‘壹’ 手抓羊肉怎么做好吃
用料 羊肉 姜片 花椒 葱 蘸料： 椒盐慎凯 韭菜花
1.肉切大块，冷水下锅，水开后撇浮沫。
4.非常好宽锋唤吃。不腥不膻，开动了~
‘贰’ 怎样做手抓羊肉好吃
烹饪技巧
1、水一次性要加足够多，用文火煮；
2、煮的时候不要放盐。
‘叁’ 手抓羊肉怎么做好吃又简单，做法图解分享，十里飘香
主料
连骨羊肉
1000g
洋葱
50g
辅料
香菜
适量
盐
适量
姜
适量
步骤
1.主料：连骨羊肉（以羯羊肉为最好） 盐，洋葱，姜，香菜
2.将羊肉连骨剁成5-7厘米的大块，洗净，洋葱去蒂切成丝放在盘中，香菜洗净切成末
3.放入凉水锅中，加姜
4.大火煮开后撇去碧指腔浮沫，一定要及时撇抹子，而且要多撇汤，这样的汤才会更鲜美。炖的过程水会慢慢减少,所以水量要足够,小火慢炖，汤表面只有两三处沸点，“咕咚咕咚”地冒着泡。一般要炖两小时左右，这样煮熟的羊肉熟逗森而不烂，又有嚼头，能看见肉块上刀切的痕迹。带着脆骨的肉，嚼起来嘎嘣嘎嘣作响，清脆悦耳。而大火炖出的肉开了花，嚼在嘴里像烂棉花套子，口感和味道都很差。
5.将炖好的羊肉装入盘里，将切成丝的洋葱浇上热热的羊肉汤，均匀地洒在炖好的羊肉盘里，顿时，肉的香味和洋葱的香味四处荡漾。
6.吃时喝点羊肉汤
7.上桌时，盐倒入小碟里一定要和羊肉盘一起上桌
羊肉汤盛入碗里，加香菜末，我没加洋葱末，喜欢的可以加些8.食用时用手先在所要食的肉块上撒一些盐粉，再边吃肉边佐以洋葱丝。 在喝点羊肉汤，相信你会吃得浑身是汗。
小贴士
一定要及时撇抹子，而且要多撇汤，这样的汤才会更鲜美。炖的过程水会慢慢减少,所以水量要足够,小火慢炖，汤表面只有两三处沸点，“咕咚咕咚”地冒着泡。一般要炖两小时左右，这样煮熟的羊肉熟而不烂，又有嚼头，能看见肉块上刀切的痕迹。带着脆骨的肉，嚼起来嘎嘣嘎嘣作响，清脆悦耳。而大火炖出的肉开了花，嚼在嘴里像烂棉花套子，口感和味悔衫道都很差。
‘肆’ 兰州手抓羊肉哪家好吃，价格便宜
手抓羊肉源远流长，是生活在我国西或腊北的蒙、藏、回、维等民族喜爱的传统食物，在日常生活中必不可少。这与他们恶劣的生活环境和独特的生活习惯有很大的关系。外出游牧，数月不归，而羊肉却有饱食一顿，整天不饿之功效。
首先，兰州手抓羊肉最好吃的那就是肋条，有筋有肉，不肥不腻，嚼肉吮油，自是美味。
兰州的手抓羊肉哪个部位都好吃，肉嫩且没有羊膻味。只要挑对餐馆不但入味肉还不老，绝对没有嚼不动的。要说着最好吃的部姿团袜位，我觉得还是肋条部位的最好吃。兰州有句话顺口溜为证。世上的四大香是“羊滴胸叉牛后腿，亮半夜滴瞌睡，小姨子滴嘴。”胸叉就是肋条，那里肥瘦相间，越嚼越香一人吃一斤都挡不住。
吃羊肉时最好搭配豆腐，它不仅能补充多种微量元素迹激，其中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用。而羊肉和萝卜做成一道菜，则能充分发挥萝卜性凉，可消积滞、化痰热的作用。
‘伍’ 青海西宁哪家的手抓羊肉好吃
炎炎夏季，又到了去青海湖自驾避暑的好时节！到了被称为 “夏都” 西宁，怎能少得了西北特色的手抓羊肉呢？
西宁的羊从小在草原上撒欢，人们都说它“喝着矿泉水吃着虫草”，肉质鲜嫩，做成手抓羊肉之后，香而不腻，肥瘦均匀，口感一流。
你在计划来青海的时候，就已经垂涎这里肥美的牛羊肉了，就连当地人也对自家的羊肉赞不绝口：青海的羊肉嫩而不膻， 黄焖、烧烤、清炖、炕锅 ，怎么吃都对味儿！
推荐两家到了西宁必去的手抓羊肉馆子。
益鑫羊肉手抓馆，花园北街白玉巷5号。 这家店很少有座位不坐满的时候，食客进店，自行找座位，然后一个人去门口点菜，手抓羊肉和黄焖羊肉必点，肉嫩而不膻，配上店里的特色炒菜和小吃，让你绝得西宁不虚此行！
成贵羊脖子手抓专卖店，共和路33号。 虽然手抓是招牌，但是这里的羊脖子名气更大！肉是现从做好的羊脖子上剔下来的，切成薄片后，蘸着特制的调料吃。相比手抓肉，羊脖子肉瘦而不柴，别具风味。其他如青海风味的酸菜炒粉丝、干拌面都很推荐。
自己家煮的最好吃，饭馆里的都是啃爹的。。
兴海路马一刀杠杠滴
不吃西宁手抓，难吃，价死贵85至90每市斤，水井巷去问一下便知。
万达金街有一家青海人家尕韩烤肉店，味道一级棒
说起西宁吃的就会说个水井巷，莫家街，作为当地人很少有人在这两个地方吃吧，都是外地来 旅游 的，如果想吃羊肉可以去朝阳西路老韩家
自己家煮的好吃，饭店的我就呵呵了
喜欢吃羊肉，所以对于羊肉比较挑！个人觉得海迪耶饭店的手抓好吃，正宗祁连山草标羊肉，味道那叫一个爽！海鲜自助料理也是不错
除了自己家里煮的，其他都坑爹
‘陆’ 手抓羊肉用哪个部位的羊肉做好
1、手抓羊肉一般选用盐池滩羊羊前腿、羊排最为适宜，肥瘦相间，肥而不腻，口感顺滑。
2、手抓羊肉是中国西北蒙古、藏、回、哈萨克、册纤租维吾尔等民族喜爱的传统食物，手抓羊肉，相传有近千年的历史，原以手抓食用而得名州兆。
3、手抓羊肉做法:羊肉解冻后冷水浸泡10分钟左右，洗干净备用。洗干净的羊肉冷水下锅（水淹没过羊肉为宜），大火烧开（此过程不盖锅盖，锅盖敞开）。水开撇去血沫以后（可放葱段，姜片，干辣椒、花椒粒），改小火慢炖（盖锅盖，炖羊肉讲究文火慢炖），大概一个半小时左右根据自己口味软烂程度，出锅前半小时放盐。竖羡
‘柒’ 手抓羊肉怎样做好吃呢
原料 库尔勒羊肋条500克，圆葱250克，香菜70克，红萝卜200克，姜50克。
调料 盐50克，花椒30克，味精20克。
制作 1.将羊肋条剁成5×3厘米的条；红萝卜切成菱形块；圆葱切块；香菜切成小段、末。2.锅内加水2千克，放入羊肉，大火烧开，打去浮沫，下入盐、味精、花椒、圆葱块、红萝卜块，小火煮熟即可。
装盘 羊肉盘内摆放整齐，用红萝卜装饰，上面撒圆葱丝、香菜段。汤盆内装入煮羊肉的原汤，撒香菜末，圆葱末即可上桌。
关键 1.采用原料时必须采用库尔勒绵羊的肋条，肉质细腻，膻味小，其他羊肉膻味比较大，肉质粗，口感不好。2.煮羊肉时一定要把浮沫打干净后再下调料，否则汤不够白、不够清爽。
点评 此菜里改良做法口味更好，原汤、原汁、原味，但还需补充几点：1.在煮羊肋条之前，应先把羊肋条入沸水中氽水去除血水，否者直接煮羊肋条会影响汤的颜色，使汤汁发混。2.应先煮羊肋条，至羊肋条八成熟时再下红萝卜，九分熟时下圆葱块，效果会更好。3.味精下锅太早，味精经过高温后就变成对人体有害的物质，而且还会失去呈鲜作用。4.煮制羊肉时，还可以放少许白醋和大蒜和胡椒面粉，这样既可以祛除腥味又可以提鲜。5.装盘时不应再放圆葱丝，配料太多会影响成菜效果，让人感觉羊肋条太少，反而起负作用。6. 因为前期煮制时已放圆葱，所以后期汤汁中不应再放洋葱末，如果放一点小葱花、香菜或枸杞子效果会更好。
‘捌’ 西峰手抓羊肉哪家好吃
西峰手抓羊肉好吃如下。
1、西峰福碧早寿羊肉馆，地址位于甘肃悔罩雀省庆阳市镇原县复兴路8号。
2、正宗西安老马家牛羊肉泡馍馆庆阳总店闷宴，地址位于甘肃省庆阳市西峰区长庆北路175号。
3、西峰羊肉馆，地址位于甘肃省庆阳市正宁县X027周家大道。
‘玖’ 永宁纳家户哪家手抓羊肉好吃
1老毛手抓
必吃招牌：手抓羊肉、爆炒羊羔肉
2德隆楼
必吃招牌：涮羊肉、烤羊羔
3同心春
必吃招牌：盖碗茶、沙葱、臊子面、手抓羊脖段隐、生汆面
4迎宾楼
必吃招牌：涮羊肉、迎宾楼雪糕绝巧
5国强手抓
必吃招牌：手并燃键抓羊肉
6回宴楼
必吃招牌：酥骨黄河鱼、九碗三行
7仙鹤楼
必吃招牌：烤全羊、九碗三行
8华彪面馆
必吃招牌：孜然炒面
9马胖子羊杂碎烩肉馆
必吃招牌：羊杂碎、烩肉
10三益轩
必吃招牌：清蒸羊羔肉、炒糊饽
‘拾’ 手抓羊有什么好吃的方法吗
手抓羊肉是以羊腰窝肉，香莱主要材料制作的养生药膳。手抓羊肉是中国西北蒙古族、藏、回、哈萨克斯坦、维吾尔等中华民族钟爱的传统食物，手抓羊肉，流传有近上千年的历史时间，原以手抓服用而出名。手抓羊肉博大精深，是日常生活在中国大西北的蒙、藏、回、维等中华民族钟爱的传统食物。在悠长的时光中，手抓羊肉本来只在大西北少数民族聚居地的高原地区和大草原的户外帐篷间被游牧民们服用，大城市里非常少见，名仕视之为难登人生巅峰，不屑一顾。
取麻酱、水豆腐奶水、腌韭菜花、生抽、醋、葱段、蒜末、油辣子等放到小盘子内一起翻拌备用。取宁夏特产羯羊屠宰后，去内脏、头、尾、四肢再切割成1kg上下的块状，资金投入沸水锅里加麻椒、茴香、八角、八角茴香和甜杏仁、茯苓等调味品，盖锅烧煮，待炖至提羊骨头一抖，骨肉分离时就可以取下。用手抓羊肉蘸着准备好的调味品服用。