① 梅州客家的腌粉腌面怎么做，而且要怎么做才好吃
腌面的制作方法有很多种,但是我觉得大埔的腌面特好吃（大埔的淹面还真没有吃过噢，有机会要试一下）。香喷喷的，还有很多肉碎，不象梅城的，只有蒜蓉。下面我们就来分享一下大埔的腌面制作方法：
第一步：要挑上好的三层肉，然后把皮和肥肉分开，把三层肉切成一小块一小块的。
第二步：把切好的小块肉放进绞肉机里，绞碎。
第三步：弄一些葱头，把它剁碎，最好加一些蒜头，比较香。
第四步：起锅以后，把事先准备好的猪油放到锅里炸。这些弄好以后就准备起锅。
第五步：猪油炸好以后（一定要用猪油，比较香），把葱头和蒜蓉放进去。
② 梅州腌面除了在梅州有市场 其他地方还有吗
梅州腌面除了在梅州有市场以外，在其他地方也有，但是总是感觉吃的味道不正宗，可能还是因为心理因素吧，还是感觉在梅州吃梅州腌面比较正宗。
③ 梅州客家的腌粉腌面怎么做，而且要怎么做才好吃
你好！
腌面
是梅州地区的特色的小吃，早餐宵夜最常吃的就是腌面，颜色金黄，味道爽口香滑。
原料：
生面（大部分是扁的生面），蒜蓉，葱花，油盐，味精
做法：
先搞好佐料－－蒜蓉放油里爆，加上盐，味精调好味。
拿锅煮开水，等水开后将生面放进开水里烫熟，一般不用一分钟就熟的面。捞起面条到碗里，将事先做好的佐料放进去加点葱花，将它们搅拌均匀就可以吃啦。
如果对你有帮助，望采纳。
④ 梅州腌面的做法步骤图，梅州腌面怎么做好吃
梅州腌面的做法步骤
主料：碱水面250g
辅料：猪油适量、盐适量、生抽适量、小葱适量、大蒜适量
步骤
1.事先用肥猪肉炸好猪油备用;
2.准备碱水面半斤;
3.剁好蒜蓉,切好葱花备用;
4.锅里多放水,水开下面煮个几十秒即可,不可久煮;
5.然后捞起沥干;
6.趁热拌入猪油;
7.然后锅里再入一勺猪油,把蒜蓉炸香出味,加入盐;
8.加入少许生抽即可,调好味关火.
9.把调好的蒜蓉倒入面中;
10.再撒上葱花;
11.拌匀即可开吃,配上一碗三及弟汤,就是梅州客家人丰富的早餐咯!
小贴士
主要是面要煮好,蒜蓉要调好味,炸得刚好,这样面才香!
⑤ 哪里可以学做梅州腌面，请问哪里可以学做梅州腌面
网上主料学做梅州腌面，梅州腌面是广东梅州地区的特色的汉族客家小吃，早餐宵夜最常吃的就是梅州腌面，颜色金黄，味道爽口香滑
做法
猪肉末
90g
挂面
2小把
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
半勺
米酒
几滴
鱼露
半勺
大蒜
6粒
大葱
3根
步骤
1.备好所有食材（肉糜加进适量盐，花生油，几滴白酒腌制十分钟）
2.把大蒜拍扁剁碎，大葱切成葱花。
3.热锅下油，油烧至五成热时把大蒜末放进。
4.小火慢炒。
5.炒至微黄色，用无水的容器盛起并樱携备用（此时的大蒜末香脆可口）。
6.接着冷油把肉糜加进拌匀。
7.同样用小绝伏火煸至微黄色。
8.用一锅烧开水（水比平常煮面要多一些），水开后下挂面。
9.挂面煮至浮起后捞起沥干水份。
10.把面条放碗里，并加进一勺油，半勺酱油颂烂，半勺鱼露，适量盐。
11.用筷子拌匀，抖散。
12.撒上备好的蒜末，肉末，葱花。
⑥ 梅州哪里的腌面做的最好吃怎么做
江南市政府附近，有个祖屋，顺心排挡的，很好吃啊
⑦ 梅州客家腌面怎么样
梅州客家特色小吃腌面，系桂城开左间，开系角落头档口细细五起眼，老板系客家人，真系好正，一个5蚊的腌面再加及第汤一碗都系5蚊，地道正宗，做精五做杂，就得果几味野点，老板娘话腌面系每日早上做的，通常早餐去吃就最正，口感最好，先到先得卖晒就无，距自家辣椒酱劲辣强烈推荐！点评：今晚觅食第二波，禀着吃货的精神，由于对客家的东西很有感情就去了，这家店不太好找 借助谷歌地图，终于找到这家微博推荐的客家腌面店，老板娘人很热情。 ，点了腌面和肉丸汤，结果因为上一家吃太饱，只是浅尝辄止了。腌面不错，这种腌面就有点类似于拌面，但是很干一定要配个汤会比较好， 但比第一家咸，肉丸是蒸的，地道，但小贵。辣椒酱是老家会经常看到的那种，两家店用的是同一款 辣椒酱有酸甜的和辣的两种，辣的那种还不错，。这家在南师附小的十字路口处总的来说就是吃过的味道没有留下特别的印象，反而对这里自制的客家娘酒有兴趣下次再来试
⑧ 知道梅州腌面吗
腌面是广东省梅州地区特色的传统客家小吃，梅州当地人最常吃的早餐宵夜也是腌面。我曾看过梅州不少早餐宵夜商铺，也许是肠粉，也许是包子铺，也许是粥店，又或者是其他汤粉店。但似乎都没有一家比地道的腌面店更吸引当地人日以继夜地前往、享用。
梅州人实在是太爱腌面了
以至于十年如一日地吃腌面
也可以吃出不少感悟来……
有人说，人生就像在梅州吃腌面。
⑨ 梅县腌面的梅州腌面简介
俗话说“民以食为天”。饮食不仅是人类维系生命的基本需要，也是人类基因延续传承文明的保障，在中国丰富的厅枯饮食传统里同样有着深厚的文化内涵。广东梅州客家民系食用的“梅州腌面”，既传承着世代客家民系的生活特色，也成为了海外客家游子思乡的眷恋。
在广东省梅州市梅县区居住的人，谁都对“梅州腌面”不陌生，有很多人甚至把“梅州腌面”当作早餐的代名词，因而梅城的“梅州腌面”店也是遍地开花，生意兴隆。有句老话说：“开间‘梅州腌面’店，可管一家饱。”由此可见，梅州市区的“梅州腌面”已经成为市民钟爱的客家美食，也是习以为常的典型客家早餐。
一碗颜色金黄，味道爽口香滑的梅州腌面正如简单朴实的客家人一样，虽是普通的捞面，再加上葱花或芝麻，却让人吃得回味无穷。
梅州腌粉和腌面并非把粉或面腌了吃，而是把米粉或面条在沸水中煮熟后捞出，再将葱花和蒜蓉用沸油煸过作为佐料，配上一碗红曲三及第汤，别有一番风味。
梅州腌面是客家人经过几次大迁移后，把中原部分饮食方式盯神带到南方的结晶，形成了的独特地方美食。许多在外工作的客家人都常怀家乡梅州腌面的味道，即便远在世界各地工作的客籍人，扮则洞也挡不住因腌面情结勾起的乡情。如今，梅州的梅州腌面不仅是梅州特色小吃，也成为了海外客家人思乡的眷恋。