⑴ 常德有什么好吃的地方美食
常德的特产有津市牛肉粉,常德的牛肉粉那真的是好吃得没话说,正宗的常德牛肉粉是没有汤的,就是加的牛肉的码子,还有常德的酱板鸭也特别好吃,可以试试特辣的,毕竟要辣才有味,我觉得常德人是比较能吃辣的,不过不能吃辣的就别勉强,北堤麻辣肉貌似也只有常德才有,因为我在长沙很多超市都没看到过,当然这些仅仅是常德比较有名的,欢迎来我们大常德做客 希望我的回答能帮到你
第一:常德米粉,我为什么要把它排在第一呢?你们知道只知道常德一天的米粉销量是多少?上百万斤!可见米粉在常德人心目中的地位,以刘聋子,壹得壹,清真寺那几家最为出名!其他商家的浇头(粉的汤料),要不然在这吃货的王国里也很难立足!
第二:酱板鸭和鸭霸王,很多人会绝得这是一样的产品,告诉你们,不是!他们的制作工序不同,味道和口感不一样,当然配方肯定是不一样的!有童胖子,金丹,金泰,绝味等等,很多!
第三:常德干锅,这是这些年吃货们吃出来的产物,原来是吃火锅,吃完了都还有一锅汤,大厨师傅们就把汤汁少放,锅小一点,做出来的味道和火锅又不一样!
第四:卤猪蹄,说到这个东西,你在大街上随便问一下,哪里的猪蹄好吃!都会和你说“黄金台”,我在这里不是帮他打广告哦,人家的东西确实好吃,去要排队,晚了还没有了!
我们这边有七县一市两个区,每个地方都有特色 美食 ,我在这里写一个晚上,我估计都写不完,有时间的话,欢迎来我们常德,亲自尝一下常德的 美食 !
常德津市米粉是全省闻名的一种地方风味小吃。早在清光绪年间,常德就有了生产米粉的店坊,生产的米粉又细又长。
长期以来,常德人不论男女老幼,都喜欢食用米粉;外地来的客人,也以能品尝常德米粉为一大乐事。常德米粉之所以倍受青睐,一者米粉洁白,圆而细长,形如龙须,象征吉祥。
逢年过节,吃食米粉,以示往后岁月,一家人有如米粉一样团团圆圆;过日子,有如米粉一样细水流长。二者米粉食用方便,经济实惠,把米粉买回去后,只要用开水烫热,加上佐料,即可食用,加工简单,清洁卫生;饮食店销售的米粉,油码多样,经济实惠,味鲜可口。
美食 推荐: 壹德壹,清真第一春、津市刘聋子、东门魏记牛肉粉、下南门罗蚨祥牛排粉、妇幼佳味坊牛肉粉……
酱板鸭为常德的特色食品,以瘦肉型湖鸭为主料,采用传统秘制加工工艺,按现代食品标准精工制作而成。
酱板鸭风味独特,鲜香可口,具有香、辣、鲜、爽四大特色,成为湖南极负盛名的地方名产。
美食 推荐:常德的酱板鸭又以童胖子及金丹两个品牌最为有名。
在常德石门县众多的民间 美食 中,石门肥肠深受人们喜爱。石门肥肠以肥肠、辣椒、薯仔块制作的干锅菜为正宗吃法。
据《石门县志》记载,“石门肥肠煲”是由土家族青年覃正村发明。覃正村系石门县所街乡麻纳峪覃家台村民, 1968年从军后在营房中当炊事员,学得一手过硬的烹调技术,1974年复原回乡后务农,后经人介绍,他被招聘到县供销部门掌厨,先后在供销学校、县供销社和石门大厦从事炊事工作。
他少言寡语,在厨艺上精益求精。他见人们喜食他炒出的北方溜肥肠,就决定采用土家族的传统方法炒出来炖着吃。经过一段时间研制后,便有了如今独具一色的“石门肥肠煲”。
后来,他为照顾各地食客的口味,又以石门肥肠煲为原本,推出了酸辣肠、脆皮肠、清淡味肠(不放辣椒)等干埚系列。
美食 推荐:石门县城、常德市区龙港巷附近餐馆。
麻辣肉是常德地区有名的特产。北堤麻辣肉由优质黄豆精制而成,黄豆经高温膨化为植物蛋白肉,又经油炸并调味而成。
口味麻辣鲜美,深受本地老百姓的喜爱。有关北堤麻辣肉的描叙:麻辣肉是常德特产之一, 名字带个“肉”字,却是一种豆腐皮制品,过去常德有很多牌子的麻辣肉,而唯独北堤麻辣肉口感独特,回味无穷,风行常德十年仍然很受男女老少的喜爱。有机会到常德 旅游 的朋友一定要尝尝,否则枉来常德。
美食 推荐:常德市一中附近的北堤麻辣肉最为正宗。
蒿子粑粑是常德市许多地方人民喜食的一种具有独特风味的食品。每年农历三月,群众采来新鲜蒿叶,洗净,然后拌以粘米和糯米粉,放入锅内。
用旺火蒸熟,再用石碓槌烂,并掺入适量的芝麻和辣子酱,然后切成小块,放在雕有各种表示吉祥图案的木模内,做成扁平溜圆的粑粑,蒿子粑粑粘性很强,吃起来香甜可口。
每年农历三月初三日,各家各户都做蒿子粑粑,边做边唱:“三月三,蛇出山,做粑粑,塞蛇眼。
其原料是用三分之二的粳米伴三分之一的糯米,用石磨磨成米粉,或用粉碎机碎成米粉 ,混合放入锅中炒熟。
然后一斤米粉拌上一、二两剁辣椒,拌匀之后装入瓦坛中,盖上坛盖,坛沿灌上水,让其密封发酵十天左右。
炒食的方法有两种:
一是吃辣椒米粉糊,把辣椒米粉挖出来,用凉水稀释,放点精盐和味精拌匀,待油在锅中烧好铺开,然后再将稀释的辣椒米粉糊,倒入油锅中搅拌,边开边搅,使之不粘锅烧糊,搅熟后即可装碗上桌,吃起来酸辣香甜,美味可口;
第二种吃法是用油反复煎炒,做成糌辣椒 把发酵的辣椒米粉挖出坛,稍微加水稀释,然后放进油锅中煎炒,要反复淋油反复翻动,使之不粘锅烧糊,煎出来的糌辣椒,油香扑鼻,酸辣可口。
杂辣椒放水可做成杂辣椒糊,放入小鱼,风味尤佳。
“石锅鱼”也叫“金福鱼”,是湘菜中的一道名菜,制作方法独特,用一块大的花岗岩岩石凿成有双耳的石锅,将鱼放在石锅内烹煎,然后,再加上以辣椒为主的各式佐料,又再加上一些滋补药材制成。
从柳叶湖中捕捞出来的鱼做成石锅鱼,味道鲜美无比。 美食 推荐:柳叶湖附近有很多大排档可吃到。
在常德待久了,你就会发现常德的 美食 远远不止这7种,还有更多的美味,等着你去品味哦~
说到常德,肯定不能少不了这里出名的津市米粉。也是每次来到常德必备的特色小吃,这个津市米粉甚至还是国家地理保护标志的产品,遍布大江南北,也慢慢成为常德的一个标志性标志。是湖南唯一可以和臭豆腐并肩的小吃。
因为制作原料特别,有着山楂、栀子、灵香草等等,所以口感也是十分特别。最为常见的牛肉粉,就是这里的代表之一。
一碗香喷喷麻辣口味的津市牛肉粉,远远就看到红彤彤一片,让你食欲大开。夹起一块牛肉放进嘴里,多种香料混合煮出来的牛肉就是不一样。牛肉被煮的得十分嫩,和入味,特殊的香料味道是别的地方吃不到的。
再夹起一个筷子的米粉,十分弹牙的米粉,一口下去就知道不一样。加上米粉十分洁白还有圆而细长的样子,像龙须一样,十分吉祥,所以深受大家喜欢。
这样的米粉,来到常德怎么能不试一下。推荐:壹加壹、清真第一春、津市刘聋子……
1、津市米粉
津市米粉最能代表津市米粉特色的,当属坐落在市中心风景优美的三湖公园旁的刘聋子牛肉粉馆。津市刘聋子牛肉粉馆创办于40年代初期,因其创办人是一个刘姓的聋子,粉馆因而得名。开办之初,就因其风味独特而风靡津澧,现在更以其独有的风格远招天下来客。真正的津市米粉,码料种类特别多。仅仅是牛肉粉,就分为清炖、红烧、麻辣三种。此外,你还可以品尝到酸辣、肉丝、排骨、鸡肉、三鲜、肥肠、猪蹄、墨鱼,甚至水鱼等各种口味的米粉。
2、常德酱板鸭
据说酱板鸭最先是从泰国传入了湖南,然后进入常德的,聪明的常德人在吸收了原来工艺的精华基础上,根据常德人自身的口味,通过技术改良,推出了酱板干子、酱板口味蛇、酱板毛豆等系列,酱板系列在经过特制的卤水浸泡,吃起来的那种感觉必叫终身难忘。 主要有两个牌子,金丹和童胖子。
3、临澧黄花鱼
临澧黄花鱼是湖南省常德市临澧县的特产。临澧黄花鱼不仅体形美观,色泽黄艳,头小、含肉率高,可食部分比其它淡水鱼类多,且肉质细嫩,清香味美,既好看又好吃,为鱼类中的上品。 临澧县地处湘西北、澧水中下游,东与津市接壤,南接鼎城区、桃源县,西邻石门县,北与澧县相连。临澧县具有良好的临澧黄花鱼养殖生态环境。境内山水相连,水资源丰富,水体清澈,无污染,水质良好。
4、安乡多味鱼丸
“像鸡蛋没有黄,像元宵没有糖”,这是人们对常德安乡有名的风味特产——多味鱼丸的赞誉之词。安乡滨临洞庭,是有名的鱼米之乡,鱼的产量多、品种多,人们吃鱼的花样也多,鱼肉丸就是其中最突出的一种。安乡制作鱼丸有着悠久的 历史 ,早在明清之际,在宴席上就有了鱼丸做的菜肴。在安乡流传着“请客不做鱼肉丸,十二大碗也不爱”的说法,那时安乡有名的雨花天、乐春园等酒家,做的鱼丸闻名遐迩,宾客纷至沓来。
5、香酥红薯片
香酥红薯片香酥红薯片是采用红薯切片晒干后,用砂粒同炒或用油炸,使其呈膨胀发泡状态。原料配方:鲜红薯100千克粗砂粒(或植物油)适量制作方法:1.挑选新鲜红薯,除霉烂变质的。2.去皮、切片:用削皮机或人工削去皮层,再将其切成2厘米厚的薯片。3.清洗:将薯片置于清水中浸泡10分钟,洗去碎屑和淀粉。4.晒干:洗净的薯片摊铺在帘上晒干。
6、常德鱼翅席
位于沅水之滨的常德市鱼肴久负盛名,至今,民间还流传着“鲤鱼藏珠”、“天女散花”等20多种鱼肴的烹调方法。其中,富于地方特色,具有独家风味的“常德鱼翅席”更是名传遐迩。“常德鱼翅席”烹饪技艺在形、色、香、味上独出心裁。其中主料精细考究,主要是细嫩肥腴的鲜活淡水鱼及肥鸡、嫩鸭、水鱼、田螺等,辅料用本地所产的蚕豆、湘莲、莴苣、豆腐、枇杷;佐料更具有地方风味,有姜、葱、蒜、辣椒等20多种。
7、和渣
黄豆全身是宝,即便是制作豆腐过后的和渣(过滤后的黄豆渣),其丰富的营养,也被喜爱 美食 的人们当作一道美味菜肴。在临澧,和渣是一道最为普遍而又吃法较多的绿色食品。最常见的有残菜和渣。一般是有人家办了红白喜事后,为表示感谢邻里之间互帮互助,会主动地送上锅里面有肉汤残莱的大杂脍和渣,放在柴火炉上一煮,其香诱人,其味爽人。
8、鼎城年糕
鼎城年糕年糕是鼎城春节的传统小吃。年糕源于糯米糍粑,又称“糯粢”。明、清时期,在制作糍粑的传统工艺基础上加以改进,将糯米磨成细粉,加入白糖,用水揉成米团,再捏成长条或方块、圆块,压入各种辅料,制成年糕应市。民国时期,春节期间制作年糕的作坊有近40家,有八宝、莲蓉、猪油、桂花、玫瑰、枣泥等10多个花色品种。现在增加了火腿、香肠、果脯、海味等新品种。
9、米粉火锅
米粉火锅俗称“炖粉”。新近出现的事物。当地人每逢节假日,都喜欢邀上三亲四友,找一家小餐馆坐下,点上一份“炖粉”,边吃边聊,拉拉家常。炖粉的吃法很简单:先在桌上摆个小酒精炉,点燃。搁上一小钵(常德很常见的土陶钵)事先做好的牛肉,加热一段时间,再把另行放置在大碗里的米粉挑进钵里,就着牛肉和肉汤一起煮。
10、桂花糖
产于桃源,深为人民所喜爱。它原名陬市“洋糖”,起源于明末清初,它的前身为桃源乡下的管子糖。管子糖外沾芝麻,内为实心,过去送县令和抚军,并作为贡品转呈宫内,被列为“佳品”,受到嘉奖,从此名声大哗,并随商人飘洋过海,远销国外,“洋糖”也因此得名。而今,桃源桂花糖以其“片薄酥脆、清香爽口”深受游人欢迎。它不仅食之美味,留齿芬芳,且有补脾理肺,帮助消化,化痰养神等作用。
常德位于我国湖南省的北部,在古代的时候叫做武陵、朗州, 历史 悠久。在漫长的 历史 进程中,常德形成了独具地方特色的饮食文化。来常德游玩的人们,一定不要错过常德的美味食物。接下来我就为大家介绍几个常德的 美食 。
常德米粉
常德最为有名的特色小吃就是常德米粉了。其中以牛肉粉的味道最佳。在常德的大街小巷,能够看到许多卖有牛肉粉的店铺。当然,除了牛肉粉之外,鸡肉粉、排骨粉、三鲜粉等都是不错的选择。来常德,一定要来尝一尝常德米粉。
凉面
这是常德人在夏季的清晨最为喜爱吃的早餐之一了。不同于别的地方的凉面,常德的凉面一般不会在里面加入芝麻酱等调料,而是佐之以辣椒和蒜汁,这十分符合湖南人民喜爱吃辣的饮食习惯。一碗美味可口的凉面下肚,实在是一种享受。
酱板鸭
常德酱板鸭是湘菜中的一绝。其以鸭子作为主要食材,经过多种复杂严密的工序烹饪制作而成。成菜的酱板鸭色泽深红,鸭肉鲜嫩美味,吃起来令人回味无穷。常德酱板鸭的 历史 十分悠久,古代的时候就有制作,到了现在,常德酱板鸭不仅在湖南十分有名,而且还远销国内外,深受好评。
麻辣肉
这虽然名字叫做肉,但其实原料是黄豆。麻辣肉是很多常德人的记忆,深受常德人民的喜爱。常德的麻辣肉,以北堤麻辣肉最为正宗,口感十分的美味。
(GSJ)
简单点说:常德市县区域为九个,就我所知道的每个区域最有名的为,桃源的擂茶,汉寿的鳖,石门的腊肉和茶叶。津市的米粉,安乡的鱼,临澧的鸭子黄花鱼。市区炒码粉,北碮麻辣肉,澧县的千张道河最正宗!如果说最具特色的小吃,只能是常德米粉了,在外面怎么都吃不到常德味道的米粉。无法复制!一家之言,不喜勿喷。
湖南省常德市的临澧黄花鱼是一个不可错过的 美食 ,黄花鱼为鱼类的上品,临澧的自然生态环境良好,水质优良,无污染,水体清澈。植物的覆盖面积大,绿化率高。黄花鱼更是有着体形美观,色泽黄艳,头小、含肉率高,且肉质细嫩,清香味美等优良特点。黄花鱼好看又好吃,被人们所喜爱。
第二种要介绍的 美食 就是常德安乡的多味鱼丸,有着这样的风味特产,更是有着这样的赞誉“鸡蛋那样的黄,元宵那样的圆”。滨临洞庭地界,着名的鱼米之乡,鱼的产量多、品种多,更是有着多种多样的吃鱼方式,和制作方法。席上珍品与美味都在多味鱼丸,越来越受到广大食用者的青睐。
湖南省常德市津市的特产,其中以津市牛肉粉闻名于世。牛肉粉味道鲜美,香滑不油,与长沙的臭豆腐共为湖南两大特色风味小吃,更是 与桂林米粉、云南过桥米线并称中国三大米粉。
常德米粉啊!
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⑵ 澧县金龙玉凤酒店有专门吃早餐的吗
澧县金龙玉凤酒店有专门吃早餐的吗?回答是:澧县金龙玉凤酒店是有专门吃早餐的。
⑶ 沙道观早餐哪里好吃
沙道观早餐店是一家非常受欢迎的早餐店,位于沙道观的中心地带,拥有众多美味的早餐食品。早餐店里的食物种类繁多,有空让槐热腾腾的面包、香喷喷的煎蛋、香浓的油条、香脆的炸鸡、酥脆的煎饼、香辣的饺子、香甜的豆浆等等,每一种食物都精心烹制,口感非常好,让人回滑禅味无穷。此外,沙道观早餐店的服务也很周到,服务员热情友善,细心地为顾客提供服务,让斗友您在就餐时能够享受到舒适的就餐环境。总之,沙道观早餐店是一家值得推荐的早餐店,口味美味,服务周到,是您就餐的不二之选。
⑷ 湖北人一般都吃什么早点
湖北人一般都吃什么早点
油条、面窝、烧梅、汤包、豆皮、热干面,牛肉线粉、炸酱面、豆丝、水饺、汤圆、凉粉、汤面、牛油面、炸酱面、豆腐面、黄酒、清汤、糊辣汤,等等
武汉汤包,热干面是我的最爱,只要到了武汉,必定大吃一番。
湖北人饮食习俗:
楚人饮食之原料,为楚地所产,它的特色和水平,与楚地物产资源特色和生产力发展水平相一致。楚人饮食文化最鲜明地体现了鱼米之乡的特色,其主要特点是:
稻为主食
京山屈家岭、江陵毛家山、澧县梦溪镇古文化遗址出土的大量稻谷壳、稻谷表明,早在距今8000到4600年前,荆楚大地就聚居着以种水稻为主的氏族部落。他们除主食稻米和杂粮外,千百年间,随着生产的发展,人民生活的改善:食品制作也走向多样化、精细化,如米粉、米粑、糍粑、年糕、汤元、粽子等。
嗜好鱼肉
考古发掘曾发现大量的动物遗骸和栩栩如生的鸡羊鱼等动物陶型。这表明楚地先民在距今数千年前,就饲养猪狗鸡羊,捕捞鱼蚌。平原河谷地区除禽畜外,以鱼类为重要营养品。山区、平原、丘陵,都吃猪牛羊肉和野味。至今,在荆楚大地婚丧喜庆节日宴席中,也是“无鱼不成席”。荆楚鱼米乡,鱼的制作和吃法十分丰繁,令人眼花缭乱。干鱼腊肉是楚地冬腊月的一道风景线:“仲冬天气肃凤霜,腊肉腌鱼尽出缸。生怕寒潮收不尽.天天高挂晒台傍。”一些高寒山区。除了池塘养鱼外,多数农户无鱼。为了年年有余鱼,春节前都要走出深山去买鱼,如大别山深山老林里的农民就三五结伴去太湖、望江、黄梅鱼区去挑鱼。
蔬食多样
楚地民众食用蔬菜瓜果,可概括为鲜、泡、腌、干四字。泡菜历史悠久,常年常月可做,古往今来在荆楚大地十分普遍。昔日在大别山英霍潜太的深山老林里,很多农户家都有几口能装3—6担水的大菜缸。每到秋天,分类装菜,也有辣椒萝卜腌在一起的,装好菜,放些盐,压结实,而后放几个圆滚滚的石头菜石头,上加木盖,糊泥密封,吃时开缸,满屋溢香。取出酸辣菜放在吊锅上煮,加上季节性的鲜菜如黄瓜、苋菜、扁豆、萝卜等。酱腐乳,吊锅煮咸菜合鲜菜,红苕饭,炉子火,一家人围坐而食,倒也惬意。无论是泡是腌,风味特殊,酸辣鲜脆,清香可口,开胃下饭。晒干菜也是楚地一道风景。萝卜、白菜、芥菜、荠菜、辣椒、茄子、豇豆、四季豆、薯仔、扁豆、刀豆、椿苗、金针、竹笋、马齿苋、红苕秆和叶以及薇菜等等,均可晒干。以备不时之需。
汤品繁多
楚地人爱汤与这一地区的气象、水土、气候及其他条件有关。人们爱煨汤:逢年过节要煨汤;生日喜庆要煨汤;贵客临门要煨汤;妇女“坐月子”要煨汤;病人病后补身子要煨汤。煨汤品种繁多,有排骨汤、鸡汤、牛、羊肉汤。最为珍贵的是甲鱼汤、八卦汤。总之鱼、肉、菜、果、野味、山珍海味都是良好的煨汤原科。一般家庭最喜爱的是排骨煨藕汤。汤的制作多种多样,有煮有熬,有煨有炖。家庭煨汤多用“砂锅罐子”。煨汤讲火候,猛火烧开,文火细煨,即人们常说的“大火煮粥,小火煨汤。”汤汁油而不腻,汤料烂而不糊。汤是开胃妙饮,能促进血液循环。寒冬,以汤驱寒;炎夏,以汤开胃,可以补充身体需要的盐分、水分和营养。这里还需要补几句的是,山区人昔日吃年饭有个禁忌,即不喝汤,说是喝了汤,出远门落雨,麻烦多。在英山某些地方,丧事不用汤,席上连汤匙都不摆。
好酒多茶
楚地港河湖汊甚多,人们种田做渔业,适当饮酒,可以驱寒祛湿,自古相沿成习。楚地粮产丰富,自古有饮烧酒之习。至今仍喜饮用糯米酒。这糯米酒各地叫法不一,有的叫“水老古”;有的叫“双料双”;有的叫“洑子酒”;有的叫“甜酒”或“米酒”等等。有资料说,湖北麻城东山老米酒叫“摆头酒”。当今江西、湖北、湖南、四川大范围的人喜爱老米酒,或许与江西填湖广和湖广填四川有关。
⑸ 吃了100家星沙早餐店,这几家在我心中封神!
在星沙,早餐店开遍大街小巷,不管你的嘴多挑,总会有那么一家让你口舌生津,好吃得说不出话。
以吃为生的我,在星沙吃了100家早餐店,这几家在我心中封神,每一家都想推荐给你。
杨氏原味手工粉面馆
在明月路与板仓路交叉口附近,有一家10年老店原味手工粉面馆,门店并不起眼,但他们家的原味肉丝粉却在我心中排名第一。
老板姓杨,和老婆守着这个店面已有10年,他们店是这条街时间最久的早餐店,因为这碗原味肉丝粉,很多食客慕名而来。
他们家的原味肉丝粉有一种魔力,汤汁鲜浓,肉质香嫩,尽是纯粹的老长沙的味道。吃一口你就会发觉,这就是小时候肉丝粉的味道。
波哥手工面
望仙路边,山水人家,这里有一家早餐店——波哥手工面,它基本承包了附近居民和上班族的早餐。
波哥的手工面是出了名的好吃,秘诀就在于每天熬制的高汤和现炒现卖的码子。辣椒炒肉、腊八豆、梅干菜......各种码子各具风味,但要说最俏的还是辣椒炒肉,一上午他们至少要加炒5、6轮。
辣椒炒肉的码子伴面一绝,味道香浓,色香味都在一根根诱人的面条上,好吃得让你连辣椒也会一块块吃掉。
常在波哥吃粉的朋友肯定知道他们家的酱辣椒,辣而爽口,口感娇嫩,可以说是一道招牌。
言西早私房手工粉面
言西早的粉面在星沙出了名的美味,口味同口碑一样历久弥香。早餐没吃过言西早,那绝对是一件憾事。
一碗好吃的米粉离不开鲜浓的汤、可口的码子和爽滑地道的米粉,言西早的米粉吸饱了细火熬制的大骨汤汁,配上刚刚出锅、冒着香气的码子,每一口都是温暖的幸福感。
他们家的杂酱干捞面,美味程度丝毫不输汤粉,别有风味的杂酱拌着劲道十足的面条,每一根面条都充斥着酱料的味道,好吃到爆炸。
言西早的配菜也不得不说,湖南人超爱的剁辣椒、酸辣爽口的榨菜、清脆开胃的酸豆角、香辣诱人的油辣椒等七八种配菜,不同的配菜随心搭配,满足食客每一种自我创造,创造出自己最爱的那一口星沙晨味。
欣晨早餐
欣晨早餐是一家老店,店面以前位于天华路万家丽超市斜对面,现在搬到了超市旁边的巷子里。
好味道不怕巷子深,因为多年来积累的口碑,他们家的生意一直很好。
他们家的特色是手工鸡蛋面,口感劲道,早上吃一碗,中午可能都不会太饿。
他们家的码子特别厉害,每天早上总能听到下粉的师傅催厨房加码,香浓的汤汁包裹着每一根手工面,特别入味。
他们家的汤粉也很好吃,米粉微厚而有质感,口味稍稍偏重,适合喜欢重口味的朋友。
柒碗粉
俗话说:“湖南米粉看常德,常德米粉看津市。”作为一个正儿八经的津市人,单在口味上,我表示柒碗粉的牛肉粉很津市,闻起来就是我大津市牛肉粉的味道。
和长沙米粉不一样,津市牛肉粉除了粉的口感Q嫩,整碗粉的灵魂就在码子里。米粉烫熟放入碗中,然后重点是把码子盖在米粉上,并且一定一定要舀一勺码子的汤汁,这才是整碗粉的意义所在。
他们家的大片牛肉绝对名副其实,牛肉超大片,鲜嫩的牛肉吸足了香味迷人的汤汁,就着一口米粉一同在嘴里迸发出令人窒息的美味,好吃到舌头都能跳舞。
不一样的手工面
面是我亲手做的,油是我亲手煎的,不一样的手工面位于棠坡路与东七路交叉口附近,绝对算得上星沙着名米粉店。
来这里吃粉,大多数都是奔着一碗香喷喷的辣椒炒肉手工面来的,一定要吃干面。拌好后的面特别好吃,那股香味直冲冲地往你的胃里钻,劲道的口感,香浓的味道,让人精气神满满。
代杏干
板仓路上有很多好吃的粉店,老字号代杏干就是其中一家,也是不得不说的一家。
来他们家吃粉,选择超级多,整整一面墙的价目表,各种口味的码子任你选。
汤汁鲜浓、码子丰盛是他们家的特色,不仅看起来很有食欲,吃起来也特别地道。
除了好吃的米粉,他们这一柜子的凉菜也很诱人,并且味道都不赖,在这里吃粉通常都会来两份。
渔粉先生
渔粉先生家最NICE的当属鱼粉,现宰现做的细嫩鱼肉、文火慢熬的奶白鱼汤,搭上爽滑的米粉,三者合一,鲜美无敌,每一勺鱼汤都是活力满满的蛋白质。
他们家的鱼肉都是每天清晨在市场购买的活鱼现杀,确保了每一块鱼肉都保持着最嫩最鲜最好的口感,茶油炸香的鱼皮外酥里嫩,鱼肉吸足了可口汤汁,豆腐般嫩滑,一口咬下,汤汁四溢,整个嘴里都萦绕着鲜美。
吃一口米粉、喝一勺鱼汤、尝一块鱼肉,满足感由嘴入胃至心,仿佛置身江河,何以消愁?此刻便是,无忧无虑,惬意满足。
亮哥粉店
板仓路与望仙路交叉口往北几十米便是20几年的亮哥粉店,店面不大,没有招牌,但老星沙人几乎人人皆知。没有收银员,顾客自己找零,这是店内的老规矩。
来这里吃粉,码子只有香菇肉丝和辣椒炒肉,选择虽然不多,但大家就是冲着记忆里的老口味来的,很多人都特意开车来这里吃早餐,不管现在生活的节奏有多快,记忆中的味道总不会变。
这里的米粉有一个特色,就是在碗底会放很多芹菜粒,清脆可口,早上吃起来让人神清气爽。
香菇肉丝是他们家的招牌,软糯的米粉、醇正的高汤、诱人的香菇肉丝香味扑鼻,让人看到食欲大开。
他们家香菇肉丝的码子很有特色,并非现炒现卖,而是用烧锅煨出来的,香菇的味道更香浓,汤汁更入味。
店内之前并没有辣椒炒肉的码子,因为附近一些单位搬到新政务中心,亮哥粉店的生意没以前好做,便加了这道湖南人都爱吃的辣椒炒肉。
辣椒炒肉的干拌面口味极佳,拌好后辣椒炒肉的汤汁把面条染得色香味俱全,梅干菜的香味丰富了一碗面的口感。
吃粉吃面,配菜也是光彩夺目。他们家的自制的蒜辣椒蒜泥,酸辣的口感配上满满蒜香,好吃开胃极了!
木棚子粉店
藏于小巷,没有招牌,毫不起眼,因为看起来像一个小木棚子,所以店名就叫木棚子粉店。别看木棚虽小,它可是10年老店了。
来这里吃早餐的,要么是附近的老熟客,要么是慕名而来的“好吃之徒”,他们的一天,都是从木棚子粉店正式开始的。
每家粉店,码子大同小异,但来木棚子吃粉,酸菜蒸肉值得推荐。
米粉的宽扁适中,汤汁的鲜美正好,但最好吃的还是鲜嫩美味,仿佛入口即化的蒸肉。
早上在这里嗦一碗粉,已经是很多星沙人的习惯,一天不吃,仿佛今天的幸福指数就少了一点。
来这里吃粉,他们家的辣椒蒜蓉千万不要错过,香辣可口,比你想象中的味道要更香。
老柴旺炒码
板仓路的老柴旺也是一家老店,他们家既有盖码饭,也有米粉,而这米粉的味道,通过了时间和食客的考验。
不管早晚,一到饭点,就有不少食客前来觅食。要说他们家米粉的特色,必须是码子现炒,吃一碗粉让你吃出盖码饭的满足感。
和普通的米粉店不一样,他们家的码子巨多,你想吃啥就可以点啥,现点现炒现吃,码子端上桌都是热乎的。
红嫂子手工面
红嫂子手工面也是一家让人好找的店,它藏在灰端口小区,一个叫圆梦农贸市场附近的巷子里。
看店面就知道老板娘就是红嫂子,他们家不仅店名红,就连整个店面都显得红彤彤的,特别喜庆,让人高兴得胃口大开。
虽然并不是当街的店面,但是很多人奔着红嫂子的味道而来,他们家的码子每天清晨现炒,卖完收工,俏得狠。
无论是辣椒炒肉、香辣牛杂还是香菇肉丝、木耳肉丝,味道都是棒棒的。特别是香菇肉丝面,味道香浓,汤汁都能喝到现熬高汤的新鲜,吃完一碗面,感觉再也不怕上班了。
刘聋子
要说最正宗的常德津市牛肉粉是哪家?十个湖南人里会有十个告诉你:刘聋子!始于一九三八年的刘聋子米粉店,是湖南省商务厅认证的老字号,多年来一直稳坐湖南米粉界的头把交椅。
万象汇负一楼的刘聋子粉馆是星沙唯一一家正宗的刘聋子,他们家的米粉都是从津市鲜运过来,米粉Q弹软滑,不管是原味、红烧、麻辣、牛杂哪种风味,都超级爽口好吃,让人赞不绝口。
现炸的鲜香藕饺,外皮金黄焦脆,藕丁内馅鲜嫩香辣,好吃到啧舌,压根停不下嘴。
除了碗粉,炖粉才是他们家的王牌,牛肉的香浓、牛肚的弹韧、牛黄的脆口、牛筋的柔糯、牛百叶的嫩柔,五种不同的食感,在嘴里跳跃。嗦上满口的弹滑米粉,爱上!
日升和包子铺
在星沙买包子,日升和最让人放心,为了让女儿吃到真正 健康 的老面包子,老板智姐便开了店。肉包子的鲜猪肉,也是挑剔的智姐亲自选用的农家土猪肉,肉质细嫩,肥瘦相间,油而不腻,特别有韧性。
新鲜出炉的酸菜糖包,喷香柔软,轻轻撕开,香甜的糖汁还会溢出来,特别诱人!日升和的包子,除了新鲜 健康 ,还有一个特点就是大!满满的馅料,早餐来两个,元气一整天!
智姐还是一家有机农场的合伙人,因此有机南瓜、紫薯、玉米、青菜都是他们的天然调色剂,不使用任何人工调色剂。
谭得来包子铺
谭得来包子铺作为一家星沙老店,在清晨,用心做好每一份早餐,温暖每位食客的心。他们对品质的追求赢得了星沙人民的胃和信赖。
皮薄馅大、馅实汁多是他们家包子最大的特色。一口咬下去,松软透香。他们家的包子每一口你都会吃到美味多汁的馅料,每一口都倍感满足。
他们家的大肉包子真是神仙美味,蓬松软绵的包子皮配上秘制的肉馅,简直绝味,肥瘦适宜的肉馅一点儿也不油腻,汤汁可口,唇齿留香,回味十足,一大早就能获得慢慢的满足。
本文观点纯属我个人吃后感,仅供参考。
如果你有好吃/不好吃的早餐店,
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主编:梁朝武
文字:加号 摄影/设计:菲尔、二狗哥
⑹ 有哪些好吃的早餐店可以推荐吗
我们这里是山东省莘县,是中国蔬菜第一顷培县、中国双孢菇之乡和中国最美绿色生态旅游名县。最有名的早餐或小吃当属这里的油条、菜盒、肉饼、胡辣汤和吊炉烧饼。
1、油条,又称馃子,是一种古老的汉族面食,长条形中空的油炸食品,口感松脆有韧劲,中国传统的早点之一。
《宋史》记载,宋朝时,秦桧迫害岳飞,民间通过炸制一种类似油条的面制食品(油炸桧)来表达愤怒。类似的油炸面食,其起源远远早于宋朝,可追溯到唐代以前,但具体时期不得考证。
制作方法:原料:普通面粉、盐、碱和温水。将碱、盐按比例兑好,碾碎放入盆内,加入温水搅拌溶化,成乳状液,并生成大量的泡沫,且有响声,再加入面粉搅拌成雪花状,揣捣使其成为光滑柔软有筋力的面团,用温布或棉被盖好,醒20至30分钟,再揣捣一次,再叠面,如此3至4次,使面团产生气体,形成孔洞,达到柔顺即可。
然后,取面团1/5放在案板上,用小面杖擀成1厘米厚、10厘米宽的长条,再用刀剁成1.5厘米宽的源散长条,将两条摞在一起,用竹筷顺长从中间压实、压紧,双手轻捏两头,旋转后拉成长30厘米左右的长条,放入八成热的油锅中,边炸边翻动,使坯条鼓起来,丰满膨胀酥脆,呈金黄色即成。
2、阳平胡辣汤,是莘县地方名吃,古代莘县称“阳平”,源于春秋战国,因用热水冲食,如沏茶一般。后来人们才知道,孙膑发明了一种食物,是不用生火搭建锅灶就可以直接食用的汤类,白水清汤滚滚开。这种食物方便快捷,而且可以长期保存。后来将这种食品制作方法教给了当地的村民,自此原始的胡辣汤制作方法就在莘县一代流传。
制作方法:原料:阳平胡辣汤 40克和水适量。取出一包40克一份的胡辣汤倒入碗内,加凉水搅拌均匀备用。向锅中倒入适量的水并烧开。向烧开的锅中倒入搅拌好的胡辣汤,边倒入边搅拌,煮沸即可食用。根据自己的口味,可以配青菜叶、醋等调料,味道更佳。
莘县阳平胡辣汤食材新鲜、营养均衡,选料精益求精,最大程度保持了食材养分不流失。经过改良和创新,完全符合现代绿色健康食品的标准,百姓食用放心,已成为当地及周边最常见的食品。
3、康园肉饼,出自妹冢镇康园。首创人房登山(生于清光绪年间)是地方知名厨师。房家子孙继承祖艺,兼有创新,其艺日臻,现已延至第六代传人。康园肉饼配料考究,成色金黄,外酥里嫩,且有回味,济南聊城、莘县、东阿、新乡、范县等地均有经销店。
制作方法:将面粉加水和匀揉成面团,雀裂唯这里的水切记要用温水,然后放置一旁发上5分钟;随后,把面团切成大块、搓成长条,按成椭圆形状,把准备好的肉、粉丝、葱混合到秘制的调料中,大力搅拌,待肉馅凝聚成团后,均匀的将馅料涂抹到已经按压好的面饼上;其次将压好的面饼折叠成椭圆,放入平底锅中,反复对肉饼翻面、刷油,待到肉饼两面色呈金黄,即可出锅。