A. 猪身上什么肉最好吃
这要看做法，软炸里脊，红烧猪蹄，卤猪杂等
B. 猪身上的哪一块肉是最好吃
猪身上这5个部位的肉最嫩最好吃
部位1：里脊肉
一般来说，肉摊上的猪耳朵都是被一些店铺预定走了，所以我们在肉摊上比较难得见到。猪耳朵应该不要多说了，那一条条的脆骨，加上外面很有嚼劲的皮，味道可真是非常鲜美啊。特别是喜欢喝酒的人，最爱用猪耳朵下酒了。
部位5：梅花肉
梅花肉在每只猪身上的大约只有五六斤，有二十厘米长左右，横切面瘦肉占90%，其间有数条细细的肥肉丝纵横交错，所以吃的时候特别嫩而且香，更是一点也不油腻，其肉质鲜美可口，久煮不老。这块肉在肉摊上也是很抢手的。不少人都会把这块肉买回去给宝宝吃，因为非常容易咬烂，而且也容易消化。如果喜欢吃煎肉片的人，这块肉煎起来可是非常的香嫩可口啊！
C. 猪身上哪个部位的肉最好吃
猪身上梅花肉的肉最好吃。
梅花肉是猪身上最好的一块肉，在猪脖子的后上方，又被叫做肩胛肉。这里的肉质肥瘦相间、口感鲜嫩、香而不腻，非常好吃。梅花肉可以用来煎着吃、烤着吃、用生菜卷着吃都行，都非常的美味。
肉里面会夹着一些白色筋条和部分脂肪，形式梅花图案，故得此名，是猪身上公认口感最好的一块肉，每只猪身上只有5、6斤，梅花肉肉质鲜美，油花丰富，肉质也相当嫩香，常煮不老，如果想买梅花肉一定要早一点去或者和老板提前预定。梅花肉适合做猪排或者叉烧肉等。
猪肉
1、皮白肉硬有光泽
新鲜猪肉的瘦肉部分颜色呈均匀的淡红或者鲜红色，切面呈大理石样纹理，脂肪部分洁白且有光泽，质硬且稠。不新鲜的猪肉颜色往往是深红色或者紫红色，脂肪失去光泽，偏灰黄甚至变绿。
2、鲜香无异味
新鲜的猪肉带着固有的鲜香气味。而不新鲜的猪肉通常稍有氨味或酸味。经过冷冻的猪肉，解冻后肌肉色泽、气味、含水量等均正常无异味;过期冷冻肉脂肪暗黄，肌肉干枯发黑，表面有风干氧化斑点，就近闻会有淡臭味，解冻后臭味更浓。
3、表面不粘弹性好
触摸新鲜的猪肉表面，感觉微干或稍湿，但不粘手、弹性好，指压凹陷后能立即复原，有坚实感。夏天生肉放久了，肉质易发生变化。触摸不新鲜的肉，摸起来会感觉表面干燥或有些粘手，新切面湿润，指压后的凹陷不能立即恢复，弹性差。
D. 母猪身上的肉,哪里最好吃
猪身上里脊肉最好吃，最有营养
肉的不同部位肉质不同，一般可分为四级。特级:里脊肉;一级:通脊肉，后腿肉;二级:前腿肉，五花肉;三级:血脖肉，奶脯肉，前肘、后肘。不同肉质，烹调时有不同吃法。吃猪肉，不同位置的肉口感也不同。猪身上里脊肉最嫩，后臀尖肉相对老些。炒着吃买前后臀尖;炖着吃买五花肉;炒瘦肉最好是通脊;做饺子、包子的馅要买前臀尖。"
里脊肉(Tenderloin)，是指猪、牛、羊等脊椎动物的脊椎骨内侧的条状嫩肉。里脊肉通常分为大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相连的瘦肉，外侧有筋覆盖，通常吃的大排去骨后就是里脊肉，适合炒菜用。小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉，比较少，很嫩，适合做汤。
里脊肉营养价值最高，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。选购里脊肉时，要求其色泽红润，肉质透明，质地紧密，富有弹性，手按后能够很快复原，并有一种特殊的猪肉鲜味。里脊的储存方法:家庭如果需要保存里脊肉，可把里脊肉放在保鲜盒内，撒上少许绍酒，盖上盖，放入冰箱的冷藏室，可贮藏1-2天不变质。如果需要长期保存，则需要把里脊肉用保鲜膜包裹好，放冰箱冷冻室内冷冻保存，一般可保存一个月不变质。
营养元素含量(每100克)营养元素含量(每100克)能量155]千卡i]蛋白质20.2]克i]脂肪7.9]克i]碳水化合物0.7]克i]维生素A5]微克i]维生素E0.59]微克i]硫胺素0.47]毫克i]核黄素0.12]克i]胆固醇55]克i]钾317]毫克i]钠43.2]毫克i]钙6]毫克i]镁28]毫克i]铁1.5]毫克i]锰0.03]毫克i]锌2.3]毫克i]铜0.16]毫克i]磷184]毫克i]硒5.25]微克i]烟酸5.2]毫克i]叶酸8.3]微克i]。
E. 猪身上哪个部位的肉最好吃肉的不同部位分别有哪些吃法
猪身上要数里脊部位的肉最好吃。
里脊肉是猪身上公认的最好吃的一块肉，它的肉质口感以嫩着称，香嫩多汁。每头猪身上大约只有几斤的里脊肉，所以就显得非常珍贵，它的售价也就会比猪其他部位的肉售价高一点。里脊肉的烹饪方法有一百多种，且每一种做法都很好吃。但是我个人来说是比较喜欢吃糖醋里脊这一道菜的，它酸甜可口，非常的下饭。糖醋里脊的做法也非常简单，只需要准备好里脊肉，加入适当的淀粉和一勺盐，一勺料酒。将一个鸡蛋打入其中，搅拌均匀。腌制半个小时左右就可以下油锅炸，将炸好的里脊肉盛出备用，这时候我们将糖色炒好，炒好糖色以后直接将炸好的里脊肉倒锅中，等里脊肉充分均匀的吸收糖色以后，再加入勾芡好的水淀粉。搅拌一下就可以出锅了。
F. 猪身上哪几块肉最好吃
1、里脊肉，脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉。
2、臀尖肉，位于臀部的上面，都是瘦肉，肉质鲜嫩，一般可代替里脊肉。
3、坐臀肉，位于后腿上方，臀尖肉的下方臀部，全为瘦肉搏衫。
4、五或唤花肉，为肋条部位肘骨的肉，一层肥肉，一层瘦肉夹起的。
5、夹心肉，位于前腿上部，质老有筋，在这一部位有一排肋骨，叫小排骨。
6、前排肉，又叫上脑肉。背部靠近脖子的一块肉。
7、奶脯肉，在肋骨下面的腹部。结缔组织多，均为泡泡状。
8、弹子肉，位于后腿腿上，均为瘦肉。
9、蹄膀，位于前后腿下部，后蹄膀又比前蹄膀好。
10、脖子肉，又称血脖，这块肉肥瘦不分。
11、猪头，宜于酱、烧、煮、腌，多用来制作冷盘。
12、凤头肉，这个部位肉质细嫩、微带脆、瘦中夹肥。
13、眉毛肉，这是猪胛骨上面的一块重约一斤的瘦肉，肉质与里脊肉相似。
14、门板肉（又称梭板肉、无皮坐臀肉），肥瘦相连，肉质细嫩，颜色白，肌纤维长。基团腔
15、盖板肉，连结秤砣肉的一块瘦肉。肉质、用途基本跟秤砣肉相同。
16、黄瓜条，与盖板肉紧密相连。肉质、用途基本跟秤砣肉相同。
17、腰柳肉，与秤砣肉连结的呈条状的肉条。。
18、颈背肌肉（简称1号肉），从第五、六肋骨中斩下的颈背部位肌肉。
19、前腿肌肉（简称2号肉），从第五、六肋骨中间斩下的前腿部位肌肉。
20、大排肌肉（简称3号肉），在脊椎骨下约4-6cm肋骨处平行斩下的脊背部位肌肉。
21、后腿肌肉（简称4号肉），从腰椎与荐椎连接处（允许带腰椎一节半）斩下的后腿部位肌肉。
(6)猪身上好吃的肉有哪些扩展阅读
猪体大，肌肉丰满结实。瘦肉型猪较地方猪种体高而长，全身结构紧凑，皮肤平滑无皱纹，皮下脂肪少，肌肉发达，体型伸长，前躯较轻，后躯强大丰满，四肢较长，强健有力。颈、肩、胸发育宽广丰圆、躯干宽广呈圆型，背宽略呈拱形。
腹部下垂，胸腹下缘在一条平直线上。臀部发育特别好，长宽而平整，飞节以上整个后腿发育丰圆呈球形。由前躯至后躯，上望和侧望均表现出前小后大的楔形状。
G. 什么部位的猪肉最好吃
猪肉是我们最经常吃的肉类，那么大家知道什么部位的猪肉最好吃吗？接下来这篇指南将告诉你答案。
水柳，这是猪脾内侧的肉，这个部位的肉质最为鲜嫩，而且每头猪上的水柳肉数量有限，十分难得。
里脊，这是位于脊椎骨上面的肉，这个部位的肉，全是瘦肉而且没有半点的肥肉，十分美味，最档袭好的吃法就是糖醋里脊。
五花肉，这是肥瘦肉相间的部位，最好的五花行困兄肉一共有5层肥瘦肉，非常适合做红烧肉，而且口感很尺岁好。
前腿肉，这个部位的猪肉是比较筋道的，而且经得住长时间的熬煮，最常见的就是用来做卤味。
H. 什么是猪身上最“好吃”的肉，里脊肉都没有它香，很多人没吃过
什么是猪身上最“好吃”的肉，里脊肉都没有它香，很多人没吃过？
生猪肉是我们日常生活最常见的一种食物了，它价格低，营养丰富，老少咸宜。同时合适多种多样烹饪方式，煎、炸、焖、炖、煮都那么美味，备受大伙儿的喜爱。猪身上的肉依照部位还能够细分化许多，例如后腿肉、五花肉、里脊肉等，每一部分肉都风格迥异，口味和味儿不尽相同。
今天要给大伙儿详细介绍的这些肉，这是猪身上最“美味”的肉，里脊肉也没有它香。但是很多人都没有吃过。这类肉就称为“梅花肉”，梅花肉依照部位区划而言，又叫肩骨肉。实际便是长在猪的脖颈上边的那块肉，留意是脖颈上边的那块肉，并不是脖颈下边的肉。脖颈下边的肉可不能吃，千万不要弄搞混了。
I. 猪身上什么肉最好吃
一：梅花肉
梅花肉是位于猪肩胛上的肉，又称肩胛肉，肉里面会夹着一些白色筋条和部分脂肪，形式梅花图案，故得此名，是猪身上公认口慧隐感最好的一块肉，每只猪身上只有5,6斤，梅花肉肉质鲜美，油花丰富，肉质也相当嫩香，常煮不老，如果想买梅花肉一定要早一点去或者和老板提前预定。梅花肉适合做猪排或者叉烧肉等。
二：里脊肉
里脊肉主要位于猪的背部（即脊骨下面），与猪的大排骨相连。里脊谈睁肉是一种瘦肉，脂肪较少，而且没有筋骨，由于肉质鲜嫩，非常可口，适合切片蒸煮，剁、炒、炸都可以，所以里脊肉常常是猪肉档里比较抢手的。
三：臀尖肉
所谓臀尖肉前侍厅，就是猪屁股上面一点的肉。肉质鲜嫩，可用作代替里脊肉来用。臀尖肉又分前臀尖和后臀尖肉，前臀尖是紧挨猪前腿,向上一点儿的部位，肉质会稍嫩，后臀尖,也就是屁股后腿向上一点的部位,肉会稍硬,纤维稍粗。
四：前排肉
位于猪前腿的上半部分，又称上脑肉，这种肉里面有筋，肉质比较硬和老，容易吸水，因此比较适合包馅汆丸子。
五：五花肉
相信五花肉是我们吃得最多的肉类，五花肉之所以被称为五花肉，是因为肥肉和瘦肉相隔了好几层，位于猪的腹部，也是猪身上脂肪含量最高的一块部位，虽说五花肉脂肪多，但它的肥肉却很容易融化，而且瘦肉鲜嫩，无论用于炒菜，还是做炖肉、扣肉，都非常美味可口。
J. 猪身上哪块肉最好吃
虽然随着猪肉的价格逐渐上涨，不少家庭都表示无法承担猪肉过高的价格，但是猪肉也是人们日常餐桌上较为常见的一种食物。并且猪肉的类型也有许多猪身上的每一个部位的肉发挥出来的口感以及制作方历迹法都会存在着较大的差异，那么具体来说猪身上哪里的肉的口感会是最好的呢?
里脊肉：是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉。肉中无筋，是猪肉中最嫩的一部分。水分含量多，脂肪含量低，肌肉纤维细小，炸、熘、炒、爆等烹调方法都适合。
臀尖肉：位于臀部的上面，都是瘦肉，肉质鲜嫩，烹调时可用来代替里脊肉。
坐臀肉：位于后腿上方，臀尖肉下方。全为瘦肉，但肉质较老，纤维较长，一般多在做白切肉或回锅肉时用。
五花肉：为肋条部位肘骨的肉，是一层肥肉、一层瘦肉夹起的，适于红烧、白炖和做粉蒸肉。
前腿肉：又称夹心肉，位于前腿上部，半肥半瘦，肉老筋多，吸收水分能力较强，适于做馅和肉丸子。在这一部位有一排肋骨，叫小排骨，适宜作糖醋排骨或煮汤。
前排肉：又叫上脑肉，是背部靠近脖子的一块肉，瘦肉夹肥，肉质较嫩，适于做米粉肉和炖肉。
奶脯肉：在肋骨下面的腹部，结缔组织多，均为泡泡状，肉质差，一般做腊肉或炼猪油，也可烧、炖或用于做酥肉。
弹子肉：位于后腿上，均为瘦肉，肉质细嫩、筋少、肌纤维短，适用于炒、煸、炸等。蹄膀：位于前后腿下部，后蹄膀比前蹄膀好，红烧和清炖均可。
颈肉：又称血脖、槽头肉，在前腿的前部与猪头相连处，是宰猪时的刀口部位，多有污血，肉色发红，肥瘦不分，肉质差，一般用来做馅和叉烧肉。
最好吃的当然是里脊肉了!
如果不要太油腻的话，就推荐“椒盐里脊”，主要是制作简单，不是很油腻搜答。口感比较爽，吃着方便。
做法介绍：
原料：新鲜里脊肉一块(切成条状)五香粉(少许)、干淀粉(我用的面粉)、盐、油青尖椒一支，切成碎丝后者沫。
做法：
1、将切好的里脊肉加适量盐、油、五香粉腌制入味大约20mins;
2、腌好的肉条均匀裹面粉;
3、锅内加油烧热，肉条开炸(大火)，炸成金黄色沥干油，盛出;4、锅内加少许油，油热加入青椒碎翻炒两三下，加入炸世烂慧好的肉条翻炒，按照个人口味也可再加些盐和五香粉，闻到青椒味道盛出即可。