1. 国内哪里的香肠最有名呢经网友评比这四个地方最出名，你知道吗
全国哪里的香肠最好吃？经网友评比，这四个个地方产出的香肠最有名，大家都吃过吗？
老话说：“小雪腌菜，大雪腌肉”，对于北方人来说，冬天是从腊肉香肠开始的，每逢大雪前后，人们开始制作香肠，家家户户窗户外面都挂满了香肠，似乎这样才是冬天应该有的样子。
大家之所以都喜欢香肠，那是因为它有着不同于别的食物的魅力，风干的腊肠不仅仅保留了肉的香味，而且口感更好，更有嚼头，经过烹饪过后的香肠，香味浓郁，肥而不腻，吃上一口就唇齿留香。在中国很多地区，都有制作香肠的习俗，而且还都很有名，今天咱们就来看看，如果大家感兴趣的话可以可以尝尝。
一、哈尔滨红肠
红肠本身来发源于俄罗斯，是以猪肉、淀粉等材料制作而成，因为颜色比较红亮，所以因此得名。红肠传入哈尔滨之后，被发扬光大，不仅成为了城市标签，也是哈尔滨人赠送亲朋好友的礼物。
哈尔滨红肠的特色是表面红亮起皱，有熏烟的芳香，味美质干，肥而不腻。哈尔滨红肠比较着名的几个牌子是秋林食品红肠、哈尔滨秋林里道斯红肠、哈肉联红肠，每一家的味道都略有不同，至于哪家的更加好吃，我这里也没有确切的答案，主要还是看大家更喜欢那种。
二、天津迎宾香肠
天津除了“狗都不理的包子”之外，还有迎宾香肠，它可是天津几代人都喜欢的美味，尤其是二厂的香肠，最受大众喜欢。很多天津人买香肠，直会接问有没有二厂的，如果没有就会转身去别家问。“二厂”，指的就是“天津食品二厂”，也就是现在的“迎宾牌”肉制品。
迎宾香肠以猪肉为原料，配上大自然馈赠的香辛料，加上独特工艺制作而成，肉质紧密，肉色嫩红，口感嫩滑。除了老式香肠之外，还有加入玫瑰露酒的“玫瑰肠”，都是大家非常喜爱的口味。
三、四川香肠
四川人喜欢吃腊肉香肠，如果你要问四川有没有正宗的香肠，这我也没发回答，因为在四川家家户户都会做些香肠，口味上都略有差别，但满满都是家的味道。四川香肠主要以麻辣味道为主，比起普通香肠，口感更独特。
四、广东香肠
广东香肠也叫广味香肠，它的颜色比较有光泽，红白分明，肥瘦肉搭配的比例恰到好处，香味比较浓，还带有鲜味，口感上甜味比较浓郁，还带有酒香的味道。除了当地人喜欢这种味道之外，其他地区的人，也对广东香肠情有独钟。
除了这些以外，还有鞍山枣肠、北京蒜肠、湖南香肠、睢宁香肠等等，每一个地方的香肠都有着自己独特的味道，要真正说哪里的更加好吃，这也只能依大家的口味来排名了。
如果朋友们还知道那些地方的比较出名可以告诉我，让我也尝尝。
(图片均来源于网络)
2. 天福号蒜肠怎么吃
蒜肠，由选好的猪瘦肉和少量肥膘肉经腌制、制馅、灌肠、干燥，蒸煮而成。成品肠衣为猪肠衣，颜色为暗白色，因为再打馅过程中加入蒜沫，所以蒜香味浓。蒜肠在全国各地基本都有，是中华饮食文化中熟食的一种，其中尤以老北京蒜肠出众。
中文名
蒜肠
分类
熟食
口味
五香味浓，爽口不腻
主要食材
肥瘦猪肉、猪肠衣等
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家常炒白蒜肠只要掌握好方法，简单的食材和调料一样做到鲜香下饭
轻松家常菜
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做法
第一种做法
主料猪肥瘦肉2.5公斤，猪小肠适量，干淀粉1公斤。
调料香油250克，盐12克，酱油120克，蒜末、葱末各75克，米醋120克，花椒粒12克，肉料而(豆蔻、丁香、桂皮、砂仁、白芷(10)克，食品红色适量。
蒜肠
作法(1)克绞刀把猪肉绞成细肉渥，加入各种调料拌匀制成馅。
(2)用870克干淀粉开后，搅成稠糊。然后将稠稀糊和食品红色全部倒入肉馅中，搅拌均匀，使肉馅成为粉红色。
(3)将猪小肠用米醋加花椒，反复揉搓，除去肠上粘液，用清水反复洗净后，将肉馅用漏斗徐徐灌入肠中，将肠两头系起来缠在一起，放在微开水锅里煮30分钟(不超过100℃)，取出晾凉，切片食用即可。
特点五香味浓，爽口不腻，熏制之后，便于保存。
第二种做法
主料：猪肉10斤，肠衣一袋、红肠调料1袋，蒜100克，味精少许，盐150克
1、猪肉咐让肥1.5斤瘦8.5斤。
2、用绞肉机绞成肉馅，蒜用绞肉机绞
3、红肠调料一袋，鲜蒜2两、味素8钱、精盐2.5-3.5两
4、调料用少量的水先化开后再拌入肉中，将调料与肉馅拌匀，拍实放阴晾地方腌12-24小时
5、玉米粉加适量的水（不能超过一市斤），搅拌后拌入腌好的肉馅中。肠衣1袋先用流水冲去表面盐，再用温水泡25分钟。
6、肠衣套在灌肠器上，立刻将肉馅灌入肠衣中，肠衣不切断
7、立刻下锅水煮，水温92度左右下锅，83度左右整杆捞出，煮肠时间约20-30分钟。灌入气体可用细针刺放气。
8、直接扭成红肠长短一串环绕于颤昌一根杆上，凉水冲洗外衣，悬挂阴晾处1-2小时，表皮无水珠、凉透。2小时候凉透的哈尔滨红肠[2]。
常见质量问题
1. 变质胀气；
2. 成品出油、出水、肠体茄简扒脱皮；
3. 产品褪色[3]。
4. 防腐剂超标等。
为了使蒜肠不易变质，允许加入亚硝酸盐防腐剂，但是如果过量添加，人体长期、过量摄入亚硝酸盐，极易对人体健康造成威胁，所以亚硝酸盐问题也广受关注，如今已有紫外分光光度计及其他方法可以测定亚硝酸盐含量[4]。
相关报道
1.
2007年7月16日，北京市质量技术监督局公布了对本市64家肉制品生产企业120种产品的抽查结果，在被曝光的不合格产品中包括北京老字号“天福号”的蒜肠，其不合格项目是蛋白质含量不达标。本次抽查中的质量问题是肉制品中蛋白质、亚硝酸盐、水分、淀粉、脂肪、菌落总数等不符合标准要求[5]。
2.
2012年11月13日，陈先生在超市购买了一根鹏程老北京肉蒜肠，但在次日食用时发现在肉肠顶部有黑色不明物体。前天下午，鹏程食品公司相关负责人表示，由于还没有见到实物，无法确定为何会出现该情况，但消费者可以先行在超市进行赔偿。 11月13日在物美温都水城店，陈先生花7.8元买了一根密封包装的鹏程老北京肉蒜肠。14日，陈先生准备食用的时候，发现在肉肠的内部有黑色的物体，“我看了看，像那种动物的触角，很可能是苍蝇”[6]。
食物营养成分
食物名称
蒜肠
含量参考
约每100克食物中的含量
能量
309 千卡
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参考资料
[1] 蒜肠
[2] 自制蒜味肠．网络文库 [引用日期2015-01-30]
[3] 聂兴龙，史洪国，汪洪流，等.火腿肠常见质量问题及解决方法.肉类工业，2010，（1）：3-4
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3. 蒜肠是什么肠
算盘是什么茶？蒜肠就是肉肠里边用算来条的味道所以味道。比较浓。北京人喜欢吃。
4. 哈尔滨红肠与蒜肠哪个好吃
哈尔滨红肠应该是统称。哈尔滨红肠最有名的原来有三家，1秋林里道斯，2商委红肠，3肉联红肠。现在哈尔滨人只吃秋林里道斯(不是秋林牌的)和商委红肠。秋林里道斯应属于蒜香肠类。
5. 媳妇想吃腊肠了谁知道哪个品牌的好吃啊
肠是美食地图不可或缺的一部分！
作为一个肠类食品爱好者，我对肠类的认知其实是和区域捆绑在一起的。
广东地区——广式腊肠
首先就是广式腊肠，广式腊肠真的很神奇，无论是炒菜还是做煲仔饭，或者就是简单的焖大米饭的时候放在里面，都会特别好吃！
我吃过的广式腊肠其实蛮多的，但是对牌子反而大多没留下什么印象，除了皇上皇。
目前基本做菜、放在饭里都是用皇上皇，性价比真的很高！口味也属于很经典的。
再就是陶陶居的腊肠，陶陶居是广深地区非常出名的一家早茶店，我很爱他家的早茶，也因此，爱屋及乌，对他家的腊肠始终都抱有好感。
广式腊肠真的还是要买牌子的，之前买过某号称老字号的品牌的腊肠，煮出来一股奇怪的味道，打那之后我再尝试广式腊肠的牌子都很慎重了。
东北地区——哈尔滨红肠
小的时候我爸偶尔会买一些吃的回来加餐，像猪头肉、卤味一类的，哈尔滨红肠也属于常见的加餐。小的时候的哈红肠其实没什么外包装，都是散装的，父母还会让把肠外面的肠衣扒掉再吃。
但是哈红肠真的很好吃！！无论是即食还是热一下，东北人的心头好！！
我觉得和我小时候吃过的哈红肠味道最像的就是秋林里道斯！
再就是哈肉联的红肠，味道也很正宗，也是很有历史的牌子了。
北京地区——老北京蒜肠
我是一个葱姜蒜爱好者，吃小龙虾都喜欢蒜香的。老北京蒜肠真的就是蒜香爱好者的福音！
并且蒜肠是可以自制的！我觉得自制难度依次是：蒜肠＜腊肠＜哈红肠。
西南地区——川式香肠
四川香肠的味道很独特，对香料的运用感觉要比广式腊肠多一些，尤其是增添了辛辣的味道。
广式腊肠属于那种甜甜的、淡淡的酒香气；川式香肠就属于麻麻辣辣的感觉。不同地区对于味道的倾向真的是迥然不同的。
川式香肠我吃到的最好吃的就是杨大爷家的！
并且这个牌子很神奇，不光是川味腊肠，就是广式腊肠都做的很好吃！
这个很适合煮火锅的时候做一道小菜的那种！很多火锅都是小盘子菜，这个就和那种是一样的感觉，负担小、有滋味的理念。
再就是另一个心头好！！杨大爷甜味香肠！这个和广式腊肠真的不一样，但是真的很好吃，可能因为我对甜的东西抵抗力太弱了。
他山之石：德国香肠
你最近加班到很晚，一直在忙的项目终于收尾了。刚好朋友叫你出去喝酒，
6. 二厂和迎宾蒜肠哪个好吃
迎宾香肠好吃。
1、迎宾香肠以猪肉为原料，配型颂上天然的植物香辛料，加上独特工艺制作而成，差悔肉质紧密，肉色卜庆郑嫩红，口感嫩滑。
2、除了老式香肠之外，还有加入玫瑰露酒的“玫瑰肠”，都是大家非常喜爱的口味。
7. 中国好吃的香肠排行榜，你吃过几种呢
当然哈尔滨红肠好吃！在我们中国好吃的真是太多了，比如说很多地方到了冬天的时候，家家户户就开始备上香肠，而我们中国的香肠历史悠久，有着大概几十种，不同的地区饮食习惯的差异，喜好的口味也不同，北方偏咸辣一点，南方比较偏喜爱甜，很多香肠他们的口味不同，今天小东子要给大家介绍咋们认为最好的吃的6种香肠，快来看看有没有你家乡的。
第一种：哈尔滨红肠。哈尔滨红肠原产地是俄罗斯的，流传到天津已经有快一百年的历史了。口感上带一点蒜味，吃起来也不会很腻。小东子就非常喜欢吃，炒菜，炒米，烧汤都特别好吃，尤其是刚出炉的，我一次能吃上一根。
第二种：广式香肠。广式香肠是南方的，南方比较喜欢甜，所以也叫甜肠，整个肠衣是红色的，是广东人经常煲饭的配菜。甜甜的口感无论是南方人还是北方人，都折服他的口感之下，也是小孩子的最爱。
第三种：安昌腊肠。安昌腊肠也有很长的历史，开始于明嘉靖年间，室友新鲜的猪腿肉制作的，吃上一口是软软的肉粒，更是勾起人的食欲，是当地人年夜饭必不可少的菜。
第四种：蒜肠。蒜肠是让人拒绝不了的味道，尤其以老北京的蒜肠最为出名，在制作蒜肠的肉馅中加入了蒜，因为蒜味而闻名的香肠，不爱吃香肠的小伙伴，也拒绝不了它的味道
第五种：四川麻辣肠。四川麻辣肠是然对得起它的名字，口味是咸中带辣，肉干也很丰富，炒菜食用更香。
第六种：莱芜香肠。作为北方人莱芜香肠是我从小吃到大的香肠，使用大地的黑猪的肉做原料的香肠 ，最爱蒸米饭的时候，上面放上，口感非常好。
8. 哪里的香肠最好吃
谢谢看我回答的网友，谢谢。
腊肉，香肠，腊排作为年味三部曲，都是念念不忘的经典味道。家家户户都会选择在春节前一个多月灌上香肠，当家里大人们又开始忙活着灌香肠时，知道自己的孩子快放假回家了。当孩子过完年离家时父母都会让他们带上香肠腊肉，也让他们在繁忙的工作之余，饱饱家乡的美味。这就是父母对子女爱的表达方式，爱的很深沉。
万州香肠在重庆本地人一直都有着不错的口碑。从味道上来说有麻辣味（麻辣也分微微辣、微辣、麻辣几种）、广味、咸香味。从产品来说，有香肠、排骨、腊肉、猪耳朵、猪肝、猪脚等，万州香肠普遍不是太干，吃起来很香很有嚼劲，适合大多数人的口味。
制作香肠的步骤：
第一步：选择上好的腿子肉，最好是前腿。因为前腿肉比较不容易塞牙。将肉清洗干净，沥干水分。将肉切成薄度合适的片状，我家一般选择是七痩三肥，吃起来比较有嚼头。
第二步：将买回来的肠衣用清水多清洗几次，适当的搓掉里面的脏东西，用之前提前放冷水里面泡上半个小时以上。（洗和泡都需要用冷水哦）
第三步：准备调料。我们重庆地区的比较偏向于吃麻辣的，那么在花椒和辣椒粉上的比例相对于增加，将切好的肉里倒入适量的高度白酒，搅拌均匀，静置一会。这一步是为了杀菌。
第四步：最重要、最关键的就是调料比例。以10斤猪肉为例，需要准备白糖8两、白酒3两、盐巴2两、生姜2两、味精0.5两、胡椒粉1两，花椒和辣椒根据自己口味可以添加。所有调料加入肉后，需要用双手揉搓入味，让肉都能均匀的有味道。
第五步：现在普遍都不需要人工灌，机器很快将灌好的香肠平均段数，用棉线自动打好结，省了一大部分体力活。将灌好的香肠，放入开水里哗啦几下，这一步是为了让肠衣紧凑，肉能紧实。
以前老一辈都喜欢用柏树垭、柚子皮、橘子皮在一个封闭的空间里把它熏一熏，那样就有一种烟熏的味道，而且比较污染环境。所以现在不少人选择了将香肠拿回家挂起阴干半个月左右，差不多的时候直接就可以去抽真空，那样的话保存的时间更长。吃的时候只需拿出一根煮上就可以了。
现在很多人选择灌排骨，排骨的配方差不多，唯一就是在装肠衣的过程中，是每一小块需要分段，所以做起来比较费力，但是吃起来又是另一种感觉。
喜欢川式广味香肠的朋友也可以根据下面的配方进行调料配比：
还是10斤肉，盐115g、整花椒15g、高度白酒100g、白糖350g、胡椒5g。和麻辣的一样，放入肉里面搅拌均匀即可灌肠衣。
你好，很高兴回答你的问题，我是一名 美食 创作者，希望我的回答能让你满意
中国的香肠有些悠久的 历史 ，香肠种类有很多，有川味的、广味的。
1.川味的顾名思义，比较辣，因为四川以辣出名
2.广味的就是比较甜，口感比较纯香
3.也有人说德国香肠比较好吃，但是我想说，自己国家，自己故乡，这种味道任何地方也不复制不过来
香肠是我们很多人喜欢吃的一种食物，那么香肠在过年的时候，是很多的家庭都会有的一种 美食 了。可以自家吃，也可以在来客的时候用来待客。香肠在全国也是很受欢迎的一种菜了，那么今天我们就一起来说说中国最好吃的5种香肠：北方有2种，南方有3种，你都吃过哪些？ 第一种香肠是北方的哈尔滨红肠，哈尔滨红肠的味道是很好的，味道醇厚鲜香。在把香肠给切好，我们还是可以看到里面的肉丁的。哈尔滨的红肠是从沙俄引进中国的，后来更是成为了哈尔滨等地区的特产了。这种红肠在中国是很有名的，而且我们在市场上也是可以买得到的。 第二种香肠是北方的北京蒜肠，这种蒜肠吃起来的蒜味是很弄的，它的颜色是比较偏暗白色的，在打馅的过程中加入了蒜末，所以我们在吃的时候，是可以吃到满满的蒜香味的。蒜肠中肥瘦肉是有着一定的比例的，这样在做的过程中才能保持最好的味道。 第三种香肠是广式香肠，广式香肠大多数是比较偏甜的，因为广东那边是比较喜欢吃甜的。广式香肠的皮是比较薄的，看上去色泽明亮，香味醇厚。广式香肠常常会被用作跟煲仔饭一起做，这样吃起来的味道是很香的，配上米饭吃是会越嚼越香的。 第四种香肠是麻辣香肠，一听到麻辣这个词很多人就会想到四川了，没错这个就是四川的香肠了。麻辣香肠的口感是很好的，不怕吃麻的人，会很喜欢吃这一种食物的。这话香肠吃起来是肥油不腻的，而且越吃越香，那种口感一直环绕在舌尖不散。用来炒菜或者是蒸着吃，味道都是很不错的。 第五种香肠是湖南香肠了，喜欢吃辣而又不喜欢吃麻的，那么湖南的香肠是最适合你的口味的了。不过在湖南，湖南的香肠并不是最出名的，湖南的腊肉才是最出名的。不过很多的人家在做腊肉的时候，都会顺带着做上一些香肠吃的。
香肠我个人还是觉得湖北的好吃，我们那里不是烟熏的。就没有那么重的烟味。吃起来口感很好。每个地方都有着自己的特色。
必需是四川的香肠最好吃。四川春节前家家户户都要用鲜猪肉做香肠吃。
灌香肠吃。
家常菜
如果一定要说哪里的香肠好吃的话，那么我们首先要看是什么地方的人吃，从口味上讲，也是多种多样的，我是上海人，而上海人以前是以广式香肠为主，广式香肠口味偏甜，很适合南方人的口味，总的来说香肠大致口味可分为：烟熏腊肠， 四川微辣和麻辣，广式甜味，早先南方人非常喜欢吃甜味，而湖北四川人喜欢麻辣。云贵两地喜欢辣味，在物资匮乏的年代人们总也要想尽办法做一些香肠，而且做的方式多种多样，所以很难说哪里的特别好吃，适合自己口味的就是最好吃的。
重庆的朋友举手邀请大家来尝尝
9. 大红门蒜肠和稻香村哪个好吃
大红门好吃。
个人口味不一样，自己喜欢就好，说余袜正到竖悔蒜肠，老北京的蒜肠是最地道可口的，热门牌子有很多，大红门、六必居、稻香村等等。蒜肠是比较受欢迎的一种，是用肥肉和瘦肉制作而成的，而且在制作的过程中还会添加大蒜，吃起来会充满蒜香好颤味，口感极好。
10. 蒜香味十足的老北京蒜肠，到底好不好吃
对于不吃蒜的小伙伴可能会有点犹豫，但吃过之后发现，其实没有闻起来那橘信么吓人。甚至还会让你回味无穷。但是我觉得很好吃
在火腿肠的制造上，与海外的机械自动化生产制造比照，我国的民俗传统的手工制做多了一种节日期间新意。