⑴ 苏州特色美食攻略,苏州有什么好吃的
苏州气候温润,草木葱茏,有丰富的饮食资源。春秋时期,吴国贵族凭依丰盛物产,过着钟鸣鼎食、甘脂膏粱的豪华生活。秦汉直到明清,苏州一直是王室内廷食物的供应基地之一,香粳米、三破糯、洞庭红桔、南荡菱藕、碧螺春茶等都成为皇家贡品,而莼菜、鲈鱼成了牵动游子思乡,不惜弃官而归的盛名食品。千百年来,苏州食品形成了它独特的风格,至今已有苏式菜肴、糕点、糖果、卤菜、蜜饯、糕团、名茶、炒货、特色调味品、特色酱菜等十个大类一千余个品种,使天下有“吃在苏州”之说。松鼠桂鱼、三虾豆腐、清蒸大蟹、鸳鸯莼菜汤、常熟叫化鸡等传统菜肴享誉中外。花色繁多、制作精良的糕点糖果与岁时节令关系密切,仅据《清喜录》记载,节令糕点就有二十八项之多;至于人生礼仪,诸如婴孩满月、新娘归宁、父老祝寿,糕点糖果更是不可或缺的吉祥物。苏州的风味小吃,同样脍人口。食俗厅陈列着“骆驼担”、苏式厨房的模型、小摆设――缩至方寸的炊具、餐具、厨房用品。并且在不同的季节,游客可以品尝到应时的苏州风味小吃。
着名的苏式招牌菜有:松鼠桂鱼、清汤鱼翅、响油鳝糊、西瓜鸡、母油整鸡、太湖莼菜汤、翡翠虾斗、荷花集锦炖等。苏州小吃亦闻名天下,蜜汁豆腐干,松子糖,玫瑰瓜子,虾子酱油,枣泥麻饼,猪油年糕等,都是脍炙人口的美食,不可不尝。
⑵ 苏州有什么必须品尝的美食和值得一去的地方
所谓上有天堂,下有苏杭,所以如果选择旅游的去处的话,当然是少不了苏州。
那到了苏州,我们可以选择这些地方进行旅游。首先肯定是不能错过苏州园林了。作为苏州园林最有名的地点之一,留园那是我们不可多得的一个地方。他那里亭台楼榭设计的特别有苏州园林的风范,而且一山一水之间,表现了我们中国园林的文艺特点。
到苏州不可不到万福兴的糕点去买上一些带回家,他这里的糕点不甜不腻,而且特别的好吃,关键这里的各种混沌和面也是特别好吃的。
在平江路上还有鸡脚旮旯也是这里特别火的一家店,这里的鸡爪吃出来特别的软香酥嫩,而且,里边的味道特别的香,你还可以买他们家的鸭胗以及鸡腿都是味道相当香的。
到了苏州就是要吃好玩好逛好,这样才算不白来了一趟苏州,相信每一个来了的人都会流连忘返,不虚此行的。
⑶ 苏州有什么必须去品尝的美食呢
苏州是有着很多的美食的,只不过那边都是甜食,一般的人可能吃不下去,而且苏州人吃甜食的程度,根本就不是一些外地人能够接受的,不过苏州还是有一些我们普通人可以尝试的食物。而且是非常美味的。在苏州有很长时间的佛教传统。那边有很多的寺院,寺院里就会有一些素食斋面。那些素食斋面简直比一些肉的面条还要好吃。因为他们是用一些速食来做的高汤下的面条,放上一些香菇或者是油豆皮,都是非常美味的。他们那边真的非常会做这种速食斋面。
苏州还会有一些糕点,他们那边以前都是上供给皇帝的,所以那边做的糕点都是以前的御制糕点。所以都是非常精美的,不仅外表好看,味道也是非常好吃的。这种糕点都是从古流传至今的,都是非常有传承的。每家的老字号味道也是非常不一样的。苏州的风景非常美丽。能在这么美的地方吃到美食,实在是非常好的旅行体验。推荐大家都去苏州去旅行。
⑷ 苏州的美食有哪些
苏州美食有很多,但大都口味偏甜。希望你能喜欢。
1、酱汁肉:是苏州当地的传统名吃,相传在200多年就有了,那时叫酒焖汁肉,是用红胭脂作为着色原料,后来改用红米着色,进而改称为酱汁肉。 其特点:色泽桃红,甜而不腻,酥而不烂,入口即化。
2、枫镇大面:其特点:焖肉肥美,入口即化;面汤鲜滑,酒香醇厚。
3、陆长兴爆鱼面:也是苏州当地的有名的小吃之一,面是细细的龙须面,浇上汤再夹上两大块鱼,爆鱼面的鱼味道类似熏鱼,鱼是大鱼,作的很酥,鱼刺也挑的方便,喜欢吃鱼的小伙伴一定要尝尝很好吃的,而且体格也很便宜。
4、哑巴生煎:是苏州的传统名吃,在当地流传至今已有百年历史。在苏州非常有名气的,之所以称其为哑巴生煎,是因为老板是位老实厚道的聋哑老人,由于做的生煎好吃,食客渐渐地淡忘了他的名字,而直呼其为哑巴生煎。 其特点是:底部金黄、硬香带酥、馒身白色、松软可爱、一咬汤卤满口。
5、苏式鲜肉月饼:是当地的传统名吃,我们北方的月饼不同,苏式月饼看起来黄金油润,吃起来层皮松酥。而且馅全是用肉做成的,丰腴的肉汁慢慢渗到皮里,尤其是刚出炉的。非常好吃,也很有特色。
6、油氽紧酵:油氽紧酵又称紧酵馒头。是当地的传统名吃,春节之前时,是人们互相馈赠的礼品。又被称为“兴隆馒头”。就是油炸包子。其特点是:外脆内松,汁多味鲜。
7、松鼠鳜鱼:是苏州地区的传统名菜,也是当地宴席上的上品佳肴。相传在清干隆年间就有,其制做方法非常繁琐,光是佐料调料就有河虾仁、熟笋丁、得菇丁、青豌豆、猪肉汤及酒、醋、盐、糖、猪油、麻油、葱段、蒜瓣、干淀粉、湿淀粉…达十五六种之多。不过却是很好吃。
8、响油鳝糊:是当地的传统名吃,在江南水乡,黄鳝遍及河道水滩甚至田间沟边。所苏州菜肴中以黄鳝为原料的有不少,响油鳝糊便是这其中之一。因鳝糊上桌后盘中油还在辟叭作响而得名。其特点:肉质鲜美、香味浓郁。
9、小馄饨:当地的传统名吃,在这里馄饨就像我们北方的水饺一样,其特点:馄饨皮几乎透明的皮薄如纱,中间透出一点粉红色的肉馅,汤里撒上些碧绿生青的葱花蒜叶、嫩黄的蛋皮丝,又或再添少许紫菜和虾皮,汤鲜味美,非常好吃。
10、糖粥:又称红豆粥。是当传统名吃,相传在一千六百多年前已经有了,据说是为了预防瘟疫。苏州的糖粥做法非常精细,红豆和粥分开而做,红豆做成豆沙,粥上碗后红豆沙才浇上去的。
⑸ 苏州特色美食有哪些
1、袜底酥
看似和一般的春卷没什么两样,但味道却很独特。是苏州最特别的小吃之一鱼味浓郁,皮薄酥脆。
⑹ 苏州美食 有什么好吃的啊
苏州以园林为有名的好玩处,以稻香村和采芝斋的糕点,特别是松籽棕子糖,枣泥麻饼,豆腐干,疏糖为有名;
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⑺ 苏州有哪些特色小吃
1、酱汁肉
酱汁肉是江苏省苏州市的传统名菜,卤酱菜谱之一。其特色是上口酥润,香味浓郁,皮糯肉烂, 入口即化,肥而不腻,色泽鲜艳。 以猪蹄筋为制作主料,酱汁肉的烹饪技巧以酱菜为主,口味属于五香味。
2、哑巴生煎
哑巴生煎是江苏苏州传统特色小吃,哑巴生煎是指把馒头或者花卷煎之后得到的东西。苏州人没有包子这一说,生煎馒头顾名思义就是把馒头生着煎一下。
3、海棠糕
海棠糕创制于清代,曾是苏州大户人家的私房点心。做法自然不含糊:面粉包裹豆沙,进模具中上火烘烤,上头淋上饴糖,再加入芝麻、红绿丝点缀,成品宛如一朵盛开的海棠花。趁热一口下去,各种甜香层次分明,是一道好看又好吃的点心。
4、苏式鲜肉月饼
南方人少有不爱苏式月饼的,看起来金黄油润,吃起来皮层酥松,口味甜咸多样。甜馅料有松子仁、核桃仁、玫瑰花、赤豆等;咸馅料有火腿、虾仁、香葱等。
5、蟹壳黄
俗称“小麻糕”。因其形圆色黄似蟹壳而得名。蟹壳黄是用油酥加酵面作坯,先制成扁圆形小饼,外沾一层芝麻,贴在烘炉壁上烘烤而成。此饼味美咸甜适口,皮酥香脆。
6、糖粥
“笃笃笃,卖糖粥。”记忆中的吆喝声陪伴过无数孩子的童年,这一碗糖粥清甜可口,不知美过多少人的梦。古早的美味像是奶奶亲手熬制的味道,一口就甜到心底。
7、酒酿饼
旧时,老苏州总喜欢在冬季酿酒,剩下的酒糟便会做成酒酿小圆子、酒酿饼一类的美食。气温升高了,酒糟便保存不住,所以酒酿饼只有在春天才能吃到。
⑻ 去苏州一定不能错过的美食,都有哪些不错的推荐
“姑苏小吃名堂多,味道香甜软酥糯。生煎馒头蟹壳黄,老虎脚爪绞连棒……”苏州人讲究精细,小食点心,样样细致美味,让食客永远存着一点回味和思念。下面分享一些苏州的美食推荐。
一,苏式鲜肉月饼
南方人少有不爱苏式月饼的,看起来金黄油润,吃起来皮层酥松,口味甜咸多样。甜馅料有松子仁、核桃仁、玫瑰花、赤豆等;咸馅料有火腿、虾仁、香葱等。其中惹最多人回味无穷的,恐怕还是鲜肉月饼。老字号的摊位前,常年都能见到等待月饼出炉的队伍,中秋佳节更是供不应求。
二,枫镇大面
鲜有一碗面,会像枫镇大面这样带给食客扑鼻的酒香,因为吊汤的时候除了常见的肉骨、鳝骨外,还加入了酒糟和螺丝。浇头是一块焖肉,但也和普通的焖肉不同,它是白色的,做法复杂,且焖制时不能放酱油,纯粹靠盐调味。于是,焖肉肥美,入口即化;面汤鲜滑,酒香醇厚。
七,油氽紧酵
“氽”(tǔn)是流行于江浙沪一带的烹调术语,又称浸炸;紧酵,指用酵量少,蒸后紧实,氽后外脆内松。苏州人更乐意称它"兴隆馒头",含兴旺发过之意。也正因着这份美好的含义,故在冬令上市,作为春节亲友间的馈赠吃食,往往供不应求。
八,小馄饨
小馄饨是江南人家最寻常可见的小点。几乎透明的皮薄如绉纱,中间透出一点粉红色的肉馅,盛在最常见的白瓷汤碗里,清澈的汤里撒上些碧绿生青的葱花蒜叶、嫩黄的蛋皮丝,又或再添少许紫菜和虾皮,汤鲜味美,意犹未尽。
⑼ 苏州有什么美食呢
苏州有很多好吃的美食,比如说生煎包,松鼠桂鱼,碧螺虾仁,阳澄湖大闸蟹,樱桃肉,朱鸿兴面,这些美食,都非常的好吃,吃过之后让人回味无穷,赞不绝口。
⑽ 苏州的特色美食有哪些
一、苏式鲜肉月饼
南方人爱苏式月饼,吃起来皮层酥松,口味甜咸多样。甜馅料有松子仁、核桃仁、玫瑰花、赤豆等;咸馅料有火腿、虾仁、鲜肉等。其中惹最出名的,恐怕还是鲜肉月饼。长发肉月饼,常年供不应求。
二、枫镇大面
像枫镇大面这样带给食客扑鼻的酒香的一碗面,因为吊汤的时候除了常见的肉骨、鳝骨外,还加入了酒糟和螺丝。浇头各色各样,最出名的就是一块焖肉,但也和普通的焖肉不同,它是白汤的,做法复杂,且焖制时不能放酱油,纯粹靠盐调味。于是,焖肉肥美,唇齿留香。
三、红白汤奥灶面
红油爆鱼面,白汤卤鸭面,尝过奥灶面的人,多半难以忘怀那汤清面爽、浇头醇美的独特风味。浇头除爆鱼、卤鸭外,还添了焖肉和野生虾仁。
四、鸡头米羹
一是要吃南塘的鸡头米,质量最好;二是买少量,一次吃完,吃的就是那带着水的气息的新鲜味道;三是一定要赶在中秋时节吃,一旦错过,就只能眼巴巴地等来年的上市了。
五、蟹壳黄
蟹壳黄,形如蟹壳,色如蟹黄。那种齿颊留香的感觉,注定要成为美好的永恒。颇受人喜爱的传统茶食中,椒盐味的袜底酥也是一道。小小酥饼,做工考究,一层层薄如蝉翼,真正见功夫。
六、鱼味春卷
鱼味春卷,顾名思义,用鲈鱼肉辅以虾仁制成馅心,鱼味浓郁。
七、油氽紧酵
“氽”(tǔn)是流行于江浙沪一带的烹调术语,又称浸炸;紧酵,指用酵量少,蒸后紧实,氽后外脆内松。
八、小馄饨
小馄饨是江南人家最寻常可见的小点。几乎透明的皮薄如绉纱,中间透出一点粉红色的肉馅,盛在最常见的白瓷汤碗里,清澈的汤里撒上些碧绿生青的葱花蒜叶、嫩黄的蛋皮丝,又或再添少许紫菜和虾皮,汤鲜味美,意犹未尽。
九、糖粥
苏州的糖粥是颇有名气的,加了赤砂糖的糯米粥先盛入碗中,表面撒一层红色豆沙,入口热、甜、香、糯。
十、酒酿饼
酒酿饼,是春天时令的苏式食品,只卖一季。外观形似小月饼,馅料有豆沙、芝麻等。喷香、酸甜、脆嫩,皮软、馅甜、味糯,有一种饼不醉人人自醉的感觉。