‘壹’ 茂名实惠好吃饭店推荐
一、茂名第一家正宗化州香油鸡饭店
招牌菜：香油鸡 鸡油饭 香芋薏米煲
人均：50～60
个人感受：那个鸡也太好吃了吧，都吃了二十年，怎么还能那么好吃！（回答得太不官方了 ）
同类型店铺推荐：另外还有两家化州香油鸡也很好吃。店铺一：大洋洋化州香油鸡总店 店铺二：第一香油鸡饭店
二、肥佬鸭粥大排档
招牌菜：白切鸭 鸭粥 鸭杂 捞粉
人均：30～40
个人感受：其实这家店给我感觉就是很实惠，很多当地人都会去的店。味道不错，但是没有到惊艳的程度，很多菜的味道都是当地的味道。
三、家宴大排档
招牌菜：有茶点饭点 种类繁多
人均：50～70
个人感受：价格实惠，味道还行，值得尝试。
四、海港食府
招牌菜：墨鱼饼
人均：60以上
个人感受：他家的东西都好好吃，现在迁址了没去过了，这个是童年的味道。
五、高品味大酒店（总店和分店，分店在总店旁边）
招牌菜：烤乳猪 盐焗海鸭
人均：100左右
个人感受：这家店在茂名市区口碑不错，个人觉得菜品都属于中等偏上水平。在这家吃海鲜的话还是建议吃清蒸的，如果吃美极的话还是有可能会被换成一些不新鲜的食材。我个人很喜欢吃这家的盐焗海鸭，真的很入味很香，墨鱼饼也不错（可能只是我钟爱墨鱼饼 ）
‘贰’ 白切鸭的做法和用料
材料:鸭(细骨农家鸭)1000克
辅料:芝麻45g，辣椒50g(红、尖)。
调料:香菜25克，姜10克，酱油30克，香油15克。
1.将红辣椒切成细丝；
2.生姜切片备用；
3.将芝麻放入干锅中翻炒，备用；
4.香菜洗净切碎；
5.将鸭尾切去，撕去肥油，洗净控水，用8克酒搓匀，姜片蒸1小时；
6.鸭子凉后切块装盘，淋上调料，撒上香菜、芝麻、红椒。
方法2
材料:鸭(细骨农家鸭)1000克
辅料:生姜5片，紫苏适量，陈皮1/4片。
1.陈皮用热水浸泡去囊，紫苏略切碎。
2.鸭子放开水焯出泡沫后，捞起沥干水分。
3.小火锅，双手拿着鸭子，鸭皮朝下，在干锅里来回搓，直到鸭皮变黄，别烫着了。
4.将清水放入与鸭脸齐平，将陈皮和姜片一起放入，烧开后转中火。煮到鸭子熟了，再放在空气中晾凉。
5.将煮好的姜片切碎，和紫苏一起放入锅中，和剩下的鸭汁一起煮。根据你的个人口味给它们调味(释放它们，盐，糖等。)，再煮一下，装成蘸酱。喜欢的话可以撒一些炒好的白芝麻和花生。
‘叁’ 客家人最喜欢吃的白切鸭，是怎么做的
说起地道客家味道，不得不提的是客家白切。白切鸡、白切鸭、白切鹅、白切猪脚...客家白切反映了客家人对饮食原汁原味、味鲜可口的追求。以“白切”的方式烹饪，最能体现食材最鲜美的一面，享受舌尖上的返璞归真。白切鸭是广东省湛江市的一道特色名菜，属于粤菜系；此菜是粤菜鸭肴中最普通的一种，其肉质细嫩，润滑清甜，无膻味，补中养胃、化痰止咳、滋阴润肺。
‘肆’ 广东白切鸭的正宗做法
白切鸭的做法，广东很好吃的一道美食，营养美味、香味很浓
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广东是一个美食大省，这里的人追求原汁原味，饮食比较清淡，但是也有一些比较重口味的美食，比如：咸鱼茄子煲、盐焗鸡等等，这些都是很下饭的家常菜。
可能有一些人说粤菜不下饭，不好吃，这完全是不了解广东菜所造成的误解，认为广东菜只有一个白切鸡......
说到白切鸡就不能不说一下白切这种做法，在广东，可以白切的菜式还是很多的，比较出名的就有：白切鸡、白切鸭、白切狗。
而我们今天的主角就是白切鸭，这是一道非常简单的家常菜。因为鸭肉比较腥，它的做法跟白切鸡会有一点不同。
白切鸭跟白切狗一般流行于广东湛江，但是在珠三角也是能吃到的。白切鸭最好吃的不是鸭肉，而是煮鸭子的鸭汤。
今天就把我家做白切鸭的做法分享给大家，希望大家喜欢，当然白切鸭的做法也是比较多的，如果有更好的做法也欢迎大家分享出来。
【白切鸭】
材料：半只鸭、葱、生姜、胡椒粒、沙姜、大蒜
调料：盐、生抽、花生油
【详细做法】
1.准备好半只鸭，当然整只鸭也行，把鸭肉冷水下锅，放入一勺盐、葱、生姜，最后洒上一小把的胡椒粒，胡椒可以去腥增香，如果把胡椒粒压碎那就最好了。
2.先用大火烧开，然后转小火，把汤汁浇在鸭身上，最后盖上盖子先煮个20分钟左右，时间到了之后给鸭肉翻个面继续小火煮20分钟。不要用大火，用大火煮出来的鸭肉会比较柴。
3.趁着在煮鸭肉，现在来调一点酱料，把葱、沙姜、大蒜全都剁碎，越碎越好，然后装入碗中备用。锅里放入花生油，烧热后浇进碗里，最后放入一点生抽、搅拌均匀后备用。这个酱料就准备好了，当然也可以用一些自己喜欢的调料。
4.时间到了，用筷子在鸭腿上插个小洞，如果没有血水流出来就证明鸭子已经熟了，把煮熟的鸭子捞起来，稍微放凉。煮出来的鸭汤可别倒了，这可是个好东西呀，可以用来泡饭、泡粉、泡菜都可以。
5.把稍微放凉的鸭子斩件装盘，最后把调好的酱料浇在鸭肉身上，也可以不浇直接沾着吃，完全可以根据自己的喜好来。这道简单好吃的白切鸭，就算是做好了，味道很香呀，喜欢的可以试一下。
今天这一道白切鸭就分享完了，喜欢的可以关注我，我们下次再见了。
‘伍’ 客家白切鸭的正宗做法，客家白切鸭怎样做才好吃的做法
准备材料：鸭子，盐，
一、光鸭一只，先往鸭肚子里放一勺盐，烧开水后将鸭子下锅，如下图所示。
‘陆’ 白切鸭怎么煮
广东是一个美食大省，这里的人追求原汁原味，饮食比较清淡，但是也有一些比较重口味的美食，比如：咸鱼茄子煲、盐焗鸡等等，这些都是很下饭的家常菜。
可能有一些人说粤菜不下饭，不好吃，这完全是不了解广东菜所造成的误解，认为广东菜只有一个白切鸡......
说到白切鸡就不能不说一下白切这种做法，在广东，可以白切的菜式还是很多的，比较出名的就有：白切鸡、白切鸭、白切狗。
而我们今天的主角就是白切鸭，这是一道非常简单的家常菜。因为鸭肉比较腥，它的做法跟白切鸡会有一点不同。
白切鸭跟白切狗一般流行于广东湛江，但是在珠三角也是能吃到的。白切鸭最好吃的不是鸭肉，而是煮鸭子的鸭汤。
今天就把我家做白切鸭的做法分享给大家，希望大家喜欢，当然白切鸭的做法也是比较多的，如果有更好的做法也欢迎大家分享出来。
【白切鸭】
材料：半只鸭、葱、生姜、胡椒粒、沙姜、大蒜
调料：盐、生抽、花生油
【详细做法】
1.准备好半只鸭，当然整只鸭也行，把鸭肉冷水下锅，放入一勺盐、葱、生姜，最后洒上一小把的胡椒粒，胡椒可以去腥增香，如果把胡椒粒压碎那就最好了。
2.先用大火烧开，然后转小火，把汤汁浇在鸭身上，最后盖上盖子先煮个20分钟左右，时间到了之后给鸭肉翻个面继续小火煮20分钟。不要用大火，用大火煮出来的鸭肉会比较柴。
3.趁着在煮鸭肉，现在来调一点酱料，把葱、沙姜、大蒜全都剁碎，越碎越好，然后装入碗中备用。锅里放入花生油，烧热后浇进碗里，最后放入一点生抽、搅拌均匀后备用。这个酱料就准备好了，当然也可以用一些自己喜欢的调料。
4.时间到了，用筷子在鸭腿上插个小洞，如果没有血水流出来就证明鸭子已经熟了，把煮熟的鸭子捞起来，稍微放凉。煮出来的鸭汤可别倒了，这可是个好东西呀，可以用来泡饭、泡粉、泡菜都可以。
5.把稍微放凉的鸭子斩件装盘，最后把调好的酱料浇在鸭肉身上，也可以不浇直接沾着吃，完全可以根据自己的喜好来。这道简单好吃的白切鸭，就算是做好了，味道很香呀，喜欢的可以试一下。
今天这一道白切鸭就分享完了，喜欢的可以关注我，我们下次再见了。