① 鱼最好吃的部位在哪里筷子先夹这4个地方的，不是吃货就是行家
鱼最好吃的部位在哪里？经常吃鱼的人肯定会有这么一个疑问，鱼身上最好吃最鲜嫩的地方是哪里，如果在外面看到筷子先夹这4个部位的，不是吃货就是行家。随着人们生活水平的不断提高，对于食物的要求也越来越高，从饱腹变成了好吃营养，那么作为最常见的鱼，哪些部位最好吃呢。
鱼唇是以一些大型鱼类的上唇部的皮或连带鼻、眼、腮部的皮干制而成，营养丰富，是海味八珍之一，说白了就是鱼的嘴，看起来不起眼，但是鲜嫩无比，由于一条鱼的量少，所以也是一种稀罕物。那么中国什么时候开始食用鱼唇的呢，其实唐代就有了食用鱼唇的记载，在《本草纲目》《清稗类钞》《本草拾遗》《随息居饮食谱》也有食用鱼唇的记载，有补虚下气的功效，是一道上好的补养食品。
这么好的食材，一般怎么做呢，这里介绍一道红扒鱼唇的做法：
步骤： 鱼唇、冬菇、冬笋、火腿切成片，放开水中焯一下，捞出控水。起锅放油，放入葱段炒到金黄捞出，放入鱼唇、冬菇、冬笋、火腿，加枪膛、老抽、料酒、味精烧开，撇去浮沫，用淀粉勾芡，淋上香油即可出锅装盘。
月牙肉一直被认为是鱼身上最好吃鲜嫩的部位，月牙肉在鱼的什么地方呢，其实就是鱼脸下部下缘、鳃盖后面一块很小的红白相间的肉，由于形状酷似月牙，所以被称为月牙肉。这个部位好吃也是有理有据的，这一部位好比“活肉”，鱼要不断呼吸，鳃盖来回浮动闭合，与之相连的月牙肉在不断运动的过程中，会变得有弹性有活力，另外从营养价值的角度来说，这块肉含的胶质和脂肪很多，口感也是最好的。
关于月牙肉还有这样的故事，从前土匪绑票，都会用月牙肉来探探底，具体是怎样呢，就是先把人质饿上几天，然后做一顿美味的鱼，看看人质从哪里下筷子，如果先夹肉多的地方，必定是穷人家孩子，如果先吃月牙肉，那么必定是富贵人家出身。故事归故事，到底是不是这样也不知道，但由此可见月牙肉是鱼身上比较好的部位。
鱼腩是一条鱼身上最靠近鱼肚子的地方，没有骨头，非常容易食用，由于肉质比较软，所以有鱼腩部位的说法，意思上比喻一支队伍不堪一击，和软柿子一个道理。鱼腩含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环非常有好处，还含有大量的硒元素，有抗衰老、养颜的功效，另外还有开胃、滋补的作用。
那么鱼腩怎么做好吃呢，这里介绍一道清蒸鱼腩的家常做法：
步骤：鱼腩洗干净，用花生油、盐、生抽腌制10分钟左右，放上葱、豆豉、红椒，起锅烧开水，把装鱼的盘子放到隔层蒸制6分钟，然后关火再焖1分钟，最后撒上葱花即可。
鱼尾就是鱼的尾巴，也被称为划水，由于经常运动，所以肉质鲜美细嫩，常见的做法就是红烧鱼尾。
材料：鱼尾、老抽、料酒、白糖、盐、葱、姜、鸡粉、胡椒粉
步骤：鱼尾洗干净，两面改刀切深口，加入盐、料酒、姜、胡椒粉涂抹均匀腌制10分钟左右，起锅放入底油烧到7成热，放入鱼尾煎到两面金黄，把煎好的鱼扒到锅的一边，放入葱段、姜片爆香，然后放入清水，可以没过鱼尾的量即可，然后放入老抽、白糖、盐、鸡粉，大火烧到鱼尾熟透收汁，盛到盘子里，把剩下的汤汁浇到鱼尾上，然后撒上葱花，一道好吃下饭的红烧鱼尾就做好了。
② 鱼身上什么部位最好吃鱼身上哪个部位最好吃
1、鱼膘。口感q弹嫩滑，不管是做红烧鱼还是炖鱼，把它同鱼肉一块炖，它的味道可比鱼肉好吃多了。
2、鱼籽。很多鱼的鱼肚子里有鱼籽，在炖鱼的时候，可以同鱼肉知磨肢一块炖，炖出来后，鱼籽的味道比鱼肉要好吃多了。
3、鱼鳞。鱼鳞的好吃做法有两个，一是清洗干净后，下锅油炸至酥脆，撒上辣椒孜然面吃。二是清洗干净后，放入等量的水，熬煮至粘稠状搭世，捞出来吃鱼冻。
4、鱼腩。鱼腩是鱼腹中间发白的那一块肉，它脂肪丰富，但不长胖，吃起来鲜嫩不塞牙。
5、鱼头。鱼头里面的脂肪丰富，鱼皮含量非常多，特别的鲜美，用来炖豆腐，蒸着吃都是特别鲜美，并且鱼头的价钱比鱼肉要便宜多了，朋友们可以挑一块大的鱼头，买回家做着炖着吃，味道非常游键香，比鱼肉可好吃多了。
③ 鱼最好吃的部位是哪里
呵呵~从小就看书本上说人家妈妈把“最好吃”的鱼腩让给自己的孩子，把鱼头留着自己吃。可是我妈妈总是把鱼头给我吃，说那里又滑，又可以补脑。至于我自己嘛，喜欢吃鱼漂~嘿嘿。
你只是想找好吃的部位吗？那靠个人的喜好来判断就好啦~
④ 鱼身上哪些地方好吃鱼的哪个部位最好吃
1、鱼头。鱼头是一种常见的食材，相信大家在餐厅中会经常见到名为“某某鱼头”的菜名，鱼头确实是鱼身上很好吃的一个部位，它的肉并不多，主要都是鱼骨等其它的组织，但鱼头的鲜美也是众所周知的，鱼头营养价值高，口味好，近几年被大家花式制作，鱼头的烹饪技巧也越来越成熟了。鱼头的做法有着名的剁椒鱼头、清蒸鱼头、鱼头豆腐汤等等。
2、鱼肚。鱼肚，顾名思义，是鱼的肚子，鱼的沉浮器官，鱼这个部位的肉非常的鲜嫩，色泽明亮的鱼肚质量最佳，鱼肚富含蛋白质，美容养颜。常见的做法主要有：红烧鱼肚、鸡蓉烩鱼肚、蟹黄鱼肚、椒麻脆鱼肚、雪花鱼肚等等。
3、鱼尾。鱼尾即鱼的尾部，其营养价值没有鱼头、鱼肚高枣磨，但口感比较好，因为鱼类主要是依靠尾巴的摆动从而在水中猜旅游动的，所以鱼身上尾部的活动量大，鱼尾吃的时候口感比较滑，但是骨头也会比较多。但是骨头多并不耽误吃货们对鱼尾的喜爱，近几年鱼尾甚至出现在吃货们的零食当中，常见的做法也很多：有凳兆斗香煎鱼尾、红烧鱼尾、川式脆皮鱼尾等等。
⑤ 鱼哪里的肉最好吃鱼最好吃的部位
1、月牙肉。就是在鱼的鳃两边，一般是呈现红白相间的颜色，而且形状有些像是月牙。所以又被称之为月牙肉，这个部位好吃，清郑历主要是因为鱼是靠鳃呼吸，所以这个部位的肉，运动会比较频繁。所以这块的肉，吃起来也会更加地紧实美味，所以还是很推荐这个部位的肉的。
2、鱼腩肉。鱼身上最软的地方，就是鱼腩了，一般来说，这个部位的肉脂肪的含量是最多的。但是比较好的一个地方是这个部位的鱼肉没有鱼骨，一点都不需要担心，会出现卡到鱼刺的情况。所以如果是怕刺的小朋友，吃这个部位的肉是最适合的。
3、鱼尾。一答搜般来说，鱼会切成两段，一边是鱼头，一边是鱼尾，但是鱼头的价格都会比鱼尾贵上很多。可是其实鱼尾的味道，还是很好的，尤其是如果制作成红烧的话，鱼尾那块会出现焦焦的丛冲。吃起来美味可口，而且价格还很便宜，所以还是非常推荐的。
⑥ 鱼身上哪个部位最好吃
鱼身上哪个部位最好吃
鱼身上最好吃的部位是鱼头下两寸左右的脊背部，因为这块儿的肉最结实、最丰厚。他解释说，你观察一个人是不是富人家出身，只要看他吃鱼时候的第一筷子便可知道。凡是第一筷子直指这一部位的人一准儿是家里曾经有过钱的主儿，而那些第一口就将筷子伸向鱼尾的人，要么就是个穷光蛋，要么就是个暴发户，骨子里都透着穷酸气。自从他告诉我这个秘密后，我就常常观察各种人吃鱼时候第一筷子的目标所指，并以此来偷偷揣测其人的家境身世。
鱼身上哪个部位的肉最好吃？
鱼脑与鱼子，那是鱼身上营养价值最高的部位
求采纳
鱼身上哪个部位的肉最好吃
鱼身上最好吃的部分是鱼尾巴对上一段，因为这里是鱼运动量最大的地方，而且肉质滑，不像鱼背那样粗糙。
鱼身上什么部位不能吃
鱼身上4部位千万别吃 鱼哪些部位不能吃
2014-7-8 07:59 来源：人民网
人人都知道鱼是一种健康食物，孩子吃了聪明，成人吃了有益心脏。然而，近几年，因为水体的污染，鱼类蓄积重金属的问题使人们开始重视吃鱼的安全性。比如甲基汞，就是一种典型的通过鱼类摄入的重金属污染物。它主要侵犯中枢神经系统，可造成语言和记忆障碍(精神病科)等。体内汞含量轻微超标，信漏稿对成人的危害并不明显，但能破坏胎儿和儿搜喊童的神经系统和认知行为，影响智力。所以，孕妇、儿童和备孕女性一定要注意减少汞摄入。
为了掌握鱼体各部位甲基汞的含量情况和规律，南京市疾病预防控制中心对超市和农贸市场上最常见的鲫鱼进行了研究。实验选取了市售400克、350克、200克、100克的鲫鱼，分别对鱼肉、鱼皮、鱼脑、鱼子进行了含量测定。 鱼龄越大，鱼脑和鱼皮中蓄积的汞就越多。测定结果显示，200克以下的鲫鱼，鱼肉、鱼子、鱼皮、鱼脑的汞含量都非常低，数值差异也不明显，都低于0.02毫克/千克，远远低于国家 *** (Hg≤0.5毫克/千克)，所以完全可以放心食用。随着鱼龄的增大，鱼肉与鱼子的汞含量没有明显变化，但鱼脑和鱼皮的汞蓄积量明显上升。350克的鲫鱼，其鱼皮和鱼脑的汞含量略有上升;而400克的鲫鱼，其鱼皮的汞含量比200克以下的上升5倍，鱼脑的汞滑孝含量竟达20倍以上。
汞含量最高部位排名：鱼头>鱼皮>鱼肉>鱼子。以400克鲫鱼为例，鱼脑汞含量达到了0.36毫克/千克，为鱼子的20倍，鱼肉的15倍，鱼皮的6倍。不过这一规律在200克以下的鲫鱼中并不适用。
鱼子加热后，汞含量降低。对生鱼和熟鱼的对比研究发现，鱼脑、鱼皮和鱼肉内的汞含量并不能随着加热而降低。但鱼子加热之后，汞含量大大下降，降低到0.008毫克/千克以下。
因此，建议消费者在选购鲫鱼的时候，最好买半斤以下的。这样的鲫鱼鱼龄小，体内甲基汞的含量很低，孕妇儿童都可以放心食用。如果购买了七两以上的鲫鱼，也不用担心，因为一般情况下鱼肉和鱼子都很安全，不过最好不要吃鱼头了。建议大家去餐馆也要少点“泡椒鱼头”、“鱼头泡饼”等菜。另外，对于“孩子吃鱼脑更聪明，吃鱼子会变笨”的传统观念也需要改改：鱼脑普遍更易蓄积重金属，儿童不宜长期吃;而鱼子营养丰富，又少有重金属富集的问题，可以适量食用。
鲫鱼身上哪个部位的肉最好吃
鲫鱼身上背部的肉最好吃，但有细刺。
鱼头的哪个部位最好吃
个人口味不同，所以每个人喜欢吃的部位也不一样，鱼鳃和鱼身子交汇的地方有一块肉，特嫩，特鲜，特好吃
吃鱼有讲究 吃哪个部位最好
鱼尾巴吃起来好吃 因为那是鱼最经常活动的地方```最容易吃的是肚子 因为没刺
鱼的什么部位最好吃呢？
得看是什么鱼 例如四大家鱼中胖头鱼的鱼头最好 青鱼的腹鳍和尾鳍部比较好吃 草鱼的背部做鱼片味道不错 鲢鱼当然只有皮好吃点
⑦ 鱼哪个部分最好吃，第一口吃哪儿最棒
当然是鱼肚子了，简单的吃一条鱼就能够看得出来每个人的喜好和选择也都是各不相同的，而且从一些细节上也能够反映出来我们是一个什么样的人，只有土豪在吃鱼的时候，通常第一口都会选择鱼嘴的这个部位来吃。因为鱼嘴吃起来也是整条鱼当中最好吃的部位
⑧ 鱼的哪个部位最好吃
每个人的口味不一样，鱼的身上最好吃部位感觉也不一样。不过公认最好吃的是以下几个少而精的部位。
第一个部位：鱼尾
大家别小看鱼尾，鱼尾上的鱼肉，味道是非常棒的。因为鱼尾是鱼的运动器官，经常处在运动的状态下，所以，它的口感也非常棒，肉质鲜嫩，爽滑可口。这上面的鱼肉虽然少，但都是精品，小编保证，你仔细留意一下鱼尾，品尝一下鱼尾上面的肉的话，以后吃鱼，都会先吃这一部位。
第二个部位：鱼鳍
跟鱼尾特别像的是鱼鳍，鱼鳍也是鱼的运动器官，它也经常处在运动的状态下，所以，它周围的肉质也是非常鲜嫩爽口的。不过，它跟鱼尾还有一些不同，它的口感有些偏硬。
第三个部位：鱼唇
慈禧太后吃鱼的时候，大都会先吃鱼唇，她甚至会让大厨专门做一道用鱼唇为食材的美食，由此可见，鱼的这一部位有多么好吃了。鱼唇上的肉，可以说是鱼身上最鲜嫩的肉，没有吃过它的人，根本体会不到它的美味！大家记住了吗？下次再跟朋友去吃鱼的时候，第一筷子一定要先夹鱼唇肉，这一地方的肉太少了，筷子慢一步，就吃不到了。
第四个部位：鱼脑
鱼脑也是鱼身上非常好吃的一个部位，它跟果冻非常的像，不过，它的口感要比果冻的口感更加顺滑、更加爽口。多吃鱼脑的人会变得特别聪明，这句话是真的，因为鱼脑当中的营养特别丰富、特别全面，其中含有的鱼油，也是人体特别需要的一种物质，多吃对身体的发育极有帮助！
第五个部位：鱼鳃
鱼鳃上有两片硬硬的东西，我们要吃的不是它们，而是硬东西后面的鱼肉。鱼鳃一直在动，哪怕鱼尾跟鱼鳍停住不动了，它也还是会动，所以，鱼鳃上的肉又被人称为“活肉”，它的口感也非常棒，尤其是当中含有的胶质，入口即化，口感超棒！大家吃鱼的时候，也要对鱼鳃早点下手，因为它上面的肉也特别少，晚一步，就吃不到它了。
第六个部位：鱼明骨
鱼明骨又叫鱼脆骨，它特别稀有，绝大多数鱼身上都没有这个东西，只有百分之一的鱼身上有这个东西。它的口感跟猪脆骨差不多，但是它的味道要更好一些，它没有肉的腥臭味，反而特别的鲜。大家从鱼鳃处往里找，其中一条白白的，有些发硬的东西，就是它了！
⑨ 鱼的哪个部位最好吃为什么
你的问题很精辟也很精简，总体来说不是说鱼的那部位好吃就是好吃，这要看到底是那种鱼，需要根据鱼的品种和习性来解答： 一 谈水养殖鱼类： 鲢鱼：鱼肚皮肉吃起来细腻无刺多肉口感细腻，嫩而多蛋白角质，鱼胶含量高。 草鱼和雍鱼：雍鱼也称胖头鱼。鱼头细腻多脑浆口感平滑，骨较脆松很好吃。 青鱼：鱼身的肉只有骨干体架几乎没有刺中间部分鱼肉细腻平滑，口感细腻。 鲶鱼：大口鲶鱼和小口鲶鱼身段和尾巴都好吃，只有体架无刺多肉，口感细腻，嫩而多蛋白角质，鱼胶含量高。 大鲵：国家一级保护动物娃娃鱼，鱼身只有体架无刺多肉，口感细腻，嫩而多蛋白角质，鱼胶含量高。 黄鳝 泥鳅：鱼身只有体架无刺多肉，口感细腻平滑，鱼肉和鱼血具有活血养身的功效。 白鳝：鱼身只有体架无刺多肉，口感细腻，嫩而多蛋白角质，鱼胶含量高鱼肉和鱼血具有活血养身的功效 鲮鱼：鱼身无细小刺，易挑大刺，鱼肉成条状，口感细腻。 回鲨：鱼身只有体架无刺多肉，口感细腻，嫩而多蛋白角质，鱼胶含量高鱼肉和鱼血具有活血养身的功效，身体体质较弱的不要吃。 鳜鱼：鱼身只有体架无刺多肉，口感细腻，嫩而多蛋白角质，鱼胶含量高鱼肉和鱼血具有活血养身的功效。 菩提鱼：：鱼身只有体架无刺多肉，口感细腻，嫩而多蛋白角质，鱼胶含量高。 二、其它谈水水产“鱼”类： 鳖、甲鱼：这类水鱼被甲含大量的人体需要的骨胶，被甲周围边缘的软体骨胶角质吃起来平滑，细腻而多口感。体内的大胸肉、四肢无脂肪也好吃。 龟：多壳，外壳不能吃只能入药，语称龙甲骨。吃内脏和四肢。 虾：身子无刺无骨。去头去尾乃是天下一美食。 软体动物类：螺蛳，河蚌。去壳吃内部的无骨无刺的体肉口感细腻，嫩而多蛋白角质，鱼胶含量高鱼肉和鱼血具有活血养身的功效。 吃鱼原则分类性： 吃鱼要觉得那部分好吃，简单的来说，吃有鳞片的鱼不如吃无鳞片鱼，吃无鳞片的鱼不如吃有壳的，吃有壳的不如吃无鳞无壳无脚无綦的，吃有刺的不如吃无刺的，吃无刺的不如吃无刺无骨的。 有鳞的鱼大多数情况下都是食草、食徽量微生物的素食鱼类具备一定的营养价值，无鳞的鱼大多数都肉食吃鱼和其他肉食的鱼类营养价值较高，无鳞有甲类鱼是植物，微生物，肉的混食动物营养价值和药物价值都很高。