⑴ 珠海斗门区哪有烤生蚝摊
珠海斗门区可以找到很多烤生蚝摊，比如位于前山梅祖蒋村的南屿行前烤仔鸡摊姿悔，珠海市兴坑街附近的客家美食店，迹带正和位于金湾乐东镇城西段的阿龙龙蚝摊都可以吃到烤生蚝。
⑵ 烤生蚝怎么做好吃 生蚝应该怎么烤入味
生蚝是一种非常鲜美嫩滑的一种海鲜食物，并且他的吃法也有非常多的可以煮着吃，炒着吃也可以烤着吃，但是很多人烤生蚝都不好吃，那么究竟生蚝应该怎么烤我们一起来了解一下吧。
烤生蚝怎么做好吃
一、首先是去买新鲜的生蚝，买的时候让老板给冲洗干净，把生蚝撬开（也可以回家自己处理，把生蚝壳冲洗干净之后，用螺丝刀插进生蚝的扁口处，然后左右滑动几下就可以撬开了）。撬开之后放进清水里洗几遍，在撬的过程中会进去泥沙，要用水冲洗干净，否则影响口感。
二、这一步来做蒜蓉，把大蒜的皮去掉，然后剁成蒜蓉。把锅烧热，倒上少量油，油的量和大蒜相等即可。等油热了之后转小火，把蒜蓉放进去炒香，看到蒜蓉成金黄色之后就马上盛出来，再加上适量的生蒜蓉，大约是熟蒜蓉的三分之一。把适量的料酒、老抽、生抽、鸡精和盐倒进蒜衫租蓉里调一下味，可以根据自己的口味来决定调味料的量。
三、把做好的蒜蓉倒在生蚝的表面上，放进烤箱的下层，用下火烤二十分钟，然后打开上锅继续烤一两分钟就做好了。如果没有烤箱，也可以蒸，只是没有烧烤的那一种焦糊味，但是这样味道也不错。
生蚝应该怎么烤入味
1、生蚝的清洗
我们将生蚝购买回来的时候，先用刷子在刷洗一下表面的壳，因为生蚝在生长的时候壳面上可能会附着些许的海藻之类的东西，所以我们第一步清洗的时候先从它的外壳开始，这样我们么在下一步处理里面的生蚝肉的时候也不容易被污染，然后在用工具把生蚝的壳撬开，清洗下里面的肉，当然纳稿我们可以直接要店家帮我们处理，不过这样子的话，可能再带回家的时候它的新鲜度可能就没有那么的高。
烤生蚝
2、腌制去腥
大多数的海鲜都是比较比较腥的，这也与它们的生存环境有很大的关系，所以我们制作海鲜的时候为了吃起来味道更加美味，我们应该添加一道腌制的程序，把处理干净的生蚝肉放进一个盆中，往里加入白酒、盐、胡椒粉，高度酒的去腥能力比较洞塌孝的强，而添加的食盐与胡椒粉可以在腌制的这个过程进行初次的的入味。
烤生蚝
3、制作需要的酱料
烤生蚝的酱料比较的简单，主要就是制作蒜蓉的过程，把剥皮的大蒜用合理的方式弄成蒜泥，然后在锅中炒熟 其中的一部分， 接着将锅中的熟蒜泥与热油一起倒进剩余的生蒜泥中，稍稍的搅拌一番，使它们能够充分的混合在一起，盖上保鲜膜备用就行。
烤生蚝
4、烤生蚝
我们在烤生蚝的时候可以像烧烤摊上一样用烤架制作看，也可以用 烤箱来进行，在腌制好的生蚝肉上面放上我们制作完毕的蒜泥，这样在烤的时候，生蚝肉就会把蒜泥的香味都吸收进去，并且也特别的软嫩多汁，我们在烤制的过程中，还有喜欢的调料都可以自行添加的，我认为加点香菜与鸡精，烤出来的生蚝会更香。
烤生蚝的简单做法
1.准备好生蚝，用盐和生粉轻轻的抓洗一下，沥干水份。
2.再准备辅料：蒜剁蓉，辣椒切小，加少许盐鸡精，蚝油，食用油少许，加一起拌圴勺。
3.生蚝沥好水，烤盘放上油纸，把生蚝壳放好，再把生蚝码下去（我买时没有生蚝壳就用了扇贝的壳了）。
4.再放上适量的蒜蓉汁。
5.放进烤箱上下火候，180度15分钟。
6.烤装盘美味开动。
烤生蚝怎么看熟不熟
烤好的生蚝有一点焦焦的感觉，香味四溢。 烤生蚝是沿海地区的特色小吃，是用新鲜生蚝通过炭烤而成。烤生蚝的做法非常简单，只需将蒜蓉、姜末、酱等佐料放入刚刚撬开的生蚝内，再直接放到火上烤熟即可，最大限度地保证了蚝肉的新鲜还增加了蚝的野味感觉 。
⑶ 谁知道广州三元里附近哪里有摆地摊专门卖烤生蚝的看好多以前出摊的都没有了都去哪了
有一家在三元里大道中合益路海哥夜宵城。非常好吃。有卖生蚝
⑷ 烤生蚝的4种不同做法_生蚝怎么烤好吃
中医们认为生蚝的肉具有很好的食用价值，是一味非常好的补血、滋阴，还能激发情欲的食物。平时生活中你会做烤生蚝吗?接下来，我跟你分享烤生蚝的4种不同做法。
烤生蚝的4种不同做法
烤生蚝的做法【1】
材料
生蚝肉，剁椒，蒜茸，植物油，生粉，盐
做法
1、生蚝放盆里用清水过两遍，沥去水后加适量生粉，用手轻轻抓匀，这样，蚝肉上的一些脏东东就能去掉。然后再用清水轻轻过两遍，蚝肉太嫩，千万别用力。
2、洗白白的蚝肉沥去水份放一边备用，最好装在漏网上沥水。
3、把蒜(剁成茸)、剁椒、植物油、少许盐(因剁椒里就用很多盐了)拌匀成料汁。这时可以预热烤箱，200度。
4、把蚝肉平铺在烤盘里，把料汁浇在每个生蚝上，入预热好的烤箱，200度烤15分钟左右即可。
烤生蚝的做法【2】
材料
生蚝，蒜泥，姜末，黄酒，糖，油少许
做法
1、生蚝洗净蒸一分钟等张嘴后分为两半;
2、把有肉的一半里放上调味汁，进烤箱上火烤10分钟
烤生蚝的做法【3】
材料
生蚝、油炸好的蒜泥1小勺、生蒜泥1小勺、酱油1小勺、油、盐适量、鸡精少量、白酒少量、胡椒粉少许
做法
1、将蒜泥放在一起(油炸好的蒜泥1小勺、生蒜泥1小勺)。如果吃辣的话可以放些切碎的红辣椒。
2、将蒜泥与油混合，放盐、味精或鸡精拌匀。盐要稍微多些。
3、之后将步骤(1)调制好的蒜茸铺在蚝肉上面。
4、将生蚝放入烤箱下层，用下火烤20分钟左右，至蚝肉略收缩，最后再用上下火烤1-2分钟至蒜茸着色即可。如果家里的烤箱不分上下火、可以用一张锡纸盖住生蚝，避免焦糊。
烤生蚝的做法【4】
材料
太平洋生蚝12枚，软黄油50克，大蒜2瓣，烤面包屑3汤匙，荷兰芹1小束，盐、黑胡椒适量，垫料：，粗盐1袋
做法
1.生蚝平壳朝上，放入煮锅中。注入冷水浸没锅底，加盖以文火蒸两分钟至生蚝壳张开，离火晾置待用。烤炉高温预热。
2.黄油放入小碗捣成泥，加入去皮拍碎的大蒜，拌入烤黄的干面包屑。荷兰芹洗净沥干，切出2—3汤匙的细末，同少许盐和大量胡椒一起加到黄油中。
3.烤盘中铺上半盘粗盐。将生蚝壳打开(生蚝汁不要流失)取出生蚝，放入较深的一半壳中，另一半壳弃掉。把生蚝在盐上放稳，使其不摇晃，生蚝上放些已调好的干面包屑混合料。
4.烤1—2分钟，至浇头冒泡并呈淡棕色。立即上桌。
生蚝的食用处理 方法鲜活生蚝的清洗
生蚝一般不需要让其吐泥沙。清洗生蚝时，最好戴乳胶手套，把生蚝放入水中，用刷子把生蚝壳上附着的泥沙刷洗干净。然后，把水倒掉，加一些面粉，与生蚝拌匀，目的是让面粉吸走生蚝的粘物。接下来，用清水把面粉冲洗干净，加一些盐再冲洗几遍即可。如果生蚝表示还有粘物，那说明还没有洗干净，可以重复上面的步骤，多洗几遍就可以了。
新鲜生蚝肉的清洗
如果买的是新鲜的生蚝肉，里面往往混有破碎的生蚝壳或其他杂质，只要在其中滴入适量的植物油(花生油)，就比较容易清洗干净了。
生蚝干的清洗
先把生蚝干放在溶有小苏打粉的热水中浸泡，泡软了不仅容易洗干净，而且能去掉生蚝干的异味，洗好后用清水漂洗一下就可以了。
点击下页查看>>>三款营养丰富又美味的生蚝做法
⑸ 万宁兴隆那家烤生蚝好吃谁知道
很多人都知道万宁兴隆有一家名叫好乐星烤生蚝的店，他们的烤生蚝被誉为是当地最正宗最好吃的。
⑹ 炭烤生蚝的介绍
碳烤生蚝怎么做好吃，在沿海地区，这个烤生蚝可是很多城市里最多常见到的一道烧烤菜式了，它味道特别新鲜美，吃后更是让人回味不觉。今天我们就具体来介绍一下碳烤生蚝的做法。
原料：生蚝10个；剁椒15克；蒜子半斤；姜10克；小葱20克，生油半斤
1、将生蚝用刷子刷洗干净外壳；用改锥撬开外壳；取出生蚝肉清洗干净后划开几刀。
2、蒜子跟姜一起用刀将其剁成小小粒的，成蒜子姜蓉，
3、生油用锅烧到70度的时候，放入2中的一半蒜子姜蓉，慢火的将其炸到金黄色，记得不要太过大火，那样蒜蓉就不会炸出其香味的，也不要炸的太过老火的，那样吃起来会有糊的味道。
4、将3中炸好的蒜蓉跟没有炸过的蒜蓉搅拌到一起，放入适量的盐，味精，糖，酱油，现倒入刚才炸过蒜子姜蓉的油，搅拌均匀的，那么就制作好了蒜蓉了
5、将生蚝壳子放入炭上面，让其烧到外壳冒烟，这个时候再把生蚝放入生蚝壳子上面，加入刚才制作好的蒜蓉，再烤几分钟，让其烤出蒜蓉的味道，这个时候放上一点剁椒跟葱花，就可以拿出炭火外，那么你的蒜蓉碳烤生蚝的就做好了，赶快品尝一下自己的手艺了。
碳烤生蚝的功效
碳烤生蚝的功效或许许多人都不了解，许多人只认为生蚝的味道极其鲜美却忽略了生蚝的内在价值，用生蚝制作出来的食物也是具有十分强大的功效，下面我们就具体来了解一下碳烤生蚝的功效。
1、生蚝可滋补强壮。常吃可提高免疫力，生蚝中含有牛磺酸降血脂、降血压。
2、生蚝可宁心安神。经常食用可减少阴虚阳亢所致的烦躁不安、心悸失眠、头晕目眩。
3、生蚝可安神健脑。能够提高人的体力和脑力活动效率。
4、生蚝可益胃生津。对胃酸过多，或患有胃溃疡的人吃有益处。
5、生蚝可强筋健骨。食用后有助于骨骼、牙齿生长。
6、生蚝可细肤美颜。经常食用可以使皮肤光滑，同时可以调节油脂分泌。
7、生蚝可延年益寿。能够减缓皮肤老化，减少皱纹的形成。
碳烤生蚝的营养价值
生蚝是很好的保健食品，据《本草纲目》记载：“生蚝，治虚损，壮阳，解毒，补男女气血，令肌肤细嫩，防衰劳》。”生蚝的营养价值是极其丰富的，富含维他命还有蛋白质和胆固醇，制作生蚝的方法也是许多的，每一种都有其营养价值，尤其是碳烤生蚝的制作也是极其有营养的。那么下面我们就具体来介绍一下碳烤生蚝的营养价值。
1、碳烤生蚝的营养价值是极其丰富，高蛋白低脂肪，含有人体必需的 8 种氨基酸，还有糖元、牛磺酸、谷胱甘酸、维生素 A、维生素 B1、维生素 B2、维生素D、维生素 E、岩藻糖及铜、锌、锰、钡、磷、钙、镁、铝、氧化铁和有机质。这些营养成分让生蚝有着美容养颜、宁心安神、益智健脑的功效。
2、生蚝含18种氨基酸、肝糖元、B族维生素、牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分，常吃可以提高机体免疫力。生蚝所含牛磺酸降血脂、降血压。从中医角度牡蛎通水气，滋润肺部，利于肾。
3、蚝肉嫩而味美，含丰富的蛋白质、荷尔蒙、多种维生素及牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分；《本草纲目》记载，“做食之，能白洁皮肤、补肾壮阳，并能活虚，解丹毒。”现代医学界人士认为，蚝具有降血压和滋阴养颜、提高性能力等作用。
碳烤生蚝酱汁的调制
碳烤生蚝不仅在制作的时候要注意它味道的鲜美，更要注意它的酱汁。酱汁在很大程度上决定了碳烤生蚝的成败。下面我们就来具体介绍一下碳烤生蚝酱汁的调制。
原料：糖醋汁，黑椒汁，泰式辣酱汁，蚝油汁，三杯汁，黑卤汁，柠檬汁，日式烧汁等。
1、生蚝带壳用清水冲洗干净，撬开蚝壳，在5％的淡盐水中把蚝肉清洗干净，重新装回蚝壳，放一些蒜泥、姜末、红椒丁，放在炭火上（壳边上夹放一片柠檬片，既起到杀菌的作用，又可以增加烂的鲜味）烤8分钟至蚝壳边缘略微有点焦、蚝肉缩小且呈灰白色，装盘；
2、按照食客的口味要求浇调味汁（每只放15一20克左右，可以做成蒜味、胡椒、奶酪等多种口味），或者把调味汁做味碟上桌蘸食即可。
⑺ 烤生蚝的主要特征
一、贝壳的运动
生蚝营固着生活方式，一旦固着后终生不再移动。它的一生只有开闭贝壳的运动实际上真正的运动只有右壳作上下的活动而已。为了适应固着生活习性，生蚝左壳大，右壳小。左壳大有利于软体部的容纳，右壳小有利于贝壳的开闭活动，耗能小。为防止敌害，利用坚硬的贝壳作为保护的外盾，因此贝壳坚厚发达，并具有棘刺。为适应固着生活，毋须移动，所以足退化，外套膜二孔型，没有水管。但闭壳肌和韧带十分发达。生蚝就是利用贝壳的运动来进行摄食呼吸、繁殖和御敌。
韧带的功用在于张开贝壳。韧带是依附在铰合槽基部的一根棕色具有弹性的蛋白质带子，由亚韧带脊细长的上皮细胞分泌生成的，其化学成分可能与贝壳素橡游亮相同。当闭壳肌松懈时，像弹簧一样的被压紧的物质伸展开来，把双壳分开，据试验，每1平方厘米韧带的力约347克。
在一般情况下生蚝微微开壳，进行摄食和呼吸，经过相当时间，突然出现一次部分闭壳或全部闭壳的运动，把不能吞食的食物排出体外。贝壳运动常因外界物理或化学的因素刺激而改变。例如在低温下经常保持闭壳状态，突然的震动或轻轻的触动可以使一个壳口广开状态的生蚝变成部分或全部关闭状态。实验证明，生蚝的贝壳运动对于潮湿、干燥和震动等刺激是比较敏感的。
二、团壳肌的力及其产生的乳酸量
（一）团壳肌的力
生蚝梁宽的闭壳运动是依靠闭壳肌收缩进行的，生蚝的闭壳肌关闭贝壳的力量是很大的。据研究,1平方厘米的闭壳肌需6~8千克力才能打开贝壳，因此，大的闭壳肌能负担的力也越大。
(二)闭壳肌所产生的乳酸量=
当肌肉进行了一定程度的运动后，必定产生乳酸，在生蚝的闭壳肌中也是一样，但在平滑肌和横纹肌中表示出一定的差异。
由于肌肉运动时所需要的能量是依靠分解糖原，产生乳酸而得来的，所以，乳酸的产量与糖原的含量有着密切的关系。在生蚝闭壳肌中的平滑肌所含的糖原量，要比在横纹肌后的多，因此，横纹肌中含有较少的乳酸量。
三、呼吸作用
生蚝的呼吸作用和其他的双壳类一样，主要是依靠鳃来的进行气体交换，部分的气体交换也可依靠身体的表面来进行，进因此，外套膜中的血液可以不经过鲴而直接流回心耳中去。鳃除了呼吸之外在摄食过程中也起着重要的作用，生蚝的呼吸和环境条件有着密切的关系。
生蚝在含有一定体积的溶解氧的海水中时，它的呼吸正常。当周围海水溶解氧的含量低于某一限度(如太平洋生蚝在溶解氧的含量少于1.5毫克/升)时，则氧气的消耗量，随着含氧量的减少而降低。在严重缺氧(含量=0)情况下，生蚝停止呼吸，但是还能生活一个时期。
生蚝的呼吸主要是通过鳃纤毛的运动煽动水流来进行的，影响鳃纤毛磨逗运动的环境因子均可影响生蚝的呼吸。如盐度、水温、pH值、溶解氧、肾上腺素和乙酰胆碱等在一定浓度下均可影响生蚝鳃纤毛的运动，从而影响生蚝的呼吸。
四、摄食
生蚝的摄食是在外套膜、鳃和唇瓣共同作用下完成的。
生蚝的摄食都是通过鳃过滤海水来进行的。水流通过鳃，主要是由于鳃丝上的侧纤毛向身体方向煸动的结果。由于鳃纤毛的运动，将含有“食物”的水流引入进水腔。含有“食物”的水流并不是沿着整个进水孔进入进水腔的，而是从与鳃的中段相对应的进水孔中流入当水流进入贝壳之
后，首先通过外套膜的边缘部分，因此，贝壳就的中弹比类和外套膜的开闭程度分人,消化育囊对调节水流起着一定的作用。水流一进入直肠晶杆囊
进水孔之后，由于阻力心吧较大，流速降低，因此闭壳肌肛门入水流被带进来的大型悬浮物质，还没有达到鳃表出水流面就沉降于外套膜上。左外套膜这些被沉淀的颗粒依靠外套膜表面纤毛的生蚝摄食活动及水流方向三运动而运送至进水孔的壳口部的某一点上等待排出。
一般大小的颗粒继续被水流带走，海水在鳃的上前纤毛的协助下通过鳃丝，而进入出水腔，悬浮在海水中的颗粒就被鳃上的侧前纤毛和前纤毛滤下来。被滤下来的颗粒在未被运走之前就被鳃丝表面的粘液腺所分泌的粘液包起来，再由前纤毛送走。前纤毛所送走的颗粒，一部分是自己滤下来的，另部分是侧前纤毛滤下之后再转递过去的。前纤毛将颗粒运至上行鳃与下行鳃之间的食物运送沟中去，颗粒在此沟被进一步选择，凡较大较重的颗粒都从沟中落出，掉到外套膜上，由外套膜上的纤毛运送到进水孔壳口的边缘，等待排出；较小的颗粒则继续由食物运送沟送到唇部。此外还有一部分颗粒是沿着鳃的基部，被运送至唇瓣。这是因为主鳃丝上，前纤毛的摆动方向与其他的鳃丝相反，所以被主鳃丝滤下的颗粒被送至鳃的基部，依靠鳃基部纤毛的运动，沿着鳃的基部被送至唇瓣。从鳃的基部运送的颗粒都较小，在一般情况下都可以达到唇瓣，而经食物运送沟运送的颗粒可按其大小分为两类、一类为较小的，并能经食物运送沟运至唇瓣，另一类为较太的，将从食物运送沟中落下而被淘汰。从食物运送沟送至展
瓣的颗粒，经唇褶皱面的中央，再经过一次选择；而由鳃的基部运送的颗粒，则被送至唇间的侧口沟中，再转送至近口沟，最后送进口中。
五、消化和吸收
带有粘液的食物”颗粒从口中进入食道，口及食道不能分泌任何消化液，因此，仅能起着运送食物的作用
从胃的组织结构来看，生蚝的胃不能分泌消化酶，而且也缺乏使胃壁蠕动的肌肉，所以它必须在其他消化器官参与之下才能起消化作用。晶杆依靠晶杆囊表面纤毛的运动，一边旋转一边前进以搅拌食物，同时依靠胃楯的机械作用和胃液的酸化作用使其头部逐渐溶解，在溶解物中有淀粉酶和糖原酶以分解植物性的食物。经过一些学者的鉴定，生蚝消化盲囊中的酶可分为三大类，即碳水化合物分解酶、脂肪分解酶和蛋白分解酶。这三类酶中，以碳水化合物分解酶的作用力较强。
肠的上皮组织没有分泌消化液的作用。因此在这个区域内仅能依靠从晶杆中溶解的酶在这里继续进行消化；消化好的食物被肠吸收。在中肠中也有吞噬细胞进行摄食作用。不能消化的食物最后经直肠、肛门排至出水腔。
在消化管中及其附近，存在着多量的吞噬细胞，它们甚至会游离到外套腔中，吞噬细胞除了吞噬食物之外，还能够消化食物。生蚝的身体表面也能吸收溶解在水中的营养物质等。
总之，生蚝的消化作用是在消化器官，食道、胃、食物选择盲囊、消化盲囊、晶杆、肠、直肠、肛门和辅助消化器官以及唇瓣等共同配合下进行的。
⑻ 仙村附近哪家烤生蚝好吃
石板山鱼头烤生蚝店好吃。石板山鱼头烤生蚝店位于仙村火车站旁，招牌菜是大闸蟹、冰花蟹、烤生蚝、咸菜汤等。烤生蚝采用正宗的方法，口感嫩滑，味道鲜美，深受欢迎。