❶ 有哪些不用油也能做的饭菜
大部分炒的饭菜都是需要油的，如果没有油的话，就是那些比较清淡得了，比如说稀饭或者是熬粥，鸡蛋羹，各种粥品，凉菜基本上有一些醋溜黄瓜，蔬菜沙拉，葱头木耳，一些清水煮的青菜。还有包括蒸鱼，粉蒸肉，蒸莲藕合，清蒸蔬菜豆腐卷等等。这些都不需要油。可以参考下，具体的制作方法也可以网络。
❷ 好吃还不油腻，易学易做的家常菜都有哪些
1.可乐鸡翅，可乐鸡翅可以说是既家常，又受大家的喜爱的一盯携尺个凯高菜品。2.酸菜鱼，酸菜鱼好吃，又不隐雀油腻，是一个非常好的选择。
❸ 好吃不怕长胖，懒人的福音，好学又下饭还不油腻的家常菜有哪些
西蓝花烧豆腐
食物：西蓝花、水豆腐(用盐水豆腐无需水豆腐)作法：1、西蓝花清洗切割成小花;豆腐切块;尖椒切条。2、起锅热油炸豆腐用平底锅煎略黄盛出预留;西蓝花用滚水焯一会儿捞起来沥干水预留。3、用锅里剩下来厅蚂的一点油进行爆姿猛香生姜片将尖椒煸炒再分别倒进西蓝花、水豆腐轻轻地煸炒两下用盐、白胡椒粉、蘑菇精调料最终勾簿欠就可以。
❹ 不用油能做出哪些美食
分享6道经典菜的少油或者无油做法，这样做，热量低了不少，口感却照样不错。
第一道：少油版西红柿烧茄子
茄子，属于比较喜油的蔬菜。很多经典吃法，都是先炸再炒。这样虽说吃着美味腔铅粗，可热量也高，偶尔过过嘴瘾还行，常吃的话，难免会长肉。激喊而炸完茄子的油，反复使用的话不健康，扔掉又特别可惜。
和大家分享一道少油版的西红柿烧茄子的方法，只用到平时炒菜的油量，做好的茄子酸爽开胃，特别适合拌在米饭里吃。
具体制作方法
第一步：准备食材。长茄子2根、西红柿1个、尖椒1个、蒜适量。
第二步：茄子清洗干净后，切成滚刀块，如图。
第三步：把切好的茄子放入盆中，再放入1勺盐拌匀，腌制15分钟左右。
第四步：把西红柿切成块、尖椒切块、蒜切末备用。
第五步：取一个小碗，依次放入2勺生抽、1勺醋、少许鸡精、1勺白糖、2勺玉米淀粉、5勺清水，搅拌均匀后，碗汁就调成了。
第六步：茄子腌好后，拧干水分，如图。
第七步：锅中倒入少许油，平时炒菜的油量就可以了，然后把茄子放入锅中，开中小火开始煸炒。
第八步：炒至茄子表面微微焦黄，就可以盛出备用了。
第九步：不用再放油，锅底留下的那些油就可以了。把蒜末放进去，煸炒出香味。
第十步：把西红柿放入锅中，再放入2勺番茄酱，煸炒至西红柿微微变软。
第十一步：把茄子、尖椒块放入锅中，翻炒均匀。
第十二步：把调好的碗汁倒入锅中，翻炒均匀，再次烧开后就可以关火了。
第十三步：盛出上桌吧。
小贴士:
1、如果茄子比较老，一定要把皮去掉，否则会影响口感。
2、蒜末的量可以稍大一点点，这个比较提味。
3、腌茄子时有放盐，碗汁里也放了2勺生抽，所以，炒的时候就不要再放伍镇盐了。
第二道：无油西红柿炒蛋
通常做西红柿炒鸡蛋，要放两次油，一次炒鸡蛋，一次炒西红柿，这样虽说好吃，但热量也高。
和大家分享一道没有放一滴油的西红柿炒蛋做法，整道菜只用1勺盐调味，却一样嫩滑、入味、好吃，热量更是低了许多，减肥期间吃毫无压力。
具体制作方法
第一步：准备食材。鸡蛋3个、西红柿2个。
第二步：在西红柿表面划个十字花刀，然后放到开水锅中焯几秒，直到皮可以轻松剥掉。然后捞出，放入凉水中。
第三步：把西红柿的皮去掉，切成块。往鸡蛋中放入15毫升左右的清水，然后搅打均匀，如图。
第四步：开始炒鸡蛋，先往锅中倒入80毫升左右的清水，然后烧开，如图。
第五步：把鸡蛋液倒入锅中，鸡蛋液刚倒入锅中的时候，不要轻易搅动，要等到鸡蛋底部以及边缘变凝固，如图。
第六步：用铲子滑炒几下，直至鸡蛋全部凝固，然后盛出备用。
第七步：把西红柿放入锅中，小火开始烧煮。
第八步：煮至西红柿出汤，而且汤汁比较浓稠，如图。
第九步：把鸡蛋放入锅中，翻炒均匀，再放入1勺盐调味，再次翻炒均匀后煮几十秒，然后就可以关火了。
第十步：盛出开动吧。
小贴士:
1、往蛋液中加一些水，这样炒好的鸡蛋更加滑嫩。
2、把西红柿的皮去掉，这样西红柿更容易煮软烂。
3、这道菜，尤其是用水炒蛋时，一定要用不粘锅来做。
第三道：无油脆皮鸡
这样做好的鸡腿，吃起来鲜嫩多汁，一点也不柴，表皮金黄焦脆，不油不腻。再蘸上一些烧烤料，可谓是越嚼越香。方法特别简单，只需要把鸡腿腌好，直接煎熟就可以了，用平底锅就能做。全程不用放一滴油，还可以煎出不少油来。
具体制作方法
第一步：准备食材。大鸡腿2个、葱姜适量。
第二步：咱们先把鸡腿的骨头剔出来。这一步，也可以交给卖鸡肉的店家来做，这样比较省事。如果自己在家来剔，可以按照以下这个方法来做，也很简单哦。
把鸡腿翻过来，在正中间，用刀切开，如图。
第三步：沿着骨头，用厨房剪刀把鸡肉剪下来，如图。
第四步：如图，剪好的样子。用厨房剪刀来剪，比刀更易掌握，操作起来也更简单，大家可以试试看。
第五步：在取下来的鸡肉上切上几刀，便于腌制的时候入味。
第六步：往鸡肉上均匀的抹上一层料酒，再放一点盐、姜片、葱段然后腌制1个小时。
第七步：鸡肉腌好后，用厨房纸巾把表面的水分擦干。
第八步：咱们开始煎鸡肉。我是一块一块煎的，如果大家的锅比较大，也可以两块一起来煎。平底锅微微烧热，不用放油，鸡皮朝下放入锅中，如图。
第九步：为了让鸡肉更好的贴合在锅上，煎的更加焦脆。咱们往鸡肉上盖上一层锡纸，然后放上一个重物。重物可以重一点的锅，也可以是个大盘子，或者用盆子装一点水，这个看自己的方便。
第十步：中小火煎个3到5分钟，大概可以听滋滋的油声，这时候取走重物和锡纸，如图，可以看到煎出来特别多的油。
第十一步：翻面，再煎3到5分钟就可以了。如果翻面后觉得煎得不太够，可以再煎一会儿，这个按实际情况来定。
第十二步：鸡肉煎好后取出，切成块，撒一些烧烤料、辣椒粉就可以上桌了。
小贴士:
在鸡肉上放一个重物，可以让鸡肉与锅贴合得更好，更易煎至上色、焦脆，也可以煎出更多的油来。所以，这个大家一定不要省略掉。拿取重物的时候，记得戴上手套哦~
第四道：无油砂锅炖白菜粉条
这是一道特别简单的炖菜。有多简单呢？不需要炒，不需要放一滴油，把菜、豆粉条等所有食材码放到锅里，倒一碗调好的碗汁上桌炖就可以了，真的是简单到不太能再简单。
做好的炖菜，鲜香入味，不仅菜好吃，用炖菜的汤汁来泡米饭，更是特别特别美味。
这样简单又好吃的菜，建议大家一定要试试看~
具体制作方法
第一步：准备食材。白菜800克左右、卤水豆腐1块、宽粉1把、虾皮一小把、小红辣椒几个、香葱几根。
第二步：把豆腐切成块。
第三步：把白菜叶撕成块，白菜梆子比较厚的地方，斜刀片成薄片。
第四步：取一个大碗，依次放入2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1勺白糖、少许盐、少许白胡椒粉，再倒入多半碗清水，搅拌均匀，如图。碗汁就做好了。
第四步：把白菜放入锅底、再依次放入豆腐、宽粉。最后倒入刚调好的碗汁，再放一些香葱段，如图。放到火上，中火烧开后转小火炖5分钟。
第六步：往锅中放入一把虾皮，少许小红辣椒段，翻拌均匀后，再撒上少许香葱末就可以关火了。
第七步：盛出上桌吧。
小贴士:
1、这道菜做法很简单，只要把料汁调好就可以了。大家在炖的差不多的时候，可以尝一下，如果觉得有些淡，就加一点盐。
2、我用的宽粉是即煮那种，大家如果用干的宽粉，一定要泡软后再放。
3、把白菜放到锅底，可以避免糊底。
4、辣椒的量随自己的口味来放，吃不辣的话，也可以不放。
第五道：少油版地三鲜
这道经典菜的省油做法，只用炒菜的油量就可以，方法也比油炸的更简单的一些。大家若是喜欢的话，一定要试试看，告别“吸油”做法，吃起来没有负担哦~
具体制作方法
第一步：准备食材。薯仔300克、茄子300克、青椒100克、葱蒜适量，蒜的量可以比平时做菜稍多一点。
第二步：把茄子切成滚刀块，然后放入盆中，撒1小勺盐拌匀，腌制10分钟。腌好后，盆里子里会有不少水，一定要将这些腌出来的水拧干，留下茄子备用。
第三步：把薯仔去皮后切成滚刀块，青椒掰成块，蒜切末，葱切末。
第四步：取一个空碗，依次放入用2勺淀粉、少许盐、少许鸡精、2勺生抽、1勺糖、半勺老抽，半碗水调成碗汁备用。
第五步：锅里倒入少量的油，炒菜的油量就可以了，然后把薯仔放入锅中，开小火不停的翻炒，直到薯仔表面焦黄，用筷子可以轻松刺穿为止，然后控油盛出备用。
第六步：把腌好的茄子放入锅中，同样小火不停的翻炒，直至茄子成熟，然后盛出。
第七步：这时候，如果锅里的油还有一点，就不用再倒了。如果感觉有点少，可以少倒一点点。中小火将油烧热，把葱末和一半的蒜末放入锅中，煸炒出香味。
第八步：把青椒放入锅中，煸炒一分钟，直到可以闻到青椒的味道。
第九步：把炒好的茄子和薯仔放入锅中，快速翻炒均匀。
第十步：把调好的碗汁倒入锅中，这时候转大火，快速翻炒均匀。
第十一步：把剩下的一半蒜末放入锅中，翻炒均匀即可关火。
第十二步：装盘上桌吧。
小贴士:
这道菜这样做其实特别简单，只是在炒薯仔和茄子的时候，稍稍费一点时间，大家一定要有耐心，要多炒一会儿才好。
第六道：少油版红烧茄子
传统做红烧茄子，要用油先炸一遍茄子，然后再炒。这样做，虽然好吃，但热量迅速攀升。如果在炸的时候，让茄子吸了不少油的话，那吃起来更是油腻，与现在所提倡的少油少盐饮食相差太多，常这样吃的话，难免会长胖。
少油版烧茄子，做法很简单，也很实用。这样做好的烧茄子，软糯入味，不油不腻，虽说是素的，但比肉菜还香，特别下饭。
具体制作方法
第一步：准备食材。圆茄子1个、西红柿1个、尖椒1个、蒜适量。
第二步：把茄子去皮，清洗干净后切成滚刀块。
第三步：把茄子放入盆中，撒入1勺盐，然后拌匀，腌制15分钟。
第四步：把西红柿切成块、尖椒切块、蒜切末备用。
第五步：取一个大碗，依次放入1勺老抽、2勺生抽、1勺蚝油、2勺白糖、3勺醋、少许鸡精、2勺玉米淀粉、半碗清水然后搅拌均匀，碗汁就做好了。
第六步：锅中倒入少许油，炒菜的油量就可以了。然后把腌好的茄子，沥干水分，放入锅中，小火开始煸炒。
第七步：炒至茄子成熟，表面有些微微发黄的时候就可以了。
第八步：把茄子划到一边，将蒜末放入锅中，煸炒出香味。
第九步：把西红柿、尖椒放入锅中，煸炒均匀后加热1分钟左右。
第十步：把碗汁倒入锅中，如图。
第十一步：开大火，不停的翻炒，直至汤汁煮开，变得浓稠，都裹在茄子上时，关火。
第十二步：装盘上桌吧。
小贴士:
1、用盐先把茄子腌一下，可以起到入味、易熟、不吸油的作用。
2、在腌茄子时已经放过盐，另外，生抽、老抽、蚝油中都有盐味，所以咱们在调碗汁的时候，就不要再放盐了，以免味道太重。
3、茄子在入锅炒的时候，不要不停的翻动，这样容易把茄子弄碎。只要翻炒均匀，就可以用小火加热一会儿，等一面稍稍变色后再翻炒均匀。
❺ 不用油能做出哪些美食
不用油能做出的美食，应该是很多的呀，作为一名资深宝妈，虽说厨艺一般般还有点渣，但是每天尽心做好一家子的三餐，特别是娃的早餐，为了锁住更多的营养，我比较偏向于用蒸的，日常蒸水蛋，蒸南瓜，蒸玉米伴沙拉……都很不错呢！
这里给大家推荐一款简单的蔬菜肉串，大人小孩都合适，当然特别是你家有不爱吃肉不想吃菜的宝宝，一举把Ta拿下，我也是从辅食大咖那学到的。
小朋友抵抗力低，秋冬季特别爱生病，想要提高抵抗力，牛肉肯定是排在头号。
它不仅高蛋白，低脂肪，还含有丰富的B6,可以增强免疫力。
而且牛肉中含有的铁特别丰富而且容易吸收，尤其是缺铁的宝宝，更要多吃肉了。
首先准备食材：牛肉200克、玉米淀粉15克、西兰花20克、甜椒10克、蛋清25克、有机酱油1克、番茄酱5克
牛肉放入冷水静置30分钟泡出血水，切成小块。加入蛋清和有机酱油，蛋清可以让牛肉吃起来不柴，然后打成肉泥，加点淀粉可以让肉丸更好的成型。
搅拌均匀揉成团，放入煮开的水中，然后把青菜促熟，比如西兰花，彩椒之类的，准备完毕用竹签把肉丸和蔬菜穿成串，涂上番茄酱，搞定！
有兴趣的可以试试看！
❻ 哪些食物清爽不油腻，非常好吃，道道光盘呢
第一道、素拼
徐州人喝小酒不可乱枣或缺的一道下酒小菜，每一个酒楼都拼兆陪逗得风格迥异。能是青瓜、豆腐皮、素火腿和花生拼一盘，能是黑木耳、苦菊、黄瓜菜族卖、花生仁拼一盘，总而言之只要是蔬菜水果都可以随意拼。今天我们点这道素拼要用腐衣、素火腿、人工合成鹿角、香莱、长豆角、花生仁、金针菜，添加蒜末、白醋、芝麻油、白胡椒粉等调料拌凉菜成的，脆响可口。
❼ 好吃美味不油腻，简单又好吃，客人吃完直呼过瘾的几道家常菜有哪些
干煸鸡丁水豆腐
作法1.鸡翅清洗2.去骨滚刀块完用盐，米酒水淀粉腌渍2钟头3.生鸡蛋嗑入碗里添加红薯粉条和盐4.调均匀至蛋黄液能挂在汤勺情况5.水豆腐滚刀块6.放进碗里倒进蛋黄液轻轻地翻拌静放15min7.甜椒清洗滚刀块8.提前准备麻椒和辣椒干，姜片和大蒜9.提前准备去衣的花生仁10.冷油放入花生仁用中火炒至色调微变淡黄色捞出11.以后放入香菇牛肉油爆至所有掉色捞出12.静放之后的水豆腐首先用文火堆水豆腐一个个放入13.以后转中火堆水豆腐油炸至色调淡黄捞出14.留出油放入调味品曝出香气15.先放入香菇牛肉倒进米酒16.添加水豆腐和盐爆锅匀称17.添加花生仁和白砂糖18.添加甜椒粒颠锅匀称后歇火起锅。
❽ 有哪几道家常菜，好吃不油腻，简单易学，营养又解馋呢
有哪几道家常菜，好吃不油腻，简单易学，营养又解馋呢？
脆香猪耳朵
食物：卤猪耳丝150克，冬茹25克，盐2克，味精2克，生抽1勺子，白胡椒粉小勺，八角3枚，植物油适量，水适量作法：排骨切半段洗净预留；米酒3mL，生抽4mL，老抽王3mL、尖椒片、生姜片、蒜泥各少量，植物油适量。
作法1，用食油出锅，倒进猪耳丝，炒疏松，淋入米酒，炒出香味，放入生抽，炒匀。放入少量老抽王，炒匀着色，倒进尖椒片、生姜片、蒜泥，炒匀。引入少量冷水，炒至变松，上洒冬茹，炒出香气。
❾ 香辣开胃解馋，好吃不油腻的食物有哪些呢
日常生活中，我们的辣椒通常都是用来做配菜，或者做成蘸水，辣椒就是一种调味品。不过辣椒也有当主菜的时候哦，虎皮青椒的家常做法，大厨教你这样做，香辣开胃解馋，好吃不油腻。虎皮青椒就是这么一道川味名菜，主要是青椒干煸而成。虽然说着很简单，可想要做出好吃的虎皮青椒，还是需要一些小诀窍的，不然做出来的虎皮青椒可能就光辣，一点也不香了。辣椒的营养价值非常的高，它含有丰富的维生素c，辣椒素等营养物质，常吃点辣椒，具有很好的增加食欲，促进消化，降脂减肥的作用，同时辣椒还有较强的解热镇痛，抗老化等功能。所以平时我们可以适当吃一些辣椒，对身体是非常有好处的哦。喜欢吃辣椒的朋友赶紧收藏起来吧，香辣开胃又解馋，而且好吃不油腻，就光这一盘菜，能吃下两碗米饭哦。
❿ 清淡不油腻又好吃的菜有什么
1、桃仁拌芹菜
春季，由于天气多变，高血压患者容易感到不适，可能会出现头晕、恶心的症状。芹菜具有降低血压的疗效。为了有效降低血压，可以多吃芹菜，但是，血压低者要记得少吃。
维生素C是软化血管，润肤养颜和排除肝脏中毒素，以及降低体内胆固醇水平、预防和缓解心脑血管疾病的重要营养素！它的钙含量可达到每百克156毫克，而普通牛奶的钙含量才是每百克104毫克，连含钙更高的AD钙奶的含量也不过是每百克140毫克