① 梭子蟹为何难敌大闸蟹，舟山梭子蟹能否与阳澄湖大闸蟹PK
舟山梭子蟹跟阳澄湖大闸蟹PK还是有的一比的。其实两个蟹种都是各有特色，舟山梭子蟹是海蟹，个头很大，差不多都有一斤多，里面的肉也很多，吃起来比较过瘾，无论是拿来煮游段粥还是煮年糕，还是清水煮都非常好吃。而大闸蟹呢最着名的就是它的蟹黄了，它的蟹黄非常好吃，但是个头偏小，有个四五两都算是大的了，一般是拿来清蒸。
但是如果梭子蟹能把运输保质方面的问题解决了，相信敬磨睁销量也是能跟大闸蟹抗衡的，毕竟梭子蟹的个头大，品质也比较有保证，市场上的大闸蟹品质则是参差不齐的，价格比梭子蟹还贵很多。如果是我的话，我是比较喜欢吃梭子蟹的，当然这是个人看法啦。
② 常见的海蟹有几种哪种更好吃
海蟹有200多种，常见的有三种，花蟹、梭子蟹、青蟹。
1、花蟹属远海梭子蟹，因为外壳有花纹而被称之为花蟹。严格意义来讲，花蟹专指兰花蟹，但由于地域不同，也有称红花蟹为花蟹。花蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等，对身体有很好的滋补作用。
③ 哪种海蟹好吃
问题一：常见的海蟹有几种？哪种更好吃？ 海蟹种类繁多，全国沿海所产，有二百多种。一般常见的有花蟹，梭子蟹，青蟹，花蟹，红蟹，三点蟹等，蟹又分膏蟹和肉蟹。只要是新鲜的，都好吃。俯过由于是寒性的，不宜多吃。
问题二：海蟹和河蟹相比哪一种最好吃 海蟹比较好吃一点！
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问题三：世界各地哪种螃蟹最好吃 青蟹
青蟹的生长速度较快，9～10月是品尝青蟹的最佳时节。青蟹是我国珍贵的水产品之一。其肉味鲜美独特，营养极为丰富，素称酒席上之佳肴，食用药用价值高，尤其是交配后性腺成熟的雌性蟹（红虫寻、高蟹）有海中人参之美誉，是产妇、老幼和身体虚弱者的高级滋补品。
另外，膏蟹指的是青蟹中的雌蟹，外形较大，螯粗壮圆润，通体颜色青绿色，腹部却显现红褐色，肉质紧实香甜，纤维较明显，蟹黄饱满。膏蟹含有丰富的蛋白质和维生素，有破瘀消食的功效，并且可以帮助病后复原，对跌打损伤的恢复也有好处。膏蟹适合斩件后制作菜肴，或煲粥。
梭子蟹
梭子蟹，有些地方俗称“白蟹”。梭子蟹是中国北方地区最常见的海蟹品种，个大肉足，在夏季和初秋是盛产季节。梭子蟹因其背壳形似梭子而得名，通体青灰。它的肉质鲜美，富含维生素A，蛋白质、脂肪的含量较高，还有丰富的钙、磷、铁等矿物质。
梭子蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。梭子蟹适合清蒸或斩件后制作其他菜肴。
珍宝蟹
珍宝蟹产于美国阿拉斯加、北加州、华盛顿等海域，体型较大，体重从500克到1500克都很常见。珍宝蟹出肉率非常高，肉质紧实味道鲜美且带有淡淡的甜味。珍宝蟹每年秋季换壳，到冬季进入丰产季节，此时的珍宝蟹肉多且价低。
珍宝蟹适合取肉制作菜肴，或斩件后炒制。由于珍宝蟹个体较大，肉较多，所以适合切块后烹调，可以使用各种烹调方法，都很美味。
帝王蟹
又名皇帝蟹、石蟹或岩蟹，白令海一般在9-10月捕捞红色和蓝色帝王蟹；阿拉斯加东南海域则是在11月捕捞红色帝王蟹。帝王蟹脚含有丰富的蛋白质、微量元素等营养，对身体有很好的滋补作用，吃蟹对结核病的康复在有补益。
中国及亚洲周边海域是不产帝王蟹的，所认在中国市场上的帝王蟹多为进口的速冻产品，是在帝王蟹捕捞上船后，在船上采用速冻设备，把帝王蟹急冻至零下-18摄氏度超低温冷藏，以最大的保证了帝王蟹的鲜度和口感，便于储藏和长途运输。
兰花蟹
兰花蟹因其螯和足呈蓝色，且外形似兰花而得名兰花蟹，我国海南岛附近海域较为盛产。兰花蟹背壳呈青灰色，有白色斑点，各足末端呈现鲜艳的蓝色。兰花蟹适宜清蒸食用，它的肉质洁白紧实，鲜嫩可口。
雌雄体色有明显差异。雄性除在螯脚之可动指与不可动指及各步脚的前节、指节为深蓝色外，其余部位大都呈蓝绿色并布有浅蓝或白色斑驳。雌性头胸甲前部为深绿色，后部布有黄棕色斑驳；螫脚前节腹面淡橙色、延伸至可动指及不可动指基部，二指前端为深红色；步脚前节和指节淡橙色。
红花蟹
红花蟹颜色呈红褐色与白色花斑状，背甲呈斧头形，前端有锯齿，一对大螯长且粗壮。红花蟹皮薄肉多，肉质洁白鲜美。红花蟹是人们最喜爱的海蟹。她产于我国南方沿海一带，如阳江、海南等。因为色彩艳丽、背壳上的花纹清晰美观，所以红花蟹被称为蟹族中的“美人”。
红花蟹的重量从0.3斤-1.5斤不等，口感紧致鲜美，因为她是地地道道的海蟹，人工不能养殖，所以最为名贵。红花蟹适合制作冻蟹或h蟹等菜肴。
沙母蟹
所谓沙母蟹指的是这一种类螃蟹中的雌蟹，沙母蟹外形较小巧，背甲呈青灰褐色，与海地沙地颜色相近，背甲前端边缘呈锯齿形，螯较小巧。是在市场上最常见的海蟹品种，适合烹炒，肉质细嫩，鲜美得让人恨不得把舌头也吞下去。每年十月是吃这种螃蟹的最好季节。
沙母蟹肉质细嫩多汁，蟹黄饱满，适合清蒸或取蟹黄制作蟹黄菜肴。
大闸蟹
阳澄湖大闸蟹最佳吃蟹的时间是......>>
问题四：海蟹什么品种好吃 花D盖
就是后背是迷彩的那种
问题五：哪种螃蟹最好吃？ 当然是活的带膏的白蟹最好吃，那肉一丝一丝的，啧啧，。
蟹类品种亦非常多，例如花蟹、肉蟹、膏蟹、大闸蟹，面包蟹、重皮蟹、奄仔蟹、珍宝蟹等，除阿拉斯加皇帝蟹可能是冰鲜外，大部份都属于活蟹。想分雄蟹和雌蟹很容易，雄蟹肚部盖奄是尖的；雌蟹则是圆的，都很容易辨认。品蟹最佳的季节，以农历十月中旬为最佳，不论是公、母皆有丰富精囊及卵黄，除了本身的蟹油外，肉质亦要坚挺扎实，煮熟后肉质不会有糜腐的感觉，购买时留意蟹是否张牙舞爪，眼睛闪亮为首选，而死蟹信易腐烂及滋生细菌。
阿拉斯加蟹
主要产地： 北美洲太平洋、日本海的深海
食用季节： 9 月至 11 月
海鲜特点： 体重可达 5 至 10 磅，爪长肉厚，现时流行蒸熟后冷藏后冻吃，啖啖肉鲜甜无比。
重皮蟹
主要产地： 珠江口、汕头、汕尾一带
食用季节： 农历五月至七月
海鲜特点： 是青蟹的 BB 蟹，在其旧壳未退，新壳未长成之时，一软一硬的外壳包裹的青蟹谓之重皮蟹。在农历五月至七月时，重皮蟹正进行第二次换壳。体内膏多肉嫩，约 6 两重，盐 h清蒸皆好吃。
大闸蟹
主要产地： 江苏一带，阳澄湖、太湖
食用季节： 农历六月开始上市至十月
海鲜特点： 属淡水膏蟹，膏质甘香黏稠软糯，有别于黄油蟹的厚道宝质感。所谓九月圆脐十月尖，是指九月最宜吃雌蟹，十月才是公蟹美味之时，正宗大 闸 蟹毛色带金黄， 拣时以隧手身厚为佳。因此蟹较寒凉。清蒸进要配以紫苏叶，吃时们绍兴酒，吃后以茶解寒为佳。
膏蟹
主要产地： 多产于印尼，泰国及中国汕头、汕尾、珠江口等一带咸淡水交界海域
食用季节： 四季供应、农历五、六月为产卵期，较肥美
海鲜特点： 即青蟹中的雌蟹，肉质肥腴膏质饱满。 拣蟹时可置于灯光或光线下看，如壳内每角落都呈阴影部分，黑作一圈，为多膏上等货，谓之顶角蟹。要品蟹膏原味可清蒸，跟香葱或京酱爆炒风味完全不同。
白蟹
主要产地： 汕头，惠阳及湛江
食用季节： 10 月至次年 3 月当造
海鲜特点： 壳色较淡，呈浅绿，实非白色，优点是肉多又鲜甜，不少食肆采用拆肉蒸煮或作汤羹。踏入当造期的雌蟹膏满肉肥，更宜入馔。由于蟹肉清甜，简单用来蒸蛋已很可口。
奄仔蟹
主要产地： 常出没于斗门和流浮山沿海的咸淡水交界
食用季节： 中秋前后至农历十一月左右
海鲜特点： 即约三个月大，未曾产卵的青蟹幼蟹，色泽较浅，蟹腹较小，每次退壳后身体都长大一点，一般退壳四次，虽然奄仔较细，但由于满身软膏，无论肉及膏同样味道鲜浓。
加拿大雪蟹
主要产地： 加拿大
食用季节： 9 月至 11 月
海鲜特点： 四肢细长，外形有如蜘蛛。可灼熟后急冻作冷盘。
加菲蟹
主要产地： 澳洲
食用季节： 8 月至次年 3 月
海鲜特点： 生于无污染珊瑚礁水域，非常薄壳，肥美多肉，食法跟龙虾相近，以上汤或芝士烹调最美味。
花蟹（红蟹）
主要产地： 以来自汕尾、汕头地区、湛江及阳江为主
食用季节： 全年当造
海鲜特点： 壳呈浅红或瘀红，故又称红蟹；额角长六棘。由于是全年生产，是货源较稳定的蟹种，肉质鲜甜，选购时宜 拣雄性，重约 1斤的肉较丰厚。潮州菜中 常用作冻蟹。
三点蟹
主要产地： 东海、南海及浙江沿海
食用季节： 农历十一月至十二月当造
海鲜特点： 独咸水花蟹，因身上明显的三颗圆点而得名。此蟹咸味有余，鲜味也佳，惟未够蟹香。一般雌蟹膏质较丰富，蒸熟后色泽鲜红夺目，口感滑而软，比雄蟹食味胜一筹。
肉蟹（青蟹）
主要产地： 多产于印尼、泰国及中国等地
食用季节： 一年四季都有，以 3 月 ......>>
问题六：螃蟹分哪些种类，怎样选购好吃的品种? 蟹，乃天下至味，不分南北，人人喜爱。俗话说：“九月团脐十月尖”，分别表示九月雌蟹卵满，黄膏丰腴，十月雄蟹性腺发育最好、最美，黄白鲜肥。这段时期，正持最佳的食蟹季节。今天，我们就给大家介绍一些有关螃蟹的小知识。
螃蟹的种类很多，我国蟹的种类就有600种左右，有梭子蟹，青蟹，蛙蟹，关公蟹等等，因分布的地理位置不同，所以也有等级之分，一等是湖蟹，如阳澄湖、嘉兴湖；二等是江蟹，如九江、芜湖；三等是河蟹；四等是溪蟹；五等是沟蟹；六等是海蟹。
螃蟹的别名最多，《红楼梦》里贾宝玉在诗中把它叫“无肠公子”；《西游记》中则把它叫“横行介士”；唐人卢纯品评天下美味时说：“四方之味，当许含黄伯第一。”也是说的螃蟹。在《白蛇传》里，螃蟹还是恶僧法海的藏身之所，至今人们在吃蟹时还说螃蟹壳里的一个小东西叫和尚头、蟹和尚，认为此物大凉，吃不得。
下面简单介绍几种常见的蟹种：
梭子蟹，也称蝤蛑，枪蟹，常群栖浅海海底。
青蟹，螯足不对称，第四对步足扁平似浆，适于游泳，栖息温暖而盐度低的浅海。
溪蟹，通称石蟹，栖息于溪流旁或溪中石下，是肺吸虫的中间宿主。
蟛蜞，也称螃蜞，相手蟹，常见的为红螯相手蟹，穴居海边或江河口泥岸。
招蟹，又名望潮，沙蟹科，足红色。雄蟹一螯很大，另一螯则较步足还小。穴居海滩，涨潮前，雄蟹举起大螯，上下运动，故名招潮。
还有蛙蟹、绵蟹、玉蟹、菱蟹、扇蟹、梳子蟹、馒头蟹、高脚蟹、关羽蟹以及沙下面的鬼蟹。
北京名医施今墨将天下蟹分为九等，以湖蟹为第一，这湖蟹指的是产于扬州高邮湖、邵伯湖和江南的太湖、阳澄湖的螃蟹。扬州的螃蟹名气颇大，曾是地方官员用来拍皇帝马屁的贡品。宋代文学家黄庭坚有《食蟹》诗云：“鼎司费万钱，玉食常罗珍。吾评扬州贡，此物真绝伦。”极赞扬州的贡蟹。李渔曾认为湖蟹虽然味美但个头小，这是他的一孔之见，扬州产的湖蟹个头就挺大的，清人《忆江南》词云：“扬州好，秋九在江干。接得黄花高出产，拾来紫蟹大于。香腻共君餐。”蟹大而味美，这样的美味居然可以拾到，真是羡煞今人。如今当然不会再有拾到大螃蟹的美事了，螃蟹的价格一升再升，要想吃蟹，就得出大价钱。最难得是有“后起之秀”着称的高淳“固城湖”大闸蟹了，它也是选自长江优良水质，其味道之绝可以和阳澄湖并驾齐驱了！
螃蟹产得多了，吃法也就多了，除了备受老饕们推崇的清蒸法以外，民间还常常将螃蟹一切两半，大者一切四瓣，拖上面糊下锅炸一下，再与大毛豆同烧，两只蟹就可供全家人痛快地吃上一顿。兴化的中堡醉蟹是扬州的名产，其色如琥珀，如姻脂，味道极为醇厚，是下酒的佳肴。以中堡醉蟹为原料做成的醉蟹清炖鸡也是扬州的名菜。四方游客来到扬州，常要带点醉蟹回去给父母，亲友尝尝。
问题七：这两种螃蟹哪种好吃 ??右边，右边的母螃蟹比左边的公螃蟹肉质更鲜美，味道更好吃。
问题八：螃蟹很多种，哪种才正宗？ 吃螃蟹的禁忌和技巧
螃蟹虽好吃、有营养、味鲜美，但是有不少人吃了螃蟹后会发生腹痛腹泻、恶心呕吐等症状，这通常是因为吃蟹的时候没注意细节造成的。
螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
1、吃完螃蟹不能吃红薯
烤地瓜和煮螃蟹是最好不要一起吃，有的可能腹泻，甚至有的可能得结石情况。
2、吃完螃蟹不能吃蜂蜜
之所以吃螃蟹以后不能吃蜂蜜，考虑是主要这两种食物都是凉性的，胃肠道不好的人很容易腹泻。
3、吃完螃蟹不能吃柿子
吃螃蟹后不能吃柿子。在《饮膳正要》中就已经记载了。
螃蟹和柿子都是寒凉之物，所以两者一起吃容易伤及脾胃，体质虚弱者更要注意。
另外柿子中含有鞣酸，蟹肉富含蛋白，二者相遇，会凝固为鞣酸蛋白，不容易消化且妨碍消化功能，使食物滞留于肠内发酵，会出现呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒现象。
4、吃完螃蟹不能吃梨
与柿子道理相同，吃完螃蟹后不能吃梨，陶弘景的《名医别录》中记载：“梨性冷利，多食损人”。和上面讲到的柿子一样，梨味甘性寒，蟹也性寒，二者同食，易伤人肠胃。
5、吃完螃蟹不能吃花生
吃完螃蟹不能吃花生。花生性味甘平，脂肪含量达45%，是属于较为油腻的食物。油腻之物遇冷利之物易致腹泻，所以吃完螃蟹不能吃花生，肠胃虚弱者尤应牢记，不要贪一时口腹之欲而伤身。
6、吃完螃蟹不能吃兔肉
吃螃蟹不能吃兔肉，同食会导致食物中毒。
7、吃完螃蟹不能吃芹菜
芹菜能够去油腻、带走一部分脂肪。不少人觉得吃螃蟹后太油腻，想喝杯芹菜汁去油腻。
但吃完螃蟹不能吃芹菜，同食会导致影响蛋白质吸收，会降低两者的营养价值。
8、吃完螃蟹不能吃香瓜
吃完螃蟹不能吃香瓜。香瓜性甘寒而滑利，能除热通便。吃完螃蟹后吃香瓜，会有损肠胃，容易导致腹泻。肠胃虚弱的人这两种食物都要少吃，否则容易加重病情。
9、吃完螃蟹不能喝茶
有些人喜欢在吃螃蟹后喝茶，认为可以去腥。但吃完螃蟹不能喝茶。吃螃蟹的时候，最佳的饮料是温黄酒，吃螃蟹前后最好不要喝茶。
因为蟹脚、蟹腮中难免会带有一点细菌，喝酒或醋可以杀死它们，我们的胃液也有一定的杀菌能力，但喝茶水之后，会将胃液冲淡，杀菌效果就大打折扣。
10、吃完螃蟹不能吃冷饮
吃完螃蟹不能喝冷饮。冰水、冰激凌等冷饮属于寒凉之物，会使肠胃温度降低。吃完螃蟹后喝冷饮，一定会导致腹泻。所以吃螃蟹时不能喝冷饮，吃完螃蟹后也不能即喝冷饮。
结语：这个季节是吃蟹的好时节，我们很多的朋友都喜欢吃蟹，看完了上面的内容的，我们希望对大家有所帮助，大家可以多多尝试一下，也许会有不同的发现。当然，不同的人都会对吃蟹不同的看法，我们欢迎大家提供更多的内容。
问题九：好吃的螃蟹种类都有哪些 螃蟹美，几乎人人都爱吃，但根据科学研究，有些部位却不能食用。
1 蟹胃不能吃。蟹胃俗称蟹和尚，在背壳前缘中央似三角形的骨质小包；
2 要清除蟹肠。蟹肠即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线；
3 蟹心不能吃。蟹心俗称六角板。
4 蟹腮不能吃，即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，俗称蟹眉毛。
这四样东西含有细菌、病毒、污泥等，人吃后很容易产生疾病。除此之外，蟹肉部分就都能吃了。
医生特别提醒，人们在大街小巷常常可以看到：一些小商小贩推着小车出售的穿成一串的油炸的小螃蟹。这种螃蟹千万不要吃。它叫溪蟹，是一些寄生虫的中间寄主，如果食用，极易染上传染病。
吃蟹的顺序：
一、吃蟹腿
吃蟹是讲究慢工出细活，最好的总是留在最后。最先吃的是蟹腿，蟹腿有八只，腿里的肉好吃，但是不好取，食蟹腿时，可先吃掉两处关节，然后将腿里的肉吸出来。
二、吃蟹钳
蟹钳的肉较多，吃起来相对也比较方便。按照以前的方法，吃蟹钳时需要用小锤子敲开，然后用小签子挑着吃，现代人早没了那份矜持，两只螯左右分开，雪白的蟹肉就呈现在眼前。
三、吃蟹黄
吃蟹黄时是吃蟹的 *** 。掀开蟹壳，注意要从头顶将盖打开，去蟹肺、蟹心、蟹胃和蟹肠，将蟹身往两边屈，把蟹膏挤出来食用，如果是母蟹，就可以吃到味道鲜美的蟹黄，要是公蟹则可以吃到洁白的蟹膏。
四、吃蟹肉
接下来就是吃蟹肉了，肉是一瓣一瓣的，呈丝状，需要把半边蟹打横入口，逐瓣咬开蟹壳，让大瓣的蟹肉顺利吮入口。
螃蟹性寒，脾胃虚寒者应尽量少吃，吃时可蘸姜末醋汁，以去其寒气。
另外，患有伤风、发热、胃病、腹泻者不宜吃螃蟹，否则会加剧病情，患有高血压、冠心病、动脉硬化者，尽量少吃蟹黄，以免胆固醇增高。另外，螃蟹不宜与茶水和柿子同食，因为茶水和柿子里的鞣酸跟螃蟹的蛋白质相遇后，会凝固成不易消化的块状物，使人出现腹痛、呕吐等症状，也就是人们常说的“胃柿团症”。
④ 临海哪里有螃蟹抓
想去临海抓螃蟹的滑历话，可以去桃渚和四岔这两个镇，因为它们在海边，涨潮的时候就可以在海边捡螃蟹了。桃渚镇那里还有个海滨公园，那里的螃蟹肉大肥美，味道鲜美。若是想直接尝尝当地的螃蟹，可以去张记海鲜和贫嘴渔民这两家餐厅，他们那里的螃蟹都挺新鲜的，而且做的也好吃，比如有青蟹炒年糕。
挖洞捉蟹
螃蟹住的窝都在离水的岸边，扁扁的洞口有密密麻麻的脚爪印，洞口的大小往往也可大体判断洞内螃蟹的大小。没有别的办法，只能挖洞。带把铁锹三下五除二，便能把深藏在洞内的螃蟹“请”出来，也不管它浑身是泥，抓牢蟹壳的两侧下水甩几下就是一只鲜亮的蟹了。
阻塞螃蟹洞穴法
螃蟹是有氧呼信团搜吸的动物，每隔一段时间就会浮出水面呼吸，因此找到螃蟹洞穴后只要用草团或者其他东西将洞口堵死。待洞内空气消耗完毕，螃蟹就会自动爬到洞口。过上一个小时，你只要到洞穴跟前，或缓将草团拿开，就可以直接捉螃蟹了。
⑤ 这种海蟹的名字叫什么是红色的
花盖肆弊败蟹 你照片里的螃蟹是做熟的，所以是红色的。
花盖蟹又名“石甲红”“海红”，以黄海渤海为较多产地，且产出的螃蟹个个膘肥肉满，且生性凶猛，且石甲红防御时更为凶猛。这种螃蟹分3种，第一种绿盖儿，第二种紫皮尔，第三种花盖儿，其中尤以紫皮长的最大最稀少肉最好吃，为赤甲红海蟹的珍品。此蟹紫皮的蟹子最大可长到一斤半，体型犹如中大型的梭子蟹，最贵时卖裂颤到（最大的）150/斤，打捞此螃蟹时紫皮儿的占十分之1到十分之2，绿盖儿的占十分之3到十分之4，其余的卜带为花盖儿。此蟹甲壳如拳头大小的蟹一般买到50/斤，是相同大小梭子蟹的2倍。
⑥ 梭子蟹：一万种吃法，一万次想家
前两年得了武汉大学三行情诗一等奖的作品挺火
螃蟹在剥我的壳，笔记本在写我
漫天的我落到枫叶上雪花上，
而你在想我。
我曾经一度以为这样抓心挠肺的想念只会在风花雪月的情动里。上了大学，憋过了第一个没尝到海鲜的秋天后，再读那句"螃蟹在剥我的壳"，鼻头就上来一阵想家的苦楚。
宁波临海，每到秋天，都是吃梭子蟹的好时候。大大小小的商场超市中"生鲜区"里的东西在我看来都是死物，海鲜得是大清早被商贩带到菜市场叫卖的才新鲜。早些年也会起个大早跟着老爸去菜场挑螃蟹，穿靴戴褂的商贩一早就摆上了大盆，搭上水管给盆里挣扎的螃蟹源源不断的续水。挑螃蟹也有门道，色泽黑绿，腹部挺出，掂在手里沉甸甸的一般都是个肥美货。起初老爸是不会做菜的，梭子蟹也就放蒸锅里清蒸一下，配一碟酱油就搬上桌了，不过就这么一道菜，我能下一大碗饭，十几年也没吃腻。
后来老爸怕我吃腻，会的花样也多起来。葱油蟹是他进阶的第一道菜，螃蟹切四五股，一盘切两三只足够，一边蒸熟一边切上葱蒜，等锅里的梭子蟹蒸透了，把切好的葱蒜码上，淋上美味鲜，锅辩桥磨里热油烧开，等油滋啦滋啦的响起来，立刻浇在螃蟹上，一时间，香味四溢。这道菜，最讲究的是摆盘，老爸常念叨，摆的好看，不亚于大酒店的大菜。
我爱吃年糕，是家里人通晓的事儿。年糕和螃蟹放在一块，更是深得我意。一道螃蟹炒年糕，可以管我一天的饱。年糕一定得是慈城年糕，手工制作有嚼劲才配得上好的螃蟹。吃得干了，就放碗紫菜蛋花汤，别提多美了。螃蟹也不是智能做成"干巴巴"的消孙菜，蟹羹就是"湿菜"里的一绝。新鲜的梭子蟹配上豆腐青菜，勾上芡，嘬一口，鲜的骨头都能酥。这是老妈的拿手菜，老爸则用螃蟹蛋羹来PK，蒸蛋里放上梭子蟹，淋上香携斗油，美味鲜，有时候配几只蛤蜊，一勺下去，蛋羹吸饱了海鲜的鲜甜，味道层次丰富，回味无穷。
长大后上学，离开了家，食堂外卖多数没有螃蟹，要不就是我觉得不新鲜看不上。对于一个十几年秋天都有海鲜吃的人，秋天没尝到真的是难受至极。今年正好赶上梭子蟹肥美的时节能回家一趟，螃蟹无疑是被优先安排上饭桌的。上桌我就愣住了，我爸这么个暴脾气的热，却耐着性子把蟹肉一点点挑出来，一边挑一边跟我说"你上次电话里不是说眼馋什么蟹黄饭又嫌贵，你看看自己也可以挑出来，一会盖饭里吃。"鼻子泛上一阵酸，又压下去，捧起大半碗的蟹肉往饭里倒，再添上点美味鲜，自制蟹黄拌饭果然美味。
再次踏上离家的路程时，老爸嘱咐我别在外面吃海鲜，不新鲜，我嘴上应着心里想着自个儿这挑剔的眼光都是被他惯得。
"有空就回来，ha（螃蟹宁波话）给你留着"这话听得我一阵感动，好像爸爸要说的是"外面受了委屈就回家来，爸爸在。"
之后很多顿带着螃蟹的饭局，我尝了许许多多的做法，蟹煲、红烧、爆炒等等，每一次吃，我总想起在家里的饭桌上，把螃蟹掰一半，和老爸分着吃。螃蟹一人一半，家一直都在，此刻我在剥螃蟹的壳，也在想家。
⑦ 什么蟹子最好吃
大闸蟹最好吃。蟹子（学名：crab），是十足目短尾次目的甲壳动物，尤指短尾族的种类（真蟹）。亦包括其他一些类型，如歪尾族的种类约有4700种。其分布见于所有海洋、河流及陆地。蟹的尾部与其他十足目（首让如虾、龙虾、螯虾）不同，卷曲于胸部下方，背甲通常宽阔。第一对胸足特化为螯足。通常以步行或爬行的方式移动。 普通滨蟹的横行步态为人们所熟悉，亦为多数蟹类的特征。梭子蟹科的种类芹租及其他一些类型，用扁平桨状的附肢游泳，动作灵巧，大钳子很有力。我国蟹的资源十分丰富，其中以长江下游的太湖大闸蟹、高邮湖大闸蟹、阳澄湖大闸蟹出嫌芹兆产的大闸蟹为上品。蟹有很多种类，大部分蟹类可以食用。大部分吃得最多的都来源于大海或者淡水湖泊区域。
⑧ 什么海蟹最好吃
以下几种螃蟹肉都比较多：
1、重皮蟹
主要产地： 珠江口、汕头、汕尾一带
食用季节： 农历五月至七月
海鲜特点： 是青蟹的 BB 蟹，在其旧壳未退，新壳未长成之时，一软一硬的外壳包裹的青蟹谓之重皮蟹。在农历五月至七月时，重皮蟹正进行第二次换壳。体内膏多肉嫩，约 6 两重，盐 焗清蒸皆好吃。
、大闸蟹
主要产地： 江苏一带，阳澄湖、太湖
食用季节： 农历六月开始上市至十月
海鲜特点： 属淡水膏蟹，膏质甘香黏稠软糯，有别于黄油蟹的厚道宝质感。所谓九月圆脐十月尖，是指九月最宜吃雌蟹，十月才是公蟹美味之时，正宗大 闸 蟹毛色带金黄， 拣时以隧手身厚为佳。因此蟹较寒凉。清蒸进要配以紫苏叶，吃时们绍兴酒，吃后以茶解寒为佳。
3、膏蟹
主要产地： 多产于印尼，泰国及中国汕头、汕尾、珠江口等一带咸淡水交界海域
食用季节： 四季供应、农历五、六月为产卵期，较肥美
海鲜特点： 即青蟹中的雌蟹，肉质肥腴膏质饱满。 拣蟹时可置于灯光或光线下看，如壳内每角落都呈阴影部分，黑作一圈，为多膏上等货，谓之顶角蟹。要品嚐蟹膏原味可清蒸，跟香葱或京酱爆炒风味完全不同。
4、白蟹
主要产地： 汕头，惠阳及湛江
食用季节： 10 月至次年 3 月当造
海鲜特点： 壳色较淡，呈浅绿，实非白色，优点是肉多又鲜甜，不少食肆采用拆肉蒸煮或作汤羹。踏入当造期的雌蟹膏满肉肥，更宜入馔。由于蟹肉清甜，简单用来蒸蛋已很可口。
5、奄仔蟹
主要产地： 常出没于斗门和流浮山沿海的咸淡水交界
食用季节： 中秋前后至农历十一月左右
海鲜特点： 即约三个月大，未曾产卵的青蟹幼蟹，色泽较浅，蟹腹较小，每次退壳后身体都长大一点，一般退壳四次，虽然奄仔较细，但由于满身软膏，无论肉及膏同样味道鲜浓。
6、加拿大雪蟹
主要产地： 加拿大
食用季节： 9 月至 11 月
海鲜特点： 四肢细长，外形有如蜘蛛。可灼熟后急冻作冷盘。
7、加菲蟹
主要产地： 澳洲
食用季节： 8 月至次年 3 月
海鲜特点： 生于无污染珊瑚礁水域，非常薄壳，肥美多肉，食法跟龙虾相近，以上汤或芝士烹调最美味。
8、花蟹（红蟹）
主要产地： 以来自汕尾、汕头地区、湛江及阳江为主
食用季节： 全年当造
海鲜特点： 壳呈浅红或瘀红，故又称红蟹；额角长六棘。由于是全年生产，是货源较稳定的蟹种，肉质鲜甜，选购时宜 拣雄性，重约 1斤的肉较丰厚。潮州菜中 常用作冻蟹。
9、三点蟹
主要产地： 东海、南海及浙江沿海
食用季节： 农历十一月至十二月当造
海鲜特点： 独咸水花蟹，因身上明显的三颗圆点而得名。此蟹咸味有余，鲜味也佳，惟未够蟹香。一般雌蟹膏质较丰富，蒸熟后色泽鲜红夺目，口感滑而软，比雄蟹食味胜一筹。
10、肉蟹（青蟹）
主要产地： 多产于印尼、泰国及中国等地
食用季节： 一年四季都有，以 3 月 -4 月及 7 月至 9 月最佳
海鲜特点： 肉蟹是指青蟹中的雄蟹，又称红寻，肉质爽滑清甜，吃来带清香。含丰富蛋白质，热量比一般鱼虾类高。煮法不论姜葱或清蒸同样美味。
⑨ 什么样的大闸蟹好看又好吃
什么样的大闸蟹好看又好吃
什么样的大闸蟹好看又好吃，说到大闸蟹，相信大家都吃过不少吧！大闸蟹是很好吃的海鲜产品，而且大闸蟹的营养价值也是很丰富的，那么什么样的大闸蟹好看又好吃？和我来看看！
什么样的大闸蟹好看又好吃1
1、大闸蟹体征： 头胸甲呈圆方形，后半部宽于前半部。
2、大闸蟹是为一种经济蟹类，又称作河蟹、毛蟹、清水蟹或者是螃蟹。是我国久负盛名的美食，大闸蟹的螯足用于取食和抗敌，大闸蟹的掌部内外缘密生绒毛，所以绒螯蟹因此而得名。
3、大闸蟹是专门吃杂食性动物的，比较爱吃以鱼、虾、螺、蚌、蠕虫、蚯蚓、昆虫及其幼虫等种类，都是可以作为大闸蟹的日常动物性饵料。
4、在我国疆域内大闸蟹是广泛分布于在南北沿海各地的湖泊中，在其中是以长江水系产量是最大的，口感也是极其鲜美的。
在阳澄湖中的中华绒螯蟹因为水质比较好，蟹品才是上佳的，所以说江苏阳澄湖和固城湖所产的大闸蟹是最为着名的，口感也是极佳的。
那么，除了以上内容，大闸蟹中还是含有比较多的维生素A和维生素B，主要是针对皮肤的美白也是效果不错的。
最为主要的是大闸蟹针对儿童的佝偻病和对待老年人的骨质疏松起到补充钙质的作用也是很强的。
什么样的大闸蟹，才好看又好吃。大闸蟹的身体是分为两部分的：它的头胸部和腹部，附有步足是有5对的，大闸蟹的头胸部的背面是为头胸甲所为包盖，大闸蟹只有头胸和甲是墨绿色的。
它的身形是为方圆形的，俯视得看着好像是为近六边形的，后半部分是宽于前半部分的，中央是隆起的，表面是凹凸不平的。只有这样的大闸蟹是才好看又好吃的。
什么样的大闸蟹好看又好吃2
螃蟹，这两个字就能让很多人口水直流。在中国的餐饮食谱里，螃蟹还是属于比较高档的食材了，无论是海蟹还是河蟹，价格都是不菲的。
螃蟹的品种有几百种，我们平时常见的、吃得最多的大约也就十几种，以海蟹居多。海边人基本都喜欢吃海蟹；内陆地区因为不靠海，很难吃上鲜活的海蟹，所以都以吃淡水蟹为主。
今天我们来罗列一下我们平时常吃的螃蟹都有哪些。
1、梭蟹
梭蟹，也叫梭子蟹，因身体长得为梭子形而得名，其学名为“三疣梭子蟹”。广泛分布于中国沿海海域，是中国沿海的最重要经济蟹类，是沿海地区吃得最多的螃蟹。
梭蟹身体大而饱满，体内蟹肉饱满、含肉量高、肉质细嫩、味道鲜美。每年的农历六七月份开始大量上市，以初秋的螃蟹最为肥美，膏满肉肥，甚是鲜美。
梭蟹有肉质鲜美、产量高、成本低以及经济效益好等优点。中国梭子蟹早在1987年就开始人工工厂化育苗，进行人工放流。1997年在河北省、山东省、江苏省开始规模化人工养殖梭子蟹。2000年后，梭子蟹养殖业遍布中国沿海地区。
古代便有很多文人墨客赞美梭子蟹的美味。唐代诗人白居易有言“陆珍熊掌烂，海味蟹螯成”，将海蟹螯足与熊掌相提并论。
梭蟹主要吃法为： 清蒸梭蟹、酱爆梭蟹、葱姜大蟹、香辣蟹、酒醉梭蟹等等。
2、石夹红
石夹红，学名叫日本蟳，是一种中大型的海蟹。山东省的青岛、烟台、威海等沿海地区生产石夹红螃蟹。
特别是在阴历的八月十五左右捕捞的石夹红个个体肥味美。青岛市沿海地区的石夹红，尤其灵山岛海域更是闻名遐迩，大的一只能长到1斤重。
石夹红螃蟹的背面呈暗红色，蟹钳相比梭蟹大且坚硬，皮更是厚而坚硬，螃蟹的壳也不像梭蟹那样两头很尖。
蟹钳非常粗壮有力，尤其是公蟹，两只蟹钳又圆又粗甚是霸道。当然，石夹红最好吃的'部位也是蟹钳。
因为石夹红的壳很硬，吃石夹红的时候需要借助工具，或者上桌前把蟹钳敲裂以便食用。蟹钳里的蟹肉细腻嫩滑、鲜美有弹性，比梭蟹的肉更为鲜嫩，鲜度也是远超梭蟹。从蟹肉的鲜美度与细嫩的口感，石夹红远超梭蟹。
石夹红是野生海蟹，目前尚没有人工养殖。野生石夹红数量远远不如养殖的梭蟹数量多，所以造成石夹红的售价远远高于梭蟹。而且野生蟹季节性很强，不是每个季节都会有，大约在农历六七月份石夹红才开始上市。
石夹红的吃法： 主要就是清蒸，清蒸才能体现出石夹红肉的鲜美。
3、花盖儿
花盖蟹，日本蟳的一种。外形长得非常像石夹红，看起来就像小一号的石夹红，但颜色不同。石夹红颜色是暗红色，花盖蟹颜色则是呈灰绿与黄色交错的花纹状。
主要分布在黄海和渤海，山东和辽宁沿海。平时生活在岸边浅水区，礁石底下或者缝隙里，昼伏夜出，最喜爱的食物为花蛤肉。
花盖的个头不大，壳也没有石夹红坚硬，肉质细嫩鲜美，跟石夹红很像，因为皮没有石夹红那样坚硬，所以吃起来还是比较方便。
已一进入七八月份，山东沿海城市大量花盖蟹上市，市场上每天售卖的全都是鲜活的花盖蟹。一只大约2两左右，虽然个头不大，但是每个都很肥，体内满满的蟹肉。价格也是非常的诱惑，10～15元一斤，是非常便宜实惠的海蟹。
花盖蟹蒸熟以后，尾部都鼓鼓的都能把蟹盖顶起来，俗称“顶盖肥”。打开蟹盖，蟹盖上、蟹肉上满满的都是蟹黄蟹膏，先吃蟹黄蟹膏，再吃蟹肉，非常鲜美。
花盖蟹的吃法： 清蒸花盖蟹、香辣花盖蟹等。
4、花蟹
花蟹，也叫红花蟹，产于我国南方。主要分布在我国南海，尤其是中国海南省沿岸最为普遍，也是海南着名的海鲜特产之一。
花蟹属于中大型螃蟹，成年蟹能长到1.5斤重，蟹体表面，布满红黄色花纹，颜色非常艳丽，被称为“美人蟹”。背部蟹壳跟梭蟹不同，没有很尖锐的两头尖刺，身材体型跟石夹红相仿，两只蟹钳大而有力，蟹壳坚硬。
花蟹不宜养殖，来源均为海捕，又因野生花蟹数量也比较少，所以也造成了花蟹价格比较高。花蟹的生长习性不太容易聚集，海捕花蟹也都是零星捕获。在海鲜酒店里，清蒸花蟹常常上百元一斤。
花蟹的肉非常鲜美，略带甜味，肉质软嫩而带有弹性，因蟹壳坚硬，尤其是蟹钳，蒸好后需要把蟹钳敲碎以方便食客食用。
花蟹的做法： 清蒸花蟹为主。
5、青蟹
青蟹，是我国珍贵的水产品之一，大多生活在江河入海口淡咸水交流之处。喜欢栖息于潮间带的泥沙海滩、红树林或沼泽地，白天穴居在洞穴内，夜间出来觅食。
青蟹壳呈椭圆，无两头尖刺，整体呈青色，故称之为“青蟹”。青蟹有两只粗壮的蟹钳，强劲有力。背部高高隆起，体型非常肥壮。耐旱能力很强，离水后能存活十多天，是生命力比较顽强的蟹种。
青蟹主要分布在中国的广东、海南、福建等地。尤其是海南，海南万宁市的特产青蟹被称为“和乐蟹”，其膏满肉肥，为其它青蟹罕见，特别是其脂膏，金黄油亮，犹如咸鸭蛋黄，香味扑鼻，是海南四大名菜之一。
着名诗人苏东坡曾经被贬至海南，在他的《蝤蛑》一诗中也曾写有"半壳含黄宜点酒，两螯斫雪劝加餐"诗句。
青蟹的特点就是非常肥美，得肉率和得黄率很高，肉质鲜美Q弹、入口鲜嫩有嚼劲。蟹黄更是鲜香皆备、膏黄满盖。
现在青蟹养殖技术已经成熟，有建蟹池单养，也有围塘混养、滩涂低坝高网养，设椿设竿吊笼养、水泥池子养殖等。但因青蟹养殖成本较高，所以售价也是比较高。
青蟹的吃法： 清蒸就是青蟹最佳的吃法。
6、面包蟹
面包蟹，主要分布在太平洋海域，我国香港水域也有少量分布。面包蟹体型较大，膏脂饱满，是很好的烹调食材。它可以说是全世界最多膏的蟹种之一，号称“膏蟹之王”。
面包蟹是深海蟹类，捕捞自深海200米以下冷水海域，栖息在海底的泥沙石峰中，生长缓慢，生长期12-18年，属于比较长寿的蟹类。
面包蟹移动极其缓慢，在它的生活中活动范围极小，懒人往往能储存更多的肉肉，所以能储满全身的蟹肉和蟹膏。它的膏脂封满整个蟹盖。
面包蟹的壳非常坚硬，普通人用牙齿是咬不动的。所以，吃面包蟹一定要把壳敲碎、把蟹钳敲碎，才能吃到里面的蟹肉。
面包蟹的蟹黄味道不是很鲜、也不是很香浓，却有种独特的香味，蟹肉的鲜味也较淡。这些可能跟面包蟹的“懒”有极大的关系。平时不运动，肉质就不会太鲜美。所以，面包蟹虽然个头大、蟹膏多，但并不为美食家们所热衷。
面包蟹的吃法： 清蒸面包蟹、蟹黄蟹肉取出做二次料理等。
7、帝王蟹
帝王蟹，大型螃蟹，有“蟹中之王”的美誉。帝王蟹属于深海蟹类，其生活的海域海水深度达850米之深。分布于北太平洋的冷水海域，现在已发现帝王蟹的细分品种约有110种。
一只帝王蟹大约有30年左右的寿命，帝王蟹的繁殖速度惊人，每年每只母蟹可产近万只成活小蟹。如此惊人的繁殖能力、长寿命，为什么中国市场上鲜有见到？
因为中国及亚洲周边海域是不产帝王蟹的，所以在中国市场上的帝王蟹多为进口的速冻产品，是在帝王蟹捕捞上船后，在船上采用速冻设备，把帝王蟹急冻至零下-18摄氏度超低温冷藏，然后销售到中国市场。
中国不产、外国人又不热衷，所以造成了中国帝王蟹价格不菲，属于非普通百姓消费的高档食材，一般在高档餐厅才能吃到鲜活的帝王蟹。
吃帝王蟹，帝王蟹的蟹腿是最重要的部位，肉质饱满、肌肉纤维口感丰富、鲜美无比。所以，在很多高档餐厅、高档自助餐，帝王蟹的蟹腿是常见的美食。一只大帝王蟹腿，两只蟹腿肉便能让食量小的人产生饱腹感。
帝王蟹的吃法： 清蒸帝王蟹、盐焗帝王蟹、咖喱帝王蟹腿、椒盐帝王蟹等。
8、河蟹
河蟹，学名中华绒螯蟹，别名：大闸蟹、毛蟹、湖蟹、淡水蟹。经常穴居于江、河、湖沼的泥岸。河蟹跟海蟹不同，整个身体呈方圆形，两只蟹钳表面长满绒毛，河蟹的肉质鲜嫩，属于名贵淡水产品。
河蟹的寿命没有海蟹那么长，河蟹的寿命为1-3年。一生只有一个生殖周期，繁殖结束生命也就终止。
所以，食河蟹最佳时期，就是在母蟹成熟期的当年的秋季。母蟹籽满黄肥、肉嫩香甜，连公蟹都是一样的膏满肉肥。
着名诗人、美食家苏东坡发出“不到庐山辜负目，不食螃蟹辜负腹”的感叹，可见螃蟹的美味是自古被认可的。
河蟹的生命力很顽强，在没有水的情况下，能生存十几天甚至几十天。中国的河蟹“偷渡”至国外以后，由于国外鲜有吃河蟹的习惯，一度在国外泛滥，成为当地一害。让作为美食“鼻祖”的中国人倍感“羡慕”，一度想去拯救友邦。
中国河蟹大都是人工养殖，养殖工艺水平已经非常成熟。中国最着名的河蟹有：阳澄湖大闸蟹、固城湖大闸蟹、梁子湖大闸蟹、太湖大闸蟹等等。膏满肉肥、鲜香无比，是美食家们的最爱。
河蟹的吃法： 清蒸河蟹、醉蟹、香辣蟹等。
9、寄居蟹
寄居蟹，又名“白住房”、“干住屋”，主要以螺壳为寄体，其外形介于虾和蟹之间，寄生于螺壳内，寄居的最大螺体最大直径可达15厘米以上。
寄居蟹多产于中国黄海及南方海域的海岸边，在沙滩和海边的岩石缝里容易发现，全世界已知的寄居蟹近1000种，中国约100种。多数为暖水种，黄海有少数冷水种。
寄居蟹绝大部分生活在水中，也有少数生活在陆地。更有一些寄居蟹不再寄居在甲壳里，而是发展出了类似螃蟹的硬壳，也叫硬壳寄居蟹，着名的“椰子蟹”即是此品种。
由于寄居蟹食性很杂，是杂食性的动物，它们被称为海边的清道夫，从藻类、食物残渣到寄生虫无所不食，所以很少有人热衷于食用寄居蟹。
但近些年来，网络直播如火中天，很多主播会为了吸引眼球而直播食用大型寄居蟹、或者椰子蟹。
然而都是以不好吃收场。海边居住的人，一般煮螺类食物时，发现里面有寄居蟹，一般也都是给孩子吃一口、看一下，有一种新鲜感而已，并没有专门食用寄居蟹的习惯，不建议专门食用。
寄居蟹的食用方式： 盐水煮。
10、屎蟹子
屎蟹子，这是我们青岛这里对海边退潮时海滩的小螃蟹的统称。概括了两种小螃蟹，学名大眼蟹、和招潮蟹，这种小螃蟹长不大，属于小型蟹。
海边的小螃蟹，是每年到青岛旅游的游客，海边必须要接触的海边生物之一。可爱的小螃蟹备受孩子们的喜欢。退潮后随便翻开一个石头，都会有很多小螃蟹纷纷逃跑，游客和孩子们会兴奋的去捉小螃蟹。
为什么叫“屎蟹子”呢？青岛话里“屎”就是小的意思，形容小孩子小、不懂事时，就会用“屎孩子”来形容，比如说：“他就是个屎孩子，别跟他计较！”。
“屎蟹子”就是这样来的。那么，屎蟹子到底能不能吃呢？答案是肯定的。这种小螃蟹不仅可以吃，而且味道非常鲜美。
这么小的螃蟹，吃的时候当然不是跟大螃蟹一样需要剥壳吃肉了，而是整个吃。最佳吃法就是油炸，油炸后的小螃蟹又脆又鲜非常好吃。
连壳吃的螃蟹，对人体非常有益处，蟹壳里含有丰富的钙，可以帮助人体补充钙质，有很高的营养价值。
小螃蟹的吃法：油炸小螃蟹、小螃蟹炒韭菜、酒醉小螃蟹等。
⑩ 临海城市海鲜数不胜数，海边特色美味你都知道些什么
对于很多人来说，他们都想要去临海城市居住，因为在临海城市有许多的海鲜。并且这样的一些临海城市也是非常的漂亮的，比如说在山东，青岛或者是天津这样的地方就是比较受人喜欢的。而且有许多人他们旅游就想去，这样的一些临海城市，对于这样的一些临海城市的海鲜来说，的确是数不胜数的，并且有许多的城市都会从这样的一些临海城市进口一些海鲜到自己的地方来。
那么还有一些海边的美味，就是像花甲和海蛏这样的东西都是非常的好吃的。因为对于这样的一些海鲜来说，平时在我们其他的一些没有海的地方都是见不到的，所以对于海边的一些美味的话，平时我们自己再去旅游的时候也是可以尝试的，的确是让我们感觉到与众不同。