‘壹’ 西安哪家肉夹馍最好吃
一说到陕西的特色 美食 ，肉夹馍一定是排在前面的。“肉夹馍”这个名字来源于古汉语“肉夹于馍”，陕西人性情急，之后就将其中的“于”字省掉，直接叫做“肉夹馍”。肉夹馍也分很多种，其中最出名的是汉民的腊汁肉夹馍和回民的腊牛肉夹馍。这里给说几家味道都不错的肉夹馍，汉民和回民的都有，都可以去尝一尝。
腊汁肉夹馍——属于汉民的肉夹馍 东关吉祥肉夹馍——他家的馍肉很大块，馍也很酥，大块的肉加在馍里，真是馍酥肉香烂。他家还有面皮之类的其他小吃，但肉夹馍是他家最好吃的。
地址：吉祥村31号(近吉祥路什字向西100米)分店很多可自行查找。 樊记腊汁肉——樊计在西安肉夹馍中也算排的上号的，现在已经有100多年 历史 了，现属于大华饭店。对于一些老西安人来说，樊计是非常不错的。
地址：竹笆市中段。 秦豫肉夹馍——他家的饼相对于其他家的来说比较厚，馍就没有那么酥脆了。大块的带皮肉加在馍里，只看着就让人垂涎三尺。
地址：东木头市中段 王魁腊汁肉夹馍——单看王魁家肉上的膘，就知道这猪长得时间长，这样出来的肉菜更香。他家的饼也是用的吊炉炭火打的饼，现在西安这样做饼的人已经很少了。人多去吃的时候，肉和饼分着买更划算一些。
地址：东关长乐坊八仙庵 子午路张记肉夹馍——整个店不是很大，装修也很简单。他家的馍很酥脆，个头也大，刚拿到很是烫手。肉也是软而不烂、香而不腻的，优质肉夹馍里全是瘦肉，份量还很足。
地址： 西安市雁塔区朱雀大街子午路什字东南角
腊牛肉夹馍——是回民的肉夹馍，他们一般都是当作早餐来吃的，然后还会配上回民的肉丸糊辣汤。 杨天玉腊牛肉夹馍——他家的饼表面酥脆，使用发面现制得，酥脆的馍再加上香烂的腊牛肉，这就是回民的吃法，热馍加凉肉，这种事真正可以吃到肉的咸香味的。
地址：洒金桥北口（古都大酒店东边向南二百米） 刘峰腊牛肉夹馍——他家算得上是腊牛肉夹馍里的老字号了，腊牛肉很不错，馍是坨坨馍，美得很！
地址：振兴路北口
老潼关肉夹馍
西安
有名肉夹馍排行榜1. 成记腊汁肉店 地址：
灞桥区灞桥区纺织城纺建路289号 推荐理由： 当地人特别推荐这家，一般住附近的都来这里吃早点。肉夹馍拿到手饼是热乎乎的，一口下去那个叫个香酥脆口，里面肥肉Q滑，瘦肉鲜嫩，肉香在嘴中扩散开来，让人欲罢不能。 2. 王华峰肉夹馍(凤城六路店) 地址：
未央区凤城六路 推荐理由： 海荣阳光城下面吃饭的好地方，价格也不贵。推荐肉夹馍，薄馍一圈一圈被烘烤得很脆口，内馅的味道调得不错，肉也很好吃。 3. 秦豫肉夹馍 地址：
碑林区东木头市19号 推荐理由： 这家被称赞为
“最好”的肉夹馍。馍确实很大，酥脆可口，肉给得很多，味道香，配上经典的粉丝汤，真是聊咋嘞。小店只做上午的生意，中午以后就关门，所以一定要早点去。 4. 子午路张记肉夹馍(建设东路店) 地址：
碑林区建设东路(
建筑 科技 大学南门东) 推荐理由： 这家的肉夹馍同样很出名。馍都是现烤出来的，肉是用刀的侧面挤碎的，特烂，量不少，腊汁渗到馍里面特别有味，吃起来很过瘾。 5. 东关吉祥(吉祥总店) 地址：
雁塔区吉祥村31号(近吉祥路什字向西100米) 推荐理由： 生意很好，到了饭点人总是满当当的。肉夹馍外皮酥脆，肉肉肥瘦搭配，香而不腻，汤汁儿也多，配上一碗凉皮或丸子汤，那叫一个美味。 6. 樊家腊汁肉夹馍(竹笆市店) 地址：
碑林区竹笆市街53号(近阿房宫电影院) 推荐理由： 不愧是老字号的肉夹馍，果然名不虚传。外皮脆，肉肥瘦适中，炖得酥烂，入口即化，汁水也充足，而且个大料多，一个下去基本就饱了。虽然价格和同类店比起来不便宜，却依然挡不住排队的人潮。 7. 樊记肉夹馍 地址：
碑林区劳动南路西工大西门(近天桥下) 推荐理由： 优质肉夹馍肉比较多，切得很细，还浇上了肉汁，吃得直流油，特别香；再点上一杯黄桂稠酒，相当解腻。 8. 袁记肉夹馍(糜家桥小区店) 地址：
高新区高新路糜家桥小区对面 推荐理由： 知名度比较小，但是肉夹馍味道很好的小店。分普通和优质的，馍干干脆脆，肉比较细嫩，口感很赞。
1、王魁腊汁肉夹馍
地址：西安碑林区东关长乐坊八仙庵 人均?13
推荐理由：味道还是曾经的味道，馍是现打的，酥脆可口，腊汁肉肥而不腻，二者融合在一起，就创造出了一个经典，经久不衰，每次吃肉夹馍的时候都会要一碗哨子面，面还不错，应该说是臊子还不错，二者相辅相成，构成特色的陕西 美食 套餐。
2、东关李记腊汁肉夹馍
地址：西安新城区互助路(近职培大厦) 人均?15
推荐理由：是一家肉夹馍行业里面的"实力厂牌"，不光卖肉夹馍和附带的面食、汤羹，各式川菜也品种不少，或者称其为一家有卖肉夹馍的川菜馆，也不失毫厘。 这家的肉夹馍还是比较有特色的，最大的特色就在于一点儿也不油，从观感上看就好像干巴巴的肉直接夹在馍里，与回民的腊牛肉夹馍类似，但实际吃起来，也不会感到干硬的不适，味道挺好。
3、成记腊汁肉店
地址：西安灞桥区灞桥区纺织城纺建路289号 人均?7
推荐理由：当地人特别推荐这家，一般住附近的都来这里吃早点。肉夹馍拿到手饼是热乎乎的，一口下去那个叫个香酥脆口，里面肥肉Q滑，瘦肉鲜嫩，肉香在嘴中扩散开来，让人欲罢不能。
4、王华峰肉夹馍
地址：西安未央区凤城七路与文景路十字东南 人均?13
推荐理由：海荣阳光城下面吃饭的好地方，老板很nice，价格也不贵。推荐肉夹馍，薄馍一圈一圈被烘烤得很脆口，内馅的味道调得不错，肉也很好吃。
5、子午路张记肉夹馍
地址：西安碑林区建设东路路北 人均?14
推荐理由：这家的肉夹馍同样很出名。馍馍都是现烤出来的，特脆；肉肉是用刀的侧面挤碎的，特烂，量不少，腊汁渗到馍里面特别有味，吃起来很过瘾。推荐大家路过的时候去试试。
6、东关吉祥(吉祥总店)
地址：西安雁塔区吉祥村31号 近吉祥路什字 人均?14
推荐理由：生意很好，到了饭点人总是满当当的。肉夹馍外皮酥脆，肉肉肥瘦搭配，香而不腻，汤汁儿也多，配上一碗凉皮或丸子汤，那叫一个美味。
7、赵记腊汁肉店
地址：西安莲湖区丰登南路57号(近丰庆路) 人均?14
推荐理由：坐在外面，听着服务员声嘶力竭的喊着号，很熟悉的感觉。肉夹馍肥而不腻瘦而不柴，凉皮实在是我大爱。风卷残云般就吃完。好吃不贵。
8、袁记肉夹馍
地址：西安高新区高新路糜家桥小区对面 人均?12
推荐理由：知名度比较小，但是肉夹馍味道很好的小店。分普通和优质的，馍干干脆脆，肉比较细嫩，口感很赞，有时候会觉得肥肉有点多。
9、张记腊汁肉夹馍
地址：西安雁塔区西影路(灯具城对面)
推荐理由：菜夹馍和肉夹馍都挺好。馍是现做的，就是需要排队。豆浆极好，五谷杂粮的，比较稠。
10、秦豫肉夹馍
地址：西安碑林区东木头市19号 人均?12
推荐理由：这家总是霸占最人气小吃的前几位，被称赞为西安“最好”的肉夹馍。馍确实很大，酥脆可口，肉给得很多，味道香，配上经典的粉丝汤，真是聊咋嘞。小店很牛，只做上午的生意，中午以后就关门，所以一定要早点去。
11：李老三腊牛肉夹馍
名气响当当的腊牛肉夹馍，肥瘦相间的牛肉很软很烂，满满地夹在馍里，鲜香爽滑，又有韧劲。汤也美味，不管粉丝的还是牛杂的，只是有些咸，属于重口味最爱。腊牛肉夹馍夹馍11元/个，其他粉丝汤、丸子汤10-15元不等。
地址：边家村什字口向南100米路西
12.笼笼肉夹馍店
绝对经典的一个小店，每天接近傍晚才开门，主营笼笼肉夹馍和擀面皮等小吃。他家经历了上世纪九十年代的繁荣，也经历了边家村十字改造后带来的萧条。但无论如何，他坚持了下来，让经历过岁月变迁的边家村人能找到一丝回忆。
地址：边家村十字天桥东北角。
13.铁家夹馍
这家的前身就是原来东新街上的白香腊牛肉夹馍店，虽然店名变了，但是听老板说东西是一点都没变，他家的夹馍很独特，先是一层腊牛肉完后紧接着再来一层辣子酱，这种吃法在西安还是不常见的。
地址：新城区东新街(近尚俭路)
14.烤鸭肉夹馍鸭汤店
一家开了很多年的老店了，主营的是鸭肉夹馍和鸭汤米线。鸭肉夹馍是大酱、葱丝、鸭肉组合一起，鸭肉不错，不过馍不是现烤的，有些逊色；鸭汤米线则汤味很鲜，能尝到鸭子的原味。
地址：新城区东一路(近铁头凉皮)
15.老潼关肉夹馍
很不起眼的一家小店，貌似还连通着一家小旅馆，但是属于很有特色的一家店。他家的肉夹馍馍极脆，肉稍差些，肥的多了有些腻，五块一个，性价比还是挺高的。
地址：钟楼小区内
16.李老四腊牛肉夹馍
早上就会有不少人来这里吃个腊牛肉夹馍，喝个胡辣汤。他家的腊牛肉夹馍是这附近居民津津乐道的 美食 ，只不过略咸，重口味的童鞋都应该会大爱吧。
地址：建东街(近太乙路)
17.柯记肉夹馍
招牌上写的百年老店，这个倒是无从考证，不过生意确实做的很红火。肉夹馍饼打的很酥脆，肉也很醇香，此外他家还卖米线、粉汤羊血等小吃。
地址：莲湖区铁塔寺路路北
18.樊记腊汁肉夹馍
西安本土的老牌肉夹馍店了，地方很好找，进了竹笆市，门口队最长的那个就是。这家肉夹馍肉嫩馍厚，坚持现打的白吉馍，能做到基本的“铁圈虎背菊花心”。此外，这家粉丝汤也不错，味道很纯，
地址：碑林区竹笆市街53号(近阿房宫电影院)
19.杨天玉腊牛肉夹馍
他家的饼是发面现制，表面酥脆，夹上香烂的腊牛肉，这就是我以前说的回民夹馍吃法，热馍夹凉肉，真正能吃到肉的咸香味，再喝上一碗肉丸胡辣汤，这一天都精神抖擞。他家中午以后就没有了，莲湖路古都大酒店东边向南二百米。
地址：莲湖区洒金桥132号
20.刘峰腊牛肉夹馍
刘峰腊牛肉夹馍，也算是老字号了，很多写攻略的时候都少不了他家，夹馍不错，其它东西太一般，他家一直都是领导涨价潮流的。
地址：碑林区振兴路北口(南门外西侧)
我之前在陕西西安华夏小吃学的。建议你可以去哪里看看，他们的口味还挺不错，很正宗。尤其是老潼关酥脆。有层次。比我之前学的白吉饼的口味要好的多。
细数大西安最好吃的16种夹馍！来西安你不尝尝肯定会难过！
说到夹馍
很多伙计第一个想到的就是肉夹馍
美食 古都西安
其实还有好多各式各样的夹馍
下面我介绍的这16种
都是西安好评如潮的夹馍
一起来数数你总共吃过几家吧！
NO.1 腊牛肉夹馍
推荐理由：最爱的腊牛肉夹馍店没有之一，粉丝汤汤底浓郁，毕竟是老店，腊牛肉夹馍的肉有肥有瘦特别香，饼也恰到好处，杂肝汤也很新鲜，这家店，每天卖不到晚餐就卖完了，不新鲜也是不可能滴，太好吃咧！
人均：12元
门店：清真李老三腊牛肉夹馍
地址：太白北路边家村十字南(物探大厦对面)
NO.2腊汁肉夹馍
推荐理由：铁圈虎背菊花，是衡量白吉馍的最高标准。好吃的腊汁肉夹馍一定要馍酥肉烂，吃到最后都是满手地流油，搞的人欲罢不能。像这样的夹馍在西安随便找个地方都能吃到，但是不见得都正宗，子午路我觉得最好吃哈哈。
人均：8元
门店：子午路张记肉夹馍
地址：小寨西路与朱雀大街交叉口东南角
NO.3蛋菜夹馍
推荐理由：蛋菜夹馍，在洒金桥大名鼎鼎，现烙出来的饦饦馍，抹上一层辣酱，然后铺一层咸菜，再夹上两三个咸鸭蛋黄。最后再洒上几粒酥脆的花生米，哎呀呀真是香死个人了。
人均：7元
门店：金家蛋菜夹馍
地址：庙后街桥梓口与洒金桥交叉口东北角
NO.4薯仔片夹馍
推荐理由：夹馍里面有豆腐皮、薯仔片、花干还有生菜，当然如果需要还可以加别的 要的微辣的，老板对辣的掌控刚刚好，也很贴心的切成了两半方便我吃 唯一美中不足的就是薯仔片有点硬，个人喜欢吃面一点的。
人均：5元
门店：门师傅香辣薯仔片夹馍
地址：东厅门88号(近鸡排皇子)
NO.5潼关肉夹馍
推荐理由：不是所有的夹馍都像潼关肉夹馍一样，馍外焦里嫩，酥脆很香，肉汁轻轻地渗透到馍里，脆脆的馍皮咬一口皮皮渣渣的能掉不少，焦香的口感和肉融合在一块，再吃都不会觉得油腻。人均：7元门店：岐风烙面皮（钟楼店）地址：西大街竹笆市36号(阿房宫电影院南100米路西)
NO.6驴肉夹馍
推荐理由：驴肉是典型的高蛋白、低脂肪食品，营养极为丰富。口感和牛肉很像，但更为细腻。驴肉往往切得很细，而且肉感十足，很有嚼劲。驴肉夹馍是长方形的，有青椒提味儿，更为香嫩可口。
人均：5元
门店：老犟驴火锅
地址：东关南街南口10号1楼(近咸宁路)
NO.7笼笼肉夹馍
推荐理由：小小的店面，但也干净整洁，给人一种很温馨的感觉。赵记笼笼肉又香又糯，咸辣适中，但肉略微偏肥。软软的荷叶饼，搭配暖暖的笼笼肉，吃起来油香又油香的，太满足咧。
人均：9元
门店：赵记笼笼肉夹馍
地址：友谊西路边家村(近公交站牌)
NO.8花干夹馍
推荐理由：高炉烧饼是现烤的，还是小时候的味道。烧饼里夹了十几种配菜，海带丝，人造海蜇，玫瑰咸菜，油炸花生米，锅巴，青椒等等，着实丰富。加了花干之后，口感简直不能太赞！
人均：5元
门店：高炉烧饼
地址：玄风桥南巷(七天酒店)
NO.9羊城夹馍
推荐理由：一个馍里，有红烧肉、有香肠，当然你也可以在里面夹点凉菜什么的...而且这个用的是荷叶饼哦。这家生意火到爆，菜随便选，红烧肉绝对是入口即化,我经常光顾嘿嘿。
人均：5元
门店：羊城夹馍
地址：师大路(近西安外国语大学雁塔校区)
NO.10粉蒸肉夹馍
推荐理由：杨家粉蒸肉味道没有那么重，牛肉都是很大块儿，吃起来一点儿也不柴，软香的荷叶饼包裹着厚厚的粉蒸肉，再来几口蒜，简直嘹咋咧！
人均：10元
门店：杨家粉蒸肉夹馍
地址：安东街与建东街交口韩国李勋美发沙龙对面
NO.11擀面皮夹馍
推荐理由：第一次吃擀面皮夹馍是在学校的食堂，当时惊叹还有这么神奇的夹馍，后来西安的大街小巷也涌进了很多家，定期就要买一个解解馋。三姊妹家的夹馍，可以选五香的味道，不仅有薯仔还有豆皮和生菜，五香的浆是芝麻酱还有点孜然粉，啧啧啧真好吃。
人均：5元
门店：三姊妹擀面皮夹馍
地址：海港城负一层场地H07号
NO.12锅盔夹辣子
推荐理由：5片锅盔，很厚实，味道也很棒！红辣椒酱和绿辣椒配着锅盔吃着很美味，辣子酱不是很辣，适合口味不太重又无辣不欢的宝宝们。咬一口香软酥脆，让我不禁想起了妈妈的味道呢。
人均：15元
门店：长安大排档
地址：小寨赛格国际购物中心6楼
NO.13臊子肉夹馍
推荐理由：相比腊汁肉夹馍，臊子肉夹馍少了一点油腻，多了一点咸酸。他家的臊子肉很烂很软，浓郁的醋香味让人不自觉口水直流。一瓶冰峰，一个臊子肉夹馍，再点几盘凉菜，小日子过着也是很幸福的！
人均：8元
门店：永明岐山面
地址：友谊西路128号(近劳动南路)
NO.14八宝辣子夹馍
推荐理由：粉爸爸家的八宝辣子夹馍不同于辣子锅盔，里面刷了自制的酱料，吃起来酸酸的，很是开胃。大家在享用 美食 的时候，可以根据自己的喜好，自己倒酱辣子，量多量少随意掌控。
人均：8元
门店：粉爸爸
地址：沣东新城启航时代广场商铺(后卫寨地铁A出口)
NO.15酥皮口袋饼
推荐理由：古今长安老茶坊的酥皮口袋饼是我的最爱。脆脆的饼皮包裹着丰富的酱笋，口感很丰富。清淡的笋吃腻了，可以换个口味，尝一下酥皮口袋饼里的笋，刷了酱之后，虽说香甜香甜的，但一点儿也不腻呦。
人均：18元
门店：古今长安老茶坊
地址：小寨赛格国际购物中心7楼
NO.16月牙饼夹馍
推荐理由：月牙烧饼都是现烤的，烧饼本身就已经很脆很好吃了，夹上菜就妙不可言，有孜然肉啊，卤蛋啊，蔬菜啊什么的，还有花干儿和鸡蛋是现卤的，搭配一碗热热的麻食，美几很！！
人均：6元
门店：小馋虫麻食店
地址：翠华路85中旁边(近陕西博物馆)
题主配图，第一张是腊牛肉夹馍，第二张是老潼关夹馍。其实，西安最正统的肉夹馍，是白吉馍夹腊汁肉。这里推荐两家白吉馍夹腊汁肉店。
西安肉夹馍千万家，但可不是家家都正宗，好吃的就那几家而已，真的屈指可数。
这里推荐两家店：
东木头市秦豫肉夹馍
现在西安肉夹馍，普遍卖7元，但是他家卖8元。特点是馍酥肉香，肉量多，实惠。因为在钟楼回民街附近，因此来 旅游 的人吃的比较多，每天卖到中午一点就关门了，要来吃的话，需要安排下时间。
他家馍的缺点是，馍皮太硬，馍略厚。
八仙庵王魁肉夹馍
这家店无论是馍和肉的味道，还是工序，都堪称西安肉夹馍界的行业标准，除下肉略少外，其他一点都不亚于东木头市的秦豫。
7元一个，地方略偏僻，在西京医院附近，来西安 旅游 ，有时间的话不要错过。
总结：
论名气、实惠，推荐秦豫（毕竟这家店是上过《舌尖上的中国》的）；
论传统正宗，还是推荐王魁。
说到西安的特色 美食 ，相信肉夹馍一定是大家脑海中首先跳出来的小吃之一。将腊汁肉、白吉馍合为一体，馍香脆肉酥软，互为烘托，将各自滋味发挥到极致。
樊记腊汁肉夹馍
西安本土的老牌肉夹馍店了，地方很好找，进了竹笆市，门口队最长的那个就是。这家肉夹馍肉嫩馍厚，坚持现打的白吉馍，能做到基本的“铁圈虎背菊花心”。
子午路张记肉夹馍
老字号，馍脆肉香，正宗的西安肉夹馍就来这儿吃，近几年名气大了，到饭点儿人非常多，价格也涨了不少 。
李老三腊牛肉夹馍
名气响当当的腊牛肉夹馍，肥瘦相间的牛肉很软很烂，满满地夹在馍里，鲜香爽滑，又有韧劲， 刚烤出来白吉馍 酥脆的外皮加上里面多汁的牛肉 香的很 吃一口满嘴流油 肉味比较咸香。
在给个馍，能把全世界夹进去的西安，肉夹馍分很多种。这里只说说白吉馍夹腊汁肉一种。
吃肉夹馍很讲究。最重要的要点一定要记住:宁愿人等馍，不吃馍等人。虎背铁圈菊花心的白吉馍，一定要吃刚出炉的，回炉的不吃。那个饼的好坏，比肉还要紧。
西安的肉夹馍 历史 比较长了，陈忠实先生在他的名着《白鹿原》中就有描述。但是能形成字号并掀起热潮的，应该是80年代初期，在竹笆市路西、阿房宫电影院对面的樊记肉夹馍。店不大，记得好像没有桌子，商品只有两种:肉夹馍和粉丝汤。那时候夹好馍了不是像现在那样装到纸袋子里面，而是拿张纸一包就给递出来了。人们排着长队买到馍和粉丝汤，蹲着就吃了喝了，当时是盛况空前，我记得有一次排了一个小时左右的队才吃到。我个人觉得，这家店是西安肉夹馍事业的开创者。后来这家店搬到了马路的东边，阿旁宫电影院的隔壁。也随着电影院的衰落一起逐渐的弱了下去。
随着个体饮食行业的逐渐发展，一些较小的优质肉夹馍摊位逐渐进店、扩张、强大。八仙庵的王魁肉夹馍，东关王记，碑林博物馆对面的秦豫肉夹馍都在90年代形成了品牌。秦豫因为城市建设，搬到了现在的东木头市固定下来。虽然固定的老顾主很多，不愁生意，但他们家只卖到中午，有一次去还听他们老板说因为天气热，明天停业给伙计们放暑假，真是厉害。
王魁和王记都开了分店，有一段时间在小寨市场紧挨着开了几年，印象中总店也搬迁了几次。王记甚至因为在吉祥村开旺了，干脆就改名成了东关吉祥王记。记得当时是一个个子不高的老师傅带着两个女徒弟。现在觉得他们家走了一点下坡路，跟以前比，我自己觉得好像饼子偏油酥了一点。据说秦豫近一两年也开始开分店了。总的来说，秦豫和王魁两家，是西安肉夹馍的总瓢把子。当然，除了这几家，还有一些原本不错的肉夹馍店，已经彻底消失了。
进入二十一世纪，南郊的子午路张记，从一个街边摊逐步发展起来，来自汉中的老板好学肯做，从最初的不像样（本人亲试）到后来不错、很好，成了我家孩子的最爱。不知道是不是有成见，我还是认为他达不到秦豫和王魁的水平，当然也是准一流了。
近十来年，西安以外的肉夹馍模式也逐渐进来，并形成规模气势。比如潼关肉夹馍和咸阳七厂的袁记肉夹馍。加上西安原有的回民的腊汁牛肉夹馍和腊牛肉夹馍，西安的肉夹馍更加丰富多彩，令人百吃不厌。
‘贰’ 西安肉夹馍排行榜前十家
西安肉夹馍排行榜前十家：
1、秦豫肉夹馍
他家的肉夹馍真是太好吃了，馍都是现烤的，馍烤的特别脆，里面的肉是那种大块大块的，不是剁成肉泥的那种，口味也超好，酱汁浓郁，肉质软烂。
2、樊记腊汁肉夹馍
他家馍还蛮大的刚烘出来热热的很松脆香酥又带有嚼劲，腊汁肉也是暖暖的非常的酥烂肥拦扮瘦相间、夹筋带油，肥而不腻、瘦而不柴，一咬下去鲜咸的肉汁渗透出来唇齿留香。非常地道的西安味，敦实、淳朴、美味。
3、王魁腊汁肉夹馍
刚出炉的白吉馍劈开，师傅劈开的位置并不是饼的中间，几乎饥闷是2:8比例的位置，加入腊汁肉，香味跟热气都漂出来。白吉馍香脆，少的一半很薄很脆，厚的一侧麦香柔软，香糯多汁，腊汁肉肉烂汤香，炖的非常入味儿已经入口即化了。
4、赵记腊汁肉店
装修比较古香古色，比较大气；他家的肉夹馍，肥瘦的肉煮的恰到好处，肉极嫩，卤汁咸而入味；馍也是刚出炉的，白吉馍外侧被电饼铛烘烤得很脆，很酥很脆，口感很好，酥脆又实在，肉质软香入味。
5、王华峰肉夹馍
他家他家的饼是有很多层，外酥里软，口感很好，并且饼里夹的肉放了青椒，外皮脆脆的口感，配上里面糯糯的腊汁肉，吃起来很有满足感，味道还是曾经的味道，馍是现打的，酥脆可口，腊汁肉肥而不腻。
6、子午路张记肉夹馍
整体装修风格古色古香的氛围，浓浓的老陕的风格；他家的馍都是现烤出来的，特脆，优质肉夹馍分量很足，馍皮很脆，肉质细嫩而且醇香，馍挺酥脆，夹的肉也多，腊汁渗到馍里面特别有味，吃起来很过瘾。
7、李老三腊牛肉夹馍
夹馍的饼现打酥酥的，里面绵软，肉夹馍很实惠，好大个，肉铺了厚厚的一层，还特别烂，咬一口，满嘴留香，膜的酥脆和肉香味儿混合。
8、老潼关肉夹馍
装修比较简洁，清爽，干净；老潼关是老牌子了，他们的肉夹馍一直又脆又好吃，潼关肉夹馍的饼是螺纹状，一圈圈的，吃起来香香脆脆的，口感肉香味道很浓。
9、细柳老杨家肉夹馍
细柳菜市场的老杨家肉夹馍生意非常火爆，三个炉子六个人，永远排队，不是一般的牛，原因无非是真材实料，个头和肉量是市内的双份，肉夹馍专用袋子必须撕开才能装的简肢灶进去。
10、李老四腊牛肉夹馍
他家肉夹馍里面肉一点都不油腻，吃起来有种入口既化得感觉，腊汁肉夹馍特别的鲜香，吃多少次都不会觉腻的。
用料也比较实惠，牛肉很烂，饼是现烤的，基本供不应求，味道很香；馍都是现打的，馍咸香，汤浓白，很多年的老店了。
‘叁’ 西安好吃的美食有哪些、具体位置都在哪里
西安好吃的 美食 ，这个问题提的有点太宽泛，要给你详细介绍太多了，还是简单介绍一下。西安的 美食 分为两种，大菜和小吃。西安是 美食 之都，又是 旅游 圣地，包罗全国各地着名餐饮。本地餐饮介绍如下，给大家提供点资料：
羊肉泡是西安的特色 美食 ，具体不用多说了，大饭店以老孙家，同盛祥，坊上人，老黄家，明阳楼为代表。地址分别都有好几个店，可以网络导航自己最近，方便的店。
西安本土餐饮企业以西安饭庄，德发长，解放路饺子馆等为代表，可以品尝陕菜及本地特色小吃，还可以品尝到饺子宴等高端 美食 。
其次，西安名小吃秦镇凉皮，肉夹馍，岐山臊子面，葫芦头等，比比皆是。比较有名的薛昌利凉皮（南稍门）永明，永丰岐山面（大雁塔，长乐西路）春发生葫芦头（南院门）还有很多特色葫芦头春发芽，皇城轩，朱秀英等
另外灌汤包子贾三（鼓楼街，大雁塔）老铁家（鸡市拐）
西安是一个开放性城市， 美食 融各地风味，在西安你一定能吃好，逛美！
谢谢大家！
你好，很高兴回答你的问题，希望我的回答对你有所帮助肉夹馍
1肉夹馍的馍外表略微焦黄，口感酥脆，外焦里嫩，里面的肉更是肥而不腻，瘦而不柴，配上蒜末和青椒，爽而不腻。竹芭市阿房宫旁边的“王恒肉夹馍”，和柏树林南口的的“秦豫肉夹馍”，是西安比较好吃的两个店之一了。
2、凉皮
要说肉夹馍的标配，那就是凉皮了，炎热的夏天吃上一碗凉皮，再加一个肉夹馍，真真是再好不过的了。凉皮分为米皮和面皮两种，米皮更加筋道，面皮搭配松软有劲道的面筋，浇上红油，味道好的没话说。金康路的“云老四”凉皮，是比较正宗的店铺了。
3、羊肉泡馍
羊肉泡馍简称羊肉泡、煮馍，制作原料主要有羊肉、葱末、粉丝、糖蒜等，古称"羊羹"，陕西美馔，尤以西安最享牛羊肉泡馍盛名，它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。
4、肉丸糊辣汤
肉丸胡辣汤是西安回民清真小吃。主料有牛肉、圆白菜、胡萝卜、豆角、薯仔，辅料有淀粉、花椒粉、五香粉、盐、料酒、鸡精、牛肉浓汤煲、葱姜等。其特点是汤汁粘稠，香辣可口，大皮院的老刘家胡辣汤一般。
5、岐山臊子面
说到西安的面食，岐山臊子面可是声名远播，西安臊子面：九个字总结“酸 辣 香 煎 稀 汪 薄 劲 光”。面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，红油浮面，汤味酸辣，筋韧爽口，老幼皆宜。雁塔路（海底捞火锅城对面）上的“永丰岐山臊子面馆”是味道最正宗的一家了。
6、贾三灌汤包
贾三灌汤包子是陕西西安的一种地方特产，是名头最大、字号最为响亮的西安小吃之一。找到贾三灌汤包子，你就算是找到了真正的西安小吃。“贾三灌汤包子馆”在西安有三家分店分别是土门店、回民街店、西羊市店。
7、葫芦鸡
葫芦鸡是陕西西安市的传统名菜，始于唐代。上桌时另带小蝶花椒盐佐食。 色泽金红,皮酥肉嫩,香烂味醇，筷到骨脱。含有丰富蛋白质和人体所需的饱和脂肪酸。芦鸡的传统选料，是用西安城南三爻村的“倭倭”鸡。
8、biangbiang面
Biángbiáng面是陕西关中特色传统风味面食，是传统的陕西裤带面。因为制作过程中有biang、biang的声音而得名。说到biangbiang面，南院门有一家比较好吃的店。
9、粉蒸肉
粉蒸肉，糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。根据烹饪方法，可以偏辣，也可以偏甜，配料可以辅以香菇、老藕、南瓜、红薯等配菜。西安碑林区安东街十字兄弟眼镜对面的“杨家粉蒸肉”是比较有名的了。
10、甑糕
是西安和关中地区特有的传统风味小吃，用糯米、红枣或蜜枣、红豆置铁甑上蒸制而成。甑糕小吃 历史 悠久。甑，是中国古代一种非常古老的蒸器，有陶制、铜制、木制、铁制等，后经民间传承，将铁甑保留至今，而用之蒸制的粘糕也别有风味。
但是不要紧，这两天的时间还是可以尝到比较让人难忘的一些 美食 的，比如羊肉泡馍、水盆羊肉、灌汤包子、特色烤肉、肉夹馍、凉皮、酸菜炒米粉等特色小吃。
在哪里能吃到？回西安你肯定要去钟鼓楼广场看看吧，在鼓楼北门出去有北院门、西羊市、北广济街、大皮院、洒金桥等多条 美食 街，每条街上都有很多西安知名的小吃，基本上都是回民经营。比如老孙家肉夹馍、红柳烤肉、老米家泡馍、贾三灌汤包子（吃的时候要小心哦，不然汤汁喷出来会溅到脸上、衣服上的）、酸菜炒米粉、回坊名小吃、老陕油泼面等。
从莲湖区政府往西走，小吃也很多，有马文砂锅、马乐烤肉、老刘家肉丸糊辣汤、老乌家特色小炒、穆萨砂锅、宏顺祥卤汁凉粉、定家小酥肉、老白家水盆羊肉等等知名小吃。
西安小吃，各有特色，都非常好吃，两周时间也未必能品尝得过来，你回国要是能多呆几天，就好好品尝一下。
西安有好多面食非常好吃：羊肉泡馍、臊子面、千层饼、擀面皮、油酥饼、凉皮、肉夹馍、酸汤水饺等。在西安的回民街和永兴坊都是这些小吃集中的地方，到这些地方可以吃到你想吃的各种小吃。
吃的就多了，如果你只有一两天时间建议还是去回民街好了。
如果时间比较充足而去还是一个正宗吃货那就得给你推荐一些。
肉夹馍当然是王魁和秦豫的肉夹馍了。
胡辣汤我一直喜欢光明巷贾家的，每天七点去都在排队，每天就熬两大锅，卖完结束。
泡馍常去以前西安高级中学对面的一家，早上七点多开始卖，一样也是12点饭口结束。他家普通的泡馍的肉都要比外面优质的肉还多，想去吃都要趁早。水盆还是端履门的那家澄城水盆，月牙饼现打的，肉给的也多味道比较正。凉皮之类的好像还没有几个味道好的，或者都比较远。
卖家说这个肉夹馍是从他爷爷那里传下来的，他爷爷是一名军人，那个时候年代很不好，一个队里有一块肉就特别开 心，由于肉不够每个人都吵着要吃，所以会倒入很多的水熬成肉汤，然后就让同志们喝点肉汤，揪着大饼吃，等大家 都吃饱的时候再把肉剁成肉末放进饼里，分给大家吃，那个年代能吃到肉就已经是最大的幸福了，可现在的我们是满 桌子都是肉下不了嘴，不管什么酒席也好，走亲戚也好，除了肉还是肉，看都看腻了，别说吃了
@||老生寻 美食 ||给予建议回答：
一、【 西安凉皮 】
西安凉皮口味众多有米面凉皮，有热面皮，有擀面皮，其中米面凉皮最受欢迎。炎热的夏天，凉皮更是首选。您在其他地方吃到的凉皮不是很正宗，口味差别很大，所以要尝一下正宗的西安凉皮，绝对是 美食 。
推荐：子午路张记肉夹馍、魏家凉皮（南门店）、云老四凉皮(金康路店)、薛昌利大米面皮(南关正街店)等。
二、【肉夹馍】
腊汁肉夹馍是西安着名的小吃。正宗的肉夹馍鲜香干，您可以与面食搭配吃，但是您需要注意，食用肉夹馍之后不宜大量饮茶，容易造成便秘。
推荐：樊家腊汁肉夹馍(竹笆市店)、赵记腊汁肉店(丰登南路店)、王魁腊汁肉（总店）、李老四腊牛肉夹馍(韩森路店)等
三、【帮帮面】关于“帮帮面”的得名，有着这样一个顺口溜——“一点飞上天，黄河两头弯，八字大张口，言字往进走，左一纽，右一纽，左一长，右一长，中间来个马大王，心字底，月字旁，坐个车车逛咸阳。”非常好吃。
推荐：帮帮面（南院门店）、老李家帮帮面、焦记帮帮面(新民街店)、崔记棒棒面馆(建国路店)等
四、【 西安饺子宴】西安市着名小吃宴席，是在发掘研究唐代和我国传统饺子的基础上研制成功的。饺子宴选料考究、工艺独特，制出的饺子造型生动，一饺一格，一饺一形，观之赏心悦目，食之回味无穷。西安饺子宴的得名，主要因这种宴宾筵席由千姿百态的饺子组成。
五、【臊子面】
臊子面又叫“嫂子面”或者“哨子面。臊子面是陕西的风味小吃，品种多达数十种，以薄、筋、光、汪、酸、辣、香等特色，吃口柔韧滑爽，其中以岐山臊子面享誉最盛。岐山臊子面，要求宽汤，即汤多面少，并突出酸辣味。
推荐：永明岐山面（友谊路店、高新店)、龙凤祺正大岐山面（西一路店）等
六、【西安灌汤包】
，顾名思义包子里面有汤。灌汤包子有了形式美，其内容精美别致，肉馅与鲜汤同居一室，吃之，便就将吃面、吃肉、吃汤三位一体化，是一种整合的魅力。吃灌汤包子，汤的存在列第一位，肉馅次之，面皮次次之。包子趁热吃，但也不可太过心急。一不留神，一口下去，包子里溢出的汤汁不是会烫着舌头。南有金陵灌汤包，北有西安灌汤包。
推荐：贾三灌汤包子馆（北院门总店）、小六汤包（雁南路店）、李铁灌汤包(小寨店)、老铁家灌汤包饺馆等
西安吃的很多，但当地人常最爱吃的小吃有：
1、油泼扯面：量大、筋道、很有弹性；手扯宽面条为主，辣椒面、清油、盐、葱花、醋为辅；扯面煮熟盛入大碗；碗里面上加盐、辣椒面；把烧热清油浇在上面；吃时根据喜好加入醋，并拨几瓣蒜；一边吃几口面，一边吃口蒜，是不是很过瘾呢？饿过火了，来一大碗扯面很爽！
2、岐山臊子面：岐山臊子面：岐山臊子面的特点是薄、筋、光，煎、稀、汪，酸、辣、香，柔韧滑爽，看一眼会让你垂涎欲滴，再尝一口会让你欲罢不能。正因为岐山臊子面有如此迷人的感觉，人们对它爱不释口，流连忘返！吃腻了别的 美食 ，来一碗岐山臊子面，让你顿觉神情气爽，万念俱开！你只想朗诵一句：啊！生活多美好！
3、岐山面皮的特点是薄、筋、光、辣、香，柔韧滑爽，看一眼会让你吸不住口水，再尝一口会让你欲罢不能。吃了第一盘，接着你还会再来第二盘……直吃到不想吃才甘摆休！岐山面皮的诱人之处，只可意会，不可言传！不信，来一盘试试看！
4、西安驰名中外的“德懋恭水晶饼”是极受大众喜爱的名特传统风味小吃。小巧玲珑的水晶饼，咬一口皮酥馅足，滋润适口，层次分明，营养丰富，油而不腻，糖而渗甜，使人垂涎的浓郁玫瑰和橘饼清香味，欲罢不能哦！吃了“德懋恭水晶饼”让你回味无穷，流连忘返。
5、桂花稠酒：似酒非酒，粘稠，绵甜，酒度12~15度；喝时最好烧热；人人适宜；健胃、活血、止渴、润肺；营养丰富；常用来给产妇下奶和补养身体很有效力！不信，来一份试试哦！
以上这些小吃在西安大街小巷都能找到！如果你实在找不着，就打听附近菜市场，周围及其附近都是吃的；或者大商场，一般一楼都是吃的哦！
当然，西安小吃还有很多，如酸汤羊肉水饺、肉夹馍、甑糕、汉中米皮、葫芦头泡馍、羊肉泡馍、解放路饺子……太多太多……
西安的 美食 ，大多数游客都去回民街、永兴坊2个网红地点，我给大家推荐除了这2个地方，我觉得不错的馆子和地址
每次去西安，必吃两样东西，凉皮和肉夹馍，凉皮最喜欢擀面皮，泡馍的话要看个人口味，有羊肉和牛肉的，量太足啦，当然去西安一定要尝尝手擀面，宽片的软面，油泼面，和筷子一样粗的拉条子，还有细薄的臊子面，手工面突出一个劲道[呲牙][呲牙]
‘肆’ 西安有哪些吃了以后让你直呼“美滴很”的美食
作为中国历史文化名城，西裂知基安不仅风景名胜众多，还有许多引人入胜的特色美食。以下是一些让你吃了直呼美的很的食物：
1. 肉夹馍： 西安特色小吃之一，薄皮圆饼里夹着葱花、酱肉和肉丝。肉夹馍的皮薄馅大，肉汁浓郁，外酥里嫩，是体现西安特色的美食之一。
步骤：
1） 准备肉馅、面粉、热水、小苏打、盐、黄油等材料，将材料搅拌均匀，揉成面团；
2） 将面团分成小面球，擀成薄饼，刷上黄油；
3） 将饼皮放入锅里，煎至两面金黄，夹上调料和肉丝。
2. 羊肉泡馍： 传统的汉族食物，是一道将脆皮馍饼浸入羊肉汤中后再加上羊肉丁、薄片面饼、葱花、香菜等各类配料的美食。肉质鲜美，配料丰富，是西安最为着名的美食之一。
步骤：
1） 准备羊肉、小麦面粉、小苏打、盐、葱姜、调料等材料，将面团揉好，并放置片刻；
2） 将羊肉切成小丁，用葱姜等材料炒香，再熬成汤；
3） 烤馍饼，再将馍饼浸泡在羊肉汤中，加上羊肉丁和各种配料和调料。
3. 烤肉串： 是来自新疆的美食，由肉类串起，搭配以西安特有的秘制香料，去骚味、不油腻，食感香甜嫩滑，搭配新鲜的蔬菜沙拉等一起食用，味道叫人难以忘怀。
步骤：
1） 准备烤肉串需要的羊肉、牛肉、鸡肉等肉类，再加上盐、孜然粉、辣椒粉等香料；
2） 切成均匀大小的肉块，插上竹签猛祥，均匀涂上香料，然后放在炭火肆谨上烤至入味和熟透即可食用。
4. 酸汤水饺： 西安特色小吃之一，以酸爽的味道和多汁的内陷而闻名。外皮细腻，内馅肉质鲜美，汤汁清澈，口感独特，是一款西北地区特色美食。
步骤：
1） 准备饺子皮、鸡肉、竹笋、酸菜等材料；
2） 将鸡肉和竹笋切成小丁，将酸菜洗干净切成碎末；
3） 将鸡肉、竹笋、酸菜等材料搅拌均匀，包入饺子皮，下锅煮开，加入调。
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西安美食街，不夜城，各种各样小吃！
‘伍’ 赵家腊汁肉和赵记腊汁肉哪一个好
赵 家 腊汁肉 现 在 做 的比 较 好
‘陆’ 陕西有哪些好吃的
陕西的主要美食在西安，西安具有浓郁的西北风情，肉夹馍、羊肉泡馍、凉皮、岐山面、饺子宴，是很多人耳熟能详的陕西名吃。在西安城内经营羊肉泡馍的餐馆很多，几乎每一条大街上都会有几家专门的羊肉泡馍馆，其中最有名的无疑要算老孙家羊肉泡馍了，此外，同盛祥牛羊肉泡馍馆、陕西太子楼御膳馆、西关牛羊肉泡馍馆、春发生泡馍馆等也久有盛名。“西安饺子宴”也是西安的一大特色比较有名的要数西安解放路饺子馆，此外，天津饺子馆、德发长饺子馆、永新饺子馆等几家餐馆也各具特色.西安吃小吃的地方除南稍门、东新街的夜市外，还可以去鼓楼后的小吃街，街道两边都是古色古香的仿古建筑，各种知名的西安小吃应有尽有。
特色餐馆
老孙家：东关正街西段
春发生：南院门20号
同盛祥：钟鼓楼广场
樊记腊汁肉：竹笆市45号
德发长：钟鼓楼广场西大街街3号
解放路饺子馆：解放路陇海酒店一层
贾三灌汤包子店：西羊市西段121号（在鼓楼后的小吃街上）
三原老黄家西安分店：文艺路建设西街副16号.
特色美食
贾三的灌汤包子
灌汤包子主料选用牛羊肉和肋条肉，用羊骨头熬成的汤和调料汤打肉。蒸熟后具有"皮薄如纸，馅嫩含汤、调料香浓"的特点。贾三灌汤包子是名头响、字号亮的西安清真着名风味小吃。
肉夹馍
"肉夹馍"，从字面上看不知道的人以为是肉里面夹的馍,其实，是馍里面夹的肉，更确切的说是烧饼夹肉。因为西安把烧饼俗称"馍"。
牛羊肉泡馍
号称"陕西一绝"，其历史可以追溯到公元前11世纪，《诗经》中有"朋酒斯飨、曰杀羔羊"之语。羊肉泡馍余香满口、回味无穷，受到来西安的众多国际友人的赞誉。牛羊肉泡馍差不多是公认的西安小吃之最了（传播面最广、最具特色）。吃泡馍，西安的老吃客讲究到回民坊上去。有时一家不起眼的小店，那一大碗端上来却浓香四溢。泡馍讲究用手掰。进了泡馍馆，要上两、三个馍，洗干净手，就找个地方坐下细细地掰。说是馍，其实是半发面饼，每个二两，用白面和好烙的半熟。把陕西着名的大老碗放在膝上，饼先分成几块，再慢慢掐成小指甲盖大小的碎块。掰好之后用手在里面抓揉上几下，让附着在碎块之上的粉末散落下来，这样煮出的馍才会汁浓味厚。然后用夹子夹上号，端去大师傅那里加工。明眼的师傅一看到这种掰法，就会明白懂泡馍的老吃客来了，煮馍时也会分外用心。
西安镜糕
陕西的传统小吃，以糯米为原料蒸制而成的形状似圆镜的糕。经营镜糕者多系摊担叫卖。清 朝有诗云："柳荫槐下清昼长，镜糕担子亦生香"的诗句。还没进回民街，在鼓楼的下面就有很多卖镜糕的小车，镜糕放在很小的笼屉里，很小，上面有红红绿绿的调料，要吃的时候会再给蘸上芝麻和糖。
金线油塔
形如缕缕金丝盘绕，层层塔楼相叠而得名。食时辅以葱白、甜面酱、并与杏仁甜浆配合，别具风味。
酸梅汤
这个说成是西安的小吃应该是有点牵强，不过在回民街里面很多家都有卖的，而且多为店主自己买的梅子直接熬制的。
‘柒’ 赵记腊汁肉和赵家腊汁肉哪个好
现在店面最多的就是赵家腊汁肉了，赵记现在已经不加盟了。赵家腊汁肉现在做的比较好，有公司。味道也能好点。他们总店在高新四路陆虚那册茄。网络地图都能找州悉察到。做的比较正规。
‘捌’ 西安都有哪些好吃的美食
一、【西安凉皮】
关于“biangbiang面”的得名，有着这样一个顺口溜——“一点飞上天，黄河两头弯，八字大张口，言字往进走，左一纽，右一纽，左一长，右一长，中间来个马大王，心字底，月字旁，坐个车车逛咸阳。”非常好吃。
推荐：帮帮面（南院门店）、老李家帮帮面、焦记帮帮面(新民街店)、崔记棒棒面馆(建国路店)等
四、【西安饺子宴】
西安市着名小吃宴席，是在发掘研究唐代和我国传统饺子的基础上研制成功的。饺子宴选料考究、工艺独特，制出的饺子造型生动，一饺一格，一饺一形，观之赏心悦目，食之回味无穷。西安饺子宴的得名，主要因这种宴宾筵席由千姿百态的饺子组成。
‘玖’ 陕西 赵记腊汁肉店的陕西臊子面的做法（不是岐山臊子面）
食材明细
手擀面适量
猪肉末适量
北豆腐适量
水发黄花菜适量
干辣椒段适量
八角适量
桂皮适量
葱花适量
姜末适量
酱油适量
醋适量
盐适量
白砂糖适量
酸辣口味
煮工艺
三刻钟耗时
简单难度
陕西臊子面的做法步骤
1
面粉中加少许盐，清水缓缓倒入面粉盆中搅拌。
2
揉成光滑略硬的面团，入冰箱冷藏室静置20分钟待用。
3
面团取出后擀成薄片，撒上面粉叠成若干层。
4
刀切成细面条，抖散待用。
5
豆腐切片，黄花菜切丁。
6
锅置火上油烧热，放入豆腐炸至金黄色，捞出控油。
7
将核辩豆腐切细条待用。
8
猪肉剁成肉馅。
9
锅置火上适量油烧热，倒入猪肉末炒至变色，加入酱油、干辣椒段、盐、白砂糖、姜末，炒匀。
10
加入水烧沸，放入黄花菜、八角、桂皮煮沸。
11
放入炸豆腐条卜或、酱油、醋、盐略煮片刻。
12
离火撒入葱花即成臊子汤。
13
锅中水烧沸，放入面条搅散后煮至断生，捞出型氏伍盛在碗内。
14
淋上臊子汤即成臊子面。