⑴ 什么菜能搭配酥肉炒
可以和蒜薹，黑木耳一起炒，具体做法如下：
主料：小酥肉100g、黑木耳50g、蒜薹80g。
辅料：油5ml、盐3g、香油5ml、生抽8ml、葱5g、姜3g、蒜5g、干红辣椒2个、八角1个。
步骤：
1、冰箱取出小酥肉，黑木耳提前泡发洗净，蒜薹洗净切段。
注意事项：
1、浸泡当餐食用量的木耳，每次用冷水泡1小时～2小时就可以了，最多不要超过4个小时。
2、黑木耳浸泡后如发现有异味或手摸感觉有黏液时，要立即丢弃，不可食用。
⑵ 酥肉汤里配什么菜
酥肉汤里配木耳，蒜黄，西红柿，香菜。
蒜黄酥肉汤的做法
1、准备好的食材，把菜切好备用。
⑶ 酥肉好吃做法 酥肉炖菜的美味做法
1、食材：酥肉200克、白菜半颗、粉条100克、食用油适量、精盐10克、五香粉5克、红辣椒一个、葱少许、姜少许、大料适量、清水适量、味精5克。
2、新鲜酥肉，为了使酥肉更松软，用一口锅倒适量清水，把酥肉先用开水炖三分钟左右，盛入盘中。
3、用半颗白色，大约100克的粉条。粉条也用开水炖软，因为粉条直接下锅不容易炖烂。
4、白菜撕成白菜叶，去根保留叶子。
5、先开小火，将锅烧热，在锅内倒入适量的食用油，记住热锅冷油。
6、将一小根葱切成几段，一个红辣椒，生姜同样切片。
7、在锅中倒入姜、葱、八角、五香粉，煸炒爆香，五香粉有一种独特的香味。
8、然后将白菜叶子放进锅里，开小火过一下油即可，不要炒的过老。
9、酥肉放进锅中，和白菜搅在一起，铲子上下翻炒。
10、放进锅中几粒花椒和大料，加入锅中少许清水和味精，铲子翻搅一下锅底。
11、最后倒入锅里粉条，三者均在一起，倒入锅中适量的食盐试试咸淡，如果觉得口味合适，再倒入适量清水和食盐，盖上锅盖，炖上10分钟即可出锅。
12、香喷喷的酥肉炖菜盛入碗中，味道和浓郁，趁热好吃。
⑷ 酥肉炒什么菜好吃
酥肉炒什么菜好吃？
酥肉就是酥肉，一般当小菜或零食吃的，不是用来炒菜吃的
不过有的地方拿酥肉当半成品，如成都、长武地区。
成都酥肉
选材是在猪的上半身，因为肉比较嫩，肥瘦相间。将肉片成片以后，然后加上花椒、盐、白酒、姜末、淀粉，根据淀粉的多少加鸡蛋清调匀，不可太清也不可太干，腌制五分钟后，记得不要用水调，因为淹好的肉是要放到油锅里炸的，如果有水，就很危险，油遇到水就会炸开。炸过后的肉不但很香，而且也可以将肉里的猪油炸一些出来，吃起来就太会腻口。肉只需炸到八成熟就可捞起来。然后再切成小片，摆在碗底。在肉上面放薯仔或莲藕都可，薯仔莲藕切成小块，然后用大火蒸熟。一定要大火，最出效果的是蒸笼。蒸好后用一个可以盛汤的盆将头碗翻过来，即薯仔或莲藕在盆底，上面是酥肉。煮上一点青菜放其表面，此时在熬一点汁，汁里面加上醋、葱花、姜末，然后淋在酥肉表面就可以了。醋是必不中少的调料，多少依个人口味而言。
长武酥肉
选材是精廋肉。先把选好的精肉切成条块，拌上淀粉、鸡蛋、入油过火后，下锅慢蒸，蒸透备用。当做酥肉时，将肉与黄花、木耳、豆腐、菠菜等佐料按工序科学搭配组合。一碗酥肉出锅时，菜汤适中，红的肉，黄的黄花，黑的木耳，白的豆腐，绿的菠菜五色俱全，香气外溢。吃起来不仅味美汤香，而且营养丰富。
⑸ 做好的酥肉配什么菜炒
酥肉是用猪肉跟淀粉等一些材料制作而成的美食，特别美味，酥肉的味道是特别香的，而且口感还特别的脆，比较受大众的欢迎。我个人也特别喜欢吃酥肉，经常也会拿酥肉来跟一些蔬菜一起炒来吃，我比较喜欢酥肉炒芹菜，特别的香酥，而且还特别的好吃。
酥肉炖菜的做法步骤
1把猪五花肉切成5公分长，2公分宽的薄肉片，放花椒粉、五香粉、精盐调匀。
2再倒入少许料酒去肉腥。
3取半小盆干面粉，磕入一个鸡蛋，搅匀。
4加适量清水后，搅成稠稠的面糊备用。
5锅里倒入食油，油热后放入裹好面糊的肉片，小火炸制。
6等裹了面糊的肉片炸制金黄后，捞出控油。
7另起锅，倒少许油，油热后放入葱花、生姜丝、八角炒香。
8倒入部分酥肉，翻炒。
9添水适量的清水，以没过酥肉为好。
10大火煮开10分钟后放入洗好的青菜，小火炖制。
11炖制10分钟后，倒入一汤匙陈醋，倒入陈醋可去油腻。煮开后即可出锅。
小提示：
1、酥肉加工好后，可直接食用，也可以用来炖菜、蒸菜等。
2、酥肉经过油炸，相比其他熟食可以放比较长的时间。
3、酥肉热量高，孩子吃了撑时候。
4、酥肉所用猪五花肉、八角、酱油、精盐等调料比较容易购置。
5、酥肉炖菜、有肉、有蔬菜、营养足够小孩子的正常生活需要。
⑹ 酥肉煮什么菜好吃
豌豆尖 80克、酥肉 100克、橄榄油 5克、精盐 2克、老姜 2片、花椒 15粒
备好食材：豌豆尖洗净备用，提前炸好酥肉，老姜切末，再备点花椒；豌豆尖洗净后，用凉白开再浸泡片刻，捞出沥干水分
煮锅里倒入适量清水，放入姜末，花椒
再调入适量橄榄油，大火烧开；
放入酥肉再煮片刻
将豌豆尖放入碗底酥肉煮软后，调入适量盐
将酥肉盛在碗里，再淋入锅里的酥肉汤即可。
豌豆尖很容易熟，为了保持鲜嫩清脆的口感，豌豆尖不要下锅煮；豌豆尖洗净后，用凉白开再浸泡片刻，捞出沥干水分。
口味可根据个人口味调整，蔬菜也可换成自己喜欢的蔬菜，酥肉可换成火锅丸子等
⑺ 现成酥肉能做什么菜
酥肉炖油菜
主料：油菜200克，酥肉250克。
辅料：葱姜适量，油10克，盐10克，酱油5克，醋5克，味精5克。
1、准备处理食材，酥肉我是以前炸制的，炸制八成熟放入冰箱保存，随吃随取，很方便。油菜摘去外面一层老一点的叶子，清洗干净控干水分备用。