❶ 好吃的酸汤肥牛是哪里的特色美食呢新手该如何制作
好吃的酸汤肥牛是四川的特色美食。金针酸汤牛肉是四川省的传统名菜，属于川菜。主要原料是牛肉、香菇，口味是酸辣，工艺是煮，难度属于中级。这道菜花菇和朱砂跳水在烫的时间上不能太长，黄花椒酱是金汤的关键，它有一种清爽但回味无穷的酸辣味，是这道菜的灵魂所在，不可替代。清爽而不油腻的肥牛。酸爽辛辣的金汤,饱吸了汤汁的金针配菜。
酸汤直接买的半成品，比较节约时间和保证味道，关键是咱也不会自制那个酸汤，哈哈哈。酸汤调料推荐刘胡子，只买过他家的，其他家也没用过，但是已经很好吃了呢。
如果是煮酸汤鱼，就要在放开水烧开后，先放鱼骨熬汤，再放不易煮的蔬菜和肉类，鱼片最后放，如果切的鱼块也可以稍微早一些放，这个还是要靠自己的烹饪经验了。
如果有提前放的菜或者肉先熟了，后煮的菜还没熟的，你就把煮好了已经不能在煮的菜先捞起来，把没熟的继续煮，一样的哦。