‘壹’ 玉林哪里有教牛杂串做法的
牛杂串的做法：
浅色酱油15克，深色酱油15克，精盐15克，红糖25克，老姜35克，面鼓酱（或柱侯酱）30克，葱白10克，蒜茸10克，白酒10克，八角10克，陈皮5克，桂
皮10克，甘草10克，草果10克，丁香2克，植物油30克。
制作
1.将牛杂洗净，放入锅内，加入清水，以中火煮沸，去除血秽，取出，
再用清水洗净。
2.将八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、丁香用一块白布包好扎紧。
3.旺火烧热炒锅，下油，放面鼓酱、蒜茸、老姜（捶碎）、葱白爆香，烹白酒，放清水2000克，随即将牛杂和佐料包放入，先以旺火煮沸后改用中火熬煮至烂，制成后的牛杂约750克。
4.用剪刀将牛杂剪成块，加入卤汁上碗即成。食时要足热，否则失去特 色。可以辣椒酱作佐料。
‘贰’ “经典玉林炒牛杂”、“三杯鲱鱼煲”的专业做法流程是什么
经典玉林炒牛杂 成本10元 售价25元 日售30份
卖点 一般的炒制牛杂、羊杂类菜品都需要提前过水或者过油。但是此菜直接进行生炒，二次炒制成品，第一次炒出水分，第二次炒制入味。属传统民间做法，和味，脆口，香味浓，值得借鉴。
原料 牛百叶、牛光元、牛肉、牛肠各150克，冬豆、甜笋各50克。
调料 味精5克，白糖4克，鸡精3克，酸醋、胡椒粉各1克，老抽、蚝油、葱段各2克，花生油30克，湿淀粉5克。
制作 1.把牛百叶、牛光元、牛肉、牛肠清洗干净，切成2-3厘米见方的块备用。2.净锅上火，入花生油10克，先炒冬豆、甜笋至熟透，放在碟的下面。3.另起锅放入花生油10克，加入姜条煸一下，倒入主料爆炒几下，倒出。净锅加入花生油10克，入葱段，再把主料放进锅里，入剩余调料，爆炒至原料成熟，以湿淀粉勾芡出锅，放在有冬豆、甜笋的碟上即可。
三杯鲱鱼煲
卖点 采用“三杯鸡”的做法烹调鲱鱼，肉质鲜香。
原料 鲱鱼300克。
调料 黑麻油、白糖各30克，米酒50克，老姜、酱油各100克，胡椒粉3克含返，色拉油1千克（约耗60克），生粉20克，蒜头15粒，大白葱段、九层塔各5克，红辣椒15克。
制作 1.鲱鱼剁成重约10克的大块，拍生粉；老姜切成大厚片；蒜头去蒂；红辣椒切成宽2厘米的圈。2.将锅烧热，放入色拉油，烧至六成热时，放入老姜、蒜头，炸至金黄色捞起；同样油温下，将鲱鱼下入油锅中，小火浸炸1分钟至金黄色，捞起备用。3.锅内放入黑麻油，烧至七成热时，将老姜、蒜头爆香，下入鲱鱼、剩余的调料（色拉油、九层塔除外），小火烧至汤汁收干，再下入九层塔，拌炒均匀即可。
姜厨心得 鲱鱼的腥味比较重，调味时我采用大量的葱、姜和浓口的调料（如烧汁、酱油、白糖）来掩盖。但是，这些调料的用量一定不要太大，否则鱼肉吃起来特别腻。
回答完毕。注：由于东方 美食 提供的内容回答是重度垂直餐饮行业非常顷卖专业性的，适合专业厨师、餐饮经理人或者烹饪研究者阅读，如果仅是个人对 美食 的爱好，不懂的可以关注私信我。
这个问题会作的厨师是雀老逗沉默的！在广西玉林牛杂料理是顶级之一、从（十元起一碗）粉、到炒一盘（每斤70 8o元）至火锅（4 6人）上千大洋！选料、刀工、配料、火侯是重中之重！怎么可能随便说出？
‘叁’ 玉林有什么好玩,好吃的
牛巴（即牛肉干），色似咖啡，香味浓郁，气味咸甜可口，韧而不坚，不顿牙塞齿，啖之齿舌生香，越嚼越有香味，为下酒的美肴和馈赠亲朋挚友的佳品。
肉丸子，又名叫肉蛋。在清朝中叶，即以洁白、脆口、味道纯正而驰名。正宗传统的肉丸子，色香、富有弹性，从高处扔下，可弹跳起10-20cm。
茶泡，是一种气味清甜的泡茶，传统工艺食品。据清绪败游《郁林州志》记载，在宋代（公元960-1280）已有察罩销茶泡，清代时是玉林的富户人家在结婚生日作寿及嫁女不可缺少的一种礼品。是一种经精心刻制，令人观赏，独特的工艺食品。
罗秀米粉，称为中国一绝的食品之一。这种米粉是用包选二号优良大米加工而成。煮时任煮不断、不糊、不贴连、可口爱食，在加工制作过程中的第二道工序时，用120根粉丝挂起可承受吊起一个成年人面粉丝不断。
还有玉林牛腩米粉,城隍酸料等特色的美食品。
陆川温泉
全国八大名泉之一，温泉面积约1亩，温度高达53℃。九龙山庄集住宿、饮食、休闲度假于一体，设备先进。
位置：陆川县温闷正泉镇九洲江边
‘肆’ 钦州哪里有冰冻牛杂批发的
新城吾悦广场。钦州市，广西壮族自治区地级市,东与北海市和玉林市相连，南临钦州湾，西与防城港市毗邻，北睁源坦与裂差南宁市接壤，位于钦州市钦南区扬州街钦州的新城吾悦广场有悉桐批发的，店名为六婆牛杂。
‘伍’ 广西玉林快刀手牛杂店地址
在玉林江滨路一家牛杂餐馆大排档，有个最牛刀工森旦秦先生，他犀利的眼神，追风逐电的自创刀法，比同行师傅快好几倍，目不看刀的绝技更是让人惊叹不已。
看到这一幕，你一定想起了《国产凌凌漆》里周星驰那个唏嘘的猪肉佬吧。
很多玉林去饭店吃饭，都只想看看他神乎其技的刀法。
连抽烟的姿势都非常者谨“有型”
虽然刀工比别人快很多，但工资和其他人也差不多。老板说大家对他都很好，他也愿意留在大排档里干活此嫌扰。
在变幻莫测的刀法背后，秦刀工也吃遍了苦辣酸甜，手指上满是伤痕。
人家是练过的，没有经验，千万别学哦！
‘陆’ 玉林美食街、步行街。美林街具体在哪里分不清楚额
美食街是在大北小学那边，一条街过去都是卖粉，面，粥的地方。美食街的东西贵，又不好吃。
步行街是在十字街那边，有一段是卖衣服，有一段是小吃，衣服。步行街的小吃一般般，女孩子的话或许会比较喜欢。
美林街是人迹罕至的地方，在中医院那边，一般逛街不会去到那边，晚上比较冷清。不过也有很多烧烤店，啤酒店消磨时间之类的地方。
吃小吃的话，一般都是在市中心。步行街靠近南城百货那半段倒是有很多小吃。
‘柒’ 博白哪里摆摊卖牛杂串好卖
博白杭州东方文化路步行街摆摊卖牛杂串好卖。新亮相的文化路步行街（由博白交旅投资有限公司作为项目业主）总体规划长约600米，宽约30米，总用地面积约为18000㎡。公共服务配套有物业市场部、物业租赁中心、招商运营中心、步逗让掘行街卫生站等。经科学划分，将文化路步行街分为行人通道和夜宵区域，制定了《博白客家文化步行街运营管理服务方案》，摊位营业时间为19：00—02：00，规定经营户必须严格遵守夜市食品安全和环境保护等方面的要求。在维护市场经营秩序方滑岩面，以闭路电视/消防监控系统山核为主导的监控管制为主，辅以保安人员的固定岗哨、流动岗哨，建立一个严密、可靠的安全网络。保安岗位实行24小时值班制度，值班室设置24小时值班电话。流动岗哨每2—3小时巡视步行街1遍，实行24小时防范管理。