1. 哪里的芋头好吃芋头有什么功效与作用芋头的做法有哪些
广州花都炭步镇的文岗芋头很好吃。
功效和作用
芋头性平，味甘、辛，有小毒。能益脾胃，调中气，化痰散结。可治少食乏力、痕疡结核、久痢便血、痈毒等病症。
芋头所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。
芋头中含有多种微量元素，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复的过程中，有较好的辅助作用。
食法（做法）
（一）排骨蒸芋头
材料：猪小排、芋头、食盐、鸡精、生抽、淀粉、植物油、芝麻油、白砂糖。
做法：
1.香芋去皮，切成末；
2.排骨用少许的盐、生抽、一点砂糖、一点鸡粉、植物油、一匙淀粉，拌匀，腌制备用；
3.将香芋丁加入排骨中，拌匀，再浇上一点芝麻油；
4.蒸锅烧开水，入锅，隔水蒸15~20分钟左右即可。
（二）椰汁香芋西米露
材料：西米、芋头、椰汁、白糖。
做法：
1.煮 西米露：接一锅清水，烧开，放入西米，中火一边煮一边搅拌，约15分钟至西米半透明的时候，关火焖10分钟直至完全透明，过冷水，把粘液冲洗干净备用；
2.蒸香芋：香芋去皮，切块状，蒸锅蒸至香芋约20分钟至粉糯（筷子能轻松穿过），备用；
3.煮 椰汁：把椰汁倒到锅里，加入适量的清水加以稀释，再加入适量的白糖，煮开，倒入香芋和西米搅拌均匀即可。
（三）芋头扣肉
【原料】：带皮五花肉200克、大芋头1/3个、八角1个、大蒜2瓣、盐1/2茶匙、蜂蜜1茶匙、老抽1汤匙（15ml)、腐乳汁2汤匙、油1汤匙、勾芡用水淀粉100ml。
【做法】：
1、芋头去皮备用，五花肉洗净放入汤锅中，加入八角，将五花肉煮至七成熟后捞出；
2、用牙签在煮好的肉上扎一些小孔，用5ml左右老抽均匀地涂抹五花肉表面；
3、涂好老抽的五花肉切片，芋头切稍厚的片，大蒜切碎备用；
4、将盐、蜂蜜、5ml老抽、腐乳汁、油和大蒜碎混合成调味汁备用；
5、芋头片和肉片在调料中拌匀，使每片尽可能涂匀调料；
6、涂好的芋头一层、肉片一层，整齐地码在碗里，上锅蒸30分钟；
7、扣肉蒸好后，另起锅将水淀粉和5ml加热勾芡，浇至刚才蒸好的扣肉上即可。
2. 芋头哪里的最好吃
小编就来介绍两个生产芋头最出名的地方，其中有一种还是“皇室贡品”，一起来看看吧。
牛奶小芋头
牛奶小芋头是山东的一种特产美食，个头非常小，肉质细腻，内里的肉看起来就像是奶白色的糕点。山东芋头有着皮薄，淀粉含量高和糖分高的特点。外表看起来颜色较深，带有一些细小绒毛，看起来就很粗糙。和它里面的肉质形成了鲜明的对比。这种芋头别看个头小，但是肉质非常饱满细腻，很圆润。
新鲜挖出来的小芋头，对半切开，还会有汁水浮在表面上。这是它特有的黏蛋白液，非常有营养。熟透的牛奶小芋头，外皮可以轻易的剥开，露出里面奶白色的肉质。咬上一口芋头特有的绵密口感就会在嘴中散开，松软滑嫩，丝丝清甜，真是美味至极。
荔浦芋头
荔浦芋头是广西的特产，那里高温多湿，属于亚热带湿润气候，所以非常适合芋头生长。广西生长出来的荔浦芋头个头非常大，肉质粉糯，白色中还夹杂着一些紫色，香气非常浓郁。新鲜出锅的荔浦芋头，隔着锅盖都能闻到它的香气，热乎乎的芋头咬上一口，嘴里都是软糯滑嫩的口感，香甜适中，吃起来也不会腻口。
荔浦芋头其实还是“皇室贡品”，早在数百年前这种芋头就一直被朝廷当成贡品，而且深受皇家的喜爱。就连吃遍了所有山珍海味的干隆皇帝都对它念念不忘。可见荔浦芋头究竟是有多美味了。这种芋头不光可以直接煮熟吃，还可以炒菜炖汤，不管怎么做都是非常的美味。
荔浦芋头的营养价值也是非常的高，含有多种维生素和蛋白质，可以提高人体免疫力，起到保护牙齿的作用。另外它含有的脂肪量也是非常的少，如果是想瘦身的人士，就可以吃这种芋头，既可以饱腹还能减少脂肪的摄入，简直一举两得。心动的朋友可以尝尝这两种芋头，吃起来松沙软绵，沾点白糖吃，那柔软的肉质加上白糖在嘴中融化的感觉，简直令人回味无穷。
3. 哪种芋头好吃
好吃的芋头有：
白塔芋头， 个大、体圆、白嫩、滑中带面、香味醇厚，白塔古代曾以菜为业，种植芋头有1000多年的历史，近年来，白塔镇以其得天独厚的中性沙质土壤、绿色水源、符合无公害生产基地空气质量要求等生态环境条件，大力培植和开发芋头种植特色产业；荔浦芋，原为野生芋，是经过野生芋长期的自然选择和人工选育而形成的一个优良品困并种，在荔浦县进行人工栽培已有400年的历史，据记载当年系福建人将芋头颤迹带入荔茄尺并浦县，首先栽于县城城西关帝庙一带，并向周边辐射种植，在荔浦县特殊的地理和自然条件下，受环境小气候的影响，
4. 芋艿是哪里的特产
芋艿（yùnǎi）简称“芋”，俗称“芋头”。单子叶植物，天南星科。多年生草本。叶卵形，叶柄长而肥大。花黄绿色。地下有肉质球茎，富含淀粉，可供食用。中国南方栽培较多。
芋艿的营养价值很高，块茎中的淀粉含量达70%，既可以当粮食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋补品，秋补素掘老食一宝。芋艿还富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素B1、维生素B2、皂角甙等多种成分。祖国医学认为，芋艿性甘、辛、平，入肠、胃，具有益胃、宽肠、通便散结、补中益肝肾、派兄添精益髓等功效。对辅助治疗大便干结、甲状腺肿大、瘰疬、乳腺炎、虫咬蜂蜇、肠虫癖块、急性关节炎等病症有一定作用。但应注意，不能擦、敷到健康皮肤，否则会引起皮炎。一旦发生，可有生姜汁轻轻擦洗即可。
芋艿食用方法很多，煮、蒸、煨、烤、烧、炒、烩均可。最常见的做法是把芋艿煮熟或蒸熟后蘸糖吃；芋艿烧肉或将芋艿切成丁块，与玉米掺在一起煮粥。应注意的是，芋艿含较多淀粉，一次不能多食，多食有滞气之弊，生食有微毒。
在东南沿海一带，有中秋吃芋艿的习俗。相传明朝年间，倭寇侵犯我东南沿海，百姓深受其苦。戚继光受命抗倭，取得很大胜利。中秋这一天，戚家军在营地里欢度中秋。半夜里倭寇偷袭，将戚家军围困在山上，断其粮草。数天后，士兵们只好挖到不少野芋艿，煮后很好吃，但不知其名。戚继光说：“为了纪念遇难的士兵，就叫它‘遇难’吧。”一天夜晚，戚家军饱餐“遇难”后奋勇突围，将倭寇全歼在睡梦中。此后，东南沿海人民在过中秋节时，都要吃糖烧芋艿，以志不忘民族危难和戚继光的抗倭功绩。时间一长，“遇难”便渐渐变为了“芋艿”。
用其制作的“桂花糖芋艿”更是风味独特，令人唾涎欲滴，是江南人家八月中秋必不可少的名点佳品。太尘散袭仓常年种植芋艿8000多亩，年产2万余吨。
5. 山东哪里的芋头好吃
山东牛奶芋头，产自山东潍坊。之所以叫牛奶芋头，是因为这个芋头它不仅肉质色泽白晰如牛奶，做熟之后依旧是白嫩如奶酪，吃起来非常的软糯粘滑。
小个头，有大内在。
这个芋头个头不大，表面的棕褐色的颜色和我们平常所见到的芋头的颜色没有什么两样，但是它里面的肉质部分是完全不一样的存在 。
将芋头切开你就会发现里面的肉质是非常的白嫩的，没有一点别余的杂色在里面。切开的时候也能够感受到芋头里面的粘液特别的多，芋头都粘到刀上面去了。黏液越多的芋头是越好吃的哦。
蒸熟后那种浓浓的芋头香味扑鼻而来。拿个芋头轻轻一掰，芋头一分为二，薄薄的芋头皮几乎都可以透光。
而断口处的芋头就像断了的莲藕一样，中间都有着白色的细丝牵连着。只有芋头有着充分的黏液蛋白才会形成这种拉丝。黏液蛋白越多，拉丝越多，芋头也就越软滑，口感越好。吃上一口，绵柔软糯，极尽其香滑，入口即化。根本不需要过多的咀嚼，只用舌头稍稍压一压芋头，芋头就变成了芋头泥。极其细小的芋头淀粉给了每个人非常细腻的口感，而充足的黏液蛋白则给了每个人水润柔滑的舒服感。
6. 哪里的芋头最好吃
最好吃的芋头应该数荔浦芋头了，个头大，非常粉又香，无论是油炸还是焖煮，口感都非常不错，越吃越想吃。一般用来做芋头扣肉或者焖鸭子，味道一级棒。
7. 哪里产的芋头最好吃
利蒲芋头！浦芋头 芋头里最好吃的数荔浦芋，荔浦芋产于桂林地区的荔浦县。它个头大，营养丰富。把它切成薄片，油炸后夹在猪肉力做成“红烧扣肉”，风味特殊，肉不腻口，是宴会上的一道美肴。将它煮熟剥皮，放在热锅中，加上猪油、白糖、少量奶粉，压成奶芋，味道甘香软甜；掺和鱼、肉、鸡、冬笋、香菇等，用油轻炸，香酥爽口。
荔浦芋作为广西的首选贡品在岁末进贡皇家大典。尤其是在清朝干隆年间达到了极盛。近年随着电视剧《宰相刘锣锅》的播出，荔浦芋头更是在全国家喻户晓。
荔浦芋属天南星科，又叫魁芋、槟榔芋，原为野生芋，是经过野生芋长期的自然选择和人工选育而形成的一个优良品种，在荔浦县进行人工栽培已有400年的历史，据记载当年系福建人将芋头带入荔浦县，首先栽于县城城西关帝庙一带，并向周边辐射种植，在荔浦县特殊的地理和自然条件下，受环境小气候的影响，逐渐形成集色、香、味于一体的地方名特优产品，品质远胜于其它地方所产芋头，很早在周边县对荔浦所产槟榔芋就有了“荔浦芋”一词的称谓，清朝康熙年间就被列为广西首选贡品，于每年岁末向朝廷进贡，深受皇亲国戚们的喜爱。
8. 哪里产的芋头比较糯
一般芋头比较大的场地，还有比较美味的产地是在江苏，常州，无锡和镇江一带，那一带气候比较好，风调雨顺，且是江南地区空气比较好，水分比较，土地肥沃水分充足，这个时候芋头就可以茁壮成长，一个芋头长二三十斤不成问题，这样的芋头把它挖出来可以做出芋头粉，特别好吃
9. 贵州芋头与云南哪个好吃
云南芋头。
云南芋头因为品种原因，个头不是很大，大部分都只有婴儿拳头那么大，又名云南小芋头，小芋头一身是宝，作为食物，吃法可盐可甜。
一般来说，在云南，贵州等地种植出来的芋头，质量都是非常的好，而且还可以用来制作出不一样的东西。云南芋头品种有很多种，较为出名的是云南小香芋头，因为它比较小巧而且更香甜。
10. 芋头哪里产的最好吃呢
福州的芋头最好吃。
福州由芋头作为原料而衍生的美食层出不穷，芋泥、芋头酥、芋头饭、芋头糕、芋泥饼等其中代表小吃福州芋泥是以槟榔芋煮熟捣烂再加上红枣、樱桃、瓜子仁、冬瓜糖等作料制成的。福州芋粿是用芋头和米浆炊制而成的芋头糕，芋粿可以蒸着吃，还能炸着吃。
芋头家族庞大，红芋、白芋、槟榔芋、九头芋、葛洲芋等，我们在市场上最常见的大芋头，属于魁芋，以广西桂林的荔浦芋头和福建的槟榔芋头为代表，一般两斤左右。个头小得像毛芋头，小如兵乓球。
芋头的做法
芋头中含有丰富的营养物质，可蒸食或煮食，但必须彻底蒸熟或煮熟。芋头既是蔬菜又是粮食，食用方法非常之多，煮、蒸、慑、烤、烧、炒、烩、炸均可，最常见的做法是把芋头煮熟或蒸熟后蘸糖吃，值得注意的是芋头生食有小毒，而且熟食不宜过多。
可以做芋头烧鸡肉，用料有鸡腿肉，酱油，芋头，黑胡椒，米酒，白胡椒。将芋头切成菱形块油炸，用米酒酱油腌制鸡肉，去腥、上色用干辣椒和蒜爆炒鸡肉，用白胡椒和黑胡椒提香将炸好的芋头和肌肉块炒熟，调味。