‘壹’ 啤酒鸭又香又入味，正宗的啤酒鸭应该怎么做
序言：像很多饭店里的啤酒鸭都非常的出名，而且这道菜也很有营养价值。用这种方法来制作鸭肉也是非常美味的。但是制作啤酒鸭也是讲究一些窍门的，毕竟这是一道特色佳肴，如果做不好就会让鸭肉变得非常的腥。
三、制作过程
先把鸭子清洗干净，切成小块，然后把鸭肉放到高压锅中加入适量的啤酒，最好是没过鸭块，然后放入生抽，老抽，白糖，盐，八角，桂皮，香叶，姜。搅拌均匀之后盖上盖子，选择烹饪模式来进行炖煮，等到时间到了关火即可。也可以在其中加入一些配菜，比如青椒，粉条，薯仔，青笋等蔬菜，在主治的时候一定要把鸭肉煮烂，大火收汤汁，这样味道才会更加鲜美，如果喜欢吃豆瓣酱的朋友，也可以在煮制啤酒鸭的过程中加一些豆瓣酱，这样也可以起到很好的增香提味的效果。
‘贰’ 啤酒鸭好吃吗
你好，啤酒鸭非常好吃的，肥鸭斩成小块，选择鸭翅、鸭腿、部分鸭肉，焯水后再用温水洗干净，剩下的鸭肉剁酸菜了，尖椒切块、红辣椒剪成小圈、葱姜切碎，锅烧热，注油，冷油下葱姜、辣椒，炒香，倒入鸭块，煸炒两三分钟，加生抽、老抽、糖，炒匀炒香，加入啤酒，啤酒的量刚刚没过鸭块就可以，我加了2罐，大火烧开后转小火慢炖，炖至汤汁剩下三分之一左右时，加盐调味，继续小火炖至汤汁只剩一个锅底，加尖椒块，大火翻炒，至尖椒断生即可，这样一道美味的啤酒鸭就完成了，望采纳。
‘叁’ 啤酒鸭怎么做好吃，具体方法步骤怎么做
下面有奈何千寻来回答下啤酒鸭的家常做法
1、准备食材：新鲜鸭子1只，薯仔，青红辣椒，大蒜叶，小米椒
2、辅料：生姜，大蒜，花椒，啤酒两瓶
3、调料：盐，白糖，生抽，老抽，郫县豆瓣酱 4、鸭子买来宰杀干净，薯仔洗净切成小块，青红辣椒洗净切成条形，大蒜叶切成长条，小米椒一开二备用
5、冷水下鸭子放入黄酒，生姜片沸透，冲冷水洗净备用
6、热锅冷油下生姜煸香，入鸭子早升煸干煸香，放入郫县豆瓣酱炒出红油，加入少许老抽上色，生抽调味
7、入啤酒淹过鸭子为准，给适量盐，白糖调味，盖上锅盖焖45——60分钟中途加入小米椒，薯仔
8、时间到揭开锅盖，小伙慢慢收汁，待汤汁浓稠放入青红椒大蒜叶烧至断生，出锅装盘即可！
我来说说：其实做啤酒鸭很简单，我做的啤酒鸭清香口感好！啤酒鸭最好不要加很多香料。
1，备料：正番鸭一只，老黄姜一块，香叶5片，草果打破2个，桂枝一小把，辣椒两棵，当归头两片，干蒜头一大个，啤酒两瓶，食盐，生抽，鸡精。(最好不放老抽)
2，将杀好的鸭子切好，锅放水烧开把鸭子倒入锅中焯水等泡沫杂质出来后捞起控干备用。
3，锅洗干净适当放点花生油中火烧热，老姜切片放油锅里煎一下，同时放入辣椒煎出香味再倒入鸭肉、桂枝、草果、当归、生抽可以适当多放点，如果感觉有点咸了就不加盐巴，一直翻炒至鸭肉水干为止。
4，加入啤酒再放蒜头、鸡精，小火焖至啤酒快干了为止。
味道收藏家， 美食 大搜罗。
在川菜的烹饪中。陆枣老用啤酒来代替水是一种很常见的操作方式。因为啤酒可以为菜品带来一种特殊的香气。其中最着名的一道菜，就要数啤酒鸭了。啤酒鸭好吃入味。软糯的口感中还带有一丝回甜。绝对算得是餐桌上的一道硬菜了。
鸭子剁成块，干辣椒，八角，大葱姜蒜，青椒，红椒。都洗干净备用。
青椒，红椒切成小块，姜切片，大蒜拍碎，大葱切片。
鸭肉冷水下锅，煮至水开，焯水，捞出冲去浮沫控干水分备用。
锅中加岩链入适量的油，倒入焯好水的鸭子，炒干水分，并适当煸炒出鸭油。加入姜片，大葱片，蒜，干辣椒继续翻炒出香味，继续加入生抽，老抽，冰糖，八角，炒匀上色。
倒入啤酒没过鸭肉，大火烧至沸腾后转小火焖煮30到40分钟。
起锅前用大火收汁，倒入青椒块，红椒块和适量的盐炒至断生，起锅装盘。
一道色香味俱全略带酒香的 啤酒鸭就做好啦。
用料
啤酒瓶鸭 花椒粒 桂皮 八角 蒜瓣姜片 老抽 生抽 盐 青、红米椒 干红辣椒 小芹菜 魔芋
‘肆’ 啤酒鸭好吃吗
好吃，啤酒的香醇解了鸭肉的油腻和肉的酸味，并让肉质嫩爽，美味呀
‘伍’ 谁知道平泉刘氏啤酒鸭锅的做法，有奖励！
啤酒鸭锅的做法主料
鸭 (半只)
啤酒 (600ml)
辅料枣唤
青红椒 (适量)
葱 (适量)
姜 (适量)
蒜 (适量)
厨具
无
分类
清热祛火 微辣 炖 一小时 普通难度
准备材料。
鸭洗净切块，辣椒切块。
炒锅热油，放干辣椒、姜、蒜爆香 ，放鸭肉翻炒。
大火煸炒至鸭肉收干不出水（出水多可以倒掉），并且炒出部分鸭油。
加生抽、老抽、糖、一个八角炒至上色。
加入一瓶啤酒。
大火烧开后，塌岩穗改中小火焖三十分钟。
待汤汁基本收干加青红椒、葱花翻炒，再加盐调味，即可起锅。
趁热吃吧。
小窍门：
◎啤酒能去腥之外，还能起到脆嫩、提鲜的作用，所以不需团卜要再加料酒。
◎半只鸭子用600ml刚好一瓶啤酒的量，不用再加水。
◎鸭皮油多，所以无需加多油，一点点能炒香姜蒜的即可。
‘陆’ 超好吃的啤酒鸭
啤酒鸭
食材：鸭宏竖塌肉 啤酒 大葱 姜 蒜 八角 桂皮 香叶 干辣椒
步骤：
1.少油蔽圆下入姜片、蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒炒香
2.下入鸭肉，炒出鸭油。
3.加一大勺豆瓣酱、1勺生抽、1勺老抽、适量盐和糖，翻炒均匀。
4.加适量啤酒，没过鸭肉，转中小火焖25-30分钟。
5.待鸭肉焖至熟软，大火收纤吵汁，撒点青红辣椒段，即可出锅。
‘柒’ 平泉县在哪里
平泉县在河北省承德市，就是我所在的地方，你要来平泉吗？平泉是以城市中心有一眼泉名叫平泉而得名的，要是到平泉一定要看看呀，还有平泉最出名的是羊汤和烧饼，一定要找老字号。
你可以选择汽车或火车到平泉，从承德到平泉就一个半小时间左右，车费30元。
‘捌’ 啤酒鸭是哪的特产，好吃吗
是重庆的特产。味道蛮香的，因为这样做没有腥味。
做法：
先将鸭肉剁成6厘米的大方块，甜豆撕去两头纤丝，姜块切成片，蒜头用刀拍碎，辣椒切成丝。用油起锅，先将鸭块炒出油来。然后加入姜片、八角、桂皮、丁香、蒜头，把这些炒出香味，这时加入啤酒和高汤，等它烧开了，再加入盐、白糖、酱油。调好味道之后就改成小火，焖它30分钟，再加入甜豆、辣椒丝，撒上点胡椒粉，稍微勾芡，出锅，装盘上桌。
做的时候一定先要将鸭块炒出油，再加香料。