‘壹’ 哪有好吃的韩国酱螃蟹吗
酱螃蟹就是韩国三备慎氏大美食之一，酱螃蟹里做的做好的就是普仿散乐酱蟹，普乐酱蟹具有悠久的历史，是几十年的老店了，一直是酱蟹中的领军者，含有丰富的蛋白质及微量元素孝念，对身体有很好的滋补作用，在韩国的首尔有新沙洞、三成洞店。
‘贰’ 杭州吃螃蟹的餐厅推荐杭州茶楼自助餐哪家好
马上就是要吃螃蟹的季节了，你首先要知道在杭州哪里的螃蟹会比较好吃，除此以外，还有就是关于杭州的一些不错的茶楼有哪些，有兴趣可以和朋友一起去茶楼坐坐，或者是去品味螃蟹美食。
茶楼推荐
安缦法云和茶馆
地址：西湖街道法云弄15号安缦酒店内
位于杭州除西湖外，灵隐附近。整个茶馆的设计与其他茶馆不同。它似乎是一位隐居山中的诗人的居所，自带仙气。
你可以看着夕阳照橘陆郑进院子，穿过树林;你可以在茶馆的中国花园里喝茶，鸟语花香，门口的八哥还可以聊天哟。
除了茶点，这家还能吃到各种杭州菜，而且菜的质量也很高。喝完茶，你不必去其他地方吃饭。
除了龙井，还有清蒸的鱼肉和红烧肉都还不错。尤其是鱼，几乎没有刺，而且非常嫩。
TIPS
店面会根据季节的不同，安自家精选的茶制品，现在是选用生熟普洱和沉香粉调制。
吃饭是预约的，没有菜单。想在餐厅就餐的旅客，最好提前与店方联系。
青竹茶舍
地址：北山路31号
茶馆是公司选茶叶的，连店里的茶具桌椅都参与了设计。它位于西湖断桥的边缘。从二楼的窗户可以欣赏西湖的景色。日落时分，看着夕阳将西湖的水慢慢染成层层，一壶茶，回味无穷。
在上榜的茶馆中，只有两种景致，一种面朝山，一种面朝水。每个包厢都会有专业的茶艺师来沏茶。下雨天，茶艺师进进出出都戴着斗笠，非常渔鸥画面感。
茶水、服务、环境、茶点的标准都很高。你可以自己带茶。下雨在这样的茶馆里和朋友聊天真的很温馨很放松。
TIPS
一段时间后，店主就会从公司挑选出新的茶叶。你去商店可以不用喝龙井。你可以问问新茶是什么。
除了茶叶，这家店也在茶点方面下了不少功夫。有新老两种小吃，但最推荐的还是绿豆糕，绿豆糕又浓又嫩，甜味和茶几乎悉旁可以达到完美的平衡。
十二月令·茶舍
地址：转塘街道外桐坞东路131号二楼
茶馆藏在吴巢山午潮山山脚下，在茶园里漫步，在山雾中欣赏江南诗词。
整个落地窗正对着山上的茶园。所有位置都是横向位置。从下午到晚上，你可以在山上欣赏日落。
每周现场都有评弹演出。你可以边听音乐边喝茶。非常愉快。
茶馆被云彩笼罩，几乎有点仙气。这不是那种你可以吃饭的茶馆。更适合饭后和两三个朋友聊天或谈生意。
TIPS
龙坞茶村也是着名的茶叶产地，以龙井特产闻名。建议品尝当地的新鲜茶。
与其他商店不同的是，只有点心，品种也相对简单，所以得找个好地方填饱肚子!
吃蟹地点推荐
天伦里
地址：西溪路550号西溪新座7号楼1楼
这是杭州一家着名的老螃蟹餐馆。以蟹宴闻名，能把蟹制作100种吃法。
他们家里的螃蟹看起来和普通的膏蟹一模一样，但是掰了一只蟹腿，金黄色的黄油突然漏了出来。马上就几口，味道细腻，香气醇香扑鼻，仿佛吃了一整只螃蟹的蟹黄!
这是杭州一家老字号的螃蟹馆。下午1点就要排队了，这个时候是黄油蟹的季节，蟹黄浓，蟹油醇厚。如果你咬它，你会感到快乐。
TIPS
黄油蟹分为两部分：头手和二手，。追求终极品味的人可以选择亲自品尝。
蟹粉小笼一笼6个，但不到50元!薄皮坚韧，性价比高。
蟹酿橙是是《舌尖上的中国》中提到的宋代名菜。外形是一个精致的橙色。打开后，它有一种新鲜的橘子和螃蟹的香味。醉蟹和黄油蟹多圆颂吃了的话，建议蟹酒橘子解油腻!
蟹觅
地址：新业路228号来福士中心05层20号
门的左边有一个小酒吧。一只大螃蟹在入口处迎接你。美酒佳肴是完美的享受。如果你需要在店里等，不妨在门口喝杯鸡尾酒~
整体装饰是复古风格，带有一点艺术装饰风格的优雅和好看，充满了设计感和仪式感。这是一家多元化的餐厅，装饰风格各异，有来自世界各地的蟹类菜肴。
TIPS
每桌必点蟹觅炒蟹：金黄肥硕的蟹爪藏在大蒜里，这样可以更好地把大蒜的味道浸入蟹肉中，味道更醇厚!
蟹黄拌饭：趁热入口，蟹汁拌米饭味弥漫，伴着一点锅巴咀嚼，真的满意!
Q打鲜虾饼：肉质Q弹，沾上泰式辣椒酱，香味浓郁!
蟹屋
地址：汉江路龙湖滨江天街2楼32号
这家餐馆是一家日式餐馆，专门吃螃蟹。老板是日本蟹道乐的粉丝。餐厅的厨师每年都会去日本实地体验和学习。
一进店，就可以看到蟹池里全是活蟹!活蟹冷链空运至店内，保证4小时内从日本直达杭州!
店内还提供免费和服照片。有了店内的装修，更像是去霓虹国吃饭!
正宗的日式跪拜服务，分量相当大，但上菜速度慢。如果不点套餐，性价比低，但肉质鲜美，寿西喜锅味道咸。
TIPS
炭烤可以将蟹肉多余的水分晾干，尝出蟹肉的韧性。鲜嫩的肉纤维和蟹肉的咸酱混合在唇齿之间。
‘叁’ 武汉螃蟹哪里比较好吃武汉秋天吃螃蟹去哪
这个秋天除了可以去赏花，观赏美景以外，也不要忽略了美食，在武汉有一些地方的螃蟹特别好吃，大家可以随着小编一起去了解一下武汉好吃的螃蟹哪里会有，然后可以去尝尝哟。
大脑壳秘烧大闸蟹
地址：汉堤路31号(地铁1号线丹水池B口步行290m近丹水池小学)
人均：70元
属于苍蝇小馆的类型，窝在巷子里，第一次去的总怀疑走错了地方，虽然环境差一点，位置不大，但是味道真的很棒，算得上是物美价廉。店随老板都叫大脑壳，螃蟹肥美味道辣中带甜，每天限量供应，去玩乐没预定可就吃不到_!还有汤包和牛蛙都是招牌很不错!
这家螃蟹属于味重的，首先食材都是新鲜的，螃蟹现杀现做，每道菜都要烧很久，一小锅一小锅的烧，每份螃蟹都足足倒了一整瓶啤咐悄答酒，吃起来确是甜中带辣的酱香款。味道重但不是简单的重油重辣重咸堆出来的，蟹黄都保存的很好，壳里都是满满的蟹黄蟹膏，吃到嘴巴都要黏住啦~
吃过就爱上。
虾蟹馆老字号虾蟹店
地址：武昌区首义路116号
人均：61元
比较有名的老店了。门面不大，但是吃的人很多，香辣蟹是剁成2半的，然后撒上葱姜清蒸，原汁原味的，也不腥，蘸上调料吃，味道相当鲜美。
一盆有六七只，个个带黄，吃得过瘾。螃蟹肉肥膏满，真是令人无法抗拒的人间至味。
馒头海鲜坊
地址：宏茂巷小精灵幼儿园东团结小区
人均：78元
从小推车到两层楼店面，馒头海鲜坊是开了9年的网红店，是街坊们常年宵夜和慕名而来的食客按图索骥的地方。每天下午6点不到，食客们就将这里“围占”的不留空隙。虾子螃蟹都很新鲜，吃过一次就知道。
这个季节当然是吃螃蟹了，香辣的烧法很绝，里面可以看到各种配料，越吃越香，所以来这吃螃蟹就不建议吃清蒸的了。
洪小湖小龙大虾
地址：奥山世纪城澜橼C4-8，C6-10商铺
人均：74元
传说中的大师手艺!吃过的都知道师傅的手艺非常好，炒蟹黄瓜做陪衬，大小正好的洪湖大闸蟹，吃的每一口都要连肉带汁的撮干净。
味道浓厚，肉质鲜嫩，螃蟹虽然小膏品却毫不逊色!
田师傅香辣虾蟹
地址：汉口渣家路132号志城大厦一楼
时间：12:00-00:30
田师傅家的虾蟹都是顾客自由搭配一锅，在门口现做现吃，稍微有点重口味，开了很多年了，生意一直不错，也算是网红苍蝇馆子了，价位不贵分量足，很适合三五好友出来宵夜。
香辣虾蟹味道很重，不是特别能吃辣的点微辣就够了，食材很新鲜，亮点是里面的配菜，花菜、藕片都很入味，还要加面进去，先放在虾蟹底下闷一会，然后就可以尽情吃了。
二胖烧烤无敌烤螃蟹
地址：青山区建设二路与建设三路之间辽宁街117社区南门/和平大道与临江大道之间的园林路奥山世纪城旁/八大家/红钢城工业一路与黄州街交叉口
人均：70元
二胖的蟹跟店名一样，每只都是名副其实的胖子。这也归功于每天下午送货的师傅们，鲜活的螃蟹下午准时送到各个分店，为了保证口感，直到下单前螃蟹都是活的。生意一直很好，每次去都要排队，味道好就是王道。
蟹壳是酥脆的，吃上一口，给什么都不换!
蟹神·咩咩小吃
地址：汉阳区鹦鹉小道2号(拦江路地铁B出口)
营业时间：17:30-23:30
苍蝇馆子的大小，藏着“厨神”做出来的味道。从食材的选择到味道的把控，店家都花了不少心思。蟹钳是老板从浙江海岸新鲜空运过来的，香料是老板秘制的，三十多种原料熬制十小时做成，堪称吃蟹界的辣king!进店拿号门口排队，等2个小时都是正常的。
排到位置就要先点起来，蟹钳是必点的，用的是花蟹，很好咬，不会太硬。味道又甜又辣，很入味，可以慢慢啃。
海陆空平价海鲜王
地址：汉口万松园198号/新佳丽5楼
人均：70元
以平价海鲜运败而出名，价格亲民的海鲜老店，在保证低价的前提下，分量足，味道也不错，虾蟹粥味道很清爽，香辣霸王蟹钳，肉质嫩味道鲜，值得推荐。
螃蟹都是经过油焖、爆炒的，闻起来就很香，加上秘制的底料，每一只螃蟹都是橙黄透亮、油光满满，光看着就要流口水了。
有机会过来品尝就不能放过生蚝与扇贝还有鲍鱼仔这些特价海鲜!天上飞的，地下跑的，水里游的，三种全有!新鲜、美味让你第一时间感受到大海衡慧的盛宴!
癞痢香辣蟹
地址：江岸区后湖五路65铺15号
人均：100元
癞痢香辣蟹，开了十几年，原来是藏在小卖部里，是不少武汉伢每年必打卡之地。虽然不是大闸蟹，但是肉蟹太诱人，还是写出来分享给大家。这家都是现选现杀的肥硕大肉蟹，口口是肉，搭配武汉之宝小龙虾，最奢华的享受无疑了。
大大的肉蟹搭配老板秘制的酱料，味道可以说江城独此一家。不像大闸蟹壳子硬、肉也少，肉蟹如同其名字，软软的壳子里面满满都是肉，吃起来叫一个爽。吃到最后，要一碗热干面下进去，胜过其他所有蟹脚热干面。里面的配菜薯仔黄瓜也非常好吃，
糖记小海鲜
秘制香辣蟹钳
地址：汉阳马鹦路邓甲新城B区8栋8-1
时间：11:30-13:30;17:00-21:30
跟蟹神比较像，这家也是以卤味海鲜小吃为主，店子的人气也很高，也是要排很久的队才能吃到。
秘制香辣蟹钳，味道偏甜辣，壳子很软比较好剥开，可以慢慢吃很久，也可以直接点一份蟹钳面，连带着面也很入味。另外牙签肉、卤蟹柳都可以尝试一下。
嗯妈屋里
咖喱蟹
地址：南京路鄱阳街洞庭村一号
时间：17:30-02:00
一家很隐蔽的小店，藏在巷子里，店里位置也不多，也是经常要排队，小店的布置也有些特色，平时爱去这家吃烧烤，现在又爱上了吃螃蟹。
这家蟹的做法有好几种，嗯妈爆蟹、烤螃蟹还有咖喱蟹，最推荐的还是咖喱蟹，清甜的咖喱薯仔配螃蟹，意外得很搭，螃蟹也很饱满，蟹肉吃起来也带着清甜，最后咖喱可以用来拌饭吃，非常下饭。
‘肆’ 宜昌哪里吃螃蟹宜昌吃螃蟹攻略
转眼之间，八月也要过去了，喜欢吃螃蟹的人都知道，九月到十月真是吃螃蟹最好的时间，这个时间段的螃蟹多蟹黄且鲜嫩好吃，让人唇齿留香，恋恋不舍。
而此螃蟹要到哪里去吃，那一定要说宜昌了，这个地方盛产着肥嫩好吃的螃蟹，如果你来这里旅游一定不要错过，或者你也可以因为螃蟹来这里一次，下面，就快看看小编给大家推荐的吃螃蟹的攻略吧!
国贸9楼海陆空推荐度：★★★★★
推荐菜品：清蒸大闸蟹9.9元/只，干锅香辣蟹、油焖蟹价格：78元/锅
特色菜品：新鲜生蚝最低1.3元/只
提供服务：免费wifi，楼下有停车场
地址：宜昌国贸大厦9楼店
洪湖藕王
推荐菜品：干锅香辣蟹、清蒸蟹价格：58元/斤(吃两斤送1斤)
提供服务：免费wifi，附近有停车场
营业时间：9:30-凌晨2:00
地址：环城北路5号
随变大排档
推荐菜品：香辣蟹、清蒸蟹价格：158元/份(约2.5斤)
提供服务：免费wifi、附近有停车场
营业时间：17:00-凌晨2:00
地址：环城北路104号
新武运大汉
推荐菜品：干锅香辣蟹价格：55元/斤(另送万州烤鱼一份)
提供服务：免费wifi、免费停车
营业时间：16:30-凌晨4:00
阿龙烤鱼馆
推荐菜品：香辣蟹价格：128元/锅
提供服务：免费wifi，有停车场
营业时间：10:00-凌晨4:00
胖妹
推荐菜品：香辣蟹、清蒸蟹价格：25元/只(2两母螃蟹)
提供服务：免费wifi，免费停车
营业时间：15:00-凌晨3:00
艳阳天酒家(万达店)
推荐菜品：香辣蟹火锅
价格：78元商家
服务：提供免费WiFi
营业时间：脊槐11:30-14:00，17:30-20:30
地址：夷陵大道188号万达广场4楼
小海螺餐厅(万达店)
推荐菜品：虾兵蟹将人均
消费：51元
服务：提供免费WiFi
营业时间：10:00-21:30
地址：伍家岗区夷陵大道188号
万达广场3楼燕沙食典
推荐菜品：干锅香辣蟹价格：88元
服务：提供免费WiFi
地址：胜利四路42号
怎样挑选螃蟹
一看蟹壳。凡壳背呈黑绿色，带有亮光，都为肉厚壮实。
二看肚脐。肚脐凸出来的，一艘都膏肥脂满。
三看螯足。螯足绒毛丛生都老健。
四看活力。将螃蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速用螫足弹转翻回的，活力强。
五看雌雄。农历八九月里挑雌蟹，九月过后选雄蟹。
这些螃蟹美食，味道独特，各自有各自特色，十分樱悄友美味，如果要用味道记住一个地方，那么这个地方一定就是美食螃蟹了，来到这里，你绝对不可以放过啊!
‘伍’ 过一阵打算盘锦吃螃蟹，盘锦哪里好玩哪里螃蟹好在哪买最好又能玩又有螃蟹吃。
盘锦二力河蟹垂钓园，抓蟹钓蟹煮螃蟹，深入养蟹基地，体验农家生活，参与螃蟹养殖。好吃好玩，就来盘锦二力螃蟹园。
‘陆’ 什么螃蟹最好吃
好吃的螃蟹推荐：
1、大闸蟹
大闸蟹又叫中华绒螯蟹，是我国特有的一种水产品了、大闸蟹一般生活在江、河、湖等岸边，主要是以动物的尸体、谷物为食物，每到秋季的时候，母螃蟹就要游到近海繁殖。所以，渔民在捕捉螃蟹的时候，一般都是母螃蟹产卵之后，在回来的路上进行设防捕捉。
‘柒’ 2018阳澄湖什么时候开湖阳澄湖哪里吃蟹最好
阳澄湖的螃蟹要想吃肯定是要先等到这里开湖了，只有开湖才能迟到好吃的螃蟹，那么下面小编就来告诉你们阳澄湖大概是在什么时候开湖，并且阳澄湖的螃蟹去哪吃才是最好的。
什么时候开湖
一般情况下，阳澄湖开湖的会选择在9月中下旬时间。
2018年阳澄湖的开湖时间是9月下旬，这个时候一般大闸蟹都已经成熟了，而且气温也在下降，刚好是适合吃大闸蟹的季节。通常都在中秋节前后开湖上市，今年阳澄湖协会还未公布具体的开湖日期，预计2018年的开湖时间在9月22左右。
商家一般在7月左右开启蟹卡预售，价格方面预计于去年持平，按照去年2017年阳澄湖大闸蟹价格公蟹四两母蟹三两左右规格计算单就出水价约
230
元/斤左右。(阳澄湖大闸蟹作为典型的季节性产品，其每年价格都会有所波动，产量受到天气、当年成本等众多因素的影响，如果产量高些，相对来说价格可能便宜少许。)
其实，很多食客有所不知打，阳澄湖的开湖时间和中秋节是没有必然关系的，苏州阳澄湖行业协会是不会为了中秋佳节这个销量高峰而故意提前开湖的。开湖的唯一要求就是大闸蟹必须要成熟。
哪里吃
通常吃阳澄湖大闸蟹最好的两个地方一个是阳澄湖的莲花岛，还有一个就是昆山的巴城镇，通常公蟹在3.0~3.2两左右，母蟹的价格在2.0~2.2两左右，价格是差不多50~70一只，80~100一对，有时候竞争激烈的时候价格适当还会便宜点，可以适当还一下价格，不过通常最好的品尝时期是孝旦十月的下旬到十一月中旬左右。不过要尝鲜的话9月23日过后就可以尝一下了，因为23日阳澄湖大闸蟹就开捕了。
另外莲花岛现在的河道还在施工，快艇有可能还不能坐，只能步行前往，不知道什么时候能好，但是应该不会很久。
不过通常很多时候有团购那种多人餐的，包含蟹(2-4只)，太湖三白，蔬菜等，5~8个菜，四百左右的样子，人多还是挺合算的
如何挑选大闸蟹
大闸蟹一生由蟹苗到成熟大约需要脱壳6~7次，只有满足15次褪壳，当季上市个体为6两(雄)、5两(雌)以上规格的才是最佳。这样的个体即便在最佳环宴绝境用最优饲料，仍然是凤毛麟角，所以价格极其昂贵。对于挑选大闸蟹，只要满足以下三点即可。
第一看背：不管是青泥色或者灰绿色，要有油光!可以用餐巾纸擦干，看有没有光头?不好的蟹看上去暗沉无光;
第二掂分量：掂一掂沉不沉，触碰一下眼睛和爪晌慎姿子，看蟹活络不活络，注意不要去摸蟹钳;
第三看后门：也就是蟹盖下面这条间隔宽不宽，越宽说明蟹越肥满。
‘捌’ 湖北那里的螃蟹好吃
湖北大闸蟹产地：
梁子湖、洪湖、汈汊湖、江夏、鄂州、汉川等都是湖北大闸蟹的重要产地。其中鄂州梁子湖大闸蟹，全生态养殖，原产地标志产品。
二、大闸蟹营养价值怎么样
1.梁子湖大闸蟹具备青背，金爪，黄毛，白肚，体状等特点，鄂州梁子湖大河蟹螃蟹营养丰富，含有多种维生素，其中维生素A高于其他陆生及水生动物，维生素B2是肉类的5-6倍，比鱼类高出6-10倍，比蛋类高出2-3倍。维生素B1及磷的含量比一般鱼类高出6-10倍。每100克螃蟹可食部分含蛋白质17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，钙126毫克，铁2.8毫克。螃蟹壳除含丰富的钙外，还含有蟹红素、蟹黄素等。
2.梁子湖大河蟹每100克蟹肉含蛋白质18.09%，脂肪9.71%，还富含有多种维生素级钙、磷、铁和多种游离氨基酸等营养成分，尤以天门冬氨酸、谷氨酸、精氨酸、赖氨酸最为突出，其肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，素有“河蟹上席百味淡”的美誉。此外，河蟹头胸内还含有大量营养价值极高的蟹黄，其鲜美香溢，诱人食欲，成为声溢满着、驰名中外的水产佳品，深受国内外市场的欢迎，成为我国出口创汇的主要水产品之一。
‘玖’ 螃蟹有啥好吃的
普通食蟹方法就是蒸，因蟹性奇寒，所以蒸时要放上大块的姜。吃的时候，将蟹腹内的草牙子去掉，蘸以姜汁醋，饮高烧酒，没有什么特别奥妙的方法。饭馆一只螃蟹，价至五六角，除肥大以外就是伺候周到。 把螃蟹支解了，大卸八块。 能吃的留下。准备好大把辣椒，姜，大葱，蒜，花椒 开火，放油多一点不怕，我把我自己做的红油也倒了进去，然后炒干辣椒，花椒，辣的鼻涕眼泪横流的时候，倒入螃蟹，大葱，姜，炒炒，放酒，放盐，放点生抽，糖，炒匀，加水。 。煮煮，螃蟹熟了基本就好了。最后放点香菜 味道。。。那个真是好啊，哈哈，跟国内的那个有一拼。。。入味，香辣 “香辣蟹”的制作方法：（1）活蟹由厨师宰杀和清洗，去掉蟹壳和内脏；据自己的需求加上高汤，享用火锅的清甘鲜美味。 （2）置炒锅于旺火之上，烧"精炼老油"至五成油温，投入"成都螃蟹村"用秘方配制的"老料"和来自四川的多种调料，如牧马山二崭条海椒、郫县豆瓣、汉源花椒等；（3）爆炒分解成块状青蟹嫩肉，掺入鲜汤，略烧片刻，再下葱、姜、蒜、精盐、料酒、鸡精、海鲜酱等，烧约两分钟，双螯玉肉嫩，块块红膏香，鲜香麻辣的美味香辣蟹即制作成功。 香辣蟹的制作，最重要的是蟹块的大小要均匀、油温要适中。把蟹砍成大小均匀的块状，放入油锅炒二三十秒，加入香辣油以及葱、蒜、辣椒、笋尖、花生米、啤酒等，起锅后在面上放上香菜，一道香辣蟹即成。 炒做方法： 烤干锅里的水气，倒入清油烧热，先放入辣椒、花椒煸出香味来，放入姜丝、蒜片翻炒，出味，放入河蟹，煎一下，倒入清水（没过河蟹一半），放精盐、料酒，盖盖煮20分钟，烤尽水分，麻辣香味出来，起锅倒入盘中。 --唔，真香呀！慢慢地吃了。 个人觉得： 螃蟹不一定要个大，小一点的螃蟹更能入味、更好吃，当然也便宜了。反正在家不讲究形式，重的是内容味道了。 要想少放/不放花椒，改放些白糖也行，秦记香辣蟹就是不放花椒，偏甜那种。 非常好吃也，每年阴历八月起，我就常买河蟹炒着吃，下班后，我又要去买1-2斤河蟹，回家做香辣蟹了。想起来就流口水也，你呢？ 香辣蟹 原料：蟹2只（什么蟹我就不知道了）、青椒、红椒、豆豉（我用香辣豆代替）、花椒、八角、葱、姜、蒜、盐、糖、鸡精、老抽、料酒、生粉。 做法：1、先把蟹刷洗干净，壳揭开去掉呼吸器官。 青红椒切片，葱切段，姜蒜切片备用。 2、锅下油，八成热加豆豉炒香，再加入花椒、八角、葱、姜、蒜爆香。 再放入蟹，加料酒翻炒两三分钟，放入青红椒片，加盐、糖、鸡精、老抽继续翻炒。 此时若锅内比较干可以化点生粉水。再炒五分钟起锅。 另：香辣豆是我在超市买的成品。里面有花生米、黄豆、干辣椒、芝麻，好像还有花椒。就是这几样用油爆出来的。 炒制香辣蟹最关键的就是炸红油了。 据说有的店家还外卖这种红油，高达十元一斤，可谓将买卖作到了极至。 炸红油大体上说，要选用上好的灯笼椒，先用水煮大约十分钟，然后捞出，用打碎机打成粉状，再加入备好的高汤，按1：1的比例调和，最后将炒锅中加入色拉油，油温烧到三成热的时候，倒入姜蓉、大料、麻椒、南姜、白寇、香叶、大葱等，炒至浓香溢出即可。 别忘了抄时加点辣椒油 食蟹的家具：硬木锤砧，以便锤破蟹螯蟹足；银箸银叉银匙，以便试出有无蟹毒；食后小盆兜水，内放茶叶、菊花瓣，以便洗去手上的腥味。只此一套，已值五角，蟹价又哪能算昂贵呢！蟹以脐的团尖分雌雄。 团脐体小，但内多紫油黄脂，所以凡买螃蟹都愿要团脐的。其实尖脐的虽然壳内紫油少，但黄脂很多，并且螯足都很充实，蟹美在肉，又何必专重团脐呢！ 家庭食蟹，有用花椒盐水煮熟的，不但滋味深入，而且便于旅行携带。 乡间有一种食法，将蟹放入铁锅内，只上掸花椒盐水，不必太多，蟹熟汤尽，味尤香越。 饭馆在秋季常做蟹肉馅蒸食，如烧麦、烫面饺等，自然鲜美异常。庄肴有“七星螃蟹”，系以鸡卵蟹肉作羹，上放七撮蟹黄，各扣灯笼子蟹壳一枚，食时揭去蟹壳，珍食毕现。 北京除食大河蟹以外，还有用“灯笼子儿”小蟹做“醉蟹”的。即将小蟹洗净放瓮内，内洒烧酒、料酒、花椒盐水、香料，生腌俟已醉透，取以佐酒，足快朵颐。延年南货庄有“糟醉团脐螃蟹”出售，所用的蟹较灯笼子儿稍大，已非北京味了。 提醒:秋吃螃蟹你不一定适合 来源：《杭州日报》 时间： 2004-09-22 秋季，菊黄蟹肥，是人们品尝螃蟹的最好时光。螃蟹，肉质细嫩，味道鲜美，丰富的蛋白质含量比猪肉、鱼肉都要高出几倍，钙、磷、铁和维生素A的含量也较高。 但如果吃得不当，可能会损害健康。 ■吃死蟹会中毒 当螃蟹垂死或已死时，蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。组胺为一种有毒的物质，随着死亡时间的延长，蟹体积累的组胺越来越多，毒气越来越大，即使蟹煮熟了，这种毒素也不易被破坏。 因此，千万不要吃死蟹。 想买到新鲜的蟹要“五看”：一看颜色；二看个体；三看肚脐；四看蟹毛；五看动作。蟹的颜色要青背白肚、金爪黄毛；个体要大而老健；肚脐要向外凸出；蟹脚上要蟹毛丛生；动作要敏捷活跃。
‘拾’ 螃蟹哪里的螃蟹最好吃
问题一：哪里的螃蟹最好吃 螃蟹知识介绍：蟹乃食中珍味，素有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚。它不但味美，且营养丰富，是一种高蛋白的补品。
根据产地可分为河蟹、江蟹、湖蟹三种。河蟹以河北、天津产的最为着名，江蟹以南京产的最好，湖蟹以江苏常熟阳澄湖、山东微山湖产的品质较好。螃蟹盛产在8～9月，特别是高梁红时是吃蟹的最好时节，有“七尖八圆”之说。螃蟹的头胸甲呈圆形，褐绿色，螯足长大且密生绒毛，频足侧扁而长，顶端尖锐，螃蟹肉 *** ，味鲜美。 螃蟹营养分析：螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。 螃蟹补充信息：1. 螃蟹性咸寒，又是食腐动物，所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌，不宜单食；
2. 螃蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素，吃时一定要去掉；
3. 醉蟹或腌蟹等未熟透的蟹不宜食用，应蒸熟煮透后再吃；存放过久的熟蟹也不宜食用；不宜与茶水同食，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水；蟹肥正是柿子熟的季节，应当注意忌蟹与柿子混吃；
4. 挑选蟹时应注意：必须是活的且动作灵活，用手翻过螃蟹后，能够马上翻过身来，好的河蟹还能不断吐沫并有响声；
5. 螃蟹清洗：先在螃蟹桶里倒入少量的白酒去腥，等螃蟹略有昏迷的时候用锅铲的背面将螃蟹抽晕，用手迅速抓住它的背部，拿刷子朝着已经成平面状的螃蟹腹部猛刷，角落不要遗漏，检查没有淤泥后丢入另一桶中，用清水冲净即可；
6. 切忌食生蟹及未煮熟的蟹，民间虽有生吃螃蟹活吃虾的说法，但这是不可取的；
7. 螃蟹肉味鲜美，营养丰富，但死螃蟹忌食之；因为螃蟹喜食动物尸体等腐烂性物质，故其胃肠中常带致病细菌和有毒物质，一旦死后，这些病菌大量繁殖；另外，螃蟹体内还含有较多的组氨酸， 组氨酸易分解，可在脱羧酶的作用下产生组胺和类组氨物质，尤其是当螃蟹死后，组氨酸分解更迅速，随着螃蟹死的时间越长，体内积累的组氨越多，而当组氨积蓄到一定数量时即会造成中毒。 螃蟹适合人群：一般人群均可食用
1. 适宜跌打损伤、筋断骨碎、瘀血肿痛、产妇胎盘残留、孕妇临产阵缩无力、胎儿迟迟不下者食用，尤以蟹爪为好；
2. 平素脾胃虚寒、大便溏薄、腹痛隐隐、风寒感冒未愈、宿患风疾、顽固性皮肤瘙痒疾患之人忌食；
3. 月经过多、痛经、怀孕妇女忌食螃蟹，尤忌食蟹爪。 螃蟹食疗作用：螃蟹性寒、味咸，归肝、胃经；
有清热解毒、补骨添髓、养筋接骨、活血祛痰、利湿退黄、利肢节、滋肝阴、充胃液之功效；
对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。 螃蟹食物相克：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。 螃蟹做法指导：1. 在煮食螃蟹时，宜加入一些紫苏叶、鲜生姜，以解蟹毒，减其寒性。螃蟹可以用来蒸、煮、炸或制小吃馅心；
2. 蒸蟹时应将蟹捆住，防止蒸后掉腿和流黄。生螃蟹去壳时,先用开水烫3分钟,这样蟹肉很容易取下,且不浪费；
3. 买回螃蟹后不用水冲洗，放入干净的缸、坛里，用糙米加入两个打碎壳的鸡蛋，再撒上两把黑芝麻将蟹盖淹没，然后用棉布蒙住缸口，使空气能流通，但又不能使蟹见阳光，这样养3天左右取出，由于蟹吸收了米、蛋中的营养，蟹肚即壮实丰满，重复明显增加，吃起来肥鲜香美。
4. 蟹易动风，故不易冷食；另外死蟹不要食用。
问题二：世界各地哪种螃蟹最好吃 青蟹
青蟹的生长速度较快，9～10月是品尝青蟹的最佳时节。青蟹是我国珍贵的水产品之一。其肉味鲜美独特，营养极为丰富，素称酒席上之佳肴，食用药用价值高，尤其是交配后性腺成熟的雌性蟹（红虫寻、高蟹）有海中人参之美誉，是产妇、老幼和身体虚弱者的高级滋补品。
另外，膏蟹指的是青蟹中的雌蟹，外形较大，螯粗壮圆润，通体颜色青绿色，腹部却显现红褐色，肉质紧实香甜，纤维较明显，蟹黄饱满。膏蟹含有丰富的蛋白质和维生素，有破瘀消食的功效，并且可以帮助病后复原，对跌打损伤的恢复也有好处。膏蟹适合斩件后制作菜肴，或煲粥。
梭子蟹
梭子蟹，有些地方俗称“白蟹”。梭子蟹是中国北方地区最常见的海蟹品种，个大肉足，在夏季和初秋是盛产季节。梭子蟹因其背壳形似梭子而得名，通体青灰。它的肉质鲜美，富含维生素A，蛋白质、脂肪的含量较高，还有丰富的钙、磷、铁等矿物质。
梭子蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。梭子蟹适合清蒸或斩件后制作其他菜肴。
珍宝蟹
珍宝蟹产于美国阿拉斯加、北加州、华盛顿等海域，体型较大，体重从500克到1500克都很常见。珍宝蟹出肉率非常高，肉质紧实味道鲜美且带有淡淡的甜味。珍宝蟹每年秋季换壳，到冬季进入丰产季节，此时的珍宝蟹肉多且价低。
珍宝蟹适合取肉制作菜肴，或斩件后炒制。由于珍宝蟹个体较大，肉较多，所以适合切块后烹调，可以使用各种烹调方法，都很美味。
帝王蟹
又名皇帝蟹、石蟹或岩蟹，白令海一般在9-10月捕捞红色和蓝色帝王蟹；阿拉斯加东南海域则是在11月捕捞红色帝王蟹。帝王蟹脚含有丰富的蛋白质、微量元素等营养，对身体有很好的滋补作用，吃蟹对结核病的康复在有补益。
中国及亚洲周边海域是不产帝王蟹的，所认在中国市场上的帝王蟹多为进口的速冻产品，是在帝王蟹捕捞上船后，在船上采用速冻设备，把帝王蟹急冻至零下-18摄氏度超低温冷藏，以最大的保证了帝王蟹的鲜度和口感，便于储藏和长途运输。
兰花蟹
兰花蟹因其螯和足呈蓝色，且外形似兰花而得名兰花蟹，我国海南岛附近海域较为盛产。兰花蟹背壳呈青灰色，有白色斑点，各足末端呈现鲜艳的蓝色。兰花蟹适宜清蒸食用，它的肉质洁白紧实，鲜嫩可口。
雌雄体色有明显差异。雄性除在螯脚之可动指与不可动指及各步脚的前节、指节为深蓝色外，其余部位大都呈蓝绿色并布有浅蓝或白色斑驳。雌性头胸甲前部为深绿色，后部布有黄棕色斑驳；螫脚前节腹面淡橙色、延伸至可动指及不可动指基部，二指前端为深红色；步脚前节和指节淡橙色。
红花蟹
红花蟹颜色呈红褐色与白色花斑状，背甲呈斧头形，前端有锯齿，一对大螯长且粗壮。红花蟹皮薄肉多，肉质洁白鲜美。红花蟹是人们最喜爱的海蟹。她产于我国南方沿海一带，如阳江、海南等。因为色彩艳丽、背壳上的花纹清晰美观，所以红花蟹被称为蟹族中的“美人”。
红花蟹的重量从0.3斤-1.5斤不等，口感紧致鲜美，因为她是地地道道的海蟹，人工不能养殖，所以最为名贵。红花蟹适合制作冻蟹或h蟹等菜肴。
沙母蟹
所谓沙母蟹指的是这一种类螃蟹中的雌蟹，沙母蟹外形较小巧，背甲呈青灰褐色，与海地沙地颜色相近，背甲前端边缘呈锯齿形，螯较小巧。是在市场上最常见的海蟹品种，适合烹炒，肉质细嫩，鲜美得让人恨不得把舌头也吞下去。每年十月是吃这种螃蟹的最好季节。
沙母蟹肉质细嫩多汁，蟹黄饱满，适合清蒸或取蟹黄制作蟹黄菜肴。
大闸蟹
阳澄湖大闸蟹最佳吃蟹的时间是......>>
问题三：螃蟹什么时候最好吃 每年的9月份到11月份是蟹肉最多蟹黄丰满的时节，这个时候吃是最好的。
大闸蟹是季节性的美味，在合适的时间享用最重要的。“九雄十雌”、“九月团脐，十月尖”，都是在说吃蟹的时间。农历九月母蟹卵满，蟹黄鲜香油脂细腻；十月公蟹性腺发育最好，这时黄肥膏白，蟹膏的口感丰腴圆润，嗜爱大闸蟹的人一般都会更加喜欢在11月吃公蟹。也有人喜欢在母蟹刚刚开始上市的时候吃蟹黄还没有长实的母蟹，嫩滑的口感也是一种不同体验。
因为每年蟹情不同，大闸蟹上市时间也不同，这主要取决温度开始下降时间。无论天气什么时候转凉，大闸蟹都需要足够的增肥时间，大约需要1个月以上。
古语概括很准确，10月是吃母蟹最好的时间，11月是吃公蟹最好的时间。但是我们比古人幸运，暂养技术的普及，使我们可以从中秋节到春节前都可以享受到大闸蟹的美味。
问题四：中国最好吃的螃蟹在哪里 crabchina/ 全国最有名的淡水蟹 也是最好吃的 淡水的啊 阳澄湖大闸蟹 海里面的我就不知道啦 那就要去海边走啦 不完全在于螃蟹的品种 大部分在于厨师的技术 和个人爱好啦 望采纳
问题五：中国哪里的大闸蟹最好吃? 5分 原产地阳澄湖是最好吃的，但是就市场上阳澄湖大闸蟹而言：
每年也就2-3000千顿的产量，实际上每年的销售累计产量能达到20-30万吨.....
多出来的20-30万吨基本就是有“太湖蟹、洪湖蟹“还有就是淡水湖销售量最大的红膏妈“兴化大闸蟹;
不过这家的确实地道；
问题六：螃蟹的什么地方能吃？最好有图片 (声明：非原创，借以长知识，谢谢原创作者)
一般来说，螃蟹身上，蟹胃，蟹腮，蟹心，蟹肠都是应该去除掉，不吃的！
蟹胃：躲在蟹黄里的三角包儿。打开蟹壳，用勺子把蟹黄挖出来，轻轻吸吮上面裹着的蟹黄，里面的三角包就是蟹胃了，没什么好说的了，丢掉吧。(下图)
蟹腮，这个大家都认识的呵。蟹的呼吸器官，有多脏，想想就知道。而且它软软的，跟毛毛虫似的，每次吃蟹，一开壳我就会把它给扔了。(下图)
蟹心，也叫蟹六角板。听名字就知道，六角形的呗。它就躲画红圈的那地方，用勺柄一挑就出来了。(下图)
放大的心(下图)
好了，把这些个都去除干净，就可以放心大胆的享受螃蟹的美味了。
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问题七：哪种螃蟹最好吃？ 当然是活的带膏的白蟹最好吃，那肉一丝一丝的，啧啧，。
蟹类品种亦非常多，例如花蟹、肉蟹、膏蟹、大闸蟹，面包蟹、重皮蟹、奄仔蟹、珍宝蟹等，除阿拉斯加皇帝蟹可能是冰鲜外，大部份都属于活蟹。想分雄蟹和雌蟹很容易，雄蟹肚部盖奄是尖的；雌蟹则是圆的，都很容易辨认。品蟹最佳的季节，以农历十月中旬为最佳，不论是公、母皆有丰富精囊及卵黄，除了本身的蟹油外，肉质亦要坚挺扎实，煮熟后肉质不会有糜腐的感觉，购买时留意蟹是否张牙舞爪，眼睛闪亮为首选，而死蟹信易腐烂及滋生细菌。
阿拉斯加蟹
主要产地： 北美洲太平洋、日本海的深海
食用季节： 9 月至 11 月
海鲜特点： 体重可达 5 至 10 磅，爪长肉厚，现时流行蒸熟后冷藏后冻吃，啖啖肉鲜甜无比。
重皮蟹
主要产地： 珠江口、汕头、汕尾一带
食用季节： 农历五月至七月
海鲜特点： 是青蟹的 BB 蟹，在其旧壳未退，新壳未长成之时，一软一硬的外壳包裹的青蟹谓之重皮蟹。在农历五月至七月时，重皮蟹正进行第二次换壳。体内膏多肉嫩，约 6 两重，盐 h清蒸皆好吃。
大闸蟹
主要产地： 江苏一带，阳澄湖、太湖
食用季节： 农历六月开始上市至十月
海鲜特点： 属淡水膏蟹，膏质甘香黏稠软糯，有别于黄油蟹的厚道宝质感。所谓九月圆脐十月尖，是指九月最宜吃雌蟹，十月才是公蟹美味之时，正宗大 闸 蟹毛色带金黄， 拣时以隧手身厚为佳。因此蟹较寒凉。清蒸进要配以紫苏叶，吃时们绍兴酒，吃后以茶解寒为佳。
膏蟹
主要产地： 多产于印尼，泰国及中国汕头、汕尾、珠江口等一带咸淡水交界海域
食用季节： 四季供应、农历五、六月为产卵期，较肥美
海鲜特点： 即青蟹中的雌蟹，肉质肥腴膏质饱满。 拣蟹时可置于灯光或光线下看，如壳内每角落都呈阴影部分，黑作一圈，为多膏上等货，谓之顶角蟹。要品蟹膏原味可清蒸，跟香葱或京酱爆炒风味完全不同。
白蟹
主要产地： 汕头，惠阳及湛江
食用季节： 10 月至次年 3 月当造
海鲜特点： 壳色较淡，呈浅绿，实非白色，优点是肉多又鲜甜，不少食肆采用拆肉蒸煮或作汤羹。踏入当造期的雌蟹膏满肉肥，更宜入馔。由于蟹肉清甜，简单用来蒸蛋已很可口。
奄仔蟹
主要产地： 常出没于斗门和流浮山沿海的咸淡水交界
食用季节： 中秋前后至农历十一月左右
海鲜特点： 即约三个月大，未曾产卵的青蟹幼蟹，色泽较浅，蟹腹较小，每次退壳后身体都长大一点，一般退壳四次，虽然奄仔较细，但由于满身软膏，无论肉及膏同样味道鲜浓。
加拿大雪蟹
主要产地： 加拿大
食用季节： 9 月至 11 月
海鲜特点： 四肢细长，外形有如蜘蛛。可灼熟后急冻作冷盘。
加菲蟹
主要产地： 澳洲
食用季节： 8 月至次年 3 月
海鲜特点： 生于无污染珊瑚礁水域，非常薄壳，肥美多肉，食法跟龙虾相近，以上汤或芝士烹调最美味。
花蟹（红蟹）
主要产地： 以来自汕尾、汕头地区、湛江及阳江为主
食用季节： 全年当造
海鲜特点： 壳呈浅红或瘀红，故又称红蟹；额角长六棘。由于是全年生产，是货源较稳定的蟹种，肉质鲜甜，选购时宜 拣雄性，重约 1斤的肉较丰厚。潮州菜中 常用作冻蟹。
三点蟹
主要产地： 东海、南海及浙江沿海
食用季节： 农历十一月至十二月当造
海鲜特点： 独咸水花蟹，因身上明显的三颗圆点而得名。此蟹咸味有余，鲜味也佳，惟未够蟹香。一般雌蟹膏质较丰富，蒸熟后色泽鲜红夺目，口感滑而软，比雄蟹食味胜一筹。
肉蟹（青蟹）
主要产地： 多产于印尼、泰国及中国等地
食用季节： 一年四季都有，以 3 月 ......>>
问题八：螃蟹什么季节最好吃 秋天正是吃螃蟹的好时节。但吃螃蟹也有讲究。一曰季节，俗语“九雌十雄”，农历九月的雌蟹，十月的雄蟹味最美；二曰产地，阳澄湖的大闸蟹青壳、白肚、金爪、黄毛、肉质细嫩、膏似凝脂，是为蟹中上品；三曰体质，螃蟹性寒，脾胃虚寒者应少吃。螃蟹也不宜与茶水和柿子同食。
问题九：什么季节里螃蟹最好吃？ 挑选螃蟹的方法 螃蟹可分河湖蟹和海蟹两种。河湖蟹肉质细嫩、味较鲜美。 新鲜的海蟹壳呈青灰色，蟹鳌和蟹腿完整，腿关节有弹性，蟹的两端壳尖无损伤。 河湖蟹要买活的，买活力强的，死的不能食用。新鲜、活力强的螃蟹的特点：蟹壳呈青绿色、有光泽，蟹望夹力大，腿到帧，腿完整、饱满(硬实而不空)，爬得快，连续吐沫有声音。 要买到新鲜的蟹，选蟹时要做到“五看”：一看颜色；二看个体；三看肚脐；四看蟹毛；五看动作。蟹的颜色要青背白肚、金爪黄毛；个体要大而老健；肚脐要向外凸出；蟹脚上要蟹毛丛生；动作要敏捷活跃。符合这五条的才好买。 螃蟹分雄蟹(尖脐)、雌蟹(团脐)。雌蟹黄多肥美，雄蟹油多肉多。 据专家介绍：时下食螃蟹至少要注意三点：一是死蟹不能吃；二是生蟹或夹生蟹不能吃；三是胃痛、肠炎、腹泻、皮肤过敏者慎食，否则将使旧病复发或加重病情。 生吃蟹，肺吸虫感染率高达71%。肺吸虫囊蚴的抵抗力很强，一般要在55℃的水中泡30分钟或20%盐水中腌48小时才能杀死。生吃螃蟹，还可能会被副溶血性弧菌感染，副溶血性弧菌大量侵入人体会发生感染性中毒，表现出肠道发炎、水肿及充血等症状。 所以，吃蒸煮熟的螃蟹是最卫生安全的。蒸煮螃蟹时要注意，在水开后至少还要再煮20分钟，煮熟煮透才可能把蟹肉的病菌杀死。有一点也是很重要的，吃时必须除尽蟹鳃、蟹心、蟹胃、蟹肠四样物质，这四样东西含有细菌、病毒、污泥等。 螃蟹性寒，脾胃虚寒者也应尽量少吃，以免引起腹痛、腹泻，吃时可蘸姜末醋汁，以去其寒气。另外，患有伤风、发热、胃病、腹泻者不宜吃螃蟹，否则会加剧病情，患者有高血压、冠心病、动脉硬化者，尽量少吃蟹黄，以免胆固醇增高。另外，螃蟹不宜与茶水和柿子同食，因为茶水和柿子里的鞣酸跟螃蟹的蛋白质相遇后，会凝固成不易消化的块状物，使人出现腹痛、呕吐等症状，也就是常说的“胃柿团症”。