炒米是病时首选食物。因为它开胃口,增食欲,易消化。

还有,小儿积食治疗期间也首选糖水泡炒米。它是儿童爱吃的零食,开胃健脾、去积化瘀。

难怪我从小到大胃口不错,这与炒米开胃健脾的功效分不开吧。

多年后,姥姥做炒米的技术传给妈妈了。记得我上大学期间带到学校的炒米都是妈妈做的。现在该我给孩子做炒米了。

姥姥和妈妈传递的仅仅是炒米的做法吗?当我亲手做起来时,才体会到炒米里含有的浓浓亲情。

附上制作方法

第一步,先把米淘净,泡4-6小时,捞出放到锅里蒸熟。

第二步,蒸熟的米摊凉后,用手把米粒散开,保持晒干后米粒硬生不粘连。

第三步,上锅炒制,锅里先放入洗干净的河沙,将沙子炒热后,放入晒干的米粒,米粒与沙子一起炒,见米粒膨胀后,用铁筛子将炒米与沙子分离,过滤出的沙子继续炒下一锅。

❽ 炒米饭怎么炒的好吃 炒米饭做法介绍

1、酱油炒饭

需要准备好凉米饭、葱花、酱油、油、盐,首先要热锅。锅热准好就可以倒油,把切好的葱花放入其中,这时候是不能炸糊的,等到葱花发黄准好就可以倒入凉饭,翻炒均匀,等到米饭炒散准好,再在其中倒入酱油翻炒均匀。然铅山后等到米饭变成酱油的颜色之后就可以出锅吃了。

2、鸡蛋炒饭

碗中,打散之后把凉米饭和已经打好的蛋液一起搅拌均匀。起锅之后热油。等到油热之后就可以倒入酱油炝锅。炝好锅之后在其中倒入之前搅拌好的米饭,开始进行翻炒。米饭外面的蛋液是会凝固在米饭上的,这时候米饭是属于金黄色的,这时候就可以出锅吃了。

3、族激衫肉丝炒饭

需要准备好凉米饭、猪肉丝、青椒、油、盐,起锅之后热油。等到油热的时候就可以倒入已经切好的肉丝,翻炒到肉丝8分熟的时候就可兆腔以盛出了,在锅中倒入油,等到油热的时候再倒入米饭翻炒,均匀受热之后就可以倒入已经炒好的肉丝。把米饭和肉丝一起打散,之后放入青椒以及盐,加一些清水。翻炒上色之后,清水也全部的吸入米饭就可以盛出吃了。

❾ 天门炒米做法中说用粗沙炒米。炒完米上面会有沙子吗

没有,炒完后用一个很细的筛子把沙筛掉了