‘壹’ 打算在家做水煮鱼，什么品种的鱼比较好吃选购时需要注意哪些
做水煮鱼我们会选野生黑鱼来做。野生黑鱼含有丰富的蛋白质、、维生素、钙等营养成分，在中医学中，具有改善贫血、治疗水肿、促进疤痕恢复、降血压、增强人体免疫力等功效。要注意野生黑鱼虽然营养比较全面，但是如有生疮者，不可食用。个人认为用野生黑鱼做出来的水煮鱼肉质鲜嫩，味道鲜美。准备一条野生黑鱼，先将黑鱼清洗干净用刀斩断，片下鱼肉，将鱼头、鱼骨切断单独放置备用，将片好的鱼肉放入碗中，加入料酒、盐、姜片、胡椒粉、淀粉腌制10分钟，准备少许的黄豆芽，将黄豆芽清洗干净，放入开水中煮至八成熟，捞出铺在盆底，接着锅中加入适量的食用油，待油温六成熟，加入干辣椒、花椒爆炒出香味，放入鱼骨和鱼头，再倒入适量的白开水，汤中放入盐、五香粉煮开后，捞出鱼骨、鱼头，将腌制好的鱼片倒入锅中煮两分钟捞出装盆，锅中加入两勺油烧开，再将油倒入盛出的鱼片盆中即可食用，但是我们在选择黑鱼时要注意以下几点：
01、外表
从外表看野生的黑鱼，看起来比较精瘦，颜色偏黑，野生的黑鱼肚皮上带有花纹，并且花纹略显黄色，脊背乌黑发亮，从黑鱼的眼睛看比较突出，并且富有光泽，这样的黑鱼就是比较新鲜的。
介绍以上几种挑选黑鱼的方法，供大家参考。
‘贰’ 怎样煮水煮鱼才好吃呢
水煮鱼又称“江水煮江鱼”，是重庆渝北风味，最早流行于重庆、四川等地，现在已经此款名菜已经遍布全国各地了，看似原始的做法，实际做工考究——选用新鲜活鱼，又充分发挥辣椒御寒、益气养血功效，烹调出来的肉质一点也不会变韧，口感滑嫩，油而不腻。既去除了鱼的腥味，又保持了鱼的鲜嫩。满目的辣椒红亮养眼，辣而不燥，麻而不苦，“麻上头，辣过瘾”。
今天分享的是快手版本香辣水煮鱼，也可以称之为懒人版，喜欢吃水煮鱼的不妨试试，在家也可以轻轻松松做出一道非常过瘾的家常香辣水煮鱼。
香辣水煮鱼的做法
步骤step
1
香辣水煮鱼的烹饪技巧
技巧tips
1、在菜市场买鱼的时候，老板已经帮忙处理好并切片了，回家后只要冲洗干净就可以了。
2、若是喜欢比较辣的口味，还可以适当添加些许干辣椒和花椒，若是无法吃的很辣，干料包不用全部加入，可以根据自己口味来决定添加多少。
3、水煮鱼还可以添加自己喜欢吃的蔬菜，例如芹菜、莴笋、黄瓜、豆芽、青笋等，把清水倒入锅中烧开，然后把各蔬菜入锅焯熟，捞起放入大碗内，最后把煮熟的鱼一起倒入盛有蔬菜的大碗内。
4、大家可以直接放在炒锅中煮，并不一定要像我这样中途换个汤锅，我只是为了吃不完，第二顿要加热的时候可以直接放在电磁炉上，尽量保持鱼片的完整。
‘叁’ 深圳有什么好吃的
深圳有什么好吃的？
最地道好好味面家
这家店去吃的话重点是口味，不是环境和服务……带小伙伴去吃的时候注意要交代一下~很小的一家老店，基本没有什么装潢可言，服务员通常都很忙，自己找位置拼桌。
‘肆’ 深圳哪里有好吃的美食
问题一：深圳哪里有好吃的！ 深圳着名的食街有：盐田海鲜街，蛇口食街，南园路食街，华强北食街，火车站食街，向西村食街，凤凰路食街，乐园路食街，南澳水头海鲜，八卦路食街，华侨城食街和东门食街。
盐田海鲜一条街、福田美食街、八卦一路美食街、香蜜湖美食街，是深圳最让人流连忘返的四大美食街。东门美食街比华强北美食圈更具休闲性，风味小吃很地道。蛇口美食街可尝到世界各地美食。
福田美食街：
老深圳人常去、很着名，美食街位于福田区景田北路，以粤菜、 湘菜、川菜以及东北为主，也有美味的潮州菜。菜系全面，覆盖东西南北。在一条食街上就可品尝到各地特色鲜明、风味各异的美食。
交通指南：104路、25路、316路、323路、325路、45路、6路快线、6路慢线、73路、B689路、E12路、N13路
推荐餐厅
金稻园砂锅粥
“小小”的铺头，“木桌木椅”，“暖黄”灯光，让人不由“卸下心防”。砂锅粥选料“自由度大”，“最爱”还是膏蟹和虾的组合，桌上的“免费”铁观音是“消磨时间的好东西”。还做家常炒菜和烧烤。玩累了，去他家“宵夜”，再合适不过。提醒：不想等的话，可提前电话订粥。
人均：56元左右
地址：福田区莲花路2055号怡枫园C栋105号(近景田酒店)
中发源 *** 餐厅
“地道”的 *** 餐厅，“吃羊的好去处”。烤羊排、烤羊腿、羊肉串、手抓羊肉等，又“香”又“嫩”，价格“实惠”，非常适合“食肉动物”。酸奶也“不错”，“货真价实”，可以“带走羊肉的油腻”。环境“有西域特色”，大厅“干净”、“宽敞”。总的来说，值得一试。
人均：53元
地址：福田区景田路83号万托家园1楼(景田酒店对面)
顺德佬天心酒楼(景田北路店)
顺德佬天心酒楼
顺德菜做得“比较地道”。“最喜欢”三寸菜心，“清甜”、“脆口”，“不负众望”;炸牛奶也“不错”，“对得住‘顺德佬’的招牌”。饭后再来份双皮奶。分店如今“已经发展到6家”，无不客满。青海大厦那家据说是“精品店”，环境“不错”。
人均：52元
地址：福田区景田北路景田公园A1号
老乡村农家大碗菜
湘味农家菜馆。水库鱼头是“大爱”，辣得“很爽”又“不会让胃难受”，里面的千张“相当入味”，底汤用来拌面“很不错”。各类小炒也“价廉物美”。
人均：38元
地址：福田区莲花路2077号景发大厦1楼(香梅路口)
盐田海鲜一条街：
海鲜美食街尝海鲜可谓“热闹非凡”，沙井鲜蚝必点。该街坐落于深圳市东部盐田海滨，从深圳市区往来仅半小时车程。海鲜街酒家菜式多以客家风味和潮汕风味为主，以“鲜”见长。
交通指南：J1路、机场6线、N21路、85路、103路、103路B线、202路、205路、M207路、238路、239路、308路、358路、363路、364路等。
推荐餐厅：
师公会海鲜酒家(盐田店)
盐田食街里最老、最旺的一家店。海鲜既新鲜又便宜，不管白灼、清蒸、蒜茸、豆豉，还是椒盐，厨师做得都不会让人失望。
特色菜：湛江鸡、海鲜炭烧、沙井蚝
地址：深圳市盐田区盐田海鲜街中段
人均消费：80元左右
丹桂轩华侨城店
熟悉深圳的人对“丹桂轩”都知道，是一个老牌酒楼。
特色菜：丹桂玉环鸡、啤酒妙龄鸽、卤水羊
地址：深圳市盐田区东部华侨城
人均消费：100元左右
金龙海鲜酒家
这的海鲜种类很多，都很新鲜，现点现做。推荐海胆炒饭不错。
特色菜：各种海鲜
地址：盐田区盐田海鲜食街第一期A座(海鲜食街)
人均消费：100元左右
......>>
问题二：深圳有什么好吃的，深圳美食攻略 深圳着名的食街有：盐田海鲜街，蛇口食街，南园路食街，华强北食街，火车站食街，向西村食街，凤凰路食街，乐园路食街，南澳水头海鲜，八卦路食街，华侨城食街和东门食街。
福田美食街：
老深圳人常去、很着名，美食街位于福田区景田北路，以粤菜、 湘菜、川菜以及东北为主，也有美味的潮州菜。菜系全面，覆盖东西南北。在一条食街上就可品尝到各地特色鲜明、风味各异的美食。
交通指南：104路、25路、316路、323路、325路、45路、6路快线、6路慢线、73路、B689路、E12路、N13路
问题三：深圳有什么好吃的，深圳美食攻略 深圳东门有个东门町 里面各地美食都有 类似台湾夜市。价格不算贵，渠道那里真是烟花缭乱，不知道吃什么
问题四：深圳有哪些美食是比较有特色，好吃的？ 广东早茶，广东本地的特色
问题五：广东深圳哪里有美食街 250分 1、八卦路美食街
八卦美食街共有九条街，美食店主要集中在八卦一路上。那儿有来自全国各地的地方风味菜，大多为连锁店，味道比较正宗，知名度也比其他地方的要高。
推荐餐馆：胜记(胜记渔庄)、辉记餐馆(粤菜)、川味堂(四川豆花)、苏武牧羊(火锅)、老船长饮食(海上风主题式餐厅)、豪林居餐馆(潮汕菜)、皖南老灶(徽菜)……
2、香蜜湖美食街
香蜜湖美食，身处闹市的一处休闲美食街。堪称深圳目前最火爆的平民食街，每晚约有七八万食客涌来享受东西南北风味各异的美食。
推荐餐馆：大唐靓汤私房菜、西贝莜面村、木屋烧烤、乐膳榴莲鸡煲、大草原烧烤城、龙巢盱眙龙虾店……
3、东门美食街
东门美食街大家应该都有经常去那边吃吃逛逛的。最大的特点应该就是各种各样的小吃了，非常多的小吃店，还有饮品甜品店，国内国外的都有。
推荐餐馆：重庆八哥酸辣粉、华城渔港、季季红、金山兄弟生煎、旺角佬香港小吃(港式鸡蛋仔)、台湾第一家盐酥鸡……
4、蛇口美食街
蛇口美食街最大的特色有太多来自世界各国的美食，有来自美、意、日、 韩、泰、印、澳等世界各地数十家餐厅酒吧。可以品尝日本料理、东南亚咖喱、法国大餐、美国牛扒、澳洲羊腿，异域风情浓厚。
推荐餐馆：观海路1号、IN餐厅、汉拿山、The Terrace Restaurant & Bar、艾嘉路意大利餐厅、麦考利爱尔兰酒吧、幸福的紫菜包饭……
答案来自网络，望采纳哦
问题六：深圳花园城有什么好吃的美食 花园城里面有贡茶。吃的话很多。有仙踪林可以点小吃。也有味千。kfc。汉拿山。很多的。
问题七：深圳站哪家特色美食最正宗 深圳站里面的美食都是连锁的，所以跟外面买的差不多。价格也是一样的。
问题八：深圳中心城美食攻略 深圳中心城有什么好吃的 汉拿山，吴记火锅，江南厨子，必胜客，稻香，太兴。。。非常多，看你喜欢哪一种。
问题九：深圳那里的小吃街比较出名，东西还好吃？ 小吃街吗？市区没有所谓的小吃一条街，都是复合型的，比如东门步行街监游戏购物小吃一条龙，小吃遍地是，出名的还是国贸大厦旋转餐厅的早茶小吃自助餐，便宜还国内无二，深圳尽收眼底。
问题十：深圳最地道的美食有什么？ 问题：要是本地的美食，不是外地进来的餐馆。回答： 要想吃到最本地最原味的料理，一般在餐馆是找不到的。因为粤餐馆都会改变它本来的口味来迎合从五湖四海来深圳生活和工作的人，这样才有生意，本地的口味未必适合其他地区的人。深圳本地的料理是粤菜系的，一般是客家菜和潮州菜居多。客家菜偏咸，注重口感，经典菜――盐鸡。潮州菜的海鲜料理另有一番风味，代表作――蚝仔烙。 盐鸡：盐鸡，是久负盛名的客家菜肴，从古至今均深受海内外人士的喜爱，皮软肉嫩，香浓美味，并有温补功能。首创于广东东江一带。300多年前的东江地区沿海的一些盐场，有人把熟鸡用纱纸包好放入盐堆腌储，这种鸡肉鲜香可口，别有风味。后来东江首府盐业发达，当地的菜馆争用最好的菜肴款待客人，于是创制了鲜鸡烫盐制的方法现现食。在吃法方面也有所不同，一般粤菜餐馆给你上来的都是一碟碟已经切好一块块的，其实最好吃的方法是整只鸡拿在手里，你想吃哪块就撕哪块。在撕开的过程会顺着鸡肉的纹理撕开，不会破坏纹路，吃起来会更有口感。好吃的盐鸡除了在某些餐馆能吃到，在菜市场也能买到。你可以买一整只回家慢慢撕着吃，吃不完还可以放冰箱。盐鸡可以放挺久，吃不完可以继续在鸡肉上抹盐，久了它的味道也会跟着改变，变得更咸。这时可能你觉得它太咸，这样的盐鸡可以配白粥一起吃，也是手撕成一条条肉丝，放进白粥里，把鸡肉咸味散到粥里，使白粥不再单调。 蚝仔烙：在一般能吃到潮州砂锅粥的地方都会有，也就是蚝仔煎。用经浸洗过滤滴去水分的蚝仔一公斤，薯粉零点二五公斤，葱花适量再加少许胡椒粉，和水搅拌，然后放于煎盘上，用旺火厚煎至上下两面俱熟，再用四只鸭蛋，拌匀铺洒，烙至煎黄，便可盛在盘里，端上筵席。蚝仔烙入口时表皮香酥，白玉般的蚝仔更是滑腻鲜美无比。一般会配有一小碟鱼露，非常咸，可以沾也可以不沾。好吃的蚝仔烙一般在晚上吃宵夜的时候会出现，各大排档都会有。每家做法不太一样，蚝的新鲜度也不一样。所以不能具体说哪家好吃，你不妨到处走走吃吃。 另外能在深圳吃到比较好吃的就是海鲜。海鲜的烹调方法多种多样。比如虾，可以白灼（保持虾的鲜味，会配有一碟酱汁，白灼虾好不好吃，酱汁是关键），也可以椒盐（香辣外焦香咸辣，肉软嫩鲜美，可以连壳吃）。蚝，也就是牡蛎，可以蒜蓉烤，芝士烤，净化生吃等。
‘伍’ 深圳有哪些好吃又不贵的美食
蛇口南油一带我常去的饭店湘鄂情（南油人人乐对面）在蛇口南油一带请朋友吃饭，实在想不出去哪儿，去湘鄂情是不会犯大错误的；
巴蜀风（南油钜建大厦隔壁）：喜欢吃川菜的朋友肯定是去过的，菜做得还是挺正宗的，喜欢吃那里的凉面，嘿嘿；
锅加锅（南山大道芭蕉园附近）：刚开张那一两年觉得那里的火锅真好吃，近一年感觉有所退步；
华神川菜火锅（南山大道南航附近）：装修比巴蜀风好，菜也很正宗，有个四川的朋友说华神才是南山这里最好吃的川菜，我分辨不太出来，反正两家都经常去；
东北人（南油顺电隔壁）：比较正宗的东北菜，面食不错，北方人应该爱来这里；
老四川（工业八路往南山方向）：老蛇口应该都知道老四川，装修很不错，菜也很好吃，最近大厅一直在打六折，简直是太便宜了，我有一周连去吃了四次，嘿嘿；
金都酒楼（四海公园南门）：这也是一肢旅家历史悠久谈汪的老牌粤菜，菜的味道普遍都很好，早茶晚茶尤其值得一去，很多广东本地人爱去那里；
小江南（海上世界那条船边上）：蛇口一带的上海菜杭帮菜淮扬菜比较少，所以我有时候想吃清淡一点的一般都去这家，价格合理，地方不大，很幽静，格调体现了上海人的雅致；
三号码头（蛇口影剧院附近）：重庆菜，有几道菜做得还可以，领位小伙的吆喝声很有特色，地方有点偏，经常想不起来去那儿吃，嘿嘿；
北京餐厅（水湾头附近）：老板姓郝，在蛇口混了十几二十年，店也是老店，味道不错，不然早关门了，价格不贵，比较实惠，饺子和肉饼都很好吃；
金黄山（北京餐厅隔壁）：安徽菜，还是比较正宗的，不贵，菜的份量也体现了安徽人的朴实，高汤泡饭一大盆才五块钱；
老院子（南山大道南航附近）：川菜，去吃过三五次，好象也还过得去，由于这边的川菜馆子比较多，我每次总是先想到其它几家，唉，饮食行业也难啊；
濠景海鲜酒楼（一共有三家：中油大厦、华洋宾馆、新时代广场）：以粤菜海鲜为主，味道不错，装修也很豪华，尤其是新时代广场那家，当然价格也不便宜，有一段时间推出了一批特价菜，对点些特价菜的话当然就不贵，只是特价菜也有吃腻的时候，嘿嘿；
春满园酒楼（南油大厦附近）：粤菜为主，价格中高档，去的次数不是很多，味道据说不错，早茶也很多人推荐；
海珠城酒楼（海王附近）：粤菜为主，中高档，有一段时间生意极好，最近的服务有下降，上菜有些慢，那里的餐包和榴莲酥很好吃，强烈推荐；
西海湾酒楼（海珠城酒楼对面）：刚开张不久，经营高档粤菜，据说是要和海珠城对着干的，还没来得及去，嘿嘿；
毛家饭店（南油大厦对面）：湖南菜，装修过于豪华，体现不出湘菜的乡村化，味道还算正宗，就是偏贵，毕竟装修也是要花钱的，嘿嘿；
西南饭店（去海上世界的路上）：川菜为主，很久以前去过几次，感觉国营的味道太浓，没有留下太好的印象，不过也还一直开着门；
醉翁亭（南油人人乐后面的小巷子里，文德福花园对面那个小路口进去）：着名的徽菜，市里那家的分店，味道非常正宗，推荐老母鸡汤，补啊，嘿嘿；
民间瓦罐（后海大道，招商名仕西面）：江西菜，汤很有特色，菜的味道也不错，就是品种偏少。没去过的值得一去；
水煮鱼王（原上海轻工总汇那个十字路口）：以水煮乌江活鱼为主，是北京餐厅老郝的儿子开的，味道不错，地方很好找，适合朋友聚会；
名粤坊（东滨路加油站往前一点）：粤菜为主，性价比不错，有几道菜做得很好吃，水晶鸡，鱿鱼筒历侍凳，蒜香骨等，最近在修路，门口路不太好走；
南岗渔村（南山大道芭蕉园）：这里的海鲜真便宜，去过的就不用我介绍了，没去过的值得去一次，性价比很好，九节虾、扇贝、花甲、鲈鱼天天特价，我每月必去两三次；
燕惠海鲜酒楼（蛇口海昌街）：一家在蛇口开了十几年的海鲜酒楼，还是有它的特色的，我喜欢那里的纸包骨；早茶还属春满园最好。
另外还有海雅百货对面的缤纷世纪，据说是春满园其中一位股东开的，主要是粤菜。南油东滨路人人乐对面大树脚，工业八路四海派出所后面，云南菜莲花岛，登良路与南油大道交汇处以西，就是毛家饭店西边不远，海鲜南头学府路的“金象宫”茶市很不错，味道也行。价钱也很合理。4个人100元能吃得撑着走了。
科技园的巴粮坊是川菜，实惠地道，黄金豆花当为一绝。
‘陆’ 深圳最好吃的餐厅
深圳人气爆棚要排队的美味餐馆，好吃到扶墙走！
哈喽，大家好！想必大家都会有一些喜爱的餐厅。那么深圳有很多很多餐厅，每个人的口味都不一样，喜欢的食物也就不尽相同，这些餐厅的菜色囊括了天南海北，各种美味齐全，很难让人不嘴馋。正所谓独乐乐不如众乐乐，小编特地深挖了一些美味餐馆分享给大家，话不多说，直接跟随网络地图一起品味吧！
第一家——西贝西北菜(香蜜湖店)，堪称深圳目前最火爆的平民食街，每晚约有七八万食客涌来享受东西南北风味各异的美食。西贝莜面村是很多人必定光顾的名店之一，主打最具特色的西北菜，菜式口味很多，值得大力推荐的是粗粮系列。在这里吃着大丰收、莜面、豆腐、羊腿肉等食物，听着西北的陕北调调演唱，别有一番滋味。
第二家——外婆家，物美价廉的融合菜，红遍大江南北的江南味道，主打杭帮菜，菜品种类繁多，密密麻麻的小字铺满了整整一页纸。菜品都讲究色彩，蔬菜的绿、肉菜的红、鱼类的白、蛋类的黄，而且都尽量保持食材的新鲜、原色。想去吃的盆友最好四点半就去排号。
第三家——巴蜀风(华强北店)，算是深圳川菜的“旗帜”了，凡是深圳待过的四川人都有“巴蜀风情结”。水煮鱼“每回必点”，“肉嫩细腻”;毛血旺“麻辣鲜香”，量还“不少”，“过瘾”。店铺装修风格“非常成都”，时不时还有“老成都绝活”表演。
第四家——顺德双皮奶(埔尾村店)，招牌名点，不少人都是冲着这个而来的。其双皮奶称得上深圳最佳，香浓甜润，百吃不厌；姜撞奶现撞现卖，新鲜细滑，甜而不腻；粉面或饭味道也好，价格实惠。
第五家——绿茶餐厅，清新犹如名字，让人耳目一新的绿茶，每一道美味都是江南独特味道的延伸。每到饭点，门口等位的人排起了长长的队伍，好几次小编都因为去晚了没号而没吃到。招牌菜当属超级炫酷的火焰虾，不仅造型很酷，味道也刚刚好，能尝到虾的鲜、香、脆！
第六家——大阪烧肉双子，正宗日式烤肉，环境也很日式风，生意很火爆，错开晚高峰八点半后到店还依然要排队，所以最好还是先电话预约。传说中的“大得惊人牛小排”每天限量，一本壶渍牛肋条、特质厚切精选牛舌、赤肉拼盘、薯仔泥沙拉也都不错。
第七家——四海一家，大家在附近玩累了都直奔这里而来，进到这间点里面吃自助餐抬头一看，只能感叹人多啊。各国美食汇聚一堂，酥皮鱼翅汤味道很不错，三文鱼、北极贝之类不限量，生蚝吃起来很新鲜，哈根达斯给起来还蛮大方的。
第八家——南京大牌档，餐厅到不大但很有特色，装修延续了品牌的风格，门口的大牌匾、木质门面，叫号是唱号，服务员的衣饰，头顶上的灯笼，八仙桌边，奏折菜单，边上一溜的菜品可见。道道小吃，经典独到，接地气的价格更是讨喜。不过也是要排队才能吃上的。
第九家——升记肠粉王(福华店)，肠粉皮薄而透明，口感嫩滑，酱汁很鲜美，很有广州风味，像蜜汁叉烧肠、鸳鸯肠味道都很好，不过也有一些很难吃，像炸面肠、粉肠肠味道就不好。饭的味道也是，蛋牛肉饭、蜜汁排骨饭很不错，加上自制酱油、榨菜，味道超级好！
最后一家——吴庄，装修古香古色，很有浙江庭院风，中间还有个凉亭餐桌。餐具也比较有特色，菜品份量十足，性价比也很高。味道也是挺不错的，整体都很不错，写意的环境、精致的菜品、划算的价格。所以门口等位的人很多，周一至周五晚上6点前还有座位，到6点半开始排位了，周末就更不用说了。
以上就是小编在深圳深挖的美味餐馆，感兴趣的小伙伴可以收藏一下，还有什么好吃的大家可以分享一下。2020年祝大家万事如意，身体健康。关注小编，后续
‘柒’ 水煮鱼是四川名菜，鲜香麻辣，如何做的好吃需要注意什么
水煮鱼是四川名菜，以鲜香麻辣着称，几乎四川人一年四季都是离不开水煮鱼的。水煮鱼的制作方法也不难，在家中完全可以复刻。选择两到三斤重的草鱼，配上新鲜的时蔬，比如黄瓜，豆芽。配合上适量的火锅底料和豆瓣酱，就能够做出美味的水煮鱼。注意在处理鱼的过程中，要小心仔细，炒制底料时全程要中小火，才能出鲜香味。
总而言之，水煮鱼作为四川的一道名菜，吃起来口感十分鲜爽。其制作的方法相对简单，在家里面也可以完美的复刻，只要选对食材，按照上面的步骤去制作，注意在炒料时全程中小火，把控好火候，就能做出一道美味的水煮鱼。
‘捌’ 请问水煮鱼怎么做啊
材料:草鱼1500克。
辅料:油、盐、姜、干花椒、蒜、香葱、辣酱、干辣椒、料酒、蛋清、生淀粉、黄豆悄伍蚂芽。
1.清理一条草鱼。
2.将鱼背部的肉切片。
3.加入蛋清、料酒、盐、生粉切鱼片，拌匀。
4.把鱼刺切成块。
5.豆瓣酱姜片切碎，韭菜切碎，大蒜去皮。
6.水烧开后，焯一下黄豆芽，直到它们断了。
7.将焯水的豆芽放入碗中。
8.给热锅上油。
9.用豆瓣酱炒红油。
10.加入姜和蒜。
11.放下鱼启埋头和鱼块。
12.加水，煮8分钟。
13.将鱼橘吵片煮至发白，盛入碗中。
14.热油，花椒，关火，再放红椒。
15.将胡椒和辣椒油倒入碗中，撒上香葱。